Physalis yang boleh dimakan: sifat berguna dan kontraindikasi

Physalis ialah ahli keluarga nightshade. Produk ini “berkaitan” dengan tomato, kentang dan tanaman sayuran lain. Physalis belukar agak cantik, buah oren disembunyikan di dalam kotak hijau dan mempunyai persamaan dengan tanglung Cina.

Apakah physalis dan di mana ia tumbuh

Buah physalis adalah buah beri kecil oren-kuning licin, bulat, yang terbungkus dalam sekam hijau. Tumbuhan itu sendiri adalah 60-90 cm tinggi dan kadang-kadang boleh mencapai 150 cm. Physalis tumbuh paling baik di lokasi yang cerah dari bulan Jun hingga Ogos. Tumbuhan dan buahnya mempunyai nama alternatif. Sebagai contoh, anda mungkin sering mendengar nama seperti cape gooseberry atau golden berry.

Tanaman ini datang ke benua Eropah dari Amerika Selatan dan Tengah. Physalis boleh dilihat tumbuh di alam liar kerana ia membiak dengan pembenihan sendiri. Ia adalah perkara biasa di wilayah Mexico, Guatemala, Peru, Venezuela dan Colombia. Banyak jenis telah dibangunkan di bahagian dunia ini yang sangat disesuaikan dengan keadaan dataran dan gunung.

Jenis

Terdapat kira-kira 120 spesies physalis yang berbeza. Bilangan spesies terbesar tumbuh di negara-negara Amerika Tengah. Tumbuhan ini biasanya dibahagikan kepada dua spesies, hiasan dan boleh dimakan. Yang pertama sangat kerap digunakan sebagai perhiasan dalam katil bunga, dan ia juga boleh digunakan untuk sejambak. Mereka termasuk jenis seperti “tanglung Cina”, “Longifolia”, “Alkekengi”.

Jika kita bercakap tentang jenis yang boleh dimakan, mereka boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan – beri dan sayur-sayuran. Varieti beri mempunyai buah yang agak kecil, mereka mempunyai rasa manis, dan juga mempunyai aroma yang agak menyenangkan. Varieti sayuran mempunyai buah-buahan yang besar, rasa sederhana.

Bagaimana untuk membezakan antara physalis hiasan dan boleh dimakan

Pelbagai hiasan mempunyai kapsul besar, tetapi buah beri yang kecil dan tidak sedap dipandang. Varieti yang boleh dimakan kurang menarik tetapi mempunyai buah oren yang lebih besar dan berair yang serupa dengan tomato.

Komposisi dan kalori

100 g produk mengandungi:

  • kalori – 32 kcal;
  • protein – 1 gr;
  • lemak – 1 gr;
  • Karbohidrat – 3.9 g.

Buahnya juga kaya dengan nutrien seperti vitamin A, B1, B2, B3 dan C, fosforus, kalsium, mangan, tembaga, selenium, zink, kalium, magnesium dan zat besi.

