Tepung oat: sifat dan kegunaan yang berguna

Hari ini, gaya hidup sihat dan penggunaan produk pemakanan yang baik untuk badan dan tidak mengandungi terlalu banyak kalori semakin relevan. Ini menerangkan minat terhadap tepung oat, yang merupakan salah satu produk yang paling berguna untuk pemakanan diet. Membakar dengan penambahan tepung oat ternyata lebih gebu dan kurang kalori. Produk ini juga digunakan untuk menyediakan topeng kosmetik yang memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Jenis tepung oat

Industri makanan moden menghasilkan beberapa jenis tepung oat:

  1. Tolokno. Ini adalah produk tradisional pemprosesan oat. Untuk pengeluarannya, biji oat yang tumbuh diambil, pra-kering.
  2. Tepung oat klasik, yang diperbuat daripada bahagian lembut bijirin.
  3. Tepung bijirin penuh, yang menggunakan bijirin bersama kulitnya.

Dalam sains pemakanan, jenis toloko dan bijirin penuh dianggap paling berguna.

Menariknya, akan terdapat perbezaan minimum dalam proses pengeluaran itu sendiri. Di mana-mana bijirin menjalani rawatan haba (mengukus), di mana terdapat dextrinization separa kanji. Inilah sebabnya mengapa tepung oat diasimilasikan dengan baik oleh badan. Di samping itu, rawatan haba membunuh mikroorganisma patogen.

Apakah perbezaan antara tepung oat dan tepung gandum

Tepung oat mengandungi kira-kira 3-4 kali kurang gluten daripada tepung gandum. Pada satu masa ia diletakkan sebagai yang tidak mengandungi gluten, tetapi sebenarnya ini bukan pernyataan yang betul. Tidak seperti gandum, yang mengandungi gluten, oat mengandungi bahan lain – avenin.

Ini adalah protein utama tanaman bijirin ini (sehingga 80%). Dengan cara ini, ia adalah terima kasih kepada avenin bahawa tepung oat dan kepingan mempunyai kesan tonik pada badan. Masalahnya ialah avenin mengandungi 25% asid glutamat, yang bermaksud bahawa ia mempunyai kesan yang sama pada usus seperti gluten. Walaupun oat sering disyorkan untuk mereka yang mengamalkan diet bebas gluten, ini hanya terpakai kepada kepingan dan tepung yang telah menjalani pemprosesan khas dan dilabelkan dengan sewajarnya.

Satu lagi perbezaan antara tepung oat dan tepung gandum ialah ia mengandungi silikon, yang berguna untuk badan dan tidak terdapat dalam jenis lain.

Apakah perbezaan antara tepung oat dan tepung oat

Berdasarkan perkara di atas, perbezaan utama antara tepung toloko dan tepung adalah bahan mentah asli. Disebabkan fakta bahawa bijirin bercambah digunakan untuk pembuatannya, ia mengandungi kuman tanah dan kulit dedak, ia mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Manakala tepung diperbuat daripada bijirin biasa, dan ia mengandungi lebih sedikit vitamin dan mineral. Tetapi kandungan tenaga mereka adalah lebih kurang sama.

Tepung mana yang lebih baik: beras atau tepung oat?

Tiada jawapan yang pasti untuk soalan ini. Kedua-dua beras dan tepung oat dianggap sebagai makanan diet. Bagi orang yang sihat, perbezaannya akan menjadi minimum. Walau bagaimanapun, bagi orang yang mempunyai penyakit seliak, iaitu dengan intoleransi gluten, masih terdapat perbezaan. Hakikatnya ialah tepung beras tidak mengandungi gluten sama sekali, dan tepung oat mempunyai avenin yang disebutkan di atas, yang juga boleh menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan.

Komposisi dan kalori

Nilai tenaga tepung oat ialah 369 kcal setiap 100 g. Ia mengandungi protein, karbohidrat dan lemak. Dan yang terakhir lebih banyak di dalamnya daripada dalam tepung gandum.

