Susu mentega: komposisi, sifat berguna dan kegunaan

Di antara kepelbagaian produk tenusu, yang sentiasa mendapat permintaan, susu mentega sedikit kehilangan populariti. Ini tidak adil, kerana ia adalah produk yang berharga, yang mengandungi banyak bahan berguna dengan kalori minimum.

Apakah susu mentega dan mengapa ia berguna?

Rasanya mentega dan sedikit seperti krim masam. Kadang-kadang ia dipanggil krim tanpa lemak atau buttermilk. Susu mentega ialah produk pemakanan penghilang dahaga yang sangat baik dan diiktiraf yang dihargai dan digunakan secara meluas di banyak negara di seluruh dunia. Minuman itu kini dihasilkan khas dengan mengambil susu skim dan menambah sejumlah bakteria asid laktik. Walaupun kandungan lemak asas sangat rendah, komposisi buttermilk masih kaya dengan bahan berfaedah, termasuk:

• vitamin P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalsium;
• fosforus;
• magnesium;
• natrium;
• potasium;
• tembaga;
• besi;
• selenium;
• asid amino yang boleh diganti dan perlu;
• sakarida;
• asid pelbagai jenis, termasuk oleik, linoleik, omega-3 dan 6.

Nilai kalori produk adalah kira-kira 40 kcal, yang memenuhi keperluan pemakanan pemakanan. Tidak seperti susu, ia disyorkan untuk orang tua, kanak-kanak dan wanita hamil yang mengalami masalah usus untuk meningkatkan metabolisme, dalam kes sembelit kronik dan peristalsis yang lembap.

Ciri-ciri berguna mentega

Bakteria asid laktik mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada sistem pencernaan. Terima kasih kepada sifat mereka, ia menguatkan dinding saluran darah, menormalkan indeks kolesterol. Menstabilkan sistem saraf, mengurangkan kebimbangan, labiliti emosi, memulihkan tidur yang terganggu. Susu mentega meningkatkan prestasi dan aktiviti mental, memudahkan proses mengingati maklumat baru, menajamkan perhatian.

Penggunaan produk yang kerap memulihkan sel-sel hati dan menghalang perkembangan obesiti. Ia berguna untuk memasukkannya ke dalam program diet untuk penurunan berat badan dan kesihatan keseluruhan.

Penting: Susu mentega meningkatkan pembekuan darah dan meningkatkan pertumbuhan semula.

1 gelas minuman sehari meningkatkan pertahanan badan, mewujudkan penghalang semula jadi terhadap penembusan jangkitan virus dan kulat. Kemasukan vitamin dan kalsium memastikan peningkatan rambut, kuku dan pengukuhan enamel gigi.

Menggunakan buttermilk dalam kosmetologi

Bersama krim masam, buttermilk berjaya digunakan sebagai sebahagian daripada topeng berkhasiat dan pemutihan. Oleh kerana persekitaran berasid, ia mempunyai sifat pembasmi kuman dan anti-radang, mengurangkan minyak, menstabilkan kelenjar sebum. Ia amat berguna untuk penuaan kulit: ia mengekalkan keseimbangan air yang diperlukan. Beberapa resipi berpatutan mengambil sedikit masa dan memberikan kesan kosmetik yang sangat baik.

1. Cara paling mudah untuk memerangi bintik-bintik penuaan adalah dengan mengelap kulit setiap hari dengan susu mentega. Ia digunakan dengan pad kapas selama 20 minit, kemudian dibasuh dengan sedikit air suam.
2. Campuran jus mentega dan tomato pada kadar 2:1 memutihkan dan menyuburkan, melegakan keradangan tempatan. Topeng disimpan pada kulit selama 30 minit.
3. Topeng yang meremajakan dan menenangkan disediakan dengan tambahan serbuk talkum. Ia harus mencapai konsistensi krim masam pekat. Sapukan lapisan tebal pada kulit dan biarkan selama 15 minit. Keluarkan dengan air masak atau rebusan herba chamomile.
4. Untuk kulit kering, terdedah kepada mengelupas, kosmetik berasaskan tepung oat sesuai. Tuangkan dalam minyak, biarkan ia membengkak, masukkan ke dalam lapisan yang banyak selama 20 minit dan keluarkan dengan merebus herba.
5. Topeng vitamin berasaskan lobak merah rebus yang dilecek diperlukan untuk kulit yang nipis, terdedah kepada trauma mikro. Untuk ini, campuran susu mentega, vitamin E, gel aloe vera atau jus dibuat, dicampur dengan lobak merah sehingga homogen, dan digunakan selama 15 minit.

Apabila menggunakan buttermilk, ingat bahawa ia mengandungi asid laktik. Ia tidak digunakan pada kulit di sekeliling mata untuk mengelakkan kerengsaan.

Semasa menjalankan prosedur, peraturan yang diterima umum dikenakan. Kulit harus dibersihkan, penyingkiran campuran dibuat dengan swab kapas, untuk mencuci terlebih dahulu menyediakan air rebus atau infusi herba.

Untuk rambut juga, produk ini akan mendapat manfaat. Dia akan menyuburkan mereka dengan kekuatan, meningkatkan keanjalan, menguatkan akar, menjalankan pencegahan pengusiran hujungnya.

