Rempah marjoram: sifat berguna dan kontraindikasi

Sifat penyembuhan marjoram telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Walau bagaimanapun, hari ini herba pedas tidak begitu meluas di kalangan orang ramai. Beberapa orang di wilayah kita tahu tentang kewujudannya, dan yang paling penting – tentang unsur berguna yang terkandung di dalamnya.

Apa itu marjoram

Marjoram adalah herba sayuran pedas, yang paling terkenal di negara-negara Eropah dan Timur. Di sana ia digunakan dalam bentuk rempah untuk banyak hidangan masakan. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada ini, penggunaan marjoram dalam perubatan, dan bukan sahaja rakyat, tetapi juga perindustrian dan kosmetologi meluas.

Herba ubatan ini berasal dari keluarga Juniper dan paling biasa diwakili oleh tumbuhan berumur satu atau dua tahun. Di alam liar, anda sering dapat mencari saudara terdekat marjoram – oregano biasa. Walau bagaimanapun, marjoram itu sendiri adalah spesies yang ditanam, jadi orang menanamnya di mana-mana: di rumah hijau, di taman sayur-sayuran dan bunga.

Tumbuhan pedas suka panas dan cahaya matahari langsung, itulah sebabnya herba ini berasal dari negara-negara selatan. Itulah di mana ia datang ke tanah kami. Walau bagaimanapun, marjoram sama sekali tidak bersahaja dalam penyelenggaraan, jadi ia boleh tumbuh dengan mudah walaupun di ambang tingkap di apartmen dan rumah.

Varieti

Daripada semua jenis marjoram yang diketahui sekarang, hanya dua daripadanya yang ditanam secara aktif oleh tukang kebun. Perhatian sedemikian diberikan kepada spesies bunga dan berdaun. Masing-masing digunakan sebagai tumbuhan hiasan, pedas dan perubatan. Walau bagaimanapun, terdapat jenis lain yang digunakan dengan cara yang sama, tetapi lebih jarang.

1. Bunga marjoram. Ia mempunyai rizom dan batang kecil yang kurang teguh daripada spesies berdaun. Juga, walaupun namanya, yang sama sekali tidak memberitahu, marjoram ini tidak berbunga subur.
2. Marjoram berdaun. Mewakili belukar kecil. Ia hanya mempunyai satu batang utama, ia sangat kuat dan bercabang dengan kuat. Ia mempunyai daun yang besar dan gemuk di atasnya. Tetapi semasa tempoh berbunga, terdapat sangat sedikit bunga pada marjoram berdaun.
3. Baikal marjoram. Ini adalah satu-satunya wakil marjoram, yang sangat produktif. Belukarnya agak rendah, ketinggiannya secara purata mencapai kira-kira 60 cm. Daun salad yang cerah sangat lembut dan mempunyai bau yang luar biasa menyenangkan. Bunga seputih salji boleh dilihat di antaranya semasa tempoh berbunga.
4. Roti halia mayoran. Antara varieti lain dibezakan oleh hasil yang tinggi. Buah-buahan semak pedas mempunyai masa untuk masak secara literal dalam 3 setengah bulan. Semak varieti ini lebih tinggi daripada marjoram Baikal. Ketinggian mereka boleh mencapai 70 cm. Terdapat perbezaan yang ketara dan licin, plat hijau, yang dalam makanan istimewa dibentangkan dalam bentuk bujur kecil, dan selalunya di bahagian atasnya mungkin terdapat patina berlilin.
5. Scandi marjoram. Ia adalah varieti yang paling standard. Daunnya mempunyai bentuk bujur biasa dan tidak ditutupi dengan patina berlilin di atasnya. Ketinggian semak juga standard, ia tidak melebihi 60 cm, dan bunganya sama kecil dan putih.
6. Termos Majorana. Ini adalah wakil yang paling rendah pertumbuhannya. Ketinggiannya tidak lebih daripada 30-40 cm. Warna tumbuhan sentiasa kelabu, kadang-kadang terdapat kilauan logam atau perak. Bunganya berwarna putih standard dan bersaiz kecil. Lamina daun di bahagian atas mempunyai pubescent cahaya yang menyenangkan.
7. Tushinsky Semko. Varieti marjoram ini adalah varieti Rusia, dan masa masaknya kadang-kadang menjangkau sehingga 5 bulan. Penampilan semak berbeza dengan ketara daripada congeners lain. Tangkai tidak bercabang banyak dari batang utama dan mempunyai warna ungu yang luar biasa dan bukannya hijau yang kaya. Lebih-lebih lagi, ia ditutup dengan jumbai berwarna perak di atasnya. Batang mula bertukar berkayu berhampiran lapisan tanah yang paling subur. Daun hijau sedikit bujur dan berbentuk memanjang, dengan hujung runcing. Dan di tepi setiap plat daun tersusun gigi tajam. Bunga kecil salji putih membentuk perbungaan memanjang. Ciri penting varieti ini ialah hanya daun segar yang digunakan sehingga berbunga. Selepas bunga pertama muncul, marjoram boleh dimakan hanya dalam bentuk kering.

