Pucuk lentil: komposisi, sifat berguna, resipi

Lentil tergolong dalam salah satu jenis wakil keluarga kekacang. Ia ditanam di seluruh negara. Ia telah mendapat populariti di negara-negara Eropah dan Asia kerana kualiti yang berguna dan serba boleh. Penggunaan tetap produk berharga ini yang kaya dengan vitamin dan unsur surih mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia dan membantu mengatasi banyak penyakit. Di negara kita, lentil masih belum mendapat permintaan yang sewajarnya. Walau bagaimanapun, dengan perkembangan resipi masakan dan keinginan, segala-galanya boleh berubah tidak lama lagi.

Apa itu lentil

Tanaman kacang adalah tumbuhan tahunan herba yang ditanam untuk tujuan makanan. Pokok renek yang kecil dan padat tumbuh hingga 30-75 cm. Daun berbentuk bujur dan tersusun pada tangkai daun pendek. Perbungaan terbentuk dalam brushlets, tumbuhan mekar dalam bunga kecil. Putik mempunyai warna yang berbeza: merah, putih atau merah jambu. Satu tunas mengandungi 1 hingga 3 buah kecil berbentuk romboid yang diratakan. Bijinya mempunyai tepi yang runcing dan berbeza dalam saiz dan warna bergantung kepada varieti.

Komposisi dan kalori

Pucuk lentil mempunyai nilai pemakanan yang besar. Produk diet sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Komposisi ini mempunyai nilai kalori yang rendah – 119 kcal setiap 100 gram.

Tauge kaya dengan protein, vitamin dan mineral, yang menyumbang kepada normalisasi badan. Lentil bercambah mempunyai lebih banyak vitamin C daripada buah-buahan kering, dan ini sudah mempunyai kesan positif untuk menguatkan sistem imun dan ketahanan terhadap selsema. Taugeh mengandungi unsur penting seperti mangan, beta-karotena, kuprum, fosforus, kalium, besi dan kalsium. Produk ini kaya dengan vitamin B1, B4, B9, B6, terdapat juga vitamin E dan lebih daripada 20 jenis asid amino. Setiap satu daripada mikronutrien secara keseluruhannya mempunyai kesan menggalakkan kesihatan kepada seseorang.

Ciri-ciri berguna lentil bercambah

Faedah am

Apabila lentil bercambah, kandungan bahan berguna meningkat dengan ketara. Jumlah antioksidan, serat, kandungan vitamin C meningkat beberapa kali. Pada masa yang sama produk adalah ubat yang sangat baik untuk mencegah penyakit virus. Disebabkan oleh lentil, fungsi sistem saraf menjadi normal. Biji lentil disyorkan untuk penghidap diabetes. Apabila menggunakan produk, paras gula dalam darah dinormalisasi, paras kolesterol dikurangkan.

Lentil dianggap sebagai sumber protein semulajadi. Berkat sifatnya, tiada pengumpulan toksin dan toksin dalam badan. Kekacang bercambah mempunyai kelebihan berikut:

  1. Kandungan karbohidrat kompleks membantu melegakan tekanan dan keletihan.
  2. Menggalakkan pertumbuhan semula kulit yang cepat.
  3. Menormalkan kerja sistem genitouriner.
  4. Secara positif memberi kesan kepada pengukuhan kulit kepala.
  5. Ia ditunjukkan untuk orang yang menderita hemoglobin rendah, dan untuk anemia. Penggunaan bijirin secara tetap meningkatkan bilangan sel darah merah dalam darah.
  6. Ia menguatkan badan dan meningkatkan fungsi perlindungan.
  7. Methionine yang ada mempunyai kesan positif pada hati, melegakan sakit otot.
  8. Pakar perubatan mengesyorkan mengambil lentil bercambah untuk orang yang mengalami ketagihan alkohol, dan juga dengan kemurungan.
  9. Pakar pemakanan menasihati penggunaan budaya untuk obesiti dan untuk penurunan berat badan yang cepat.

Untuk para wanita

Dengan menambah hidangan lentil pada menu, anda boleh meminimumkan risiko mendapat kanser payudara. Semasa haid (dengan penggunaan biasa produk) sindrom kesakitan berkurangan, dan semasa menopaus lentil akan menjadi penawar sebenar yang boleh mengurangkan keadaan yang sukar.

Terutama berguna adalah bubur pucuk untuk wanita hamil. Ia membantu dalam pembentukan dan perkembangan normal janin di dalam rahim. Kandungan asid folik dalam kacang akan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan ibu masa depan dan perkembangan bayi.

Gadis-gadis yang bermimpi untuk melepaskan berat badan mereka yang dibenci boleh memasukkan lentil dalam mana-mana, walaupun diet yang paling ketat.