Tepung oat adalah sumber asid amino penting. Ini adalah kolin dan tirosin. Yang terakhir adalah prekursor dopamin dan noradrenalin. Kekurangannya boleh membawa kepada keadaan kemurungan. Kolin meningkatkan metabolisme dalam semua tisu, tetapi sangat bermanfaat untuk sistem saraf.

Oatmeal juga termasuk:

  1. Vitamin B yang mengawal proses metabolik, termasuk asid folik.
  2. Besi, yang terlibat dalam proses hematopoiesis.
  3. Zink, yang mempunyai sifat anti-radang.
  4. Magnesium, yang mempunyai kesan antispasmodik.
  5. Silikon, yang terlibat dalam banyak proses penting, ia juga menghalang penuaan pramatang badan.

Dari segi komposisinya, tepung oat jauh lebih sihat daripada tepung gandum. Itulah sebabnya ia disyorkan oleh pakar pemakanan.

Apakah kegunaan tepung oat

Faedah am

Tepung oat mempunyai ciri-ciri berikut:

  1. Mengurangkan risiko kanser.
  2. Mengurangkan tahap kolesterol “buruk”, dengan itu menghalang pembentukan plak yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular.
  3. Kesan yang baik pada hati dan sistem hepatobiliari.
  4. Meningkatkan fungsi kognitif kerana tyrosine dan asid folik.
  5. Menormalkan kulit dan rambut.
  6. Membantu mengurangkan berat badan.

Tepung oat boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, jadi tidak sukar untuk memasukkannya ke dalam diet anda.

Untuk para wanita

Seperti yang diketahui, jantina yang lebih adil menderita penyakit tiroid lebih kerap daripada lelaki. Tepung oat mengandungi asid amino tyrosine, yang memberi kesan baik kepada keadaan organ ini. Apabila atom iodin bergabung dengan tirosin dalam badan, hormon tiroid kelenjar tiroid mula dihasilkan. Jadi oatmeal berguna sebagai pencegahan hipotiroidisme. Tyrosine juga mengawal fungsi adrenal.

Produk ini juga membantu menormalkan tekanan darah dan fungsi sistem saraf pusat, termasuk menghilangkan kebimbangan dan kerengsaan.

Untuk lelaki

Perlu diingatkan bahawa 200 g tepung oat mengandungi 96% daripada jumlah keperluan harian badan dalam mangan. Unsur ini, bersama-sama dengan zink, adalah mineral yang paling penting untuk lelaki kerana ia membantu menormalkan sistem pembiakan dan meningkatkan ketahanan tekanan.

Tepung oat juga mengandungi fosforus, yang diperlukan untuk mengekalkan metabolisme normal dan meningkatkan fungsi kognitif. Ia mempunyai molibdenum dan serat, penggunaannya mengurangkan tahap kolesterol darah dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Apabila mengandung

Dalam diet ibu masa depan, tepung oat mungkin menggantikan tepung gandum. Ia akan membekalkan badan dengan semua mineral dan vitamin berguna yang sangat penting dalam tempoh jangkaan seorang kanak-kanak, membantu melancarkan turun naik hormon pada peringkat awal kehamilan, menguatkan tisu tulang.

Sudah tentu, ini tidak bermakna anda perlu makan seberapa banyak penkek dan penkek yang diperbuat daripada oatmeal. Ini masih merupakan produk kalori, dan berat tambahan semasa kehamilan boleh mencetuskan bukan sahaja masalah dengan sistem kardiovaskular, tetapi juga kesukaran melahirkan anak yang berkaitan dengan peningkatan berat badan janin. Tetapi jika anda mengambil tepung oat dalam jumlah yang kecil, sebagai contoh, apabila menambahnya ke dalam susu kocak untuk snek, sebaliknya, ia akan membantu mengekalkan berat badan.

