Telur rebus lembut: sifat berguna dan kontraindikasi

Faedah telur, seperti mana-mana makanan lain, bergantung pada berapa banyak dan dalam bentuk apa ia dimakan. Pertikaian mengenai produk sedemikian tidak akan berhenti. Mereka yang mematuhi diet “ringan” percaya bahawa kuning telur mengandungi banyak kolesterol, jadi mereka harus dikecualikan daripada diet. Anda boleh meninggalkan hanya bahagian protein, yang dicirikan oleh kalori rendah, kaya dengan vitamin dan mineral, kehadiran asid amino. Semuanya benar tentang protein, tetapi kuning telur juga mempunyai kualiti yang bermanfaat. Kolesterol, yang tidak menggalakkan ramai orang, mereka mengandungi, tetapi ia mempunyai kesan yang berbeza daripada kolesterol haiwan.

Apakah perbezaan antara telur rebus dan rebus lembut

Perbezaan antara jenis hidangan ini adalah masa memasak yang berbeza dan konsistensi produk siap. Sebagai contoh, telur rebus direbus selama dua hingga tiga minit, manakala kuning telur mempunyai struktur cecair. Bagi telur rebus, ia mengambil masa sehingga sepuluh minit untuk memasaknya. Kuning produk sedemikian ternyata tebal.

Apakah jenis telur yang lebih sihat: telur rebus atau rebus lembut?

Memasak telur rebus melibatkan kaedah pemprosesan, yang tidak melebihi tiga minit. Adalah dipercayai bahawa rawatan haba sedemikian mengekalkan semua sifat berguna produk. Berkenaan dengan telur rebus, perlu diperhatikan bahawa tidak disyorkan untuk memasaknya selama lebih dari sepuluh minit. Jika tidak, ia akan menjadi bergetah dalam rasa dan, sebagai tambahan, ia boleh mula mengembangkan unsur-unsur berbahaya.

Jika kita membandingkan kedua-dua produk ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa kedua-dua telur rebus dan rebus lembut mempunyai nilai kalori yang hampir sama dan dicirikan oleh komponen berguna yang sama. Kuning cecair telur rebus tidak menepati citarasa semua orang. Telur rebus yang dimasak boleh digunakan sebagai bahan untuk salad atau bertindak sebagai hidangan berasingan.

Komposisi dan kalori

Telur yang dipukul kaya dengan banyak vitamin dan mineral. Ia mengandungi:

1. Vitamin A – membantu memelihara penglihatan dan menguatkan imuniti.
2. Vitamin B1 – terlibat dalam metabolisme karbohidrat.
3. B2 – mensintesis antibodi yang memastikan respirasi selular.
4. B5 – membantu menghilangkan kemurungan, terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan protein.
5. B6 membekalkan pengeluaran asid hidroklorik dan meningkatkan penghadaman protein dan lemak.
6. B12 – menghalang perkembangan anemia dan menyediakan pencernaan yang normal.
7. Vitamin D dalam produk bertanggungjawab untuk metabolisme kalsium-fosforus, melindungi daripada osteoporosis.
8. Vitamin H – membantu sistem saraf bekerja dalam irama yang normal.
9. PP – memulihkan rembesan jus gastrik, melindungi daripada dermatitis.

Komposisi mineral telur lembut diwakili oleh kandungan fosforus, yang terlibat dalam metabolisme, kalsium, yang menyokong kesihatan tisu tulang, sulfur, yang diperlukan untuk pembentukan protein. Produk ini juga mengandungi iodin, yang membantu mensintesis hormon tiroid, zat besi, yang menghasilkan hemoglobin dan mengangkut oksigen dalam badan. Di samping itu, bahan seperti zink, molibdenum dan lain-lain ditemui.

Nilai kalori telur ayam rebus rebus ialah 159 kcal setiap 100 gram produk.

Apakah kebaikan telur rebus

Faedah am

Paling penting, pengguna produk telur takut kandungan kolesterol tinggi. Ya, ia hadir di sini, tetapi ia berbeza daripada kolesterol lemak haiwan dan mempunyai kesan positif pada badan. Oleh kerana bahan ini, fungsi membran sel dinormalisasi.