Ciri-ciri berguna physalis

Faedah am

  1. Menyokong kesihatan kardiovaskular. Vitamin B1 yang terdapat dalam physalis bertanggungjawab untuk penghasilan asetilkolin, sebatian yang memastikan saraf dan otot berkomunikasi. Kekurangan vitamin B1 boleh mengurangkan pengeluaran asetilkolin, menjadikan degupan jantung tidak teratur. Kadangkala stasis juga boleh berlaku, yang meningkatkan risiko kegagalan jantung. Pengambilan tetap buah physalis menormalkan dan menyokong fungsi jantung, dengan itu membantu mengatasi tekanan pada organ ini.
  2. Ia meningkatkan aliran darah. Physalis mengandungi vitamin B3 – niasin, yang meningkatkan aliran darah, terutamanya di tempat-tempat di mana terdapat genangan atau fungsi terjejas. Selain menyokong peredaran darah, physalis juga boleh mengurangkan kesakitan. Oleh itu, daripada mengambil vitamin B3 dalam bentuk ubat-ubatan atau pil, adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan physalis, yang memenuhi badan dengan bahan-bahan penting, termasuk niasin.
  3. Mengawal berat badan. Physalis tergolong dalam produk rendah kalori. Buah adalah sumber yang kaya dengan nutrien, yang sangat diperlukan untuk orang yang berdiet atau mengekalkan kecergasan fizikal. Produk ini mengandungi banyak serat dan karbohidrat, yang akan membantu mengisi badan dengan tenaga dan mengekalkannya.
  4. Menyokong penglihatan. Physalis mengandungi vitamin A. Vitamin ini adalah komponen penting untuk mengekalkan mata yang sihat dan oleh itu penglihatan, membantu mengelakkan gangguan berkaitan usia. Sebagai contoh, produk ini boleh membantu mencegah rabun malam, katarak dan degenerasi bintik kuning.
  5. Ia berguna semasa kehamilan. Zat besi adalah mineral yang diperlukan untuk kesihatan ibu dan anak. Keperluan wanita hamil untuk zat besi adalah lebih kurang 27 mg. Physalis mengandungi cukup unsur ini untuk mengekalkan keseimbangan dalam tempoh ini. Selain menggantikan kehilangan zat besi, buah beri juga akan membantu melindungi badan dan menguatkan sistem imun.
  6. Ia menyokong dan meningkatkan fungsi kognitif. Physalis kaya dengan antioksidan, khususnya ia mengandungi vitamin C, yang membantu menyingkirkan deposit berbahaya dan melawan radikal bebas. Pengambilan physalis secara berkala akan membantu menghilangkan tekanan oksidatif. Selain itu, physalis sangat berguna dalam pemulihan gangguan kognitif, seperti demensia dan penyakit Alzheimer.
  7. Ia merawat laringitis dan selesema. Buah physalis mempunyai banyak khasiat perubatan. Antara lain, ia sangat berkesan dalam rawatan laringitis dan selesema. Atas dasar physalis anda boleh membuat pelbagai tincture dan minuman yang akan membantu menghilangkan selsema dan penyakit berjangkit.
  8. Ia menghalang fibrosis dalam buah pinggang dan hati. Physalis mengandungi alkaloid – flavonoid dan andanolid. Ini adalah bahan yang membantu mencegah berlakunya fibrosis di hati dan buah pinggang. Di samping itu, penggunaan physalis yang kerap akan menyumbang kepada memperbaiki keadaan semasa penyakit ini.
  9. Ia baik untuk hepatitis, asma dan kanser. Physalis sebagai tumbuhan dan buah berguna untuk malaria, reumatik, hepatitis, kanser, asma dan dermatitis. Kajian berulang menunjukkan bahawa ekstrak physalis mengandungi etanol, yang bertanggungjawab untuk menyekat semua penyakit ini.
  10. Ia berguna untuk diabetes. Physalis agak kerap digunakan sebagai agen pencegahan dan pelindung terhadap diabetes. Sebagai peraturan, tumbuhan segar digunakan untuk merawat diabetes, dari mana infusi atau decoctions dibuat.
  11. Ia menyokong proses pembaikan selular. Menurut kajian, physalis mengandungi kompleks vitamin yang besar, yang diperlukan untuk tubuh berfungsi dengan normal. Salah satu sifat berguna utama physalis ialah produk ini mengambil bahagian dalam proses yang berkaitan dengan pembaikan selular.
  12. Ia menguatkan sistem imun. Vitamin C yang terkandung dalam pisang membantu menguatkan sistem imun. Pengambilan physalis secara tetap akan membantu sistem imun mengatasi kerjanya dengan lebih berkesan, menjadikannya lebih kuat. Di samping itu, keupayaan tubuh untuk melawan virus akan bertambah baik secara kualitatif.
  13. Ia melawan sel kanser. Physalis mengandungi ananolida. Ini adalah sebatian organik yang bersifat antioksidan dan boleh bertindak sebagai agen anti-radang. Mereka membantu badan melawan sel-sel kanser dan memperlahankan kadar di mana ia dihasilkan. Walaupun kesan sebatian ini tidak seberkesan kemoterapi atau terapi sinaran, namun pastinya pengambilan physalis secara berkala akan membantu tubuh melawan penyakit.
  14. Ia mempunyai sifat anti-radang. Antara lain, physalis boleh bertindak sebagai anti-radang. Penggunaan tetap produk ini membantu untuk melawan pelbagai keradangan, terutamanya dalam saluran darah, yang seterusnya, mengurangkan hipertensi.
  15. Ia mempercepatkan penyembuhan luka. Vitamin C yang terdapat dalam physalis, selain menguatkan sistem imun, mempunyai ciri-ciri lain yang bermanfaat. Sifat anti-radang dan antioksidannya menyokong penghasilan tisu kolagen dan membantu penyembuhan luka. Vitamin ini juga menjadikan kulit sentiasa muda dan anjal.
  16. Ia merendahkan tekanan darah. Ejen anti-radang dan antioksidan yang terdapat dalam physalis membantu menyingkirkan kolesterol berlebihan dalam saluran darah, yang membantu menurunkan tekanan darah.

