Seberapa berguna currant hitam untuk tubuh manusia?

Sayur-sayuran

Selepas musim sejuk yang panjang dan kekurangan cahaya matahari yang hampir berterusan secara mendadak timbul persoalan avitaminosis musim bunga. Dalam hubungan ini, kami ingin mengingati ratu beri Rusia, currant hitam. Hasil daripada banyak penyelidikan, saintis British mendapati bahawa pokok renek sederhana dengan beri hitam ini mengambil tempat pertama yang terhormat dengan ciri kualitatif dan komposisinya di kalangan varieti buah beri yang terkenal.

Fakta! Kismis hitam juga digunakan sebagai asas untuk beberapa pewarna makanan.

Buat pertama kalinya buah beri ini digunakan sebagai makanan oleh orang Inggeris pada abad ke-19. Kemudian orang Jerman juga mencuba currant. Mereka menaikkan pemprosesan buah ke tahap perindustrian: jem yang dimasak, membuat jeli dan wain. Lama kelamaan, orang Perancis menghargai pukulan currant dan minuman keras. Di Rusia, beri hitam wangi telah dirasai lebih awal, di suatu tempat pada awal abad ke-15. Mereka ditanam di plot biara di Pskov dan Novgorod.

Komposisi vitamin kismis hitam (+ mineral)

Kismis hitam adalah harta karun mineral dan vitamin yang berguna. Ia kaya dengan zat besi, kalium, vitamin C, antosianin, pektin, minyak pati dan asid organik.

Fakta! Satu genggam kismis hitam yang masak mengandungi keperluan harian untuk vitamin C. Tetapi lebih-lebih lagi dalam buah-buahan hijau yang belum masak. Apabila beri masak, ia menjadi semakin kurang.

Pertimbangkan komposisi vitamin currant hitam dengan lebih terperinci. Dalam 100 gram buah beri masak mengandungi:

  • Kalium – 322 mg;
  • Vitamin A – 230 mg;
  • Vitamin C – 181 mg;
  • Fosforus – 59 mg.
  • Kalsium – 55 mg;
  • Magnesium – 24 mg.
  • Folat – 8 mg;
  • Besi – 1.54 mg;
  • Pyridoxine – 0.66 mg;
  • Riboflavin- 0.50 mg;
  • Tiamin – 0.50 mg;
  • Asid pantothenik- 0.398 mg;
  • Niasin- 0.300 mg.
  • Mangan- 0.256 mg;
  • Natrium – 2 mg;
  • Zink, 0.27 mg.
  • Kuprum – 0,086 mg.

Kalori dan GI

Kismis hitam adalah komponen makanan diet yang popular, kerana ia mempunyai kalori yang sangat rendah (kira-kira 63 kilokalori setiap 100 gram buah masak). Ia termasuk dalam yogurt, smoothie, salad buah-buahan dan dadih. Nilai tenaga buah beri adalah disebabkan terutamanya oleh kandungan karbohidratnya (15,38 mg. setiap 100 gram. beri), lebih kurang protein (1.4 mg. setiap 100 gram.) dan lebih sedikit lemak (0, 41 mg. setiap 100 gram.). Kandungan kolesterol dalam buah beri adalah sifar.

Fakta! Kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 gram kismis cukup untuk ransum harian manusia. Jumlah buah beri ini yang dimakan setiap hari boleh meningkatkan keadaan kesihatan.

Ciri-ciri currant hitam untuk tubuh manusia

Tubuh manusia adalah struktur yang kompleks dan pelbagai rupa. Untuk berfungsi normal, diet harian orang dewasa mesti mengandungi sejumlah vitamin dan unsur surih. Komposisi beri currant hitam merangkumi kesemuanya dalam jumlah yang diperlukan. Dalam hal ini, buah mempunyai kesan hematopoietik, diuretik dan anti-radang. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, currant adalah penawar yang sangat baik untuk penyakit pernafasan akut dan jangkitan pernafasan akut.

Di samping itu, penggunaan sistematik buah-buahan dari semak blackcurrant menormalkan proses metabolik badan, menguatkan sistem kardiovaskular, dan membantu menyembuhkan aterosklerosis, cirit-birit, disentri, dan juga kanser. Seperti yang terkandung dalam buah antosianin membantu meningkatkan koordinasi, ingatan, dan meningkatkan tahap dopamin dalam darah. Bersama-sama, semua perkara di atas adalah pencegahan penyakit Alzheimer yang sangat baik.