Untuk lelaki

Penggunaan tumbuhan secara tetap ditunjukkan kepada lelaki dari semua peringkat umur. Di dalam badan lelaki terdapat peningkatan dalam fungsi pembiakan pembiakan. Kematangan sperma penuh berlaku lebih cepat. Oleh kerana sifat -sifat berguna yang membantu meningkatkan prestasi sistem genitourinary, mencegah pembentukan batu ginjal, kultur kekacang menunda penuaan pramatang badan.

Lelaki boleh menyingkirkan beberapa penyakit kronik selama -lamanya dengan bantuan pucuk lentil. Walau bagaimanapun, apabila memakan hidangan dari lentil adalah perlu untuk memerhatikan norma. Ia tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar produk.

Untuk kanak-kanak

Termasuk pelbagai hidangan dari lentil dalam diet kanak -kanak dapat meningkatkan kesihatan generasi muda.

Bijirin adalah bahan binaan tisu otot dan tulang, begitu diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang betul. Lentil boleh ditambah kepada salad, sup, dan menyediakan hidangan individu. Nilai pemakanan produk hanya akan memberi kesan positif terhadap pembentukan badan kanak -kanak, yang mesti menerima bilangan mikro dan vitamin yang mencukupi.

Lentil yang tumbuh dalam bidang perubatan

  1. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan dalam diet untuk penyakit vaskular dan jantung, radang paru -paru dan bronkitis.
  2. Terima kasih kepada Lentils anda boleh menyingkirkan masalah jantung. Buah yang berguna mempunyai kesan yang indah pada badan wanita, menjadikannya lebih mudah untuk mempunyai hari kritikal. Dengan mengukuhkan saluran darah, bubur akan membantu mengurangkan kehilangan darah.
  3. Juga, produk yang unik akan dapat melindungi tubuh dari penampilan pelbagai neoplasma di payudara dan rahim, termasuk malignan.
  4. Protein yang terkandung dalam pucuk lentil akan menjadi bahan yang sangat baik untuk membina badan kanak -kanak. Tulang akan berkembang dengan baik dan berkembang mengikut umur.

Lentil yang tumbuh untuk penurunan berat badan

Produk rendah kalori yang berguna tidak terlalu biasa di negara kita. Sumber protein sayur dan serat boleh menjadi pembantu yang sangat diperlukan dalam perjuangan untuk keletihan. Produk ini mempunyai kesan yang kuat terhadap deposit lemak, dengan mudah memecahkannya dan mengeluarkannya dari badan. Untuk menyediakan bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga hidangan yang lazat, perlu mengetahui jenis yang lebih baik untuk dipilih untuk tujuan ini.

Varieti

Varieti budaya kekacang berbeza dalam warna bijirin. Semua jenis sesuai untuk penurunan berat badan, tetapi masing -masing mempunyai ciri -ciri individu:

  1. Hijau. Apabila memasak, ia mengekalkan bentuknya, tetapi memasak lebih lama daripada jenis lain. Cemerlang untuk menyediakan salad makanan, serta digunakan sebagai komponen untuk hidangan sayur -sayuran.
  2. Coklat. Masak dengan baik, mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Terutamanya termasuk dalam sup tebal atau dimasak sebagai hidangan yang berasingan.
  3. Merah. Sangat cepat direbus, anda tidak boleh menyerapnya sebelum ini. Sesuai untuk memasak porridges, sup dan hidangan sejagat yang lain.
  4. Black Grits. Groats hitam kecil dalam penampilan yang mengingatkan Roe Ikan Hitam. Ia digunakan dalam kursus pertama dan sebagai hidangan sampingan.

Mana -mana yang anda pilih lentil, mereka akan sentiasa bermanfaat untuk kehilangan pound tambahan. Jumlah besar microelement dan vitamin yang diperlukan akan menembusi badan dan menyingkirkan toksin dan kekotoran. Hasil positif dapat diperhatikan dalam masa yang singkat.

Bahaya dan kontraindikasi

Apabila menggunakan lentil, anda harus mengambil kira beberapa kontraindikasi dan nasihat mengenai penggunaan yang betul. Walaupun kandungan serat makanan yang tinggi, lentil boleh berbahaya kepada perut. Seperti semua kekacang, lentil boleh menyebabkan gas di usus. Orang yang mengalami dysbacteriosis atau masalah perut yang serius tidak boleh menggunakan produk.

Doktor tidak mengesyorkan untuk memasukkan lentil dalam menu orang yang mempunyai penyakit sendi. Ini boleh dilakukan hanya selepas berunding dengan doktor anda. Untuk mengelakkan kesan negatif lentil pada badan, anda harus sentiasa melihat kadar penggunaan produk. Kegagalan untuk memerhatikan langkah berjaga -jaga boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini.

