Kekacang bijirin bercambah mempunyai tempat yang penting dalam diet yang sihat. Bijirin bercambah mempunyai ciri-ciri yang sama sekali berbeza daripada produk kering. Pada masa yang sama, faedahnya meningkat beberapa kali, dan sfera aplikasi tidak kurang daripada jenis tradisional. Kacang ayam bercambah digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Di negara yang berbeza ia dipanggil kacang ayam atau kacang kambing.
Kekacang mempunyai komposisi yang kaya, tetapi dianggap agak sukar untuk dihadam. Perencat enzim harus dipersalahkan. Mereka tidak membenarkan benih bercambah awal, dan dalam tubuh manusia menyebabkan perut kembung dan kembung jika dimakan dalam kuantiti yang banyak. Tetapi pada saat percambahan, apabila pucuk tidak melebihi 2-3 mm, mekanisme perlindungan sudah dimatikan, dan sifat berguna meningkat. Pada masa yang sama, kebolehcernaan juga menjadi lebih tinggi, dan kesan sampingan hampir hilang. Dalam komposisi:
- potasium;
- kalsium;
- fosforus;
- bromin;
- magnesium;
- klorin;
- natrium;
- selenium;
- zink;
- tembaga;
- besi;
- kobalt;
- vitamin C, PP, K, kumpulan B;
- retinol;
- kolin;
- asid amino.
Kandungan protein yang tinggi memungkinkan untuk menggantikan sebahagian kacang kambing dengan daging. Pada masa yang sama, rasa kenyang dikekalkan untuk masa yang lama, jadi produk itu sering dimasukkan ke dalam program pembetulan berat badan.
Khasiat kacang ayam bercambah
Kemasukan biasa kacang ayam dalam bentuk bercambah dalam menu, mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Kacang ayam membantu menormalkan metabolisme, menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan osteoporosis, meningkatkan penyerapan kalsium dan mencegah larut lesapnya dari badan. Memandangkan indeks glisemik rendah dan ciri-ciri produk itu sendiri, yang diasimilasikan ke tahap maksimum, ia boleh dan harus dimasukkan ke dalam diet untuk diabetes untuk mengimbangi kekurangan bahan berguna.
Kacang kambing bercambah mengikat dan menghapuskan radikal bebas, banyak serat bertindak seperti span, membersihkan dan merangsang peristalsis usus.
Meningkatkan keanjalan saluran darah, membersihkan dinding, meningkatkan lumen, yang berfungsi sebagai pencegahan strok dan serangan jantung yang sangat baik. Meningkatkan kestabilan otot jantung, mengeluarkan lebihan hempedu dan menghilangkan genangan cecair.
Produk disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu program untuk kawalan dan pembetulan berat badan. Cepat menghilangkan selera makan dengan jumlah yang kecil, taugeh memberikan ledakan tenaga yang kuat, meningkatkan nada, mempercepatkan metabolisme dan menstabilkan keadaan emosi.
Kacang ayam bercambah amat berguna untuk lelaki yang mempunyai banyak aktiviti fizikal. Ia juga berfungsi sebagai afrodisiak dan merangsang libido serta membantu atlit mengekalkan pertumbuhan otot kerana kandungan protein yang tinggi. Bagi wanita adalah wajar untuk memperkenalkan pucuk kekacang dalam diet pada mana-mana umur, termasuk tempoh menopaus.
Pucuk juga digunakan secara luaran. Salap berasaskan tepung chickpea berkesan terhadap luka bakar, kerengsaan, pelbagai penyakit kulit. Dalam kosmetologi, penambahan taugeh yang dihancurkan ke dalam topeng meningkatkan nilai pemakanannya, menjadikan kulit terawat dan selembut baldu.
Kemudaratan dan sekatan ke atas penggunaan
Untuk mana-mana produk, adalah benar bahawa semuanya mesti sederhana. Jadi, kadar harian yang disyorkan untuk pucuk kekacang adalah dari 50 hingga 100 gram. Titik rujukan yang paling benar ialah perasaan anda. Bagi setiap orang, jumlahnya mungkin berbeza. Mereka yang suka rasa boleh makan lebih banyak, tetapi harus mengambil kira bahawa kacang, walaupun bercambah, adalah makanan yang agak berat dan boleh mencetuskan peningkatan gas.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan adalah intoleransi individu terhadap produk. Hadkan jumlah atau tinggalkan kacang ayam buat sementara waktu, jika terdapat sejarah:
- trombophlebitis;
- penyakit pundi kencing;
- risiko cholelithiasis;
- gout;
- pemburukan penyakit gastrousus;
- masalah dengan sistem peredaran darah.
Bagaimana untuk menanam kacang ayam di rumah
Anda tidak sepatutnya membeli produk sedemikian. Pertama, ia hanya dijual di kedai khusus, kedua, ia jauh lebih mahal daripada kacang kering, dan ketiga, kualitinya tidak terjamin, terutamanya memandangkan kacang ayam bercambah disimpan selama 2-3 hari sahaja.
Tidak ada yang rumit tentang menumbuhkannya sendiri:
- Petik, buang biji yang rosak dan tertusuk.
- Bilas dengan teliti 2-3 kali.
- Masukkan ke dalam bekas kaca mengikut kadar yang diambil oleh kacang ayam 1/4 daripada balang.
- Tuangkan air pada suhu bilik, tutup leher kerajang, filem, kertas kertas, buat beberapa lubang di dalamnya untuk bernafas kacang.
- Selepas 4 jam, toskan cecair yang dihasilkan dan tuangkan air tawar, tutup bekas dari atas kain kasa atau kain kapas.
Dalam 12-18 jam pucuk akan muncul. Sebaik sahaja mereka mencapai saiz 2-3 mm, ia adalah optimum. Airnya disalirkan, kacang bercambah dikeringkan sedikit di atas serbet dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Simpan dalam bekas tertutup, jangka hayat produk ialah 5 hari. Adalah lebih baik untuk mengira bahagian supaya memakannya selama 2-3 hari, pada masa ini telah menyediakan siri baru.
Gunakan pucuk dengan cara yang berbeza. Mereka dimakan dengan sedikit madu sebagai sarapan pagi, dikisar menjadi tepung dan kek yang dibakar, ditambah kepada sup, hidangan kedua dan salad. Produk paling sihat adalah tanpa rawatan haba.