Terdapat kolesterol “buruk” dan “baik”, dan kedua-duanya perlu ada dalam tubuh manusia. Adalah penting bahawa terdapat keseimbangan di antara mereka, kerana bahan ini melakukan fungsi penting dan juga mengambil alih kerja unsur lain. Contohnya, jika kalsium dalam badan sangat sedikit, kolesterollah yang boleh menjalankan fungsinya. Ia dipecahkan dengan cepat. Oleh kerana kehadiran fosfolipid yang terkandung dalam kuning produk, terdapat pembubaran kolesterol berlebihan. Akibatnya, tubuh menerima faedah yang tidak ternilai. Sebagai contoh, dalam kes kecederaan kulit, proses penjanaan semula adalah lebih cepat.

Untuk para wanita

Nilai kuning telur untuk wanita ialah ia mengandungi sejumlah besar kolin, yang melindungi kulit luar sel daripada kemusnahan. Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan biasa dua telur rebus setiap hari mengurangkan kemungkinan kanser payudara.

Kandungan zat besi yang tinggi dalam kuning telur diperlukan untuk tubuh wanita semasa haid. Ia juga mengandungi vitamin D, yang sangat diperlukan untuk wanita yang, atas sebab tertentu, tidak boleh kerap berada di luar rumah.

Protein telur ayam adalah sumber protein, yang diserap lebih baik daripada daging segar. Keistimewaan produk ini memberikan tubuh rasa kenyang yang cepat dan berkualiti tinggi. Penyelidik Amerika telah mendapati bahawa dua telur rebus untuk sarapan pagi membantu menghilangkan berat badan yang berlebihan dengan lebih cepat.

Untuk lelaki

Telur masak rebus juga berguna untuk lelaki. Pertama sekali, produk sedemikian membantu dalam pembentukan tisu otot dengan mengurangkan lemak subkutan dan meningkatkan otot. Telur mengandungi lemak sihat yang boleh meningkatkan stamina lelaki. Mereka juga membantu meningkatkan pengeluaran hormon testosteron, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kehidupan seks lelaki dan mengekalkan kesihatan prostat.

Kebanyakan penduduk lelaki menghidap penyakit kardiovaskular, oleh sebab ini lelaki mati lebih awal daripada wanita. Kemasukan telur rebus secara tetap dalam diet akan membantu melindungi tubuh daripada pembentukan bekuan darah, perkembangan strok dan serangan jantung.

Kehamilan

Semasa perancangan kehamilan dan semasa mengandung, disyorkan untuk menggunakan telur rebus, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid folik, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan janin. Di samping itu, produk sedemikian mengandungi banyak bahan berguna lain yang boleh melindungi tubuh ibu masa depan daripada pelbagai penyakit.

Ketika menyusu

Pengambilan telur rebus boleh menyokong kesihatan ibu muda dan bayinya, kerana ia mengandungi vitamin D. Ia melindungi tubuh kanak-kanak daripada perkembangan riket, memastikan penyerapan kalsium, dan juga memperbaiki keadaan rambut dan kulit. perempuan itu sendiri. Besi dalam komposisi hidangan sedemikian meningkatkan tahap hemoglobin dalam kedua-dua kanak-kanak dan ibu. Bahan antibakteria dalam komposisi melindungi tubuh bayi dan wanita daripada pelbagai bakteria.

Kolesterol yang terkandung dalam telur diperlukan untuk bayi kerana ia menyumbang kepada pembentukan sistem imun dan latar belakang hormon. Susu ibu jadi lebih berkhasiat. Apabila menggunakan telur rebus, mungkin terdapat beberapa masalah kesihatan yang berkaitan dengan najis terjejas, loya, rinitis alahan, asma bronkial. Memperkenalkan produk sedemikian dalam diet semasa penyusuan harus beransur-ansur, memerhatikan tindak balas kanak-kanak, dan anda boleh memulakan beberapa bulan selepas bersalin.

