Soba hijau bercambah: faedah dan bahaya

Selalunya soba dipanggil ratu bijirin kerana banyak faedahnya, khususnya kualiti berguna dan nilai pemakanan. Tetapi kita terutamanya bercakap tentang soba, yang telah menjalani rawatan haba tertentu dan telah kehilangan beberapa sifat penyembuhannya. Tetapi jika kita bercakap tentang soba hijau dalam bentuk yang tidak diproses, ia mengandungi beberapa kali lebih banyak vitamin dan mineral. Jika kita menumbuhkan bijirin sedemikian, kita akan memperoleh produk yang sihat secara maksimum.

Penggunaan biasa produk sedemikian boleh menghasilkan keajaiban: sebagai hasil daripada soba yang tumbuh dalam tubuh manusia disucikan, diremajakan, dicergaskan semula dan dilindungi daripada pelbagai penyakit. Penggemar makanan semula jadi telah lama menghargai semua aspek positif produk ini dan memperkenalkannya ke dalam diet harian. Untuk nilai yang tinggi, bijirin bercambah dipanggil bijirin hidup.

Komposisi dan kalori

Seperti yang diketahui, komponen utama soba adalah protein. Bahan ini dalam produk tumbuhan tersebut mengandungi kira-kira 15 peratus daripada jumlah berat. Di samping itu, ia mengandungi asid amino, antaranya ialah lisin, yang diperlukan untuk asimilasi protein. Antara vitamin B, gandum soba mengandungi asid nikotinik. Bijirin bercambah juga mengandungi asid askorbik, tokoferol dan serat sayuran.

Komposisi mineral diwakili oleh Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Selain itu, soba mengandungi flavonoid, yang bertanggungjawab untuk mengawal banyak proses yang berlaku di dalam badan. Karbohidrat perlahan yang terdapat dalam soba memberikan rasa kenyang yang berpanjangan.

Soba coklat, yang biasanya digoreng, juga mengandungi semua bahan ini, tetapi dalam produk hijau semua sebatian berguna ini dipelihara sepenuhnya. Biji-bijian yang bercambah mengandungi lebih banyak daripadanya; sebagai contoh, kepekatan asid askorbik di dalamnya adalah 11 kali lebih tinggi.

Dalam proses percambahan soba semua komponen produk dalam bentuk protein, karbohidrat dan lemak, yang pada asalnya terkandung dalam bijirin, dipecahkan kepada sebatian mudah, yang lebih baik dan lebih cepat diserap oleh badan.

Nilai tenaga produk ialah 300 kcal setiap 100 gram groat.

Bagaimanakah soba bercambah baik untuk anda?

Faedah am

Untuk mengetahui tentang sifat berguna soba bercambah, perlu mengkaji komposisi kimianya. Jadi, ia mengandungi 18 asid amino, vitamin dan komponen mineral yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan. Gabungan semua bahan ini menyumbang untuk memastikan ketahanan yang tinggi terhadap pelbagai penyakit, memperbaiki tisu tulang, menguatkan sistem otot dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Satu lagi nilai penting bijirin bercambah ialah bijirin segar tersebut mempunyai sifat antioksidan. Penggunaan biasa soba bercambah mengaktifkan proses perkumuhan produk metabolik dan unsur toksik. Ciri soba seperti itu membantu orang yang mempunyai berat badan berlebihan untuk menghilangkan pound yang berlebihan, serta menormalkan proses pencernaan.

Produk ini bertanggungjawab untuk paras normal kolesterol dalam darah, membantu membersihkan saluran darah, membuang toksin dari badan dan mengurangkan risiko pembekuan darah. Kehadiran rutin dan kalium dalam pucuk soba memberikan pengukuhan dinding vaskular. Oleh kerana kepekatan besi yang tinggi, anda boleh meningkatkan indeks hemoglobin, yang menepu sel-sel badan dengan oksigen.

Di samping itu, kemasukan soba bercambah dalam diet meningkatkan prestasi fizikal. Dengan menguatkan otot, produk menjadikannya lebih mudah untuk menahan sebarang aktiviti fizikal. Inilah sebab mengapa bijirin soba bercambah disyorkan untuk atlet dan mereka yang terlibat dalam kecergasan.

Juga produk sedemikian memulihkan metabolisme lipid, akibatnya lemak dibakar. Oleh itu, soba adalah sebahagian daripada pelbagai diet.

