Penarafan bijirin yang paling berguna untuk kesihatan, faedah dan bahayanya

Selalunya kita makan bubur untuk sarapan pagi. Sudah tentu, kerana ia benar-benar sangat berkhasiat dan berguna. Hari ini terdapat lebih daripada 30 jenis.

Apakah jenis yang harus kita pilih? Dan bijirin apa yang paling berguna untuk tubuh manusia? Dalam artikel ini kita akan membincangkan secara terperinci faedah dan bahaya bijirin yang popular, serta membandingkannya.

Faedah dan kemudaratan

Ibu bapa kita telah memberitahu kita sejak kecil: “Makan bubur, ia mempunyai banyak vitamin!” betul tu. Bijirin sememangnya kaya dengan pelbagai mikro dan makronutrien. Ini termasuk protein, serat, dan vitamin B. Pada masa yang sama, bijirin mengandungi jumlah minimum lemak. Nampaknya bubur benar-benar produk yang ideal.

Walau bagaimanapun, di sini juga, kita perlu ingat tentang ukuran penggunaan dan beberapa nuansa lain. Sebagai contoh, ramai orang tahu bahawa kebanyakan mineral terkandung dalam cangkang bijirin. Oleh itu, perlu diperhatikan bahawa bijirin jauh lebih berguna jika ia diproses sesedikit mungkin. Bijirin yang dikisar (cepat dimasak) juga kurang berguna. Ini patut dipertimbangkan apabila memilih produk seterusnya.

Oleh itu, walaupun hidangan ini mempunyai pengecualian dan keburukannya. Kita akan bercakap tentang perkara ini sedikit kemudian, tetapi buat masa ini mari kita ketahui beberapa perkara umum, fahami komposisi kimia dan nilai pemakanan bijirin.

Semua jenis bijirin, komposisi kimia dan nilai pemakanannya

Sebelum membincangkan subjek bijirin dengan lebih terperinci, mari kita fikirkan definisi itu sendiri. Jadi, gandum adalah produk yang terdiri daripada bijirin (hancur atau keseluruhan) pelbagai tanaman. Selalunya dibuat daripada kekacang (kacang polong atau lentil), bijirin (gandum, barli, oat) atau bijirin (soba, jagung, beras) tanaman.

Jadual disediakan di bawah. Ia menunjukkan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat bijirin (apabila direbus), serta jumlah kandungan kalori, air dan gula.

Kandungan Kalori Bijirin, Dimasak Meja (setiap 100g)

produk	Kcal	Protein	Lemak	Karbohidrat	air	gula
Soba	101	3	3,4	14,7	14	0,9
jagung	141	2,1	2,3	28,4	14	0,6
Manna	100	2,1	2,9	16,4	14	–
Oatmeal	110	2,6	4,0	15,5	12	–
Perlovaya	135	2,9	3,5	22,9	14	0,3
Millet	110	2,8	3,4	16,8	13	0,1
Nasi liar	101	3,9	0,3	21,3	73	0,7
nasi putih	144	2,4	3,6	25,9	15	0,1
Soba	96	2,1	2,9	15,2	14	0,8
Kacang	97	6,6	0,6	17,1	14	2,4
Quinoa	120	4,4	1,9	18,5	72	0,8
Sorghum	193	6,4	2,5	35,8	8	2,5

Sekarang kita harus memecahkan jenis bijirin yang paling popular. Anda boleh mempelajari maklumat ringkas dan butiran luar biasa daripada senarai di bawah.

