Teh Kalmykian: sifat berguna dan kontraindikasi

Sayur-sayuran

Menyegarkan, tonik, yang mempunyai banyak sifat berguna, manakala minuman yang sangat lazat dan wangi adalah teh yang disukai oleh orang di seluruh dunia. Setiap negara mempunyai resipi khas tersendiri untuk membancuh, diturunkan dari generasi ke generasi.

Teh Kalmyk adalah minuman kebangsaan penduduk Asia. Walaupun ia mempunyai nama yang berbeza (Tatar, Djomba, Kyrgyz, Mongolia), ia berhutang asal usulnya kepada nomad. Ia adalah minuman asal Mongolia. Aroma yang tidak dapat dilupakan, rasa dan kualiti unik menjadikan teh ini terkenal di seluruh dunia.

Apakah teh Kalmyk dan diperbuat daripada apa?

Menurut legenda kuno, suku nomad dicipta untuk menambah bahan tambahan pada daun teh hijau yang dibancuh. Ternyata kemudian, bahan-bahan ini bukan sahaja menambah baik rasa, tetapi juga menjadikan minuman itu berkhasiat, menyegarkan, memberi tenaga dan menyembuhkan pelbagai penyakit.

Teh Kalmyk tradisional sentiasa mengandungi empat komponen utama:

  1. Daun teh hijau yang ditekan. Bahan mentah untuk membancuh ini sedikit berbeza daripada daun kering biasa yang rapuh. Ia menggunakan daun daripada penuaian kemudian dan menambah pucuk dan tunas tumbuhan. Menekan pada asalnya dicipta untuk memudahkan pengangkutan. Semasa proses itu sendiri, banyak resin dikeluarkan, memberikan ketumpatan kepada bahan mentah. Di samping itu, daun tidak mengalami penapaian, yang menjadikan minuman sedemikian lebih berguna.
  2. Susu unta atau kuda betina. Jenis ini adalah yang paling banyak tersedia untuk orang nomad, tetapi kini ia digantikan dengan susu kambing atau lembu. Sesetengah orang lebih suka tuangkan krim. Salah satu keperluan utama untuk ramuan adalah produk semula jadi dan kandungan lemak yang tinggi.
  3. Lemak kambing. Bahan ini memberikan minuman khasiat khasiat. Oleh kerana itu, teh membantu memuaskan rasa lapar dan membantu memanaskan badan semasa tempoh sejuk. Lemak kambing tidak sesuai dengan citarasa semua orang, jadi selalunya mentega ditambah.
  4. garam. Bagi kebanyakan orang, komponen ini menyebabkan perasaan yang tidak dapat difahami. Lagipun, adalah lebih biasa untuk menambah gula atau madu ke dalam teh. Tetapi garam menambah minuman bukan sahaja rasa tertentu, tetapi juga sifat tonik, mempercepatkan proses asimilasi oleh badan.

Pelbagai herba dan rempah ratus merupakan komponen tambahan jomba. Pengeluar moden menambah daun tumbuhan ubatan dan aromatik dalam proses menekan.

Komposisi dan kalori

Unsur-unsur yang digunakan untuk membuat teh Kalmykian adalah asal semula jadi dan disediakan oleh alam semula jadi dengan kompleks vitamin-mineral yang sangat berharga. Itulah sebabnya minuman itu mempunyai komposisi yang unik dan paling berharga untuk tubuh manusia:

  1. Sebilangan besar tannin – memberikan teh bukan sahaja dengan rasa masam, tetapi juga menjadikannya sedatif semula jadi.
  2. Kafein – menggalakkan prestasi dan memberikan keceriaan.
  3. Catechins – mempunyai kesan antibakteria dan antimikrob.
  4. Fluorin menguatkan sistem imun.
  5. Potassium mempunyai kesan yang baik pada buah pinggang, hati, dan menguatkan otot jantung.
  6. Iodin meningkatkan metabolisme dan penting dalam kelenjar tiroid.
  7. Magnesium, zink, natrium, kalsium – terlibat dalam semua proses penting.
  8. Vitamin A, E dan B – menstabilkan sistem saraf pusat, terlibat dalam proses penuaan dan menguatkan penglihatan. Vitamin K meningkatkan komposisi darah dan pembekuan.
  9. Sebatian fenolik – membantu menormalkan pencernaan.
  10. Asid nikotinik dan askorbik – membersihkan badan daripada bahan berbahaya, toksin dan mempercepatkan proses metabolik.

Teh yang dibancuh mengikut resipi klasik, teh Kalmyk mempunyai nilai kalori yang agak tinggi iaitu 449 kcal. Nilai tenaga sedemikian datang daripada kandungan lemak tinggi iaitu 33 g dan 31 g karbohidrat. Protein hanya menyumbang 2 g.

