Tomato ceri: sifat berguna dan kontraindikasi

Di antara pelbagai jenis tomato, tidak semua boleh menggabungkan kegunaannya, penampilan menarik dan rasa yang unik sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, sifat-sifat inilah yang telah memenangi populariti dunia tomato ceri. Buah-buahan merah yang kaya dengan kecil dengan aroma dan rasa yang jelas tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hari ini terdapat banyak jenis tomato berbuah kecil, yang berbeza dalam warna, bentuk, saiz dan rasa. Oleh itu, adalah perlu untuk memahami apakah faedah dan kemudaratan tomato ceri, cara memilih, menyimpan dan menggunakan varieti ini dengan betul.

Apakah perbezaan antara tomato ceri dan tomato konvensional

Tomato ceri (dari bahasa Inggeris “cherry”) mendapat namanya kerana bentuk dan saiznya yang kecil, menyerupai ceri. Tidak seperti rakan tradisional mereka, mereka mempunyai buah-buahan berkilat merah yang kecil dan kaya, yang menyerap faedah, rasa dan aroma maksimum.

Malah, bagi penduduk Rusia, ini mungkin satu-satunya alternatif kepada tomato tradisional dari Oktober hingga Jun. Lagipun, buah-buahan besar dalam tempoh sejuk ketara kehilangan sifatnya. Dan tomato ceri yang diimport atau ditanam khas adalah lazat sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, alternatif sedemikian dari negara-negara hangat akan menelan belanja yang lebih tinggi.

Tomato ceri sangat unggul dalam ciri-ciri rasa, malah penuaian musim panas saudara besar. Varieti mini dikurniakan rasa manis dan pencuci mulut yang khas dengan nada beri yang jauh. Mana-mana hidangan dengan tomato ceri dan bukannya tomato biasa akan mempunyai rasa yang lebih cerah dan kaya. Di samping itu, buah-buahan merah kecil akan menjadi hiasan hebat meja percutian.

Tidak seperti tomato biasa, buah berdaya tahan kecil dengan kulit tebal boleh disimpan lebih lama dalam keadaan yang sama. Selain dimakan segar, tomato ceri juga ditinkan, dikeringkan dan dijeruk.

Mana yang lebih sihat

Tomato ceri tidak kehilangan nilainya walaupun dalam musim sejuk. Oleh itu, makan tomato berbuah kecil akan membolehkan badan menambah vitamin dan unsur yang diperlukan semasa musim luar dan musim sejuk.

Berbanding dengan varieti lain, faedah tomato varieti ini tidak dapat dinafikan. Tomato berbuah kecil mengandungi dua kali lebih banyak bahan berguna dan unsur surih. Sesetengah varieti yang dibiak khas mempunyai peningkatan bilangan likopena dan beta-karotena. Lycopene mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan membantu menyembuhkan sistem kardiovaskular dan peredaran darah. Dan beta-karotena diiktiraf sebagai “elixir awet muda dan awet muda.

Komposisi dan kalori

Ciri yang paling menonjol dalam komposisi tomato ceri adalah penggandaan penunjuk bahan berguna, berbanding dengan jenis besar tradisional. Dengan penggunaan tomato ceri yang berterusan dan sederhana, tubuh manusia menerima banyak vitamin dan mineral penting.

Vitamin termasuk:

• A, penting untuk penglihatan, kulit dan rambut.
• Kumpulan B (B1, B2, B6, B9), terlibat dalam metabolisme tenaga.
• C, penting untuk tisu penghubung.
• D, diperolehi oleh manusia hanya dari luar.
• E, yang memainkan peranan dalam pembangunan otot.
• PP, melindungi saluran darah.

Makronutrien:

• Kalium, yang menjejaskan fungsi otot.
• Kalsium, penting untuk tisu tulang.
• Magnesium, penting untuk jantung.
• Natrium, komponen cecair antara sel.
• Fosforus, penting untuk tisu tulang.

Mikronutrien:

• Besi, komponen penting sel darah.
• Mangan, terdapat dalam semua organ dan tisu.
• Tembaga, penting untuk sintesis hormon wanita.
• Zink, penting untuk sistem muskuloskeletal.
• Iodin, yang menjejaskan metabolisme.
• Tembaga, penting untuk sintesis hormon wanita.
• Kromium, yang menjejaskan proses hematopoiesis.
• Fluorin, yang mengekalkan keremajaan.
• Molibdenum, penting untuk sistem saraf.

Tomato ceri dianggap sebagai produk diet. Nilai kalori mereka hanya 24.2 kcal. Setiap 100 g produk:

• air – 93. 4 g;
• karbohidrat – 3.84 g;
• lemak – 2.02 g;
• protein – 1.2 g;
• serat makanan – 0.81 g;
• asid organik – 0.50 g.

