Tembikai kering: komposisi, sifat berguna dan kontraindikasi

Malah dalam Bible ada menyebut tentang tembikai. Ia adalah buah beri manis yang harum dan berkhasiat dengan berat tidak lebih daripada 10 kg. Tetapi ada buah-buahan yang beratnya sehingga 25 kilogram. Tembikai dikenali di seluruh dunia, kerana ia bukan sahaja buah yang lazat, tetapi juga sihat.

Terdapat pelbagai jenis buah beri yang menyenangkan ini. Melon mungkin berbeza dalam bentuk, berat, warna, saiz, tetapi kelebihan utamanya adalah sama – buahnya memberi kesihatan, kecantikan, kekuatan dan keremajaan orang.

Mengeringkan tembikai telah dipelajari pada zaman dahulu, bersama-sama dengan buah-buahan lain. Dari segi nilai ia adalah sama dengan buah segar, dan bagi tuan rumah ia adalah keselamatan. Pada bila-bila masa anda boleh menyediakan hidangan gourmet, yang tidak sukar untuk mengejutkan tetamu, jika anda menggunakan buah kering. Bagi kebanyakan orang dewasa dan kanak-kanak, tembikai kering adalah hidangan kegemaran.

Untuk pengeringan pilih hanya buah-buahan yang terbaik dan sihat, tanpa kerosakan. Dan kita tidak boleh bercakap tentang kegunaannya. Dalam proses pengeringan vitamin, unsur surih, mineral tidak hilang. Beri sedemikian bukan sahaja menyenangkan untuk dirasai, tetapi juga sangat berkhasiat. Tetapi jangan fikir bahawa tembikai kering sangat kalori. Ini tidak berlaku. Dalam produk mengandungi hanya 341 kcal setiap 100 gram, jadi selamat untuk memakannya semasa berdiet, tanpa rasa takut menjadi gemuk. Lebih-lebih lagi, tembikai mengandungi terutamanya air, jadi wanita tidak perlu takut untuk berat badan mereka.

Komposisi dan kalori

Sekarang mari kita pertimbangkan komposisi produk kering kegemaran dan ketahui kegunaan dan nilainya.

  • Karbohidrat – 82.2 g.
  • Protein – 0.7 g
  • Lemak – 0.1 g
  • Serat pemakanan – 0.9 gr
  • Air – 9 gr
  • abu – 0.6 g
  • Asid organik – 0.2 g
  • Kanji – 0.1 g
  • Monosakarida + disakarida – 7.3 g

Ciri-ciri berguna tembikai kering dijelaskan oleh fakta bahawa produk itu mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral.

Ia mengandungi:

  • Vitamin B (B2, B3, B5, B6, B9).
  • Vitamin A (retinol).
  • Vitamin E (tokoferol).
  • Vitamin C (asid askorbik).
  • Vitamin PP (asid nikotinik).

Jika kita bercakap tentang mineral yang terkandung dalam buah, jumlah terbesar di dalamnya adalah kalium. Selain itu, tembikai kering mengandungi:

  • fosforus;
  • kalsium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • besi;
  • klorin;
  • iodin;
  • fluorin;
  • zink;
  • tembaga;
  • mangan;
  • sulfur.

Seperti yang kita dapat lihat, kegunaan produk kering adalah jelas, dan tidak perlu berhujah di sini. Melon bukan sahaja lazat dan berkhasiat, tetapi juga mempunyai sifat perubatan terima kasih kepada komposisinya.

Apakah kegunaan tembikai kering

Faedah am

Tembikai kering merujuk kepada salah satu jenis buah-buahan kering. Ia boleh dimakan sebagai snek berasingan atau sebagai bahan tambahan dalam salad, sandwic, pastri dan juga ais krim. Buahnya dikeringkan di dalam bilik khas. Di rumah untuk mengeringkan tembikai adalah mungkin, tetapi anda perlu mengikuti beberapa peraturan, yang akan kami terangkan sedikit kemudian.

