Teh Puer: Faedah Kesihatan dan Kontraindikasi

Teh puerh Cina adalah salah satu minuman yang paling menarik, misteri dan popular dari zaman dahulu hingga ke hari ini. Terdapat banyak khabar angin dan mitos yang berbeza di sekelilingnya. Selalunya khabar angin ini disebarkan oleh pengeluar puerh untuk meningkatkan popularitinya dan untuk menaikkan harganya, tetapi dalam apa jua keadaan teh Cina adalah minuman yang sangat lazat dan sihat.

Apa itu Teh Puer

Teh puer berasal dari zaman purba di China, di wilayah Yunnan. Ia merujuk kepada teh selepas ditapai, iaitu, mereka yang telah mengalami penuaan dengan bantuan aspergillus – kulat acuan.

Teknologi pengeluaran

Ini adalah produk yang unik untuk beberapa sebab. Sebagai contoh, ia diperbuat daripada daun pokok teh berdaun besar, dan semakin tua tumbuhan, semakin baik kualiti teh. Untuk pengeluaran, hanya daun yang besar, berair, berisi dipilih.

Ia mengambil masa yang lama untuk daun, setelah dipetik dan disediakan, untuk mencapai konsistensi yang betul untuk membuat teh. Perkara pertama yang mereka lakukan ialah menekannya, menjadikannya keping. Pengoksidaan dilakukan secara semula jadi, yang mengambil masa yang lama, selalunya beberapa tahun. Puerh sedemikian dianggap elit dan biasanya menelan belanja yang banyak.

Pada masa kini teknologi telah mencapai tahap di mana teh ini dibuat dalam masa yang lebih singkat. Untuk proses ini daun dilonggokkan dan disiram. Ini mencetuskan proses pendaraban mikroorganisma tertentu yang boleh meningkatkan suhu longgokan daun dengan aktiviti hidup mereka, yang seterusnya merangsang pengeluaran jus yang dipercepatkan. Semasa keseluruhan proses penapaian, timbunan diawasi oleh pakar, yang perlu mengeringkan daun dan membasahinya semula jika perlu, tetapi dengan cara yang tidak reput.

Peringkat akhir pengeluaran adalah menekan bahan mentah. Bahan mentah diberi bentuk khas, yang boleh berfungsi sebagai “kad perniagaan”, yang menunjukkan pengeluarannya dan jenis teh yang dihasilkannya. Satu biji teh boleh mencecah tiga hingga lima kilogram. Pada masa kini, bagaimanapun, keping kecil, yang beratnya hanya sebagai satu minuman, lebih dihargai.

Jenis dan jenis

Terdapat tiga jenis utama teh puerh yang sangat popular di seluruh dunia:

1. Puerh hitam, yang dipanggil “Shu”. Ia dibuat menggunakan kaedah yang lebih pantas. Daun teh biasanya kecil, berwarna hitam kecoklatan, kadangkala dengan rona keemasan terang. Rasanya cerah, bersahaja, dan pahit. Warna minuman yang dibancuh boleh berbeza dari merah ke hitam.
2. Green Puer, juga dipanggil Sheng. Ia dibuat mengikut resipi tradisional. Daunnya besar dan warnanya biasanya coklat dengan warna kehijauan, dan warna selepas dibancuh adalah merah dengan warna emas. Minuman siap mempunyai bau yang sedikit berasap seperti epal. Kadang-kadang bau seperti buah kering.
3. putih. Ia menyerupai puerh hijau, tetapi daun spesies ini dihiasi dengan patina putih. Minuman itu mempunyai aroma pedas madu dan rumput yang tumbuh di padang rumput.

Terdapat banyak lagi subspesies puerh yang berbeza dari segi saiz dan struktur daun, peringkat penapaian dan bahan tambahan. Orang harus ingat bahawa teh yang sempurna adalah teh yang telah berumur 20-25 tahun. Ia mempunyai warna hijau gelap tepu. Tetapi harganya sangat tinggi.

Beberapa jenis puerh yang lebih popular:

1. Susu – whey susu digunakan untuk memberikan rasa yang diperlukan, yang menjadikan teh sangat gelap, legap, dan rasanya mempunyai rasa berkrim yang luar biasa.
2. Teh diraja berwarna merah terang dan berumur 20-30 tahun. Rasanya juga boleh dipanggil mulia.
3. Istana – Varieti ini memerlukan penapaian yang panjang dan berulang, selepas itu minuman berwarna merah atau gelap yang sangat menyegarkan diperolehi.

Mereka yang menggemari teh unik ini tahu bahawa khasiatnya tidak bergantung pada wilayah di mana ia dibuat. Walau bagaimanapun, orang yang telah menemui Puer biasanya memilih jenis produk yang sama kerana setiap satunya adalah unik dan luar biasa.

