Tomato jeruk: kalori, sifat berguna dan bahaya

Hampir setiap suri rumah pada hari cuti dan meja setiap hari mempunyai pelbagai jeruk. Tempat istimewa diduduki oleh tomato jeruk. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, tetapi secara umum ia dianggap paling lazat dari semua yang ada. Produk sedemikian dicirikan oleh beberapa sifat berguna.

Apakah perbezaan antara jeruk tomato dan jeruk tomato

Mengetin tomato boleh dilakukan dengan dua cara – penjerukan dan pemasam. Jenis ini berbeza dalam komposisi penyelesaian dan teknologi.

Semasa penjerukan, bekas steril digunakan, di mana tomato diletakkan dan diisi dengan campuran air, garam dan rempah. Pengawet dalam kes ini biasanya asid asetik.

Bagi tomato jeruk, dalam mendapatkannya, sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan larutan garam air. Kemudian datang proses penapaian semula jadi.

Apa yang lebih berguna

Kuari tomato membolehkan anda menyimpan banyak vitamin dan unsur berguna lain, manakala dalam proses penjerukan semasa mendidih dan pensterilan, bahagian tertentu bahan ini dimusnahkan.

Tomato jeruk lebih berguna kerana ia mengekalkan banyak mineral dan vitamin walaupun selepas diproses dalam larutan garam.

Komposisi dan kalori

Dari segi komposisi kimia, makanan istimewa seperti itu benar-benar boleh dipanggil harta karun vitamin dan unsur mineral.

1. Antara vitamin, tomato masam mengandungi retinol, asid askorbik dan nikotinik, kebanyakan wakil kumpulan B, beta-karotena dan PP.
2. Komposisi mineral diwakili oleh Fe, Cu, Na, I, Zn, Ca, K, Mg, P. Selain itu, produk ini mengandungi asid organik, likopena, serotonin dan lain-lain.

Dari segi kalori, hidangan ini boleh dipanggil hidangan pemakanan, kerana 100 gram produk jeruk mengandungi hanya 30-32 kcal.

Apakah kebaikan tomato jeruk?

Faedah am

1. Tomato jeruk menyumbang kepada pemulihan penglihatan. Oleh kerana kehadiran karotena dalam komposisi mereka mengekalkan kesihatan mata, walaupun pada hakikatnya terdapat lebih banyak vitamin A dalam tomato segar.
2. Produk ini juga mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf. Hormon semulajadi dalam komposisi makanan istimewa itu akan membantu meningkatkan ingatan, tumpuan, serta memperbaiki keadaan emosi.
3. Satu lagi sifat berguna snek masin adalah keupayaan untuk menguatkan sistem imun. Vitamin PP adalah komponen penting sistem imun yang kuat. Juga, bahan ini membantu untuk mewujudkan peredaran darah dalam saluran kecil, untuk menurunkan tekanan darah.
4. Di samping itu, tomato jeruk membantu menormalkan keseimbangan air-garam. Jadi, hidangan itu membolehkan anda mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, mengeluarkan edema. Kepekatan kalium yang tinggi memastikan pengukuhan saluran darah.
5. Produk yang kaya dengan vitamin menormalkan metabolisme dan memperbaiki najis. Serat dalam komposisi sayuran, atau lebih tepatnya beri, adalah ubat yang berkesan untuk sembelit.
6. Dalam kuantiti yang kecil, snek sebegini boleh digunakan oleh orang yang menghidap penyakit kencing manis, hati dan gangguan pundi hempedu.

Untuk para wanita

Kelebihan utama tomato jeruk adalah sifat antioksidannya. Mereka mengandungi lycopene, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi pankreas, serviks. Produk ini melindungi badan daripada radikal bebas, mempunyai kesan antitumor.

Juga, jeruk ini menggalakkan pertumbuhan semula tisu, pengukuhan dan pembaharuan. Alpha-tomatine dan quercetin memastikan metabolisme protein dan karbohidrat dalam tisu.

Untuk lelaki

Sifat antioksidan produk boleh mengurangkan kemungkinan perkembangan tumor dalam kelenjar prostat. Selain itu, tomato menghalang pembentukan bekuan darah dengan mencairkan darah. Sayuran masin menghalang pemendapan lemak, plak kolesterol dan juga memberikan pecahannya.

