Sup sorrel: bila dan berapa banyak sorrel?

Kad panggilan sup bermusim yang popular – rasa masam. Hidangan pertama disediakan pada musim bunga, apabila badan merasakan kekurangan vitamin. Kemasukan sorrel dalam resipi bukan sahaja disebabkan oleh ketersediaannya, tetapi juga sifat terapeutik tumbuhan yang berguna. Dalam 100 gram daun hijau mengandungi 50% daripada elaun harian asid askorbik. Mereka termasuk vitamin E, H, K, PP, kumpulan. Dalam sorrel adalah banyak magnesium, kalium, besi, mangan dan fosforus. Tumbuhan ubatan mempunyai banyak ciri yang bermanfaat untuk tubuh, meningkatkan nilai pemakanan hidangan. Untuk menyediakan sup sorrel yang lazat dan sihat, ikut nasihat profesional.

Petua tukang masak mengenai pilihan bahan, penyediaan sup vitamin:

  1. Masukkan daun coklat muda bersaiz kecil ke dalam kuahnya. Mereka mempunyai lebih banyak nutrien, kurang kepekatan asid oksalik.
  2. Pastikan anda menggunakan bawang, lobak merah, kentang, dan telur ayam dalam sup. Bawang harus lebih pedas, kentang harus direbus dengan baik.
  3. Untuk sup daging saman daging lembu, daging babi tanpa lemak, ayam, ayam belanda atau arnab. Dalam resipi untuk sup vegetarian tambahan memperkenalkan lada benggala, herba jelatang, bayam, dandelion, kacang, saderi atau kubis.
  4. Kupas sorrel, potong ekor, letakkan dalam mangkuk air sejuk. Tukar cecair beberapa kali sehingga semua kotoran, pasir hilang.
  5. Jangan gunakan periuk aluminium untuk memasak sup, kerana asid oksalik bertindak balas dengan logam.
  6. Untuk mengelakkan sayuran berdaun daripada menjadi bubur, potong daun tidak terlalu nipis dalam jalur.
  7. Jangan cairkan sorrel beku sebelum memasak; masukkan terus ke dalam kuah mendidih.
  8. Bawang mentah, tomato dan daun bay tidak sesuai di dalam hidangan.

Jika sup terlalu masam, tambah bayam, selada air atau rucola. Sayuran pedas akan meneutralkan asid.

Bila, berapa banyak sorrel untuk ditambah dan berapa lama untuk mendidih

Daun hijau tumbuhan vitamin menambah ke dalam periuk 5 minit sebelum memasak selepas kentang mendidih, pengenalan telur mentah yang dipukul. Untuk sup dengan daging untuk 2 liter sup, 100 g sorrel diperlukan, jika hidangan disediakan dalam sup sayur-sayuran – 200 g.

Masa memasak maksimum untuk sayur-sayuran ialah 5 minit. Sesetengah tuan rumah, untuk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna, rebus daun hanya selama 2 minit, selepas itu sup itu ditegaskan sekurang-kurangnya seperempat jam.

Resipi untuk sup sorrel dengan daging lembu

Untuk menyediakan 6 hidangan yang anda perlukan:

  • 3 liter air;
  • 400 gram daging;
  • 200 gram coklat muda;
  • 200 g krim masam;
  • 2 ubi kentang;
  • 1 lobak merah;
  • 3 biji telur rebus;
  • minyak sayuran;
  • garam, dill secukup rasa.

Bagaimana untuk menyediakan:

  1. Letakkan periuk air di atas dapur. Celupkan sekeping keseluruhan daging lembu ke dalam cecair. Didihkan, kecilkan api. Buang buih, garam, dan reneh selama 1 jam. Keluarkan daging, potong kecil, hantar balik.
  2. Kupas, potong dadu kentang. Masukkan ke dalam sup, reneh selama seperempat jam.
  3. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak cincang bawang dan lobak merah. Masukkan petikan ke dalam kuali apabila kentang empuk.
  4. Selepas 2 minit masukkan coklat kemerah-merahan yang dibasuh dicincang dalam jalur.

Hidangkan sup dengan krim masam dan dill cincang. Masukkan separuh daripada telur rebus dalam setiap hidangan.

Resipi untuk sup sorrel sejuk

Dengan penyediaan versi musim panas hidangan walaupun seorang pelayan wanita pemula dapat mengatasinya.

bahan-bahan:

  • 0.5 l air;
  • 300 g sorrel;
  • 4 telur rebus;
  • 100 g krim masam;
  • 3 timun;
  • bawang hijau, dill secukup rasa;
  • 1 sudu besar. gula;
  • garam.

Langkah penyediaan:

  1. Bersihkan sorrel dari kotoran, pasir, tukar air dalam mangkuk beberapa kali. Potong daun hijau menjadi jalur. Celupkan ke dalam air masin yang mendidih. Selepas 5 minit keluarkan kuali dari api, sejukkan.
  2. Potong telur, bawang hijau, dill, potong timun menjadi kiub kecil. Tambah ke dalam periuk dengan coklat kemerah-merahan.
  3. Masukkan gula, salutkan sup dengan krim masam.

Anda boleh memasukkan kentang rebus secara berasingan ke dalam hidangan.

Untuk menjadikan sup sorrel dengan sup sayur-sayuran lebih mengenyangkan, tambahkan kepingan ayam rebus atau fillet ayam belanda, keju adygee goreng atau udang goreng ke dalam pinggan anda. Untuk rasa yang lebih kaya, masak hidangan di sup dashi Jepun, dengan tampal miso, atau ketika berkhidmat, letakkan satu sudu sos pesto di atas pinggan.

Мakanan Berkhasiat