Keluarga kekacang dianggap sebagai salah satu spesies terawal yang mula ditanam oleh manusia. Manfaat kacang, lentil dan kacang tidak dapat dinafikan, mereka dirawat dengan cinta dan kehormatan dalam banyak masakan di dunia. Mereka juga dimakan. Dan kacang -kacangan ini mempunyai sifat yang agak berbeza. Dan hakikat bahawa mereka tidak dimasak bermakna bahawa semua vitamin dan nutrien ada dalam keadaan semulajadi mereka, yang sangat penting untuk tubuh. Peas mudah tumbuh di rumah, anda boleh memakannya mentah, menambahnya ke salad, mengisarnya ke dalam tepung dan membakar roti dan kek. Dan semua ini akan menjadi lazat, sihat dan berkhasiat.
Sprouts dipanggil bijirin atau kacang yang mempunyai pucuk tidak lebih daripada 2-3 milimeter. Pada peringkat ini, metamorfosis yang benar -benar menakjubkan berlaku kepada kacang polong. Kebanyakan bahan masuk ke dalam bentuk yang mudah dicerna kerana inhibitor enzim dimusnahkan.
Sprouts tinggi protein, karbohidrat kompleks dan rendah lemak. Juga:
- Secara praktikal keseluruhan garis B-kumpulan;
- besi;
- kalsium;
- zink;
- Mangan;
- potasium;
- magnesium;
- fosforus;
- selenium;
- serat;
- antioksidan;
- Asid amino penting.
Produk ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dengan kalori yang rendah, jadi disyorkan untuk program kawalan berat badan. Manfaat pucuk bukan sahaja dalam komposisi yang kaya, tetapi juga dalam kesan kompleks pada badan.
Menarik: Peas sebagai rawatan untuk anemia, obesiti dan penyakit sistem kardiovaskular digunakan di Yunani kuno.
Penggunaan kacang polong yang tumbuh secara berkala dalam kuantiti yang kecil:
- meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan dan keradangan;
- meningkatkan imuniti;
- Proses metabolik dipercepatkan;
- Toksin dan produk sisa dikeluarkan;
- hati dibersihkan daripada garam logam berat;
- Mengurangkan kemungkinan penyakit prostat;
- Pemacu seks meningkat;
- Mengurangkan risiko batu ginjal dan pundi hempedu;
- Daun cecair yang berlebihan dan edema lega.
Nilai kalori 100 gram pucuk tidak melebihi 130 kcal, dan sehari disyorkan tidak lebih daripada 5 sudu. Walau bagaimanapun, adalah bermasalah untuk makan begitu banyak sekaligus dan tindak balas badan tidak dapat diramalkan. Adalah lebih baik untuk bermula dengan 1 sudu teh, secara beransur -ansur meningkatkan jumlah. Pada dasarnya, maka anda hanya boleh dipandu oleh keinginan dan keadaan kesihatan anda, tetapi ingat bahawa mana -mana produk berguna jika anda memakannya tanpa fanatik.
Batasan dan kontraindikasi
Walaupun faedah yang besar, dalam beberapa kes, kacang pucuk tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu. Kontraindikasi sedemikian adalah: kehamilan, kanak -kanak di bawah umur 2 tahun, sikap tidak bertoleransi, alahan, gout, pemburuan penyakit saluran pencernaan, dalam beberapa kes – usia yang lebih tua.
Perlu dipertimbangkan: Terlalu banyak pucuk menyebabkan peningkatan gas dan berat di perut.
Resipi dengan kacang polong
Jika anda mengikuti cadangan asas, maka anda boleh mempelbagaikan menu, sambil memberikan badan vitamin dan kompleks mineral sebenar tanpa sebarang ubat farmasi. Perkara utama adalah untuk cuba untuk tidak menundukkan produk untuk memanaskan rawatan, untuk memerhatikan prinsip keserasian komponen dan tidak keterlaluan dengan saiz bahagian.
Vitamin Salad
Untuk hidangan ringan dan lazat yang anda perlukan:
- Radish – 6 pcs;
- Timun – 1 pc;
- Keju Feta – 50 gr;
- Tumbuh kacang – 60 g;
- Jus oren yang segar dan minyak zaitun 50 ml untuk berpakaian.
Semua bahan dipotong dalam kiub, bercampur dan drizzled dengan jus dan minyak. Biarkan hidangan berdiri selama 3-5 minit pada suhu bilik.
Hummus
Pilihan yang baik untuk snek di tempat kerja atau di antara makanan utama. Anda perlu:
- Sprouts – 1 cawan;
- Zucchini – 1 buah kecil;
- Bawang putih – 3 ulas;
- Minyak zaitun dan jus lemon – 30 ml;
- Sesame dan sayur -sayuran yang dicincang halus – 1 sudu besar. masing -masing.
Semua bahan dimasukkan ke dalam pengisar dan disebat ke pes. Garam ditambah dengan rasa.
Tumbuh kacang di rumah
Tidak ada yang rumit mengenai prosedur ini. Perkara utama ialah memilih bahan mentah berkualiti tinggi. Kacang mestilah keseluruhan, tanpa cip, bintik -bintik dan bau apak. Adalah lebih baik untuk memilih tuaian tahun semasa.Kemudian produk dibasuh 2-3 kali, dipindahkan ke mangkuk kaca atau seramik dan dituangkan dengan air pada kadar 1: 2.Plastik, walaupun makanan, lebih baik tidak digunakan.
Selepas 12 jam, anda perlu membasuh kacang sekali lagi dan meletakkannya di atas kain lembap, menutup bahagian atas dengan serbet kapas.Jika perlu, kain itu dibasahi semula.Pucuk akan muncul pada hari ke-2 atau ke-3.Mereka dipindahkan ke balang dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4-5 hari, seperti yang diperlukan, menyediakan bahagian baru.
Pada zaman dahulu, kacang polong digunakan dalam amalan ritual dan dalam diet harian.Dalam pemakanan moden, produk bercambah adalah sangat berharga, mengekalkan keseimbangan vitamin dan semangat yang baik, membantu untuk mencari sosok langsing dan menyingkirkan banyak penyakit.
