Rak Kehidupan Kek: Peraturan dan Syarat Penyimpanan

Kek bukan sahaja hiasan meja perayaan, tetapi juga simbol matahari, kesuburan. Pelbagai produk konfeksi adalah mengejutkan. Mereka diperbuat daripada pelbagai jenis adunan, direndam dalam sirap, dipenuhi dengan krim, susu pekat, jem atau marmalade cecair. Mereka dihiasi dengan buah, beri, coklat, inskripsi mastic, lukisan dan angka tiga dimensi. Sekiranya pencuci mulut tidak dapat dimakan dengan serta -merta, persoalan timbul di mana dan bagaimana ia dapat diselamatkan.

Ia tidak mencukupi untuk belajar bagaimana membuat kek yang lazat, anda perlu tahu bagaimana untuk memelihara mereka, supaya kerja yang dilakukan tidak sia -sia.

Merawat, tanpa mengira komposisi tidak akan merosakkan sebelum waktu, jika anda mengikuti prinsip umum penyimpanan:

1. Jangan biarkan produk mudah rosak di atas meja.
2. Gunakan peti sejuk.
3. Perlu diingat bahawa jangka hayat pada 2-6 ° C adalah 5 hari.
4. Pek pencuci mulut dalam kadbod, kotak plastik, mangkuk dengan penutup, atau tutup dengan penutup plastik untuk memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro.
5. Jangan letakkan produk berhampiran keju tajam, daging, daging salai ikan, rempah -rempah.

Untuk mengelakkan pembentukan pemeluwapan, hantar kek buatan sendiri di dalam peti sejuk selepas kek telah disejukkan sepenuhnya, penetapan krim.

Jangka hayat jenis kek popular

Kehidupan rak sifat pengguna pencuci mulut bergantung kepada jenis adunan, krim, pengisi. Kek yang paling lama disimpan adalah kek wafel, kek meringue dan kek yang diperbuat daripada adunan pasir.

Kek lobak merah

Pencuci mulut yang sihat ini mengandungi banyak wortel, walnut, dan gula yang agak sedikit. Oleh kerana keju krim digunakan untuk menaburkan dan menyusun kek, jangka hayat terhad kepada 72 jam dari masa penyediaan.

Coklat

Pada 1-7 darjah, pastri biskut coklat yang dibuat dengan kakao berair tidak akan merosakkan selama seminggu, selagi tidak ada makanan yang mudah rosak di dalamnya.

Lemon

Biskut lemon dengan krim masam boleh dimakan selama tiga hari selepas baking dan pemasangan. Lemon Curd, yang menyerupai puding berkrim, disimpan di dalam peti sejuk selama 10 hari, di dalam peti sejuk selama tiga bulan.

Baldu merah

Pencuci mulut yang popular dengan keju krim dan aftertaste coklat, ia menyimpan sehingga 120 jam pada 4-6 darjah, dari -18 ° C -6 bulan.

Pedas

Terdapat lebih daripada 100 resipi untuk kek rempah dengan buah yang berbeza, tampalan krim. Resipi klasik termasuk kayu manis, pala, dan ulas. Rempah -rempah ditambah kepada campuran biskut, yang terdiri daripada tepung, buah, telur. Hayat maksimum di dalam peti sejuk adalah 5 hari.

Napoleon

Napoleon merujuk kepada makanan yang mudah rosak. Kek dengan kastard, krim masam baik selama 72 jam, dengan krim – 6 hari. Kehidupan rak kek yang dibeli di kedai diberikan oleh pengilang pada pakej.

Wafel

Waffle, coklat-wafel merawat dengan praline tetap baik pada tiga hingga lapan belas darjah selama 2-4 minggu.

Sehingga sebulan menyimpan pencuci mulut yang dipenuhi dengan krim krim bahan -bahan sayuran.

Kek krim

Kek krim buatan sendiri tidak merosakkan dalam masa tiga hari selepas berakhirnya proses teknologi, menyimpan sehingga lima hari.

Kek hati

Hati berkhasiat berkhasiat kerak yang ditenggelamkan dengan sos berdasarkan krim masam atau mayonis, menghiasi meja tidak lebih buruk daripada produk manis. Kek hati diletakkan di dalam peti sejuk sepenuhnya disejukkan, disimpan selama 48 jam.

Untuk memperluaskan hayat rak, para profesional mengesyorkan untuk menjaga kek secara berasingan, untuk menghilangkannya sebelum melayani mereka di atas meja.

Kek tanpa telur

Pencuci mulut vegan boleh dimakan selama tidak lebih daripada 24 jam. Kehidupan rak produk boleh dilanjutkan di dalam peti sejuk.