Apakah kebaikan tomato ceri?

Faedah Keseluruhan

Tomato berbuah kecil jauh lebih baik daripada buah-buahan besar sekurang-kurangnya dalam jumlah bahan berguna. Itulah sebabnya anda perlu memikirkan tentang memperkenalkan tomato ceri ke dalam diet biasa.

Faedah pengambilan biasa:

1. Peningkatan Mood. Bahan-bahan tertentu yang terkandung dalam tomato ceri menyumbang kepada pengeluaran serotonin, hormon kebahagiaan. Antidepresan semulajadi ini akan membantu mengekalkan mood optimistik semasa situasi sukar dalam kehidupan. Mood yang baik – jaminan sistem saraf yang stabil, yang diperlukan untuk kesihatan manusia.
2. Normalisasi buah pinggang. Sebilangan besar vitamin K dalam tomato ceri menggalakkan penyerapan kalsium dan kesan positif pada buah pinggang. Penyingkiran cecair berlebihan dari badan secara berkala adalah perlu untuk kesihatan dan kecantikan. Proses sedemikian mengurangkan bengkak dan membolehkan anda sentiasa kelihatan berjaga-jaga dan segar.
3. Penyelenggaraan sistem kardiovaskular dan peredaran darah. Tomato ceri mengandungi antioksidan yang diperlukan untuk tubuh manusia – likopena. Jumlahnya yang mencukupi membantu mengurangkan risiko banyak patologi, termasuk penyakit jantung. Lycopene berfungsi secara eksklusif dengan lemak. Oleh itu, apabila makan tomato, minyak sayuran dan makanan yang mengandungi lemak harus ditambah ke dalam diet anda.
4. Mengurangkan risiko kanser. Lycopene yang disebutkan sebelum ini juga membantu untuk mencegah berlakunya kanser organ tertentu: paru-paru, perut, esofagus dan usus. Perlu diingat bahawa kesan lycopene hanya menjadi lebih kuat selepas rawatan haba. Dalam kes ini, warna tomato juga sangat penting. Di antara semua jenis, lebih baik memilih buah merah terang, ia mengandungi jumlah antioksidan yang paling banyak.
5. Penambahan rizab mineral badan. Tomato ceri, yang kaya dengan unsur mikro dan makro, akan membantu memperbaiki keadaan keseluruhan badan dalam tempoh luar musim dan musim sejuk. Tomato berguna untuk sistem saraf yang berkurangan, kehilangan kekuatan dan mood, hipovitaminosis. Pada musim sejuk adalah disyorkan untuk menggantikan tomato biasa dengan jenis mini untuk menambah rizab vitamin dan mineral yang diperlukan oleh seseorang.

Untuk para wanita

Tomato ceri berguna untuk kesihatan wanita – lycopene dan alpha-tomatine mengurangkan risiko kanser payudara. Komponen penting lain tomato membantu memperbaiki keadaan kulit, menjadikannya lembut dan licin.

Untuk lelaki

Kesan positif juzuk tomato ceri terhadap kesihatan lelaki telah terbukti secara saintifik. Banyak vitamin dan unsur membantu badan untuk mencegah keradangan prostat. Menurut kajian, pengambilan tomato segar berbuah kecil secara berkala mengurangkan risiko kanser prostat.

Apabila mengandung

Diet seorang wanita hamil mesti termasuk tomato ceri – ia bermanfaat bukan sahaja untuk ibu masa depan, tetapi juga untuk bayi. Vitamin B9 adalah perlu walaupun sebelum pembuahan untuk mengurangkan risiko kecacatan anak masa depan. Semasa mengandung, kalsium dan fosforus membantu membentuk sistem muskuloskeletal bayi dengan betul. Zat besi dan kalium membantu ibu hamil mengelakkan anemia. Sebahagian besar vitamin C akan meningkatkan imuniti dan melindungi ibu mengandung daripada kemungkinan selsema.

Ketika menyusu

Kaya dengan vitamin dan mineral, tomato akan memberi manfaat kepada bayi dan ibu yang menyusu. Jus tomato segar akan membantu jika perlu untuk menguatkan laktasi dan menormalkan keseimbangan air badan. Walau bagaimanapun, mana-mana tomato boleh menyebabkan reaksi alahan. Oleh itu, adalah penting untuk memantau dengan teliti sebarang manifestasi pada produk ini. Pengenalan tomato ke dalam diet harus beransur-ansur. Sekiranya tiada tindak balas negatif, bahagian boleh ditingkatkan secara beransur-ansur.