Dalam pengeringan di rumah, produk boleh kehilangan beberapa jumlah vitamin C. Tetapi unsur surih lain yang penting untuk tubuh manusia, vitamin dan asid amino akan dipelihara. Tembikai kering adalah ubat yang sangat baik dalam memerangi kebimbangan dan tekanan. Ia mampu mengekalkan kecantikan dan keremajaan. Apabila memakannya, seseorang memberikan perlindungan matahari dalaman, menormalkan keseimbangan asid-alkali dalam badan.

  1. Terima kasih kepada kalium yang terkandung dalam produk, ia meningkatkan fungsi jantung, menguatkan otot, menormalkan keseimbangan air, dan menenangkan saraf. Garam kalium mengeluarkan cecair berlebihan dari badan dan melegakan bengkak.
  2. Natrium membantu untuk mengelakkan dehidrasi, menghilangkan kekejangan, loya.
  3. Semua orang mungkin tahu tentang kalsium bahawa ia penting untuk tisu tulang dan gigi.
  4. Magnesium adalah asas kepada keadaan mental normal seseorang.
  5. Kehadiran fosforus adalah baik bukan sahaja untuk gigi dan tulang, tetapi juga untuk mata. Kekurangan unsur ini membawa kepada kelemahan, keletihan, hilang akal, kehilangan perhatian dan selera makan. Dan tembikai mempunyai cukup untuk memperbaiki keadaan anda dan meningkatkan mood anda.

Pengambilan tetap buah tembikai kering sebagai makanan:

  • Akan meningkatkan fungsi jantung;
  • Membersihkan hati daripada toksin;
  • Keluarkan batu dari buah pinggang;
  • menormalkan fungsi pundi hempedu;
  • Membantu melawan kebimbangan dan insomnia;
  • Mengembalikan kekuatan selepas sakit;
  • mencegah avitaminosis;
  • menguatkan tulang;
  • melegakan sembelit;
  • mengurangkan gejala menopaus;
  • meremajakan badan;
  • memperbaiki keadaan kuku dan rambut;
  • kekalkan tan anda.

Untuk para wanita

Buah-buahan kering boleh membantu wanita mengatasi semasa menopaus. Asid folik dalam komposisinya menormalkan latar belakang hormon, dengan itu mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Di samping itu, produk menguatkan saluran darah, tisu otot dan tulang, dengan itu meremajakan wanita. Melon menguatkan badan dan meningkatkan daya tahan terhadap bakteria dan virus berbahaya. Penggunaannya secara tetap meningkatkan selera makan, mood dan kecergasan.

Kelazatan tembikai mampu membantu wanita dan menghilangkan masalah kulit. Buah kering bukan sahaja akan menghilangkan semua jerawat pada kulit dan menjadikannya bersih, tetapi juga menghaluskan kedutan. Buahnya juga berguna untuk rambut. Ia menjadikan mereka lebih kuat, berkilat dan lebih tebal.

Adalah diketahui bahawa tembikai, termasuk kering, membantu untuk mendapatkan tan yang lebih baik. Dan dengan bantuannya, tan pada badan akan kekal lebih lama. Tidak kira di mana anda terpaksa berjemur: di katil penyamakan atau di bawah sinar matahari, hasilnya akan sama.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada ciri-ciri berguna produk kering yang disebutkan di atas, ia mempunyai kesan khas pada badan lelaki. Dibuktikan bahawa pengambilan buah-buahan kering secara berkala meningkatkan kekuatan lelaki dan keinginan seksual. Tembikai kering akan menjadikan seorang lelaki aktif bukan sahaja pada siang hari, tetapi juga pada waktu malam.

Zat besi dalam produk dan unsur aktif lain yang berguna akan meningkatkan darah, meningkatkan daya hidup dan prestasi, membantu mengatasi tekanan, memberi keyakinan kepada seorang lelaki dan meningkatkan harga dirinya.