Untuk para wanita

Soba amat dihargai oleh wakil jantina yang lebih lemah. Menggunakan produk sedemikian membolehkan anda mengurangkan kos pelbagai krim meremajakan dan kosmetik lain dan pada masa yang sama untuk mengekalkan kesihatan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa biji soba bertunas membantu menguatkan plat kuku dan folikel rambut, memperbaiki keadaan kulit (kedutan dilicinkan, nada kulit diratakan, dll.). Di samping itu, produk ini menyediakan normalisasi latar belakang hormon. Bijirin bercambah juga membantu melawan selulit, membersihkan badan daripada bahan berbahaya dan mengawal tekanan darah.

Untuk lelaki

Sama seperti bijirin yang bertunas dan untuk wakil-wakil separuh manusia yang lebih kuat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa soba membantu mengekalkan kekuatan dan daya tahan, untuk menahan keadaan kemurungan. Juga produk membantu meningkatkan potensi dan mengurangkan kemungkinan proses keradangan dalam prostat.

Soba bercambah membantu menormalkan berat badan dan pada masa yang sama memberikan badan lelaki stamina walaupun dengan usaha fizikal yang hebat.

Apabila mengandung

Pakar menasihatkan wanita hamil untuk menggunakan soba dalam diet mereka setiap hari. Ia adalah pencegahan kolesterol tinggi, imuniti yang lemah, gangguan metabolik. Faedah untuk wanita dalam tempoh membawa janin terletak pada komposisi yang kaya.

Sebagai contoh, rutin dalam komposisi bijirin soba menguatkan saluran darah ibu masa depan, menjadikannya elastik, dan juga menormalkan tekanan darah, yang sering meningkat semasa kehamilan.

Asid folik dalam produk menghalang perkembangan kecacatan pada bayi. Asid amino membantu mengawal keseimbangan asid-alkali dalam badan wanita dan mempercepatkan proses metabolik.

Wanita hamil sering mempunyai sistem imun yang lemah, dan iodin yang terkandung dalam bijirin ini membantu menguatkannya.

Juga dalam tempoh jangkaan kanak-kanak perempuan mengalami anemia kekurangan zat besi. Besi dalam soba bercambah adalah pencegahan penyakit ini yang boleh dipercayai, yang membawa kepada kebuluran oksigen janin.

Serat pemakanan menyediakan pembersihan semula jadi badan, menghalang perkembangan sembelit. Kandungan kalori yang rendah menjamin pencernaan karbohidrat yang cepat, yang membantu mengawal berat badan. Di samping itu, bijirin ini membantu mengurangkan kemungkinan toksikosis. Pengambilan tetap produk ini membekalkan tubuh wanita dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk dirinya dan bayi masa depan. Tetapi soba bercambah harus digunakan secara sederhana.

Ketika menyusu

Biji-bijian soba bercambah dicerna dengan sempurna, dicirikan oleh sifat biostimulasi dan sangat berguna semasa penyusuan. Oleh itu, produk membantu mengurangkan kemungkinan keabnormalan sistem saraf pada kanak-kanak, menyediakan tubuh dengan kalsium. Di samping itu, bijirin bercambah memastikan pengekalan fungsi normal kelenjar tiroid seorang wanita yang menyusu, serta kesan positif terhadap pembentukan tulang dan perkembangan kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Faedah utama soba seperti itu untuk kanak-kanak ialah bubur gandum soba yang tumbuh membantu menguatkan cangkang pelindung badan, melindungi bayi daripada penyakit asal virus. Produk ini juga merupakan sumber vitamin dan mineral. Selain itu, ia mudah dihadam tanpa membebankan sistem penghadaman kanak-kanak yang belum matang. Kesan kebaikan bijirin menjejaskan sistem rangka kanak-kanak yang belum matang.

Untuk penurunan berat badan

Adalah disyorkan untuk memasukkan produk sedemikian dalam makanan diet, apabila perlu untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Hakikatnya ialah soba seperti itu mengandungi serat, yang mempercepat metabolisme, yang membawa kepada penurunan berat badan. Selalunya, lemak mula disimpan dengan tepat kerana metabolisme yang perlahan. Jadi bijirin hijau membantu untuk mempercepatkan proses ini, serat juga membersihkan usus.

Protein dalam bijirin mengambil masa yang lama untuk dihadam, jadi bubur soba membantu mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Badan menggunakan banyak tenaga untuk memproses soba, yang mengakibatkan pembakaran kalori dan, akibatnya, berat badan. Mikronutrien dalam komposisi biji memberikan keanjalan kulit, yang sangat berguna dalam proses menurunkan berat badan.