Ketika menyusu

Walaupun tepung oat tidak mengandungi gluten, tetapi protein lain, avenin, pengenalannya kepada diet ibu yang menyusu harus berhati-hati. Hakikatnya adalah bahawa bayi mungkin bertindak balas terhadapnya dengan cara yang sama seperti tepung gandum, iaitu, dengan sakit perut, perut kembung, dll. Oleh itu, tepung oat dimasukkan ke dalam diet dengan berhati-hati, menonton pada masa ini untuk reaksi kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, tepung oat secara amnya sangat berguna, kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, serta tirosin, yang meningkatkan kewaspadaan mental dan membantu membekalkan badan dengan tenaga dan tenaga untuk hari itu. Oatmeal penting untuk pembentukan sistem kardiovaskular yang betul, menguatkan otot dan sistem muskuloskeletal, meningkatkan imuniti semula jadi. Itulah sebabnya bubur oatmeal adalah pilihan sarapan pagi yang bagus untuk kanak-kanak. Tetapi ia hanya perlu diberikan kepada kanak-kanak selepas mereka mencapai umur 1 tahun. Sehingga itu, tepung oat dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, jadi anda boleh memantau tindak balasnya. Jika bayi mempunyai simptom penyakit seliak, oatmeal perlu dihentikan serta-merta.

Adalah sangat penting untuk memerhatikan urutan makanan pelengkap. Sentiasa mulakan dengan nasi, soba dan jagung, yang tidak mengandungi gluten. Hanya selepas itu kanak-kanak boleh mula memberi bubur oat. Sediakannya seperti berikut: masak 100 ml air hingga mendidih, tuangkan 1 sudu besar tepung oat dan kacau dengan teliti. Bubur hendaklah direbus dengan api perlahan selama 5 minit.

Sekiranya kanak-kanak bertindak balas dengan baik terhadap produk ini, selepas beberapa waktu jumlah tepung oat boleh digandakan.

Apabila menurunkan berat badan

Tepung oat untuk penurunan berat badan adalah baik kerana ia mengandungi tirosin. Asid amino ini menyekat selera makan, yang membolehkan anda mengurangkan bahagian dan menghilangkan pound tambahan.

Tepung oat untuk penurunan berat badan berguna bukan sahaja untuk sebab ini. Oleh kerana komposisinya, hidangan yang diperbuat daripadanya diserap dalam badan secara beransur-ansur. Tidak seperti produk lain, tiada peningkatan mendadak dalam paras gula darah selepas makan. Tetapi pada masa yang sama tepung oat sangat baik untuk memuaskan rasa lapar.

Kandungan serat larut yang tinggi, terima kasih kepada toksin yang dikeluarkan dari badan, membantu merangsang proses pencernaan dan menghilangkan pound tambahan. Lebih-lebih lagi, tepung oat meningkatkan mikroflora usus besar, dan ini membolehkan anda mencapai hasil yang lebih lama dan lebih stabil daripada diet ekspres. Di samping itu, diet ini menyekat selera makan, seseorang tidak berasa lapar. Dia secara psikologi dan fizikal lebih bertolak ansur dengan sekatan daripada diet lain.

Terdapat pelbagai variasi diet pada tepung oat. Tetapi selalunya ia dibuat menjadi bubur atau kissel, yang akan diterangkan di bawah. Satu bahagian hidangan sedemikian mengandungi kira-kira 25% daripada norma harian serat larut, supaya bubur atau kissel boleh dimakan 4 kali sehari, dan semasa rehat minum teh hijau atau air tidak berkarbonat.

Pilihan lain ialah menggantikan bubur oat hanya untuk sarapan pagi dan makan malam, dan untuk makan tengah hari anda mampu membeli sekeping dada ayam rebus dan salad sayuran. Sediakan bubur sedemikian dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas untuk kanak-kanak. Adalah mungkin untuk menjalani diet sedemikian tanpa membahayakan kesihatan sehingga 4 minggu. Pada masa ini adalah mungkin untuk kehilangan 5-7 kilogram.

Juga tepung oat boleh ditambah kepada smoothie yogurt tanpa lemak tanpa gula dan buah segar. Kemudian hidangan ini akan menggantikan 4 hidangan dalam diet. Tempoh maksimum mono-diet sedemikian ialah 1 minggu. Pada masa ini adalah mungkin untuk menurunkan berat badan sebanyak 4 kg.