Kehadiran kalium, magnesium dan zat besi membantu meningkatkan aktiviti kardiovaskular.

Ketika Hamil

Wanita hamil tidak disyorkan untuk makan makanan masin, dan tomato tidak terkecuali. Bagi ibu masa depan, buah pinggang yang sihat adalah kunci kepada kesihatan dan kesejahteraan yang baik, secara amnya. Tetapi beban yang berlebihan pada organ ini boleh membawa kepada masalah. Pada trimester kedua dan ketiga anda harus mengurangkan jumlah garam yang digunakan dan produk yang mengandunginya. Ia akan membolehkan mengelakkan penampilan edema.

Ketika menyusu

Semasa penyusuan, tidak dilarang menggunakan tomato jeruk. Tetapi anda harus mengikut ukuran dan sentiasa mengawal jumlah snek yang dimakan. Ia dibenarkan untuk mengambil produk sedemikian, tetapi hanya dalam bahagian kecil. Selepas merasai pertama makanan istimewa itu, adalah penting untuk memantau kesejahteraan bayi. Dalam ketiadaan kesan sampingan pada masa akan datang juga boleh menggunakan jeruk, tetapi dalam bahagian kecil, kerana garam berbahaya kepada kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Sayuran dalam tin mengandungi unsur yang berbahaya untuk tubuh kanak-kanak. Ini termasuk perasa dan rempah ratus, cuka dan sejumlah besar garam. Itulah sebabnya hidangan sedemikian tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, seperti untuk kanak-kanak yang lebih tua (4-7 tahun), bagi mereka bahagian produk sedemikian harus minimum. Jika bayi mempunyai masalah buah pinggang atau jantung, produk ini harus dikecualikan sama sekali.

Makanan kanak-kanak terutamanya terdiri daripada bubur tanpa ragi dan pelbagai puri sayuran, jadi kanak-kanak bertindak balas dengan sangat ganas terhadap sayur-sayuran masin. Kebanyakan ibu berhati-hati dengan pengenalan makanan ringan sedemikian dalam diet anak mereka. Selepas mencuba sekali, lain kali bayi pasti akan mencapai semula produk yang biasa.

Sayuran masin boleh menyebabkan rasa dahaga dan bengkak yang teruk, diatesis alahan atau alahan. Sesetengah kanak-kanak mengalami gas selepas makan tomato jeruk, yang mungkin mengganggu tidur kanak-kanak dan tingkah lakunya yang biasa.

Apabila menurunkan berat badan

Hampir semua pakar diet melarang makan jeruk bagi mereka yang akan menghilangkan berat badan berlebihan. Tetapi pada masa yang sama terdapat diet pada jeruk. Ia merujuk kepada cara bukan tradisional untuk menurunkan berat badan tambahan. Bagaimana ia boleh dijelaskan?

Sudah tentu, terdapat banyak garam dalam jeruk, tetapi selepas semua, nilai kalori setiap sayuran tetap sama, ia tidak berubah. Oleh itu, jika anda tidak melebihi dos yang dibenarkan, ia tidak akan membahayakan angka tersebut. Ya, sejumlah besar garam berbahaya kepada kesihatan manusia, tetapi selepas semua bahan ini tidak membawa kepada pembentukan deposit lemak, ia hanya mengekalkan air dalam badan. Dan walaupun dalam kes ini, semuanya bergantung pada ciri-ciri individu badan seseorang tertentu.

Anda boleh makan tomato jeruk semasa diet, tetapi anda perlu tahu ukurannya. Jadi, jika anda makan 2-3 tomato beberapa kali seminggu, produk itu tidak akan membahayakan kesihatan dan angka anda.

Menolak dari jeruk ini harus dengan kehadiran hipertensi, cholecystitis, cholelithiasis dan urolithiasis.

Adakah tomato jeruk hijau berguna?

Buah-buahan hijau yang belum masak berguna untuk gangguan keseimbangan asid-bes dan fungsi usus. Anda tidak boleh menggunakannya untuk alahan, keabnormalan buah pinggang, pankreas, sendi, tulang, jantung dan saluran darah. Kontraindikasi juga merupakan tempoh kehamilan dan penyusuan.