Bagaimanakah marjoram berbeza daripada oregano?

Jika anda membandingkan marjoram dan oregano biasa, perlu dijelaskan bahawa kedua-dua tumbuhan mempunyai persamaan yang luar biasa. Ini tidak menghairankan, kerana kedua-duanya tergolong dalam genus oregano yang sama. Genus ini merangkumi kira-kira 40 spesies, jadi selalunya anda dapat melihat bahawa orang ramai menyalahgunakan satu jenis herba dengan yang lain kerana persamaan yang hebat. Atas sebab yang sama, anda sering dapat melihat di kedai bahawa marjoram dijual di bawah nama oregano dan sebaliknya. Walau bagaimanapun, penjual sangat tersilap bahawa ia adalah satu dan tumbuhan yang sama.

Tidak seperti marjoram, yang merupakan tumbuhan sayuran yang ditanam, oregano tumbuh secara eksklusif di alam liar. Hanya beberapa jenis yang telah dibiakkan oleh manusia, tetapi dalam iklim kita yang sejuk, mereka tidak dapat bertahan di luar rumah. Walaupun persamaan dalam rasa dan bau marjoram dan oregano, herba pedas bersatu hanya dalam fakta bahawa mereka boleh mendedahkan potensi mereka yang kaya hanya di bawah cahaya matahari langsung dan terang, di tempat yang hangat.

Komposisi dan kalori

Komposisi marjoram sangat kaya dengan unsur kimia yang berguna. Jadi, semak hijau kecil tumbuhan pada awal perkembangannya mengandungi karotena, rutin, pektin, vitamin C, pentosan dan tanin. Apabila tumbuhan berkembang, ia diperkaya dengan lebih banyak bahan perubatan. Terpenes, mineral, phytoncides, flavonoid dan kepahitan ditambah. Apabila batang mekar bunga putih, tumbuhan itu diperkaya dengan minyak pati yang berharga. Inilah yang mempunyai aroma pedas yang kuat, seperti campuran lada, pudina, chamomile dan buah pelaga.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi 100 gram rempah kering mengandungi kira-kira 270 kilokalori. Marjoram kering digunakan dalam bahagian kecil, jadi nilai kalorinya tidak tinggi dan sangat ketara dalam hidangan.

Ciri-ciri berguna marjoram

Faedah Umum

Semua bahan biologi perubatan yang paling berguna dan paling berharga terdapat di bahagian paling atas semak marjoram berbunga. Herba pedas mengandungi mangan, pektin, zink, phytoncides, flavonoid, vitamin A, P, E dan C. Juga komponen penting marjoram ialah minyak pati, yang mengandungi unsur kimia seperti sabinene, linalool, tyrpineol hidrat dan banyak lagi yang berguna. bahan-bahan. Bekalan unsur penyembuhan berharga yang begitu banyak di setiap semak tumbuhan menjadikannya digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan dan kosmetologi, tetapi juga dalam perubatan:

1. Rongga mulut akan menjadi sempurna apabila menggunakan marjoram. Ia bukan sahaja menghilangkan semua jenis keradangan, menguatkan gusi dan gigi dengan ketara, tetapi juga dengan mudah mengatasi sebarang sakit gigi.
2. Untuk sebarang penyakit yang berkaitan dengan paru-paru, marjoram adalah sangat diperlukan. Ia adalah yang membolehkan anda dengan cepat dan mudah mengeluarkan cecair dari organ pernafasan.
3. Sebarang penyakit yang berkaitan dengan alat kelamin, dari kitaran haid yang tidak tepat pada masanya hingga kesuburan terjejas, boleh disembuhkan dengan mudah dengan bantuan rempah ratus.
4. Majorana sangat baik untuk membersihkan dan memperbaiki darah dalam badan. Herba ini mampu melancarkan proses peredaran darah dan mengisi darah dengan sel-sel baru yang sihat.
5. Marjoram sangat bermanfaat untuk saluran gastrousus. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa herba dengan cepat mengatasi sebarang penyakit yang berkaitan dengan usus, ia juga merangsang proses pencernaan.
6. Dengan bantuan tumbuhan, sebarang masalah dengan sistem kencing badan dihapuskan, proses keradangan mudah dikeluarkan, masalah kencing diselesaikan.
7. Marjoram juga merupakan ubat yang tidak boleh digantikan untuk insomnia.

Untuk para wanita

Untuk mengekalkan kesihatan wanita dalam keadaan yang sangat baik, marjoram adalah ubat terbaik. Lagipun, dengan bantuannya, anda boleh memperbaiki latar belakang hormon badan, memulihkan kitaran haid yang terganggu dan juga menyelesaikan masalah dengan organ bersalin. Juga, marjoram boleh dengan mudah mengatasi gangguan dalam badan semasa menopaus.

Untuk lelaki

Untuk badan lelaki, marjoram tidak kurang baiknya. Ia akan membantu dengan cepat mengatasi tekanan dan keadaan mental yang tidak seimbang, serta menyelesaikan semua masalah yang menyakitkan dengan alat kelamin.

Apabila mengandung.

Penggunaan apa-apa persediaan yang mengandungi marjoram atau minyak patinya adalah dilarang sama sekali untuk wanita dalam kedudukan itu.

Ketika menyusu

Apabila menyusukan bayi baru lahir, penggunaan marjoram juga adalah di bawah pantang larang yang paling ketat, kerana penggunaan marjoram untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun adalah sangat dilarang. Dan apa-apa unsur kimia mendapat dari ibu kepada bayi.

Untuk kanak-kanak

Marjoram akan baik untuk kanak-kanak berumur 5 tahun ke atas, terutamanya bagi mereka yang gelisah kecil yang sering mengalami benjolan dan lutut patah. Herba adalah agen bakteria dan penyembuhan yang baik.

Apabila menurunkan berat badan.

Orang yang ingin menurunkan berat badan akan dibantu oleh marjoram, yang bukan sahaja akan menghilangkan pound, tetapi juga meninggalkan badan yang sihat dan tidak cedera. Terdapat banyak diet, yang terutamanya terdiri daripada minuman cecair yang mengandungi minyak pati herba pedas.

Minyak marjoram: sifat dan kegunaan

Minyak pati yang berharga dikeluarkan terutamanya daripada daun dan bunga putih marjoram pedas dan merupakan wap. Minyaknya benar-benar lutsinar dan mempunyai warna kekuningan muda dan aroma kayu segar yang menyenangkan. Kerana komposisi kimia yang kaya, minyak pati mampu menyembuhkan banyak penyakit.

Jika seseorang sering dilanda masalah gastrousus, sering datang rasa mual, ia patut mencampurkan hanya beberapa titis minyak pati rumput rempah dengan mana-mana minyak lain dan perlahan-lahan menggosoknya ke perut bawah dengan pergerakan mengurut perlahan. Di samping itu, ia bernilai mencampurkan satu titisan minyak dengan air dan mengambilnya secara dalaman.

Minyak ini adalah ubat penyembuhan yang sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan gangguan sistem peredaran darah. Cara cepat untuk mengambil tindakan pencegahan terhadap peningkatan tekanan dan sakit jantung adalah dengan menyembur minyak hanya melalui udara di ruang tamu. Di samping itu, anda boleh menambah beberapa titis minyak pati untuk urutan atau dalam mandian yang menenangkan.