Kissel oatmeal: faedah dan bahaya

Hidangan ini dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk mereka yang mengalami penyakit radang organ gastrousus atau baru-baru ini menjalani pembedahan dan kini perlu pulih. Kissel oatmeal mempunyai sifat menyelubungi dan membantu menyediakan tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan. Ia tidak mempunyai kontraindikasi kecuali untuk penyakit seliak.

Cara membuat kissel

Untuk hidangan ini, ambil 1 sudu besar tepung, 1 liter air, 5 g masam rai. Tuangkan 0.75 liter air ke atas tepung oat dan masam rai dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi kacau semuanya lagi dan tapis melalui penapis halus. Cecair yang terhasil dibawa ke mendidih, kemudian reneh dengan api perlahan selama 3-5 minit. Untuk memastikan bahawa kissel tidak hangus, perlu mengacaunya dengan kerap.

Oat dalam perubatan

Oleh kerana sifat anti-radang dalam perubatan rakyat, tepung oat digunakan untuk penyakit sistem muskuloskeletal. Sebagai contoh, dengan osteochondrosis, disyorkan untuk membuat kompres kek oat. Perkadaran yang sama tepung oat dan rai dicampur, doh diuli dengan air, tortilla tanpa ragi dibakar, dan masih panas ia digunakan pada kawasan masalah.

Juga tepung oat digunakan sebagai ubat untuk taji tumit. Mereka mengambil 1 sudu kecil. komponen ini dan campurkan dengan jumlah madu yang sama. Lopak diperolehi, yang digunakan pada tumit yang terjejas, betulkan dengan pembalut, letakkan di atas kaus kaki hangat dan biarkan semalaman. Kursus rawatan adalah 10 prosedur.

Tepung oat dalam kosmetologi

Produk ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi rumah kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Untuk muka

Topeng berikut boleh dibuat untuk kulit berdasarkan tepung oat:

  1. Berkhasiat. Untuk 1 sudu besar. tepung oat ambil 1 sudu kecil. Satu sudu madu cair dan jumlah krim masam yang sama. Campuran ini digunakan pada kulit yang dibersihkan selama 15-20 minit, kemudian dibasuh. Topeng memperbaiki kulit dan menjadikan kulit lebih lembut. Tetapi pemilik kulit sensitif adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan merebus chamomile, supaya tidak jengkel.
  2. Topeng penegang. Sebiji putih telur segar, beberapa titis minyak badam dan jus lemon perlu ditambah kepada 2 sudu besar oat. Campuran digunakan pada kulit dan dibiarkan sehingga protein kering, dan kemudian dibasuh.
  3. Untuk kulit matang dan pudar. Campurkan satu sudu sup oatmeal dan satu kuning telur, satu sudu sup madu dan satu sudu sup jus buah-buahan yang baru diperah. Topeng digunakan selama 15-20 minit dan kemudian dibasuh.

Juga tepung oat ditambah kepada scrub dari titik hitam.

Untuk rambut

Oleh kerana tepung oat mengandungi banyak vitamin B, dan ia diperlukan untuk rambut tebal dan berkilat, ia juga boleh digunakan untuk membuat kosmetik buatan sendiri. Sebagai contoh, anda boleh membuat topeng berikut:

  1. Untuk pertumbuhan rambut. Ambil jumlah yang sama tepung oat dan susu suam atau air, gaul dan biarkan meresap selama 20 minit. Kemudian tambahkan 1 sudu besar minyak biji rami atau badam dan kandungan kapsul vitamin A dalam produk yang dihasilkan. Bermakna digunakan pada kulit kepala selama setengah jam, kemudian bilas dengan bersih.
  2. Untuk rambut berminyak. Seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan tepung oat dengan air suam, tegaskan, kemudian dalam jisim siap tuangkan 1 sudu kecil lagi. soda penaik dan gaul sebati. Topeng digunakan pada kulit kepala selama setengah jam, kemudian bilas.
  3. Untuk rambut kering. Ambil 2 sudu besar tepung oat, sebanyak susu suam dan 1 sudu kecil. minyak kastor. Campuran digunakan selama kira-kira 20 minit dan basuh dengan syampu.

