Turnip (beri): sifat berguna dan kontraindikasi

Blackthorn adalah tumbuhan yang ramai orang tahu hanya terima kasih kepada Alkitab, kerana ia adalah karangan bunga ditenun untuk Yesus. Namun, ramai yang tidak menyedari bahawa tumbuhan ini merupakan khazanah khasiat untuk manusia dan boleh digunakan dalam kehidupan seharian. Hari ini, duri digunakan dalam perubatan dan juga dalam masakan.

Apa itu duri

Dari segi rupa, sloe adalah pokok renek yang boleh mencapai ketinggian lima meter. Sesetengah jenis lebih seperti pokok rendah. Duri dicirikan oleh sejumlah besar duri gigih yang terletak di seluruh pokok renek.

Seperti kebanyakan pokok renek, duri biasanya mekar dari April hingga Mei, masa yang tepat bergantung pada kawasan di mana ia tumbuh. Mengenali sloe dalam mekar penuh tidak sukar kerana seluruh pokok renek ditutup dengan bunga putih yang sangat cantik. Semasa tempoh berbunga, lebah aktif mengumpul debunga dan nektar daripada tumbuhan, itulah sebabnya duri dianggap sebagai lebah madu.

Daunnya berbentuk bujur dengan dentikel di sepanjang tepi. Daun biasanya kira-kira 5 sentimeter panjang. Kayu semak duri agak kuat dan mempunyai warna coklat kemerahan. Ia digunakan untuk membuat pelbagai produk.

Blackthorn tumbuh kebanyakannya di padang rumput, hutan-padang rumput, serta dalam pembukaan hutan dan tepi hutan. Ia juga sering tumbuh berhampiran sungai dan di sepanjang tepi jalan, membentuk halangan yang tidak dapat dilalui dengan semaknya. Akarnya sangat panjang dan menembusi jauh ke dalam tanah, sekali gus menguatkan cerun dan mengelakkan tanah runtuh dan tanah runtuh. Atas sebab ini, tumbuhan ini sering ditanam secara khusus di kawasan yang tanahnya terdedah kepada hakisan. Duri juga digunakan untuk tujuan hiasan, kadang-kadang ditanam di landskap rumah.

Kawasan pengedaran bermula dari bahagian Eropah barat negara dan meluas ke Asia Kecil, Ukraine, Tatarstan dan Iran. Duri boleh didapati sangat tinggi di pergunungan, sehingga 1600 m di atas paras laut.

Blackthorn juga mempunyai buah-buahan, iaitu buah beri kecil dengan diameter hanya kira-kira 12 mm, bulat dan berwarna biru tua.

Apakah perbezaan antara duri dan plum?

Dalam persekitaran saintifik terdapat nama yang sedikit berbeza, iaitu, plum berduri. Jika anda melihat tumbuhan ini, anda akan faham mengapa ia dipanggil sedemikian. Hakikatnya ialah secara luaran ia kelihatan seperti plum, hanya dengan buah-buahan dan duri yang sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat juga perbezaan asas antara tumbuhan berkaitan ini:

Pertama, tidak seperti saudara-maranya, duri lebih tahan terhadap fros, dan secara amnya tidak begitu teliti terhadap keadaan luaran. Semak blackthorn tidak memerlukan keadaan pertumbuhan yang ideal.

Kedua, plum dan plum ceri lebih merupakan tanaman rumah yang sering ditanam oleh tukang kebun. Blackthorn, sebaliknya, jarang ditemui di taman rumah. Ini terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa buah duri tidak begitu popular di kalangan orang, mereka mempunyai rasa yang sangat masam dan masam. Lebih-lebih lagi, sangat sukar untuk mengumpul buah-buahan seperti itu kerana banyak duri pada dahan.

Ketiga, tidak seperti tanaman berkaitan, duri biasanya ditanam untuk tujuan teknikal atau di alam liar.

