Striper kuning: jenis ikan apa, rupa mereka dan di mana mereka tinggal

Penggemar makanan ringan tahu ikan seperti striper kuning. Ia baik untuk digunakan sebagai snek untuk bir atau untuk snek biasa. Pakej menjualnya sebagai produk siap pakai yang tidak memerlukan masa untuk pembersihan, pembersihan, dan rawatan haba. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu jenis ikan itu, di mana ia hidup dan bagaimana rupanya.

Apa yang semua orang biasa panggil ikan belang kuning sebenarnya dipanggil celar belang kuning. Ikan gregarious bersaiz kecil ini tergolong dalam keluarga tenggiri.

Macam mana rupanya

Wakil terbesar striper kuning boleh mencapai berat 600 gram dan tumbuh hingga 25 sentimeter. Walau bagaimanapun, individu yang lebih kecil dipilih untuk membuat makanan ringan. Mereka mempunyai badan yang memanjang, seolah-olah diratakan di sisi. Pada sisik keperakan jelas kelihatan jalur kuning berjalan dari kepala ke ekor. Inilah cara ikan itu mendapat namanya.

Dua sirip – sirip depan berduri dan sirip belakang panjang – adalah ciri ciri kepunyaan keluarga tenggiri. Di bahagian ekor bangkai jelas kelihatan plat tulang yang dipanggil lunas.

Di mana ia tinggal

Ikan tenggiri berjalur kuning ialah ikan laut yang suka hangat dan hidup di laut tropika. Ia boleh ditemui di Lautan Pasifik dan Hindi berhampiran pantai Jepun, Australia, dan Kepulauan Filipina. Penduduk marin ini lebih suka tinggal di perairan pantai, bukan turun ke kedalaman 25 meter.

Kadang-kadang celar berjalur kuning boleh memasuki air tawar, naik dengan air pasang di sepanjang Sungai Mekong.

Dalam ekonomi Vietnam dan Thailand, salmon berjalur kuning memainkan peranan penting. Di situlah perikanannya mempunyai skala industri. Negara-negara ini merupakan pengeksport utama makanan ringan yang diperbuat daripada ikan ini.

Apa yang dimakannya

Walaupun saiznya kecil, striper kuning adalah pemangsa. Hampir tidak menetas dari telur, anak ikan mula memburu invertebrata: moluska gastropod, ostracod dan lain-lain. Orang dewasa tidak mengabaikan perhatian ikan yang lebih kecil.

Komposisi dan kalori

Makanan ringan celar ekor kuning sangat kalori. Oleh itu, mereka tidak disyorkan untuk orang yang menonton berat badan mereka. Bilangan kalori bergantung kepada pengilang, tetapi secara purata, 100 gram produk mengandungi 262 kcal. Pada masa yang sama, terdapat 44 g protein, 8.5 g lemak dan 2.5 g karbohidrat.

Di samping itu, 100 gram bahagian produk yang boleh dimakan mengandungi:

Vitamin:

  • A (retinol) – 138 µg;
  • B1 (tiamin) – 0.08 mg;
  • B2 (riboflavin) – 0.26 mg;
  • B3 (asid nikotinik) – 5.9 mg;
  • B5 (asid pantothenik) – 2.2 mg;
  • B6 (piridoksin) – 0.17 mg;
  • B12 (kobalamin) – 19.2 µg;
  • E (alpha tocopherol) – 4.5 mg.

Makronutrien:

  • Kalium (K) – 1000 mg;
  • Kalsium (Ca) – 1600 mg;
  • Magnesium (Mg) – 90 mg;
  • Natrium (Na) – 419 mg;
  • Fosforus (P) – 1400 mg.

Mikronutrien:

  • Besi (Fe) – 5.4 mg;
  • Mangan (Mn) – 0.72 mg;
  • Kuprum (Cu) – 148 mg;
  • Selenium (Se) – 194 µg;
  • Zink (Zn) – 6.6 mg.

Asid Amino Penting:

  • Arginine – 3 g;
  • Valine – 2.6 g;
  • Histidine – 1 gr;
  • Isoleucine – 2.1 gr;
  • Leucine – 3.8 gr;
  • Lisin – 3.7 gr;
  • Metionin – 1.25 gr;
  • Threonine – 2.4 gr;
  • Tryptophan – 0.5 gr;
  • Fenilalanin, 2 g.