Untuk kanak-kanak

Tomato ceri, bersama-sama dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, harus ada dalam menu kanak-kanak. Pengenalan pertama tomato dalam diet kanak-kanak tidak boleh lebih awal daripada 10 bulan, jika tidak, anda hanya boleh membahayakan sistem pencernaan organisma yang tidak matang. Makanan pelengkap pertama diberikan dalam bentuk tomato yang diproses haba tanpa kulit, disapu melalui penapis. Saiz maksimum bahagian pertama ialah 0.5 sudu teh. Sekiranya tiada tindak balas alahan, saiz bahagian puri tomato boleh ditingkatkan.

Tomato segar boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari umur sekurang-kurangnya 1 tahun, juga dengan tindak balas normal terhadap produk. Kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun boleh menambah tomato kepada pelbagai hidangan siap sedia: salad, sup, sayur-sayuran panggang.

Apabila menurunkan berat badan

Oleh kerana nilai kalorinya yang rendah, tomato berbuah kecil segar tergolong dalam produk diet pemakanan. Bagi mereka yang menurunkan berat badan, tomato ceri adalah produk lazat tanpa kalori tambahan, yang mempunyai beberapa ciri berguna:

• menghapuskan bengkak;
• membuang hempedu dan toksin;
• Memperbaiki proses pencernaan;
• menormalkan metabolisme.

Kromium yang terkandung dalam komposisi menyumbang kepada rasa kenyang yang cepat, likopena terlibat dalam proses pemecahan sel lemak.

Tomato ceri kering: faedah dan bahaya

Tomato ceri manis dan wangi sangat popular di hampir semua masakan Eropah dan Mediterranean. Ini disebabkan oleh banyak cara memproses dan memasak produk ini. Tomato kering atau kering muncul secara perbandingan baru-baru ini dan telah menakluki hati ramai gourmets.

Penampilan tomato kering tidak begitu rapi, yang tidak menjejaskan sifat rasa mereka. Semasa memasak, produk kering memperoleh rasa dan aroma yang kaya, dilengkapi dengan nota pedas dari pelbagai rempah. Makanan istimewa sedemikian boleh disimpan sehingga setahun jika semua keadaan penyimpanan diperhatikan. Ceri kering adalah serba boleh dalam aplikasinya: ia boleh menjadi komponen hidangan, sebahagian daripada makanan ringan atau produk bebas.

Khasiat tomato kering

Produk kering mampu mengekalkan komponen bergunanya untuk masa yang lama. Oleh itu, makanan istimewa kering akan membantu menambah stok vitamin dan unsur-unsur yang diperlukan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tomato kering yang dimasak dengan betul mempunyai pelbagai sifat yang bermanfaat untuk tubuh manusia:

1. Tomato dalam bentuk kering mempunyai nilai kalori purata, tetapi ini sama sekali bukan alasan untuk mengecualikan mereka daripada diet pemakanan. Kaya dengan nutrien, mereka mempelbagaikan diet harian tanpa merosakkan angka itu, hanya penting untuk menyesuaikan kadar penggunaan.
2. Sebagai antidepresan semulajadi, tomato kering boleh menormalkan sistem saraf, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak dan juga meningkatkan ingatan.
3. Pemprosesan terma meningkatkan sifat likopena, yang boleh mengurangkan risiko kanser tertentu dan melambatkan proses penuaan.
4. Kandungan potassium yang tinggi dalam tomato kering akan menghalang bengkak dan memperbaiki sistem kardiovaskular.
5. Vitamin dan mineral yang diawet selepas rawatan haba akan meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan sistem peredaran darah.

Adalah penting untuk merendam buah kering dalam air suam selama beberapa minit sebelum menghidangkan makanan istimewa kering untuk menghilangkan garam yang berlebihan. Produk yang dihasilkan akan mempunyai rasa yang lebih elegan dan halus.

Kemudaratan tomato kering

Kemudaratan dari tomato kering boleh berlaku hanya dalam kes makan berlebihan: nilai tinggi asid oksalik merosakkan hati. Oleh kerana tomato kering mengekalkan hampir semua sifatnya, kontraindikasi terhadap produk kering akan sama seperti yang segar.

Tart dengan sayur panggang

Untuk menyediakan tart perlu:

• pastri puff masak – 1pc;
• terung – 1 pc;
• tomato ceri – 6 pcs;
• zucchini – 1 pc;
• keju kotej – 50 g;
• bawang – ½ pc;
• tepung – 1 sudu besar;
• minyak – untuk menggoreng;
• sos siap (keju atau pesto);
• rempah – secukup rasa;
• perkamen untuk membakar.