Blackthorn juga berbeza dalam proses pembungaannya. Dalam kes ini, ia ditutup dengan bunga agak lewat daripada spesies plum lain. Tetapi bunga muncul lebih awal daripada daun. Anda juga boleh menikmati buah duri yang masak agak lewat, pada akhir Ogos atau awal September. Ini adalah apabila semak berduri hitam ditutup dengan banyak beri biru kecil kira-kira 1.5 cm panjang. Blackthorn berbuah agak mantap dan setiap tahun, dan keadaan luaran mempunyai sedikit pengaruh terhadap proses ini. Duri hitam berbunga dan berbuah juga boleh ditemui semasa musim kemarau.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori duri, seperti kebanyakan buah-buahan, tidak tinggi. Terdapat hanya kira-kira 54 kalori setiap 100 gram produk. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama buah duri kaya dengan pelbagai bahan. Mereka mengandungi komponen seperti itu:

• minyak pati;
• fruktosa;
• asid organik;
• sukrosa;
• Pelbagai vitamin: a, pp, e, c, b1, b2;
• glukosa;
• pektin;
• tanin;
• besi;
• bahan aromatik;
• potasium;
• Mangan;
• kalsium;
• kromium;
• zink;
• fosforus;
• natrium;
• iodin;
• Cobalt.

Kerana kandungan tanin dalam buah-buahan duri, mereka jarang dikeluarkan pada bulan Ogos-September selepas masak. Ini kerana pada masa ini, sloe hampir tidak boleh dimakan. Adalah lebih baik untuk menuai mereka pada peringkat kemudian, selepas fros pertama. Hanya dari satu belukar, anda boleh mengumpulkan sehingga 15 kilogram buah, dan plum semacam itu sangat mudah untuk diangkut kerana ia tidak merebak dan tidak merosakkan.

Sifat duri berguna

Faedah umum

Kebanyakan tumbuh-tumbuhan mempunyai apa-apa manfaat bonus tambahan untuk tubuh manusia. Duri dalam kes ini tidak terkecuali. Perkara yang mengejutkan adalah bahawa semua bahagian semak ini – dari daun ke akar – boleh digunakan untuk tujuan terapeutik.

Beri Blackthorn boleh digunakan segar dan kering. Dan dalam kedua -dua versi mereka akan mempunyai banyak sifat berguna:

1. Buat fungsi usus lebih mudah dan lebih cepat dengan meningkatkan mikroflora. Buah boleh digunakan untuk memerangi kembung.
2. Dapat membersihkan badan pelbagai bahan toksik dan toksin.
3. Adalah ubat untuk insomnia, serta sedatif ringan.
4. Baik melawan sesak nafas dan mual.
5. Bantu melawan berat badan yang berlebihan disebabkan oleh fakta bahawa Sloe Plum mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap proses metabolik, dan juga menjadi pembakar lemak sebenar.
6. Bantu menjadikan dinding saluran darah lebih kuat, dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung, serta menormalkan tekanan darah dan mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah.
7. Mampu mempercepat rawatan penyakit hati dan buah pinggang.
8. Dengan ketara meningkatkan ketahanan imun badan.
9. Pulihkan keseimbangan di dalam mulut, menguatkan gusi dan, akibatnya, mengurangkan pendarahan.

Bunga plum Thorn jarang digunakan segar. Biasanya, mereka dituai, dikeringkan, dan kemudian disimpan dalam balang khas di ruang bawah tanah atau tempat gelap yang lain. Selalunya bunga digunakan untuk menyediakan decoctions dan infusions, yang juga mempunyai kesan terapeutik:

1. Buat pembersih darah, hapus badan toksin.
2. Menguatkan kesan loya dan diuretik.
3. Bantu mengeluarkan pelbagai keradangan pada kulit, menghilangkan furunculosis, menyembuhkan pembentukan nanah.
4. Bertindak sebagai sedatif untuk neuralgia.
5. Buat pembersih hati, menormalkan fungsi usus.
6. Menormalkan proses metabolik.

Akar, pucuk dan kulit tumbuhan juga mempunyai banyak sifat yang bermanfaat. Salah satu yang paling biasa adalah untuk menurunkan demam. Decoctions dari mereka sering digunakan dalam memerangi selesema dan selesema. Ubat-ubatan sedemikian juga boleh digunakan sebagai anti-radang, baik secara dalaman dan luaran.

Blackthorn dalam Perubatan

Terima kasih kepada sejumlah besar hartanah berguna, hari ini duri juga digunakan untuk tujuan perubatan.