Apabila mengandung

Seperti yang diketahui, wanita hamil dilarang makan apa-apa supaya tidak memudaratkan bakal anak. Tetapi doktor juga mengesyorkan tembikai. Ia mengandungi asid amino, mineral dan vitamin berharga yang berguna untuk kedua-dua wanita dalam keadaan itu, dan bayinya yang belum lahir. Asid folik, yang terdapat dalam produk, membantu menghilangkan insomnia, untuk mengatasi tekanan, keletihan, kekurangan tenaga, yang sangat diperlukan untuk ibu masa depan. Di samping itu, tembikai akan menguatkan imuniti dan ingatan, dan menormalkan latar belakang hormon badan. Anda hanya perlu mengelakkan penggunaan makanan istimewa ini secara berlebihan, supaya tidak membahayakan diri sendiri, dan lebih-lebih lagi bayi.

Magnesium yang terkandung dalam tembikai kering menormalkan tidur ibu hamil, menghilangkan kekejangan, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti kardiovaskular.

Ketika menyusu

Seorang wanita dalam tempoh laktasi mengalami kekurangan yang teruk mineral penting, vitamin dan protein untuk badan. Satu daging rebus dan nasi dan soba tidak akan menjimatkan. Tubuh ibu yang menyusu memerlukan nutrisi yang mencukupi, kerana susunya memberi makan kepada bayi. Jika bayi tidak alah, anda boleh makan tembikai kering, dan juga perlu.

Terbukti buah tembikai dapat meningkatkan pengaliran susu dalam payudara ibu kerana 90% buahnya terdiri daripada air. Selain itu, buah-buahan kering akan menghalang pemendapan garam dalam buah pinggang, dan mengeluarkan toksin.

Semua nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan bayi akan terima dengan susu ibu.

Serat dalam tembikai menormalkan saluran gastrousus. Ia menyumbang kepada peningkatan bilangan bakteria asid laktik, berguna untuk badan. Terima kasih kepada berat badannya menjadi normal dan cecair yang berlebihan dikeluarkan.

Untuk bayi juga akan berguna untuk mendapatkan melalui susu vitamin yang diperlukan untuk perkembangan mereka. Apabila mengambil tembikai kering semasa penyusuan, bayi membangunkan sistem imun, saraf dan peredaran darah dengan betul.

Peningkatan tahap serotonin yang terkandung dalam buah akan meningkatkan mood kedua-duanya – ibu dan bayinya. Melon mengandungi banyak vitamin C dan zat besi, yang boleh meningkatkan hemoglobin dalam badan dan meningkatkan fungsi saluran darah. Di samping itu, vitamin C akan mengurangkan keradangan, jika ada, pada bayi atau ibu.

Bagi wanita, makan tembikai kering selepas bersalin juga berguna kerana ia akan memulihkan keanjalan kulit dengan cepat, kerana silikon dan zink mempunyai sifat antioksidan. Mereka akan memberi kesan positif pada penjanaan semula kulit dan pengeluaran kolagen dan elastin.

Untuk kanak kanak

Sekiranya kanak-kanak tidak menyedari tindak balas alahan terhadap tembikai, ia boleh diberikan dari 9 bulan. Sebagai permulaan, anda harus menetapkan dos kecil untuk dicuba – setitik pada satu masa, meningkatkan dos secara beransur-ansur. Kanak-kanak yang lebih tua boleh diberi pulpa. Dari umur 4 tahun baru boleh cuba tembikai kering. Mungkin mereka akan menyukainya dan ia akan memberi kesan positif kepada perkembangan badan anak.

Melon baik untuk hampir semua organ, termasuk organ visual. Ia menggalakkan tumbesaran kanak-kanak, menguatkan sistem imun dan saraf, usus, jantung, perut. Berada dalam produk karbohidrat, lemak, serat mudah diserap oleh badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan kanak-kanak.