Atas dasar oatmeal juga boleh membuat pembersih. Ia digunakan sebagai ganti syampu. Ambil tepung oat dan cairkan dengan air supaya mendapat bubur yang agak pekat. Ia digunakan pada kulit kepala dan rambut, kemudian dibasuh dengan air. Oatmeal menyerap kotoran dan sebum berlebihan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Tepung oat hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Ia boleh digunakan dalam penyakit saluran gastrousus. Daripada tepung oat, sebagai contoh, buat kissel, yang diberikan apabila gastritis dan pankreatitis diperburuk. Satu-satunya kontraindikasi – tepung ini tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit seliak, kerana di dalamnya ia akan menyebabkan perasaan tidak menyenangkan yang berkaitan dengan kembung perut, perut kembung, gangguan pencernaan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Sekiranya ada peluang untuk menilai tepung secara visual, ia harus dilakukan dengan segala cara. Ia mestilah kekuningan atau berkrim, warna kelabu dibenarkan. Dalam rasa, ia akan sama persis dengan kepingan Herculean, sedikit kepahitan mungkin.

Adalah lebih baik untuk membeli tepung yang dibungkus dalam beg kertas, bukan plastik, kerana ia bernafas dan tidak mempunyai bau hapak. Beg hendaklah ditutup rapat dan tidak rosak.

Tepung oat hendaklah disimpan di tempat yang kering dan sejuk dengan kelembapan optimum 60-70%. Tepung ini tinggi lemak, jadi menyimpannya lebih lama daripada tiga bulan tidak digalakkan. Anda juga tidak boleh meninggalkannya dalam beg kertas terbuka, tetapi masukkannya ke dalam balang kaca dengan penutup tertutup rapat.

Tepung bijirin penuh mengandungi banyak minyak semula jadi. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, supaya ia tidak menjadi tengik.

Cara membuat tepung oat di rumah

Walaupun tepung yang paling berguna dianggap dibuat daripada bijirin penuh, dalam keadaan rumah ia adalah paling mudah untuk membuatnya daripada kepingan oat, pra-menggilingnya dalam pengisar kopi atau pengisar. Untuk mendapatkan pengisaran seragam, mangkuk peranti sedemikian harus diisi dengan kepingan tidak sepenuhnya, tetapi 2/3. Tahap pengisaran di sini secara langsung bergantung pada masa pemprosesan kepingan. Semakin lama ia dikisar, semakin halus dan halus pengisaran diperoleh.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengeringkan kepingan dalam ketuhar yang tidak terlalu panas (sehingga kira-kira 70-100 darjah) selama 45-60 minit sebelum mengisarnya.

Apa yang anda boleh buat dengan tepung oat: resipi

Dari tepung oat anda boleh membuat bukan sahaja smoothie atau kissel, tetapi juga penkek, biskut, mufin dan banyak lagi hidangan lazat.

biskut

Untuk biskut oatmeal klasik anda memerlukan 120 g tepung oat dan 100 g tepung gandum (wholemeal lebih baik), 80 g mentega, 5 sudu besar gula, 4 sudu besar madu, secubit kayu manis tanah, 1 sudu kecil halia serbuk, soda penaik atau serbuk penaik dan 50 ml air.

Mentega yang dilembutkan disapu dengan madu, kayu manis, halia dan gula (jumlah madu dan gula boleh dikurangkan jika dikehendaki). Pada asas yang dihasilkan, tambahkan tepung yang telah diayak dua jenis yang sudah ada dengan serbuk penaik. Kemudian masukkan air dan uli doh hingga sebati. Doh hendaklah sedemikian rupa sehingga anda boleh membuat bebola, yang kemudiannya diletakkan di atas dulang pembakar yang digris, ditekan sedikit di atas. Bakar pencuci mulut pada suhu 190-200 darjah selama 15 minit.

Pancake

Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan 350 g tepung oat, segelas tepung gandum, 4 telur, 0.8 l susu, 80 g mentega, 20 g yis segar, 2 sudu besar gula, garam secukup rasa.