Adakah physalis kering berguna?

Sebagai peraturan, buah-buahan dan sayur-sayuran kering mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Physalis kering tidak terkecuali. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin penting.

Faedah:

  1. Kehadiran antioksidan. Buah physalis kering kaya dengan antioksidan. Mereka membantu menghalang radikal bebas daripada memasuki badan.
  2. Sifat anti-penuaan. Physalis kering boleh digunakan sebagai produk anti-penuaan untuk menjalani gaya hidup sihat dan memanjangkan keremajaan. Ia juga boleh direndam dan ditambah ke topeng muka rumah. Topeng sedemikian akan menyuburkan kulit, yang sangat penting pada musim sejuk.
  3. Sifat anti-radang. Buah-buahan kering boleh membantu menghilangkan bengkak dan keradangan.
  4. Sifat antibakteria. Pengambilan tetap buah tin kering akan melindungi daripada jangkitan kuman.
  5. Kehadiran serat. Pengambilan produk kering menggalakkan penambahan serat makanan. Serat akan membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mencegah berlakunya gangguan pencernaan.
  6. Menyokong kesihatan kulit. Bahan-bahan yang terkandung dalam physalis membantu mencegah keradangan kulit.
  7. Menguatkan sistem imun. Bahan-bahan yang terkandung dalam produk kering ini menggalakkan kesihatan badan dan membantu mencegah selesema dan selsema.
  8. Detoksifikasi badan. Buah-buahan kering physalis membantu menghilangkan toksin dari badan. Ia adalah cara semula jadi untuk detoksifikasi.

Physalis dalam perubatan

Physalis merujuk kepada produk yang tidak digunakan dalam perubatan rasmi, bagaimanapun, kajian sifat terapeutik sayuran ini masih dijalankan. Adalah diketahui bahawa physalis mampu memberi kesan yang baik pada sistem genitouriner dan juga boleh berguna sebagai agen penyembuhan luka. Pakar menunjukkan bahawa produk ini boleh diterima dalam menu dan juga berguna untuk orang yang menghidap diabetes, hipertensi, kolesistitis kronik, gastritis dan ulser perut. Buah-buahan yang lebih besar daripada saiz purata boleh dimakan dalam kuantiti 3-8 keping, dan lebih kecil daripada purata – 9-15 keping. Masa pengambilan yang disyorkan ialah 10-15 minit sebelum makan. Sekiranya keasidan perut meningkat, kadarnya perlu dikurangkan sebanyak separuh.

Physalis juga dibenarkan untuk digunakan dalam kes masalah gastrousus, dalam kes cirit-birit dan hipertensi atau sebagai tonik umum. Produk ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita kerana ia mengurangkan keradangan organ pembiakan, membantu dengan cystitis, urolithiasis dan pyelonephritis.

Walaupun fakta bahawa physalis tidak secara rasmi tergolong dalam produk perubatan, ia digunakan secara meluas dalam bidang perubatan rakyat. Sebagai contoh, di Bulgaria, decoctions berdasarkan physalis digunakan dalam kes masalah dengan perut dan usus, sistem kencing, serta buasir. Di negara-negara Asia Tengah, physalis bertindak sebagai ubat terhadap sembelit, anemia dan hipertensi, dan jusnya digunakan untuk merawat angina.

Bahaya dan kontraindikasi

Physalis mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang menjadikannya produk yang berguna untuk kesihatan. Tetapi harus dikatakan bahawa terlalu banyak antioksidan boleh merosakkan sel-sel badan yang sihat. Perlu juga diperhatikan bahawa jika anda tidak bertoleransi secara individu, makan produk boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda. Berikut adalah beberapa kontraindikasi untuk physalis:

  • gangguan pembekuan darah;
  • paras gula darah rendah;
  • Tempoh mengambil ubat yang menurunkan tekanan darah.

