Turtlefish: penerangan, sifat berguna dan resipi

Daging putih atau kekuningan berair endemik Pasifik adalah rendah kalori, tetapi mengandungi banyak nutrien yang berharga. Terpug, digunakan secara meluas dalam masakan, menyokong sistem saraf pusat, merangsang fungsi otak, membantu menghilangkan berat badan berlebihan.

Walleye: jenis ikan itu, bagaimana rupanya dan di mana ia hidup

Ikan dewasa dari keluarga Scorpine menjalani kehidupan dasar pada kedalaman sehingga 200-250 m, anak muda hidup lebih dekat ke permukaan.

Berat purata mereka ialah 0.5-2 kg dengan panjang badan 30-50 cm. Berat maksimum 60 kg direkodkan dengan spesimen sepanjang satu setengah meter.

Bagaimana rupanya?

Turpug pemangsa mempunyai badan yang memanjang dan berair dengan sisik sikloid halus dan lima garisan sisi. Bergantung pada spesies, sirip punggung kelabu dengan sempadan hitam memanjang dari kepala ke batang ekor dalam jalur berterusan atau dibahagikan dengan takuk dalam.

Bahagian bawah kepala dan badan berwarna kuning-coklat, dan bahagian belakangnya gelap. Dalam kebanyakan spesies, jalur hitam melintang terdapat pada badan. Mata cembung dan bibir besar menonjol di kepala.

Secara luaran, turpug menyerupai hinggap yang terlalu besar.

Di mana ia tinggal

Sea lenok tersebar luas di tenggara Kamchatka, di bahagian utara Kepulauan Kuril, dan kurang biasa di Laut Bering.

Beting ikan tanah mendiami zon pelantar benua dan perairan pantai. Mereka bergerak ke perairan cetek dengan tumbuh-tumbuhan di bawah air dan dasar berbatu hanya semasa migrasi pemijahan.

Apa yang ia makan?

Pemakanan pemangsa didominasi oleh makanan asal haiwan:

• zooplankton;
• cacing laut;
• amphipod;
• larva serangga;
• ikan muda;
• telur;
• udang;
• ketam;
• moluska bersayap.

Terpug agak aktif. Sesetengah spesies membuat banyak penghijrahan menegak, yang lain tidak naik dari bawah untuk mencari makanan.

Pembiakan dan jangka hayat

Terpugas pergi bertelur pada bulan September. Ikan berkumpul di sekolah besar dan berenang di air cetek dengan kedalaman 10-20 m. Betina lebih suka bertelur di celah-celah batu atau di substrat berbatu dengan tumbuh-tumbuhan akuatik dan arus yang kuat.

Telur yang dikeluarkan dalam bahagian adalah kecil (diameter 2.5 mm) dan melekit. Ia segera melekat pada batu dan tumbuhan. Pada bulan November, selepas menetas 20-90 ribu telur, betina kembali ke kedalaman. Jantan menghabiskan sekurang-kurangnya 21 hari untuk menjaga anak mereka daripada pemangsa.

Larva menetas selepas beberapa minggu. Anak-anak ikan kekal di dalam lajur air buat kali pertama dan selepas enam bulan turun ke bawah.

Hidup len laut, secara purata 12-15 tahun.

Kepelbagaian

Ichthyologists dikenali kepada 9 spesies turpug:

Amerika.

Berat maksimum wakil spesies 2 kg dengan panjang badan 0.6 m. Berlaku di lembangan timur laut Pasifik dari Alaska ke California. Ikan mempunyai kecacatan seksual yang jelas dalam pewarnaan. Jantan dengan bintik biru, biru berbentuk tidak sekata kelihatan lebih berhias daripada betina yang badan monotonnya dicairkan dengan titik-titik kecil.

Unilinear

Ciri tersendiri spesies ialah satu garis sisi dan bukannya lima. Panjang ikan tidak melebihi 30 cm. Badan berwarna kuning-coklat dengan bintik coklat gelap. Terpug satu talian adalah perkara biasa di perairan wilayah Jepun, Korea, di bahagian utara China. Kadang-kadang datang ke Peter the Great Bay.

