Pear kering: sifat berguna dan kontraindikasi

Pear sendiri adalah buah yang lazat, berair dan berharga. Beberapa orang tahu bahawa ia mempunyai kesan yang baik pada hati, meremajakan kulit, adalah imunomodulator yang kuat dan mempunyai banyak manfaat untuk manusia.

Kelimpahan buah -buahan pada musim panas selalu menjadi kegembiraan, tetapi pada musim sejuk terdapat kekurangan pear domestik yang berguna. Untuk memelihara tuaian, orang kering dan menyimpannya. Dan dengan penyimpanan yang betul tiada apa -apa yang akan berlaku kepada buah -buahan, jadi anda boleh pada bila -bila masa sila sendiri dengan pir, jem, kompot, dll.

Komposisi dan kalori

Mengeringkan buah pada suhu sederhana yang dipelihara di pir semua vitamin dan sifat berguna, yang mencukupi dalam pelbagai jenis. Oleh itu, ramai orang yang lebih suka mengambil buah kering secara kerap, menikmati rasa dan menguatkan badan mereka pada masa yang sama.

Komposisi:

• kalori – 249;
• Protein – 2.3 g;
• Lemak – 0.6 g;
• Karbohidrat – 62.6 g;
• Serat pemakanan – 6 g;
• Air – 24 g.

Pear kering kaya dengan unsur -unsur surih, phytoncides, flavonoid, gula, serat, yodium, asid organik dan enzim. Banyak dalam komposisi kimia vitamin, termasuk provitamin A, C, Kumpulan B, K, P, pp. Potassium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, mangan dan tembaga paling banyak terdapat dalam pir.

Pear kelihatan lebih manis daripada epal, tetapi ia sebenarnya kurang gula. Buah kering termasuk dalam banyak diet kerana nilai tenaga yang rendah. Ia mempunyai sedikit protein, tetapi banyak karbohidrat.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa 100 gram produk mengandungi 12% daripada kalori harian, jadi pesakit kencing manis dan orang yang menonton angka mereka harus mengambil kira ini apabila membuat diet mereka.

Sifat berguna pear kering

Produk ini bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga sangat berguna. Terdapat sedikit kalori dan banyak karbohidrat dalam pear kering, yang memberikan tenaga kepada badan. Terdapat sedikit gula, tetapi buahnya tetap manis. Oleh itu, banyak pakar perubatan dan pemakanan menasihatkan memakan kedua -dua pear segar dan kering.

Beri perhatian! Jika buah -buahan kering dikeringkan dengan betul, set mineral dan vitamin dipelihara.

100 g pear kering mengandungi 37%elaun harian tembaga, kalium (35%), magnesium (16%), mangan (16%), vitamin K (17%), fosforus (11%), kalsium (10% ), besi (10%) dan vitamin C (9%). Sehubungan itu, kemasukan produk dalam diet harian akan membuat kekurangan nutrien.

Sifat berguna:

1. Buah kering dipercayai bertindak sebagai diuretik dan disinfektan, menormalkan banyak fungsi dan merawat pankreas. Buah kering membantu membersihkan badan logam berat dan menghilangkan toksin.
2. Biasanya, dari produk yang dibancuh kompos, yang mengandungi tanin, yang berguna dalam gangguan usus (kesan mengikat pada cirit -birit), dan sifat antibakteria minuman membantu dalam rawatan selesema dan sakit tekak.
3. Banyak kalium membuat buah -buahan kering sebagai bantuan dalam menormalkan sistem kardiovaskular, mengukuhkan kapilari dan komposisi darah.
4. Dengan keletihan yang cepat, kehilangan selera makan dan mood, anda harus memasukkan pear kering dalam diet anda. Mereka juga berguna untuk aritmia dan pening biasa. Alasannya ialah kandungan besi yang tinggi, kerana kekurangan masalah yang diterangkan di atas muncul. Atas sebab yang sama, pir membantu dengan penyembuhan tisu yang lemah. Terdapat juga resipi rakyat, apabila produk dimakan oleh orang, jika mereka sering mempunyai retak di sudut mulut.
5. Vitamin B membantu menguatkan dan memulihkan otot, menormalkan sistem saraf, akibatnya mood keseluruhan seseorang bertambah baik. Menguatkan dan tulang kerana kandungan kalsium dalam pir. Lebih banyak vitamin B berguna untuk rambut, meningkatkan pertumbuhan dan keadaan mereka.
6. Terdapat sejumlah besar vitamin C dan asid folik. Vitamin menguatkan sistem imun, melindungi tubuh daripada virus, memberi kesan positif kepada sintesis beberapa hormon, secara amnya adalah antioksidan yang kuat, meningkatkan fungsi tiroid dan pankreas. Juga vitamin C melambatkan penuaan dan membuang toksin dalam alkohol.
7. Memandangkan produk mengeluarkan toksin, kolak buah kering membantu dengan mabuk. Ia juga dipercayai bahawa penggunaan harian pear meningkatkan prestasi.