Jenis-jenis puerh yang ditekan:

1. Berbentuk seperti keping atau tortilla, nama Cina ialah “bing cha”. Bahan dari pokok besar dan sangat tua digunakan untuk membuat jenis ini. Berat keping tersebut berbeza dari 100 gram hingga 5 kilogram.
2. Bentuk sarang, nama Cina “tocha”. Dalam kes ini, berat tidak boleh melebihi 3 kilogram.
3. Bentuk bata (“juan cha”). Bentuk ini adalah yang paling mudah, tidak ada keperluan khusus.
4. Ia berbentuk seperti kubus (fang cha). Ia adalah bentuk yang sangat kecil, beratnya kurang daripada 100 gram. Pada satu sisi kubus dicetak watak.
5. Bentuk cendawan (“zin cha”) – teh Tibet, yang merupakan salah satu yang paling jarang dan berkualiti tinggi.
6. Bentuk labu (“zin gua”). Ia benar-benar menyerupai labu: terdapat takuk membujur pada permukaan bahan mentah. Pada zaman dahulu, varieti ini hanya digunakan oleh keluarga diraja.

Jika bentuk dan berat puerh yang ditekan berbeza, seseorang itu harus berhati-hati. Kemungkinan besar, teh ini adalah tiruan. Selain itu, semasa proses pembuatan, teknologi mungkin telah terjejas.

Komposisi dan kalori

Teh ini sangat berharga kerana ia mempunyai komposisi kimia yang sangat kaya. Setiap teguk teh elit mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan bahan berfaedah lain.

Komposisi Puerh:

1. Lebih daripada lima belas asid amino yang memberikan kualiti rasa yang hebat.
2. Semua vitamin utama termasuk vitamin C, E, A dan lain-lain.
3. Banyak mineral seperti mangan, zink, klorin, fluorida.
4. Alkaloid (theine dan theanine mendominasi) – ia bagus untuk tubuh manusia dan tidak membahayakan.
5. Pelbagai asid organik.
6. Satin, yang dihasilkan oleh mikroorganisma semasa penapaian.
7. Tannin.

Nilai kalori teh adalah kira-kira 152 kcal setiap 100 gram produk. Protein – 20 gram, karbohidrat – 7 gram, lemak – 5 gram.

Ciri-ciri berguna teh puer

Faedah am

Puer adalah penting untuk mengetahui cara membancuh dengan betul. Jika anda melakukan segala-galanya mengikut standard, anda boleh mendapatkan minuman dengan bukan sahaja rasa yang hebat, tetapi juga banyak faedah.

Ciri-ciri berfaedah utama teh Cina:

1. Ia mengembangkan perhatian, meningkatkan ingatan. Ini dapat dilihat selepas pengambilan pertama puerh, dan jika anda mengambilnya secara teratur, hasilnya akan mengagumkan. Ia mampu melegakan keletihan, meningkatkan kepekatan, dan selepas meminumnya, ia menjadi lebih mudah bagi seseorang untuk mengasimilasikan pelbagai data.
2. Ia menjadikan berat badan kembali normal. Adalah dipercayai bahawa ia adalah alat yang berkesan untuk menurunkan berat badan, dengan bantuannya anda boleh menurunkan berat badan tanpa meletihkan diri dengan diet berat dan aktiviti sukan. Ia mampu mengurangkan selera makan, mempercepatkan metabolisme, merangsang sistem penghadaman dan mengeluarkan cecair berlebihan dari badan.
3. Ia juga melegakan keradangan. Daun puerh ditutup dengan plak yang terdiri daripada minyak pati dan fitokimia (polifenol). Dalam kombinasi dengan agen penyamakan mereka meneutralkan aktiviti mikroorganisma yang boleh menyebabkan keradangan. Di samping itu, teh merangsang kelenjar adrenal, yang membawa kepada pengurangan proses keradangan.
4. Ia meningkatkan fungsi organ sistem pencernaan. Jika seseorang menyalahgunakan makanan berlemak, teh ini mengurangkan rasa berat di dalam perut dan dengan cepat mengeluarkan komponen berbahaya dari tisu badan. Ia perlu dimakan oleh mereka yang mengalami gastrik atau ulser, kerana ia boleh mengurangkan keasidan perut.
5. Ia melawan kolesterol, menghilangkan bahan toksik. Ini meningkatkan fungsi hati, otot jantung, saluran darah, mengurangkan risiko penyakit arteri.
6. Ia mengurangkan kemudaratan produk tembakau dan alkohol. Sudah tentu, ia tidak dapat menghapuskan sepenuhnya bahaya tembakau dan alkohol, tetapi kesan negatifnya dikurangkan pada masa-masa tertentu.
7. Ia merendahkan paras gula dalam darah. Puer sangat berguna untuk pesakit kencing manis. Sudah tentu, anda harus meminumnya dengan betul, tanpa menambah pemanis dan gula.