Untuk kanak-kanak

Bahan-bahan telur rebus penting untuk tumbesaran dan perkembangan badan kanak-kanak. Mereka mengandungi sejumlah besar nutrien, faedah yang tidak ternilai. Protein mengandungi asid amino yang meningkatkan aktiviti otak, membangunkan sel seks, meningkatkan metabolisme dan menguatkan pertahanan badan.

Bahagian kuning telur mengandungi lesitin, yang diperlukan untuk hematopoiesis dan fungsi sistem saraf.

Anda boleh memperkenalkan bayi kepada kuning telur pada usia 7-8 bulan. Protein perlu dimasukkan ke dalam makanan bayi selepas umur satu tahun, kerana ia boleh mencetuskan reaksi alahan.

Apabila menurunkan berat badan

Telur rebus, dimakan bersama dengan bahagian kuning, adalah pembantu yang setia dalam memerangi berat badan berlebihan. Peranan utama mereka ialah membantu mengatasi rasa lapar. Kandungan protein yang tinggi di dalamnya menjadikan produk itu sangat berkhasiat, manakala nilai kalorinya agak rendah.

Selain itu, telur mampu membakar kalori kerana lebih banyak tenaga diperlukan untuk mencerna protein berbanding memproses lemak dan karbohidrat. Protein menggalakkan pembinaan otot. Juga, produk ini menghalang lonjakan glukosa darah dan insulin yang membawa kepada pemendapan lemak.

Hidangan telur adalah satu kemestian dalam diet orang yang kurus. Mereka didapati tinggi dalam kolin, yang menggantung penyerapan lemak dan merangsang pembakaran deposit lemak.

Telur rebus lembut dalam perubatan

Telur mentah digunakan dalam perubatan untuk merawat luka bakar, batuk teruk, bronkitis dan juga radang paru-paru. Telur rebus mengekalkan semua kualiti berguna ini, kerana rawatan haba dalam kes ini boleh diabaikan dan tidak menjejaskan mereka dalam apa jua cara.

Telur adalah salah satu produk paling berharga yang digunakan untuk membuat diet diet untuk pelbagai penyakit.

Untuk diabetes mellitus

Telur rebus boleh dimakan oleh pesakit diabetes, tetapi kuantitinya tidak boleh melebihi dua keping. Untuk sarapan pagi, anda boleh makan sebiji telur rebus. Pada masa yang sama dengan hidangan sedemikian, anda tidak boleh makan sandwic dengan menggunakan mentega. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, walaupun dalam jumlah yang sederhana, tetapi dalam minyak asal haiwan masih mempunyai kolesterol, yang berbahaya untuk pesakit kencing manis.

Dalam pankreatitis

Dengan penyakit seperti pankreatitis, doktor menasihatkan untuk menggunakan telur rebus lembut dalam makanan, kerana pilihan memasak ini dianggap paling selamat dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan dan normalisasi fungsi kelenjar pencernaan. Memasak hidangan sedemikian melibatkan merendam telur dalam air mendidih selama tiga minit, tidak lebih, ini sudah cukup untuk membuat protein mengental. Hidangan sedemikian, jika dikehendaki, boleh dibahagikan dan digunakan dalam makanan hanya protein.

Telur puyuh boleh dimakan keseluruhannya, cuma ia memerlukan rawatan haba yang sesuai. Telur goreng adalah kontraindikasi, kerana ia membuat beban untuk pankreas dan boleh menyebabkan penyakit semakin teruk.

Gastritis

Gastritis dengan tahap keasidan yang berbeza mencadangkan penggunaan telur, tetapi hanya jika ia dimasak dengan rebus. Doktor mengesyorkan makan tidak lebih daripada dua atau tiga keping setiap minggu. Sekiranya penyakit itu mempunyai bentuk kronik, sediakan hidangan seperti berikut: mula-mula bilas produk di dalam air, dan kemudian letakkannya dalam bekas dengan air. Apabila cecair mendidih, teruskan mendidih selama dua minit.

Untuk sembelit

Selalunya, pendapat pakar tentang cara terbaik untuk mengambil telur berbeza. Sesetengah percaya bahawa sebatian vitamin dan mineral boleh dipelihara dalam produk hanya dalam keadaan mentah, dan dimusnahkan oleh rawatan haba. Yang lain menegaskan bahawa produk mentah boleh menjadi sangat berbahaya kepada kesihatan. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan rawatan haba minimum untuk memasak, yang mengekalkan komponen berguna produk mentah, semestinya segar, tetapi pada masa yang sama memusnahkan mikroorganisma patogen.

Orang yang mengalami sembelit dinasihatkan untuk makan tidak lebih daripada 1-2 telur rebus, supaya tidak memburukkan lagi keadaan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Oleh kerana tidak cukup pendedahan kepada suhu tinggi apabila mendapat telur rebus lembut, terdapat kemungkinan risiko dijangkiti penyakit seperti salmonellosis. Untuk melindungi badan daripada gangguan usus, anda harus berhati-hati mencuci kedua-dua tangan anda dan telur itu sendiri. Rebus untuk jangka masa tertentu, bergantung pada telur burung yang digunakan.

Telur ayam diketahui mengandungi banyak kolesterol, yang menjadi punca banyak penyakit. Sudah tentu, jika anda makan lima daripadanya setiap hari, paras kolesterol dalam badan akan meningkat dengan ketara. Jika anda mematuhi cadangan pakar, anda tidak akan menghadapi sebarang masalah. Jika seseorang mempunyai kolesterol tinggi dan sedang menjalani diet khas untuk penurunan berat badan, dia hanya boleh menggunakan protein dalam makanannya.

Diabetes mellitus adalah penyakit yang memerlukan jumlah telur yang dimakan secara sederhana.

Selalunya telur yang menyebabkan reaksi alahan, terutamanya pada zaman kanak-kanak. Sekiranya terdapat akibat yang tidak menyenangkan selepas mengambil produk sedemikian, anda harus mengehadkan penggunaannya, anda juga boleh mengeluarkan protein atau cuba menggantikan telur ayam dengan telur puyuh. Sekiranya ini tidak membantu, adalah perlu untuk mengecualikan produk ini dari diet anda sama sekali.

Telur ayam yang dibunuh menggabungkan kedua-dua sifat yang berguna dan berbahaya, jadi penting untuk menggunakannya dalam kuantiti yang betul.

Berapa lama anda boleh menyimpan telur rebus lembut?

Apabila menyediakan hidangan sedemikian, kuning telur tetap tidak diproses sepenuhnya, jadi walaupun di dalam peti sejuk ia boleh disimpan tidak lebih dari dua hari. Selepas masa itu produk terdedah kepada keracunan, jadi jika telur tersebut basi di dalam peti sejuk, lebih baik menolak untuk memakannya.

Adalah disyorkan untuk menyimpan telur rebus lembut bersama cangkerangnya. Untuk penyimpanan adalah lebih baik menggunakan bekas makanan khas daripada pintu perkakas. Telur dengan kuning mentah tidak disyorkan untuk dibawa bersama anda dalam perjalanan.

Untuk memanjangkan jangka hayat telur, cengkerang perlu dirawat dengan minyak sayuran atau masak dengan tambahan sekam bawang. Jika produk telah menjadi gelap atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan, anda pasti perlu menyingkirkannya.

Berapa lama untuk merebus telur rebus

Untuk memasak hidangan sedemikian, hanya produk segar yang harus digunakan. Untuk memeriksa kesegaran telur, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Jika mereka tenggelam ke bawah, maka mereka segar. Sebaliknya, jika telur telah naik ke permukaan air, ia sudah busuk dan tidak boleh digunakan.

ayam

Telur rebus lembut boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk, meletakkannya di atas api dan rebus selama tiga hingga empat minit dari saat cecair itu mendidih. Varian sedemikian dipanggil peletakan sejuk.