Orang yang melihat angka mereka dan mengira kalori dalam diet mereka mungkin mendapati angka ini menakutkan. Tetapi agak mudah untuk mengurangkannya – anda hanya perlu mengurangkan kandungan lemak bahan-bahan tersebut.

Apakah kebaikan teh Kalmykian?

Faedah Umum

Memandangkan semua sejarah panjang sejak kemunculan teh Kalmyk, sifat penyembuhannya telah diuji oleh generasi manusia. Pakar herba kuno menetapkannya untuk menyembuhkan banyak penyakit, termasuk yang meningkatkan umur panjang dan awet muda. Para perantau menyelamatkan teh bukan sahaja dari kehausan dan kelaparan, tetapi juga berfungsi sebagai penawar penyakit semasa mereka mengembara di seluruh dunia. Kualiti terapeutik teh Kalmyk membantu dalam rawatan penyakit seperti:

  1. Selsema. Minuman ini mampu memanaskan walaupun dalam keadaan sejuk. Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia melembutkan tekak dan melawan batuk kering.
  2. Masalah penghadaman. Mempercepatkan proses metabolik, mempunyai kesan positif terhadap kerja usus, menghilangkan kembung.
  3. kencing manis. Bukan sahaja mengurangkan risiko penyakit, tetapi juga menormalkan paras gula dalam darah pada peringkat awal penyakit.
  4. Penyakit hati. Membersihkan organ dan menggalakkan pertumbuhan semula sel yang lebih cepat.
  5. Gangguan otak. Mempercepatkan kerja otak, dengan itu meningkatkan ingatan dan penyebaran.
  6. Imuniti yang lemah. Komponen dalam komposisi membantu tubuh pulih daripada penyakit jangka panjang, meningkatkan daya tahan terhadap virus dan bakteria semasa wabak.

Selain itu, teh Kalmyk juga berkesan dalam merawat banyak penyakit wanita dan lelaki.

Untuk para wanita

Sifat antioksidan dan pembersihan minuman mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita. Dengan penggunaan harian, jumlah bahan berbahaya terkumpul, toksin berkurangan. Dan ini terutamanya menjejaskan penampilan: kulit mendapat rupa yang segar, pemerah pipi semulajadi, rambut – bersinar yang sihat. Kompleks vitamin yang kaya membantu mengekalkan nada pada siang hari, mengurangkan keletihan.

Untuk lelaki

Djomba mengandungi zink, yang menggalakkan pengeluaran hormon lelaki. Selain itu, teh Kalmykian menguatkan dan menyokong kuasa lelaki, terutamanya jika halia digunakan sebagai bahan tambahan. Teh ini juga berguna untuk lelaki yang terlibat dalam buruh fizikal yang berat, kerana satu cawan minuman panas dan berkhasiat ini boleh memulihkan kekuatan dan melegakan keletihan yang terkumpul.

Apabila mengandung

Dalam salah satu tempoh yang paling penting dan bertanggungjawab dalam kehidupan setiap wanita, bukan sahaja perubahan hormon berlaku, tetapi terdapat kekurangan vitamin yang berterusan. Menambah bekalan yang kurang dan mengurangkan keletihan hanya membantu dan teh Kalmyk. Di samping itu, minuman ini mempunyai sifat diuretik, yang membantu mengurangkan pembengkakan anggota badan.

Semasa mengandungkan anak, terutamanya pada trimester terakhir, bakal ibu cepat letih, dan jomba memberi kekuatan dan tenaga tambahan.

Penggunaan teh yang kerap tidak digalakkan, kerana ia mengandungi kafein dan bahan lain yang meningkatkan keseronokan.

Ketika menyusu.

Teh Kalmykian mempunyai kesan yang baik terhadap kerja kelenjar susu, menggalakkan aliran susu, sangat diperlukan untuk bayi. Semasa penyusuan, semua bahan berguna yang membentuk minuman, masuk ke dalam badan bayi. Mereka menguatkan sistem imun bayi, membantu mengurangkan kolik dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan secara umum.

Satu-satunya kaveat untuk ibu yang menyusukan ialah jangan menyalahgunakan rempah dan rempah semasa membancuh. Komponen ini boleh menyebabkan reaksi alahan dan meningkatkan keseronokan bayi.

Untuk kanak-kanak

Sifat pengukuhan teh mempunyai kesan yang baik kepada kanak-kanak, terutamanya mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah. Minuman ini bermanfaat untuk kanak-kanak usia sekolah. Ia merangsang aktiviti otak, meningkatkan prestasi.

