Zucchini Caviar: Ciri – ciri dan Resipi Berguna untuk Memasak

Zucchini Caviar adalah mudah dan pada masa yang sama hidangan lazat, yang dianggap sebagai harta karun sebenar bahan berguna. Rasa luar biasa yang biasa sejak zaman kanak -kanak, sebagai kaviar selalu menjadi sebahagian besar menu bermusim. Daging zucchini mengandungi protein, karbohidrat, garam kalsium, kalium, magnesium dan besi, serta pektin, vitamin B dan asid askorbik. Oleh itu, manfaat sayur -sayuran ini jelas kepada semua.

Komposisi dan kalori

Jika kita bergantung pada GOST, maka kaviar harus mengandungi zucchini segar, lobak merah, bawang, tomato atau pasta tomato semulajadi, minyak garam dan sayur -sayuran.

Nilai kalori kaviar zucchini bergantung kepada resipi yang digunakan oleh pengilang. Tetapi secara purata ia adalah 95 kcal setiap 100 gram produk, dengan karbohidrat – 7.4 g, lemak – 7.0 g, protein – 1.2 g.

Apakah faedah kaviar zucchini

Faedah umum

Pakar pemakanan telah lama menegaskan bahawa manfaat kaviar zucchini untuk badan sangat besar. Kepekatan vitamin dan unsur surih yang tinggi menjadikannya alternatif yang layak untuk kompleks vitamin farmasi. Terutama penting ialah vitamin B, C, H, E dan retinol.

Ia adalah produk rendah kalori yang diserap sepenuhnya oleh badan. Oleh kerana kepekatan kalium yang tinggi dalam komposisi, menambah hidangan ke diet akan membantu menghilangkan edema dan masalah di saluran gastrousus.

Caviar juga kaya dengan vitamin C, yang, sebagai tambahan kepada peningkatan fungsi imun langsung, juga mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap sistem kardiovaskular. Terima kasih kepada kesan anti-radang, kaviar zucchini patut dimakan oleh orang yang mengalami reaksi alahan kronik, arthritis dan asma.

Telah didapati bahawa dalam zucchini mengguna pakai bahan pektin yang diperlukan untuk pembentukan mikroflora usus yang sihat. Mereka membantu memulihkan integriti membran mukus, merangsang peristalsis.

Faedah umum produk:

  • normalisasi metabolisme;
  • pengurangan kolesterol;
  • penstabilan semua organ saluran gastrousus;
  • peningkatan peredaran darah;
  • pengukuhan saluran darah;
  • Peningkatan tonus umum badan;
  • pembersihan organ dan darah dalaman yang komprehensif;
  • perkumuhan cecair dan garam yang berlebihan.

Untuk para wanita

Bagi wanita, kaviar zucchini sangat berharga dipelihara selepas memasak vitamin E. Manfaatnya kepada badan sangat besar:

  • Menghalang penuaan kulit dan penampilan bintik -bintik umur;
  • mengurangkan gejala sindrom pramenstrual;
  • Menormalkan latar belakang hormon;
  • Dianggap sebagai ejen pencegahan yang berkesan untuk penyakit kelenjar susu wanita;
  • Semasa menopaus, ia mengimbangi kekurangan estrogen.

Untuk lelaki

Pakar mengesyorkan memberi perhatian kepada kaviar zucchini untuk lelaki yang menderita masalah yang halus seperti buasir. Ia menggalakkan perkumuhan najis yang selesa dan membantu dalam memerangi sembelit kronik.

Semasa hamil.

Caviar juga mengandungi salah satu vitamin B – asid folik. Ia bertanggungjawab untuk kesihatan reproduktif lelaki dan wanita. Asid folik mesti hadir dalam diet seorang wanita hamil, kerana kekurangannya boleh menyebabkan kecacatan janin. Ia juga penting untuk kesihatan lelaki, kerana ia menghalang perkembangan prostatitis.

Beta-karoten, yang merupakan sebahagian daripada lobak merah, berguna untuk orang yang mengalami penglihatan dan wanita hamil. Ia meningkatkan peredaran darah, mengurangkan tekanan dan membantu mengatasi insomnia.

Potassium adalah salah satu unsur yang diperlukan di mana -mana peringkat kehamilan. Ia bertanggungjawab untuk pembentukan sistem kardiovaskular yang betul.