Kadangkala makan physalis boleh menyebabkan rasa mengantuk, jadi anda tidak boleh makan produk ini semasa memandu atau bekerja dengan jentera yang berpotensi berbahaya.

Buah-buahan yang belum masak mengandungi solanin, sebatian yang boleh menjadi toksik. Dalam kes ulser peptik atau masalah tiroid, anda juga harus berhati-hati apabila mengambil produk. Pengambilan buah physalis yang berlebihan boleh menyebabkan kesukaran bernafas atau cirit-birit.

Cara Menyimpan Physalis

Simpan produk ini di tempat yang sejuk dan kering. Adalah wajar untuk memasukkannya ke dalam kotak kecil dengan lubang (untuk pengudaraan) atau dalam kotak berbilah yang boleh memuatkan sehingga tiga kilogram buah. Suhu penyimpanan hendaklah berkisar antara 12-14C. Buah-buahan yang masak boleh disimpan seperti ini selama kira-kira 2 bulan. Buah-buahan yang belum masak dibenarkan disimpan lebih lama.

Jika suhu lebih tinggi daripada biasa, produk rosak dengan lebih cepat. Contohnya, pada suhu 25C, physalis mengambil masa 2 minggu untuk masak.

Secara berkala, anda perlu mengambil buah itu dan membuang produk yang rosak.

Cara makan physalis

Sebelum mengambil produk ini, ia perlu dibasuh dengan baik dan keluarkan bahan melekit dari kulitnya. Untuk melakukan ini, tuangkan physalis dalam air mendidih (selama 4-5 minit). Perlu diingatkan bahawa kaedah ini hanya sesuai untuk physalis sayuran. Varieti beri boleh dimakan terus selepas dipetik dari semak. Physalis boleh dimakan mentah, kering, manisan, masin, rendam dan jeruk. Buahnya boleh direbus, dibakar dan dibakar. Varieti sayur-sayuran sesuai untuk membuat salad (daging, sayur-sayuran, dan buah-buahan), ulam, kaviar, sos, puri dan kaserol. Mereka juga boleh digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan seperti sup, borscht, rassolnik dan sup kubis.

Jus Physalis boleh bertindak sebagai perasa untuk hidangan ikan dan daging. Ia juga digunakan dalam penyediaan jeruk dan perapan. Ia sesuai untuk pengasam dan pengetinan. Di samping itu, berdasarkannya anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut dan minuman. Buah tin kering boleh menggantikan kismis atau aprikot.

Berapa banyak yang boleh dimakan setiap hari

Kadar harian penggunaan buah ara dianggap dari 4 hingga 8 buah. Bagi orang yang mempunyai hiperasiditi badan, penggunaan buah tin harus dihadkan kepada beberapa buah setiap hari.

Bolehkah saya memakannya mentah?

Physalis juga boleh dimakan mentah, tetapi kualiti rasa akan sedikit berbeza. Buah-buahan akan menjadi masam dan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Yang berkata, mereka bagus untuk membuat jus dan jem yang lazat.

Adakah anda perlu mencuci physalis sebelum memakannya?

Sebelum anda mula makan buah physalis, mereka perlu dibasuh dan air panas. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan plak yang tidak perlu dari buah.

Cara memasak jem buah tin: Resipi

Jem Physalis dengan epal

bahan-bahan:

  • gula – 3 kg;
  • physalis – 2 kg;
  • epal – 1 kg.

Bagaimana hendak masak:

  1. Kupas buah physalis dari kulit kering, bilas dan bilas dengan air mendidih. Basuh epal, buang intinya.
  2. Potong epal dan physalis kepada kepingan kecil (1/4 physalis), masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan gula. Biarkan dalam bentuk ini sehingga jus muncul.
  3. Masak dengan api perlahan, kacau sehingga muncul warna ambar.
  4. Semak sama ada ia sudah siap. Untuk memeriksa kesediaan, anda boleh meletakkan jem di atas pinggan. Jika ia tidak meleleh, ia sudah siap.
  5. Tambah asid sitrik.
  6. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan tutup. Apabila balang telah sejuk, letakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem Physalis

bahan-bahan:

  • Physalis (pastri) – 1 kg;
  • air (boleh diminum) – 500 ml;
  • gula – 1.2 kg.