Bijirin soba bercambah adalah produk yang kaya dengan enzim. Dalam proses pemprosesan haba bahan-bahan ini hilang, jadi tidak ada dalam bubur goreng atau rebus. Jika enzim ini kekurangan sistem penghadaman bekerja keras, akibatnya nutrien kurang diserap, sistem imun menjadi lemah dan badan cepat tua.

Soba bercambah boleh menghapuskan semua masalah ini. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan cara yang sangat mudah untuk menurunkan berat badan. Anda hanya perlu makan segelas soba dengan pucuk, beberapa pear, beberapa epal dan kira-kira 400 gram beri pada siang hari. Buah-buahan hendaklah dicincang halus atau dikisar dengan pengisar. Anda mendapat puri buah dan beri. Biji-bijian soba yang bercambah hendaklah dituangkan dengan jus lemon dan dimakan pada siang hari bersama-sama dengan kentang tumbuk. Ini bukan sahaja cara yang berkesan untuk mengurangkan berat badan, tetapi juga hidangan yang lazat dan sihat.

Soba bercambah dalam perubatan

Soba bercambah disyorkan untuk digunakan dalam makanan untuk pelbagai penyakit. Sekiranya tumor dikesan atau hanya perlu untuk menjalankan pencegahan perkembangannya, soba hijau akan menjadi cara terbaik untuk mencapainya. Pucuk produk ini mengandungi antioksidan yang menghalang perkembangan sel kanser dan mengeluarkan bahan berbahaya dari badan, sampai ke sana dengan makanan, serta apabila terdedah kepada cahaya matahari. Di samping itu, unsur-unsur bijirin ini membentuk persekitaran alkali dalam badan, di mana pembiakan dan perkembangan sel-sel tumor adalah mustahil. Apabila nilai pH meningkat, ia mati.

Juga groats bercambah disyorkan untuk patologi darah dan sistem kardiovaskular.

Rutin dalam soba menjadikan saluran darah anjal, mengembalikan urat ke bentuknya dan melegakan regangannya. Potassium juga menguatkan dinding vaskular. Hasil daripada menggunakan produk sedemikian, darah mencair dan beredar dengan lebih mudah melalui kaki, menghapuskan genangan. Ini adalah pencegahan vena varikos yang berkesan.

Dalam pucuk soba didapati fosfolipid, tujuan utamanya adalah untuk mengawal indeks glukosa dalam darah. Sifat produk ini berharga untuk sebarang jenis diabetes.

Terima kasih kepada komposisi antioksidan, ketahanan terhadap selsema dan penyakit virus meningkat. Ini membolehkan pemulihan yang lebih cepat dan imuniti yang lebih baik.

Bijirin soba bercambah juga disyorkan untuk penyakit pankreas. Kandungan magnesium yang tinggi membolehkan sintesis hempedu dan memastikan perkumuhannya dari badan. Akibatnya, organ mula berfungsi dengan lebih baik, yang memulihkan metabolisme normal.

Serat adalah unsur yang sangat diperlukan untuk fungsi normal usus. Ia adalah bahan ini menyediakan pembersihan dan menggalakkan pencernaan yang lebih baik. Soba bercambah adalah sumber serat yang berharga, jadi ia disyorkan untuk sembelit.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Tidak kira berapa banyak kualiti berguna produk ini, adalah penting untuk diingat tentang beberapa kontraindikasi. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan bijirin soba hijau dengan peningkatan pembekuan darah, patologi serius sistem pencernaan, seperti gastritis, ulser. Di samping itu, dalam beberapa kes mungkin terdapat intoleransi individu terhadap biji soba yang tumbuh.

Pengambilan hidangan ini secara berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan pada usus akibat pembentukan gas yang tinggi.

Cara menyimpan dengan betul

Pakar menasihatkan untuk menyediakan begitu banyak produk yang boleh digunakan dalam masa tiga hari. Simpan bijirin soba yang tumbuh di dalam peti sejuk dan hanya dalam bekas tertutup. Sekiranya terdapat terlalu banyak soba, selebihnya boleh dikeringkan. Ini boleh dilakukan dengan pengering khas untuk sayur-sayuran pada 40 darjah. Hasil daripada pemprosesan sedemikian akan mengekalkan semua enzim aktif, dan soba itu sendiri akan menjadi sangat lazat dan rangup.