Majorana sentiasa menjadi herba pemanasan. Oleh itu, minyak patinya akan membantu dengan cepat melegakan sakit otot, serta sakit kepala dan sakit wanita. Untuk cepat menghilangkan ketidakselesaan otot, anda perlu mengurut perlahan tempat yang sakit, menggunakan minyak herba pedas. Sekiranya anda mengalami sakit kepala yang teruk, anda perlu berhati-hati menggosok minyak ke dalam kuil.

Ini bukan satu-satunya kes di mana minyak pati marjoram bukan sahaja dapat meningkatkan kesejahteraan, tetapi juga menyembuhkan sepenuhnya badan yang sakit. Komposisinya yang kaya membantu minyak menjadi kuratif untuk hampir semua penyakit. Adalah penting untuk mengetahui perkara ini agar dapat menggunakan minyak penyembuhan dengan betul dan tepat pada masanya. Perkara utama adalah menggunakannya dengan berhati-hati dan tidak menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius.

Aplikasi dalam kosmetologi

Minyak pati marjoram pedas juga digunakan secara meluas dalam industri kosmetik. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa minyak tulen, tidak dicairkan dengan apa-apa, tidak boleh digunakan pada kulit, ia boleh menyedihkan untuk kemerahan dan pembakaran yang teruk.

1. Di rumah anda boleh membuat penyembuhan kosmetik biasa anda dan lebih berkesan dengan minyak marjoram. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menambah beberapa titis minyak dalam mana-mana kosmetik, daripada balm yang dibeli di kedai kepada losyen buatan anda sendiri.
2. Sekiranya anda perlu menghilangkan jerawat, anda harus mencampurkan minyak marjoram dengan mana-mana minyak kosmetik lain dalam nisbah 1 hingga 1 dan sapukan penyelesaian pada tempat yang terjejas.
3. Penggunaan minyak pati semasa mencuci rambut anda akan membantu dengan cepat memulihkan dan menguatkan rambut dengan ketara, sambil menghilangkan kelemumur. Selepas setiap mencuci, anda perlu membilas rambut anda dengan penyelesaian khas, mencairkan 10 titis minyak pati marjoram dalam 1 liter air masak.

Faktor utama dalam sifat ajaib minyak marjoram adalah keunikan dan keasliannya. Malangnya, terdapat banyak produk tiruan berkualiti rendah di pasaran. Oleh itu, apabila memilih minyak, terutamanya untuk kali pertama, anda perlu berhati-hati dan membeli produk hanya dari pengilang yang terbukti.

Marjoram dalam masakan

Selalunya anda boleh mendengar bahawa marjoram dipanggil herba daging atau herba sosej. Ini tidak menghairankan. Lagipun, perasa dari tumbuhan ini sangat kerap ditambah kepada banyak produk daging. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa marjoram dapat meningkatkan rasa produk daging, dan yang paling penting, ia digabungkan dengan sangat baik dengan daging.

Di samping itu, marjoram selalunya merupakan sebahagian daripada sebarang perapan untuk sebarang jenis ikan atau daging. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan rempah. Dan jika ia berada dalam hidangan dalam jumlah yang sedikit, ia pasti tidak akan dapat merosakkannya, tetapi hanya menghiasi rasa.

Walau bagaimanapun, marjoram digunakan bukan sahaja dalam penyediaan hidangan daging dan ikan. Rempah ini boleh didapati dalam banyak resipi. Tukang masak menggunakan bahagian tumbuhan yang kering dan segar.