Untuk penurunan berat badan

Tembikai kering apabila menurunkan berat badan akan menjadi sangat diperlukan. Apabila seseorang sedang berdiet, badannya kekurangan gula-gula. Gula-gula dan coklat tidak akan membantu dalam kes ini, tetapi buah kering dari tembikai akan dapat memenuhi keperluan dan tidak akan menjejaskan berat badan.

Tembikai itu sendiri, terutamanya dalam bentuk kering, mempunyai jumlah lemak yang boleh diabaikan. Ia tidak mempunyai kalori, tetapi ia mempunyai gula semulajadi, serat dan hampir 90% air. Terima kasih kepada ini, ia mudah untuk memuaskan rasa lapar, dan kerana serat ia berkesan untuk membersihkan usus. Bahan berguna yang terkandung dalam produk tidak akan membiarkan badan lemah semasa diet.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Tembikai kering boleh memudaratkan jika disalahgunakan atau dicampur dengan produk yang tidak serasi. Ia tidak disyorkan untuk makan tembikai bersama-sama dengan makanan yang ditapai, alkohol atau madu. Makanan yang tidak serasi ini boleh memudaratkan kesihatan, menyebabkan gangguan makan.

Terdapat dua ciri penting yang perlu diingat:

  1. Produk mengandungi gula.
  2. Buah kering sebegini berat bagi sesetengah orang dan boleh menyebabkan kesukaran dalam penghadaman.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil tembikai kering:

  • Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus;
  • kanak-kanak di bawah umur satu tahun;
  • pesakit kencing manis.

Cara menyimpan tembikai kering

Untuk menyimpan tembikai kering gunakan beg kain biasa atau filem berpaut. Tembikai yang telah disediakan dan kering boleh dibungkus dan diletakkan di tempat yang terpencil di apartmen. Pada musim sejuk ia akan menjadi baik untuk menikmati diri anda dengan buah beri kegemaran anda.

Anda boleh menyimpan tembikai kering atau kering dalam balang kaca biasa. Susun hirisan tembikai yang disediakan secara menegak dan tutup bekas dengan penutup dengan ketat, supaya tiada udara masuk.

Cara Mengeringkan Melon

Sediakan tembikai kering sendiri akan menjadi lebih berguna dan menjimatkan. Di kedai, produk sedemikian memerlukan banyak wang.

Pertama, adalah perlu untuk menyediakannya. Perlu diketahui bahawa tidak semua jenis boleh sesuai untuk pengeringan dan penyimpanan.

Tembikai apa yang lebih baik diambil untuk pengeringan

Keistimewaan tembikai segar ialah ia tidak boleh disimpan lama. Selain itu, tidak semua varieti sesuai untuk proses pengeringan dan pengawetan. Ia adalah perlu untuk memilih buah dengan daging keras. Varieti sedemikian termasuk:

  • Gulabi;
  • Torpedo;
  • Kolhoznitsa;
  • Nenas.

Pilih hanya buah-buahan yang tidak rosak untuk diawetkan. Adalah lebih baik untuk mengambil saiz purata. Terdapat banyak jenis tembikai, yang berbeza bukan sahaja dalam bentuk tetapi juga dalam kandungan. Sesetengah tembikai terlalu berair dan tidak mungkin sesuai untuk dikeringkan. Adalah lebih baik untuk memilih jenis juiciness sederhana, supaya masa pengeringan tidak mengambil masa terlalu lama. Lagipun, diketahui bahawa tembikai terdiri daripada 90% air. Dan apabila mengeringkan produk adalah perlu untuk menguap semua kelembapan dari kepingan. Proses biasa mengambil masa tidak lebih daripada 12 jam, dan adalah perlu bahawa tidak ada satu gram air yang tersisa dalam kepingan tembikai.

