Sup ayam: sifat berguna dan resipi untuk memasak

Sup ayam adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan. Ia mempunyai ciri rasa yang sangat baik dan mempunyai banyak ciri berguna. Produk ini amat berguna untuk orang dalam tempoh selepas operasi atau mereka yang telah mengalami penyakit serius. Rebusan mudah sedemikian menggalakkan pemulihan pesat, membolehkan anda memperoleh kekuatan dan menguatkan sistem imun.

Komposisi dan kalori

Daging ayam, yang kemudiannya sup diperolehi, mempunyai banyak vitamin, di antaranya bahagian terbesar adalah vitamin kumpulan B (B12, B6, B2), asid folik, vitamin H. Daripada unsur mineral, kalsium, magnesium, fosforus , zink, sulfur boleh diserlahkan. Semua bahan ini menyumbang kepada penyelenggaraan organ penting dan keseluruhan sistem tubuh manusia.

Semua komponen berguna terkandung bukan sahaja dalam daging, tetapi juga dalam tulang, jadi sup biasanya disediakan menggunakan semua bahagian ayam.

Nilai kalori sup ayam ialah 15 kcal setiap 100 gram cecair.

Apa yang berguna untuk sup ayam

Sup ayam bukan sahaja asas untuk membuat sup yang lazat dan enak, tetapi juga hidangan dengan banyak ciri berguna. Sejak zaman purba ia digunakan untuk rawatan banyak penyakit. Sup meningkatkan metabolisme, cukup cepat diserap melalui dinding saluran pencernaan, kemudian komponen berguna memasuki aliran darah dan diedarkan ke semua organ dan sistem. Satu hidangan hidangan sedemikian cukup untuk memenuhi keperluan manusia untuk vitamin dan unsur berguna.

Untuk para wanita

Dalam komposisi sup ayam terdapat banyak gelatin, yang merupakan kolagen dengan asal semula jadi. Komponen sebegini mesti ada dalam tubuh wanita bagi mengekalkan kecantikan rambut dan kulit. Vitamin B memulihkan fungsi sistem saraf, melegakan kerengsaan, memperbaiki tidur.

Untuk lelaki

Komposisi produk ayam menguatkan tisu tulang, mengurangkan risiko patah tulang, memperbaiki keadaan serat otot. Hidangan ini amat berguna dalam pengambilan atlet “jisim”. Penggunaan produk ini menyumbang kepada pemulihan kekuatan selepas keletihan fizikal akibat daripada usaha fizikal yang besar. Di samping itu, komposisi yang kaya sebahagiannya menjejaskan pembersihan paru-paru daripada pelbagai racun dan tar pada orang yang merokok.

Apabila mengandung

Semasa tempoh membawa bayi, seorang wanita harus mewujudkan semua keadaan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal anaknya. Ini terpakai terutamanya kepada pemakanan ibu masa depan. Ia sepatutnya sihat dan selamat. Sup ayam semasa mengandung akan mengekalkan tenaga dan kekuatan, memperbaiki keadaan ibu masa depan. Selain itu, produk tersebut membantu bayi membesar dan berkembang dengan baik. Pengambilan sup yang kerap melindungi daripada perkembangan hipertensi, meningkatkan sistem kardiovaskular. Hidangan itu tidak membawa kepada toksikosis, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet walaupun pada trimester pertama. Ia mempunyai kesan yang baik pada rambut, kulit, mengurangkan kebimbangan, kerengsaan.

Kulit bangkai ayam adalah bahagian yang paling berbahaya, di mana semua karsinogen dan lemak berkumpul. Oleh itu, ibu hamil tidak digalakkan memakan bahagian ini.

Ketika menyusu.

Apabila menggunakan air rebusan ayam selepas bersalin, banyak masalah boleh diselesaikan. Sebagai contoh, ia membantu menormalkan fungsi saluran gastrousus, menyediakan badan dengan semua nutrien dan vitamin. Hidangan itu mempercepatkan proses pemulihan selepas bersalin, meningkatkan kesejahteraan wanita. Juga sup ayam meningkatkan jumlah susu ibu dan meningkatkan kualitinya. Ia adalah mungkin untuk mengambilnya semasa menyusu, tetapi perlu sentiasa memantau keadaan bayi selepas pengambilannya. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan hidangan ke dalam diet dari minggu kedua-ketiga selepas kelahiran bayi. Sebagai permulaan, sudah cukup untuk makan beberapa sudu dalam bentuk hangat.