1. Daging panggang atau rebus tidak akan dilakukan tanpa marjoram.
2. Mana-mana produk daging, seperti gulungan kubis yang disumbat, potong, sosej, sampul surat, akan mempunyai rasa yang lebih halus jika anda menambah secubit rempah kepada mereka.
3. Tumbuhan ini menyumbang kepada penghadaman cepat makanan berat. Oleh itu, apabila mengambil apa-apa kekacang (lentil, kacang, kacang, dll.) Pastikan anda memasukkan marjoram dalam diet.
4. Ia juga menyedapkan sayuran rebus.
5. Anda tidak boleh melakukan tanpa marjoram untuk memelihara untuk musim sejuk. Selalunya ia ditambah kepada sayur-sayuran hijau, seperti zucchini, timun dan pâtissons untuk pengetinan.
6. Setiap salad sayuran mesti berpakaian dengan sayur-sayuran ini. Kemudian ia akan menjadi lebih berguna, kerana ia menyimpan begitu banyak vitamin.
7. Termasuk dalam diet cendawan yang berbeza, adalah penting untuk tidak lupa membelinya dan marjoram.
8. Herba segar akan melengkapkan sauerkraut dengan sempurna.
9. Jika rempah itu kegemaran orang tempatan, ia boleh ditambah dengan mudah ke mana-mana hidangan untuk hidangan kedua.
10. Peminat marjoram, yang menambahnya sentiasa dan di mana-mana, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa dalam sup lebih baik menggunakan daun hijau tumbuhan. Dan mereka perlu ditambah dalam bentuk cincang sebelum dihidangkan.
11. Beberapa orang tahu, tetapi dalam cuka mesti ditambah marjoram hijau. Kemudian anda boleh dengan mudah memperkayakan rasa dan baunya.
12. Pencinta teh tidak akan berlebihan untuk menambah marjoram kepadanya. Kemudian mereka akan dapat lebih banyak faedah daripada minuman kegemaran mereka. Anda boleh menggunakan herba dalam bentuk kering dan segar.
13. Kilang itu membuat penyerapan yang hebat, anda juga boleh memerah dan jus. Cecair bervitamin sebaiknya ditambah kepada pelbagai sos untuk hidangan.
14. Anda boleh membuat sos yang bagus untuk menyediakan pelbagai salad. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah daun marjoram hijau ke minyak sayuran dan tanamkan sedikit.
15. Bagi mereka yang terlibat dalam membuat minuman hop, adalah penting untuk mengetahui bahawa daun hijau herba tidak akan berlebihan untuk menambah wort.
16. Juga ekstrak marjoram digunakan secara meluas dalam pembuatan minuman keras, lebih kerap minuman keras.

Anda boleh perhatikan bahawa marjoram digunakan di mana-mana dalam masakan. Dan sememangnya, ia boleh ditambah kepada apa-apa hidangan. Pencuci mulut manis tidak terkecuali. Dalam setiap kes, semuanya bergantung pada pilihan citarasa peribadi.

Hati lembu rebus dengan marjoram

bahan-bahan:

• Hati daging lembu – 900 g.
• Kepala bawang – 3 keping saiz sederhana.
• Minyak zaitun – beberapa sudu besar.
• Lada hitam – secubit.
• Garam – secubit.
• Lada loceng merah – 1 keping.
• Daun salam – kisar.
• Marjoram – secubit.
• Oregano – secubit.

Hati lembu dalam beberapa waktu basuh dengan teliti dalam susu atau lakukannya sebelum dimasak dalam air paip biasa. Seterusnya, potong produk menjadi kepingan kecil saiz yang sesuai.

Tuangkan minyak zaitun dalam kuali. Selepas ia panas, hantar bawang yang dihiris separuh cincin nipis dan goreng. Apabila panggang sudah siap, hantar hati ke kuali. Letakkan garam dan lada di atas, tambah daun bay dan tutup dengan tudung. Biarkan mendidih selama 25 minit. Api hendaklah pada tetapan paling rendah, supaya ia tidak terbakar. Ia adalah perlu untuk memeriksa kehadiran cecair dalam kuali, jika hati memberikan sedikit jus dan ia tidak mencukupi, kemudian tambah sedikit air masak.

Apabila hidangan hampir siap, buka penutup kuali dan masukkan oregano dan marjoram ke dalam hati. Kacau kuali dengan teliti, kemudian teruskan rebus selama satu minit lagi. Selepas itu, bolehlah tutup api.

Sebelum berkhidmat, lebih baik menambah hiasan. Ia harus dipilih mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, gabungan terbaik dengan hati adalah kentang tumbuk.