Jepun

Tempat pengedaran paus biru Jepun dan odnorovyh bertepatan. Panjang badan wakil spesies – 30-50 cm. Dagingnya dianggap sangat lazat. Individu muda kadangkala disimpan di dalam akuarium.

coklat

Habitat – Laut Okhotsk, Jepun, Laut Bering. Panjang badan – 35-42 cm. Dagingnya hijau, tetapi agak boleh dimakan. Apabila masak, pigmen akan pecah. Badan berwarna coklat dengan bintik-bintik coklat. Jalur gelap keluar dari mata; bintik-bintik biru-putih bertaburan di pipi.

Berkepala arnab (merah).

Spesies besar yang tumbuh hingga 0.6 m ini diedarkan di Jepun berhampiran Pulau Hokkaido, di Amerika dari Alaska ke California dan di Rusia di Kamchatka dan Kepulauan Kuril.

Bentuk Asia berbeza daripada bentuk Amerika oleh lobus supraorbitalnya yang pendek. Warna terpug merah juvana adalah coklat kehijauan. Dalam spesimen matang, bahagian tepi berwarna merah dengan bintik biru, muncung berwarna oren, perut berwarna kelabu-biru, dan sirip berwarna hitam.

Berbintik-bintik

Lingcod berbintik hidup di semua laut Timur Jauh, terdapat di Kamchatka, Kepulauan Kuril, di luar pantai Sakhalin dan Primorye. Ikan ini membesar sehingga 45 cm dan berat 0.9, maksimum 1.5 kg. Pada sirip punggung bintik hitam yang ketara pada permulaan dan takuk yang memisahkan bahagian berduri dari yang lembut. Di belakang mata terdapat cuping berjumbai. Warna badan adalah kekuningan atau coklat dengan bintik-bintik berwarna terang.

Monotrem utara

Kawasan spesies ialah Kuril, Kamchatka, Laut Jepun, Komander, Kepulauan Aleutian, Alaska. Wakil-wakil spesies tumbuh hingga setengah meter tinggi dan berat sehingga dua kilogram. Warna belakang adalah zaitun gelap, perut dan bahagian bawah kepala berwarna kuning. Di sisi berselang-seli melintang jalur gelap dan terang.

Greenshank tompok selatan.

Spesies itu tergolong dalam objek komersial yang berharga. Panjang badan maksimumnya ialah 0.6 m, berat badan ialah 1.6 kg. Monoterp selatan berlaku di Laut Jepun, utara Laut Kuning, dan selatan Laut Okhotsk. Ciri tersendiri ialah batang ekornya yang panjang, dan warnanya, yang berubah mengikut usia. Warna kelabu-biru bertukar kepada kelabu, kemudian kepada coklat gelap monokromatik.

gigitan ular

Ular adalah spesies terpug terbesar, tumbuh sehingga 1.5 meter. Ia tinggal di perairan British Columbia. Mengetuai gaya hidup bawah tanah yang menyendiri pada kedalaman sehingga 400 m. Ciri ciri – satu garisan sisi, tiada pundi kencing, mulut besar, yang berselang-seli banyak gigi besar dan kecil.

Bagaimana untuk menangkap burbot: bila, di mana dan pada apa?

Walleye ditangkap oleh nelayan dengan pukat dasar, pukat. Nelayan amatur menangkapnya dengan berputar, alat apungan untuk memancing. Orang Cina menternak ikan secara buatan di kawasan pantai berpagar.

Bila nak tangkap

Terpug ditangkap hampir sepanjang tahun kecuali dalam tempoh bertelur. Pada musim panas ikan makan lebih dekat ke pantai, pada bulan November mereka pergi ke zon rak dengan kedalaman 200 m.

