Sorrel adalah tumbuhan yang biasa kepada setiap suri rumah. Ia digunakan untuk penyediaan hidangan pertama, pai, sos dan salad, yang dijelaskan oleh ciri-ciri rasa unik tumbuhan ini. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang berfikir tentang manfaat sorrel untuk tubuh manusia, ciri-ciri komposisi dan sifat luar biasa.
- Apakah perbezaan antara bayam dan sorrel
- Komposisi dan kalori
- Apakah kebaikan sorrel
- Faedah am
- Untuk para wanita
- Untuk lelaki
- Kehamilan
- Semasa menyusu
- Untuk kanak-kanak
- Apabila menurunkan berat badan
- Faedah sup sorrel
- Sorrel dalam Perubatan
- Apabila pesakit kencing manis.
- Dalam pankreatitis
- Dalam kes gastrik.
- Untuk usus
- Dalam kes gout.
- Resipi ubat rakyat berdasarkan sorrel
- Ubat untuk melegakan gejala yang tidak menyenangkan semasa menopaus
- Penyerapan analgesik sorrel
- Merebus untuk membantu menyembuhkan cystitis
- Sorrel dalam kosmetologi
- Kemudaratan dan kontraindikasi
- Bagaimana untuk memilih dan menyimpan sorrel
- Bagaimana untuk menyediakan sorrel untuk musim sejuk
- Apa yang boleh dimasak dari sorrel: resipi
- Salad “Berkhasiat”
- Salad musim bunga
- Omelet dengan sorrel
- Bolehkah kita memberi sorrel kepada haiwan?
- Fakta menarik tentang sorrel
Apakah perbezaan antara bayam dan sorrel
Bayam dan sorrel mempunyai rupa yang serupa, tetapi hanya pada pandangan pertama. Melihat dengan lebih dekat kedua-dua tumbuhan ini, anda boleh melihat banyak perbezaan, termasuk:
- Bentuk daun. Sorrel dicirikan oleh daun runcing hijau muda, manakala bayam mempunyai daun bulat berwarna dalam warna hijau yang lebih gelap.
- Ciri-ciri Perisa. Sorrel sangat popular kerana ciri rasa yang luar biasa. Herba ini mempunyai rasa masam, tanpa sebarang rasa tambahan. Dalam bayam, asid tidak ada sama sekali. Herba ini neutral, dengan sedikit kepahitan.
- Ciri-ciri komposisi. Bayam mengandungi sejumlah besar protein sayuran dalam komposisinya dan boleh dicerna dengan sempurna, yang tidak boleh dikatakan tentang coklat kemerah-merahan.
Komposisi dan kalori
Sorrel adalah tumbuhan unik yang mengandungi banyak bahan berguna dalam komposisinya. Dalam 100 g produk ini mengandungi:
- 2.5 µg beta-karotena.
- 0.06 mg tiamin.
- 0.16 mg riboflavin.
- 0.5 mg niasin.
- 0.25 mg asid pantotenik, 35 µg asid folik dan 47 mg asid askorbik.
- 0.2 mg piridoksin.
- 1.9 mg tokoferol.
- 0.6 mg phylloquinone.
- 0.6 mcg biotin.
- 362 mg kalium.
- 70 mg klorin.
- 54 mg kalsium.
- 71 mg fosforus.
- 41 mg magnesium.
- 20 mg sulfur.
- 4 mg natrium.
- 2.4 mg besi.
- 70 µg fluorida.
- 3 µg iodin.
- 0.5 mg zink.
- 0.35 mg mangan.
- 0.2 mg tembaga.
Bagi kandungan kalori tumbuhan ini – ia tergolong dalam makanan rendah kalori dan dibenarkan untuk dimakan semasa diet, tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan. 100 g sorrel mengandungi hanya 21 kalori.
Apakah kebaikan sorrel
Oleh kerana sejumlah besar vitamin, makro dan unsur mikro, sorrel mampu memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Penggunaan tetap tumbuhan ini membantu meningkatkan kerja banyak organ dalaman, menyingkirkan beberapa masalah kesihatan dan menormalkan keadaan keseluruhan.