Cara menanam soba hijau

Peringkat pertama terdiri daripada penyediaan bahan mentah. Sebagai permulaan, mungkin, harus menjadi pilihan produk yang berkualiti. Untuk membeli soba seperti itu, anda harus memberi perhatian kepada bijirin dengan struktur dan warna yang sama, tanpa sebarang kecacatan dan kemasukan yang kelihatan. Label harus menunjukkan jangka hayat produk, tempoh ini tidak boleh melebihi 12 bulan. Apabila anda membuka bungkusan, mesti ada bau semula jadi, khusus tanpa perisa luar.

Proses percambahan bijirin agak mudah, ia tidak memerlukan sebarang usaha. Ia mengambil masa purata dua hari. Sebagai permulaan, adalah perlu untuk mencuci soba dengan teliti, menukar air beberapa kali, mengeluarkan semua serpihan dan biji yang rosak, jika ada. Seterusnya, tapiskan groat, menggunakan colander. Pada masa yang sama, tutup bahagian bawah peranti sedemikian dengan kain kasa. Tuangkan soba yang telah dibasuh dalam hidangan ini. Di atas bijirin juga tutup dengan kain kasa bersih, supaya mereka boleh bernafas. Kemudian letakkan semuanya semula di bawah air yang mengalir untuk dibilas.

Apabila semua cecair mengalir keluar, anda perlu menyimpan selama 6-8 jam. Masa ini diperlukan untuk proses percambahan bermula. Selepas lapan jam, rendam serbet kain kasa dalam air sekali lagi dan biarkan kandungannya selama 6 jam lagi, sehingga pucuk muncul.

Kemudian keluarkan bijirin dari bekas, tuangkan ke dalam pinggan yang dalam dan bilas dari lendir. Produk sedemikian disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari. Sudah tentu, lebih mudah untuk menyediakan produk sedemikian dengan rizab. Tetapi pakar mengesyorkan melakukannya dalam bahagian kecil.

Apa yang boleh dimasak dari soba bercambah: resipi

Resipi untuk memasak hidangan dengan penambahan soba bercambah agak mudah, kerana dalam kes ini ia tidak perlu direbus. Dalam makanan, produk sedemikian hanya digunakan dalam bentuk mentah. Dari bijirin sedemikian, anda boleh menyediakan hidangan pertama atau hidangan sampingan kepada hidangan daging atau ikan, serta menambahnya ke salad.

Bar tenaga

Daripada sandwic, anda boleh menyediakan bar tenaga dengan biji soba yang bercambah. Anda boleh menggunakannya sebagai snek yang berkhasiat, sihat dan lazat. Mereka juga disyorkan untuk digunakan pada kanak-kanak.

Daripada komponennya, anda memerlukan 0.5 cawan setiap groat bertunas, kismis, prun dan aprikot. Mula-mula anda perlu merendam bijirin soba selama 12 jam, kemudian tumbuhkannya. Ini akan mengambil masa lebih sedikit daripada sehari. Seterusnya, rendam bahan-bahan yang lain selama 30 minit, dan kemudian keringkan dan potong menjadi kiub kecil. Selepas itu, campurkan semua komponen pencuci mulut dan letakkan di atas kertas khas. Kini satu-satunya perkara yang tinggal ialah meletakkan buah-buahan kering dengan soba dalam gril udara dan hidupkan pilihan “Pengeringan” pada 95 darjah selama satu setengah jam pada kelajuan kipas sederhana. Pada penghujung tempoh yang ditentukan, terbalikkan jisim dan hantar hingga kering selama 90 minit lagi. Plat siap boleh dipotong dalam bentuk bar.

Salad dengan tomato ceri.

Anda boleh membuat salad yang lazat dengan pucuk soba dan tomato ceri. Salad ini memerlukan 80 g timun, 4 tomato, herba dan salad secukup rasa, 50 g biji soba bercambah dan jumlah yang sama gandum bercambah, 2 buah zaitun, 2 sudu besar minyak sayuran dan 1 sudu besar perahan lemon.

Oleh itu, timun dan tomato perlu dipotong menjadi kepingan kecil, tambah sayur-sayuran cincang dan salad. Seterusnya, masukkan soba dan gandum bercambah dan buah zaitun. Campurkan jisim, tuangkan minyak dan jus lemon. Hidangan sudah siap.

Smoothie

Sebagai sarapan pagi yang hebat, anda boleh menggunakan protein shake daripada soba bercambah. Ia disediakan agak cepat, tetapi anda perlu menggunakannya dengan segera selepas memasak. Ia sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk ini, anda perlu memasukkan ke dalam mangkuk pengisar 3 sudu besar biji soba bercambah, 0.5 cawan ceri, anda boleh menggunakan beku atau segar, 1 sudu besar serbuk koko, 1 cawan air. Jumlah cecair diselaraskan mengikut keutamaan. Semua unsur disebat dengan teliti, menghasilkan smoothie yang sihat dan berkhasiat.