Mana nak tangkap

Di Kepulauan Kuril, Kepulauan Aleutian, Kepulauan Komander, Kamchatka, Primorsky Krai. Di kawasan ini, sockeye satu hinggap, merah dan Jepun adalah perkara biasa. Ia ditangkap dari pantai dan dari bot.

Untuk memancing yang berjaya adalah penting untuk memilih tempat yang betul. Menggigit berlaku lebih kerap pada peralihan, di mana pelepasan bahagian bawah berubah secara mendadak dan terdapat arus bawah air yang kuat.

Apa yang hendak ditangkap

Walaupun saiz ikan kecil, ia adalah pemangsa yang kuat dan pantas, yang memerlukan alat yang boleh dipercayai.

Akan memerlukan joran untuk memancing menegak, panjang berputar 2.3 m dan joran dengan gelang skipping sehingga 3.6 m.

Kosong dilengkapi dengan kekili tanpa gear atau pengganda saiz 3500, yang memegang sekurang-kurangnya 100 m tali pancing dengan diameter 0.15 mm. Untuk menangkap burbot besar pilih tali jalinan dengan bahagian 0,25-0,30 mm. Untuk memegang umpan anda memerlukan sinker 60 gram.

Blubber bertindak balas dengan baik kepada daging kerang, sotong, kepingan ikan (bau, herring), cacing laut. Daripada umpan tiruan pilih merah, umpan menegak perak, pemungut berat, kepala jig dengan ekor vibrator yang dipasang, twister, slags, cacing.

Komposisi dan kalori

Daging turpug kaya dengan protein, cobalamin, asid pantotenik, riboflavin, iodin, fosforus, kalium. Ikan itu mengandungi asid alfa-linolenik, yang digunakan untuk merawat diabetes, penyakit kardiovaskular, obesiti dan penyakit sendi.

Kandungan dalam 100 g bahagian turpus yang boleh dimakan vitamin, mineral:

Vitamin:

• Cobalamin – 0,004 mg;
• Asid pantothenik – 0.75 mg;
• Riboflavin – 0.18 mg;
• Pyridoxine – 0.2 mg;
• Tiamin – 0.12 mg;
• A – 0.06 mg;
• Asid nikotinik – 1.1 mg;
• Folat – 0.009 mg;
• Asid askorbik, 1 mg.

Mikronutrien:

• Kobalt – 0.02 mg;
• Selenium – 0,04 mg;
• Kromium – 0.03 mg;
• Iodin – 0.05 mg;
• Tembaga – 0.15 mg;
• Fluorin – 0.43 mg;
• Zink – 0.7 mg;
• Molibdenum – 0. 004 mg;
• Mangan – 0.1 mg;
• Besi, 0.8 mg.

Makronutrien:

• Fosforus – 220 mg;
• Sulfur – 180 mg;
• Kalium – 335 mg. ;
• Magnesium – 35 mg;
• Natrium – 100 mg;
• Klorin – 165 mg;
• Kalsium – 30 mg.

BZU 100 g produk – 18, 3, 0 g, masing-masing. Nilai kalori ialah 102 kcal.

Bagaimanakah daging turpug berguna?

Para saintis telah membuktikan bahawa orang yang memasukkan ikan laut dalam diet secara teratur, mengurangkan risiko kanser, termasuk neoplasma kulit, leukemia.

Di samping itu, daging turpug pada penggunaan biasa:

1. Meningkatkan status imun, ketahanan badan terhadap selsema.
2. Membekalkan protein yang berkualiti.
3. Meningkatkan penyerapan asid amino, gula.
4. Mengambil bahagian dalam hematopoiesis, sintesis hormon.
5. Meningkatkan hemoglobin, mencegah anemia.
6. Menyokong kesihatan membran mukus, kulit, elektrolit, asid dan keseimbangan air.
7. Mengawal metabolisme tenaga.
8. Menguatkan saluran darah, menghalang pembentukan plak kolesterol, perkembangan aterosklerosis.
9. Mengawal tekanan darah.
10. Memperbaiki aliran darah, menguatkan miokardium, mencegah aritmia jantung.
11. Menormalkan pengaliran impuls saraf.
12. Menjadikan tulang lebih padat, enamel gigi.
13. Menyediakan sintesis tiroksin, triiodothyronine, yang diperlukan untuk operasi normal kelenjar tiroid.
14. Merangsang fungsi otak, meningkatkan kebolehan kognitif.
15. Mencegah trombosis, metabolisme perlahan, anoreksia, hipotensi arteri, miokardiopati, osteoarthritis.
16. Menyahtoksik bahan toksik, garam logam berat.
17. Meningkatkan kesan insulin.
18. Menyokong ketajaman penglihatan, fungsi sistem saraf.
19. Meningkatkan toleransi tekanan, kecekapan, ketahanan fizikal.

Seratus gram ikan meliputi keperluan harian badan dalam selenium sebanyak 66%. Unsur surih ini mempercepatkan pertumbuhan semula sel otot dan kulit, mengikat dan membuang radikal bebas, memanjangkan keremajaan, dan mencegah penyakit Alzheimer dan Parkinson.

Bolehkah saya memberi anak

Daging diet turpug boleh diberikan dalam dos kecil (1 sudu kecil) kepada kanak-kanak dari sembilan bulan. Ikan itu memenuhi badan kanak-kanak dengan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Mengambil bahagian dalam pembentukan rangka, menghalang riket.

Kanak-kanak yang makan ikan 2 kali seminggu, berkembang lebih cepat, belajar kerja sekolah lebih mudah, dan menahan tekanan fizikal dan mental. Mereka meningkatkan metabolisme, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan dengan menguatkan sistem imun.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walleye, seperti mana-mana ikan lain, adalah kontraindikasi jika anda hipersensitif, alah kepada protein ikan.

Ikan salai berbahaya kerana karsinogen yang terbentuk di permukaan, menjejaskan mukosa saluran gastrousus. Produk goreng, asap menimbulkan komplikasi pankreatitis, cholecystitis, gastritis, penyakit hati, pyelonephritis.

Dengan berhati-hati, selepas berunding dengan ahli endokrinologi, anda boleh mengambil cyprin berbintik besar yang mengandungi banyak iodin, orang yang mengalami disfungsi tiroid. Jika anda mengabaikan cadangan doktor, mungkin terdapat penurunan berat badan, tekanan darah, miokardium dan kerosakan sistem pencernaan.

Hasil kajian, saintis telah membuktikan bahawa turpentin mampu mengumpul garam logam berat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Turpus berkualiti mempunyai kulit tanpa kerosakan mekanikal dan ais tebal, menunjukkan pembekuan berulang. Ikan segar ditentukan oleh insang yang bersih, gelap, ketat di kepala, mata cembung telus, bau hanyir yang lemah.

Ikan yang telah melepasi kawalan kualiti dijual di kedai. Jangan beli di pasar atau daripada penjual yang tidak dapat menghasilkan sijil produk. Elakkan daripada membeli spesimen besar. Ikan sedemikian mengumpul lebih banyak bahan toksik, merkuri, kadmium.

Flax laut segar disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Di dalam peti sejuk, pinjaman laut tidak kehilangan sifat penggunanya selama sebulan.

Di mana untuk membeli dan berapa kosnya?

Walleye dijual di ikan dan kedai runcit, di laman Internet dalam bentuk beku sebagai keseluruhan bangkai, tanpa kepala, dalam bentuk stik dan fillet. Harga purata untuk 1 kg ialah 250-350 p. Kos fillet 400-450 p.

Cara mengupas ikan

Panduan cara memotong ikan siakap:

1. Cairkan ikan, tetapi tidak sepenuhnya. Potong sirip dengan gunting dapur.
2. Letakkan bangkai dalam beg plastik dengan kepala menghadap ke hadapan. Pegang ekornya, kupas sisik dengan pisau dalam gerakan dari ekor ke kepala, pertama dari sisi, kemudian dari perut.
3. Potong kepala, buang insang, potong ekor. Masukkan bahagian ikan ke dalam peti ais. Mereka boleh digunakan untuk membuat sup yang lazat.
4. Merebus perut. Keluarkan viscera secara perlahan-lahan tanpa merosakkan pundi hempedu. Basuh dan keringkan salmon.