Faedah am
Kepada ciri-ciri unik sorrel boleh dikaitkan dengan keupayaan:
- Membuang terkumpul dalam badan manusia, toksin dan detoks.
- Membersih dan menipiskan darah.
- Kurangkan tekanan darah.
- Meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
- Merangsang aktiviti otak.
- Kesan yang baik pada saluran gastrousus.
- Hentikan perkembangan keradangan di banyak organ dalaman, termasuk hati.
- Menormalkan kerja buah pinggang.
- Memperbaiki keadaan dan penampilan kuku.
- Mengembalikan bersinar dan rambut yang kelihatan sihat.
- Hentikan penuaan pramatang kulit.
- Isi tenaga kita.
- Mencegah perkembangan kekurangan vitamin.
- Meningkatkan sistem imun, sistem saraf dan komposisi darah.
- Kurangkan gula dalam darah dan kolesterol.
Untuk para wanita
Sorrel merujuk kepada makanan yang menyumbang kepada fungsi normal badan wanita. Tumbuhan ini dicirikan oleh kandungan minimum kalori, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk wanita yang ingin menghilangkan beberapa pound tambahan.
Di samping itu, penggunaan sorrel yang kerap akan membantu meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, mencegah perkembangan kanser, mengatasi perubahan hormon semasa menopaus, meminimumkan risiko pendarahan rahim, dan mengekalkan penampilan muda dan menarik selama bertahun-tahun.
Untuk lelaki
Sorrel dianggap sebagai bahagian yang sangat diperlukan dalam menu harian lelaki. Penggunaan tetap daun tumbuhan ini akan menghalang perkembangan penyakit sistem urogenital, membantu meningkatkan peredaran darah dan fungsi prostat.
Kehamilan
Kehamilan adalah tempoh di mana seorang wanita perlu mengambil banyak vitamin, mineral dan mikronutrien lain. Semua komponen ini dimasukkan ke dalam sorrel dan dipelihara di dalamnya selepas rawatan haba.
Di samping itu, tumbuhan ini akan membantu wanita hamil menghadapi masalah tersebut:
- Penyakit saluran kencing.
- Angina.
- Gangguan dalam kerja hati.
- Cirit -birit atau sembelit yang kerap.
- Toksikosis yang teruk di mana -mana peringkat kehamilan.
Terutama berguna dalam tempoh kehamilan dianggap keupayaan Sorrel untuk mencegah perkembangan selsema dan memperbaiki sistem imun. Walau bagaimanapun, jangan memakannya dalam kuantiti yang banyak, kerana ia akan lebih berbahaya daripada yang baik.
Semasa menyusu
Sorrel tidak kurang berguna dan dengan menyusu. Dalam tempoh ini, sangat penting untuk melindungi diri anda dan bayi anda dari selsema, untuk menormalkan sistem saraf, serta untuk menghalang perkembangan avitaminosis dan keletihan. Semua ini mungkin dengan penggunaan biasa Sorrel.
Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet harian ibu muda tanpa terlebih dahulu berunding dengan pakar pediatriknya. Hanya doktor yang menghadiri dapat menilai semua kemungkinan risiko untuk bayi, menetapkan jumlah yang dibenarkan dari kekacauan dan terangkan kapan untuk menyerahkan produk ini.
Untuk kanak-kanak
Pediatrik membenarkan pengenalan Sorrel ke dalam diet harian kanak -kanak yang telah mencapai usia tiga tahun. Penggunaan biasa tumbuhan ini memastikan:
- Ketepuan badan kanak -kanak dengan semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.
- Peningkatan sistem imun, yang sangat relevan untuk kanak -kanak yang mengalami selsema yang berterusan.
- Meningkatkan selera makan kanak -kanak.
- Peningkatan saluran gastrousus.
- Di samping itu, Sorrel dapat memberi kesan yang baik kepada sistem saraf kanak -kanak dan merupakan salah satu cara terbaik untuk mencegah perkembangan anemia.