Tomato ini mempunyai banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Lycopene dalam kes ini melindungi daripada sel-sel kanser dan membantu jantung, serotonin – menggalakkan fungsi otak, serta membantu meningkatkan mood anda. Quercetin adalah antibiotik semulajadi, dan tomatidine menghalang atrofi otot. Dalam komposisi produk sedemikian terdapat bahan lain – solanin. Ia beracun, hanya terdapat dalam buah-buahan hijau. Dalam kuantiti yang sederhana unsur ini bertindak sebagai anti-radang, antispasmodik dan diuretik. Keracunan dengan bahan sedemikian berlaku apabila 200-400 mg memasuki badan.

Ia adalah kontraindikasi untuk makan buah-buahan hijau segar. Rendamkannya dalam air masin atau tapai supaya ia boleh digunakan dalam makanan. Rawatan ini akan meneutralkan sebatian berbahaya dan menjadikan produk selamat.

Kegunaan masakan

Tomato jeruk paling kerap digunakan sebagai makanan ringan yang berasingan, tetapi ia juga boleh ditambah kepada pelbagai hidangan. Sebagai contoh, tomato sedemikian boleh ditambah kepada rassolnik atau salad dan bukannya timun jeruk. Juga dari mereka anda boleh menyediakan sos sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sayur-sayuran ini, tambah sedikit pes tomato, bawang putih cincang, bawang dan herba. Anda boleh menggunakan hidangan sedemikian dengan bebola daging, potong, ikan.

Anda juga boleh memotong tomato jeruk, tambah bawang, lobak merah parut dan pes tomato. Semua bahan ini perlu direbus, kemudian dalam kuah yang dihasilkan tambahkan nasi, gandum soba atau pasta, campurkan segala-galanya dan sajikan di meja.

Juga tomato masam dimasukkan ke dalam sos tomato semasa merebus daging, terutamanya daging lembu. Dalam kes ini, pertama anda perlu memanggang daging sedikit, kemudian tambah sedikit sup. Hantar jisim ke api. Semasa merebus, potong lobak merah dan bawang, goreng dalam minyak. Seterusnya, asingkan tomato masin merah dari kulitnya, tumbuk pulpanya dengan garpu, campurkan dengan bawang dan lobak merah, rebus sebentar dan masukkan ke dalam daging. Kemudian teruskan rebusan selama lebih kurang 20 minit lagi. Pada akhirnya anda boleh menambah rempah. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa tomato telah diasinkan, dan mungkin penambahan garam tidak diperlukan.

Di samping itu, jeruk seperti itu sesuai untuk vinaigrette.

Kemudaratan dan kontraindikasi

1. Intoleransi individu terhadap hidangan ini mungkin diperhatikan.
2. Makanan ringan masin seperti itu dikontraindikasikan dalam patologi sistem urogenital, iaitu dalam keradangan, pyelonephritis, urolithiasis. Garam dalam kes sedemikian boleh mengganggu keseimbangan air-garam dan melambatkan proses perkumuhan cecair dari badan, yang akan memburukkan keadaan orang itu.
3. Tekanan darah tinggi juga merupakan sekatan kepada pengambilan tomato masin.
4. Dengan ulser dan gastrik, anda tidak boleh makan jeruk yang mengandungi cuka.
5. Produk ini juga dikontraindikasikan untuk kanak-kanak. Mereka boleh mendapat gatal-gatal, tindak balas alahan, diatesis. Adalah penting untuk mengawal jumlah tomato jeruk yang dimakan oleh kanak-kanak.

Bagaimana untuk memilih tomato untuk jeruk

Tidak semua jenis sesuai untuk penjerukan. Tomato jeruk hendaklah bersaiz sederhana, dengan kandungan gula yang tinggi. Sekiranya tidak cukup gula, maka bukan penapaian, acuan akan muncul. Jangan gunakan tomato dengan masam dan dengan daging yang longgar, walaupun manis. Daging buah harus padat. Sayuran sedemikian tidak boleh terlalu masak dan mempunyai kulit yang kuat, yang akan tahan retak. Buah-buahan dengan kulit lembut akan pecah. Tomato dengan kerosakan mekanikal, reput tidak boleh digunakan.

Petua penyediaan jeruk

Sebelum menggunakan salah satu resipi popular untuk memasak tomato jeruk, anda harus mempertimbangkan beberapa peraturan, dengan pematuhan yang mana anda boleh mendapatkan snek yang lazat.