Sayur rebus dengan marjoram (resipi diet)

bahan-bahan:

• Satu garpu kubis putih – 600 g.
• Lobak merah – 2 keping bersaiz sederhana.
• Pulpa labu – 400 g.
• Kepala bawang – 1 saiz besar.
• Tomato – 5 keping saiz sederhana.
• Lada loceng Bulgaria – 3 keping bersaiz sederhana.
• Cuka – secukup rasa.
• Minyak zaitun – beberapa sudu besar.

Secubit setiap rempah, jika mereka dalam bentuk kering: marjoram, thyme, pasli, rosemary dan lada hitam.

Cincang halus garpu kobis putih. Seterusnya, parut lobak merah dan pulpa labu pada parutan kasar. Sayur-sayuran yang dicincang hantar ke dalam mangkuk, campurkan dengan teliti dan memerah mereka dengan tangan anda sehingga jus mereka sendiri. Di sana dan kemudian perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan kemudian tambah 3 sudu teh cuka.

Seterusnya, potong dadu kecil kepala bawang. Hantar ke dalam kuali dan renehkan sedikit dalam minyak zaitun panas. Pada masa ini apabila kepingan bawang mula berubah warna, hantarkannya dan sayur-sayuran, tutup dengan tudung dan rebus selama kira-kira 20 minit. Selepas masa ini berlalu, potong tomato menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke dalam sayur-sayuran.

Dalam kuali terbuka, tunggu jus keluar dari tomato. Apabila ini berlaku, tutup penutup dan biarkan semuanya di atas api perlahan selama 25 minit lagi. Selepas ini, perasakan dengan teliti kandungan kuali dengan semua rempah dan kacau. Sekarang hidangan boleh dikeluarkan dari api dan dihidangkan ke meja. Adalah penting untuk diingat bahawa sayur-sayuran yang dimasak boleh menjadi ulam kepada mana-mana hidangan daging, atau kekal sebagai makanan bebas.

Panggang gaya rumah dengan marjoram

bahan-bahan:

• Daging lembu (atau daging babi) – 600 g.
• Kepala bawang – 3 keping saiz kecil.
• Kentang – 600 gr.
• Cendawan (atau chanterelles) – 400 g.
• Ulas bawang putih – 3 ulas.
• Minyak zaitun – beberapa sudu besar.
• Garam dan lada – secukup rasa.
• Mayoran segar – sekumpulan (anda boleh mencubit secubit rempah kering).

Sebelum memasak sekeping daging, pastikan anda membilasnya dengan teliti di bawah air yang mengalir. Selepas itu, potong ke dalam kepingan saiz yang diperlukan, perkara utama tidak terlalu besar. Seterusnya, potong sayur-sayuran dan cendawan. Cendawan harus dalam bentuk plat nipis, lobak merah harus dipotong menjadi kiub kecil, dan bawang – dalam cincin separuh kecil.

Letakkan kuali dengan sisi yang tinggi di atas api. Tuang minyak ke dalamnya, bila dah panas tumis hirisan bawang besar. Kepada bawang emas tambahkan cendawan, yang rebus selama 4-6 minit. Seterusnya, lobak merah yang dipotong dadu masuk ke dalam kuali, dan hidangan itu terus direbus selama 4 minit lagi.

Kini anda boleh menghantar kepingan daging mentah ke sayur rebus, pastikan anda taburkan bawang putih yang dihancurkan dan lada di atasnya. Besarkan sedikit api, masukkan segelas air masak dan tutup dan biarkan selama 25 minit. Semasa dalam kuali sedang memasak sayur-sayuran dan daging, kupas ubi kentang, basuh dan potong menjadi kepingan sederhana. Sekarang masukkan hirisan kentang ke dalam daging, yang telah direbus selama 25 minit. Letakkan garam di atas semuanya, tambah segelas air jika perlu, dan biarkan selama 15 minit lagi sehingga kentang masak sepenuhnya. Pada akhirnya, apabila semuanya sudah siap, buka penutup dan tutup dengan baik dengan marjoram. Kini anda boleh tutup api dan boleh dihidangkan.

