Wafel boleh menjadi nipis dan rangup, lembut dan subur, dengan atau tanpa isi. Setiap nyonya rumah di antara banyak resipi mempunyai resipi sendiri, kegemarannya. Tetapi segala usaha memasak menjadi sia-sia jika dalam proses membakar wafel melekat pada besi wafel. Untuk mengelakkan melekat, anda perlu menangani punca masalah ini.
Faktor-faktor yang mempengaruhi pelekatan gula-gula tepung:
Resipi yang salah
Punca utama melekat adalah kegagalan untuk mengikut perkadaran bahan. Amat sukar untuk memisahkan wafel dari dinding besi wafel jika adunan mengandungi banyak gula atau pemanis ini telah digantikan dengan madu.
Tak cukup minyak.
Kebanyakan resipi wafel bukan tanpa mentega, kurang kerap minyak sayuran. Jika seterika wafel tidak mempunyai salutan tidak melekat, bahan berlemak akan diperlukan untuk melincirkan perkakas.
Kepenatan seterika wafel
Selalunya punca melekat adalah calar pada permukaan dalaman perkakas elektrik. Lebih kerap salutan tidak melekat rosak.
Mod suhu tidak dikekalkan
Kemungkinan melekat meningkat jika adunan dituangkan pada plat grid yang tidak dipanaskan terlebih dahulu dan jika suhu pembakar tidak cukup tinggi.
Wafel sukar dipisahkan dari dinding jika ia belum dibakar mengikut konsistensi yang diingini.
Petua membuat wafel
Cadangan daripada tukang masak profesional:
Rahsia Membuat Doh
Untuk memastikan bahawa wafel bukan sahaja tidak melekat, tetapi juga ternyata halus, berliang, tambah mentega, pra-cair dalam mandi air. Mentega cair boleh digantikan dengan mentega sayuran, kacang tanah atau kelapa.
Konsistensi doh harus dituangkan dengan mudah, tetapi tidak terlalu cair. Lebih baik menggantikan gula dengan gula tepung. Untuk membuat doh kurang berat dan melekit, tidak termasuk air, jangan mengulinya untuk masa yang lama, pukul putih secara berasingan dan masukkan pada akhir menguli.
Cara Melincirkan Pembuat Wafel
Peranti dengan salutan tidak melekat dalam keadaan sempurna tidak memerlukan pelinciran. Jika terdapat calar, calar pada permukaan dalaman, sapukan sayur berus silikon, mentega cair. Semburan masak tidak melekat boleh digunakan. Aerosol menyalut plat dengan nipis, mengelakkan melekat.
Cara memasak wafel yang lazat
Wafel Vienna dan Belgium, yang berbeza dalam ketebalan, bentuk, konsistensi, telah mendapat populariti di seluruh dunia.
Resipi untuk Wafel Kek Keju Vienna
Bahan-bahan untuk 1 hidangan:
- 2 sudu besar setiap dedak oat, keju kotej lembut;
- 1 sudu besar. daripada kanji;
- 1 biji telur;
- garam, gula secukup rasa;
- ¼ sudu kecil. serbuk penaik.
Satukan bahan kering, pukul telur, masukkan keju kotej. Kacau, bakar dalam seterika wafel yang telah digris. Taburkan produk yang belum dimasak dengan cip coklat, keju parut atau hias dengan beri segar, kepingan buah.
Resipi untuk wafel Belgium yang rangup
Bahan-bahan untuk 3 hidangan:
- 130 g tepung;
- 10 g serbuk penaik;
- 30g gula;
- 1 biji telur;
- segelas susu;
- 50 ml minyak sayuran;
- 1 g garam.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik, ayak. Masukkan gula, garam, kacau dengan pukul. Asingkan putih telur dengan kuning telur. Campurkan yang terakhir dengan susu, minyak sayuran. Tuangkan ke dalam adunan kering, gaul sehingga sebati. Pukul putih telur menjadi buih yang padat, masukkan perlahan-lahan ke dalam doh.
Selepas membakar dalam besi wafel yang telah digris, isikan pastri dengan coklat cair dan taburkan dengan serbuk koko atau gula tepung.
Jika anda mengambil kira semua nuansa penyediaan doh, penaik dan ciri-ciri besi wafel anda, anda tidak akan menghadapi masalah dengan melekat dan membakar wafel yang lazat.
