Susu badam: sifat dan kegunaan yang berguna

Susu badam adalah produk sayuran yang telah menjadi alternatif yang hebat kepada susu lembu. Ia mempunyai satu set keseluruhan komponen yang bermanfaat untuk tubuh manusia, tepu dengan mineral dan vitamin. Di samping itu, untuk memasak sendiri tidak sukar. Walaupun di pasar raya ia dijual sedia untuk digunakan. Tetapi produk rumah, terima kasih kepada rempah, boleh memperoleh pelbagai perisa yang memuaskan mana-mana pengguna.

Susu mana yang lebih sihat: susu badam atau lembu

1. Tidak seperti produk haiwan, susu badam tidak mengandungi laktosa. Laktosa adalah alergen yang sangat kuat, dalam kebanyakan orang ia menyebabkan reaksi yang tidak diingini. Dengan susu badam, tidak akan ada tindak balas sedemikian.
2. Susu lembu adalah produk yang dihasilkan oleh haiwan, jadi kualitinya bergantung kepada kesihatan lembu itu sendiri. Ia boleh mengandungi konstituen patogen: E. coli, salmonella. Juga susu lembu mengandungi kolesterol, manakala susu badam bebas daripadanya.
3. Susu haiwan mengandungi kasein protein, ia mudah dicerna oleh perut kanak-kanak, tetapi pada masa dewasa dengan pencernaannya terdapat masalah yang tidak menyenangkan seperti kembung, berat, pedih ulu hati. Susu tumbuhan tidak mengandungi protein ini, jadi penggunaannya tidak akan menyebabkan perasaan tidak menyenangkan dari saluran pencernaan.
4. Susu badam, tidak seperti susu lembu, bersahaja tentang keadaan penyimpanan. Ia mengekalkan kesegarannya lebih lama tanpa suhu rendah peti sejuk. Dalam kes ini, rasa susu badam sangat mirip dengan susu haiwan, ia boleh digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti susu lembu.

Komposisi dan kandungan kalori

Asas minuman badam hanya dua komponen utama: air dan badam. Untuk membuat susu, badam digunakan dalam bentuk mentah, tanpa rawatan haba, jadi ia mengekalkan semua bahan berguna. Komposisi minuman berdasarkan 100 gram.

Nilai tenaga:

• Protein – 18.6 g
• Lemak – 53.7 g
• Karbohidrat – 13 g
• Serat – 2.5 g
• Nilai kalori – 51

Vitamin:

• A – 0.02 mg
• B1 – 0.25 mg
• B2 – 0.65 mg
• B3 – 6.2 mg
• B4 – 52.1 mg
• B5 – 0.4 mg
• B6 – 0.3 mg
• B9 – 0.04 mg
• C – 1.5 mg
• D – 100 mg
• E – 24.6 mg

Mikronutrien:

• Kalium – 748 mg
• Fosforus – 473 mg
• Kalsium – 273 mg
• Magnesium – 234 mg
• Sulfur – 178 mg
• Natrium – 10 mg

Makronutrien:

• Besi – 3.7 mg
• Iodin – 2 mg
• Mangan – 1.9 mg
• Tembaga – 140 mikrogram
• Fluorin – 90 mikrogram
• Zink – 2.1 mikrogram

Daripada semua minuman sayuran, susu badam mempunyai komposisi yang paling kaya. Segelas susu badam mampu memberi tenaga dalam jangka masa yang lama dan membekalkan vitamin kepada tubuh.

Apakah kebaikan susu badam?

Faedah am

Susu badam telah diketahui dunia sejak Zaman Pertengahan. Ia digunakan di seluruh Eropah kerana jangka hayatnya yang lebih lama. Pada masa penyejukan, pempasteuran dan pensterilan masih belum diketahui oleh dunia, susu lembu sama ada dimakan serta-merta sebagai makanan, atau diproses menjadi keju dan mentega. Susu badam pula diawet lebih lama, dan produk sayuran ini dibenarkan untuk dimakan semasa berpuasa.

Produk berasaskan tumbuhan telah pun mendapat tempat yang sangat kukuh di pasaran. Bilangan penyokong makanan kesihatan, vegan dan vegetarian di dunia semakin meningkat setiap hari. Tetapi 15 tahun yang lalu susu soya hampir merupakan satu-satunya alternatif kepada susu haiwan.