Telah diperhatikan bahawa kaviar juga mengandungi kalsium dalam kepekatan yang mencukupi. Tanpa itu, mustahil untuk membentuk rangka dan gigi bayi. Wanita hamil, ia melindungi mereka dari edema.

Semasa menyusu

Pakar pemakanan membolehkan wanita makan kaviar zucchini walaupun semasa menyusu. Selain menyuburkan badan wanita dengan nutrien, ia juga membantu menormalkan najis, dan ini adalah salah satu masalah yang paling biasa dihadapi oleh wanita yang bersalin. Tetapi lebih baik bagi ibu muda untuk menolak membeli kaviar, memberi keutamaan kepada buatan sendiri. Dan ia tidak boleh terlalu banyak – cukup dengan bahagian 100 gram setiap hari.

Untuk kanak-kanak

Bagi kehadiran kaviar zucchini dalam menu kanak-kanak, di sini juga patut memberi keutamaan kepada produk yang dimasak sendiri. Ketiadaan mana-mana komponen yang berpotensi berbahaya yang boleh mencetuskan tindak balas alahan atau menyebabkan kemudaratan serius adalah perkara asas. Oleh itu, kaviar kedai boleh diberikan kepada kanak-kanak dari umur 5 tahun dan hanya jika komposisinya selamat.

Bagi kanak-kanak, kaviar zucchini berguna dengan tepat kerana kepekatan serat makanan yang tinggi, membantu menormalkan najis harian. Ia adalah makanan yang sangat berguna untuk kanak-kanak yang tidak mempunyai cukup serat dalam diet mereka. Vitamin C menguatkan imuniti belum berkembang dan membantu dalam memerangi selsema bermusim. Dan vitamin B mempunyai kesan pelbagai rupa pada badan: mereka menguatkan sistem saraf, membantu penyerapan zat besi yang normal, dan mengurangkan risiko sawan.

Adakah mungkin untuk makan kaviar skuasy semasa menurunkan berat badan

Kaviar zucchini adalah produk yang hebat untuk orang yang menonton berat badan mereka atau ingin menurunkannya, terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah (tidak lebih daripada 95 kcal setiap 100 gram). Ia membantu untuk mengatasi banyak masalah pemakanan yang boleh mencetuskan penambahan berat badan yang berlebihan. Sebagai contoh, terima kasih kepada sejumlah besar serat, kaviar dari zucchini membantu membebaskan badan daripada toksin, sambil memuaskan rasa lapar dengan sempurna.

Hari ini anda boleh mencari diet unik berdasarkan zucchini, yang membantu kehilangan sehingga 5 kg dalam seminggu. Intipatinya adalah berdasarkan fakta bahawa setiap hari selama seminggu anda perlu makan 350 gram kaviar zucchini dengan sayur-sayuran lain. Ia juga wajar untuk mengecualikan sementara nasi putih, kentang, tepung dan mana-mana kedai gula-gula. Semasa peralihan kepada diet sedemikian adalah perlu untuk menambah protein – ayam buatan sendiri semulajadi atau fillet ayam belanda. Sebilangan besar air minuman tulen bersama kaviar akan menyumbang kepada pembersihan semula jadi badan.

Kaviar zucchini dalam perubatan

Jika disediakan dengan betul dan pada mulanya menggunakan produk organik, kaviar zucchini akan membantu dalam memerangi beberapa penyakit. Tetapi ia tidak boleh dipercayai sebagai ubat perubatan yang lengkap, sebaliknya sebagai suplemen dalam diet harian yang tidak seberapa.

Untuk Diabetes.

Zucchini adalah salah satu sayuran yang patut dipertimbangkan untuk diabetes. Ia mengandungi mikronutrien yang diperlukan oleh orang ramai apabila tahap glukosa darah mereka tinggi. Ia juga berguna untuk diabetes, yang disertai dengan edema, kerana ia menghilangkan garam berlebihan dari badan.

Zucchini mempunyai indeks glisemik yang rendah, tetapi selepas memasak ia meningkat. Untuk mengelakkan ini, lebih baik menambah zucchini dan kubis kepadanya, tetapi mengurangkan jumlah lobak merah. Untuk menjadikan kaviar zucchini lebih berguna untuk orang yang menghidap diabetes, lebih baik menggantikan minyak bunga matahari tradisional dengan minyak zaitun yang ditekan sejuk. Anda juga harus menambah herba segar dan rempah secukup rasa.

