Zucchini: apa itu, sifat berguna dan kontraindikasi

Zucchini adalah sayuran dari keluarga Labu. Produk itu datang kepada kami dari Mexico pada abad ke-16. Pada mulanya, budaya itu ditanam sebagai tanaman hiasan. Hanya pada abad XVII, chef Itali mula menggunakan makanan istimewa untuk membuat hidangan. Selepas itu, seluruh Eropah mula menggunakan zucchini sebagai makanan. Pada mulanya, hanya benih budaya digunakan untuk tujuan masakan, tetapi beberapa lama kemudian hidangan juga disediakan daripada buah-buahan dan bunga tumbuhan.

Perlu diingat bahawa proses memasak zucchini seperti itu sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa. Mereka boleh digoreng, direbus, dimasak dalam pengukus. Mereka juga dimakan mentah, tidak diproses sebagai bahan untuk salad segar. Produk ini mempunyai senarai besar sifat positif.

Apakah zucchini dan bagaimana rupanya?

Zucchini adalah salah satu jenis zucchini. Ia mempunyai bentuk silinder dan kulit hijau, dan warna bahagian atas produk boleh menjadi terang dan gelap. Terdapat lebih daripada sedozen jenis tanaman ini ditanam di kawasan Eropah. Sesetengah jenis dicirikan oleh warna kuning yang kaya dan lebih banyak bentuk bulat.

Sayuran ini adalah tumbuhan yang menyukai haba yang tidak banyak bercambah. Ini membolehkan anda menanamnya terus di balkoni.

Ia juga harus diperhatikan bahawa buah-buahan zucchini masak dengan cepat. Anda boleh memilih zucchini jenis ini seawal 3-7 hari dari saat kemunculan ovari. Anda boleh memakannya dengan kulitnya, tetapi ini hanya terpakai untuk buah-buahan muda. Dalam zucchini besar, kulit biasanya dikeluarkan. Saiz optimum dianggap sebagai contoh 15 cm. Mereka boleh disimpan pada suhu bilik sehingga setahun.

Apakah perbezaan antara zucchini dan zucchini?

Zucchini boleh didapati di rak bersama-sama dengan zucchini biasa. Kedua-dua tanaman ini tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi dalam jenis yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan tertentu di antara mereka. Pertama sekali, ia adalah warna kulit. Oleh itu, zucchini mempunyai kulit berwarna selada, dan zucchini boleh menjadi hijau atau kuning yang kaya.

Sayur-sayuran juga berbeza dalam saiz. Zucchini dibentangkan sebagai buah kecil, yang mempunyai panjang 13-15 cm, manakala zucchini dicirikan oleh buah-buahan yang panjang dan besar.

Terdapat juga perbezaan dalam rasa. Oleh kerana zucchini dikurniakan saiz yang kecil, dagingnya lebih berair dan berkhasiat, yang membolehkan ia digunakan dalam memasak salad segar. Zucchini, sebaliknya, paling baik direbus dengan produk sayuran lain, terutamanya jika mereka sudah masak sepenuhnya.

Zucchini mempunyai kulit yang agak lembut dan asli, mempunyai kandungan asid askorbik yang tinggi. Jika kita bercakap tentang zucchini, lebih baik mengupas kulit, kerana ia tidak dikurniakan kualiti rasa yang istimewa, dan nilai pemakanan tidak ada.

Zucchini mempunyai sejumlah besar biji, yang biasanya dikeluarkan. Zucchini, sebaliknya, mempunyai biji yang sangat kecil, yang hampir tidak dapat dilihat apabila dimakan.

Zucchini masak lebih cepat, tetapi memerlukan kehangatan dan banyak cahaya matahari. Zucchini, sebaliknya, lebih bersahaja. Perubahan suhu dia tidak takut, dan berbuah berterusan sepanjang tahun, jika anda memerhatikan keadaan yang sesuai.