Apabila menurunkan berat badan
Sorrel tidak kurang berguna bagi orang -orang yang berusaha mengurangkan berat badan mereka. Tumbuhan ini membantu memperbaiki proses pencernaan, membantu menormalkan metabolisme dan mempercepatkan kecernaan makanan. Di samping itu, Sorrel akan membantu menghalang perkembangan avitaminosis dan keletihan badan, yang juga penting semasa penurunan berat badan.
Faedah sup sorrel
Soup Sorrel merujuk kepada salah satu hidangan pertama yang paling mudah dan mempunyai rasa yang hebat. Pada masa yang sama, ia tidak memerlukan kemahiran khas atau bahan -bahan yang terlalu mahal.
Penggunaan sup sorrel secara tetap membantu:
- meningkatkan fungsi hati;
- mencegah perkembangan avitaminosis;
- Meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
Di samping itu, terima kasih kepada komposisi unik yang unik, hidangan lazat ini akan menghalang genangan hempedu di dalam tubuh manusia, membantu mengatasi masalah sembelit, memperbaiki keadaan kulit dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
Sorrel dalam Perubatan
Sorrel digunakan secara meluas dalam perubatan moden. Komposisi uniknya menyumbang kepada rawatan:
- avitaminosis;
- kolitis;
- buasir;
- cholecystitis;
- hipertensi.
Di samping itu, tumbuhan ini mempunyai sifat anthelmintik, astringen dan koleksi. Decoctions of Sorrel digunakan untuk merawat keadaan kulit, hidung berair dan juga batuk.
Apabila pesakit kencing manis.
Sorrel adalah antara produk yang dibenarkan kepada orang yang menderita diabetes. Walau bagaimanapun, apabila memakannya, ia patut dipertimbangkan:
- Elaun harian yang dibenarkan. Hanya pakar yang berkelayakan boleh mengira kadar yang boleh diterima.
- Kualiti Sorrel. Ia dibenarkan untuk makan hanya daun sorrel berkualiti tinggi dari taman rumah.
- Keperluan untuk menolak sebarang bahan tambahan. Tiada rempah -rempah, garam, atau gula harus digunakan dalam memasak sorrel.
Penggunaan kerumitan yang kerap akan membantu orang yang menderita diabetes:
- Meningkatkan peristalsis usus.
- Mempercepat metabolisme.
- Meningkatkan sistem imun.
- Mencegah gangguan visual.
- Meningkatkan pembekuan darah.
PENTING: Indeks glisemik jelajah adalah 15 unit.
Dalam pankreatitis
Gastroenterologists melarang penggunaan sorrel untuk pesakit yang mengalami pankreatitis, walaupun dalam tempoh pengampunan penyakit. Malah satu penggunaan hidangan yang mengandungi dalam komposisi mereka sorrel boleh menyebabkan:
- kerengsaan membran mukus pankreas;
- Peningkatan keasidan;
- batu saluran hempedu.
Ini dan banyak lagi akibat yang tidak menyenangkan dari makan daun coklat adalah sebab mengapa ia dilarang untuk orang yang menghidap pankreatitis.
Dalam kes gastrik.
Pesakit yang menghidap gastrik juga tidak digalakkan untuk mengambil daun sorrel kerana keanehan perjalanan dan perkembangan penyakit ini. Jika tidak, risiko mengembangkan patologi dan komplikasi bersamaan meningkat.
Untuk usus
Tetapi untuk kerja usus yang betul, sorrel sangat diperlukan. Pakar terapi mengatakan bahawa tumbuhan ini akan membantu mengatasi kedua-dua sembelit dan cirit-birit. Untuk menyelesaikan masalah tertentu, adalah perlu untuk kerap menggunakan jumlah sorrel tertentu.
Dalam kes gout.
Pemakanan yang harus diikuti oleh pesakit yang menghidap gout melibatkan pengelakan sepenuhnya daripada makan coklat kemerah-merahan. Mengabaikan peraturan ini akan membawa kepada kemerosotan keadaan umum, peningkatan gejala yang tidak menyenangkan dan perkembangan penyakit yang berkaitan.