Penting: indeks glisemik kaviar zucchini ialah 75 unit.

Untuk pankreatitis

Doktor memberi jaminan bahawa zucchini, yang telah menjalani rawatan haba wajib, boleh hadir dalam diet orang yang mengalami pankreatitis. Tetapi kaviar zucchini adalah kontraindikasi dalam pemburukan pankreas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi minyak, tomato dan lobak merah, dan dalam beberapa kes walaupun cuka ditambah kepadanya. Jumlah komponen kontroversi sedemikian boleh mencetuskan proses keradangan.

Kaviar zucchini juga merangsang pengeluaran jus pankreas, dan enzim mereka boleh meningkatkan patologi pankreas.

Bagaimana untuk menjadi pesakit dalam pengampunan? Sekiranya pankreatitis tidak berubah menjadi bentuk yang teruk, tetapi sebaliknya – terdapat kelegaan perjalanan penyakit, maka beberapa jumlah kaviar zucchini buatan sendiri boleh diterima dalam diet. Tetapi apabila menyediakannya, lebih baik menolak menggoreng, memilih hanya rebusan.

Dengan gastrik

Zucchini dan semua hidangan yang diperoleh daripadanya dibenarkan dengan gastritis. Ini disebabkan oleh komposisi unik sayuran, yang membantu memulihkan lapisan mukus perut yang rosak. Ia juga mengawal proses metabolik dan dengan penggunaan sistematik boleh berguna dalam rawatan penyakit gastrousus. Tetapi terdapat juga perangkap:

  1. Kaviar tidak boleh mengandungi bawang putih dan rempah pedas – mereka pasti akan menimbulkan keterukan.
  2. Jangan terlalu masak sayur-sayuran – lebih baik rebusnya.
  3. Kepada hidangan buatan sendiri yang siap anda tidak perlu menambah asid, termasuk cuka.

Untuk sembelit

Untuk masalah sedemikian, kaviar zucchini adalah cara yang berkesan, dan yang paling penting – cara yang berpatutan dan selamat untuk mengawal najis harian. Ia perlu ditambah kepada setiap hidangan dalam jumlah tidak lebih daripada 2-3 sudu besar. Pada masa yang sama, adalah penting untuk tidak makan berlebihan dan mengurangkan jumlah karbohidrat. Jika tiada masalah lain dengan perut atau usus (khususnya halangan usus dan pendarahan), anda boleh menambah 1 sudu kopi minyak sayuran ke dalam kaviar. Ia boleh menjadi minyak biji rami atau minyak zaitun. Kekhususan minyak ialah hampir kesemuanya mempunyai kesan pencahar. Dalam kombinasi dengan serat, ini akan memudahkan perkumuhan najis.

Dalam kes gout

Dalam gout, mengikuti diet adalah syarat penting untuk mengekalkan kesihatan dan pemulihan. Bagi kaviar zucchini untuk penyakit yang begitu kompleks, adalah memalukan untuk mempunyai tomato kerana kandungan purinnya. Tetapi kajian baru-baru ini membuktikan bahawa sejumlah kecil tomato boleh ditambah ke dalam menu, tetapi hanya tidak semasa keterukan. Oleh itu, kaviar zucchini boleh dimakan dengan gout, tetapi dalam jumlah minimum (tidak lebih daripada 100 g sehari) dan tidak lebih daripada beberapa kali seminggu.

Adalah wajar untuk pergi hanya ke kaviar buatan sendiri, kerana dalam produk kedai boleh menjadi bawang putih dan rempah panas, yang dilarang sama sekali dalam gout.

Dalam cholecystitis

Untuk cholecystitis, zucchini, lobak merah dan tomato dibenarkan makan. Zucchini melegakan genangan hempedu dan mengurangkan beban pada hati. Walaupun ketiadaan pundi hempedu, produk ini tidak akan membahayakan tubuh, tetapi untuk tidak membebankannya, semua komponen kaviar harus direbus, tidak digoreng. Pendekatan ini juga akan mengekalkan dalam zucchini bilangan mikro dan makronutrien terbanyak, serta antioksidan yang membantu dalam memerangi penuaan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Daripada penggunaan kaviar zucchini harus ditolak dalam kes intoleransi individu terhadap komponen, khususnya tomato atau lobak merah. Di samping itu, jumlahnya yang berlebihan dalam diet boleh mencetuskan masalah pencernaan.