Nilai kalori – 60 kcal.

Masa memasak – 45 minit.

Resipi langkah demi langkah:

1. Sediakan komponen. Pastri puff sedia nyahbeku ke suhu bilik. Semua sayur-sayuran dari senarai ramuan dibasuh dan dikeringkan. Kupas zucchini, terung dan bawang, potong ke dalam kepingan dan cepat goreng dalam kuali minyak panas. Potong tomato ceri kepada separuh.
2. Sediakan hidangan sebelum dibakar. Letakkan doh di atas kertas pembakar, ditaburkan dengan tepung. Gulung, berikan bentuk yang diingini. Minyak dengan sos kegemaran anda, pesto atau sos keju akan berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran. Pada doh meletakkan sayur-sayuran goreng dengan indah. Di atas kami meletakkan tomato dan kepingan keju kotej.
3. Bakar hidangan dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan selama 20 minit.

Tart yang rangup dan berair dengan sayur-sayuran panggang kami hiasi dengan herba segar dan berfungsi sebagai hidangan panas.

Apabila membuat tart, pastikan anda bereksperimen dengan bahan-bahan – gunakan sayur-sayuran bermusim, tambah cendawan dan keju keras. Dengan memasak beberapa variasi hidangan, anda boleh memikirkan gabungan bahan mana yang akan menjadi resipi tandatangan.

Cara acar tomato ceri

Tomato jeruk adalah hiasan yang sangat diperlukan untuk meja Rusia pada musim sejuk. Terutama lazat akan menjadi kosong tomato ceri yang kaya dan manis.

Tomato ceri jeruk untuk musim sejuk

Resipi direka untuk 3 liter atau 1 balang tiga liter. Bekas kecil adalah mudah apabila anda ingin mempelbagaikan diet harian anda, tetapi jangan simpan balang besar di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Bekas 3 liter akan relevan di meja percutian yang besar.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• tomato ceri – 2 kg;
• bawang putih – 4 ulas;
• bawang – 1 pc;
• daun bay – 4 pcs;
• lada sulah – secukup rasa;
• air – 1.3 l;
• garam – 30 g;
• gula – 60 g;
• 70% cuka – 1 sudu besar.

Anda boleh meletakkan lada benggala, lobak merah, pasli dan zucchini dalam balang dengan tomato. Untuk air garam yang lebih pedas, buah pala, ketumbar dan payung dill ditambah.

Langkah Penyediaan:

1. Basuh tomato dengan air sejuk yang mengalir dan keluarkan tangkai. Keringkan secara semula jadi, sapukan pada tuala bersih.
2. Balang dan penutup mensterilkan dengan cara yang mudah: di atas cerek mendidih, di atas periuk dalam colander, atau di dalam ketuhar pada 100 darjah.
3. Untuk memastikan tomato utuh dan kulit tidak pecah akibat inti panas, tebuk mereka di pangkalnya dengan pencungkil gigi. Petua ini hanya berfungsi pada tomato pejal dengan kulit padat. Buah yang terlalu lembut dan berkulit nipis akan pecah walaupun selepas ditindik.
4. Di bahagian bawah balang, letakkan perasa dan bawang putih. Kemudian kemas dan padat masukkan tomato ke dalam balang. Di ruang kosong kami menambah kepingan sayur-sayuran kegemaran anda, letakkan cincin bawang di atas.
5. Tuangkan balang yang disediakan dengan air mendidih yang curam dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Biarkan mereka dalam bentuk ini selama 15-20 minit.
6. Tuangkan air ke dalam periuk bersih yang besar. Masukkan gula dan garam, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Rebus air garam selama 2-3 minit.
7. Tuangkan cuka (anda boleh kedua-duanya dalam periuk biasa dan dalam setiap balang). Untuk jumlah keseluruhan air garam memerlukan 1 sudu besar cuka.
8. Tuangkan air garam ke dalam balang dan skru penutup dengan penutup.
9. Balang dengan tomato jeruk terbalikkan dengan bahagian bawah ke atas dan letakkan pada penutup. Pastikan balut dengan selimut untuk penyejukan secara beransur-ansur. Selepas beberapa jam keluarkan selimut dan biarkan selama 24 jam lagi pada suhu bilik.

Tuai boleh dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah dengan suhu penyimpanan yang lebih rendah, atau biarkan di rak di rumah di pantri. Anda boleh mencuba jeruk tomato ceri dalam 3-4 minggu.

