Tepung Almond: Ciri – ciri dan Kegunaan Berguna

Badam adalah kernel batu, ditanam di bahagian utara dan barat Asia. Dari itu membuat tepung, unik dalam rasa dan kualiti pemakanan. Produk ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, tetapi mempunyai beberapa kontraindikasi, yang harus dipatuhi.

Apa itu tepung badam

Digrilkan ke dalam badam serbuk digunakan dalam memasak, dan terbukti menjadi produk kosmetik yang berkesan.

Dalam kualiti, tepung badam boleh menggantikan tepung gandum. Rasa yang unik dan aroma kacang akan memberikan hidangan rempah khas dan memperkayakan nutrien.

Berasingan:

  1. Tepung biasa. Biji -bijian dihancurkan selepas merendam air mendidih.
  2. Sebahagiannya skim. Dingin-ditekan dari minyak, dikeringkan di bawah udara panas, dan tanah.
  3. Jika biji dibersihkan, tepung akan berubah putih. Ia sesuai untuk pencuci mulut dan dalam pengeluaran konfeksi. Dari jisim yang tidak disenarai keluar dari warna berkrim. Sesuai untuk makanan ringan.

Komposisi dan kalori

Nilai kalori setiap 100 g tepung adalah 600 kcal.

Produk ini mengandungi:

  1. Vitamin: A, B (kecuali B3 dan B12), C, E, PP, Carotene, Niacin.
  2. Unsur jejak: kalium, kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin.
  3. Besi, iodin, tembaga, fluorida.
  4. Asid lemak: linoleik, oleik.

Sifat berguna makanan badam

Apabila benih diproses, benar -benar semua komponen dipelihara dalam tepung. Produk atas dasarnya disediakan lebih cepat, kerana serbuk dianggap siap. Kernel mengandungi banyak minyak, yang mengekalkan kelembapan dalam barangan yang dibakar, kerana ia ternyata halus dan mengekalkan sifat pemakanan. Produk ini tidak kehilangan kualiti selama beberapa hari.

Faedah umum

Hidangan badam mempengaruhi sistem saraf, memulihkan ketajaman visual, melindungi tubuh dari penyakit dan jangkitan, mengurangkan tahap kolesterol dan mempengaruhi metabolisme orang itu, mempercepatkannya.

Produk ini digunakan untuk urolithiasis, kanser (peringkat awal), masalah buah pinggang, penyakit hati, penyakit jantung. Antioksidan mengeluarkan toksin dari badan dan melegakan ulser yang menyakitkan.

Untuk lelaki

Pada usia yang matang, libido lelaki menurun. Serbuk Almond mengawal tahap testosteron dan meningkatkan pemacu seks, meningkatkan stamina.

Untuk para wanita.

Tepung badam, walaupun dalam kuantiti yang kecil, tepu dengan nutrien yang meningkatkan penampilan dan kesihatan rambut dan kuku. Kulit wajah memperoleh warna semula jadi, menjadi elastik.

Semasa hamil

Vitamin Kumpulan A dan C menyokong kerja organ dalaman dan mengukuhkan badan selepas melahirkan anak. Kanak -kanak yang belum lahir menerima semua nutrien yang diperlukan untuk pembangunan yang betul.

Semasa menyusu

Semasa penyusuan, kacang mempunyai kesan positif pada kelenjar susu. Susu payudara diperkaya dengan vitamin dan menjadi lebih tepu. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh pergi ke laut dengan mereka.

Untuk kanak-kanak

Kandungan vitamin kompleks dan protein yang tinggi dalam benih meningkatkan imuniti keseluruhan badan muda, menguatkan sistem saraf (pelepasan tekanan, peningkatan aktiviti otak).

Apabila menurunkan berat badan

Orang yang terdedah kepada obesiti dan mereka yang menderita diabetes mendapati ia berguna untuk memasukkan produk badam dalam diet mereka. Kandungan kanji dan gluten yang rendah membolehkan makan gula -gula tanpa takut mendapat berat badan. Nutrien dan mineral menyumbang kepada pengeluaran insulin, kolesterol yang lebih rendah dan melindungi saluran darah.

Tepung badam dalam kosmetologi

Bahan -bahan di dalam kernel mempunyai kesan yang baik pada kulit muka, rambut dan plat kuku. Bermakna dengan minyak badam mempunyai pelembab, meremajakan dan membersihkan sifat. Atas dasarnya: topeng, losyen, krim untuk kulit berminyak, kering dan kombinasi. Bermakna membantu mengatasi jerawat remaja, mengurangkan kulit parut dan licin dan garis halus, merangsang peredaran darah dan regenerasi sel.

Harms dan contraindications

Penggunaan serbuk badam tidak akan membahayakan kesihatan manusia, jika anda memasukkannya ke dalam diet dan memerhatikan kadar penggunaan harian. Kandungan kalori tinggi produk tepung boleh menyebabkan peningkatan berat badan, masalah GI, pening, kelemahan. Penggunaan tepung tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen, alahan kepada badam dan masalah jantung. Bijinya boleh manis dan pahit. Yang terakhir boleh membawa maut (untuk kanak-kanak, 10 keping sudah cukup, untuk orang dewasa – 50 keping).

Cara membuat tepung badam di rumah

Untuk membuatnya sendiri, anda perlu:

  • badam keseluruhan (3-5 pcs. biji pahit untuk kepedasan setiap 500 g manis);
  • air mendidih;
  • pengisar.