Resipi ubat rakyat berdasarkan sorrel
Pakar perubatan rakyat mengesyorkan penggunaan sorrel untuk rawatan penyakit seperti:
- Avitaminosis.
- Gangguan sistem penghadaman.
- Dermatitis dan penyakit kulit lain.
- disentri.
- buasir.
- Stomatitis.
Di samping itu, merebus dari akar dan daun tumbuhan ini akan membantu dengan cepat mengatasi selsema. Penyerapan sorrel akan dapat “menafikan” gejala yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan permulaan menopaus, dan melegakan sindrom kesakitan reumatik.
Terdapat banyak ubat-ubatan rakyat yang termasuk sorrel, tetapi ini dianggap paling popular:
Ubat untuk melegakan gejala yang tidak menyenangkan semasa menopaus
Untuk penyediaan anda perlu:
- 10 g sorrel kering.
- 250 ml air mendidih.
Isikan daun kering dengan air mendidih dan biarkan selama 3 jam. Ambil infusi ini selama 7 hari, setengah jam sebelum makan. Bahagikan segelas infusi kepada 3 bahagian dan minum sebelum sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam.
Penyerapan analgesik sorrel
Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 10 g akar sorrel.
- 300 ml air mendidih.
Tuangkan air mendidih ke atas akar sorrel tanah dan rebus dalam mandi air selama 10-15 minit. Pada akhir masa ini, tutup rebusan dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik.
Untuk menghapuskan sindrom kesakitan dalam penyakit seperti reumatik, minum 30 ml sup 2-3 kali sehari.
Merebus untuk membantu menyembuhkan cystitis
Untuk penyediaan anda perlu:
- 0.5 kg daun sorrel.
- 1 liter air masak.
Rebus daun sorrel dalam jumlah air yang ditentukan, letakkan bekas dengan bahan-bahan di atas tab mandi air selama 10-15 minit. Tambah rebusan siap ke dalam tab mandi.
Sebelum merawat sebarang penyakit dengan decoctions of sorrel, pastikan tiada kontraindikasi dan berunding dengan doktor yang hadir. Sekiranya keadaan bertambah buruk atau berlakunya tindak balas lain yang tidak diingini daripada penggunaan ubat tertentu harus ditinggalkan. Jika tidak, terdapat risiko memburukkan keadaan umum dan perkembangan proses patologi dalam badan.
Sorrel dalam kosmetologi
Sorghum digunakan secara meluas untuk pembuatan kosmetik, yang tujuannya adalah untuk mencerahkan kulit dan menghilangkan bintik-bintik pigmen yang tidak diingini. Dalam kes ini, kosmetik penjagaan, yang termasuk ekstrak sorrel, dianggap benar-benar selamat untuk kulit wanita. Di samping itu, penggunaan kosmetik sedemikian akan membantu mencegah penuaan pramatang kulit, menghentikan perkembangan proses keradangan pada kulit dan meningkatkan keanjalannya.
Pakar kosmetik mengesyorkan penggunaan kosmetik yang termasuk coklat kemerah-merahan untuk wanita yang
- ingin menghilangkan pigmentasi yang tidak diingini pada kulit;
- Ingin meringankan tan mereka;
- Ingin mengelakkan kemerosotan penampilan kulit;
- Mengalami jerawat.
Kosmetik penjagaan, yang termasuk ekstrak sorrel semulajadi, mungkin dikontraindikasikan hanya jika terdapat tindak balas alahan terhadap salah satu komponen yang membentuk komposisinya.
Masker dari jeragat dan bintik penuaan
Apa yang akan diperlukan:
- Sorrel – 10 g.
- Oatmeal – 5 g.
- Jus limau gedang – 5 ml.
Semua bahan dikisar dalam mortar, pada akhirnya anda boleh menambah satu sudu teh hijau hangat, jika anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih cair dan jumlah yang lebih besar untuk digunakan pada muka, leher, dada. Masa rawatan ialah 20 minit.