Selalunya, bahaya boleh datang dari produk kedai. Kaviar tersebut mungkin mengandungi bahan pengawet dan penstabil. Ini adalah bahan tambahan berbahaya yang dalam kuantiti yang banyak boleh mencetuskan kanser. Jika balang tidak menunjukkan bahawa produk itu memenuhi piawaian negeri, ini bermakna ia boleh menambah kanji, tepung, penambah rasa dan komponen lain yang tidak membawa apa-apa faedah kesihatan. Oleh itu, jika boleh, kaviar zucchini adalah lebih baik untuk menyediakan sendiri.

Cara menyimpan kaviar zucchini dengan betul

Membeli produk siap, lebih baik memberi keutamaan kepada kaviar dalam balang kaca. Ini memungkinkan untuk mengesan warna, konsistensi, jumlah minyak yang ditambah secara visual. Anda juga boleh menentukan kualiti mengikut tarikh pembuatan. Kaviar zucchini semulajadi harus dibuat pada musim pematangan komponen utamanya – zucchini. Tempoh ini berlangsung dari awal Julai hingga pertengahan Oktober. Jika produk itu dibuat pada musim sejuk atau musim bunga, maka ini adalah sebab untuk meragui keasliannya.

Jangka hayat kaviar zucchini ditunjukkan pada tin itu sendiri. Selepas dibuka, ia harus disimpan hanya di dalam peti sejuk di bawah penutup biasa (jika balang mempunyai benang yang sesuai) atau penutup capron selama tidak lebih dari 3 hari. Balang tertutup boleh bertahan sehingga setahun, dengan syarat suhu di dalam bilik tidak meningkat melebihi +20 darjah. Juga pada balang mesti ditunjukkan bahawa kaviar telah disterilkan. Sekiranya tidak ada inskripsi sedemikian, produk sedemikian tidak boleh dimakan.

Bolehkah saya membekukan

Kaviar zucchini boleh dibekukan. Tetapi ini hanya boleh dilakukan dengan kaviar yang disediakan di rumah. Produk siap hendaklah disejukkan, dimasukkan ke dalam beg plastik, diikat rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Walaupun selepas pembekuan, rasa tidak berubah, dan konsistensi tidak menjadi cair. Jika sedikit minyak akan dikeluarkan semasa penyahbekuan, anda hanya perlu mengacaunya. Ia sesuai jika terdapat mesin vakum. Ia menghilangkan sentuhan produk dengan oksigen, yang memanjangkan jangka hayatnya.

Cara memasak kaviar zucchini di rumah

Resipi ringkas

Salah satu resipi paling mudah untuk memasak kaviar zucchini, yang bahkan seorang pelayan wanita baru akan dapat mengendalikannya.

Senarai produk:

  • zucchini – 4-5 pcs;
  • lobak merah – 4 pcs;
  • tomato – 5 pcs;
  • minyak sayuran – 2 sudu besar;
  • garam – secukup rasa.

Urutan tindakan:

  1. Zucchini basuh dengan teliti, keluarkan kulit nipis dengan teliti, keluarkan biji dan potong kiub kecil tetapi sama.
  2. Lobak merah juga dibasuh di bawah air yang mengalir, dibersihkan dan diparut. Saiz parut terpulang kepada budi bicara anda.
  3. Letakkan kuali pada api sederhana, tuangkan minyak dan tambah zucchini dan lobak merah kepadanya. Goreng sedikit sehingga sayur lembut.
  4. Kecilkan api dan rebus sayur di bawah penutup tertutup selama 1 jam.
  5. Oleh kerana zucchini adalah sayuran berair, proses memasak akan mengeluarkan banyak air. Ia perlu dikeringkan. Jika tidak, kaviar akan menjadi terlalu berair dan tidak enak.
  6. Celupkan tomato dalam air mendidih selama beberapa saat, keluarkan kulitnya dan parut. Pure yang dihasilkan menambah lobak merah dan zucchini.
  7. Semua sebati, garam mengikut keutamaan peribadi dan kacau sekali lagi.

Resipi untuk musim sejuk

Mereka yang ingin membuat kaviar untuk musim sejuk, akan menyukai resipi berikut:

  • zucchini – 2 kg;
  • lobak merah – 1 kg;
  • bawang – 0.5 kg;
  • pes tomato – 1 sudu besar. atau tomato segar – 6 pcs;
  • garam – 2 sudu besar;
  • gula – 7 sudu besar.