Sekiranya perlu untuk memisahkan fillet, buat potongan di sepanjang tulang belakang, potong daging dari tulang di kedua-dua belah dalam dua keping.

Cara memasak ikan turpug yang lazat: resipi

Dalam masakan rumah, turpug dibakar, direbus, dikukus, diasap, diasinkan, digoreng. Dari lenka laut boleh dimasak ukha rebus, membuat potongan. Gourmets akan menghargai ikan salai dan disumbat dengan sayur-sayuran dengan nasi dan lemon.

Dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan berair yang beraroma, sediakan bahan-bahan:

• 1.5 kg ikan;
• 4 ulas bawang putih;
• setengah lemon dan oren;
• 1 sudu besar. minyak bunga matahari;
• garam, rempah;
• hijau dill.

Algoritma memasak:

1. Bersihkan terpug, usus. Keluarkan insang dari kepala, basuh dan keringkan. Buat beberapa potongan serong pada setiap sisi.
2. Satukan herba cincang, bawang putih, garam dan lada sulah dalam mangkuk.
3. Potong limau nipis. Masukkan ke dalam perapan, gosok isi mangkuk dengan tangan anda.
4. Sapu campuran pedas di luar dan dalam bangkai, biarkan selama sejam pada suhu bilik atau tiga jam di dalam peti sejuk.
5. Hidupkan ketuhar yang telah dipanaskan, tetapkan suhu pada 200 darjah.
6. Sapukan foil pada dulang pembakar dan sapu dengan minyak. Sebarkan ikan. Di atas edarkan separuh daripada kepingan oren. Hantar sisa perapan ke perut.
7. Balut bangkai dalam foil, picit tepi.
8. Bakar selama 45 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, buka gulungan kerajang, supaya kerak merah terbentuk pada terpug.

Sebelum berkhidmat, hiaskan dengan herba segar, letakkan bawang jeruk di atas pinggan.

Dalam kuali

Untuk tidak mengatasi rasa manis ikan yang halus, gunakan rempah sekurang-kurangnya. Garam dan lada hitam sudah memadai. Anda juga memerlukan tepung untuk membuat roti, setengah cawan minyak sayuran.

Cara menggoreng:

1. Bersihkan, buang bangkai, potong bahagian.
2. Anda boleh menambah perasa pada tepung atau sapu pada ikan.
3. Panaskan kuali dengan minyak. Gulungkan kepingan ikan dalam roti dan goreng di kedua-dua belah sehingga empuk.
4. Keluarkan lebihan minyak dengan meletakkan terpug pada tuala kertas.

Hidangkan ikan goreng bersama nasi, kekacang, kentang goreng atau rebus atau kentang lecek. Campurkan dengan sayur-sayuran rebus atau kukus, belibis masin, salad dengan kubis.

Dalam multicooker

Kelebihan multicooker ialah sukar untuk mengeringkan ikan secara berlebihan. Hidangan itu ternyata lembut dan berair.

bahan-bahan:

• satu bangkai turpentin;
• Satu kepala bawang;
• 3 sudu besar. krim masam;
• 20 ml minyak sayuran;
• 5g herba kering;
• lada garam.

Langkah memasak:

1. Potong ikan ke dalam fillet. Potong bahagian.
2. Bawang dadu. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang telah digris.
3. Gosok kepingan ikan dengan perasa dan letakkan di atas bawang.
4. Campurkan krim masam dengan sayur-sayuran, tambah kepada ikan dan kacau.
5. Masak dalam mod penaik selama setengah jam.

Hidangkan ikan yang dimasak dalam multicooker dengan salad sayuran segar, jagung dalam tin, kacang hijau.