Bagaimana untuk menyediakan:

  1. Untuk memulakan, sediakan asas gula untuk menghamili beri. Untuk melakukan ini, masukkan gula ke dalam air dan rebus sehingga homogen. Selepas masak, sejukkan sirap.
  2. Semasa sirap mendidih, susun physalis, keluarkan kapsul, bilas, keringkan dan letakkan pada tuala. Didihkan air, rebus buah dan sejukkan.
  3. Hantar buah hingga mendidih. Tuangkan base gula dan kacau sebati. Tunggu kira-kira 4.5 jam sehingga buah benar-benar tepu.
  4. Letakkan adunan pada penunu. Tetapkan api kepada sederhana dan renehkan sehingga ia mula mendidih. Selepas masa ini, kurangkan haba kepada minimum. Masak selama 8 minit lagi.
  5. Keluarkan dari api dan tunggu adunan sejuk. Ulangi rawatan haba selama 8 minit sekali lagi selepas 6 jam. Lakukan prosedur 3-4 kali sehingga jem menjadi pekat.
  6. Bungkus jem dalam balang dan tutupkannya.

Jem buah ara dan oren

bahan-bahan:

  • Physalis – 1 kg;
  • gula – 1 kg;
  • oren – 1 pc;
  • kayu manis – 1 sudu kecil.

Bagaimana untuk menyediakan:

  1. Physalis kupas, basuh dan rebus, keringkan, tusuk buah dengan garpu (ini perlu dilakukan untuk merendamnya dalam sirap).
  2. Letakkan dalam periuk buah tin dan gula, tutup dengan tuala atau penutup. Letakkan di tempat yang gelap selama 12 jam.
  3. Masak buah tin dengan api perlahan. Jika jus tidak mencukupi, anda boleh menggantikannya dengan air. Selepas mendidih, keluarkan buih dan keluarkan dari api.
  4. Bilas oren dalam air panas dan potong kecil. Satukan oren, buah tin dan kayu manis, kacau dan biarkan sehari lagi.
  5. Selepas itu, letakkan jem di atas dapur untuk mendidih. Selepas mendidih, buah harus lembut.
  6. Tuangkan jem dalam balang dan gulung. Selepas itu, mereka perlu membalikkannya, dibalut dengan selimut atau tuala tebal dan biarkan sehingga ia disejukkan sepenuhnya.

Fakta menarik tentang physalis

  1. Sebelum anda mula makan buah tin, ia mesti dicelup dalam air panas. Ini adalah perlu untuk membersihkan produk dari plak di permukaan. Jika prosedur ini tidak dilakukan, anda tidak dapat menikmati sepenuhnya rasa unik buah.
  2. Physalis tumbuh sebagai tumbuhan bebas. Buah Physalis “bersembunyi” dalam cangkang yang menarik, pembentukan dan pertumbuhannya jauh lebih aktif daripada buah itu sendiri, yang ada di dalamnya.
  3. Anda boleh mengetahui sejauh mana buah itu matang dari sarung luar kerana ia berubah warna dan layu dari semasa ke semasa. Apabila sarung mula kehilangan keindahan dan keamatan warnanya, anda perlu bersedia untuk menuai.
  4. Tumbuhan mempunyai kadar hasil yang agak tinggi. Satu belukar purata physalis boleh memberikan kira-kira 3 kg tuaian.
  5. Perkara yang paling penting yang berkaitan dengan buah physalis adalah rasa yang hebat dan kandungan sejumlah besar sifat berguna. Tetapi hanya buah-buahan yang matang mempunyai kelebihan ini.
  6. Tanaman ini mempunyai banyak nama yang berbeza, tetapi nama yang paling biasa untuk buah ialah “physalis”. Perkataan ini berasal dari bahasa Yunani, kerana “physo” mempunyai terjemahan – “kembung”, dan ini adalah ciri khas buah dan cangkangnya.
  7. Sebelum memakannya, anda harus mempertimbangkan bahawa cangkerang adalah bahagian yang tidak boleh dimakan dalam produk ini. Ia mengandungi banyak toksin, yang boleh memberi kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan manusia (yang sama berlaku untuk buah-buahan yang terlalu masak).
  8. Terdapat kepercayaan bahawa jika anda mengumpul cawangan kering physalis dalam sejambak, ia akan membantu mewujudkan suasana positif di dalam rumah, kerana physalis mengusir roh jahat, dan juga menghilangkan semua negatif.
Мakanan Berkhasiat