Pear kering dalam perubatan

Pear kering digunakan terutamanya dalam perubatan rakyat. Iaitu:

• dalam kes demam tinggi;
• sebagai diuretik;
• Sebagai tonik am;
• terhadap batuk.

Produk ini digunakan untuk proses keradangan di buah pinggang dan pundi kencing, untuk memulihkan keasidan jus gastrik, untuk menyekat kuman dalam usus. Dan sebenarnya tiada resipi istimewa. Anda hanya perlu kerap memakan buah-buahan kering sendiri atau kompot kaya yang dibuat daripadanya.

Pear kering yang popular juga dirawat:

• insomnia;
• obesiti;
• selsema dan batuk;
• kolesterol tinggi;
• keletihan;
• gangguan pencernaan;
• kemurungan;
• masalah jantung;
• gangguan sistem saraf;
• sakit kepala.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Manfaat pir kering tidak diragukan lagi banyak, tetapi terdapat juga kemudaratan. Walaupun kalori tidak banyak, tetapi ia adalah priori, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan, makan banyak buah-buahan kering setiap hari. Terutamanya pesakit kencing manis harus memikirkannya.

Produk yang tinggi serat tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami ulser perut. Dan terdapat cukup serat dalam pir kering.

Secara umum, buah-buahan kering adalah hypoallergenic, tetapi intoleransi individu boleh. Selalunya, alahan kepada pir kering ditemui pada orang yang alah kepada birch dan alder. Tetapi orang seperti itu sangat sedikit.

Bagaimana untuk menyimpan pear kering

Dari penyimpanan pir kering yang betul bergantung pada pemeliharaan kedua-dua produk itu sendiri dan sifat bergunanya. Potongan yang telah siap disimpan dalam bekas kedap udara yang tertutup, sama ada balang kaca atau timah. Perkara utama ialah ia harus ditutup rapat. Anda juga boleh menggunakan beg plastik dengan pengancing.

Pear hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan sebaiknya gelap. Bilik dengan pengudaraan, kelembapan rendah dan suhu dalam lingkungan +10 darjah adalah sempurna. Buah-buahan kering menyerap bau luar dengan sempurna, jadi jangan ada produk yang sangat wangi (ikan, rempah-rempah, dll.) berdekatan. Anda tidak boleh meletakkan bekas di atas lantai.

Luar jangka tidak boleh dikecualikan. Dan jika serangga masuk ke dalam bekas, anda boleh cuba membetulkan keadaan. Ia mungkin ternyata bahawa perosak yang diperhatikan dalam masa tidak mempunyai masa untuk merosakkan produk. Ia dikehendaki menyemak pir, membuang kepingan rosak, selebihnya dibentangkan semula di atas dulang pembakar dan kering dalam ketuhar selama setengah jam dengan suhu 60 darjah. Musuh lain adalah acuan. Jika buah kering terkena kulat, lebih baik untuk membuang segala-galanya.