Minuman badam memasuki pasaran A.S. terima kasih kepada Penanam Blue Diamond pada tahun 2008. Pada mulanya, kontrak besar telah ditandatangani dengan kedai di tempat yang didiami oleh Hispanik, kerana mereka adalah yang paling berkemungkinan tidak bertoleransi laktosa. Serentak dengan pengeluaran susu di pasaran, pengeluar badam mula aktif menaja penyelidikan tentang manfaat kesihatan produk.

Mereka telah membuktikan kegunaan produk tersebut. Terima kasih kepada kalsium, susu menguatkan tulang, vitamin dan makronutrien mengawal kekuatan otot, dan protein membantu tubuh pulih lebih cepat. Vitamin D, yang mana susu badam diperkaya dalam proses pengeluaran, digabungkan dengan fosforus, mengawal tahap tekanan darah, dan ketiadaan kolesterol dalam minuman menjadikannya produk yang menyihatkan jantung.

Jumlah fosforus dan kalium yang terhad dalam susu akan memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit buah pinggang, dan kekurangan gula dan kekayaan vitamin akan menguatkan sistem imun.

Perlu mempertimbangkan manfaat produk ini untuk jantina dan umur yang berbeza.

Untuk para wanita

Kebanyakan wanita sentiasa mengambil berat tentang masalah pound tambahan. Susu badam adalah produk pemakanan. Nilai kalorinya sangat rendah, ketiadaan gula dalam minuman yang disediakan akan membantu mengurangkan berat badan dan pada masa akan datang tidak menambahnya lagi. Ini, sudah tentu, tidak bermakna bahawa hanya menggunakan susu badam, anda boleh mencapai skor sempurna pada skala. Kita perlu mematuhi sekatan tertentu dalam selebihnya diet dan melaksanakan aktiviti fizikal. Dalam kes ini, susu badam akan memperkayakan badan dengan bertenaga, menyediakannya dengan kompleks penuh vitamin dan mineral, dengan keseimbangan sempurna asid lemak tepu dan tak tepu omega-3, omega-6, dan omega-9, tanpa membebankannya dengan kalori tambahan dan kolesterol.

Juga, ahli jantina wanita yang jarang berlaku tidak mengambil berat tentang kecantikan kuku, rambut dan kulitnya. Susu badam kaya dengan vitamin E dan dalam kombinasi dengan asid lemak yang sama ia memberikan kulit bersinar yang sihat. Rambut dan kuku dengan pengambilan minuman yang kerap akan menjadi kuat dan sihat. Ia juga telah terbukti bahawa susu badam menguatkan tulang dan gigi.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa asid amino yang terkandung dalam badam membantu mengekalkan bentuk fizikal yang baik, menjadikan otot dan tisu elastik, untuk lelaki, produk badam hanya ajaib kerana beberapa sifat lain. Dalam komposisi biji badam terdapat komponen seperti arginin. Asid amino ini dihasilkan oleh badan pada masa dewasa, tetapi kadang-kadang dalam kuantiti yang tidak mencukupi. Tujuannya ialah sintesis enzim nitrik oksida. Dan nitrik oksida pula adalah hormon yang bertindak secara tempatan. Ia menjejaskan saluran darah, termasuk yang terletak di dalam badan gua zakar lelaki dan bertanggungjawab untuk pengisian dan pembesaran darahnya, iaitu untuk ereksi.

Juga untuk dorongan seks lelaki zink dan selenium adalah penting untuk sintesis testosteron. Ia membolehkan badan lelaki menghasilkan sperma yang berkualiti dan mengurangkan risiko prostatitis, dan terkandung dalam badam makronutrien yang berguna menyumbang kepada pengeluaran hormon ini.

Selain itu, vitamin E atau tokoferol yang terkandung dalam badam mempunyai kesan langsung pada tubuh lelaki tepat semasa persetubuhan, menghalang pengoksidaan oksigen sehingga ia mencapai sel-sel organ kemaluan. Itulah sebabnya badam telah lama diiktiraf sebagai afrodisiak.

Di samping itu, kacang badam membantu meningkatkan kewaspadaan mental, meningkatkan pertumbuhan dan kualiti rambut, dengan itu menghalang kebotakan, serta membantu menghilangkan tanda-tanda mabuk.

Dalam Kehamilan.