Walaupun teh Mongolia hanya mengandungi komponen semula jadi, anda tidak boleh memperkenalkannya kepada diet kanak-kanak sehingga kanak-kanak berumur 5-6 tahun. Cadangan ini dipromosikan oleh peningkatan kandungan kalori minuman, badan kanak-kanak tidak dapat menampung pemprosesan sejumlah besar lemak dan karbohidrat.

Apabila menurunkan berat badan.

Kandungan lemak dan karbohidrat yang agak tinggi dalam teh tidak menjadi penghalang kepada pengambilannya semasa diet. Doktor mengesyorkan jomba kerana minuman itu mempercepatkan proses metabolisme dalam badan dan menghilangkan cecair yang berlebihan.

Secawan teh panas Kalmyk boleh menggantikan makan tengah hari yang penuh. Dengan nilai pemakanan dan konsistensinya, minuman itu sangat mirip dengan sup. Tetapi pada masa yang sama, ia lebih mudah dicerna daripada hidangan pertama, dan memberikan tenaga untuk masa yang lama.

Adakah teh Kalmyk dalam beg berguna?

Kekurangan masa yang berterusan dalam rentak kehidupan hari ini mendorong ramai orang menjauhi tradisi membancuh teh. Selain itu, pengeluar teh memudahkan tugas ini dengan menawarkan pelbagai jenis uncang teh. Di antara pelbagai jenis yang berbeza di rak pasar raya boleh didapati teh Kalmykian. Ia mengandungi daun teh hijau dan hitam, susu kering (ekstrak krim kering), garam dan, tentu saja, pelbagai perasa.

Membeli dan membancuh teh Kalmyk dalam beg, pengguna harus memahami bahawa minuman ini tidak akan dikurniakan kualiti unik yang sama seperti yang dibancuh mengikut resipi klasik. Walaupun susu keseluruhan, mentega dan rempah ditambah ke dalam minuman, teh tidak akan memperoleh rasa yang tiada tandingan dan ketebalan yang diingini.

Daun teh yang diletakkan di dalam beg pakai buang pasti akan menjalani pemprosesan kimia, kehilangan beberapa kualiti bergunanya dalam proses itu. Perkara yang sama berlaku untuk bahan-bahan lain. Teh Kalmykian sedemikian akan membuatkan anda hangat dalam cuaca sejuk, tetapi ia tidak akan mengenyangkan badan anda dengan sejumlah besar vitamin, unsur berguna dan sebatian kimia kerana ia diperbuat daripada bahan semula jadi. Di samping itu, minuman sedemikian lebih kerap menyebabkan reaksi alahan, kerana ia mengandungi banyak bahan tambahan dan pewarna.

Bahaya kesihatan dan kontraindikasi

Mempunyai banyak khasiat perubatan dan berfaedah yang unik, teh Kalmykian boleh menyebabkan sedikit kemudaratan kepada kesihatan kita.

  1. Pertama sekali, ia melibatkan orang yang mempunyai intoleransi laktosa atau alahan kepada salah satu komponennya.
  2. Ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai masalah dengan buah pinggang, pundi hempedu. Ini benar terutamanya untuk urolithiasis.
  3. Jangan menyalahgunakan minuman dan semasa pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus, hati.
  4. Orang yang mempunyai hiperexcitability harus menahan diri daripada minum teh Kalmyk, kerana ia mengandungi kafein.

Untuk semua yang lain, jomba tidak akan membahayakan, tetapi hanya memberi kesan positif.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Teh yang ditekan digunakan untuk membuat jomba. Jenis minuman ini agak luar biasa untuk orang Eropah, jadi anda harus mengetahui beberapa syarat untuk memilih produk ini sebelum membelinya:

  1. taip. Minuman tradisional untuk teh Kalmyk mempunyai rupa bar yang kuat (menyerupai bata kecil). Ia agak padat dan tidak boleh runtuh.
  2. Berat badan. Angka ini berkisar antara 100 g hingga 2 kg. Ia harus diambil kira bahawa bar terkecil pun nampaknya berat. Ini difasilitasi oleh proses menekan.
  3. Komposisi. Antara komponennya ialah daun teh hijau, ranting, tunas dan pucuk tumbuhan ini. Kadang-kadang pengeluar menambah daun teh hitam dan herba. Bahan tambahan tidak boleh melebihi 10% daripada jumlah jisim. Tiada perasa, pewarna dan bahan tambahan kimia lain dalam teh Kalmyk boleh.
  4. Keadaan bungkusan. Bahan pembungkusan teratas adalah kertas. Ia harus licin, tanpa cacat dan tertutup rapat.