Di atas panggangan arang

Untuk barbeku 0.5 kg turpus anda memerlukan produk perapan:

• tiga bawang, tomato masak;
• 4 ulas bawang putih;
• garam, lada hitam;
• sayur pasli, ketumbar.

Penyediaan:

1. Bersihkan, usus, buang insang, bilas dan keringkan ikan. Untuk singa laut, buat hirisan di bahagian tepi dan keluarkan kepala.
2. Potong dadu bawang, potong dan tumbuk tomato, lalu bawang putih melalui akhbar. Satukan semua bahan, masukkan sayur-sayuran cincang.
3. Gosokkan perapan ke seluruh bangkai dan biarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam.
4. Letakkan ikan di atas rak. Masak selama setengah jam di atas arang, pusing sekali-sekala untuk membentuk kerak yang sekata.

Anda boleh memasak ikan dalam foil dengan sayur-sayuran. Hidangan siap dihiasi dengan cincin bawang mentah, herba segar, kepingan lemon.

Cara Merokok Turpus

Untuk ikan merokok secara merata, beli beberapa keping turpus beku segar dengan saiz yang sama. Cairkan ikan perlahan -lahan di dalam peti sejuk di rumah untuk memelihara struktur. Gut ikan, keluarkan insang dan biarkan skala. Bilas ikan di bawah air yang mengalir dan kering.

Sediakan campuran garam, lada dan herba. Gosokkan campuran dengan teliti di dalam dan di luar, masukkan ke dalam mangkuk kaca atau enamel, tutup dengan tudung, masukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas 4 jam, basuh ikan, gantungkannya di atas tali (cangkuk), di dapur di atas sinki atau di balkoni. Untuk pengeringan terpantas, anda boleh menghidupkan kipas.

Sediakan Smokehouse. Muatkan bahagian bawah dengan cip epal. Pakar mengatakan bahawa penggunaan jenis kayu lain membuat daging pahit. Letakkan ikan di atas parut, tutup tudung, dan tuangkan air ke dalam perangkap air.

Letakkan perokok di atas dapur. Suhu merokok yang optimum adalah 80 darjah. Sebaik sahaja asap muncul, masa itu. Empat puluh minit sudah cukup. Untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan dan mengawal proses, buka tudung setiap 15 minit, lepaskan stim.

Semak kesediaan oleh sirip dorsal. Jika ia memisahkan dengan mudah dari badan, ikan sudah siap.

Resipi untuk sup ikan rebus

Untuk memasak 0.8 kilogram sup turpentine, anda memerlukan:

• 2 liter air;
• 4 ubi kentang;
• 2 bawang;
• 2 pcs. Daun Bay;
• Dua secubit lada hitam, garam secukup rasa;
• 30 gram Greens Parsley, dill.

Kaedah penyediaan:

1. Bersihkan ikan, keluarkan bahagian dalam, insang. Potong kepala, potong ekor dan sirip. Potong bangkai ke bahagian.
2. Letakkan periuk dengan air di atas dapur, letakkan kepala, hiasan dan bawang, dibasuh tetapi tidak dikupas. Ia akan memberikan sup warna keemasan.
3. Bawa mendidih, keluarkan busa. Rebus selama 20 minit.
4. Sediakan sayur -sayuran. Kupas dan kentang dadu, bawang kedua.
5. Keluarkan kepala, ekor, sirip, dan bawang dari periuk. Terikan sup, masak sehingga mendidih.
6. Masukkan kepingan ikan, sayur -sayuran, garam dan lada, dan teruskan memasak dengan api yang rendah, tanpa menutupi.
7. Kemudian masukkan garam, daun bay, dan lada 10 minit sebelum memasak masa.

Sebelum berkhidmat, taburkan sayur -sayuran dicincang.

Cara memasak potong ikan

Untuk potong ikan cincang dua turpus besar, sediakan:

• dua bawang;
• 70 gram pulpa zucchini muda;
• Rempah, garam.

Untuk menggoreng potong di dalam ketuhar, anda memerlukan sedikit minyak sayuran, 100 g serbuk roti.