Komposisi dan kalori

Zucchini Itali dicirikan oleh kehadiran kompleks vitamin dan mineral yang besar, yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

1. Jadi, kandungan serat dalam makanan istimewa itu berguna kerana ia memulihkan penghadaman dan bertindak sebagai pencegahan sembelit dan penyakit lain yang berkaitan dengan sistem penghadaman.
2. Sebatian organik dalam buah membolehkan anda membersihkan badan dari bahan toksik, toksin, serta memperbaiki keadaan keseluruhan orang itu.
3. Asid folik dalam tumbuhan sangat diperlukan semasa mengandung dan semasa menyusu. Bahan ini melindungi janin, memastikan pembentukan yang sihat dan mencegah berlakunya anemia.
4. Vitamin C mengurangkan risiko penyakit gula dan kanser, melegakan gejala arthritis, dan membantu menguatkan sistem imun.
5. Sebatian seperti lutein dan zeaxanthin terdapat dalam zucchini. Komponen ini adalah fitonutrien yang kuat yang mempunyai kesan positif pada organ penglihatan, oleh itu, tanaman boleh digunakan untuk pencegahan penyakit mata.
6. Sayuran sedemikian mempunyai komposisi mineral yang kaya, yang diperlukan untuk kesihatan badan dan pemulihannya. Oleh itu, mineral yang terdapat di sini ialah P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Selain itu, zucchini mengandungi vitamin seperti asid pantotenik dan nikotinik, piridoksin, riboflavin, tiamin, retinol dan tokoferol.

Perlu diingatkan juga bahawa hampir 95 peratus buah adalah air. Nilai kalori makanan istimewa ini tidak lebih daripada 25 kcal setiap 100 g.

Ciri-ciri berguna zucchini

Faedah am

Kepekatan tinggi pelbagai sebatian vitamin dan komponen mineral menjadikan sayur-sayuran sangat berguna untuk mereka yang mempunyai patologi sistem kardiovaskular. Produk ini mengandungi bahan pektin, mangan dan asid askorbik. Sebatian ini menyumbang kepada normalisasi peredaran periferi. Pengenalan hidangan sedemikian dalam menu membolehkan anda melawan tekanan darah tinggi, dan juga memberikan penurunan dalam indeks kolesterol jahat dalam badan.

Oleh kerana zucchini dianggap sebagai sumber kalium, fosforus dan sejumlah asid asal organik, ia menyediakan penyingkiran garam asid urik dari badan. Tahap tinggi mereka diketahui menyumbang kepada bengkak pada sendi. Atas sebab ini, makan produk sedemikian harus untuk pencegahan, dan juga untuk rawatan arthritis gouty dan penyakit lain pada sendi.

Ia juga harus diperhatikan bahawa zucchini mempunyai karbohidrat yang mudah dicerna yang tidak mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus perut, memulihkan peristalsis usus dan mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan secara umum. Selain itu, buah ini diketahui mempunyai kesan anti-alergi. Ini membolehkan produk itu digunakan dalam kanak-kanak, serta dalam diet diet.

Satu lagi kualiti zucchini Itali yang berharga dianggap bahawa ia dapat dengan cepat memenuhi tubuh manusia. Ia juga harus ditambah bahawa budaya dicirikan oleh kalori yang rendah. Dari sini ia mengikuti bahawa ia adalah sesuai untuk orang yang mengalami obesiti atau hanya melihat berat badan mereka untuk sentiasa menjaga bentuk badan.

Buah tumbuhan ini dikurniakan unsur bioaktif seperti fitonutrien. Sebatian ini menghasilkan sel untuk retina yang sihat, menghasilkan penglihatan yang baik. Di samping itu, kepekatan karotena di dalamnya jauh lebih tinggi berbanding lobak merah. Oleh itu, seseorang tidak boleh menilai terlalu tinggi faedah menggunakan produk yang berguna untuk mengekalkan penglihatan dan mencegah pengubahsuaian mata yang berkaitan dengan usia.

Kehadiran mangan dalam sayuran ini memastikan asimilasi protein dan karbohidrat. Di samping itu, mineral ini diperlukan untuk penyembuhan luka yang cepat, pertumbuhan semula tisu dan pengukuhan tulang. Oleh itu, hidangan berasaskan tumbuhan ini akan berguna untuk orang yang menjalani rawatan selepas trauma.

Komposisi buah tumbuhan ini mengandungi enzim khas yang diperlukan untuk orang yang mempunyai penyakit hati. Juga, makanan berdasarkan komponen sedemikian harus dimakan oleh mereka yang perlu membersihkan badan, kerana mereka menyediakan perkumuhan toksin dan bahan toksik.