Puer telah lama dipanggil elixir belia dan kesihatan. Ia telah digunakan selama berabad-abad, jadi sifatnya telah diuji masa.

Bagaimanakah Teh Puer Baik untuk Menurunkan Berat Badan?

Oleh kerana kompleks enzim yang luar biasa dalam teh Cina ia adalah bantuan yang sangat baik dalam menurunkan berat badan. Pengambilan puerh mempercepatkan metabolisme anda yang memberi kesan positif kepada penurunan berat badan anda. Kesan teh Cina terhadap penurunan berat badan adalah serupa dengan rempah ratus seperti kayu manis.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Minuman indah dengan rasa dan aroma yang unik ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi dan tidak berbahaya.

Siapa yang tidak boleh mengambil puerh:

• Orang yang mempunyai hipersensitiviti kepada kafein (intoleransi);
• Orang yang mempunyai ulser perut;
• Orang yang mempunyai urolithiasis dan penyakit buah pinggang lain;
• Tidak disyorkan untuk digunakan pada orang yang mengalami glaukoma, hipertensi arteri;
• Kanak-kanak di bawah umur 6 tahun.

Jangan minum teh Cina semasa perut kosong – ia boleh merengsakan dinding esofagus. Anda tidak boleh meminumnya sebelum tidur kerana keupayaannya untuk merangsang sistem saraf. Doktor juga tidak menasihati mengambil teh sejuk.

Cara memilih dan menyimpan teh puerh

1. Perkara pertama yang perlu anda lakukan apabila memilih teh Cina ialah menghidunya. Aromanya harus jelas dan jelas, tidak boleh ada bau acuan.
2. Kemudian anda harus memberi perhatian kepada penampilannya. Jika sudah bertahun-tahun terbaring, ia akan mempunyai warna kemerahan, tetapi jika ia masih muda, ia akan menjadi hijau. Teh Cina tidak akan menjadi hitam.
3. Tidak boleh ada sedikit pun tanda acuan, seperti titik kuning atau putih, pada briket atau daun teh.

Anda boleh melawat muzium teh untuk mengetahui cara menikmati minuman ini.

Jika anda berpeluang merasai teh Cina sebelum membelinya, anda pastinya harus memanfaatkannya. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada warna, kekayaan, rupa daun selepas dibancuh – jika tidak ada tuntutan terhadap penunjuk ini, maka teh adalah kualiti tertinggi.

Tidak sukar untuk menyimpan teh puerh selepas pembelian. Adalah penting untuk mengingati beberapa peraturan penting:

1. Udara segar. Teh lain perlu diasingkan dari udara segar, yang boleh merosakkan rasa dan aromanya. Tetapi teh Cina memerlukannya untuk pengoksidaan. Oleh itu, untuk menyimpan puerh anda perlu memilih bekas yang boleh mengeluarkan udara.
2. Cahaya. Ia boleh merosakkan teh, jadi pada tiada bekas akaun untuk penyimpanan tidak boleh telus.
3. Bau. Selalunya orang menyimpan teh Cina di sebelah minuman lain. Tetapi ia adalah salah – di tempat seperti pueru mahal berakhir dalam kira-kira seminggu, kerana ia cepat menyerap bau asing. Jika teh mahal berbau vanila atau beberapa minuman berperisa lain, ia bukan puerh, tetapi jerami.
4. Suhu. Semakin tua puerh, semakin mahal harganya, kerana ia terus mengoksida dan memperoleh warna rasa dan aroma baru. Suhu yang baik untuk menyimpan teh Cina ialah suhu bilik (sekitar +20-25 darjah). Pada suhu sejuk mikroorganisma menghentikan aktiviti mereka, pada suhu tinggi mereka menjadi lebih aktif, yang membawa kepada kemerosotan pesat produk.
5. Kelajuan masak. Adalah dipercayai bahawa penkek (puck, bata, dll.) sebaiknya dipecahkan supaya ia masak dengan lebih cepat. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa anda harus memecahkan penyediaan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan daun, kerana hanya teh dengan daun keseluruhan yang paling baik disimpan dan mengekalkan semua sifat berguna.

Semua peraturan untuk menyimpan teh Cina ini mudah diikuti. Ia cukup untuk memilih bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik tanpa bau luar yang kuat (bukan di dapur) dan menyediakan almari gelap, bakul atau kotak dengan penutup untuk melindungi teh daripada cahaya.

Cara membancuh puerh dengan betul

Untuk membancuh teh Cina mengikut resipi tradisional, adalah penting untuk mengetahui beberapa peraturan penting:

1. Air untuk membancuh hendaklah kunci, mata air atau air botol.
2. Adalah lebih baik untuk membeli cawan Cina dengan leher lebar dan penutup, dipanggil “gaiwan”. Jika ini tidak mungkin, anda boleh mencari sebarang mug porselin dengan penutup.
3. Cara membahagikan puer yang ditekan adalah dengan mengeluarkan kepingan kecil dengan pisau yang diasah atau memecahkan kepingan dengan lembut.
4. Perkadarannya hendaklah seperti berikut: 10 gram teh setiap 100 ml air.