Cara menyimpan kek dengan mastic

Untuk memelihara pemeliharaan kek dengan mastic, adalah penting untuk memerhatikan dua syarat:

• Jangan biarkan pengeringan, pembentukan retak kecil;
• Melindungi dari kelembapan.

Untuk tujuan ini, produk konfeksi disimpan dalam kadbod, kotak plastik atau dibalut filem makanan. Tempat terbaik untuk memelihara sifat pengguna adalah rak peti sejuk, di mana kek dengan mastic tidak merosakkan selama tiga hingga lima hari, bergantung kepada jenis pengisian.

Pencuci mulut akan lebih enak jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk beberapa jam sebelum dihidangkan. Pembentukan pemeluwapan tidak menjejaskan sifat organoleptik pencuci mulut. Titisan air boleh dikeluarkan dengan mudah dengan serbet kertas.

Bunga mastic, angka tiga dimensi lain yang disimpan di dalam peti sejuk, kek dihiasi sejurus sebelum dihidangkan.

Keistimewaan menyimpan kek dengan aising cermin

Pencuci mulut mousse dengan sayu cermin disimpan di dalam peti sejuk selama 72 jam. Produk manis yang tidak bersalut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan.

Sapu kek selepas dinyahbeku sebelum dihidangkan. Ia tidak disimpan di dalam peti sejuk, kerana selepas penyahbekuan, salutan kehilangan kilauannya dan retak.

Bolehkah saya membekukan kek?

Doh tahan beku dengan mudah. Kek lemak biskut khususnya disimpan dengan baik. Selepas dicairkan, mereka menjadi lebih enak. Penyimpanan dalam peti sejuk kek siap bergantung pada lapisan, inti, salutan.

Kekalkan rasa, struktur dan tidak mengalir selepas penyahbekuan pencuci mulut:

• dengan coklat (“Truffle”, “Prague”);
• Kek mousse, di mana pembekuan disediakan oleh teknologi penyediaan;
• produk dengan krim mentega, jem, jem;
• “Badu merah” dengan mascarpone.

Konfeksi tidak menasihati produk manis beku dengan krim masam, krim, putih telur yang disebat, susu pekat. Apabila mencairkan beku, anda boleh menghadapi beberapa masalah – pembentukan ketulan, ketulan, pemisahan whey, perubahan warna.

Penyimpanan dalam peti sejuk “susu burung” bergantung pada komponen pembentuk gel. Jika anda menggunakan pektin atau agar-agar semasa memasak, tidak akan ada perubahan. Gelatin dalam komposisi akan menjadikan soufflé longgar dan keruh.

Berapa lama anda boleh menyimpan pada suhu bilik

Tanpa peti sejuk, kek tidak rosak selama 3 hingga 72 jam, bergantung kepada komposisi.

Kurang daripada yang lain mengekalkan rasa, bentuk, struktur produk konfeksi dengan lapisan krim, keju, keju kotej, krim masam. Pencuci mulut dengan kastard disimpan lebih lama – 5-7 jam.

Sehingga 20 jam boleh disimpan di atas meja “Napoleon”, dari 72 hingga 120 jam souffle, daities dengan praline, mentega dan krim protein.

Kek wafel, kek meringue – 15-30 hari, susu burung – 72 jam dan kek madu – 36 jam disimpan lebih lama daripada yang lain tanpa peti sejuk.

Bagaimana untuk mengetahui apabila kek atau pastri telah rosak

Tanda-tanda kerosakan yang jelas – acuan, bau masam yang tidak menyenangkan. Jika kek dibeli, anda harus menyemak tarikh luput yang ditunjukkan pada bungkusan. Adalah lebih baik untuk menolak pencuci mulut yang telah tamat tempoh, supaya tidak mendapat keracunan makanan.

Makanan yang rosak dikenali bukan sahaja oleh acuan dan bau yang menjijikkan. Buang gula-gula apabila krim membelah menjadi asas tebal dan whey, penampilan masam dalam rasa, pembentukan jalur berminyak pada hiasan.

Penuaan kek ditunjukkan oleh kacang kering, hambar, melicinkan sudut tajam pada angka, meringue berguguran apabila dipotong, kek “getah” yang longgar atau direndam krim.

Untuk menghapuskan risiko keracunan makanan, sejurus selepas memotong dan mengedarkan kek, letakkannya di dalam peti sejuk. Jika ia banyak, anda boleh menggunakan balkoni, dengan syarat pencuci mulut tidak akan terdedah kepada suhu di bawah sifar.