Untuk diabetes mellitus

Adalah disyorkan untuk menggunakan buah -buahan dan daun duri sekiranya diabetes mellitus. Berry mengandungi jumlah sukrosa dan fruktosa yang boleh diterima untuk pesakit kencing manis, sehingga mereka dapat dimakan dengan selamat sebagai pencuci mulut, tanpa rasa takut akan kenaikan paras gula darah. Lebih -lebih lagi, duri membantu menurunkan gula darah. Pesakit kencing manis sering mengalami gangguan pencernaan, menjadikan buah -buahan duri dan decoctions astringen yang baik.

Untuk pankreatitis

Walau bagaimanapun, tidak semua penyakit boleh menggunakan duri. Sebagai contoh, dalam pankreatitis, dilarang untuk mengambilnya dalam apa jua bentuk, kerana bahan -bahan yang terkandung di dalam buah dan bahagian lain tumbuhan dapat memburukkan keadaan pesakit. Atas sebab ini, lebih baik untuk berunding terlebih dahulu dengan doktor yang hadir.

Dalam gout

Dengan gout, duri juga sangat berguna, kerana ia mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap proses metabolik, dengan itu mengeluarkan dan lebihan garam dari badan.

Dalam penyakit sistem vaskular harus digunakan secara teratur dan teh berdasarkan daun sloe, ia membantu menguatkan saluran darah.

Aplikasi masakan

Bukan sahaja untuk tujuan perubatan, duri digunakan. Tidak selalunya anda akan menemui persiapan buah-buahan ini di bilik bawah tanah suri rumah, tetapi anda harus memberi perhatian kepada makanan istimewa seperti itu, kerana ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna.

Sudah tentu, dalam masakan, kebanyakannya buah plum berduri digunakan. Anda boleh menyediakan daripada mereka pelbagai hidangan dan penyediaan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Seperti mana-mana produk lain, duri juga boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan, jadi anda perlu tahu dalam kes mana ia harus digunakan dengan berhati-hati:

1. Ia tidak disyorkan untuk makan buah plum berduri dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak, jika terdapat sikap tidak bertoleransi terhadap buah beri ini. Dalam kes ini, lebih baik menolaknya sama sekali atau sekurang-kurangnya berunding dengan pakar terlebih dahulu.
2. Anda tidak boleh makan buah plum berduri dengan kehadiran ulser perut, gastritis dan sebarang penyakit saluran gastrousus dalam bentuk akut. Plum sedemikian hanya boleh memperhebatkan perkembangan penyakit.
3. Dilarang makan buah plum sedemikian apabila terdapat peningkatan tahap keasidan dalam perut.
4. Ia juga tidak disyorkan untuk makan buah sloe dengan kecenderungan untuk sembelit, baik orang dewasa dan kanak-kanak.
5. Anda tidak boleh makan plum blackthorn semasa perut kosong, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid. Ia, seterusnya, boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus perut.

Ia dilarang keras untuk menggunakan pips plum duri dalam makanan, kerana ia mengumpul bahan amygdalin. Dalam kuantiti yang banyak, ia menjadi racun sebenar, sangat toksik kepada badan. Sebenarnya, atas sebab yang sama tidak disyorkan untuk menyimpan kompot dan jem dari beri sloe dengan biji lebih daripada setahun.

Bagaimana untuk menuai dan menyimpan beri sloe

Sekiranya anda tidak menanam duri sendiri, anda boleh menemui semak liar tumbuhan ini di ladang, lereng gunung dan berhampiran hutan. Mana-mana bahagian tumbuhan boleh digunakan dan dituai, tetapi penting untuk memahami masa terbaik untuk menuainya.

Kulit kayu paling baik dituai pada awal musim bunga, walaupun sebelum pokok itu mula mekar. Kemudian ia perlu dikeringkan selama 3 minggu di udara segar, dan kemudian dikeringkan hingga akhir dengan ketuhar. Adalah lebih baik untuk menyimpan kulit dalam beg khas yang diperbuat daripada kapas atau kain kanvas. Di negeri ini ia boleh dipelihara selama tiga tahun.

Akar duri adalah lebih baik untuk menggali pada musim gugur, menyediakan dan menyimpan sama dengan kulit tumbuhan. Ranting, serta pucuk muda paling baik dituai pada bulan pertama musim panas. Selepas mengumpul mereka juga perlu kering dan dimasukkan ke dalam bilik gelap untuk penyimpanan.

Air rebusan dari akar dan pucuk boleh diminum setiap hari sebagai teh biasa. Mereka baik untuk komposisi darah, dan secara umum untuk badan. Langkah sedemikian boleh menjadi pencegahan yang baik terhadap banyak penyakit.