Topeng Jerawat
bahan-bahan:
- Merebus sorrel – 50 ml.
- Tanah liat hijau – 10 ml.
- Jus aloe – 1 sudu besar.
Resipi untuk topeng agak mudah: pertama, sediakan dan tapis rebusan, kemudian, apabila ia sejuk sedikit, campurkan dengan tanah liat kosmetik (boleh didapati di mana-mana kedai ubat, kos murah), tambah pada akhirnya jus aloe. Sebelum prosedur, kukus kulit, kemudian gunakan spatula untuk mengedarkan komposisi pada kawasan masalah. Simpan topeng pada muka anda sehingga ia kering sepenuhnya. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Walaupun banyak sifat berguna sorrel, pakar mengesyorkan untuk tidak memakannya dalam kuantiti yang banyak, kerana asid, yang terkandung dalam tumbuhan ini, boleh mencetuskan perkembangan urolithiasis. Di samping itu, ahli terapi menarik perhatian kepada fakta bahawa sorrel dilarang dimakan kepada orang-orang yang telah memerhatikan:
- osteoporosis;
- Ulser mana-mana bahagian saluran gastrousus;
- pemendapan batu di buah pinggang;
- gangguan metabolisme garam;
- gastrik.
Kandungan asid oksalik yang berlebihan dalam tubuh manusia membawa kepada perkembangan penyakit seperti uremia dan gout, menyumbang kepada peningkatan tahap keasidan.
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan sorrel
Hanya sorrel berkualiti tinggi akan mempunyai sifat berguna, jadi penting untuk mengetahui cara memilihnya dengan betul. Sekumpulan sayur-sayuran segar yang baik akan mempunyai ciri-ciri berikut:
- Warna hijau terang.
- Rasa yang kaya dan sedikit masam.
- Ciri-ciri rasa yang sangat baik (terutamanya daun coklat kemerahan kecil).
- Ketumpatan, pewarnaan seragam, integriti daun.
- Ketiadaan sebarang tanda reput.
Anda boleh menyimpan sorrel di rumah dengan beberapa cara:
- Dalam gelas dengan air. Sekiranya anda perlu menyimpan sorrel selama beberapa hari, anda hanya boleh memasukkannya ke dalam gelas dengan air, pra-mencuci daun dan mengeluarkan kelembapan berlebihan.
- Dalam peti ais. Menyimpan sorrel segar selama 20-30 hari akan membantu di dalam peti sejuk. Daun tumbuhan ini yang telah dibilas dan kering hendaklah diletakkan di dalam bekas yang bersih dan kering dan diletakkan di rak bawah peti sejuk.
- Dalam peti ais. Cara yang sama popular untuk menyimpan sorrel ialah pembekuan kering. Daun tumbuhan ini hendaklah dikeringkan pada suhu 50 darjah Celsius, dicincang, dimasukkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Bagaimana untuk menyediakan sorrel untuk musim sejuk
Ramai suri rumah muda tertanya-tanya bagaimana memasak sorrel untuk musim sejuk, supaya ia mengekalkan semua sifat pemakanannya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan penyediaan sorrel. Ia boleh direbus dan digulung mentah, diasinkan, atau disediakan tanpa ragi. Daripada banyak cara untuk melakukan ini dan banyak lagi, yang paling popular adalah yang tidak memerlukan rawatan haba.
Untuk membuat pengawet yang anda perlukan:
- Sekumpulan besar sorrel.
- 300-400 ml air yang disucikan.
Kaedah penyediaan:
- Sebelum meneruskan penyediaan penyediaan, sorrel disusun dengan teliti, memilih semua daun yang rosak.
- Basuh setiap daun di bawah air sejuk yang mengalir.
- potong.
- Letakkan sorrel yang dihiris ke dalam balang 0.5 liter supaya ia tidak mempunyai ruang kosong.
- Tuangkan air ke atas sorrel.
- Tutup dengan tudung.