Kacang badam dan minuman berasaskannya mengandungi asid folik. Vitamin B9 (asid folik) mempunyai kesan langsung terhadap pembentukan sistem saraf, peredaran darah dan imun janin. Penggunaannya ditunjukkan kepada semua wanita dalam kedudukan, baik dalam kombinasi dengan vitamin lain dan sebagai unsur bebas. B9 mengurangkan risiko keabnormalan kongenital pada kanak-kanak, jadi walaupun semasa merancang kehamilan, ia ditunjukkan untuk ibu hamil dan bapa.

Susu badam bagus kerana ia adalah vitamin semulajadi. Di samping itu, pelbagai jenis vitamin B akan membantu wanita hamil untuk mengatasi tekanan, dan E akan melindungi tubuh daripada stretch mark.

Ketika menyusu

Apabila menyusu, lebih baik berhenti susu badam. Penyusuan susu ibu adalah betul-betul titik di mana susu badam bukan sahaja tidak bermanfaat, tetapi boleh memudaratkan.

Di Sepanyol, para medik memeriksa seorang bayi yang telah diberi susu formula berasaskan minuman badam sejak dia berusia dua bulan. Malangnya, tiada reaksi positif ditemui dalam kes ini. Sebaliknya, jumlah vitamin C yang rendah dalam susu badam menyebabkan perkembangan skurvi pada usia 11 bulan. Di samping itu, kanak-kanak kehilangan keupayaan untuk bergerak secara bebas, dan sekali lagi doktor membuat kesimpulan bahawa keadaan ini disebabkan oleh tahap vitamin C yang rendah kerana ia mengganggu sintesis kolagen. Selepas terapi untuk memperkayakan pesakit kecil dengan vitamin C dan D, keadaannya bertambah baik dengan ketara. Tetapi doktor telah membuat kesimpulan yang jelas bahawa minuman ini tidak sesuai dalam kes HB dan sebagai pengganti susu ibu untuk bayi.

Untuk kanak-kanak

Dengan semua bahaya susu badam untuk bayi, untuk kanak-kanak yang lebih tua minuman badam sangat berguna. Oleh kerana kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi, susu akan menjadikan rambut, tulang dan gigi yang sihat. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh menggantikan sepenuhnya susu lembu, melainkan jika kanak-kanak itu mengalami sikap tidak bertoleransi.

Dengan semua ciri positif yang luas, susu badam mempunyai satu kualiti negatif yang sangat ketara, terutamanya untuk kanak-kanak. Kandungan protein susu lembu ialah 16 g setiap 100 g produk. Susu badam hanya mempunyai 4 gram. Para saintis Kanada telah membuat kesimpulan bahawa indeks ini mempengaruhi pertumbuhan kanak-kanak, jadi kanak-kanak yang hanya minum susu tumbuhan, mempunyai pertumbuhan yang rendah berbanding rakan sebaya mereka yang menggunakan produk haiwan.

Apabila menurunkan berat badan

Perhatian khusus harus diberikan kepada susu badam sebagai produk dalam pelbagai diet. Dengan kandungan kalori yang rendah, ia berkhasiat dan penuh dengan vitamin. Kesannya yang bermanfaat pada badan akan membolehkan anda mengelakkan ketidakselesaan yang disebabkan oleh sekatan makanan. Minuman badam akan membersihkan badan daripada kolesterol. Susu badam agak mungkin untuk menggantikan susu lembu yang lebih berlemak.

Jika anda juga perlu menurunkan beberapa paun serta-merta, anda boleh menghabiskan satu hari dengan minuman badam dengan teh hijau. Diet sedemikian bukan sahaja membantu menghilangkan sedikit berat tambahan dari badan dengan serta-merta, tetapi juga untuk menyahtoksiknya.

Untuk menyediakan minuman sedemikian dalam 1.5 liter susu badam yang baru direbus dan sedikit sejuk, anda perlu menambah dua sudu teh hijau longgar, biarkan selama 20 minit, tapis dan minum pada siang hari.

Hari-hari pemunggahan sedemikian sering tidak dapat diatur, cukup dua kali sebulan. Bersama-sama dengan minuman itu adalah penting untuk minum banyak air tidak berkarbonat yang disucikan, kerana ia mempunyai kesan diuretik yang kuat, dan keseimbangan air dalam badan adalah perlu untuk mengekalkan.

Dalam diet lain, di mana susu sayuran menggantikan susu lembu, ia berguna untuk indeks glisemiknya yang rendah (indeks glisemik – 15 unit), serta sifat antioksidan.