Bolehkah saya membekukan duri

Anda bukan sahaja boleh membekukan duri, tetapi anda perlu. Ini adalah cara terbaik untuk menyediakan buah tumbuhan ini untuk musim sejuk. Walaupun dalam bentuk beku, anda boleh menggunakannya secara terapeutik. Pembekuan adalah jenis penuaian buah yang selamat, hampir semua sifat berguna produk akan dipelihara untuk masa yang lama.

Jika anda berhasrat untuk menggunakan duri sepanjang musim sejuk, lebih baik membekukannya dalam bahagian, supaya anda boleh mengeluarkannya sedikit demi sedikit. Ia tidak disyorkan untuk membekukan beri dalam satu bekas besar. Ia tidak akan mungkin untuk membekukannya lagi, ia akan kehilangan semua rasa dan kualiti yang berguna.

Bolehkah saya mengeringkan duri hitam

Keringkan buah duri, sudah tentu boleh. Langkah sedemikian akan membolehkan anda menyediakan untuk masa yang lama beri yang sangat berguna, yang kemudiannya boleh digunakan untuk penyediaan decoctions, compotes, kissel, tinctures dan teh.

Kali pertama adalah lebih baik untuk mengeringkan plum berduri di udara segar. Seterusnya, anda boleh membawanya kepada kesempurnaan dalam ketuhar atau pengering elektrik. Sebaik sahaja beri kering, ia harus diletakkan di dalam beg kering dan disimpan di tempat yang gelap dan kering. Pantri atau bilik bawah tanah kering boleh menjadi pilihan yang bagus.

Apa yang boleh dimasak dari duri: resipi

Blackthorn adalah buah beri yang unik, dari mana anda boleh membuat banyak persediaan yang indah, serta menggunakannya dalam penyediaan pelbagai hidangan. Walaupun produk ini tidak sering dijumpai dalam memasak kami, masih terdapat banyak resipi untuk pelbagai hidangan.

Jem

Jam dari buah plum berduri ternyata agak tebal, terima kasih yang boleh digunakan kemudian untuk penyediaan pai dan roti. Di samping itu, ternyata agak lazat, jadi ia boleh digunakan untuk membuat sandwic dengan mentega. Jam memasak sangat mudah dan pantas.

Oleh itu, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan buah duri. Untuk melakukan ini, basuh mereka, keringkannya, dan kemudian hapuskan pips. Harus diingat bahawa pemilihan pip bukan tugas yang mudah, jadi bersiaplah untuk ini terlebih dahulu. Sebaik sahaja beri disediakan, anda perlu menimbangnya untuk memahami berat badan mereka tanpa pip. Kepada buah tambahkan gula dalam perkadaran satu hingga satu. Campurkan semuanya dengan baik, dan kemudian biarkan campuran yang dihasilkan pada suhu bilik selama kira-kira 2-3 jam. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk semalaman atau sehari.

Selepas 12 jam, selepas jus keluar dari sloe, gula akan dibubarkan. Jangan takut apabila ini berlaku. Seterusnya, cuma pindahkan jisim yang terhasil ke periuk enamel dan letakkan pada api sederhana. Bawa jisim yang terhasil ke mendidih dan teruskan dapur selama 5 minit lagi, kacau sentiasa. Selepas itu, jem boleh dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk.

Apabila jem sejuk sepenuhnya, anda harus meletakkannya di atas dapur sekali lagi dan reneh selama lima minit lagi pada api yang sama. Seterusnya, makanan istimewa yang dihasilkan hanya tuangkan ke dalam balang dan diletakkan.

Jem.

Jam dari Sloe Plums juga disediakan dengan mudah. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan beri, iaitu, untuk mencuci mereka, mengeringkannya dan mengeluarkan semua batang. Kemudian masukkan beri ke dalam periuk, tambah sedikit air. Semua ini mendidih selama tiga minit, sehingga beri menjadi lembut.

Dalam langkah seterusnya, gosok buah -buahan melalui penapis, dengan itu mengelakkan biji dan kulit dalam jem. Kepada pulpa menambah gula dalam jumlah yang sama seperti jisim buah beri selepas pengisaran. Kacau semuanya dan letakkan api yang kuat. Bawa massa ke mendidih dan masak selama 10 minit. Selepas itu, tolak api dan masak selama kira -kira 10 minit sehingga jem menjadi cukup tebal. Semak ketebalannya mudah – jatuhkan jem pada pinggan, dengan penurunan tidak habis. Jem panas yang dihasilkan harus dicurahkan ke dalam balang dan skru.