Simpan penyediaan sedemikian boleh disimpan pada suhu bilik. Sorrel akan bertahan sepanjang musim sejuk dan tidak akan menjadi buruk.
Apa yang boleh dimasak dari sorrel: resipi
Dari sorrel anda boleh menyediakan bukan sahaja hidangan pertama, tetapi juga salad yang sangat baik.
Salad “Berkhasiat”
Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 50 g sorrel segar.
- 100g kentang rebus.
- 100g bacon.
- 100g cendawan dalam tin apa-apa jenis.
- 1 lada benggala kecil.
- Sebilangan kecil serbuk roti.
- Minyak zaitun.
- rempah ratus.
Kaedah: campurkan bacon goreng dengan kentang cincang, cendawan, lada dan sorrel. Tambah sedikit garam, crouton dan minyak zaitun ke dalam salad. Hiaskan dengan sayur-sayuran, jika dikehendaki.
Salad musim bunga
Satu lagi snek popular yang diperbuat daripada sorrel ialah salad “Spring”.
Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 300-400 g sorrel segar.
- 2 biji epal kecil.
- 400-500 gram lobak.
- 3 ulas bawang putih.
- Sekumpulan kecil bawang hijau.
- Krim masam dengan peratusan yang rendah.
- Garam dan rempah ratus.
Cara: cincang halus dan gaul semua bahan. Hiaskan salad dengan krim masam dan tambah garam.
Omelet dengan sorrel
Tidak kurang popular adalah sarapan pagi yang mengandungi coklat kemerah-merahan. Telur dadar dengan sorrel sangat popular.
Untuk menyediakannya, anda perlu:
- 50 g sorrel segar.
- 4-5 keping telur ayam.
- 200 g keju.
- 20g mentega.
- Sedikit minyak zaitun.
- Garam dan rempah ratus.
Cara: masukkan 30g sorrel cincang ke dalam telur yang telah dipukul. Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan tambah 100g keju. Taburkan baki keju dan coklat ke atas telur dadar yang telah siap, dan kemudian simpan di dalam ketuhar selama 2-3 minit lagi.
Bolehkah kita memberi sorrel kepada haiwan?
Sorrel adalah salah satu produk yang paling berguna untuk arnab pelbagai baka. Komposisi tumbuhan ini memastikan haiwan itu berada dalam keadaan sihat dan menerima semua nutrien yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan normal. Tetapi ia tidak perlu untuk menawarkan sorrel kepada kucing dan anjing. Ia boleh berbahaya untuk badan haiwan peliharaan ini.
Fakta menarik tentang sorrel
Sorrel digunakan secara meluas dalam masakan, ia disukai dan dihargai oleh ramai orang. Walau bagaimanapun, sedikit daripada mereka tahu bahawa:
- Menanam sorrel dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan bermula pada abad ke-12.
- Akar, batang dan daun sorrel digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.
- Orang Rusia menganggap tumbuhan ini sebagai rumpai untuk masa yang lama.
- Rhubarb adalah saudara terdekat coklat kemerah-merahan.
- Tumbuhan yang menakjubkan ini boleh menyembuhkan kedua-dua sembelit dan cirit-birit.
- Hanya daun muda sorrel yang boleh dimakan.
- Sorrel boleh membantu menyembuhkan alahan.
- Dalam perubatan rakyat, sorrel digunakan bukan sahaja untuk menormalkan tubuh manusia, tetapi juga sebagai sedatif.
Sorrel adalah produk luar biasa yang boleh memberi kesan yang baik terhadap kerja organ dalaman manusia dan membantu mengatasi banyak penyakit. Walau bagaimanapun, ia boleh berguna kerana ia berbahaya. Itulah sebabnya anda harus menggunakan herba ini dengan bijak. Jika tidak, terdapat peningkatan risiko mendapat penyakit yang berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan seseorang. Dos yang betul (tidak lebih daripada 1 ikatan sehari) dan perhatian yang meningkat kepada kontraindikasi akan meminimumkan semua risiko dan membantu semua orang untuk menghargai manfaat besar sorrel.