Untuk kanak-kanak

Menurut saintis dan pakar kanak-kanak, sup ayam harus diberikan kepada kanak-kanak selepas 2-3 tahun, bukan lebih awal. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa memasak, sejumlah besar lemak dikeluarkan dari tulang, yang sukar untuk dihadamkan oleh badan kanak-kanak.

Bolehkah saya minum air rebusan ayam semasa menurunkan berat badan?

Oleh kerana ia mudah dihadam, sup ayam boleh dimasukkan secara bebas dalam diet orang yang bergelut dengan berat badan tambahan atau mengalami obesiti. Produk ini mempunyai nilai kalori yang sangat rendah dan sangat berkhasiat, yang membolehkan anda menahan rasa lapar. Ini menghapuskan risiko berat badan berlebihan. Kebanyakan pakar pemakanan mengesyorkan melakukan hari pelepasan sekali seminggu, hidangan utama yang boleh menjadi sup ayam. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil ayam bersaiz kecil, lebih baik buatan sendiri, dan rebus dalam lima liter air. Untuk kesan yang lebih baik, anda boleh menambah akar saderi. Air rebusan ayam perlu diambil lima kali sehari, satu gelas.

Kiub sup: faedah dan kemudaratan

Kiub bouillon kering telah menjadi sangat popular di kalangan pengguna hari ini. Pada pembungkusan produk sedemikian, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa terdapat daging asli dalam komposisi. Malah ia berada di sana sangat sedikit, dan lebih tepatnya – ia hampir tidak terkandung di sana. Kiub sedemikian mempunyai sedikit serbuk daging, yang, sebenarnya, memberikan bau produk produk semula jadi.

Asas kiub bouillon adalah protein sayuran, serta kanji dan garam yang paling biasa. Rasa kiub diperolehi dengan menambah apa yang dipanggil monosodium glutamat. Lemak dalam produk juga berasal dari sayuran. Dan warna kuah yang indah diperolehi berkat pewarna. Di samping itu, terdapat banyak pewarna lain, oksidan.

Apabila merebus daging ayam, kebanyakan komponen berguna kekal di dalam air. Kuah sedemikian merangsang penghadaman dan menggalakkan penghadaman. Oleh itu, sup ayam berguna. Jika, bagaimanapun, untuk penyediaan sup buatan sendiri menggunakan kiub sup yang dibeli, semua faedah hidangan itu hilang. Kiub sedemikian boleh menyebabkan kerengsaan dua organ – mukosa perut dan usus. Produk ini mengandungi jumlah garam yang berlebihan. Kiub sup tidak memberi manfaat kepada badan. Lebih-lebih lagi, dengan penggunaan yang kerap, anda boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan manusia, yang menjadi punca perkembangan gastritis, pankreatitis, ulser perut.

Air rebusan ayam dalam perubatan

Sup yang dimasak berdasarkan daging ayam mengandungi sejumlah besar unsur berguna. Hidangan sedemikian disyorkan untuk digunakan pada zaman kanak-kanak dan usia tua, dalam pelbagai penyakit, apabila pulih daripada pembedahan atau patah tulang. Produk ini menyediakan badan dengan vitamin dan mineral, meningkatkan selera makan dan menormalkan saluran gastrousus. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf dan meningkatkan imuniti.

Diabetes mellitus

Diet orang yang menderita diabetes mellitus, semestinya mengandungi kursus pertama. Kerana keanehan penyakit ini, tubuh pesakit memerlukan sejumlah besar cecair. Anda boleh menambah badan dengan jumlah cecair yang diperlukan dengan bantuan sup ayam, yang juga mempunyai banyak vitamin dan mineral. Sup adalah hidangan diet. Ia mengandungi sedikit karbohidrat, jadi ia tidak akan membahayakan kesihatan pesakit kencing manis.

Penting: indeks glisemik sup ayam ialah 0 unit.

Dalam pankreatitis.

Walaupun fakta bahawa sup ayam sangat berguna dan mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, hidangan ini dikontraindikasikan dalam pankreatitis akut. Ia tidak boleh dimakan selama 6 bulan lagi selepas serangan. Sebabnya ialah sup ayam menggalakkan pembebasan enzim, yang hanya memperburuk gejala penyakit ini.

Terdapat juga banyak lemak dalam komposisi hidangan sedemikian. Doktor menasihatkan walaupun orang yang sihat untuk mengalirkan air 1-2 kali selepas mendidih. Dalam bentuk pankreatitis kronik, anda harus dipandu oleh keadaan kesihatan anda. Dan sup sebagai hidangan bebas tidak disyorkan, lebih baik menyediakan sup berdasarkannya.