Ia juga diketahui bahawa zucchini mengandungi banyak antioksidan yang boleh meneutralkan radikal bebas. Di samping itu, sayuran ini dicirikan oleh sifat anti-radang yang kuat. Kualiti ini menjadikan zucchini berharga dalam pencegahan kanser.

Sebagai tambahan kepada sifat di atas, anda boleh menambah sifat diuretik dan koleretik. Maruah sedemikian boleh berguna dalam terapi urolithiasis.

Semasa tempoh peningkatan kebarangkalian dijangkiti pelbagai penyakit virus dan berjangkit, adalah berguna untuk mengambil zucchini Itali. Sayuran sedemikian kerana komposisinya yang kaya membantu melindungi daripada penyakit tersebut.

Untuk para wanita

Bagi wakil separuh manusia yang lebih lemah, sayuran Itali berguna kerana ia dapat menormalkan latar belakang emosi semasa tempoh menopaus. Di samping itu, produk ini memberikan peningkatan hemoglobin dalam darah.

Zucchini juga dihargai oleh fakta bahawa ia adalah produk diet yang boleh mengurangkan berat badan. Atas dasarnya boleh disediakan pelbagai hidangan yang tidak berbahaya kepada angka itu.

Makanan istimewa ini juga berguna untuk sistem pembiakan kanak-kanak perempuan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi bahan yang memulihkan aktiviti ovari, yang seterusnya, menghalang kegagalan kitaran dan mengurangkan kesakitan semasa haid. Komponen tumbuhan menghilangkan penyakit radang pelvis.

Ciri-ciri perubatan zucchini juga ditunjukkan dalam kes di mana seorang wanita mengalami urat varikos. Sayuran sedemikian dalam kes ini dapat meningkatkan keanjalan dan kekuatan kapal dan kapilari.

Ia juga terkenal dengan penggunaan meluas kelazatan dalam bidang kosmetologi. Ia membolehkan anda mengembalikan kesihatan dan kekuatan pada rambut. Anda juga boleh menggunakannya untuk mencipta topeng muka dengan kesan meremajakan.

Untuk lelaki

Ujian saintifik dalam bidang kanser telah mengesahkan bahawa pelbagai komponen berharga dalam komposisi tanaman Itali boleh mengurangkan gejala adenoma prostat.

Oleh kerana kelenjar utama badan lelaki terletak berhampiran pundi kencing, apabila ia diperbesar, lelaki itu mempunyai gejala yang tidak menyenangkan semasa kencing, serta semasa persetubuhan. Jika anda mengambil zucchini pada masa yang sama dengan bijirin dan kacang, ia akan memberi kesan yang baik terhadap fungsi prostat.

Dalam kehamilan.

Tahap asid folik yang tinggi mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan. Semasa jangkaan bayi, vitamin ini dengan ketara mengurangkan kemungkinan perkembangan masalah NS pada kanak-kanak. Atas sebab ini, pakar menasihati memperkenalkan zucchini kepada diet wanita hamil, serta gadis yang merancang untuk hamil.

Ketika menyusu

Semasa penyusuan, sayur-sayuran juga merupakan produk yang berguna kerana sifat anti-alerginya.

Dalam sesetengah kes, zucchini boleh mencetuskan kolik pada bayi, jadi masukkan ke dalam menu ibu muda makanan istimewa itu tidak boleh lebih awal daripada 3 bulan dari kelahiran bayi. Jika ia adalah zucchini yang dirawat secara terma, dalam kuantiti yang kecil ia boleh dimakan serta-merta selepas lahir.

Untuk kanak kanak

Dalam bidang kanak-kanak, makanan istimewa ini boleh digunakan untuk menghilangkan kolik, kembung perut, serta menstabilkan najis. Komposisi kimia yang kaya dari sayur-sayuran memastikan pembentukan normal rangka, meningkatkan tidur dan meningkatkan mood. Makan zucchini sedemikian meningkatkan daya tahan terhadap penyakit virus. Amalan menunjukkan bahawa kanak-kanak yang kerap makan zucchini jatuh sakit lebih jarang.