Cara menyentak dengan betul

Untuk mendapatkan hirisan tembikai kering di rumah, anda perlu memotong buah memanjang, meninggalkan jambatan di atas. Ini dilakukan untuk dapat meletakkan dua keping dari sisi yang berbeza pada tali atau dawai. Ketebalan kepingan tidak boleh lebih daripada 4 cm. Letakkan kepingan yang disediakan pada tali yang diregangkan yang disediakan. Pengeringan perlu dilakukan di udara terbuka, jadi jika proses itu berlaku di apartmen, adalah dinasihatkan untuk menyediakan udara yang mencukupi.

Masa pengeringan adalah kira-kira 2 minggu. Kepingan hendaklah diperiksa setiap hari dan dibalikkan supaya lembapan menyejat sama rata.

Anda harus tahu bahawa proses pengeringan mengurangkan berat kepingan dengan faktor 10 berbanding keadaan segarnya.

Selepas produk siap, ia boleh dikeluarkan, dijalin menjadi satu jalinan, dibalut dengan baik dalam filem berpaut dan dibiarkan untuk disimpan di tempat yang terpencil.

Pengeringan dalam pengering elektrik

Tidak semua orang mempunyai pengering elektrik, tetapi perkakas rumah ini serba boleh dan boleh berguna untuk memasak sebarang tanaman sayuran dan buah-buahan. Ia tidak perlu mengambil beberapa model super. Teknik paling mudah akan dilakukan untuk pemeliharaan.

Basuh buah tembikai dengan baik, keringkan dengan tuala dan potong kepada dua bahagian. Keluarkan biji, buang kulitnya dan sediakan untuk mengeringkan hanya bahagian manis tembikai. Bahagian yang tidak manis akan menjadi tawar.

Langkah seterusnya ialah menyediakan pengering. Hidupkan ia panas selama lima minit dan tutup dengan penutup. Keluarkan dulang dan, semasa mesin sedang dipanaskan, potong tembikai menjadi kepingan nipis. Ketebalan kepingan tidak boleh lebih daripada 1 cm (lebih baik walaupun 0.5 cm). Potongan juga tidak boleh panjang, supaya ia boleh dimuatkan di atas dulang.

Apabila mesin panas, ratakan kepingan yang disediakan. Mereka tidak boleh menyentuh satu sama lain, anda mesti meninggalkan sedikit jarak di antara mereka. Adalah penting untuk mendapatkan udara hangat bukan sahaja di bahagian bawah dan atas, adalah perlu untuk meniup kepingan dari sisi. Suhu untuk pengeringan hendaklah ditetapkan kepada 70 darjah. Anda perlu mengeringkan sekurang-kurangnya 10 jam. Masa akan bergantung pada pelbagai tembikai dan juicinessnya.

Dulang hendaklah ditukar secara berkala di tempat, supaya penyejatan lembapan adalah sekata. Perkakas juga perlu berehat, jadi ia hendaklah dimatikan selama 10 minit, supaya ia tidak hangus.

Pengeringan dalam ketuhar

Terdapat ketuhar di setiap rumah, jadi pengeringan dengan cara ini tidak memerlukan kos tambahan. Ini adalah kaedah klasik untuk mengekalkan produk, yang digunakan oleh ibu dan nenek kami. Tembikai kering yang dimasak dari ketuhar tidak akan berbeza dengan produk dari pengering elektrik. Walaupun dari segi masa memasak akan menjadi lebih cepat, kerana anda tidak perlu membiarkan ketuhar berehat.

Penyediaan buah adalah sama seperti untuk pengeringan dalam mesin: bilas dengan baik, keringkan, keluarkan pips dan kupas kulit. Potong kepingan menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas dulang pembakar. Panaskan ketuhar hingga 70 darjah. Tutup dulang pembakar dengan kertas parchment.