Bagaimana untuk menumbuhkan lentil di rumah

Sebelum menanam lentil, perkara berikut harus diambil kira semasa membelinya:

  1. Apabila memilih groats, anda perlu memeriksa dengan teliti untuk objek asing. Parut mungkin mengandungi sejumlah besar sampah, batu kecil. Produk sedemikian adalah lebih baik untuk tidak membeli. Warna hendaklah seragam. Bungkusan tidak boleh mengandungi bubur jagung hijau yang tidak matang. Seharusnya tiada bintik gelap, acuan, atau reput pada lentil. Bubur jagung juga perlu diperiksa untuk jangkitan kulat.
  2. Untuk merendam, pilih peralatan yang betul. Ia mestilah enamel, tanah liat atau kaca. Apabila membasuh bubur jagung, buah terapung harus dibuang. Jika lentil terapung di permukaan, maka ia tidak lengkap atau kosong, tidak mempunyai sebarang sifat berguna.

Bagaimana untuk bercambah?

Lentil hendaklah dituangkan ke dalam periuk yang sesuai atau hidangan lain dan tuangkan air bersih dan sejuk. Dalam bentuk ini, groats harus dibiarkan selama kira-kira 8-10 jam. Dalam proses bengkak bijirin membesar hampir 4 kali ganda, jadi kuantiti perlu diambil pada kadar ini.

Selepas masa yang diperuntukkan, groats dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Bijirin bersih yang telah diproses hendaklah ditutup dengan penutup atau tuala dengan longgar dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 hari. Dalam tempoh ini, lentil perlu dibasuh dua kali sehari. Selepas bubur jagung menjadi lembut, ia dibasuh untuk kali terakhir, dikeringkan dan diletakkan di tempat yang sejuk. Produk yang dimasak perlu dimakan dalam masa 5-7 hari.

Untuk menumbuhkan lentil di rumah, anda boleh memilih kaedah lain:

  1. Kupas parut, bilas dan tuangkannya di atas dulang.
  2. Basahkan bijirin dengan air bersih dan sejuk, tutup bahagian atas dengan kain kasa atau kain basah.
  3. Biarkan dulang selama 24 jam, sentiasa basahkan bijirin dengan air.
  4. Pada penghujung hari lentil dibasuh dengan teliti, sekali lagi ditaburkan dengan air dan ditutup dengan kain.
  5. Dalam bentuk ini, groats berdiri untuk hari lain. Pada masa ini, produk tidak boleh dibiarkan kering.
  6. Jika anda mahukan pucuk, simpan lentil dalam keadaan basah selama 1-2 hari lagi. Lentil siap tumbuh hendaklah disimpan dalam mangkuk kaca atau enamel di dalam peti sejuk.

Penting: panjang pucuk selepas direndam tidak boleh melebihi 2 mm. Jika lentil yang bercambah mempunyai pucuk yang lebih panjang, ia menjadi beracun dan hanya akan mendatangkan kemudaratan kepada badan.

Norma untuk penggunaan

Untuk tidak membahayakan tubuh anda, perlu mengetahui ukuran dalam penggunaan produk. Lentil harus dimakan dalam bahagian kecil. Kadar harian pengambilan kultur kekacang yang dibenarkan ialah 150 gram sehari.

Badan mengambil masa yang lama untuk mencerna produk, jadi disyorkan untuk makan lentil untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Anda tidak boleh makan lentil pada waktu petang dan terutamanya tidak memakannya pada waktu malam.

Apa yang perlu dimasak dari lentil bercambah: resipi

Biji bercambah mempunyai rasa sayuran yang menyenangkan, agak mengingatkan kacang hijau. Ini memungkinkan untuk menggunakan bijirin budaya kekacang untuk penyediaan sebarang salad. Bubur jagung sesuai dengan tanaman bijirin dan dengan daging. Lentil boleh dihancurkan untuk kentang tumbuk, serta digunakan untuk menyediakan bubur dengan nama yang sama. Masakan moden boleh menawarkan banyak resipi di mana lentil bukan sahaja akan menjadi harta karun vitamin penting, tetapi juga produk yang sangat lazat yang akan melengkapkan rasa mana-mana hidangan asli.

Sup

Untuk memasak hidangan yang ringkas dan enak ini, anda tidak memerlukan banyak masa dan produk. Dalam resipi ini, kita akan memerlukan lentil hijau (0.5 cawan), nasi, lebih baik coklat, tetapi anda boleh mengambil apa-apa (3 sudu besar), setengah bawang, setengah sudu saderi, kembang kol (150 gram) dan 1 keping setiap lobak merah. dan kentang. Anda boleh mengambil sebarang perasa dan herba mengikut budi bicara anda.