Dari usia enam bulan, seorang kanak-kanak boleh ditawarkan produk sedemikian segar, sebelum parut, serta dirawat haba. Hidangan berdasarkan budaya ini akan berguna untuk sistem imun dan saluran gastrousus bayi.

Apabila menurunkan berat badan

Dalam zucchini terdapat natrium, yang membantu untuk mewujudkan keseimbangan air dalam tubuh manusia. Ini memastikan penyingkiran cecair yang berlebihan.

Ia juga mencatatkan kesan bermanfaat produk pada saluran pencernaan. Perlu diingatkan bahawa zucchini adalah antara sepuluh hidangan paling berkesan yang digunakan untuk penurunan berat badan.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan air yang tinggi, serta ketiadaan lemak, buah Itali akan melindungi daripada makan berlebihan pada masa yang sama yang akan membawa manfaat yang besar kepada badan. Terutama berguna dalam kes ini, memasak zucchini pada stim.

Untuk mengatasi berat badan berlebihan, perlu mengambil zucchini sedemikian setiap hari. Ia boleh dimasukkan ke dalam salad, digunakan untuk kentang tumbuk, rebus sayuran, dll.

Penggunaan dalam kosmetologi

Kegunaan komponen tumbuhan tersebut tidak terhad kepada penggunaannya sebagai produk makanan.

Atas dasar bunga budaya sedemikian dibuat untuk rawatan tindak balas alahan. Benih juga boleh digunakan untuk kosmetik, direka untuk mengawal kelenjar sebum. Ia juga dikenali banyak pilihan untuk mencipta topeng untuk muka dan keriting. Kepekatan tinggi retinol, tokoferol dan antioksidan membolehkan mendapatkan topeng yang berkesan dalam melawan kedutan dan helai kelabu.

Bahan mentah tumbuhan ini mempunyai sifat pelembab, jadi ia boleh digunakan untuk menyediakan topeng untuk muka, serta untuk rambut. Pulpa sayuran mampu memperbaiki warna kulit, mempunyai kesan meremajakan, menormalkan peredaran mikro, dan melindungi dermis daripada kesan sinaran ultraungu.

Anda boleh menggunakan resipi yang paling mudah dan paling popular untuk membuat topeng. Apa yang perlu anda lakukan ialah memarut zucchini dan memerah jusnya. Bubur yang dihasilkan digunakan pada kulit yang dibersihkan. Selepas itu, tutup topeng dengan kain kasa, tunggu setengah jam dan basuh dengan air sejuk.

Jus dari zucchini boleh digunakan untuk menghilangkan beg dan bengkak di bawah mata. Dalam kes ini, komposisi yang baru diperah digunakan untuk mengelap kulit di sekeliling mata.

Sekiranya rambut kelabu telah muncul, disyorkan untuk menggunakan topeng untuk rambut dari jus zucchini Itali. Komposisi sedemikian hendaklah disapu ke dalam kulit kepala, kemudian bilas dengan air suam. Prosedur ini membolehkan anda menguatkan folikel rambut, memberi mereka penampilan yang sihat.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Malah produk yang berguna seperti zucchini boleh membahayakan tubuh jika ia tidak digunakan dengan betul. Bersama dengan banyak sifat positif, terdapat juga beberapa aspek negatif.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa zucchini boleh mengandungi oksalat yang boleh membangunkan urolithiasis. Dengan penggunaan sederhana produk sedemikian oleh orang yang sihat tidak ada risiko, tetapi jika terdapat kecenderungan untuk patologi seperti itu, adalah penting untuk berhati-hati.

Zucchini tidak boleh dimakan juga oleh orang yang mengalami kekurangan buah pinggang dan gangguan pundi hempedu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa penggunaan zucchini pada organ ini adalah beban yang berat.

Dalam bentuk mentah zucchini tidak boleh dimakan dengan ulser dan gastritis, kerana ia mempunyai kesan merengsa pada mukosa organ.

Zucchini, yang ditanam dengan penggunaan pelbagai bahan kimia, juga boleh berbahaya. Anda boleh mengurangkan kandungannya dengan merendam sayur yang dihiris selama beberapa jam. Pada masa yang sama, air harus masin. Selepas dua jam, hirisan sayur-sayuran perlu dibilas dan dikeringkan sedikit.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Agar penggunaan zucchini memberi manfaat kepada kesihatan manusia, anda perlu tahu apa yang perlu diberi perhatian apabila memilih produk sedemikian.