Lebih baik menggunakan produk yang disediakan dengan tangan anda sendiri. Dalam minuman sedemikian tidak akan ada bahan tiruan, pemanis dan bahan lain yang tidak diperlukan.

Susu badam dalam perubatan

Badam telah digunakan untuk tujuan perubatan sejak zaman purba. Penyembuh Arab menggunakannya untuk penyakit usus dan kencing yang menyakitkan, patologi saluran pernafasan atas, asma. Seperti yang dinyatakan di atas, badam mempunyai kesan yang baik terhadap kuantiti dan kualiti benih lelaki. Kacang digunakan untuk ulser dan hiperasiditi, penyakit buah pinggang.

Untuk menyediakan susu, anda perlu merendam ½ cawan kacang selama 12 jam, selepas direndam, kupas kulitnya dan pukul dengan pengisar rendaman dengan beberapa sudu air masak suam. Kemudian cairkan bubur yang terhasil dengan 400 ml air dan pukul lagi dengan baik. Minuman yang terhasil selepas mencapai suhu bilik hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk. Ia boleh diminum, dan juga digunakan sebagai kompres untuk tumor payudara.

Atas dasar susu badam disediakan “minuman emas” penyembuhan, yang ditunjukkan untuk proses keradangan, untuk rawatan penyakit otot dan sendi. Untuk menyediakan minuman sedemikian, 3 cawan susu badam segar harus digabungkan dengan 3 sudu besar kunyit, 1 sudu teh kayu manis dan 1 sudu madu, dan semua komponen harus dicampur dengan baik dengan pengisar. Pada simptom pertama penyakit radang, anda perlu mengambil 1 cawan koktel sedemikian sehari.

Penggunaan minuman sedemikian tanpa gejala akan memberi kesan pencegahan pada badan dan melindunginya, menguatkan sistem imun.

Aplikasi kosmetik

Tidak kurang meluas daripada dalam bidang perubatan, susu badam juga digunakan dalam kosmetologi. Bahan berfaedahnya membersihkan pori-pori dengan sempurna, memberikan keanjalan dan ketegasan, melawan kekeringan dan kekejangan, mencegah kedutan, melembutkan, menyuburkan dan melembapkan kulit, malah mempunyai kesan pelindung matahari. Disebabkan sifat-sifat ini, susu badam digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai krim, minyak urut, sabun, produk untuk dan selepas bercukur, dan pelindung matahari.

Memandangkan badam bukanlah produk eksotik dan agak tersedia, ia adalah mungkin untuk menyediakan berdasarkan pelbagai kosmetik.

1. Untuk membuat tonik untuk penjagaan kulit anda perlu meletakkan air mendidih pada butir badam manis, kupas mereka, kisar dalam mortar atau penggiling kopi dan tuangkan air suam supaya ia menutup serbuk kacang. Tutup dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tapis dan biarkan selama 1.5-2 jam lagi. Pada masa ini, campuran akan terpisah. Lapisan atas – minyak badam – harus dikumpulkan dengan teliti. Komponen cecair yang tinggal – susu badam – akan digunakan sebagai asas air untuk tonik. 200 ml asas sedemikian hendaklah dicampur dengan 30 ml minyak badam yang dikumpulkan dari permukaan infusi, dan 20 ml minyak kuman gandum. Produk yang disediakan boleh digunakan untuk menanggalkan solek, ia membersihkan kulit dengan sempurna, melembutkannya dan memberikan nutrien.
2. Sebagai emolien untuk kulit anda boleh menggunakan komposisi berikut: 50 gram badam manis, tuangkan 0,5 l air selama sehari, kemudian tapis dan campurkan dengan 5 gram sabun bayi yang dicincang. Penggunaan harian ubat sedemikian akan membantu melembutkan kulit dan melicinkan kedutan.
3. Satu lagi ubat yang hebat untuk muka: parut 15 gram sabun tandas, sebaik-baiknya secara semulajadi dan tanpa bahan tambahan, dan cairkan dengan 100 ml air. Letakkan dalam tab mandi air dan bawa sehingga sabun larut. Tanpa mengeluarkan dari mandi tambah 20 gram lilin lebah, dan kacau sentiasa, bawa sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Dalam campuran ini, semasa masih panas, tuangkan 250 ml susu badam dengan nipis. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam botol, goncang dengan teliti dan tambah 150 gram vodka. Penyelesaian yang terhasil akan melembutkan kulit, membersihkan dan mengecilkan pori-pori.
4. Cakera kapas yang direndam dalam susu badam sejuk boleh disapu pada kawasan mata dan kening – susu akan menepukan folikel rambut dengan bahan berguna, bulu mata dan kening akan menjadi lebat dan mendapat rupa yang sihat. Juga kompres sedemikian akan membantu menghilangkan lingkaran hitam dan bengkak di bawah mata.