Dengan gastrik

Sup ayam ditunjukkan kepada pesakit gastritis dengan peningkatan keasidan. Produk ini mengeluarkan asid berlebihan dari perut, yang membantu meringankan keadaan pesakit. Sup hangat merangsang rembesan jus gastrik, yang meningkatkan penghadaman.

Untuk usus.

Sup berguna untuk orang yang mempunyai penyakit usus yang merengsa. Ia membolehkan anda menyingkirkan batu najis dalam usus. Juga produk ini meningkatkan peristalsis usus, memulihkan mikroflora usus.

Dengan sembelit

Sup ayam membantu menormalkan najis dan perlahan-lahan menghilangkan masalah seperti sembelit. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk menggunakan produk pekat, kerana sup dalam bentuk tulen lebih sukar untuk dicerna oleh perut. Anda boleh membuat sup berasaskan air rebusan ayam. Untuk ini, anda boleh menggunakan dada ayam, potong kecil dan tuangkan air ke atasnya. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit. Selepas itu, anda boleh menambah daun bay, garam dan lada, kentang dan masak hidangan selama 20 minit lagi. Kemudian anda perlu goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dan masukkannya ke dalam sup. Seterusnya, masak hidangan sehingga empuk dengan api perlahan. Sup siap boleh dituangkan di atas pinggan dan ditaburi dengan dill segar yang dicincang.

Dengan gout

Gout dicirikan oleh peningkatan kandungan garam asid urik dalam sendi. Sekiranya terdapat penyakit sedemikian, sup ayam harus dikecualikan daripada diet. Dengan patologi ini, metabolisme terganggu, dan purin, yang terkandung dalam bahan ekstraktif, tidak dikeluarkan oleh badan, tetapi mula didepositkan dalam bentuk kristal tajam asid urik yang dihasilkan. Kebanyakannya mereka disimpan di sendi, daun telinga. Proses sedemikian membawa kepada proses keradangan berulang, sakit tajam.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Dengan penggunaan yang munasabah, sup tidak menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan manusia. Bahaya diwakili oleh hidangan yang diperbuat daripada bahan mentah berkualiti rendah. Selalunya untuk burung yang semakin meningkat di ladang digunakan makanan dengan banyak bahan tambahan yang berbeza dalam bentuk hormon pertumbuhan, antibiotik. Apabila burung dibesarkan, mereka diberi vaksin, yang juga menjejaskan kualiti daging. Semasa penyediaan sup, semua komponen berbahaya dari produk daging masuk ke dalam air. Oleh itu, disyorkan untuk mengalirkannya dan tuangkan yang segar. Prosedur sedemikian akan membolehkan anda mendapatkan sup yang sihat dan diperkaya dengan vitamin.

Sup ayam adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai penyakit hati, pundi hempedu, serta gastritis dengan keasidan yang berkurangan. Agar hidangan menjadi diet, daging harus dikeluarkan dari kulit.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan sup sedemikian dengan urolithiasis, gout dan alahan kepada komponen sup.

Anda tidak boleh menggunakannya untuk memasak produk sampingan sup, kerana ia mengumpul kolesterol dan bahan berbahaya daripada makanan berkualiti rendah. Tidak kira sama ada ayam atau dibeli di kedai, apabila memasak air pertama adalah lebih baik untuk longkang. Jadi dalam sup siap akan kekal kurang lemak, mengurangkan jumlah asas nitrogen.

Cara memasak sup ayam: resipi

Untuk menyediakan sup yang berguna dan lazat, disyorkan untuk menggunakan ayam buatan sendiri. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak hidangan yang mudah, tetapi sangat berguna.