Bagaimana ia berguna?

  1. Jelas sekali, dari segi kandungan vitamin C, blackcurrant boleh diiktiraf sebagai “pil kesihatan”. Dalam kes ini, di hadapan semua buah sitrus, serta jenis currant putih dan merah, ia adalah yang kedua selepas rosehips. Penggunaan beri sendiri, serta infusi berdasarkannya, membolehkan anda menguatkan pertahanan badan, mengurangkan kemungkinan kemunculan penyakit dalam sistem kardiovaskular, menormalkan kerja sistem saraf pusat, menghilangkan sakit kepala dan sebagainya.

Fakta! Oleh kerana kandungan asid askorbik dan pektin yang tinggi, currant digunakan secara aktif untuk penyingkiran radionuklid daripada mangsa kemalangan Chernobyl.

  1. Rekod adalah kandungan vitamin P dalam buah beri, yang menyumbang kepada penyerapan pesat asid askorbik, hematopoiesis, menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi sistem hempedu.

Fakta! Seratus gram beri mengandungi kira-kira sepuluh elaun harian vitamin P.

  1. Kandungan vitamin A (karotena) dalam currant ialah 230 mg. setiap 100 gram jumlah berat. Vitamin ini membantu menguatkan sistem imun, merangsang proses metabolik dalam sel, memperbaiki penglihatan, dan mengurangkan kadar penuaan.

Fakta! Vitamin A sangat berguna untuk perokok kerana ia membantu mengurangkan bahaya daripada bahan yang terkandung dalam tembakau.

  1. Jumlah besar vitamin E yang terkandung dalam buah-buahan blackcurrant adalah kedua selepas blackthorn, rose hips dan sea buckthorn. Dalam hal ini, penggunaan buah beri dalam makanan menyumbang kepada mengurangkan risiko katarak dan peremajaan keseluruhan badan.
  2. Rutin, yang terkandung dalam buah beri, mempunyai kesan yang baik terhadap keanjalan saluran darah, yang menghalang kemunculan dan perkembangan aterosklerosis.
  3. Kehadiran vitamin B mengubah currant menjadi “pil” untuk otak. Vitamin ini membantu meningkatkan pengeluaran lemak dan protein, dan juga mengambil bahagian aktif dalam metabolisme sebatian nitrogen.

Untuk para wanita

Faedah currant hitam untuk tubuh wanita tidak boleh dipandang tinggi.

  1. Penggunaan sistematik “mutiara” hitam menormalkan proses metabolik, meremajakan dan melambatkan proses penuaan.
  2. Currant, terima kasih kepada anthocyaninnya, membantu menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata.
  3. Kandungan asid lemak omega-3 dan omega-6 yang tinggi dalam biji beri membantu penghalang lipid kulit pulih lebih cepat, contohnya, selepas mandi matahari.
  4. Currants juga akan membantu rambut wanita. Topeng yang diperbuat daripada buah-buahan yang indah ini adalah ubat yang hebat untuk melegakan kekeringan kulit kepala dan rambut dari hujung bercabang.
  5. Buah-buahan semak currant mengandungi banyak proantiquinidines, yang mempunyai kesan negatif terhadap pertumbuhan bakteria. Sehubungan dengan penggunaannya semasa rawatan kompleks juga menyumbang kepada cepat menghilangkan cystitis.
  6. Jus blackcurrant ditunjukkan dalam pencegahan kanser serviks dan ovari.
  7. Beri sangat berguna kepada wanita yang mengalami PMS (sindrom prahaid) dan semasa menopaus (menopaus). Mereka menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan. Akibatnya, ia meningkatkan peredaran darah.

Untuk lelaki

Penggunaan kismis hitam boleh membantu tubuh lelaki dengan cara berikut:

  1. Sistem genitouriner diperkuat dan potensi dipertingkatkan.
  2. Mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung, hipertensi.
  3. Keluar dari badan lebih cepat kolesterol disingkirkan.
  4. Memperbaiki hati.
  5. Pencegahan penyakit Alzheimer yang sangat baik.

Untuk kanak-kanak

Seperti yang dinyatakan di atas, beri mengandungi senarai keseluruhan vitamin, bahan dan unsur surih yang berguna. Sudah tentu, mereka sangat berguna untuk kanak-kanak. Anda boleh memperkenalkan beri kepada menu makan tengah hari bayi anda, dari umur 7 bulan.