Bahaya Kesihatan dan Kontraindikasi

Susu badam mempunyai sedikit kontraindikasi. Tetapi mereka patut diberi perhatian.

1. Susu badam, seperti yang dinyatakan sebelum ini, adalah kontraindikasi semasa menyusu dan untuk bayi.
2. Semasa mengandung, dengan penambahan berat badan yang cepat, produk ini juga harus ditinggalkan.
3. Susu badam adalah kontraindikasi jika anda alah kepada kacang.
4. Badam yang belum masak mengandungi sianida, yang berbahaya untuk tubuh, jadi pilihan kacang untuk susu mesti dibuat dengan berhati-hati, supaya manfaatnya tidak berubah menjadi bahaya.
5. Dengan berhati-hati harus digunakan produk ini dan kacang sendiri untuk orang yang mengalami obesiti.
6. Soya yang terkandung dalam susu badam secara berlebihan boleh menyebabkan goiter kelenjar tiroid.

Cara Memilih dan Menyimpan Susu Badam

Sekiranya keutamaan diberikan kepada produk siap, maka perlu memilihnya dengan penjagaan khas. Gula dan penggantinya dalam susu badam hendaklah sesedikit mungkin. Pengilang sering menambah bahan seperti karagenan kepada susu siap pakai. Aditif makanan ini boleh menyebabkan kemudaratan, menyebabkan keradangan saluran gastrousus, mencetuskan serangan jantung. Apabila membeli produk siap pakai, anda perlu memastikan bahawa ia tidak mengandungi bahan tambahan tersebut.

Biasanya susu badam untuk dijual dibungkus dalam bungkusan tetrapak. Selepas dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari.

Bolehkah ia dibekukan?

Susu badam boleh dibekukan dengan baik. Ia boleh dibekukan dalam botol atau beg plastik, jika anda ingin menyimpannya untuk masa yang lama, dan dalam kiub ais, jika pembekuan hanya untuk kemudahan – kiub tersebut kemudiannya ditambah kepada kopi atau teh.

Cara membuat susu badam di rumah

Untuk menyediakan susu badam di rumah adalah sangat mudah. Ia tidak memerlukan kemahiran masakan khas dan pengalaman dalam masakan haute.

Ia perlu untuk merendam 60 gram badam, semestinya mentah, dalam air yang disucikan atau suling pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 8 jam. Selepas mengeringkan air, kupas kacang dan pukul mereka dengan pengisar rendaman dengan 250 ml air minuman yang disucikan sehingga homogen. Seterusnya, pelbagai perasa dan bahan tambahan digunakan:

1. Secubit kecil garam laut akan meningkatkan rasa minuman.
2. Beberapa biji kurma yang ditumbuk menambah rasa manis pada minuman.
3. Vanila atau kayu manis akan menambah rempah.
4. Madu akan menggantikan gula dan memaniskan susu.

Fakta menarik tentang badam

1. Walaupun badam biasanya dianggap sebagai kacang, ia tidak. Ia adalah buah pokok dalam keluarga Plum dari keluarga Pink.
2. Arang aktif diperbuat daripada kulit badam.
3. Minuman keras Amaretto, terkenal di seluruh dunia, berasaskan badam.
4. Susu badam adalah asas untuk pencuci mulut blamange yang terkenal di dunia.
5. Minyak badam lemak digunakan sebagai pelarut untuk suntikan hipodermik.
6. 16 Februari adalah Hari Pokok Badam Mekar.
7. Di China, badam telah menjadi simbol kemakmuran, di Israel keabadian.
8. Menurut buku impian Maghribi, badam yang mekar dalam mimpi menunjukkan pemenuhan yang akan berlaku dari keinginan yang dihargai.
9. Di sesetengah negara, badam juga dihisap, jadi badam salai boleh didapati di pasar raya.