Salad soba bercambah dengan alpukat

Dengan manfaat kesihatan, pinggang dan mood, salad cepat disyorkan. Hasilnya adalah hidangan yang lazat, rendah kalori dan diperkaya dengan vitamin.

Bahan-bahan: 100 g timun, 100 g arugula, 4 sudu besar taugeh soba, 160 g alpukat, 150 g limau gedang, garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak adalah seperti berikut. Mula-mula anda perlu memotong timun menjadi kepingan nipis. Rucola untuk memindahkan ke mangkuk untuk hidangan, hirisan timun untuk meletakkan di sekeliling sayur-sayuran, serta di tengah mangkuk salad. Lapisan seterusnya ialah bijirin bercambah, yang sepatutnya diagihkan secara sama rata. Seterusnya, sudukan pulpa alpukat tropika ke atas soba. Perah jus setengah limau gedang, campurkan dengan rempah dan letakkan salad dengan campuran ini, cuba salutkan semua bahagian alpukat dengan pembalut. Ini bagi mengelakkan buah menjadi hitam.

Salad soba bercambah dengan tambahan epal dan bit

Untuk meningkatkan kesejahteraan anda, meningkatkan mood anda dan membuat badan anda langsing, anda harus menyediakan salad lazat dengan sos alpukat. Untuk salad anda memerlukan 10 gram setiap epal dan bit, 2 sudu besar gandum soba bercambah dan herba secukup rasa. Untuk sos anda memerlukan 80g alpukat, 40g bawang, 1.5 sudu kecil jus lemon dan 1 sudu kecil minyak zaitun.

Pertama sekali kami mengesyorkan untuk menyediakan sos. Ia perlu untuk memotong bawang dalam kepingan besar, dan kemudian meletakkannya bersama-sama dengan alpukat dalam mangkuk pengisar. Juga di sini tambahkan perahan lemon dan minyak zaitun. Pure yang terhasil dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sekarang anda boleh menyediakan salad: potong epal dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Bit yang dikupas diparut pada parut kasar dan tambah kepada bahan pertama. Seterusnya, dalam mangkuk salad masukkan soba bercambah. Sekarang campurkan komponen, perasakan dengan sos alpukat dan hias dengan herba segar. Salad sedia untuk dihidangkan!

Pencuci mulut

Anda boleh menyediakan pencuci mulut yang ringan, lazat dan sihat untuk sarapan pagi, yang akan menguatkan kesihatan anda dan memberi anda aktiviti untuk hari itu. Anda memerlukan setengah buah delima, 0.5 cawan bijirin soba bertunas, 1 sudu kecil madu dan 100 ml yogurt. Proses pembuatannya sangat mudah: tambahkan madu, delima kepada groat yang bertunas, campurkan semuanya dengan lembut dan berpakaian dengan yogurt asli. Daripada yogurt, anda boleh menggunakan krim masam.

Fakta menarik tentang soba

1. Soba dianggap sebagai produk mesra alam. Untuk kualiti dan keselamatan groats tersebut tidak perlu risau. Hakikatnya ialah penanaman soba tidak memerlukan sebarang bahan kimia dan baja.
2. Adalah dipercayai bahawa soba menghilangkan insomnia. Sekurang-kurangnya, sekam tumbuhan ini digunakan sebagai pengisi bantal untuk insomnia.
3. Soba adalah bijirin yang menghasilkan rendah. Hanya 5-10 kuintal boleh dituai dari satu hektar. Sebagai perbandingan, sehingga 50 kuintal beras boleh dituai dari sebidang tanah yang sama.
4. Tanaman ini adalah sebahagian daripada masakan kebangsaan Jepun. Di negara ini, ia digunakan untuk membuat mi khas yang dipanggil “soba”.
5. Jangan campurkan gandum soba dengan gula. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pemanis meneutralkan semua kualiti berguna soba. Oleh itu, jika anda benar-benar mahukan bubur soba manis, anda boleh menggunakan madu, tetapi lebih baik menolak dari bahan-bahan manis sama sekali.
6. Dari segi kehadiran sejumlah besar asid amino penting bahagian protein soba adalah hampir dengan protein haiwan. Itulah sebabnya ia adalah pengganti yang sah untuk produk daging. Walau bagaimanapun, soba dalam kes ini diserap dengan lebih baik.