Langkah memasak

1. Potong ikan ke dalam fillet. Potong ke dalam kepingan kecil.
2. Kupas dan potong bawang dan zucchini.
3. Lulus kepingan ikan dan sayur -sayuran melalui miner.
4. Garam dan lada jisim, menguli.
5. Hidupkan ketuhar hingga 180 darjah untuk dipanaskan.
6. Tuangkan kuali dengan minyak.
7. Bentuk daging ke dalam potong. Celupkannya dalam serbuk roti, letakkannya dalam acuan, hantar mereka ke ketuhar.
8. Masak hidangan lazat selama 20 minit.

Potong ikan dimakan dengan pasta, kentang sejagat, berpengalaman dengan mentega.

Boleh saya garam

Adalah mungkin untuk garam turpug, tetapi beberapa suri rumah terhad kepada rawatan haba, meragui kesegaran ikan kerana warna daging yang tidak menyenangkan. Satu lagi sebab untuk penggunaan yang jarang berlaku kaedah pemprosesan ini ialah jangka pendek jangka pendek produk masin. Ia harus dimakan dalam masa tiga hari.

Resipi

Untuk memasak ikan dengan nikmat, sebagai tambahan kepada turpug, anda memerlukan garam, tanah hitam dan lada oregano, beberapa daun teluk, ketumbar.

Cara Garam:

1. Perlahan cairkan ikan di dalam peti sejuk.
2. Potong kepala, peluh perut, dan keluarkan bahagian dalam. Bilas darah, pat kering dengan tuala kertas. Bahagian fillet berasingan dari tulang belakang dan tulang tulang rusuk.
3. Potong daging ke dalam kepingan nipis, secara serentak mengeluarkan kulit.
4. Buat campuran garam dan rempah -rempah. Tuangkan bumbu ke dalam bekas makanan. Letakkan kepingan fillet di atas dalam satu lapisan, taburkan dengan campuran rempah, letakkan daun teluk.
5. Ulangi sehingga ikan selesai.
6. Tutup bekas dengan tudung, letakkan di dalam peti sejuk semalaman.

Anda boleh ickle seluruh bangkai. Untuk melakukan ini, gosokkan ikan di semua sisi dengan garam, rempah, bungkusnya dengan kain kapas dan keluarkan ke dalam sejuk. Kemudian seluruh herring dengan berat sehingga satu setengah kilogram diasinkan selama sekurang-kurangnya 12 jam, jika beratnya lebih besar, ia mengambil masa sekurang-kurangnya sehari.

Soal Jawab

Pencinta hari ikan dan tuan rumah yang ingin memberi makan keluarga dengan makanan yang lazat dan sihat, berminat dengan ciri gastronomi lenk laut.

Apakah rasa ikan laut?

Dari segi rasa, ling laut dibandingkan dengan halibut, salmon. Ia mempunyai daging yang lembut dengan rasa hanyir yang menyenangkan, rasa manis.

Berlemak atau tidak?

Articok Jerusalem tergolong dalam jenis ikan diet rendah lemak. Terdapat hanya 3% lemak setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan. Produk rendah kalori ini boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan dan untuk pencegahan berat badan berlebihan.

Adakah terdapat banyak tulang dalam ikan?

Dalam daging turpentin laut hampir tidak ada tulang. Malah tulang rusuk nipis menjadi lembut selepas rawatan haba.

Adakah kaviar boleh dimakan?

Kaviar siakap bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga lazat dan berguna. Produk bergaram tidak sukar didapati di pasar raya berantai. Dalam masakan rumah kaviar masin, goreng dan salai bersama ikan.

Pilihan daging lembut yang tepat sesuai untuk semua jenis masakan. Tetapi nutrien yang paling terpelihara adalah dalam ikan, dimasak dengan stim dan dalam gril udara. Jika keutamaan bukan faedah, tetapi rasa, ia adalah bernilai untuk mengisi atau merokok tench.