Penting! Minyak pati currant hitam adalah alergen.

Penggunaan currant menggalakkan:

  • Pencegahan anemia, jangkitan pernafasan akut dan jangkitan pernafasan virus;
  • Meningkatkan imuniti;
  • Meningkatkan daya ingatan dan prestasi mental;
  • menguatkan sistem tulang;
  • Penyembuhan dari disentri dan cirit-birit.

Kemudaratan yang mungkin

Seperti mana-mana produk, tidak kira betapa bergunanya, apabila dimakan secara berlebihan, currant boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia. Ia akan dinyatakan dalam tindak balas alahan (gatal-gatal, ruam, bengkak) dan keracunan makanan.

Beri ini juga boleh memudaratkan kesihatan bayi yang disusui, jika ibunya akan mula makan beri sebelum usianya tujuh bulan. Masalah kesihatan juga mengancam kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, yang catuan makan tengah harinya termasuk currant. Currant hitam boleh mencetuskan ruam alahan dan juga bengkak pada orang yang tidak bertolak ansur dengan aspirin,

Kontraindikasi

Terutamanya kontraindikasi untuk penggunaan currant hitam berkaitan dengan orang yang menderita penyakit tertentu. Tubuh orang yang sihat, yang diambil dalam kuantiti beri yang munasabah, hanya boleh membawa manfaat!

Kes-kes kontraindikasi adalah seperti berikut:

  1. Peningkatan keasidan perut dan penyakit lain pada saluran usus dan gastrousus.
  2. Kecenderungan untuk vena varikos dan penyakit trombophlebitis (bekuan darah), kerana buah beri mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang meningkatkan pembekuan darah.
  3. Penyakit hepatitis, diabetes, dan selepas strok.
  4. Mengandung dan menyusu sehingga bayi berumur 7 bulan.
  5. Hipotensi, kerana buah beri mempunyai sifat menurunkan tekanan darah.

Berapa banyak saya boleh makan blackcurrant sehari tanpa membahayakan kesihatan saya?

Maksimum penggunaan harian currant hitam (tanpa bahaya kepada tubuh manusia) adalah sehingga 0.5 kg. – untuk orang dewasa dan sehingga 0.2 kg. – untuk kanak-kanak. Adalah wajar untuk makan semua beri bukan dalam satu hidangan, tetapi dalam beberapa hidangan. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan beri oleh wanita hamil (tidak lebih daripada 150 g. sehari).

Penting! Melebihi norma harian boleh menyebabkan reaksi alergi. Di samping itu, ia penuh dengan peningkatan yang berlebihan dalam keasidan perut.

Boleh blackcurrant ibu mengandung dan menyusu

Currants sangat berguna semasa kehamilan. Ia adalah sumber asid folik yang ideal. Di samping itu, ia menguatkan sistem imun dan merupakan diaforetik yang sangat baik, yang boleh menjadi sangat relevan jika tubuh wanita hamil perlu menghadapi jangkitan pernafasan akut atau selesema. Beri juga mampu mengurangkan serangan loya dengan ketara semasa toksikosis.

Ibu menyusu disyorkan untuk menunggu sekurang-kurangnya 4 bulan sebelum meneruskan makan produk yang mengandungi currant, kerana buah beri mengandungi banyak minyak pati yang boleh menyebabkan alahan pada bayi yang belum matang.

Ciri-ciri aplikasi (kadar, dsb.)

Dalam masakan

Penggunaan buah-buahan dan daun semak currant hitam meluas dalam masakan. Daun digunakan dalam pengasinan dan penjerukan sayur-sayuran, membuat teh daripadanya, membuat salad dan sos, dan menanam kvass.

Beri digunakan dalam bentuk segar tulen dan dalam bentuk jem, ciuman, infusi, jus, marshmallow, gula-gula, minuman keras dan yogurt. Juga, currant digunakan dalam bentuk pra-kering. Dalam kes ini, mereka mengekalkan semua unsur surih penyembuhan dan vitamin. Orang ramai juga mengamalkan currant hitam beku. Apabila dibekukan ia berguna seperti baru dipetik dari semak.

Penting: beku pada suhu maksimum (tidak kurang daripada -20 darjah). Selepas dicairkan jangan beku lagi!