Pasta dengan cendawan porcini dan keju

bahan-bahan:

• Champignons (atau cendawan porcini) – 500 g.
• Pasta – 400 gr.
• Minyak sayuran – 4 sudu besar.
• Minyak zaitun – 5 sudu besar.
• Keju Itali – 100 gr.
• Lada hitam dan garam – 1 secubit setiap satu.
• Marjoram – 1 sudu besar.

Basuh cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir. Pisahkan kepala dari tangkai. Sapu bahagian atas cendawan dengan minyak sayuran, dan kemudian perasakan dengan garam dan lada.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja minyak panas, letakkan cendawan dalam satu lapisan. Setiap kumpulan cendawan hendaklah digoreng secara berasingan, sentiasa di kedua-dua belah. Secara purata, setiap kumpulan tidak boleh mengambil masa lebih daripada 8 minit. Selepas semua cendawan terlalu masak, biarkan ia sejuk seketika. Seterusnya, potong cendawan dalam kepingan kecil.

Semasa cendawan masak, letakkan di atas dapur periuk besar, kira-kira menampung 7 liter air. Pertama, tuangkan air ke dalam periuk belanga dan garam. Ini memerlukan 2 setengah sudu besar garam. Setelah air mendidih, hantar semua pasta ke dalam periuk. Adalah penting untuk tidak merebus pasta sedikit, matikan api secara literal 2 minit sebelum ia masak sepenuhnya. Seterusnya, bilas mereka dalam colander. Dan air, yang tinggal selepas pasta, tidak boleh dituangkan lagi.

Kemudian dalam satu mangkuk campurkan pasta dengan teliti dengan cendawan, minyak zaitun, keju parut dan marjoram segar yang dicincang halus. Rendam semua ini dalam cecair pasta sebelum dihidangkan.

Sup puri labu dengan cendawan

bahan-bahan:

• Pulpa labu – 800 g.
• Ubi kentang – 300 gr.
• Lobak merah – 300 g.
• Bawang – 200 g.
• Saderi hijau – 1 keping.
• Cendawan – 200 gr.
• Ulas bawang putih – 4 ulas.
• Marjoram – 20 gr.
• Lada cili – 3 keping.
• Minyak zaitun – 4 sudu besar.
• Kunyit, rempah untuk ajika, garam dan lada – satu secubit setiap satu.

Pertama, berhati-hati mencuci semua sayur-sayuran dan cendawan di bawah air yang mengalir. Kemudian potong daging labu menjadi kiub besar. Bentuk kentang dan lobak merah menjadi kiub yang lebih kecil. Seterusnya, potong bawang dan buah saderi. Mereka juga harus mempunyai bentuk segi empat sama, malah lebih kecil.

Semua sayur-sayuran, kecuali labu, hantar ke dalam periuk dan masak sehingga sedikit kurang masak. Sekarang anda boleh menambah labu. Tuangkan sup ke atas segalanya dan perasakan dengan semua rempah, kecuali marjoram buat masa ini. Sayuran kini sepatutnya dimasak sepenuhnya.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, masukkan ke dalam pengisar dan haluskan semua dalam kaserol.

Sediakan cendawan secara berasingan. Potong kecil-kecil, taburkan kunyit dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang sedang terbakar. Bila dah masak sepenuhnya, masukkan marjoram hijau.

Sebelum berkhidmat, tuangkan sayur-sayuran tumbuk ke dalam pinggan, tambah cendawan dan hiasi pinggan dengan setangkai marjoram segar.

Sebagai tambahan kepada resipi yang dibentangkan, marjoram dalam kedua-dua bentuk kering dan segar digunakan dalam pelbagai hidangan. Walaupun tanpa menggunakan resipi tradisional, anda boleh membuat improvisasi dengan mudah dengan menambah rempah pada hidangan kegemaran anda. Perkara utama ialah ingat bahawa herba mempunyai bau tertentu dan rasa yang kuat. Oleh itu, jika sebelum ini tidak ada marjoram di antara rempah-rempah di dapur, lebih baik mula mencuba dengan bahagian kecil.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun banyak sifat berguna herba pedas yang terkenal, penggunaannya yang kerap dalam masakan dan penggunaan meluas dalam ubat-ubatan dan kosmetologi, penggunaan marjoram yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh manusia. Akibat daripada dos berlebihan boleh menjadi loya dan pening yang teruk serta sakit kepala dan kelemahan yang teruk.