Panaskan susu, cairkan yis dan gula. Selepas 5-10 minit yis akan mula berbuih. Sementara itu, oat dan tepung gandum diayak. Kemudian susu dan ragi dituangkan ke dalamnya, dicampur dengan teliti supaya tidak ada ketulan, ditutup dengan tudung, dibalut dengan tuala dan dibiarkan selama setengah jam.

Selepas masa ini, pukul telur dengan sedikit mentega cair dan campurkan dengan doh yang telah naik, dan kemudian biarkan ia naik sedikit lagi, jika anda ingin mendapatkan penkek yang tebal. Jika tidak, anda boleh membakarnya sekaligus.

Pancake

Campurkan 80 gram tepung oat dengan jumlah tepung gandum yang sama, 1 cawan susu, 1 biji telur, 2 sudu besar gula atau pemanis berasaskan stevia, soda yang direndam cuka dan garam secukup rasa.

Dalam mangkuk besar ayak kedua-dua jenis tepung, masukkan baking soda. Telur dipukul berasingan dengan susu dan mentega, kemudian semua bahan digaul supaya tidak berketul. Biarkan doh selama 20-30 minit. Bakar penkek dalam kuali tidak melekat yang dipanaskan tanpa minyak selama 2-3 minit pada setiap sisi.

roti

Untuk doh anda memerlukan 250 g air setiap 50 g tepung, 1 sudu kecil. garam, 1.5 sudu teh. gula, 7 g yis kering, 2 sudu besar minyak bunga matahari dan 2 cawan tepung gandum.

Dalam bekas yang disediakan, campurkan oat dan tepung gandum, tambah yis kering, dan kemudian tuangkan gula dan garam yang dibubarkan dalam air, dan minyak. Semua ini dicampur dengan teliti selama 5-7 minit. Anda mendapat adunan yis klasik. Untuk mengelakkan permukaannya daripada kering, disyorkan untuk menutupnya dengan kain. Ia harus berdiri selama 60 minit dalam haba. Selepas masa ini jumlah doh harus dua kali ganda. Daripadanya membentuk bola, pindahkannya ke bentuk yang digris, tutup dengan tuala dan biarkan sekali lagi selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Sebelum memasukkan roti ke dalam ketuhar, ia disapu dengan berus yang direndam dalam air, dan ditaburkan dengan kepingan oat atau biji bijan. Masa membakar adalah 40-45 minit pada 200 darjah.

Kek keju

Kek keju adalah hidangan yang bagus untuk memulakan hari. Untuk membuatnya, anda memerlukan 200 g keju kotej rendah lemak (anda boleh menggunakan bijirin kasar, tetapi kemudian anda perlu menggosoknya melalui penapis), 1 telur, 2 sudu tepung oat, 1 sudu semolina, gula. dan vanila secukup rasa. Jika kek keju dihidangkan dengan jem atau sirap maple, anda tidak boleh menambah gula ke dalam adunan.

Jika anda perasan bahawa terdapat banyak whey dalam keju kotej, anda perlu memerahnya terlebih dahulu, jika tidak, kek keju akan kehilangan bentuknya semasa memasak. Keju kotej dicampur dengan semolina, oatmeal, telur, vanila. Jika dikehendaki, tambah gula, kayu manis, kismis.

Kek keju boleh dimasak di dalam ketuhar – ia lebih sihat daripada menggoreng. Kemudian dari penkek bentuk jisim yang dihasilkan, letakkannya di atas dulang pembakar dan letakkannya selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Untuk menjadikan bahagian atas kek keju kelihatan bagus, ia boleh disapu sedikit dengan kefir terlebih dahulu.

Kek keju juga boleh digoreng dalam kuali tidak melekat yang baik, supaya tidak menggunakan banyak minyak. Kemudian disyorkan untuk menggulungnya terlebih dahulu dalam tepung dan simpan di dalam peti sejuk selama 5 minit, supaya mereka tidak kehilangan bentuk semasa menggoreng. Di setiap sisi mereka harus digoreng selama 2-3 minit.

Kek cawan

Untuk mufin anda memerlukan 150 gram tepung oat, 50 gram tepung gandum, 750 ml kefir (anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi hangat). Ambil juga 1 biji telur, segenggam kismis, 2 sudu besar madu, 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah, baking soda atau serbuk penaik.