Terdapat pilihan lain, apabila telur sudah direndam dalam air mendidih dan direbus selama satu minit sahaja. Rawatan haba ini dipanggil hot laying. Selepas mendidih, disyorkan untuk meninggalkan telur dalam cecair panas selama beberapa minit lagi.

burung puyuh

Apabila diletakkan sejuk, telur puyuh rebus lembut direbus selama satu hingga dua minit dengan api yang tinggi.

Angsa

Untuk merebus telur angsa yang direbus lembut, tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang perlahan. Kemudian jatuhkan telur dengan teliti ke dalam cecair supaya kulit telur tidak retak. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Dari saat mendidih, rebus selama sepuluh minit. Selepas tempoh ini, toskan air panas dan tuangkan telur dengan cecair sejuk.

Perlu diingat bahawa telur segar harus direbus lima minit lebih lama daripada yang telah disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu.

Cara mengupas telur rebus

Untuk mengupas telur rebus lembut dari cangkerangnya, anda harus mengetuk perlahan bahagian atasnya dengan sudu, ia boleh menjadi peranti istimewa atau paling mudah. Sesetengah orang sudah biasa mengetuk bahagian yang lebih lebar, tetapi sesetengah orang mendapati lebih mudah untuk mengupas telur dengan bahagian yang lebih tajam. Jika anda menggunakan sudu atau pisau, anda boleh mengeluarkan cangkerang dari kedua-dua belah. Ia perlu ditumbuk bersama telur beberapa kali sehingga memecahkan bahagian atas telur. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan cengkerang, menggunakan sudu, atau membersihkannya dengan tangan anda. Anda boleh menolak sudu ke dalam ruang antara telur dan kulit untuk memudahkannya.

Anda boleh menggunakan gunting khas untuk tujuan ini. Cincin gunting sedemikian hendaklah diletakkan pada bahagian runcing telur. Peranti ini mempunyai pemegang, di hujung peranti sedemikian adalah cincin dalam bentuk bulatan, cincin ini dan diletakkan di sebelah sempit telur. Selepas itu, perlu memerah pemegang. Seterusnya, bahagian bulat gunting dipusingkan ke sekeliling produk. Ini akan membolehkan anda memotong kulit di sekeliling keseluruhan lilitan. Dengan gunting ini anda boleh memotong kira-kira 1.5 cm dari bahagian atas telur. Kadangkala cangkerang dipisahkan dengan peranti sedemikian, tetapi dalam beberapa kes anda perlu menggunakan sudu tambahan atau mengupas produk dengan jari anda.

Fakta menarik tentang telur

1. Terdapat baka ayam bertelur khas yang bertelur kira-kira tiga ratus telur sepanjang tahun. Ia mengambil masa lebih daripada satu hari untuk seekor burung bertelur. Ayam sebegini boleh bertelur walaupun tanpa penglibatan jantan.
2. Satu telur burung unta boleh menghasilkan jumlah telur yang sama seolah-olah 25 ekor ayam digunakan untuknya.
3. Selalunya beberapa kuning boleh didapati dalam satu telur. Adalah diketahui bahawa bilangan terbesar mereka yang ditemui dalam satu telur ialah sembilan.
4. Ada hari telur sedunia.”Percutian” ini disambut pada pertengahan Oktober.
5. Untuk mendapatkan telur burung unta rebus, anda perlu merebusnya selama kira-kira dua jam.
6. Permukaan kulit telur bersaiz sederhana mempunyai 17 ribu liang kecil, di mana pelbagai bau boleh menembusi ke dalam telur.Itulah sebabnya disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian jauh dari pelbagai bau.
7. Di sesetengah negara hidangan “balut” sangat popular.Ia adalah telur rebus itik, di mana janin dengan bulu, rawan dan paruh sudah terbentuk.
8. Di China, mereka belajar cara membuat telur secara buatan.Cangkang produk sedemikian diperbuat daripada kalsium karbonat, menghasilkan telur yang kasar dan berkilat.Gelatin dan pewarna makanan digunakan untuk menghasilkan protein.
9. Di beberapa negara di dunia terdapat monumen telur.
10. Telur coklat Kinder Surprise muncul di Itali pada akhir abad yang lalu.