Sebagai permulaan, anda harus tahu bahawa anda harus membeli buah-buahan tersebut dalam tempoh dari akhir musim bunga hingga akhir bulan Julai. Kerana dalam tempoh inilah budaya itu berbuah, dan sayur-sayuran itu sendiri tepu dengan banyak vitamin dan mineral. Ia tidak disyorkan untuk membeli tumbuhan lebih awal atau lewat daripada tempoh yang ditentukan, kerana selepas masak zucchini mula kehilangan komponen berharga sudah selepas 10 jam. Atas sebab yang sama sayur-sayuran jenis ini tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Ia juga perlu untuk mempertimbangkan saiz zucchini. Panjangnya hendaklah purata, iaitu 13-15 cm. Nilai yang terlalu besar menunjukkan bahawa buah-buahan terlalu masak, dan tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam makanan, lebih-lebih lagi, ia mengandungi banyak biji.

Kulit harus licin dan tidak rosak.

Anda boleh menyimpan zucchini pada suhu antara 0 dan 5 darjah. Di dalam peti sejuk produk kekal segar selama dua minggu.

Bolehkah saya membekukan?

Jika anda ingin memanjangkan jangka hayat zucchini, anda boleh menghantarnya ke peti sejuk beku. Sebelum ini, anda hanya perlu potong sayur dan bungkus dalam beg plastik. Kilang itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga bulan.

Bolehkah saya Makan Zucchini Mentah

Apabila dipanggang, sayuran mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi kerana rawatan haba yang tinggi, beberapa bahan berguna hilang, di samping itu, banyak lemak diserap.

Jika anda makan zucchini muda mentah, tiada perkara buruk akan berlaku. Lebih-lebih lagi, badan akan tepu dengan komponen berharga, yang mana tumbuhan itu diperkaya. Zucchini yang tidak diproses mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membolehkan anda menggunakannya walaupun dengan diabetes.

Terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan yang menggunakan zucchini mentah. Daging buah yang lembut dan lazat membolehkan anda memakannya mentah tanpa rawatan haba terlebih dahulu. Dalam hidangan, bahan sedemikian akan menjadi rangup. Zucchini seperti itu menyerap garam dengan baik, mengeluarkan sejumlah besar jus. Atas sebab ini, disyorkan untuk terlebih dahulu garam zucchini dalam hidangan yang berasingan, mengalirkan cecair yang dibebaskan dan kemudian masukkan ke dalam salad.

Adakah saya perlu mengupasnya?

Apabila membuat hidangan berdasarkan zucchini, mengupas tidak diperlukan sama sekali. Sayuran mempunyai kulit yang agak nipis dan lembut, yang tidak mengubah rasa salad.

Ia tidak disyorkan untuk mengeluarkan kulit dan untuk sebab lain. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa terdapat kepekatan tinggi asid askorbik di bahagian tanaman ini, yang memberikan peningkatan fungsi perlindungan badan. Sekiranya sayur-sayuran telah dirawat dengan pelbagai bahan kimia, perlu mengeluarkan kulitnya

Cara memasak zucchini dengan lazat: resipi

Zucchini muda lebih baik diasimilasikan oleh badan dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk sedemikian boleh digunakan secara mentah dan diproses, iaitu, digoreng, dibakar dalam ketuhar, dikukus, jeruk, dll.

Sayuran segar boleh digunakan untuk membuat ulam, ulam hinggalah kepada hidangan daging dan ikan. Lebih-lebih lagi, produk sedemikian bertindak sebagai asas dalam penyediaan pencuci mulut, seperti pancake, pancake, pai dan mufin. Juga dari sayur-sayuran ini disediakan untuk musim sejuk, iaitu pengetinan dengan penambahan bawang putih, tomato, lobak merah dan herba.

Dalam ketuhar

Untuk memasak zucchini dalam ketuhar, anda memerlukan 0.5 kg sayur-sayuran, 200 g Parmesan, 2 bawang, 5 tomato, 2 lada benggala, 2 lobak merah, garam, sekumpulan herba, lada hitam dan 2 sudu besar minyak zaitun.

