Jika anda membuat kesilapan dengan pilihan resipi, mengambil garam dari kisar yang salah atau membeli timun yang sudah terlalu masin – ia tidak kritikal. Timun, iaitu 95% air, boleh dengan mudah diperbetulkan dengan cecair yang sama. Untuk menyimpan timun untuk masa yang lama, betulkan rasa hanya bahagian yang anda rancang untuk digunakan dalam beberapa hari akan datang.
Pilihan untuk menghilangkan garam berlebihan:
Tiada Air Garam.
Jika timun yang dibeli secara pukal banyak masin, tutup garam dengan gula atau buat salad timun dengan menambah bahan lain. Dalam kes pertama, potong sayur-sayuran bersilang menjadi beberapa bahagian, masukkannya ke dalam mangkuk enamel atau bekas kaca. Di tempat yang sama, tuangkan gula, musim dengan dill segar yang dicincang, campurkan, biarkan selama 30 minit.
Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu gula larut dan menukar rasa, potong timun menjadi kiub kecil, tambah lebih banyak bawang, bawang putih, tuangkan minyak sayuran.
Cairkan air garam dengan air
Jangan risau jika jeruk yang anda buat telah menjadi terlalu masin dari semasa ke semasa. Untuk membetulkan keadaan, keluarkan buah dari balang. Kembalikan separuh isian ke dalam singki. Kembalikan sayur-sayuran ke dalam bekas, tambah dill, pasli, daun bay, beberapa kacang lada hitam. Isikan sehingga bahagian atas dengan air bersih. Dalam 48 jam timun akan masin sedikit semula.
Maniskan air garam.
Buang larutan garam yang kuat, bilas timun. Buat stok manis baru pada kadar 1 sudu besar gula setiap 1 liter air. Masukkan bawang putih, herba pedas. Letakkan bekas dengan kandungan di tempat yang sejuk selama dua hari.
Gunakan timun dalam hidangan lain
Tiada siapa yang akan memberi perhatian kepada garam berlebihan timun yang dicincang halus, jika ramuan ini akan bersebelahan dengan komponen lain tanpa garam vinaigrette, Olivier, rassolnik, azu, solyanka. Dalam salad, timun sesuai dengan bit, kentang, fillet ayam dan daging lembu, hati, cendawan, ikan. Buat sos tartar, crouton atau sandwic ikan salai dengan timun.
Bakar pai.
Anda memerlukan doh ragi, 3 telur rebus, 200 g setiap timun dan keju, 100 g bulu bawang hijau. Untuk pengisian, gabungkan kiub jeruk dengan telur cincang, bawang, keju parut. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Canai separuh pertama di atas dulang pembakar yang digris dengan mentega, edarkan inti. Letakkan lapisan doh yang tinggal di atas, picit tepi bersama-sama. Bakar kek selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Resipi buatan sendiri untuk jeruk
Timun rangup masin ringan tidak sukar untuk dibuat sendiri di rumah:
Penjerukan Ekspres .
Potong hujung dari 1 kg sayur-sayuran hijau, cincang halus sekumpulan dill, dua ulas bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam beg selofan, tambah dua sudu besar garam dan satu gula. Ikat beg, goncang kandungannya, letakkan di rak peti sejuk selama 8-10 jam. Hidangan akan masak lebih cepat jika setiap timun dibelah menjadi beberapa bahagian.
resepi nenek
Basuh timun terpilih yang ditentukur (0.8 kg), rendam selama beberapa jam dalam air sejuk. Sediakan sebiji cili api kecil, 3 helai daun lobak, 3 ulas bawang putih, 3-5 tangkai dill untuk menyedapkan air garam. Letakkan bawang putih, buah lada cincang di bahagian bawah balang. Letakkan timun, berselang-seli dengan herba secara berlapis-lapis. Larutkan 2 sudu besar. garam dalam 1 liter air, tuangkan cecair ke atas timun, letakkan daun lobak di atas. Selepas tiga hari anda boleh mengambil sampel.
Dalam air garam panas
Dalam periuk enamel, tuangkan 40 g garam, letakkan dill, hirisan nipis 5 ulas bawang putih, 4-6 kacang lada hitam. Tambah satu liter air, letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih. Selepas garam telah dibubarkan, keluarkan periuk dari dapur panas. Sediakan timun – basuh, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Celupkan sayur-sayuran dalam bekas dengan air garam panas, tutup dengan pinggan, letakkan beban. Selepas 24 jam timun akan diasinkan.
Timun masin disediakan sedemikian rupa sehingga mempunyai masa untuk memakannya dalam 5 hari. Pada hari keenam mereka menjadi masin. Anda perlu menghabiskan masa dan usaha untuk merendamnya.