Campurkan tepung dengan baking soda atau serbuk penaik, tuangkan kefir dan kacau dengan teliti, kemudian tuangkan jus lemon. Selepas itu, masukkan telur, madu dan kismis yang telah dipukul tadi (jangan lupa basuh sebelum ini). Gaul sebati semua bahan dan susun doh siap dalam bahagian acuan. Hanya isi mereka tidak sepenuhnya, tetapi kira-kira separuh, kerana doh masih akan naik. Letakkan dulang dengan muffin dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masa membakar lebih kurang 30 minit. Anda boleh menyemak keadaan muffin dengan menusuknya menggunakan pencungkil gigi. Jika ia akan kering, tanpa melekat kepingan, ia sudah siap.

doh

Anda boleh membuat doh pizza daripada tepung oat. Anda perlu – 1 cawan kefir tanpa lemak, 1 telur, 100 g tepung oat, 150 g keju kotej rendah lemak, tidak lebih daripada 1 sudu kecil. garam.

Keju kotej perlu disapu melalui penapis supaya tidak ada ketulan. Bahan-bahan ini ditambah kepada tepung oat, kemudian doh yang dihasilkan diasinkan, diuli dengan teliti dan diperoleh daripadanya roti rata, yang boleh menjadi asas untuk pizza.

Bagaimana untuk menggantikan tepung oat

Produk ini boleh digantikan dengan tepung beras, yang sama bergunanya, atau tepung soba (tetapi ia mengekalkan bentuk bakar yang lebih teruk). Dalam sains pemakanan, tepung oat untuk smoothie dan milkshake digantikan dengan tepung badam.

Mengapa tepung oat pahit?

Ramai orang berfikir bahawa kehadiran kepahitan menunjukkan bahawa tepung itu sudah basi. Itu tidak sepenuhnya benar. Malah tepung oat segar boleh mempunyai sedikit kepahitan, kerana ia wujud dalam benih itu sendiri dan tidak hilang selepas pemprosesan awal. Tetapi di kedai roti siap ia tidak akan ada lagi. Hakikatnya ialah bahan-bahan yang memberikan rasa sedemikian hilang selepas rawatan haba.

Walau bagaimanapun, semua ini terpakai kepada tepung siap pakai. Pada masa yang sama, jika ia dibuat di rumah dari kepingan oat, maka produk sedemikian tidak pahit.

Jika tepung menjadi buruk, anda akan merasakan bukan sedikit kepahitan, tetapi rasa tengik yang berat. Dalam kes sedemikian, tiada rawatan haba akan membantu.

Fakta menarik tentang oatmeal

  1. Untuk masa yang lama oatmeal adalah makanan yang paling murah. Oat adalah murah, ia diberi makan kepada kuda, dan orang yang makan oat dianggap terlalu miskin. Pada abad ke-19, bagaimanapun, oatmeal datang bersama-sama. Oatmeal adalah lebih enak dan lebih cepat untuk dibuat, dan produk asal itu sendiri lebih mudah untuk diangkut dalam jarak yang jauh. Tidak lama kemudian kepingan oat menjadi sebahagian daripada diet hampir semua orang tanpa pengecualian. Dan kemudian penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa ia bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang berguna. Ramai model dan pelakon Hollywood mengaku cinta mereka untuk oatmeal dan granola. Dan contoh mereka patut diikuti. Kacang dan buah-buahan kering ditambah kepada oatmeal menjadikannya lebih lazat.
  2. Tetapi tidak semua oatmeal adalah sihat. Serpihan oat segera mengandungi lebih sedikit nutrien dan lebih banyak kalori.
  3. Serpihan oat dan tepung boleh meneutralkan bau yang tidak menyenangkan di dalam peti sejuk – biarkan secawan produk ini semalaman supaya ia menyerap semua rasa yang tidak menyenangkan.
  4. Tepung oat, dicairkan dengan susu sejuk, membolehkan anda menghilangkan gatal-gatal dan keradangan yang berkaitan dengan selaran matahari.
Мakanan Berkhasiat