Mula-mula anda perlu mencuci zucchini dan tomato, potong ke dalam cincin setebal 5 mm. Potong lada benggala manis menjadi kepingan. Potong bawang besar dan lobak merah dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Kemudian minyak dulang pembakar dan masukkan zucchini di dalamnya dengan garam dan lada. Kemudian masukkan tomato (dengan garam dan lada sulah) dan tumis bawang merah dan lobak merah. Kemudian letak lada benggala manis. Taburkan jisim dengan minyak zaitun. Persediaan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah, selama 20 minit. Sementara itu, parut keju dan taburkannya di atas hidangan selepas 10 minit, kemudian hantar semula dulang ke dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, hiasi hidangan dengan herba.

Dalam kuali

Anda memerlukan 500 g zucchini Itali, 6 sudu besar tepung, secubit garam dan lada hitam, rempah secukup rasa dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Jika buah masih muda, potong bulatan setebal kira-kira 1 cm. Jika ia adalah sayuran yang besar, buat potongan membujur tambahan. Dalam mangkuk kecil, tuangkan tepung, dan tuangkan sedikit minyak dalam kuali dan panaskannya.

Selepas itu, garam dan lada hirisan zucchini, taburkannya dengan rempah dan gulungkannya dalam tepung. Sekarang letakkannya di atas kuali. Goreng zucchini dengan api sederhana sehingga ia menjadi perang. Letakkan sayur goreng di atas pinggan dengan spatula, hidangkan dengan krim masam dan sayur-sayuran.

Di atas panggangan

Dalam kes ini, anda perlu mencuci dan memotong zucchini ke dalam bulatan, tebal 5-6 mm. Selepas itu, dalam mangkuk kecil, campurkan dengan teliti minyak zaitun, perahan lemon, bawang putih yang dihancurkan, garam, dan lada hitam yang dikisar. Masukkan zucchini ke dalam adunan ini dan gaul rata supaya kesemuanya disaluti dalam dressing. Selepas itu, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan ia perap selama beberapa jam. Selepas masa itu, panaskan kuali pemanggang. Menggunakan penyepit, letakkan zucchini di atasnya. Panggang mereka selama beberapa minit pada setiap sisi. Taburkan zucchini yang telah dimasak dengan garam dan lada hitam. Hidangkan dengan pasli cincang. Anda boleh menyiram jus lemon di atasnya.

goreng

Untuk membuat goreng anda memerlukan 2 zucchini bersaiz sederhana, beberapa telur ayam, 80 gr tepung, beberapa ulas bawang putih, herba secukup rasa, garam dan lada hitam. Anda juga memerlukan minyak zaitun untuk menggoreng.

Proses memasak bermula dengan mengisar zucchini. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan secubit garam. Juga tambah tepung dan campurkan jisim sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kemudian tambah bawang putih, herba dan rempah yang dihancurkan. Selepas itu, letakkan zucchini dalam campuran, sedikit memerah jus yang berlebihan. Sekiranya penyediaan sedemikian ternyata sangat cair, anda perlu menambah sedikit tepung.

Sekarang goreng goreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga mereka siap. Hidangkan terbaik dengan krim masam.

Sup

Untuk menyediakan sup, anda perlu menyediakan bahan -bahan berikut: 1 l kuah daging atau air, 2 zucchini kecil, 2 kentang, 1 bawang, beberapa ulas bawang putih, minyak sayuran, pasli segar, garam dan lada secukup rasa.

Pertama, anda perlu menyediakan sup sayur -sayuran. Untuk melakukan ini, pertama mencuci wortel, mengupasnya dan membahagikannya kepada dua bahagian. Selepas itu, perkara yang sama perlu dilakukan dengan bawang. Seterusnya, basuh sayur -sayuran dan memisahkan batang dan daun. Dalam kes ini, gunakan batang untuk mendidih sup, dan masukkan daun dalam hidangan siap. Kemudian, tuangkan air ke dalam periuk, letakkan sayur -sayuran di dalamnya dan masak sehingga mendidih. Teruskan mendidih selama 20 minit. Beberapa minit sebelum memasak, garam jisim.

Terikan sup menggunakan colander. Sayuran yang tinggal harus dibuang, kerana rasa dan bahan -bahan berguna mereka telah menyerahkan cecair di mana mereka direbus.