• Kacang. Ini adalah tumbuhan dari keluarga kekacang. Tanaman itu menonjol kerana ia hanya mengandungi harta karun bahan yang diperlukan, iaitu protein. Oleh itu, jika anda menambah bubur sedemikian kepada diet, ia akan membantu mengekalkan jumlah mikronutrien harian dalam norma.
• Soba. Keluarga soba. Soba mendapat permintaan yang tinggi di pasaran makanan. Popularitinya di Eropah dan juga di Amerika semakin berkembang! Dan cangkerangnya digunakan untuk mengisi bantal perubatan untuk tidur. Bubur soba cepat dihadam dan mengekalkan tahap tenaga yang tinggi dalam badan. Bagus untuk “hidangan sampingan yang ringan.” Pakar pemakanan mengesyorkan menambahnya ke dalam diet anda dari semasa ke semasa.
• jagung. Bijirin ini sedikit kurang berguna, kerana ia lebih rendah dari segi kandungan mikro dan makronutrien. Protein sukar dihadam. Ia sememangnya tinggi kalori. Walau bagaimanapun, bubur jagung mempunyai kelebihan yang ketara – ia dengan sempurna menghilangkan unsur-unsur berbahaya dari badan. Termasuk lebihan fluorida dan klorin. Oleh itu, ia sememangnya berguna untuk kesihatan.
• Manna. Ia adalah hasil pengisaran kasar gandum durum. Semolina tidak mengandungi gudang nutrien, tetapi ia cepat dan mudah disediakan. Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Hidangan yang diperbuat daripada semolina menyimpan banyak gluten. Berhati-hati kerana kemungkinan alahan.
• Oatmeal. Ia datang dalam gred pertama dan tertinggi. Ia sering dipanggil groats yang memberikan kecantikan dan kesihatan yang baik. Unsur-unsur yang terkandung di dalamnya menguatkan tulang dan gigi, serta sistem imun. Oatmeal menormalkan metabolisme dengan sempurna. Sesuai untuk penurunan berat badan, kerana ia mudah dihadam.
• Mutiara. Hidangan ini mengandungi hampir dua kali ganda fosforus berbanding bijirin lain. Kerana ini, ia sangat sesuai untuk pemulihan dan mendapatkan kekuatan. Sebagai contoh, untuk atlet. Perlovka sesuai dengan sup atau gulai, serta makanan bebas.
• Millet. Ia diperbuat daripada biji millet. Bubur membantu mengekalkan diet yang sihat, kerana ia tepu dengan vitamin dan unsur berfaedah. Saya harus ambil perhatian bahawa ia mengeluarkan toksin dari badan. Oleh itu, adalah disyorkan apabila mengambil antibiotik.
• nasi. Ini adalah tanaman bijirin. Faedah maksimum terkandung dalam beras liar, perang dan bijirin panjang. Ia digunakan untuk membuat kertas dan kadbod, pelbagai produk rotan. Kelebihan lain ialah bijirin bebas gluten. Oleh itu, hidangan nasi juga boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai intoleransi terhadap gluten (gluten).
• Barli. Dibangunkan daripada biji barli. Bijirin ini menyimpan sejumlah besar serat. Ia juga menormalkan metabolisme, membuang toksin. Itulah sebabnya ia sangat disayangi!

Apakah nilai pemakanan bijirin bergantung pada?

Sifat pemakanan bijirin secara amnya bergantung pada pemprosesan teknologinya. Iaitu, bilangan langkah pemprosesan yang dikenakan. Semakin digilap bijirin, semakin kurang berguna. Pada zaman kita, bubur masak cepat telah mendapat populariti tertentu. Ini dicapai melalui teknologi khas. Mesin mengisar kulit bijirin, yang menjadi lebih nipis. Oleh itu, kebanyakan bahan yang diperlukan, malangnya, dikeluarkan.

Seperti yang telah kita ketahui, bijirin adalah produk yang sangat berguna untuk tubuh. Nilai mereka juga bergantung kepada jumlah protein, serat, mineral dan vitamin. Sesetengah bijirin lebih kaya kandungannya, yang lain lebih miskin. Walaupun, dalam apa jua keadaan, semuanya tetap berguna dan sesuai untuk diet yang sihat.

Perbandingan kegunaan bijirin

Adakah anda sering tertanya-tanya tentang bijirin yang hendak dipilih untuk sarapan pagi? Sekiranya kita memilih oatmeal, soba atau, secara umum, barli? Ini semua masalah peluang! Terdapat petunjuk dan petua yang berbeza untuk setiap pengambilan. Oleh itu, dalam perenggan ini kita akan mempertimbangkan faedah utama dan kemudaratan bijirin. Mari kita bandingkan antara satu sama lain secara terperinci. Mari pilih yang paling berguna dan sesuai.

Bubur mana yang lebih sihat – soba atau oat

• Faedah soba: Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih, yang mana ia sangat dihargai. Sebagai contoh, ia mengandungi 18 asid amino, besi, fosforus, iodin, kalsium, vitamin E dan bahan lain. Ia menguatkan tulang dengan baik kerana kandungan zat besi yang tinggi. Membersihkan penghadaman dan memperbaiki saluran gastrousus. Menguatkan sistem imun.
• Kelemahan soba: Tidak disyorkan jika anda mempunyai penyakit seperti ulser atau gastrik.
• Kelebihan oatmeal: Mengandungi vitamin daripada pelbagai kumpulan, seperti B2 dan E. Oatmeal adalah yang terbaik untuk menormalkan pencernaan dan organ gastrousus, kerana ia mempunyai sifat menyelubungi. Bubur mampu membuang toksin berbahaya, serta kolesterol berlebihan. Ia disyorkan untuk ulser, gastritis dan dysbacteriosis.
• Kelemahan oatmeal: Sekarang terdapat banyak jenama yang membuat bubur segera. Hidangan sedemikian boleh dikatakan tidak berguna, kerana semua vitamin dan unsur hilang semasa pemprosesan.

Kesimpulan. Soba merupakan pemegang rekod antara bubur dari segi kandungan makronutrien. Dan, walaupun oatmeal lebih rendah daripadanya, ia tidak kurang berguna. Jika seseorang mengalami penyakit gastrousus, anda harus memilih oatmeal. Dalam kes ini, jika anda kekurangan vitamin (terutama zat besi) – pilih soba.