Cara membancuh teh:

1. Air mesti dididihkan 3 kali, selepas setiap peringkat mengeringkan kira-kira satu pertiga daripada cecair, sejukkan sedikit dan kembalikan sehingga mendidih.
2. Selepas air mendidih untuk kali ketiga, anda perlu kacau dengan cepat dengan spatula untuk membuat corong, di mana untuk menuangkan puerh.
3. Apabila teh mula mendidih semula, segera matikan api. Perkara utama ialah jangan biarkan ia mendidih sepenuhnya; suhu tidak boleh melebihi 98 darjah.
4. Selepas itu, anda perlu menunggu sehingga daun teh jatuh ke bawah. Lepas tu boleh tuang.

Daripada air, sesetengah orang menggunakan susu untuk membancuh teh Cina mereka. Terdapat banyak cara untuk membancuh puerh, dan hampir semua pengeluar mempunyai resipi “sempurna” mereka.

Apakah Cara Yang Betul untuk Minum Teh Puerh

Sebelum anda mula meminum minuman itu, adalah penting untuk memikirkan sendiri – bagaimana dan dengan apa untuk minum teh ini. Sesetengah orang menambah gula, madu, jem dan bahan-bahan lain yang benar-benar mengganggu rasa dan aroma sebenar puerh.

Adalah disyorkan untuk meminum Puer tanpa sebarang bahan tambahan dari mangkuk kecil atau mug. Anda tidak sepatutnya tergesa-gesa, tetapi minumlah dalam teguk kecil untuk memanaskan diri dan menikmati rasa halus Puer yang sebenar.

Berapa banyak yang boleh saya minum setiap hari?

Teh Cina sangat baik untuk minuman harian. Tetapi terlalu memanjakannya boleh memudaratkan kesihatan seseorang. Untuk mengelakkan ini, sebaiknya hadkan kepada satu atau dua hidangan sehari.

Orang yang mementingkan kesihatan tahu bahawa doktor mengesyorkan minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair pada siang hari. Oleh itu anda harus mengagihkan jumlah puerh sedemikian rupa sehingga produk cecair lain – jus, air, sup, dll. – juga diambil kira.

Ia juga penting untuk mengambil kira untuk tujuan apa Puerh digunakan: jika sebagai minuman yang menyegarkan, lebih baik minum kira-kira 250 ml pada waktu pagi, jika sebagai bantuan diet, bahagikan minuman itu kepada dua bahagian 100 ml.

Minum tiga atau lebih cawan puerh sehari boleh mengurangkan selera makan dan tidur.

Bolehkah ia diminum sebelum tidur dan semasa perut kosong

Anda tidak boleh minum puerh sebelum tidur kerana ia mempunyai kesan tonik yang kuat dan boleh merangsang sistem saraf. Ia juga tidak disyorkan untuk meminumnya semasa perut kosong – ia merangsang pengeluaran jus gastrik, yang boleh menyebabkan sakit, pedih ulu hati, dan gusi. Masa yang sesuai untuk minum puerh ialah setengah jam selepas makan.

Fakta menarik tentang teh puerh

Terdapat banyak khabar angin dan legenda tentang teh Cina purba ini. Beberapa fakta menarik:

1. Seperti yang dikatakan oleh orang bijak Cina, pada zaman dahulu mereka mempunyai tradisi ini: sebaik sahaja seorang kanak-kanak dilahirkan, bapa dan ibunya terpaksa membuat scone teh Cina pada tahun itu. Alasan untuk tindakan ini adalah berat: apabila kanak-kanak itu menjadi dewasa, dia boleh menjual scone ini dan membayar untuk perkahwinannya sendiri. Lagipun, semakin tua puerh, semakin mahal, dan teh berusia 20-25 tahun boleh dikatakan tidak ternilai.
2. Terdapat khabar angin bahawa teh digali ke dalam tanah untuk disimpan. Tetapi khabar angin itu salah.
3. Di China, terdapat sebuah institut khas di mana pelajar muda Cina mengkaji secara menyeluruh bagaimana teh Cina dibuat. Selepas mendapat diploma dari institut ini barulah mereka layak untuk jawatan berprestij di kilang yang sangat bagus.
4. Puer adalah unik kerana pada setiap masa ia diminum oleh kedua-dua diraja dan rakyat biasa.
5. Harga teh Cina semakin tinggi setiap tahun. Itulah sebabnya sesetengah orang Cina membeli Puer daripada melabur wang di bank.