Sekarang anda boleh melakukan zucchini. Mereka perlu dibasuh dan dipotong ke dalam cincin. Pisahkan 1/4 dari jisim dan diketepikan, bahagian ini akan digunakan untuk menggoreng sebelum berkhidmat. Seterusnya, kupas dan potong bawang dalam separuh cincin, potong bawang putih dan dadu kentang.

Selepas itu, minyak sayuran panas dalam periuk. Di sini tambah bawang dan bawang putih dan goreng selama beberapa minit. Selebihnya zucchini juga menghantar ke periuk. Kacau campuran dan goreng selama 5 minit, kacau sekali -sekala. Seterusnya, tambah kentang, dan kemudian terus memasak selama 2 minit lagi. Sekarang, tuangkan 1 liter sup panas ke dalam periuk dan masak hidangan pada api yang rendah selama seperempat jam lagi. Kemudian gulungkan sayur -sayuran dengan pengisar untuk membentuk serbuk.

Musim zucchini dan goreng kedua -dua belah dalam mentega sehingga lembut. Tuangkan sup ke plat dan letakkan beberapa keping zucchini panggang di setiap plat. Hiaskan hidangan dengan sayur -sayuran.

Bagaimana untuk merapikan

Untuk menyediakan zucchini yang diasinkan, anda memerlukan 0.5 kg sayur -sayuran ini, 5 g gula dan jumlah garam yang sama, 10 ml cuka meja, 50 ml minyak sayuran halus, beberapa ulas bawang putih, sekumpulan dill segar, Lada hitam secukup rasa.

Pertama anda perlu mencuci zucchini. Jika anda tidak akan mengeluarkan kulit, anda perlu melakukannya dengan teliti. Selepas itu, sayur -sayuran harus dikeringkan dengan tuala kertas. Sekarang potong buah dengan menggunakan pencincang khas atau pengupas sayur -sayuran.

Seterusnya, garam zucchini dan biarkan untuk seketika. Selepas 15-20 minit memerah jus dari produk dan pindahkannya ke bekas untuk perapian. Tambah bawang putih dan herba dicincang. Dalam mangkuk berasingan campuran gula dengan lada, cuka dan minyak sehingga campuran homogen. Gunakan perap yang terhasil untuk memproses zucchini. Selepas mencampurkan, letakkan di dalam peti sejuk. Hidangkan sayur -sayuran yang diasinkan ke meja selepas 30 minit. Hidangan sedemikian boleh digabungkan dengan kentang. Rasanya sama dengan timun jeruk, tetapi dalam hal ini penyediaan ternyata lebih halus dengan rasa manis.

Fakta menarik mengenai zucchini

1. Zucchini mendapat namanya dari perkataan Itali “zucchini”, yang berasal dari perkataan “zucca” yang digunakan untuk merujuk kepada labu. Jadi ternyata zucchini adalah labu kecil. Malah, zucchini biasanya lebih kecil daripada labu, tetapi apabila mungkin untuk menanam buah yang beratnya lebih daripada enam puluhan kilogram.
2. Perlu diperhatikan bahawa perkataan Rusia “Kabachok” juga dipinjam dari “Kabak” Ukraine, yang diterjemahkan sebagai labu.
3. Zucchini Itali digunakan untuk memanggil sayur -sayuran, tetapi harus diperhatikan bahawa mereka dilahirkan dari bunga, dan ini menunjukkan bahawa ia adalah buah.
4. Bunga tumbuhan ini memerlukan perhatian khusus.Mereka, seperti bunga semua jenis zucchini dan labu, boleh dimakan dan makanan istimewa yang sebenar.Terdapat banyak resipi untuk memasak pelbagai hidangan berdasarkannya.
5. Perlu juga diperhatikan bahawa satu zucchini mengandungi lebih banyak kalium daripada pisang.Bahan ini sangat berguna untuk badan.Adalah diketahui bahawa sebatian mineral ini mampu meneutralkan sebahagian kesan garam pada tubuh manusia.Dari sini ia mengikuti bahawa kalium membolehkan mencegah perkembangan hipertensi.
6. Di Azerbaijan, merebus berdasarkan perbungaan wakil Labu digunakan untuk merawat luka purulen.