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, buah-buahan currant hitam digunakan secara meluas. Ia digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit seperti:

  • influenza, jangkitan pernafasan akut dan jangkitan virus pernafasan akut;
  • avitaminosis;
  • aterosklerosis;
  • skurvi;
  • cirit-birit;
  • disentri;
  • sistitis;
  • edema;
  • gastritis dan ulser peptik dengan keasidan yang rendah.

Untuk merawat currant hitam dan derivatifnya diambil secara dalaman dan digunakan secara luaran.

Jus blackcurrant

Untuk mendapatkan jus, buah beri diuli dan disalurkan melalui kain kasa yang dilipat dua kali. Penggunaannya akan memberi manfaat kepada mereka yang menghidap gastrik, sakit perut, selsema, sakit tekak, bronkitis, aritmia jantung, diabetes, dan hipertensi.

Sama seperti berguna adalah jus untuk berkumur sakit tekak atau gusi sebagai antiseptik. Dia akan mempunyai kesan penyembuhan. Jus sedemikian akan membantu dengan pelbagai jenis kerosakan kulit: dermatitis, psoriasis, luka dan sebagainya. Anda harus menggunakan jus currant dengan berhati-hati, kerana ia sangat pekat. Anda perlu meminumnya tiga kali sehari selama 3-5 tegukan sebelum makan.

Berwarna currant hitam dalam vodka

Penawar untuk banyak penyakit boleh diperolehi dengan menanam buah semak blackcurrant dengan vodka.

resepi! Beri kering atau segar tuangkan vodka dan selama tiga minggu, goncangkan botol secara berkala, bersikeras di tempat sejuk yang gelap. Selepas tarikh tamat tempoh, tincture ditapis melalui kain kasa yang dilipat dalam dua lapisan.

Perubatan rakyat berwarna yang dihasilkan menawarkan untuk merawat selesema dan sebarang proses keradangan. Berwarna hendaklah digunakan tidak lebih daripada 10 hari berturut-turut, 3 kali sehari, 1 sudu kecil. sebelum makan.

Penting: Sembunyikan tincture daripada kanak-kanak! Jangan lupa bahawa ia adalah minuman beralkohol, walaupun sangat lazat. Di samping itu, ia adalah ubat yang mengandungi banyak vitamin. Agar tidak membawa kemudaratan kepada badan, anda tidak seharusnya menyalahgunakan penggunaannya.

Penyerapan currant hitam

Minuman yang sangat berguna diperolehi dengan menegaskan beri pada air. Minum setengah gelas sehari, dengan bantuannya anda boleh menghilangkan kekejangan yang menyakitkan dengan gastritis. Berkumur-kumur tekak sehingga 5 kali sehari, anda boleh cepat sembuh dari angina. Dalam kombinasi dengan madu, infusi akan menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan badan.

resepi. Buah-buahan atau daun semak currant hitam tuangkan air mendidih dan tegaskan 30 minit, kemudian tapis melalui penapis atau kain kasa.

Infusi yang terhasil hendaklah diambil setengah gelas sebelum makan.

Rebusan kismis hitam

Untuk menyediakan rebusan currant hitam, buah-buahan kering digunakan, kerana ia adalah pemecah rekod dari segi kandungan bahan perubatan.

resepi! Tuangkan 2-3 sudu besar. beri dalam air mendidih, masak sehingga mendidih dan rebus selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari api, tutup dan biarkan selama 1 jam.

Ubat yang terhasil akan membantu menghilangkan:

  • Hipertensi, jika ia diambil 3 kali sehari pada 3-4 sudu besar;
  • Demam, kerana ia adalah peluh yang sangat baik;
  • Edema, kerana ia mempunyai kesan diuretik;
  • Cirit-birit, jika anda mengambilnya 1 sudu besar. 3 kali sehari.

Salap beri currant hitam

Salap yang diperbuat daripada buah blackcurrant adalah baik untuk mengatasi pelbagai penyakit kulit.

resepi! Campurkan 20 ml. jus dengan 80 gram lemak cair.

Penggunaan salap blackcurrant adalah biasa untuk rawatan luka, bengkak, melecet, melecur, psoriasis dan pelbagai kerengsaan kulit. Ia sangat baik untuk melegakan keradangan dan membantu mempercepatkan penyembuhan.