Di tempat yang sesuai, dalam keadaan optimum dan dalam bekas kedap udara, buah-buahan kering boleh disimpan sehingga setahun. Jika mereka berbaring hanya di dalam apartmen, kerana suhu tinggi dan kelembapan bakteria akan membiak dengan cepat, dan sudah dalam 2-4 minggu pir akan ditutup dengan acuan.

Bagaimana untuk mengeringkan pir di rumah

Semua orang boleh berjaya membuat pir kering di rumah. Biasanya menggunakan buah-buahan yang sedikit belum masak dengan daging yang padat, tetapi tidak terlalu berair. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan “astringen” dalam jenis mulut dengan banyak biji. Varieti musim panas yang manis akan berfungsi dengan baik: Ilyinka, Lesnaya beauty, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya.

Kumpulkan buah-buahan bersaiz sederhana, basuh dan rebus. Setiap orang melakukan pengeringan dengan caranya sendiri, tetapi ramai yang mencincang pir, memotong terlebih dahulu kepada 4 bahagian untuk mengeluarkan biji, dan kemudian menjadi kepingan. Produk kemudiannya direndam dalam cuka wain (1%) untuk mengelakkan lebih gelap.

Jangan simpan pear lebih daripada 2 hari sebelum pengeringan, jika tidak ia tidak lagi sesuai. Sebelum mengeringkan, perlu melecurkan sedikit buah, membuangnya seketika dalam air mendidih. Anda boleh menambah gula ke dalam kuali dengan air mendidih, jika anda mahu.

Selepas 10-15 minit mendidih, keluarkan buah, biarkan ia sejuk, dan kemudian, jika perlu, potong ke dalam kepingan. Seterusnya, hirisan dikeringkan. Pada peringkat ini adalah dinasihatkan untuk merawat mereka dengan cuka wain.

Terdapat beberapa cara pengeringan:

• kaedah semula jadi;
• ketuhar;
• pengering elektrik khas;
• ketuhar gelombang mikro.

Di kawasan panas di negara ini anda boleh dengan mudah mengeringkan pir pada awal musim luruh. Ini amat penting, kerana semakin lama pir telah masak atau berbaring, semakin banyak bahan berguna terkumpul di dalamnya. Orang yang tinggal di rumah persendirian, hanya meninggalkan buah di atas bumbung sepanjang hari.

Tetapi walaupun di kawasan sejuk ada peluang untuk memasak buah kering, kerana hampir semua orang mempunyai ketuhar gelombang mikro atau sekurang-kurangnya ketuhar.

Dalam kaedah semula jadi, hirisan dihamparkan di atas ayak (dulang, dulang) dan dibiarkan di bawah sinar matahari supaya tiada habuk terkena. Apabila matahari terbenam, pear ditutup dengan plastik dan dibawa pulang. Selepas beberapa hari pengeringan, buah-buahan dibentangkan di tempat yang teduh selama 3 hari untuk menyelesaikan pengeringan, secara berkala membalikkannya.

Sekiranya terdapat ketuhar, pengeringan dijalankan terus di dapur. Kepingan dibentangkan di atas dulang pembakar dan dikeringkan selama 2 jam pada suhu 55-60 darjah. Kemudian naikkan suhu sebanyak 20 darjah. Jadi buah-buahan keseluruhan perlu dikeringkan selama kira-kira sehari (12-16 jam, jika ia dihiris).

Terdapat pengering elektrik khas dengan dulang dan kerja autonomi: peredaran automatik seragam udara panas. Ini sangat mudah, anda hanya perlu meletakkan buah di atas dulang dan tunggu hasil akhir.

Proses pengeringan terpantas adalah dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam beberapa minit bahagian sudah siap, tetapi terdapat risiko salah mengira dan terlalu kering produk. Tiada resipi yang tepat, kerana semuanya bergantung pada kuasa ketuhar. Anda harus bermula dengan pengeringan selama 2.5 minit pada 200 watt. Jika ini tidak mencukupi, proses diulang selama 30 saat. Apabila kepingan telah menjadi anjal dan kenyal, anda sudah selesai.