Apa yang lebih berguna – oatmeal atau barli mutiara

• Kebaikan barli mutiara: Bubur jenis ini menguatkan saluran darah dan jantung secara umum. Barli mutiara mengandungi bahan antibakteria – lisin. Terima kasih kepadanya, ia mempunyai kesan terhadap virus dan kuman. Bahan-bahan dalam groat mampu menghasilkan kolagen. Oleh itu kulit menjadi anjal.
• Kelemahan biji mutiara: Ia agak sukar untuk dihadam. Ia mengandungi gluten. Dalam kes yang jarang berlaku, menimbulkan sembelit.

Kesimpulan. Jika sistem imun seseorang lemah, anda harus menggunakan barli (kerana vitamin yang terkandung di dalamnya). Oatmeal pula sesuai untuk tempoh pemulihan, untuk mendapatkan kekuatan dan tenaga.

Bubur mana yang lebih sihat – oat atau millet?

• Kelebihan millet: Ia mempunyai banyak serat utuh dalam komposisinya. Ia mengandungi makronutrien seperti magnesium, kalium, mangan, karbohidrat kompleks dan serat. Bubur mampu membuang toksin dan garam berlebihan dari badan. Ia membersihkan saluran darah. Terima kasih kepada vitamin D, ia memperbaiki keadaan kuku dan rambut.
• Kelemahan millet: Ia tidak disyorkan untuk kekurangan iodin. Harus diingat bahawa groats tidak mengandungi semua unsur yang diperlukan oleh tubuh. Oleh itu, ia tidak berbaloi untuk menggunakan diet millet.

Kesimpulan. Bubur millet dengan sempurna membersihkan badan dan mengisinya dengan nutrien. Walau bagaimanapun, ia patut memilih oatmeal jika terdapat masalah dengan kelenjar tiroid (terdapat iodin dalam komposisi).

Apa yang lebih sihat – nasi atau oat

• Kelebihan beras: Bijirin mempunyai banyak protein, karbohidrat kompleks, fosforus, zink, kalsium, kalium, dll. Bijirin membantu mengekalkan simpanan tenaga penting yang penting. Beras ialah sorben yang sangat baik yang mengeluarkan toksin yang tidak diperlukan dan bahan berbahaya yang lain. Ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia disyorkan semasa proses pemulihan.
• Kelemahan beras: Pengecualian adalah nasi putih, yang hampir tiada faedah. Ia berkalori manakala kekurangan vitamin dan mineral.

Kesimpulan. Oatmeal adalah khazanah vitamin dan bahan yang diperlukan oleh tubuh. Tetapi jika organ gastrousus teruk (contohnya, keracunan), lebih baik memilih nasi.

Bubur mana yang lebih sihat – oat atau semolina?

• Kelebihan semolina: Ia meningkatkan kerja sistem saraf, jantung. Ia menguatkan sistem imun. Ia mengandungi vitamin E dan B.
• Kelemahan semolina: Produk berkalori tinggi. Secara aktif melarutkan vitamin D dari tulang, jadi anda harus berhati-hati dengan penggunaannya. Semasa pemprosesan, cangkerang bijirin dikisar dengan kuat. Vitamin dalam kes ini hilang.

Kesimpulan. Dalam kes ini, pilihan harus dibuat memihak kepada oatmeal. Ia lebih sihat kerana vitamin yang terkandung di dalamnya. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya meninggalkan sepenuhnya penggunaan semolina. Hanya ingat tentang “ukuran”.

Bubur mana yang lebih sihat: bubur bijirin atau jagung?

• Kebaikan bubur jagung: Kaya dengan serat, asid amino dan vitamin. Bubur jagung mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf manusia. Membersihkan badan dengan sempurna, membuang toksin dan kekotoran dari usus. Meningkatkan sistem imun.
• Kekurangan gruel jagung: Dengan penggunaan yang kerap mempunyai kesan negatif terhadap berat badan. Terdapat kontraindikasi, iaitu untuk ulser perut.

Kesimpulan. Kedua-dua bijirin kaya dengan mikronutrien. Pemilik berat badan berlebihan dan penurunan berat badan harus berhati-hati dengan bubur jagung. Elakkan penggunaan berlebihan (menjejaskan berat badan secara negatif).

Bubur mana yang lebih sihat – nasi atau sekoi?

• Kelebihan beras: Bijirin tinggi dengan protein, karbohidrat kompleks, fosforus, zink, kalsium, kalium, dll. Bijirin membantu mengekalkan simpanan tenaga penting yang diperlukan. Beras ialah sorben yang sangat baik yang mengeluarkan toksin yang tidak diperlukan dan bahan berbahaya yang lain. Ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia disyorkan semasa proses pemulihan.
• Kelemahan beras: Pengecualian adalah nasi putih, yang hampir tiada faedah. Ia berkalori manakala kekurangan vitamin dan mineral.

Kesimpulan. Millet kaya dengan vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, semasa tempoh pemulihan (selepas keracunan atau penyakit) adalah tanaman padi yang harus dimakan. Mereka akan membersihkan badan dengan sempurna dan “meletakkannya di atas kakinya”.