Penjerukan cepat

Jika anda tidak mahu menunggu sebulan penuh untuk penjerukan, anda boleh menggunakan cara cepat. Varian “dalam tergesa-gesa” akan membolehkan anda menikmati rasa dalam beberapa hari sahaja.

Untuk menyediakan jeruk yang anda perlukan:

• tomato ceri – 1 kg;
• bawang – 1 pc;
• bawang putih – 2 ulas;
• air – 1 l;
• gula – 2 sudu besar;
• garam – 1.5 sudu besar;
• 6% cuka – 4 sudu besar;
• daun bay – 4 pcs;
• pala – secukup rasa:
• cengkih – secukup rasa;
• biji lada – secukup rasa.

Langkah penyediaan:

1. Tomato dibasuh dengan air sejuk bersih. Kemudian kami mengeringkannya pada tuala bersih secara semula jadi.
2. Balang dan penutup disterilkan atau direndam dengan air mendidih.
3. Bawang putih, daun bay, lada, cengkih, pala dan rempah kegemaran lain dimasukkan ke dalam bahagian bawah balang.
4. Kami menusuk tomato dengan tusuk gigi atau lidi di pangkal, supaya kulit tidak pecah kerana perubahan suhu yang mendadak. Di samping itu, melalui lubang, air garam akan mengalir ke dalam daging buah.
5. Berhati-hati meletakkan tomato ceri di dalam balang, cuba mengisi semua ruang kosong. Letakkan cincin bawang di atas.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam balang yang disediakan dan diisi dengan tomato, tutup dan biarkan selama 10-15 minit.
7. Tuangkan air dari balang ke dalam periuk besar, tambah garam dan gula dan rebus selama 1-2 minit. Masukkan esen cuka ke dalam air garam.
8. Tuangkan air garam siap ke dalam balang dan tutup penutup.
9. Selepas penyejukan lengkap penyediaan kami masukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas 5 hari, ceri jeruk akan siap. Dengan cara yang sama anda boleh menyediakan dan tomato besar biasa. Kita perlu menunggu lebih sedikit – hanya beberapa hari. Walau bagaimanapun, penyediaan tomato kecil akan mempunyai rasa yang lebih kaya.

Fakta menarik

Hari ini, hampir setiap orang Rusia sudah biasa dengan rasa cerah dan aroma tomato ceri, walaupun di negara kita pelbagai tomato ini muncul agak baru-baru ini. Ramai orang tidak menyedari fakta menarik yang dikaitkan dengan buah-buahan yang menyelerakan ini.

1. Pada masa itu di Mexico, orang India Amerika Selatan telah menanam beberapa jenis.
2. Sehingga kini, ia masih tidak diketahui bagaimana tomato muncul di Eropah. Nota pertama mengenai tomato Eropah bertarikh pada pertengahan abad ke-16. Ia tidak sehingga tahun 1970-an bahawa buah-buahan kecil mendapat populariti terbesar mereka.
3. Di Amerika, tomato telah lama dianggap beracun. Hanya pada tahun 1820 Kolonel Robert Gibbon Johnson menafikan mitos ini dengan memakan sebaldi tomato di hadapan dua ribu orang ramai di hadapan mahkamah. Selepas makan sedemikian, kolonel itu kekal hidup dan sihat, dan tomato menjadi mana-mana.
4. Orang Aztec mencipta nama pertama untuk tomato, “matl. Perkataan biasa “tomato” dicipta oleh orang Perancis. Dan “tomato”, dalam terjemahan dari bahasa Itali, secara literal bermaksud “epal emas”.
5. Terdapat lebih daripada 10 ribu jenis tomato yang berbeza di seluruh dunia. Buah masak terkecil mempunyai diameter kurang daripada 2 cm.
6. Tomato ceri sangat menguntungkan petani. Dari satu tumbuhan, adalah mungkin untuk menghasilkan tangkai, dengan itu memperoleh dua tumbuhan sudah. Ringan tomato mini dan daun halus menggalakkan pertumbuhan dahan muda dengan buah-buahan baru. Oleh itu, satu tumbuhan boleh membawa hasil dua kali ganda.
7. Jumlah nutrien dalam tomato ceri tidak kurang menakjubkan. Vitamin, makro dan mikronutrien memberi manfaat kepada banyak sistem badan.

Hampir mustahil untuk membayangkan masakan banyak negara terkenal di dunia tanpa tomato ceri. Pembuka selera, salad, sup, hidangan panas dan juga sos tanpa tomato cerah kecil tidak akan lagi sedap, wangi dan cantik. Dan buah-buahan dalam tin, beku dan kering akan membantu mempelbagaikan dan menghiasi meja pada musim sejuk. Di samping itu, tomato ceri bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat.