Telur angsa: sifat berguna dan kontraindikasi

Alam semula jadi telah menjaga bahawa untuk tumbuhan dan haiwan, penerusan spesies adalah salah satu tugas yang paling penting. Itulah sebabnya telur angsa, ayam dan burung lain tertumpu pada nutrien, mineral dan unsur surih yang paling berguna.

Apakah perbezaan antara telur angsa dan telur ayam

Jika kita bercakap tentang telur angsa, ia berbeza daripada telur ayam, pada pandangan pertama, dalam saiz (ia lebih besar sebanyak 3-4 kali). Kedua, ia lebih padat dan tidak seperti telur ayam, telur angsa mengandungi lebih banyak khasiat untuk badan.

Di samping itu, telur angsa mempunyai 2 kali lebih banyak asid lemak berharga seperti Omega-3, dan 2 kali lebih sedikit karbohidrat, yang menunjukkan perbezaan utama antara produk ini.

Telur mana yang lebih sihat: telur ayam atau angsa

1. Kita mungkin harus memulakan perbandingan telur dengan kandungan kalorinya. Oleh itu, telur angsa mempunyai hampir 1.5 kali lebih banyak kalori daripada telur ayam. Oleh itu, yang terakhir adalah lebih banyak produk pemakanan.
2. Ciri kedua, tidak kurang pentingnya ialah jumlah protein dalam satu telur. Dan di sini sekali lagi telur angsa berada di tempat pertama, yang mempunyai lebih sedikit daripadanya. Fakta ini agak penting semasa membuat menu.
3. Bagi karbohidrat dan mineral, telur angsa juga akan mendahului. Tetapi jumlah kolesterol dalam telur angsa dan telur ayam adalah sama.

Sebagai rujukan, peratusan kolesterol tertinggi adalah dalam telur puyuh.

Jika kita membuat kesimpulan dari perkara di atas, adalah selamat untuk mengatakan bahawa telur angsa agak lebih sihat daripada telur ayam.

Komposisi dan kalori

Nilai pemakanan mana-mana produk ditentukan oleh kehadiran dalam komposisi bahan berguna, mineral, makro dan mikronutrien.

Nilai tenaga telur angsa ialah 185 kcal (setiap 100 gram).

Nilai pemakanan: protein dan lemak – kira-kira 14 g setiap 100 gram produk, hampir tiada karbohidrat, bilangannya boleh berkisar antara 1 hingga 2 g.

Sebelum meneruskan penerangan tentang unsur-unsur dan vitamin, secara berasingan kita harus perhatikan kehadiran dalam kuning telur angsa pigmen seperti lutein. Keanehannya terletak pada hakikat bahawa tiada organ manusia boleh mensintesisnya. Ini bermakna anda boleh mendapatkannya hanya dengan memakan makanan yang mengandunginya. Kepentingan lutein terletak pada fakta bahawa ia terdapat dalam retina. Ringkasnya, jumlahnya menentukan ketajaman penglihatan. Di samping itu, ia adalah penapis untuk sinaran ultraungu dan tidak membenarkannya menjejaskan retina dan menembusi kawasan mata yang lebih dalam. Ini menghalang penyakit seperti katarak atau distrofi retina.

Telur angsa mengandungi vitamin:

1. Vitamin A adalah unsur penting untuk tubuh manusia yang bertanggungjawab untuk pembentukan beberapa protein kompleks. Ia menggalakkan metabolisme dan pertumbuhan tulang dan gigi. Ia juga memastikan integriti sel, yang seterusnya bertanggungjawab untuk pembentukan membran mukus. Vitamin A adalah antioksidan, yang bermaksud ia menghalang penuaan dan menghalang kemunculan tumor malignan.
2. Vitamin E adalah larut lemak. Ia adalah antioksidan. Vitamin E melindungi tubuh manusia daripada kesan berbahaya toksin, kekurangannya boleh menjejaskan aktiviti manusia dan membawa kepada anemia. Vitamin ini juga kadangkala dipanggil “feminin” kerana ia memberi kesan kepada peremajaan badan secara keseluruhan dan menghilangkan kulit kering dan rambut.
3. Vitamin D adalah unik dengan cara tersendiri. Ia tidak boleh hanya diperolehi melalui pengambilan makanan; ia juga boleh dibentuk dengan mendedahkan kulit kepada cahaya matahari. Fungsi utamanya adalah untuk membantu dalam penyerapan fosforus dan kalsium, mineral yang menjadi blok binaan untuk tulang dan gigi. Ia juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kulit, dan orang yang cukup dengannya tidak mengalami kemurungan dan gangguan tidur.
4. Vitamin K ditemui agak baru-baru ini. Pada mulanya, ia dianggap hanya terlibat dalam pembekuan darah. Walau bagaimanapun, sebenarnya, ia didapati terlibat dalam banyak proses penting fungsi penting badan. Sebagai contoh, ia mempunyai kesan besar terhadap fungsi buah pinggang dan hati, serta penyerapan kalium. Di samping itu, ia adalah perlu untuk metabolisme antara sel-sel tisu tulang.

Mineral yang terkandung dalam telur angsa:

1. Fosforus. Ini adalah mineral bangunan utama untuk tisu tulang, dan ia juga diperlukan untuk pembentukan gigi dan sel saraf. Tanpanya, pembentukan seperti RNA dan DNA tidak boleh wujud. Ia perlu untuk pembentukan dan pengekalan tenaga dan juga mempengaruhi keseimbangan asid-alkali darah.
2. Potasium. Mineral kedua yang paling banyak ialah kalium, yang penting kepada badan kerana ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi otot. Ia juga meningkatkan fungsi otak kerana ia menggalakkan pengaliran oksigen ke otak. Selain itu, ia mengawal kandungan air dan garam sel-sel badan. Ia ditemui dalam hampir semua sel organ, menjejaskan tisu lembut.
3. natrium. Ciri-ciri berguna: ia mengekalkan kepekatan darah, terlibat dalam pembentukan jus gastrik, mengembangkan saluran darah, mempengaruhi fungsi otot, dan pembebasan enzim pankreas. Di samping itu, ia menormalkan keseimbangan air dalam badan.
4. Kalsium. Kebanyakan orang tahu tentang mineral ini sebagai unsur binaan. Ya, ini benar-benar benar, tetapi berinteraksi dengan orang lain, ia juga terlibat dalam banyak proses dalam badan. Sebagai contoh, magnesium tanpa kalsium tidak akan membenarkan sistem kardiovaskular manusia berfungsi dengan baik. Di samping itu, fosforus tidak akan berguna tanpanya untuk mengekalkan kesihatan tulang. Kalsium juga secara langsung boleh menjejaskan tahap kolesterol dengan menyekat penyerapan lemak tertentu dalam perut.
5. Selenium. Walaupun mineral ini sangat toksik dalam dos yang tinggi, ia pada masa yang sama sangat penting untuk perkembangan normal dan fungsi badan. Pertama sekali, saintis menunjukkan fakta bahawa ia menghalang perkembangan sel kanser serta melindungi daripada kerosakan DNA. Ia mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus dan melindungi sistem endokrin dan kardiovaskular.

Sebagai tambahan kepada mineral di atas, telur angsa mengandungi kuprum, mangan, besi, zink dan fluorida dalam jumlah yang lebih kecil.

Apakah kebaikan telur angsa

Untuk para wanita

Jika kita bercakap tentang faedah telur angsa untuk wanita, perlu menyebut vitamin E, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam produk ini. Kepentingan vitamin ini untuk tubuh wanita agak sukar untuk dipandang tinggi: ia perlu sepanjang hayat, kerana ia bertanggungjawab untuk pengeluaran enzim, hormon dan mempunyai kesan langsung pada peremajaan dan penampilan yang sihat. Perlu dikatakan bahawa peranan vitamin E sangat besar sehingga ia dihasilkan sebagai ubat dan termasuk dalam kompleks vitamin dan kosmetik.

Faedah untuk wanita:

1. Vitamin E melindungi sel-sel badan daripada kemusnahan dan degradasi, yang bermaksud – ia menentang penuaan badan secara keseluruhan. Bagi wanita, vitamin ini penting kerana ia mempunyai kesan kompleks pada struktur rambut, menguatkan mereka sepanjang keseluruhan dari akar ke hujung, menjadikannya tebal, kuat dan lembut, dalam satu perkataan, cantik. Proses yang sama adalah ciri untuk kuku, vitamin E menguatkannya dan menggalakkan pertumbuhan normal.
2. Juga penggunaan produk yang mengandungi jumlah vitamin E yang mencukupi membantu menormalkan keanjalan kulit. Akibatnya, bilangan keradangan berkurangan, dan luka dan trauma mikro sembuh dengan lebih cepat.
3. Dengan penggunaan telur angsa secara tetap, yang mengandungi jumlah vitamin E yang mencukupi, keadaan ciri PMS, bertambah baik. Jadi, kesakitan pada kelenjar susu berkurangan, keletihan, perubahan mood dan bengkak hilang.
4. Oleh kerana vitamin E menjejaskan pengeluaran ovari dan estrogen, ia mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan menopaus. Wanita yang berumur lebih 40 tahun wajib makan telur angsa dan bukannya telur ayam.

Untuk lelaki

Telur angsa baik untuk lelaki kerana kandungan vitamin K yang tinggi. Selepas umur 40 tahun, kebanyakan lelaki menghadapi masalah dengan sistem kardiovaskular mereka dan penyakit yang berkaitan dengannya, yang boleh membawa kepada akibat yang agak serius, termasuk kematian.

Kalium terlibat secara langsung dalam kerja semua otot, kekurangannya adalah kekurangan tenaga, dan oleh itu – prestasi tugas yang tidak lengkap. Oleh itu, ketiadaannya boleh menyebabkan lumpuh separa atau lengkap.

Semasa mengandung

Pemakanan ibu masa depan sangat penting, kerana apa yang dia makan, menyuburkan anak masa depan. Itulah sebabnya diet seimbang adalah penting; ia harus termasuk produk yang bermanfaat untuk perkembangan janin dan tidak memberi kesan negatif. Bagi telur angsa pula, ia mengandungi banyak khasiat dan mineral.

Penting: WHO mentakrifkan putih telur sebagai produk rujukan mengikut kandungan asid aminonya. Oleh itu, ia bukan sahaja mungkin tetapi juga perlu untuk mengambil telur. Dan terima kasih kepada kehadiran asid lemak, lemak yang terkandung dalam kuning telur angsa, diserap dengan baik oleh badan dan tidak berbahaya kepadanya.

Juga telur angsa mengandungi unsur-unsur yang membantu perkembangan otak dan sistem saraf kanak-kanak.

Ketika menyusu

Kerana risiko tinggi alahan pada bayi terhadap protein burung, adalah disyorkan untuk menggunakan telur angsa dengan berhati-hati semasa menyusu. Walau bagaimanapun, kebijaksanaan rakyat mengatakan bahawa adalah perlu untuk makan telur semasa menyusu, jadi dalam kes ini ia patut dipandu oleh akal sehat dan nasihat doktor.

Mengapa sangat penting untuk makan telur angsa semasa menyusu:

1. 1 telur mengandungi kira-kira 10-20% daripada norma harian protein.
2. Protein telur adalah protein rujukan, badan menyerapnya hampir 100%.
3. Selenium yang terkandung dalam telur menyumbang kepada pemulihan selepas bersalin.
4. Asid amino membantu menjana semula otot dan kulit.

Telur angsa juga mengandungi kolin dan niasin. Bahan pertama mampu mengeluarkan pelbagai toksin dari hati dan terlibat dalam pembentukan asid lemak dalam badan. Niasin mempunyai kesan positif pada otak – mengurangkan keletihan, meningkatkan mood.

Apa yang anda perlu tahu tentang makan telur semasa menyusu:

1. Dalam diet telur ibu harus diperkenalkan tidak lebih awal daripada sebulan selepas bersalin.
2. Anda harus bermula dengan 1/3 telur, jumlah keseluruhan seminggu tidak boleh melebihi 3 pcs.
3. Telur angsa dalam bentuk mentah dalam tempoh ini tidak boleh digunakan.

Untuk kanak-kanak

Mengenai kegunaan telur angsa untuk kanak-kanak boleh membuat legenda, ia mengandungi sejumlah besar vitamin penting, serta mineral penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang betul: fosforus, kalsium, kalium dan besi. Kepekatan mereka dalam telur angsa adalah sangat besar berbanding dengan telur ayam (lebih daripada 2-5 kali ganda), yang menjadikannya bahagian penting dalam menu kanak-kanak.

Pengurangan berat

Telur angsa untuk penurunan berat badan bukan sahaja boleh dimakan, tetapi perlu berpegang pada norma. Telur angsa, seperti telur ayam, tergolong dalam produk pemakanan kerana ia rendah kalori. Juga, telur mempunyai protein unik yang hampir sepenuhnya diasimilasikan oleh badan, yang penting semasa berdiet. Vitamin dan mineral yang berguna menormalkan kerjanya.

Walaupun telur tinggi kolesterol, ia juga mengandungi bahan yang menghalang penyerapannya oleh badan.

Terdapat banyak diet yang mempunyai telur sebagai sebahagian daripada komposisi mereka. Hakikatnya ialah mereka hampir tidak mempunyai karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga, jadi badan mula membakar lemak yang disimpan.

Penggunaan telur angsa dalam kosmetologi

Oleh kerana kehadiran bahan berfaedah dalam telur angsa, ia juga digunakan untuk tujuan kosmetik, biasanya untuk menyediakan pelbagai topeng. Mereka membolehkan kulit kelihatan sihat, menormalkan keseimbangan cecair dan menjadikannya anjal.

Beberapa resipi mudah untuk topeng telur angsa.

Mask untuk kulit berminyak dan bermasalah

Untuk penyediaan anda memerlukan telur angsa putih dan timun segar.

1. Kisar timun dalam pengisar sehingga anda mendapat pulpa.
2. Kemudian campurkan dengan protein sehingga jisim homogen diperolehi.

Campuran yang dihasilkan digunakan pada muka dan biarkan selama 15-25 minit. Apabila ia kering, ia harus dikeluarkan dengan tangan, dan selebihnya mencuci dengan air suam.

Topeng anti-kedutan

Untuk penyediaan anda memerlukan gelatin dan telur telur putih.

1. Tambah 2 sudu air mendidih ke 5 gram gelatin dan tunggu sehingga granul dibubarkan.
2. Pukul telur putih sehingga berbuih.
3. Campurkan gelatin terlarut dan putih telur putih.

Topeng yang dihasilkan harus digunakan pada muka dan biarkan untuk bertindak selama 40 minit, kemudian bilas dengan air suam, menggunakan span lembut.

Bahaya dan kontraindikasi

Telur angsa yang signifikan boleh menyebabkan seseorang hanya jika mereka dimakan mentah atau tidak dimasak secara tidak wajar. Jika tidak, ia adalah produk yang sangat berguna dan selamat.

Anda tidak boleh makan telur angsa kepada mereka yang mempunyai intoleransi individu dan tindak balas alahan terhadap protein burung. Juga mereka tidak boleh makan anak kecil. Ke dalam telur angsa diet kanak -kanak harus diperkenalkan selepas 7 tahun, kerana reaksi badan yang tidak matang untuk bahan makanan ini tidak dapat diramalkan.

Cara menyimpan telur angsa dengan betul

Ia tidak mudah untuk membeli telur angsa, kerana keadaan khas diperlukan untuk penyimpanan mereka. Anda boleh menyimpannya di rumah di dalam peti sejuk pada suhu 2 ° C, dengan kelembapan relatif 70-80%. Juga perlu diingat bahawa angsa adalah pembawa pelbagai penyakit.

Cara memasak telur angsa

Cara menggoreng

Masalah apabila memasak telur angsa adalah kuning telur, yang boleh mengandungi bakteria Salmonella. Itulah sebabnya anda tidak boleh membuat telur hancur dari mereka, kerana kuning telur tidak cukup dibakar, dan bakteria boleh masuk ke dalam badan dengan makanan dan menyebabkan penyakit. Dalam kes ini, lebih baik membuat telur angsa menjadi omelet.

Ose telur omelet

Untuk mempersiapkannya yang anda perlukan:

• Telur Goose – 1 pc.
• Susu – 50 ml.
• Bawang – 1 kepala.
• Garam dan rempah -rempah – secukup rasa.
• Minyak zaitun.

1. Pertama, goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan.
2. Pukul telur dan susu sehingga berbuih. Kemudian masukkan garam dan rempah.
3. Apabila bawang siap, tuangkan telur yang dipukul ke dalam kuali, tutup dan masak selama 6-8 minit dengan api yang rendah.

Bagaimana hendak masak

Kerana bahaya Salmonella, disyorkan untuk memasak telur angsa sedikit lebih lama daripada telur ayam: kira-kira 25-30 minit. Telur angsa rebus adalah baik untuk pencernaan, dan disyorkan untuk memakannya dengan roti atau salad, serta dengan wain merah kering. Tidak seperti telur angsa goreng, telur angsa rebus tidak mempunyai rasa ciri. Oleh itu, mereka direbus lebih kerap daripada goreng.

Bolehkah kita makan telur angsa mentah?

Jawapan untuk soalan ini tidak jelas! Geese bukan burung yang bersih, di samping itu, mereka membawa beberapa penyakit dan jangkitan yang menembusi telur melalui shell, dan mustahil untuk menyingkirkannya, kecuali rawatan haba.

Penggunaan telur angsa mentah boleh membawa kepada akibat yang serius untuk badan, jadi anda tidak boleh memakannya dalam bentuk ini!