Tepung badam boleh dibuat dalam beberapa cara:

  1. Isirong keseluruhan dituangkan ke atas air mendidih selama 30 minit hingga 2 jam. Airnya disalirkan, kulit dikeluarkan dan dikeringkan dalam kuali kering, selepas itu benih digiling. Kacang dibasuh dan direndam dalam air mendidih selama beberapa minit. Letakkannya di atas tuala kertas dan biarkan ia mengalir, kemudian keluarkan kulitnya. Taburkan badam pada dulang pembakar dan ratakan pada permukaan, letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit pada 90 ° C pada mod minimum. Setiap 5-10 minit goncang dan putar dulang.
  2. Pindahkan badam ke dalam pencincang dan kisar hingga menjadi serbuk. Ayak jisim dan kisar semula zarah kasar. Jika overmilled, minyak boleh dikeluarkan dalam proses. Ketulan akan muncul dalam serbuk.

Jika anda perlu membuat biskut atau krim, anda tidak boleh mengupas dari kulit. Kemudian serbuk akan memperoleh warna berkrim yang halus. Ini tidak akan menjejaskan rasa.

Cara menyimpan tepung badam dengan betul

Terima kasih kepada pemprosesan pengeluaran dan pembungkusan khas, serbuk badam yang dibeli boleh disimpan sehingga 12 bulan di dalam bilik yang gelap dan kering. Tepung buatan sendiri disyorkan untuk kegunaan penuh, kerana ia kehilangan rasa dan khasiatnya semasa penyimpanan. Serbuk disimpan dalam bekas kaca, tertutup selama 2-5 bulan di tempat yang terlindung dari cahaya matahari (gudang, almari, peti sejuk).

Apa yang anda boleh buat dari tepung badam: resipi

Dengan bantuan serbuk, anda boleh menyediakan sebarang barangan bakar dan salad tepung. Ia bertindak sebagai pemekat, roti dan asas untuk doh. Sediakan makanan bakar dan pencuci mulut terutamanya, serta krim dan inti untuk mengisi gula-gula dan pastri puff.

biskut

makaroni Perancis:

  • tepung badam – 125 g;
  • gula – 85 gr;
  • vanillin – 2 pek;
  • telur ayam – 2 pcs;
  • garam – 1 sudu kecil;
  • pewarna makanan.

Campurkan telur dengan garam, gula dan pukul sehingga homogen. Masukkan gula vanila dan teruskan pukul adunan telur sehingga ia membentuk puncak. Tepung yang telah diayak dimasukkan perlahan-lahan ke dalam adunan dan digaul dari bawah ke atas. Buih tidak boleh mengendap.

Doh dibahagikan kepada tiga mangkuk, setiap satunya dituangkan ke dalam pewarna atau serbuk koko. Dalam beg pastri masukkan doh dan picitkan di atas dulang pembakar yang dialas dengan parchment. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan selama 30 minit di dalam ketuhar yang dimatikan. Kedua-dua pusingan itu dicantumkan dengan inti krim putar (boleh dicampur dengan serbuk koko atau coklat), tekan sedikit dan biarkan sejuk sepenuhnya.

kek

bahan-bahan:

  • Telur – 2 pcs.
  • Gula – 175 gr.
  • Mentega – 110 gr.
  • Krim 33% – 50 ml.
  • Badam – 50 gr.
  • Tepung – 100 gr.

Persediaan

Putih dipisahkan dari kuning, tambah gula, krim dan masak di atas dapur sehingga krim tebal terbentuk, tanpa membawanya ke mendidih. Adalah penting untuk sentiasa mencambuk jisim. Kuali disejukkan di atas tab mandi air, tanpa berhenti untuk mencambuk. Mentega ditambah kepada krim, dipukul dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

kek

Putih dipukul sehingga kaku dan gula ditambah. Badam dikeringkan di atas griddle kering, tetapi tidak membenarkannya terbakar (walaupun sedikit bau pembakaran boleh merosakkan rasa produk). Dalam pengisar, kisar biji dan tambah kepada putih, jisim disebat selama 2-3 minit.

Dulang itu dialas dengan kertas, yang membentuk dua kek berdiameter 20 cm. Bakar kedua-dua lapisan dalam ketuhar pada suhu 175 C dan tukar lapisan selepas 10 minit. Selepas 10-12 minit, taburkan kek yang telah siap dengan gula dan balikkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya. Keluarkan parchment, sapukan kek pertama dengan krim, letakkan yang kedua. Tutup keseluruhan kek dengan krim, termasuk bahagian tepi, dan hiaskan dengan kelopak badam. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

roti

bahan-bahan:

  • Tepung – 250 g.
  • Serbuk penaik – 1 sup.
  • Telur – 4 cth.
  • Minyak zaitun – 120 ml.
  • Air – 125 ml.
  • Bijan (hiasan).

Bahan kering dicampur dengan bahan cecair dan digabungkan.Keluarkan ketulan dengan pukul dan biarkan berehat selama 15 minit.Bentuk dialas dengan parchment, tuang adunan.Taburkan bijan di atas.Bakar roti pada suhu 200°C selama 50 minit.

Cara menggantikan tepung badam dalam pastri

Jika serbuk badam tiada, ia boleh digantikan dengan tepung gandum.Walau bagaimanapun, konsistensi dan rasa hidangan siap akan sangat berbeza.

Jika rasa pedas adalah wajib dalam produk, tambahkan kepada doh:

  • mentega badam dan kacang;
  • minuman keras Amaretto atau Disaronno;
  • pekat vanila;
  • walnut tanah (1: 2, di mana 1 adalah sebahagian kacang, 2 tepung gandum).

Bahan-bahan ini akan membawa rasa pastri lebih dekat dengan asal, mengekalkan ciri kelembutan dan kelembutan serbuk badam.

Мakanan Berkhasiat