Sesetengah orang lebih suka mengeringkan pir secara keseluruhan tanpa membahagikannya menjadi kepingan. Prosesnya sama sekali, dan satu-satunya perbezaan adalah masa. Adalah masuk akal untuk mengeringkan buah secara keseluruhan jika buahnya bersaiz kecil. Simpan seluruh buah-buahan di bawah sinar matahari perlu kira-kira seminggu.

Di dalam ketuhar, pear keseluruhan akan siap dalam kira-kira 20 jam dengan pusingan berterusan. Anda harus mengeringkannya sehingga buah menjadi coklat. Dengan pengudaraan yang baik, buah kering akan siap dalam 8-10 jam.

Pear liar juga boleh berjaya dikeringkan di rumah. Tetapi anda perlu mematuhi peraturan: anda tidak boleh memetik buah dari pokok. Anda harus mengumpul pir yang jatuh, memasukkannya ke dalam bekas (katakan, dalam baldi) dan biarkan mereka berehat. Kesediaan untuk pengeringan ditentukan oleh rasa dan warna. Apabila buah telah menjadi wangi-manis, dan kulitnya coklat, sudah tiba masanya untuk membuat buah kering.

Cara membuat kompot dari pear kering

Buah-buahan kering dimakan seperti itu, tetapi lebih kerap dimasak daripada mereka kompot yang lazat. Resipi untuk kompot klasik dari pear kering adalah mudah.

Komponen berikut diperlukan:

• buah-buahan kering – 200 g;
• gula – 100 gr;
• asid sitrik – 1 g;
• air – 1 l.

Penyediaan akan mengambil masa kira-kira setengah jam, dan hasilnya akan menjadi kompot untuk 4 bahagian. Anda perlu membilas buah-buahan kering dengan teliti dalam air mendidih dan masukkannya ke dalam periuk. Semua tuangkan satu liter air, tutup dengan tudung, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 30-35 minit.

Selepas menambah gula dan asid sitrik, kacau semuanya, dan kemudian sejuk. Kompot ternyata lazat dan kaya.

Fakta menarik tentang pear

Semua orang makan pear yang lazat dan berair, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui fakta menarik tentangnya:

1. Pear berasal dari Asia Selatan. Di Eropah buah itu datang sebelum era kita, tetapi di Amerika agak baru-baru ini – 400 tahun yang lalu.
2. Orang Yunani kuno percaya bahawa pir adalah hadiah daripada tuhan, dan berterima kasih kepada mereka dengan membawa buah itu sebagai hadiah kepada Aphrodite.
3. Pear dan mawar adalah berkaitan, kerana kedua-dua tumbuhan adalah rosaceous. Juga pear adalah kakak kepada hawthorn.
4. Orang Cina kuno menganggap pir sebagai simbol keabadian kerana ketahanannya. Dan kini kayunya digunakan untuk membuat perabot, alat muzik, peralatan dapur, dll.
5. Sehingga Columbus membawa tembakau ke benua itu, orang India tempatan menghisap daun pir kering.
6. Fakta menarik ialah daun pada dahan tumbuh pada sudut tertentu: setiap daun terletak 135 darjah. Dengan cara ini tumbuhan mendapat kelembapan maksimum dan cahaya matahari.
7. Jika anda kerap makan pear segar, gigi anda akan menjadi lebih kuat kerana kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi.
8. Buahnya tidak menyebabkan alahan. Peratusan penghidap alahan yang mempunyai reaksi terhadap pear adalah diabaikan.
9. Di Jepun, mereka menanam buah pir terbesar, yang beratnya 3 kilogram.
10. Buahnya adalah antiseptik semulajadi. Pakar gastroenterologi juga menasihatkan memakan pir secara berasingan daripada makanan untuk menyingkirkan mikroorganisma berbahaya dalam usus.

Pear kering perlu disimpan untuk semua orang apabila boleh. Dan ini bukan tentang kompot segar dari produk semula jadi pada musim sejuk, tetapi tentang fakta bahawa pir kering menguatkan badan, melindungi daripada bakteria, mengeluarkan bahan berbahaya, dan juga mempunyai banyak vitamin dan sebatian berguna.