Asid amino yang boleh diganti:

  • Alanine – 3.5 g;
  • Asid aspartik – 4.8 gr;
  • Glycine – 3.2 gr;
  • Asid glutamat – 6.7 g;
  • Proline – 2.3 gr;
  • Serine – 2.5 gr;
  • Tyrosine – 1.5 gr;
  • Sistein – 0.5 gr.

Bagaimanakah jalur kuning kering berguna?

Manfaat celar jalur kuning kering untuk tubuh manusia, pertama sekali, terletak pada kandungan mikro dan makronutrien yang tinggi. Mereka membantu mengekalkan badan dalam nada, menyumbang kepada fungsi normal sistem kardiovaskular. Asid lemak mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, mengurangkan risiko plak kolesterol, menjadikan kulit dan rambut lebih sihat, menguatkan kuku.

Kandungan protein yang tinggi menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat.

Kemudaratan dan kontraindikasi

  1. Penggunaan jalur kuning sebagai makanan adalah dilarang sama sekali untuk orang yang mengalami intoleransi individu terhadap produk.
  2. Ia juga tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak. Pelbagai perasa dan penstabil digunakan dalam penghasilan makanan ringan, yang boleh membahayakan tubuh yang sedang membesar.
  3. Orang yang mempunyai berat badan berlebihan harus mengelakkan makanan ringan sedemikian. Kandungan kalori produk yang tinggi tidak menyumbang kepada penurunan berat badan.
  4. Kandungan garam yang tinggi dalam jalur kuning kering yang dimasak boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada orang hipertensi, serta mereka yang didiagnosis dengan pelbagai penyakit buah pinggang.
  5. Adalah wajar untuk menolak makanan ringan dari selar jalur kuning kepada wanita semasa mengandung dan menyusu.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Di negara kita, produk itu datang dalam bentuk siap. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada permukaan. Ia harus bersih, tanpa kerosakan. Sisa garam yang sedikit dianggap normal. Warna ikan yang belum rosak adalah kuning muda. Sebarang kegelapan menunjukkan permulaan proses reput.

Konsistensi produk yang baik akan menjadi padat, jika ia hancur menjadi serat yang berasingan, maka bahan mentah untuk membuat makanan ringan adalah berkualiti rendah.

Adalah lebih baik untuk menyimpan jalur kuning dalam bungkusan kalis cahaya pada suhu -2° hingga +20° Celsius. Jangka hayat adalah 6 bulan dari tarikh pengeluaran produk.

Di mana untuk membeli dan berapa kosnya?

Sekarang tiada masalah untuk membeli makanan ringan yang sangat disayangi. Mereka dijual di hampir setiap kedai runcit. Selalunya mereka diasinkan dan dikeringkan di negara-negara tempat ikan ditangkap. Kemudian kuantiti pukal yang besar dieksport ke luar negara. Pembungkusan dilakukan oleh pengeluar tempatan.

Harga ikan belang kuning bergantung kepada wilayah dan syarikat yang terlibat dalam pengeluarannya.

Cara membuat makanan ringan “jalur kuning” dari hinggap

Ia adalah mungkin untuk membuat kemiripan snek biasa dari hinggap kecil. Anda memerlukan ikan, kicap dan daun bay.

Perch dibersihkan, kepala dipotong, dipotong sepanjang tulang belakang. Bangkai yang belum dibalut dimasukkan ke dalam mangkuk lebar dalam satu lapisan, letakkan dua atau tiga daun salam dan tuangkan kicap. Anda boleh menambah rempah. Letakkan bekas dengan ikan di dalam peti sejuk selama 20-24 jam.

Kemudian setiap ikan ditusuk dengan garpu atau pencungkil gigi. Ia perlu supaya ia tidak mengental semasa pengeringan.

Perch diletakkan di dalam pengering dan meletakkannya pada 40 ° C. Dalam 15-18 jam makanan ringan akan siap.

Мakanan Berkhasiat