Apabila anda membuka beg dan mengeluarkan uncang teh, anda harus segera memberi perhatian kepada lapisan atas. Teh Kalmyk segar berwarna hijau. Warna tidak homogen dibenarkan. Tetapi jika teh terlalu gelap dan mempunyai bintik-bintik kecil, ia adalah produk yang rosak dan tidak boleh dibancuh.

Daun teh yang ditekan lebih mudah disimpan daripada daun teh yang longgar. Ia tidak begitu takut kepada kelembapan dan cahaya. Tetapi masih perlu meletakkan bar dalam pembungkusan kedap udara selepas membukanya. Penyelesaian terbaik untuk ini ialah beg vakum. Ia akan membantu tidak melepaskan aroma teh yang kaya. Ia hendaklah disimpan pada suhu bilik, di tempat yang gelap seperti almari dapur.

Cara membancuh teh Kalmyk dengan betul

Penyediaan dan penyajian teh kebangsaan orang Mongolia adalah satu proses yang istimewa. Dengan orang Asia ia dilakukan oleh separuh manusia yang cantik. Kanak-kanak perempuan sejak kecil diajar ritual membancuh teh. Penyediaan minuman yang betul menentukan sama ada seorang wanita akan menjadi nyonya rumah yang baik atau tidak.

Nuansa pembuatan bir:

  1. Untuk membuat teh Mongolia sebenar, seseorang tidak menggunakan teko untuk membancuh, tetapi periuk besi tuang atau logam.
  2. Minuman itu diperkaya dengan oksigen. Selepas minuman mendidih, cecair dicedok dengan sudu khas, diangkat di atas periuk dan dituangkan kembali dalam aliran nipis. Ritual sedemikian perlu diulang 20-30 kali.
  3. Lemak diperkenalkan tidak lebih awal daripada 15-20 minit minuman mendidih.
  4. Sebelum dihidangkan, teh diselitkan selama sekurang-kurangnya 20-25 minit. Tetapi pada masa ini ia tidak sepatutnya sejuk, jadi ia dibiarkan di atas dapur hangat atau dibalut dengan kotak-kotak.
  5. Teh Kalmykian diminum dari mangkuk teh dan hanya apabila panas.
  6. Suasana nyonya rumah juga memainkan peranan dalam kualiti teh Kalmyk. Proses pembuatan bir harus berlaku tanpa tergesa-gesa, kekecohan, dalam persekitaran yang tenang dan damai.

Mangkuk pertama sentiasa dimaksudkan untuk dewa utama orang Asia. Ia diletakkan di atas meja bersebelahan dengan patung itu. Kemudian teh dituangkan untuk semua ahli keluarga dan dihidangkan mengikut kekananan. Mangkuk mesti dihidangkan pada paras dada.

Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan minuman kebangsaan orang Asia.

Resipi klasik

bahan-bahan:

  • 100 g teh.
  • 1 liter air yang disucikan.
  • 1 liter susu kuda segar.
  • 2 sudu besar lemak kambing atau kambing.
  • 1/4 sudu teh buah pala.
  • garam.

Langkah memasak:

  1. Pisahkan jumlah teh yang dikehendaki dari bar dengan pisau. kisar.
  2. Letakkan periuk air di atas api.
  3. Masukkan bru ke dalam air mendidih.
  4. Rebus selama kira-kira 10 minit.
  5. Tuangkan susu dengan nipis. Kacau perlahan mengikut arah jam.
  6. Selepas beberapa ketika, garam secukup rasa.
  7. Rebus selama 20 minit. Kacau sambil dikacau untuk mengoksidakan minuman.
  8. Masukkan lemak lembut ke dalam periuk.
  9. Tutup dengan tudung dan kecilkan api. Masak selama 5-10 minit.
  10. Kacau dalam buah pala dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi.
  11. Matikan dapur dan biarkan minuman berdiri.

Tuangkan ke dalam mangkuk atau cawan teh yang besar. Hidangkan panas.

Fakta menarik

  1. Pada tahun 2011, Parlimen Kalmykia menetapkan cuti kebangsaan – Hari Teh Kalmyk. Ia disambut setiap tahun, pada bulan Mei (Sabtu ketiga).
  2. Apabila membancuh teh perlu kacau dari kiri ke kanan (mengikut pergerakan matahari).
  3. Mangkuk pertama sentiasa bertujuan untuk burkhan.
  4. Sebelum bermulanya jamuan teh ketua keluarga sentiasa membuat ucapan. Ia termasuk ucapan terima kasih kepada dewa, teh, dan ucapan selamat kepada semua orang di meja. Satu set pinggan mangkuk khas diketepikan untuk majlis minum teh. Pergi ke majlis minum petang dianggap sebagai kunci kepada hari yang berjaya.
Мakanan Berkhasiat