1. Jadi, pertama sekali, anda perlu ingat bahawa untuk penjerukan berkualiti, anda harus memilih tomato sederhana dan kecil. Buah-buahan yang besar hendaklah ditinkan dalam bentuk jus atau dipotong menjadi kepingan.
2. Ia tidak disyorkan untuk mencampurkan beberapa jenis apabila mengasinkan.
3. Untuk sayur-sayuran tidak retak kemudian, semasa memasak anda boleh menembusi mereka dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
4. Bekas di mana untuk memasak bilet, adalah disyorkan untuk pra-mensterilkan di bawah stim atau proses dengan air mendidih dengan baking soda selama 20 minit.

Tomato boleh digabungkan dengan semua sayur-sayuran dan rempah ratus, tetapi yang paling tradisional adalah lada, herba dan bawang putih.

Simpan snek siap di tempat yang gelap, sejuk dan kering pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah.

Cara memasak tomato jeruk: resipi

Cara cepat jeruk

Untuk menyediakan tomato jeruk, anda boleh menggunakan cara cepat. Daripada bahan-bahan yang anda perlukan 3 kg tomato, sekumpulan dill, pasli dan ketumbar, beberapa ulas bawang putih, 1 sudu kecil. Herba kering, 2 ulas, 13-15 kacang lada hitam, 2 daun bay. Untuk air garam kita memerlukan 2.2 liter air, 5 sudu besar garam dengan slaid.

Tomato adalah lebih baik untuk menggunakan kecil. Air garam disediakan pada kadar 2 sudu besar garam dengan segenggam seliter air. Ia perlu direbus dan disejukkan ke suhu bilik. Semasa cecair sejuk, sediakan komponen yang tinggal. Cincang herba dan bawang putih. Seterusnya, letakkan tomato dalam periuk, hantarkan herba dan bawang putih kepada mereka, serta tambah lada, ulas dan bayroot. Kemudian tuangkan banyak air garam hangat. Tutup pinggan dengan kain kasa. Pinggan kecil boleh digunakan sebagai ganti berat. Sekarang tutup periuk dengan tudung dan biarkan di dalam bilik. Tomato biasanya masin dalam masa seminggu, tetapi sudah selepas 3-4 hari snek boleh dirasai. Apabila ia siap, ia perlu dipindahkan ke peti sejuk. Untuk kemudahan, jeruk boleh dibungkus dalam balang.

Resipi untuk tomato bulat

Anda juga boleh membuat jeruk tomato menggunakan resipi yang berbeza. Untuk satu periuk besar 20 liter anda memerlukan kira-kira 12 kg tomato, 2 tandan pasli, sekumpulan saderi, 3 kepala bawang putih dan jumlah bawang yang sama, 3 lada merah panas, 1 tandan daun lobak pedas, dill dan kismis. Di samping itu, anda memerlukan garam dan gula.

Kaedah ini disyorkan untuk garam buah-buahan bulat. Mereka harus dikoyakkan dari tangkai, dibilas dengan teliti dan dikeluarkan spesimen yang rosak. Dalam kes ini, tomato dan semua bahan lain akan disusun berlapis-lapis.

Pertama, semua sayur-sayuran dan herba perlu dikupas dan dicincang. Seterusnya, di bahagian bawah hidangan, letakkan 1/3 daripada semua bahan dan separuh daripada tomato. Kemudian ulangi prosedur – letakkan lapisan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, dan kemudian baki tomato. Di atas tomato tuangkan baki herba, bawang putih dan lada. Sekarang sediakan air garam pada kadar 4 sudu besar garam tanpa bukit dan 1 sudu besar gula setiap 3 liter air. Air garam secara berkala rasa, garam boleh berbeza. Cecair tidak boleh terlalu masin. Seterusnya, tapis dan tuangkan sayur-sayuran, supaya semua jisim sayuran ditenggelamkan dalam cecair.

Kemudian anda perlu menutup tomato dengan kain kasa bersih, dan letakkan pinggan dan balang air di atas. Selepas seminggu anda akan mendapat tomato yang lazat dan sedikit masin. Sekiranya acuan muncul, ia perlu dibasuh dengan teliti, supaya tidak merosakkan rasa makanan ringan.