1. Jika ada anak ayam, hendaklah dibilas di bawah air yang mengalir. Selepas itu, ia perlu diletakkan dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas api. Apabila hidangan mendidih, masak selama 20-25 minit lagi. Pada akhir masa ini, air boleh ditoskan dan kuah yang telah siap boleh digunakan.
2. Untuk mengekalkan semua sifat berguna sup, anda boleh menggunakan kaedah lain. Adalah dipercayai bahawa untuk mendapatkan sup yang berguna, lebih baik menggunakan bangkai ayam jantan tua. Daging perlu dibasuh dengan teliti. Dalam tempayan dengan ayam jantan perlu dituangkan air, tambah lobak merah, bawang dan letakkan periuk pada api perlahan. Selepas mendidih, anda perlu mengeluarkan buih, dan kemudian anda memerlukan haba maksimum. Selepas 10 minit sayur-sayuran perlu dikeluarkan, dan daging harus dimasak selama kira-kira tiga jam dengan api yang rendah. Setengah jam sebelum memasak, anda boleh menambah garam, rempah secukup rasa. Kuah siap hendaklah disejukkan, ditapis, selepas itu ia sedia untuk dimakan.
3. Sup ayam boleh dimasak dari keseluruhan ayam, dari separuh atau dari bahagian tertentu, contohnya, dari tulang, sayap, kaki. Daging perlu diambil pada kadar 750 g setiap 5 liter air. Sekiranya bangkai itu besar, disyorkan untuk membahagikannya kepada kepingan kecil. Anda juga memerlukan beberapa sayur-sayuran seperti bawang, lobak merah, bawang putih. Daripada rempah-rempah anda boleh menggunakan dill, daun bay, cengkih, rosemary. Daging harus diletakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih adalah perlu untuk mengeluarkan buih. Ini dilakukan untuk memastikan hidangan itu menjadi telus. Sekiranya terdapat keraguan tentang keaslian makanan ayam, air boleh disalirkan 2-3 kali. Sup ayam sedemikian hendaklah mendidih selama 45-50 minit. Selain daging, mungkin terdapat sayur-sayuran dan rempah ratus. Kuahnya hendaklah mendidih sehingga daging mula terpisah dari tulang. Untuk mendapatkan produk yang kaya, garam perlu ditambah pada permulaan memasak. Hidangan siap tetap ditapis. Sup ayam boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau digunakan untuk membuat sup, bubur.

Berapa lama anda boleh menyimpan sup ayam di dalam peti sejuk

Simpan produk ayam hendaklah dalam mangkuk kaca atau seramik dengan penutup yang ketat, yang akan melindungi hidangan daripada penembusan pelbagai bakteria. Adalah disyorkan untuk menggunakan penyejukan pantas, kerana penyejukan semula jadi membawa kepada pemasam yang cepat. Sup boleh disimpan tidak lebih daripada 2-3 hari pada suhu 4-6 darjah.

Bolehkah ia dibekukan

Air rebusan ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Oleh itu, jika anda perlu menyediakan pelbagai hidangan, anda boleh memastikan ketersediaan produk pemakanan tersebut. Untuk membekukan sup memerlukan penyejukan cepat. Selepas itu, lemak yang terbentuk mesti dikeluarkan dari permukaan cecair. Seterusnya, perlu mengeluarkan semua bahan, seperti daging, rempah, sayur-sayuran. Cecair mesti ditapis dan dituangkan ke dalam bekas atau beg khas. Selepas itu, setiap bekas hendaklah ditandakan dengan tarikh pembuatan dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Harus diingat bahawa walaupun pembekuan tidak menjamin perlindungan terhadap perkembangan bakteria. Oleh itu, anda harus menyemak produk untuk kerosakan sebelum memakannya.

Bolehkah kita memberi sup ayam kepada haiwan peliharaan?

Kucing harus terbiasa dengan sup, tetapi lemak mesti dibuang terlebih dahulu dari permukaannya. Makanan untuk haiwan peliharaan hendaklah ringan supaya tiada masalah dengan sistem penghadaman. Hidangan sedemikian akan menyediakan nutrien yang diperlukan untuk badan haiwan peliharaan. Kucing tidak terlalu memilih, jadi kuahnya pasti menggembirakan mereka. Wakil keluarga kucing suka makan hidangan daging. Dan ayam dianggap sebagai varieti paling sedikit kalori, yang paling sesuai untuk memberi makan haiwan peliharaan.

Bagi anjing, dalam kes ini, pakar mengesyorkan untuk mengecualikan sup ayam daripada diet haiwan kesayangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hati anjing, berbanding dengan manusia, tidak begitu tahan terhadap kesan berbahaya makanan berlemak. Jika anda sentiasa memberikan sup daging haiwan kesayangan anda daripada ayam, ia boleh membawa kepada perkembangan penyakit hati kronik, kepada keradangan pankreas. Setiap pemilik memutuskan sendiri apa yang perlu diberi makan kepada haiwan kesayangannya, tetapi lebih baik untuk mengecualikan sup dalam bentuk tulen dan juga hidangan berdasarkannya dari diet anjing.

Bolehkah air rebusan ayam dimakan semasa puasa?

Pematuhan Puasa melibatkan penolakan makanan asal haiwan. Oleh itu, sup daging ayam tidak boleh dimakan pada hari-hari Pra-Puasa. Pengecualian adalah kanak-kanak, wanita hamil dan orang sakit tenat. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, sebarang indulgensi harus dirujuk dengan imam.