Tuangkan air ke dalam bekas yang sesuai dan letakkan di atas dapur. Selepas air mendidih, tuangkan lentil dan nasi, selepas kira-kira 10-15 minit anda perlu menambah kentang cincang. Secara berasingan, goreng sayur cincang dalam minyak sayuran dalam kuali. Pada akhir, tambah setengah sudu kunyit. Selepas semuanya digoreng, isinya dihantar ke dalam bekas dan dibiarkan mendidih selama beberapa minit lagi. Pada akhir mendidih, masukkan rempah kegemaran anda seperti yang dikehendaki.

salad

Apabila membuat salad sayuran dengan lentil, benar-benar mana-mana tanaman sayur-sayuran akan dilakukan. Hidangan sedemikian akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kedua-dua diet harian dan ke meja perayaan. Hari ini terdapat senarai besar semua jenis resipi:

  1. Sayur-sayuran diambil dalam jumlah yang sewenang-wenangnya. Potong lada loceng, tambah lentil dengan pucuk, herba segar dari katil. Campurkan semuanya, garam dan sapukan dengan minyak bunga matahari.
  2. Campurkan lentil dengan timun cincang dan tomato, tambah sebarang herba segar yang dicincang. Anda boleh menambah lobak. Untuk memberikan rasa asli kepada salad, anda boleh meletakkan rempah. Masukkan sedikit garam dan sebarang minyak.

Anda boleh mencuba sesuka hati dengan lentil. Salad dibuat dengan penambahan kubis, terung, saderi, lobak merah dan sayur-sayuran lain.

Potongan daging

Hidangan diet disediakan dari set minimum produk mudah. Anda memerlukan kira-kira 400 gram lentil, 1 lada benggala merah dan lobak merah segar setiap satu, 3 sudu besar tepung biji rami, rempah dan garam secukup rasa dan minyak untuk menggoreng.

Lentil hendaklah diasingkan, dibasuh dengan baik dan bercambah. Tuangkannya ke dalam mangkuk yang sesuai, kemudian masukkan lobak merah parut dan lada cincang. Pada giliran terakhir masukkan sedikit minyak sawi, tepung, rempah dan kisar semuanya dengan pengisar. Dari jisim homogen yang dihasilkan membentuk potongan kecil dan goreng dalam kuali.

Fakta menarik tentang lentil

Tanam wakil keluarga kekacang sejak zaman purba. Sebutan pertama budaya berlaku di Timur dan di Mesir bahkan sebelum era kita. Groats yang berguna disebut lebih daripada sekali dalam Alkitab. Di negara kita lentil ditanam bukan sahaja untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk dijual ke negara lain. Untuk mengatakan bahawa tumbuhan ini tidak sepatutnya dilupakan adalah tidak perlu. Di banyak restoran, lentil sering digunakan untuk memasak pelbagai karya. Dan sebenarnya, ada sebab untuk menghormatinya:

  1. Menurut orang Mesir kuno, lentil adalah afrodisiak, itulah sebabnya ia masih ditemui di kubur purba. Di samping itu, terdapat menyebut bahawa lentil bermanfaat untuk perkembangan kanak-kanak.
  2. Wira alkitabiah Esau menjual hak primogeniture kepada abangnya hanya dengan semangkuk lentil merah. Orang Perancis menghargai ini dan mencipta rakan sejawat lentil.
  3. Bijirin berharga kaya dengan pelbagai jenis, dari mana seseorang sentiasa boleh memilih kegemarannya. Warna merah, hijau, putih, hitam pada cangkerang menjadikan groat menarik.
  4. Produk mesra alam tidak mengumpul toksin dan sanga yang berbahaya. Ditanam walaupun di kawasan yang kotor, groats tidak akan membahayakan manusia.

Tanaman kekacang kaya dengan protein, serat dan vitamin. Pengambilan membantu menguatkan sistem imun dan menyingkirkan kolesterol.

Lentil adalah antara tanaman pertama yang ditanam di negara kita. Sebilangan besar hidangan disediakan dengan menggunakan tanaman kekacang ini. Selain sup, puri, potong, salad dan ulam, lentil juga digunakan untuk membuat gula-gula. Buah-buahan kering, serbuk koko dan gula digunakan untuk tujuan ini. Ternyata hidangan yang sangat lazat dan sihat.

Ciri-ciri berguna lentil telah diketahui sejak sekian lama – penggunaan gandum secara berkala akan membawa manfaat yang besar kepada orang ramai dari semua peringkat umur dan jantina.

Мakanan Berkhasiat