Acar tomato ceri

Anda boleh menyediakan snek yang lazat dengan tomato ceri. Dalam kes ini, anda memerlukan 1 kg tomato segar, lada dan garam dan gula, air yang disucikan, payung dill, daun currant kering atau segar, bawang putih dan biji sawi.

Sayur-sayuran hendaklah terlebih dahulu dibasuh dengan teliti di bawah air suam yang mengalir, bawang putih harus dikupas dan kemudian dibahagikan kepada ulas. Di bahagian bawah hidangan meletakkan payung dill, currants. Lapisan seterusnya – tomato, yang lebih besar – di bahagian bawah, lebih kecil – di atas. Seterusnya, taburkan jisim dengan baki sayur-sayuran dan mustard. Selepas itu, tambah garam ke dalam air perigi sejuk atau (jika ada) air artesis dan gaul. Gunakan penyelesaian yang dihasilkan untuk mencurahkan sayur-sayuran dengan rempah. Selepas itu, masukkan sedikit cuka. Selepas ini kosong selama beberapa hari untuk meletakkan di bawah penindasan.

Tomato hijau masin ringan dengan epal

Anda boleh memasak tomato hijau jeruk dengan epal. Untuk pengasinan adalah lebih baik menggunakan tong atau baldi. Untuk menyediakan snek yang lazat dan berair, anda memerlukan tomato hijau, epal masak dan berair (pelbagai “Simirenko” sangat baik), lobak pedas atau daun currant, bawang putih segar, dill wangi (kira-kira 1 sekumpulan besar sayur-sayuran), kasar- garam meja berbutir dengan gula dan rempah lain (boleh letak kegemaran anda).

Epal hendaklah dibasuh dan dicincang kasar. Tomato di kawasan tangkai menusuk dengan pencungkil gigi, lobak pedas dengan selebihnya sayur-sayuran dibasuh dan dicincang dengan teliti. Seterusnya, masukkan tomato dan epal dalam bekas secara berlapis-lapis, dengan setiap lapisan ditutup dengan herba dan semua bahan lain, taburkan dengan garam dan sedikit gula.

Selepas mengisi hidangan, tutupnya dengan lapisan tebal dill dan daun kubis, dan kemudian letakkan di bawah beban selama beberapa hari. Apabila kandungannya akan kering, anda boleh memindahkannya ke tempat yang sejuk.

Bolehkah kita memberi ayam jeruk tomato?

Garam memainkan peranan penting dalam perkembangan dan aktiviti badan burung. Oleh itu, komponen ini membolehkan untuk mengawal keseimbangan air, memastikan pertukaran air-garam, meningkatkan fungsi hati, memastikan pengangkutan oksigen ke saluran darah dan pengaliran impuls saraf yang baik. Di samping itu, garam membantu memusnahkan mikroflora patogen dalam usus dan perut ayam, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang dan otot. Tetapi makanan masin seperti tomato tidak boleh diberikan kepada ayam secara kategori. Dalam kes ini adalah mustahil untuk mengawal dos natrium klorida, yang akan ditelan oleh seekor ayam. Dan lebihan bahan ini membawa kepada perkembangan dahaga yang kuat, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan ayam, terutamanya lapisan.

Dalam dos berlebihan, gejala seperti kulit merah atau biru, selera makan menurun, muntah, sawan, kehilangan koordinasi mungkin muncul.

Fakta menarik tentang tomato

1. Untuk masa yang lama, tomato diklasifikasikan sebagai tumbuhan beracun yang berasal dari Amerika Selatan. Untuk membuktikan sebaliknya mampu R. Johnson di New Jersey, yang pada awal abad ke-19 makan sebaldi penuh buah-buahan itu di hadapan mahkamah. Terkejut orang ramai perasan tiada apa yang berlaku kepada lelaki tentera itu kerana dia makan terlalu banyak tomato. Sejak itu, sayuran ini (atau lebih tepatnya beri) telah menjadi popular.
2. By the way, takrif botani tomato ialah buah beri. Pada akhir abad ke-19 Mahkamah Agung Amerika Syarikat memutuskan untuk memanggil buah ini sebagai sayuran, tetapi pada awal abad ke-21 Kesatuan Eropah mengarahkan tomato dirujuk sebagai buah.
3. Tomato terbesar diperolehi di negeri Amerika. Beratnya hampir 3 kg.