Proses memasak:

  1. Perkara pertama ialah menyediakan semua produk. Cuci zucchini, kupas dari kulit, jika ada biji, keluarkannya. Potong menjadi kiub kecil. Lobak merah juga dibasuh dengan teliti, dibersihkan dan dicincang pada parut. Biarkan tomato direndam dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong menjadi puri. Bawang dicincang menjadi kiub kecil.
  2. Perkara pertama yang kita lakukan ialah goreng bawang dalam kuali sehingga kekuningan. Masukkan tomato atau pasta yang lembut dan rebus selama kira-kira 10-15 minit.
  3. Lobak merah goreng dalam kuali berasingan sehingga masak sepenuhnya. Zucchini dimasukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan goreng mereka dalam minyak bunga matahari yang tinggal.
  4. Satukan semua bahan yang tinggal dalam periuk. Kacau dan biarkan mendidih.
  5. Seterusnya, kisar kepada konsistensi kentang tumbuk. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menggunakan pemproses makanan. Jisim garam yang terhasil dan campurkan dengan teliti. Masukkan gula dan kacau sekali lagi. Kembalikan ke dalam periuk dan masak selama sejam.
  6. Selepas meletakkan kentang tumbuk dalam balang dengan jumlah yang diperlukan (pastikan untuk mensterilkannya), gulung, balikkan, supaya penutupnya berada di bahagian atas, tutup dengan sesuatu yang hangat.

Apa yang hendak dimakan kaviar zucchini

Rasa kaviar zucchini bergantung secara langsung pada bahan-bahan yang ada di dalamnya. Yang paling universal dari segi keserasian dengan produk lain dianggap sebagai resipi klasik yang terdiri daripada zucchini, lobak merah dan tomato.

Adalah lebih baik untuk makan kaviar zucchini untuk sarapan pagi bersama-sama dengan protein dan karbohidrat, sebagai contoh, dengan telur dadar. Ia juga akan meningkatkan rasa mana-mana bijirin – dari soba hingga nasi dalam apa jua jenis. Secara tradisinya, kaviar zucchini sangat baik dengan kentang panggang atau rebus, jeruk dan lemak babi. Kaviar zucchini akan meningkatkan rasa mana-mana daging, dan jika ia bukan daging babi panggang, ia juga akan membantu dalam memerangi pound tambahan.

Semua peminat pasta juga boleh mencuba memakannya bersama-sama dengan kaviar.

Adakah mungkin untuk makan kaviar zucchini semasa Prapaskah?

Kaviar zucchini dibenarkan makan semasa Puasa. Ia baik sebagai hidangan berasingan dan sebagai tambahan kepada ulam. Selain itu, ia adalah pembuka selera yang sangat baik dan boleh menjadi sebahagian daripada sebarang hidangan. Sebagai contoh, ia akan menjadi alternatif yang baik kepada sandwic tradisional dengan sosej dan keju. Sapukan pada sekeping kecil roti gandum, ia akan mengenyangkan dan memberi tenaga.

Fakta menarik tentang zucchini

  1. Zucchini pertama kali diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-16 dan untuk masa yang lama mereka ditanam secara eksklusif sebagai tumbuhan hiasan.
  2. Dengan penggunaan zucchini secara berkala, anda boleh melambatkan penampilan pertama uban.
  3. Masakan Perancis mempunyai hidangan unik di mana bunga zucchini adalah elemen utama.
  4. Walaupun fakta bahawa zucchini tidak berasa masam sama sekali, ia mempunyai kepekatan vitamin C yang sangat tinggi.
  5. Zucchini berasal dari Mexico. Walau bagaimanapun, sebelum penjajah pertama, penduduk tempatan hanya makan biji, bukan pulpa.
  6. Orang pertama yang menyedari bahawa ia adalah daging buah yang perlu dimakan adalah orang Itali.
  7. Rasa zucchini sangat bergantung pada kematangannya. Yang paling sedap adalah yang muda.
  8. Zucchini adalah sayuran yang berkembang pesat. Buah pertama muncul dalam masa 45 hari selepas penanaman.
  9. Topeng pulpa zucchini sangat bagus untuk kulit kering.
  10. Sesetengah jenis boleh dimakan mentah.
  11. Reaksi alahan terhadap zucchini tidak pernah ditemui di seluruh dunia.
Мakanan Berkhasiat