Dalam kosmetologi

Kosmetologi adalah seni kecantikan. Di dalamnya currant hitam juga bukan tempat terakhir dari segi ciri kualiti dan kegunaan. Kerana peratusan tinggi asid buah yang terkandung dalam buah, ia berjaya digunakan untuk:

  • mengelupas (membuang sel mati dan mempercepatkan proses pertumbuhan semula kulit);
  • menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik;
  • mengetatkan liang kulit;
  • menyegarkan kulit.
  • menghilangkan garis ekspresi.
  • pemulihan kulit kepala, menghilangkan hujung rambut yang bercabang, menjadikan rambut berkilat (digunakan dalam bentuk topeng dan decoctions);
  • menguatkan kuku (gosokkan jus ke dalam plat kuku).

Buah kismis hitam selalunya merupakan ramuan dalam kosmetik domestik dan asing berjenama (losyen, topeng, kulit, lulur dan krim). Beri juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi rumah. Beri dan daun digunakan untuk menyediakan topeng dan decoctions untuk rambut dan kulit.

Mengumpul dan menuai currant hitam

Disebabkan fakta bahawa pematangan buah-buahan berlaku secara tidak sekata, hanya dalam satu musim anda boleh mengumpul sehingga tiga tuaian. Beri dipetik apabila ia kenyang dan bertukar menjadi hitam. Terdapat 4 cara untuk mengekalkan currant:

  • pengeringan;
  • membekukan
  • kisar dengan gula
  • dipelihara (membuat jem, marmalade dan kolak).

Untuk buah beri kering dipelihara untuk masa yang lama, sambil kekal berguna, dalam proses pengeringan harus diikuti beberapa peraturan. Pertama, buah beri yang dikumpul hendaklah dikeringkan di tempat teduh yang mempunyai pengudaraan yang baik pada tuala kapas. Kemudian, biarkan ia kering pada 40 darjah di atas sifar dan selesaikan pengeringan sama ada secara semula jadi. Atau pada 60 darjah dalam ketuhar atau dapur.

Untuk pembekuan yang betul, semua yang anda perlukan adalah untuk buah beri membeku pada kira-kira 20 darjah di bawah sifar.

Penting! Pembekuan berulang akan menyebabkan buah beri kehilangan semua sifat bergunanya.

Beri yang anda rancang untuk digunakan dalam masa terdekat, ia cukup untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana dalam masa sebulan ia akan disimpan segar dan berguna. Bagi yang dikisar dengan kismis hitam gula, ia harus disimpan di dalam peti sejuk. Dan tidak lebih daripada 6 bulan, selepas itu ia akan kehilangan kualiti penyembuhannya.

Anda boleh menyimpan beri parut dan tempat sejuk yang gelap, mengelakkan suhu sub-sifar, tetapi untuk melakukan ini, anda perlu mengekalkannya, menggunakan penutup rolling, dalam balang melecur. Dalam kes ini, buah currant akan mengekalkan kegunaannya selama setahun. Berjaya membekukan dan mengeringkan daun yang sama dari semak blackcurrant.

Satu lagi cara untuk mendapatkan buah currant – jamming, compotes dan jem. Ternyata sedap. Tetapi, malangnya, manfaat produk ini tidak baik. Rawatan haba “menguap” semua vitamin.

Anda juga boleh memelihara daun currant. Spesimen yang paling berharga adalah yang tumbuh di tengah-tengah dahan muda belukar. Ia sama ada dikeringkan atau dibekukan atau ditambah kepada sayur-sayuran dalam tin. Daun blackcurrant kering dan beku kemudiannya ditambah kepada teh, infusi dan rebusan.

Penting: Mengeringkan daun serta buah-buahan hendaklah dilakukan di kawasan yang berventilasi baik dan berlorek.

Simpan daun kering dan buah kismis disyorkan dalam beg kertas atau kain bernafas semula jadi di dalam bilik dengan kelembapan rendah. Aroma dan rasa yang ketara menjadikannya mustahil untuk mengelirukan blackcurrant dengan apa-apa lagi.

Berdasarkan perkara di atas, kita boleh menyimpulkan bahawa bukan sahaja buah pokok renek, tetapi juga dan daunnya berguna untuk kesihatan. Atas dasar mereka menyediakan teh penyembuhan, decoctions, infusi, tinctures dan salap. Produk yang diperoleh menggunakan buah-buahan dan daun currant hitam kini digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi.

Мakanan Berkhasiat