Ingat bahawa tembikai mempunyai banyak cecair, jadi kepingan akan mula melepaskan banyak kelembapan apabila pengeringan. Atas sebab ini, terdapat dua penyelesaian kepada masalah ini:

  1. Membiarkan pintu ketuhar terbuka supaya kelembapan boleh menyejat tanpa masalah.
  2. Sentiasa tukar parchment (selepas 3 jam) supaya kepingan tidak berada di dalam air.

Kertas parchment terpakai boleh segera dikeringkan pada rak atau dulang tambahan dan digunakan semula.

Proses akan mengambil masa 10 jam yang sama. Jangan biarkan ketuhar tanpa pengawasan pada masa ini! Periksa dan pantau proses pengeringan dengan kerap.

Fakta menarik tentang tembikai

Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka melon. Ia adalah buah yang berair, wangi dan lazat dengan warna kuning. Ia sangat menyukai haba, jadi ia boleh dikatakan tidak berakar di Rusia. Tetapi ia terkenal di negara-negara panas. Jadi orang Arab menganggap tembikai sebagai hadiah dari Taman Eden. Di Timur purba ia dipuji dan dimuliakan. Ia adalah simbol kecantikan feminin. Hari ini lebih daripada 200 jenis tembikai diketahui. Sebutan pertama produk itu adalah dari Mesir, negara itu dianggap sebagai tanah airnya.

Mari lihat beberapa fakta yang diketahui tentang tembikai berperisa.

  1. Tembikai mengandungi jumlah serat dan alkali yang mencukupi, berkat yang mana tubuh manusia dibersihkan. Pengambilan produk secara tetap akan membuang toksin dan menjalankan pembersihan usus secara menyeluruh.
  2. Varieti tembikai Yubari King, ditanam di Jepun, dianggap paling unik. Ia mempunyai rasa dan aroma yang unik. Tembikai varieti ini mempunyai daging yang lembut, ia agak berair, menyelerakan dan manis. Ia hanya dijual melalui lelongan, di mana harga untuk sepasang boleh naik sehingga beberapa ribu dolar. Tepatnya – $20,000.
  3. China menanam hampir 8,000,000 tan buah beri ini setiap tahun.
  4. Di Asia Tengah terdapat pelbagai jenis tembikai, yang menyerupai timun. Daging buahnya agak berair, tetapi tidak terlalu manis. Varieti ini digelar varieti serpentin.
  5. Di Asia Tengah dan Caucasus, varieti yang dipanggil Cucumis microcarpus ditanam. Rasa tembikai ini menyerupai buah strawberi. Ia sesuai untuk mengetin kolak dan makanan istimewa lain.

Kesimpulan

Seperti yang kita dapat lihat, adalah mustahil untuk mempertikaikan faedah tembikai. Petani yang terlibat dalam penanaman tembikai, bekerja pada 100% untuk mendapatkan hasil yang baik dan menggembirakan orang ramai dengan buah tembikai yang lazat, wangi dan berguna. Suri rumah yang giat juga telah menemui cara untuk menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan makanan istimewa ini pada musim sejuk. Mereka telah belajar mengeringkan dan mengeringkan tembikai untuk mendapatkan bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga vitamin sepanjang tahun.

Perlu diingat bahawa semuanya mesti sederhana. Ini juga terpakai kepada penggunaan tembikai. Tidak kira sama ada buah itu kering atau segar, anda tidak seharusnya menyalahgunakannya. Melon bukanlah produk yang paling ringan, dan boleh membahayakan kesihatan.

Tetapi masih terdapat lebih banyak positif daripada negatif. Sekiranya tembikai dapat meningkatkan mood dan menguatkan daya hidup seseorang, maka ia adalah buah beri yang berguna. Jadi mengapa tidak menyimpannya untuk tahun ini, menikmati rasa yang menyenangkan dan mendapatkan vitamin yang diperlukan untuk badan.

Мakanan Berkhasiat