Sebagai tambahan kepada kesan sampingan, herba pedas dilarang sama sekali untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, wanita hamil, orang yang mengalami pembekuan darah tinggi, kehadiran tindak balas alahan terhadap rempah ratus, intoleransi peribadi kepada badan dan beberapa penyakit lain. .

Pengumpulan dan penyimpanan

Marjoram adalah tumbuhan yang menakjubkan, yang boleh dikumpulkan dua kali setahun. Sebagai peraturan, kali pertama rempah harus dikumpulkan dalam tempoh dari akhir bulan Julai hingga awal bulan Ogos, dan kali kedua – sekitar pertengahan musim luruh (akhir bulan pertama dan awal bulan kedua). Petik daun hijau dari belukar tanpa mengira. Mereka dikumpulkan hanya dengan pisau tajam. Dari batang anda perlu mengumpul hanya daun, berakhir pada tahap 1 cm ke tanah. Selepas mengumpul, adalah penting untuk mencuci tumbuhan dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian datang proses pengeringan. Pengeringan herba pedas boleh dilakukan dengan dua cara. Dalam kes pertama, herba harus dikumpulkan dalam berkas kecil dan digantung di bawah siling atau kanopi. Adalah penting bahawa di tempat ini terdapat peredaran kuat arus udara yang berterusan, dan cahaya matahari yang terang tidak berlalu, kerana rumput memerlukan naungan. Dalam pilihan kedua, platform disediakan terlebih dahulu, biasanya papan lebar atau rak dalam kabinet, di mana surat khabar atau kertas diletakkan di atas, di mana rumput akan bertaburan.

Apabila proses pengeringan selesai, dan daun-daun hijau telah cukup kering, akan tiba masanya untuk memetik dengan teliti. Dari tumbuhan pedas, adalah penting untuk mengeluarkan semua sampah, dan yang paling penting – daun yang rosak dan rosak. Selepas ini, herba yang dipilih dengan teliti harus dihancurkan menjadi serbuk, ia sangat mudah dilakukan. Bahan mentah yang terhasil dituangkan ke dalam bekas atau balang kaca yang bersih dan kering dan selepas mengisi sepenuhnya ditutup rapat. Untuk penyimpanan, marjoram kering tidak menuntut. Perkara utama ialah balang itu berada di tempat yang gelap dan kering. Kemudian rempah itu akan dapat berdiri di sana untuk masa yang lama, memelihara semua sifat bergunanya.

Fakta menarik

Marjoram herba pedas telah diketahui oleh manusia selama beribu-ribu tahun. Dan tidak menghairankan bahawa pada masa yang berlainan ia digunakan untuk pelbagai keperluan. Walau bagaimanapun, bukan sahaja ini menambah senarai pelbagai fakta menarik tentang marjoram.

1. Pada abad yang lalu, orang menggunakan herba pedas sebagai agen perisa yang kuat, yang ditambah kepada air. Kemudian cecair wangi itu mencuci tangan mereka sebelum dan selepas makan.
2. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi semak marjoram menghasilkan madu yang indah dan berkhasiat. Lebih-lebih lagi, tumbuhan itu sangat mengandungi madu, yang membolehkan anda mengumpul sehingga 100 kg produk dari satu hektar.
3. Semak marjoram dalam bentuk buah-buahan memberikan benih dari mana minyak berkualiti tinggi dibuat. Ia digunakan dalam pembuatan varnis dan cat industri.
4. Marjoram juga digunakan secara meluas dalam pembuatan bir. Lagipun, tumbuhan ini boleh menggantikan hop sepenuhnya.
5. Di Greece, orang percaya bahawa marjoram boleh memberi seseorang cinta yang hebat. Selalunya, untuk mencari perasaan hangat, orang menambah rempah kepada pelbagai minuman wain.