Compote.

Untuk menyediakan kompos memerlukan kira -kira satu kilogram buah, 200 gram gula, beberapa kelopak kering mawar dan 2.5 liter air.

Seperti biasa, pertama sekali, pilih beri dan basuhnya. Kemudian letakkan semua bahan dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Semua ini meninggalkan selama 2 jam, kemudian longkang cecair, rebus secara berasingan dan tuangkannya ke dalam balang dengan beri. Seterusnya, semua yang tersisa adalah untuk mengetuk tudung di balang dengan sangat ketat dan meletakkannya di tempat yang gelap dan kering untuk penyimpanan.

Jus

Jus dari buah -buahan duri lebih baik untuk dilakukan dengan bantuan juicer. Ambil permulaan 2.5 kilogram beri, basuh dan keluarkan biji. Kemudian muatkan jisim keseluruhan ke dalam juicer, tambah 2.5 kilogram gula dan tunggu sehingga mesin memprosesnya. Jus yang dihasilkan hanya mencurahkannya ke dalam bekas yang mudah.

Wain

Untuk membuat wain, anda memerlukan 2.5 kilogram beri, 1.5 kilogram gula, 3 liter air dan 100 gram kismis. Penyediaan dijalankan dalam beberapa langkah:

1. Sediakan sirap gula.
2. Rebus 2 liter air, kemudian tambah beri yang dibasuh dan rebus selama 10 minit. Pastikan kulit pada buah retak, kemudian keluarkan kuali dan sejukkannya.
3. Tuangkan kandungan periuk ke dalam jag yang ditanam, tambah sirap, kismis. Letakkan bekas di tempat yang gelap untuk penapaian.
4. Pada akhir proses penapaian (biasanya sebulan) tuangkan cecair ke dalam bekas khas. Jika rasa tidak cukup gula, anda boleh menambah lebih banyak lagi.

Sos tkemali

Dari buah duri anda boleh membuat sos yang sangat baik untuk hidangan daging. Untuk ini, sebagai tambahan kepada satu kilogram buah beri, anda memerlukan bahan-bahan berikut: sekumpulan ketumbar segar, 5 gram pudina, sedikit gula, ketumbar kering, kira-kira 5 gram, 3 ulas bawang putih, setengah lada panas, garam dan setengah gelas air.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menuangkan air ke dalam buah beri yang dibasuh, letakkan di atas api, kacau dan panaskan secara beransur-ansur. Selepas 10 minit, masukkan semua rempah kering. Cincang lada, bawang putih dan ketumbar, sebaik-baiknya dengan pengisar. Tapis buah bersama rempah melalui ayak. Jisim parut yang terhasil sekali lagi diletakkan di atas api dan tambah kepadanya mengisar bawang putih dan lada. Rebus jisim ini dan tambah garam secukup rasa, dan sedikit gula. Pada penghujungnya, apabila sos hampir siap, masukkan herba dan kacau dengan teliti. Perasa yang terhasil keluarkan dari api dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah digunakan.

Duri yang direndam

Makanan istimewa ini disediakan dengan sangat ringkas. Anda perlu menyediakan sekilo buah blackthorn, basuh dan masukkan ke dalam balang. Kemudian sediakan sirap dari sekilo gula dan 100 ml air. Tuangkan sirap ke atas beri dan tambahkan sebatang pudina. Tutup bahan mentah yang dihasilkan dari atas dengan kain kanvas, dan kemudian letakkan di tempat kering yang hangat selama kira-kira satu setengah bulan.

Fakta menarik tentang duri

1. Buah ini mengandungi hanya sejumlah besar vitamin C (lebih banyak daripada currant).
2. Daun Blackthorn sesuai digunakan sebagai teh.
3. Tukang masak di sesetengah negara menggunakan buah blackthorn sebagai bahan yang menambah masam pada hidangan pertama dan kedua. Di Perancis, sebaliknya, duri disayangi dalam bentuk jeruk. Tukang masak mengambil buah beri yang belum masak dan jeruk dalam minyak. Produk yang dihasilkan mempunyai rasa seperti buah zaitun.