Resipi yang paling popular

1. Topeng 100 g buttermilk dan 1 telur telur disapu ke dalam kulit kepala, hangat, dibasuh selepas 30 minit.
2. Selepas mencuci, gunakan minyak ke rambut, sikat dan bilas.
3. Untuk meningkatkan struktur rambut campuran 100g buttermilk dengan 1 sudu besar mustard dan tambahkan 5 tetes minyak jojoba. Pegang jisim selama 30 minit, kemudian basuh rambut anda dengan merebus jelatang atau chamomile.

Harms dan contraindications

Faktor pertama akan menjadi intoleransi individu terhadap produk laktosa dan tenusu secara umum. Dengan tanda -tanda sedemikian, buttermilk tidak boleh digunakan dalam makanan, atau sebagai produk kosmetik. Ia dibenarkan menggunakannya sebagai sebahagian daripada resipi masakan: selepas rawatan haba, banyak bahan hancur atau menukar sifat mereka, supaya anda boleh makan barang bakar.

Berhati -hati memperkenalkan buttermilk ke dalam diet diperlukan:

• Dalam kes pemburuan penyakit gastrousus;
• kecenderungan untuk cirit -birit;
• kembung;
• diabetes.

Dalam kes lain, ia hanya akan membawa kebaikan.

Cara membuat buttermilk di rumah

Ia tidak popular di kedai -kedai, kerana permintaannya adalah kecil. Ia tidak menguntungkan untuk memerintahkan produk sedemikian, dan ia tidak selalu tersedia di pasaran. Penampilannya dalam baris runcit boleh dipanggil jarang, jadi anda perlu berunding dengan penjual mentega buatan sendiri dengan tujuan. Jika kita bercakap tentang jumlah yang kecil, maka mentega boleh disediakan sendiri.

Dalam segelas susu ditambah 1 sudu cuka meja atau jus lemon, letakkan dalam api selama 15 minit supaya campuran menjadi tebal dan rasa masam. Anda boleh menambah yogurt minum ke susu dalam nisbah 1: 2, keluarkan jus setengah lemon, kacau dengan teliti, dan biarkan ia ditapai.

Resipi lain melibatkan penggunaan tartar.

Ingat: Susu rendah lemak mengambil masa yang lebih lama untuk mengikat.

Cara Menyimpan Buttermilk

Produk tenusu yang ditapai mempunyai jangka hayat yang lebih panjang berbanding dengan susu keseluruhan, tetapi pematuhan keadaan suhu diperlukan dalam apa jua keadaan. Produk segar boleh berdiri di dalam peti sejuk selama 2 hari, dengan baik mentolerir pembekuan.

PENTING: Ia perlu menggunakan hanya bekas dengan tudung yang ketat, kerana produk berdasarkan susu dengan cepat menyerap bau asing.

Apa yang boleh digunakan sebagai pengganti buttermilk dalam barang bakar

Produk ini sangat baik sebagai asas untuk kuih -muih, barang bakar, pelbagai pencuci mulut diet. Ia termasuk dalam pancake, goreng, adunan yis untuk roti dan kek, dan muffin. Jika produk yang dimasak minum salah satu rumah, tidak ada masalah.

Ia boleh digantikan dengan whey atau krim masam, dicairkan dengan air rebus pada kadar 1: 2. Dalam beberapa resipi, anda boleh menggunakan kefir skim atau campuran susu segar dan jus lemon.

Apa yang boleh dimasak dari buttermilk: resipi

Terdapat banyak resipi, produk ini digunakan secara tradisional di negara -negara yang berbeza sebagai minuman yang menyegarkan yang melegakan dahaga dalam tempoh panas, membuat doh asasnya, digunakan sebagai pakaian untuk salad dan sup.

Pancake

Pancake nipis, tanpa berat, hampir telus sesuai untuk sarapan pagi. Mereka agak berkhasiat, mempunyai rasa yang sedikit luar biasa, digabungkan dengan jem, madu, jem atau krim masam.

Untuk menyediakan adunan yang anda perlukan:

• Buttermilk – 500 ml;
• Telur – 2 unit;
• gula – 1 sudu besar;
• garam – hujung pisau;
• baking soda – 0,5 sudu teh;
• minyak sayuran – 2 sudu besar;
• Tepung – 200 gr.

Konsistensi adalah seperti krim masam tebal. Pertama, semua bahan bercampur, kecuali tepung. Ia ditambah secara beransur -ansur, dalam bahagian kecil, dengan pengadukan yang berterusan. Jika anda menggunakan pengadun, doh akan lebih lapang. Bakar dalam kuali yang dilancarkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Fakta menarik tentang buttermilk

Susu mentega terkenal di banyak negara sebagai produk pemakanan yang berharga dengan beberapa sifat istimewa:

• ia mempunyai keupayaan untuk menjana semula sel-sel hati;
• ia rendah kalori;
• mengandungi pelbagai jenis vitamin, mikro dan makronutrien;
• ia digunakan dalam masakan dan kosmetologi;
• Penghilang dahaga yang sangat baik;
• dinilai sebagai produk pemakanan;
• digunakan untuk membuat gula-gula oriental tradisional;
• di negara-negara Eropah ia menjadi asas untuk koktel buah-buahan;
• mempunyai kesan kompleks pada badan.

Susu mentega yang enak, ringan dan sihat akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet harian orang dewasa dan kanak-kanak.