Telur itik: faedah kesihatan dan kontraindikasi

Buah-buahan

Telur itik adalah salah satu produk yang paling berguna. Mereka mengandungi banyak makro, mikroelemen dan vitamin yang berguna, yang menerangkan kesan baiknya pada tubuh manusia.

Apakah perbezaan antara telur itik dan telur ayam

Telur itik berbeza daripada telur ayam dalam banyak cara:

  1. Saiz. Berat sebiji telur itik boleh mencapai tanda 90 g.
  2. Penampilan. Telur itik mempunyai bentuk yang lebih memanjang dan kulit yang keras. Salah satu perbezaan utama adalah warna mereka. Telur itik diwarnakan putih dengan sentuhan biru atau pun rona hijau.
  3. Kandungan dalaman. Perbezaan lain ialah kandungan telur itik. Kuning telur itik jauh lebih besar daripada telur ayam, dan putihnya dibezakan dengan peningkatan ketumpatannya. Semasa memasak, putih telur itik tidak merebak, yang tidak boleh dikatakan tentang telur ayam.
  4. Ciri-ciri rasa. Telur itik mempunyai rasa yang khusus dan kaya.
  5. Komposisi. Telur itik mengandungi sejumlah besar protein albumin, Omega-3, vitamin B, A dan asid amino. Oleh kerana komposisinya yang unik, produk ini dianggap sangat berkhasiat dan kurang berkemungkinan menimbulkan reaksi alahan.
  6. Keanehan penggunaan. Telur itik tidak sesuai untuk membuat telur dadar, ia jarang direbus dan paling kerap digunakan untuk membuat salad. Manakala telur ayam digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Selain itu, tidak seperti telur ayam, telur itik tidak boleh dimakan mentah. Telur itik yang tidak dirawat haba boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia dan mencetuskan perkembangan penyakit berbahaya.
  7. Ciri Penyimpanan. Telur itik, tidak seperti telur ayam, tidak boleh disimpan lama, walaupun di dalam peti sejuk.

Manakah telur yang lebih sihat: telur ayam atau itik?

Telur itik jauh lebih unggul daripada telur ayam dari segi vitamin, mineral, asid dan nutrien lain. Selain itu, telur itik kurang berkemungkinan menyebabkan reaksi alahan, ia mengandungi lebih banyak kalori dan dianggap lebih berkhasiat. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa telur itik lebih sihat daripada telur ayam.

Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh menggunakan produk dalam kuantiti tanpa had. Sebagai tambahan kepada bahan berguna, telur itik mengandungi sejumlah besar kolesterol, yang lebih rendah daripada telur ayam. Oleh itu, pakar mengesyorkan mengehadkan penggunaan telur itik kepada 2 kali seminggu. Dalam kes ini, mereka hanya akan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, menepunya dengan semua bahan berguna yang diperlukan.

Adakah mungkin untuk makan telur itik?

Menurut pakar, telur itik perlu ada dalam diet setiap orang. Walau bagaimanapun, ia dilarang sama sekali untuk memakannya dalam bentuk mentah. Cara optimum memasak produk ini dianggap mendidih. Dalam kes ini, perlu mendidihnya selama 10 hingga 20 minit.

Telur itik digabungkan dengan banyak produk dan boleh menggantikan telur ayam sepenuhnya. Mereka digunakan untuk memasak:

  • salad;
  • sandwic;
  • okroshka;
  • sup.

Di samping itu, telur itik sangat bagus untuk pemadat, digabungkan dengan cendawan dan keju.

Komposisi dan kalori

Telur itik mengandungi sejumlah besar vitamin larut lemak dan larut air, unsur mikro dan makro. Satu telur mengandungi:

  • 194 µg vitamin A.
  • 14 µg beta-karotena.
  • 1.7 mikrogram vitamin D.
  • 1.7 µg vitamin D3.
  • 1.3 µg vitamin K.
  • 0.2 µg vitamin B1.
  • 0.4 µg vitamin B2.
  • 0.2 µg vitamin B3.
  • 263.4 µg vitamin B4.
  • 1.9 µg vitamin B5.
  • 0.3 µg vitamin B6.
  • 80.0 µg vitamin B9.
  • 5.4 µg vitamin B12.
  • 64.0 mg kalsium.
  • 36.4 µg selenium.
  • 3.9 mg besi.
  • 0.1 mg tembaga.
  • 17.0 mg magnesium.
  • 1.4 mg zink.
  • 220.0 mg fosforus.
  • 146.0 mg natrium.
  • 222.0 mg kalium.

Telur itik dianggap sebagai produk berkalori tinggi. Terdapat 185 kalori setiap 100 g. Memandangkan ciri ini, semasa diet yang matlamatnya adalah untuk menurunkan berat badan, produk ini harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet harian.

Apakah kebaikan telur itik

Faedah am

Oleh kerana komposisi uniknya, telur itik mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Penggunaan tetap produk ini akan membantu:

  • mengatasi gangguan dalam sistem imun;
  • memulihkan badan selepas penyakit serius;
  • mencegah perkembangan avitaminosis;
  • menguatkan tulang dan gigi;
  • Meningkatkan proses hematopoiesis;
  • Meningkatkan metabolisme lemak dan karbohidrat;
  • mengatasi gangguan sistem saraf.

Untuk para wanita

Sukar untuk menilai terlalu tinggi kebaikan telur itik untuk tubuh wanita. Penggunaan tetap produk berguna ini akan membantu mengatasi tekanan berterusan, mengimbangi hormon, memperbaiki keadaan rambut, kuku, kulit, dan menghentikan penuaan pramatang seluruh badan.

Telur itik akan menjadi produk yang sangat diperlukan jika seorang wanita tidak dapat menambah berat badan untuk masa yang lama. Penggunaan sistematik mereka akan membantu menyesuaikan metabolisme lemak dan karbohidrat, menenun badan wanita dengan vitamin yang diperlukan dan meningkatkan berat badan dalam tempoh yang singkat.

Untuk lelaki

Telur itik tidak kurang berguna untuk badan lelaki. Lebih-lebih lagi jika seorang lelaki terlibat dalam sukan. Penggunaan produk ini secara tetap akan membantu untuk memenuhi badan dengan protein, yang sangat penting, dan jika perlu untuk mendapatkan jisim otot. Telur itik amat diperlukan jika pekerjaan lelaki melibatkan kerja fizikal yang berat. Mereka akan membantu mencegah keletihan dan menguatkan tulang.

Satu lagi ciri unik telur itik – peningkatan potensi dan keupayaan untuk hamil.

Dalam kehamilan.

Menurut ahli terapi yang berpengalaman, anda tidak boleh menolak untuk makan telur itik dan semasa tempoh bersalin. Pengambilan tetap produk ini akan mengenyangkan badan wanita dengan semua bahan yang diperlukan untuk perjalanan normal kehamilan, perkembangan janin yang betul dan mengekalkan kesihatan ibu masa depan yang baik.

Walau bagaimanapun, produk ini harus digunakan dengan sangat berhati-hati. Telur itik yang tidak berkualiti atau dimasak dengan tidak betul boleh membahayakan kesihatan wanita hamil.

Ketika menyusu

Tetapi dalam tempoh selepas bersalin, telur itik, serta banyak produk lain, harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet harian wanita. Pakar kanak-kanak membenarkan wanita menyusu untuk memperkenalkannya ke dalam menu harian hanya selepas kanak-kanak itu mencapai umur enam bulan. Sekiranya tiada intoleransi peribadi, produk ini akan membantu mengenyangkan badan ibu dan bayi dengan vitamin, makro dan mikronutrien yang diperlukan, mencegah perkembangan avitaminosis, meningkatkan sistem imun kanak-kanak, memastikan perkembangan fizikal dan mental yang betul. .

Untuk kanak-kanak

Penggunaan telur itik oleh kanak-kanak yang belum mencapai umur enam tahun dianggap tidak sesuai. Dalam kes ini, bahaya yang mungkin lebih besar daripada manfaatnya. Telur itik boleh mencetuskan gangguan pada saluran gastrousus dan akibat lain yang tidak menyenangkan.

Apabila menurunkan berat badan

Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengecualikan sepenuhnya telur itik daripada diet harian semasa diet, tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan. Produk ini mengandungi sejumlah besar kalori dan lemak, yang akan menyumbang kepada peningkatan berat badan. Selain itu, produk ini kurang hadam berbanding telur ayam atau puyuh.

Telur itik dalam perubatan

Menurut ramai pakar perubatan, pengambilan telur itik secara berkala akan membantu mengatasi banyak masalah, termasuk:

  1. Membazir. Lemak, vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk ini akan membantu tubuh manusia pulih daripada penyakit yang serius.
  2. Kekurangan protein. Kekurangan protein terutamanya dirasakan oleh mereka yang kerap terlibat dalam sukan. Pengambilan telur itik secara sistematik akan membantu menyelesaikan masalah ini.
  3. Penyakit darah. Produk ini mengandungi vitamin B9. Ia akan memberi kesan positif pada sel darah, yang akan membantu mencegah atau menyembuhkan beberapa penyakit darah.
  4. Gangguan sistem saraf. Vitamin dalam produk ini terlibat secara langsung dalam metabolisme karbohidrat dan lipid. Ini membantu meningkatkan fungsi sistem saraf pusat.
  5. Gangguan metabolik. Untuk meningkatkan metabolisme akan membantu protein yang merupakan sebahagian daripada telur.
  6. Peningkatan keasidan. Mikronutrien yang merupakan sebahagian daripada telur itik membantu mengurangkan keasidan perut. Penggunaan tetap produk ini akan menghalang peningkatan semula keasidan dan memperbaiki keadaan keseluruhan badan.
  7. Kerap selsema. Komposisi unik telur itik membantu meningkatkan imuniti dan menghalang pendaraban virus memasuki tubuh manusia dari persekitarannya.

Telur itik dalam kosmetologi

Untuk muka

Produk ini boleh memberi kesan yang baik bukan sahaja pada organ dalaman, tetapi juga pada keadaan kulit. Kosmetik rumah, yang termasuk telur itik, akan membantu menenun kulit dengan banyak nutrien, mengembalikannya kepada kesegaran, keserian dan keanjalan.

  1. Untuk memperbaiki penampilan kulit berminyak dan liang sempit, topeng yang termasuk protein telur itik dan tanah liat kosmetik digunakan. Campurkan bahan dalam perkadaran yang sama, sapukan pada kulit muka dan biarkan sehingga ia benar-benar kering. Kosmetik hendaklah dibilas dengan air bersih yang mengalir tanpa menggunakan sabun.
  2. Untuk mengatasi masalah kulit kering akan membantu topeng telur yang dipukul dan 10 gram kentang kisar. Anda hendaklah mencampurkan bahan-bahan tersebut, sapukan pada muka yang telah dibersihkan dan simpan selama 15 minit. Selepas masa yang ditetapkan topeng hendaklah dibasuh dengan air pada suhu bilik dan sapukan krim berkhasiat.

Untuk rambut

Telur itik akan membantu mengatasi masalah keguguran rambut. Di samping itu, komposisi yang kaya dengan produk ini akan dapat mengembalikan jumlah rambut, bersinar dan kecantikan.

Untuk membangkitkan folikel rambut yang tidak aktif, anda harus kerap menggunakan topeng satu kuning telur, 5 g madu, sedikit asid sitrik dan 20 g yogurt. Pukul bahan, gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam kulit kepala dan rendam selama 30 minit. Pada penghujung masa yang ditetapkan topeng hendaklah dibasuh dengan syampu yang sesuai.

Sebelum menggunakan kosmetik rumah pakar kosmetologi mengesyorkan untuk menguji tindak balas alahan. Kejadian kemerahan, bengkak, ruam atau gatal-gatal menunjukkan bahawa penggunaan ubat itu harus ditinggalkan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun banyak sifat berguna, penggunaan telur itik boleh memberi kesan negatif terhadap keadaan badan. Walau bagaimanapun, ini hanya mungkin sekiranya penyediaannya tidak betul. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan dan perkembangan penyakit serius, telur itik harus dibasuh dengan baik dalam air sabun sebelum memasak. Ini akan membantu mencegah perkembangan penyakit berjangkit dan salmonella memasuki tubuh manusia.

Di samping itu, doktor menarik perhatian kepada fakta bahawa telur itik adalah kontraindikasi untuk dimakan:

  • kanak-kanak yang belum mencapai umur enam tahun;
  • Orang yang mempunyai berat badan berlebihan;
  • wanita semasa penyusuan;
  • Orang yang mempunyai intoleransi individu.

Kehadiran satu atau lebih kontraindikasi menunjukkan keperluan untuk menghapuskan sepenuhnya telur itik dari menu harian. Jika tidak, risiko mendapat penyakit serius meningkat.

Cara memilih dan menyimpan telur itik

Kualiti telur itik bergantung kepada rasa dan nilai pemakanan hidangan yang disediakan menggunakannya. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui cara memilih telur yang berkualiti.

Membeli telur itik, perhatikan nuansa berikut:

  1. Jangka hayat. Apabila membeli telur di pasar raya, pembeli boleh mengetahui tarikh luput. Adalah penting untuk diingat bahawa telur itik disimpan selama tidak lebih daripada 7 hari. Jika pembungkusan menunjukkan tempoh yang lebih lama, lebih baik menolak untuk membeli.
  2. Kebersihan cangkerang. Norma adalah pencemaran sedikit kulit telur. Hakikatnya adalah dilarang mencuci telur. Jika tidak, jangka hayatnya akan berkurangan.
  3. Integriti. Telur yang retak atau rosak tidak sesuai untuk dimakan.
  4. Piawaian Storan. Telur mesti disimpan di dalam peti sejuk. Jika tidak, terdapat risiko serius untuk merosakkan produk.

Telur itik boleh disimpan sehingga 7 hari jika suhunya betul. Jika produk telah tamat tempoh, ia tidak boleh dimakan. Jika tidak terdapat risiko keracunan dan jangkitan penyakit serius.

Di rumah, telur itik perlu disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, jangka hayat mereka kekal sama.

Cara memasak telur itik

Memasak telur itik adalah tugas yang mesti didekati dengan tanggungjawab khusus. Penggunaan produk, yang tidak disediakan dengan betul dan direbus untuk jumlah masa yang tidak mencukupi, boleh membawa kepada perkembangan penyakit yang serius.

Sebelum anda mula memasak, telur itik perlu dibersihkan daripada semua kekotoran. Telur itik hendaklah dibasuh selama 4-5 minit menggunakan larutan sabun atau detergen. Apabila kulit telur bersih, ia perlu dibilas di bawah air bersih yang mengalir dan teruskan dengan proses memasak.

Apa yang anda boleh buat dengan telur itik

Telur itik digunakan untuk membuat banyak hidangan, tetapi selalunya ia menjadi bahan dalam barangan bakar atau salad buatan sendiri.

Pancake

Salah satu resipi paling popular yang termasuk telur itik ialah penkek dengan susu.

Untuk membuatnya, anda memerlukan:

  • Telur itik – 2 pcs.
  • Susu lembu – 0.5 l.
  • Minyak bunga matahari – 50 ml.
  • Tepung bersaiz bijirin – 200 gr.
  • Gula – secukup rasa.

Cara menyediakan doh:

  1. Pukul telur.
  2. Tuangkan susu ke dalamnya dan kacau dengan teliti.
  3. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur, kacau sepanjang masa.
  4. Masukkan gula.
  5. Biarkan doh selama 5-10 minit dan kemudian bakar.
  6. Bakar penkek dalam kuali panas yang digris dengan minyak bunga matahari.
  7. Hidangkan dengan beri segar, jem atau susu pekat.

Salad sayur

Salad dengan sayur-sayuran dan telur itik adalah salah satu pembuka selera yang paling popular. Penyediaannya tidak akan mengambil terlalu banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran khas.

Untuk menyediakannya, anda perlu:

  • Telur itik – 2 pcs.
  • Fillet ayam – 300 gr.
  • Tomato segar – 2 pcs.
  • Timun segar – 2 pcs.
  • hijau.
  • rempah ratus.
  • Minyak zaitun atau bunga matahari.

Kaedah penyediaan:

  1. Rebus fillet dan telur.
  2. Hiris bahan.
  3. Campurkan sayur-sayuran, telur dan filet ayam.
  4. Masukkan rempah, herba dan sapukan minyak.
  5. Hidangkan salad apabila sejuk.

Berapa lama saya perlu merebusnya?

Telur itik tidak boleh direbus dalam periuk telur automatik. Mereka harus dimasak dalam periuk enamel biasa. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memanaskan telur ke suhu bilik sebelum memasak dengan mengeluarkannya dari peti sejuk dan meninggalkannya di atas meja untuk seketika.

Telur itik hendaklah diletakkan di dalam air yang sudah suam. Masa memasak mereka bergantung pada hasil yang diinginkan. Untuk memasak telur rebus, mereka perlu direbus selama 15-20 minit. Adakah anda ingin makan telur rebus? Rebus mereka selama 10 minit.

Perhatikan juga bahawa telur itik perlu direbus selama sekurang-kurangnya 10 minit. Telur yang telah direbus dalam masa yang singkat boleh mencetuskan perkembangan penyakit serius.

Bolehkah saya menggorengnya?

Telur itik bukan sahaja boleh direbus tetapi juga digoreng. Kaedah memasak telur itik sayu tidak berbeza dengan menggoreng telur ayam. Ia adalah perlu:

  1. Panaskan kuali.
  2. Tambah minyak sayuran.
  3. Selepas minyak panas, tuangkan telur ke dalam kuali.
  4. Goreng telur itik dengan api sederhana sehingga betul-betul masak.
  5. Masa memasak untuk pembekuan telur itik ialah 10-15 minit. Sila ambil perhatian bahawa telur itik yang kurang masak adalah dilarang sama sekali untuk dimakan.

Fakta menarik tentang telur itik

Ramai orang tahu tentang rasa dan sifat berguna telur itik, tetapi hanya sedikit yang tahu bahawa:

  1. China mencipta resipi unik untuk memasak telur itik, “Telur Seribu Tahun.” Keunikannya terletak pada fakta bahawa ia mengambil masa lebih daripada 100 hari untuk menyediakan hidangan ini. Pada masa ini, telur itik mentah berada di dalam tangki air di mana garam, kulit kayu oak, teh dan potash ditambah.
  2. Satu lagi resipi luar biasa untuk memasak telur itik ialah “Telur Imperial.” Ia diletakkan dalam larutan kapur dengan biji bijan. Telur yang dimasak mengikut resipi ini mempunyai warna yang luar biasa. Kuning mereka mempunyai warna hijau, dan putih mempunyai warna hitam yang kaya.
  3. Masa memasak “telur berwarna pain” juga adalah 100 hari. Mereka disalut dengan campuran khas, diletakkan di dalam bekas tanah liat dan dibiarkan untuk tempoh tertentu.
  4. Penduduk Kepulauan Filipina menggunakan telur itik di mana embrio telah terbentuk. Hidangan ini juga sangat popular di kalangan pelancong.
  5. Salah satu ciri utama telur itik ialah ia sangat jarang menimbulkan reaksi alahan. Pakar alahan menasihati pesakit mereka untuk menggunakannya sepenuhnya untuk menggantikan telur ayam, yang seterusnya dianggap sebagai salah satu produk yang paling alergenik.
  6. Telur itik mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding telur ayam.Walaupun mengambil masa 3-4 minit untuk memasak telur ayam rebus, telur itik sudah siap dalam 15-20 minit.
  7. Telur itik tidak boleh digunakan untuk membuat telur dadar.Mereka juga tidak sesuai untuk dimakan mentah.

Telur itik mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan makro yang boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia.Walau bagaimanapun, ini hanya mungkin jika anda mengikuti semua peraturan memasak dan norma penyimpanan, dengan mengambil kira kontraindikasi.

Мakanan Berkhasiat