Patisson: apakah sayuran ini, sifat berguna dan kontraindikasi

Berapa banyak sayur-sayuran berguna yang ada di dunia, yang dilupakan secara tidak adil walaupun oleh pemilik dacha. Patisson di tanah kita dikenali untuk masa yang lama, terdapat varieti, dibiakkan oleh penternak domestik, tetapi ia masih belum menjadi popular di kalangan pengguna. Dan sia-sia, kerana tanaman tembikai ini kaya dengan vitamin dan membawa banyak manfaat kepada tubuh. Mari kita ceritakan lebih lanjut tentang zucchini berongga ini: apa yang berharga untuk kesihatan, bila dan cara menggunakannya serta cara memasaknya dengan menarik.

Apakah kaserol dan bagaimana rupanya

Patisson ialah tumbuhan tahunan labu daripada keluarga labu. Buahnya kelihatan seperti loceng dengan skirt, lebih kurang leper dari tiang ke tengah. Sayuran ini rasanya seperti zucchini, labu tawar, dan juga telah dibandingkan dengan articok atau asparagus.

Tumbuhan itu bertangkai di atas katil, menyukai kelembapan dan sudut yang teduh, tetapi juga memerlukan kehangatan. Buahnya mula matang pada pertengahan musim panas dan mendapat kematangan sehingga musim gugur, tetapi setiap varieti mempunyai keanehannya sendiri. Ahli agronomi telah membangunkan subspesies papissoni yang berbeza – dengan labu kecil bersaiz tapak tangan atau kepala besar sebesar periuk dua liter.

Patisson boleh berwarna putih seperti zucchini, hijau gelap seperti labu pala dan kuning-oren seperti beberapa jenis tembikai. Terdapat juga jenis berjalur dan bercampur. Mereka semua berbeza sedikit dalam kandungan vitamin dan unsur surih, tetapi secara umum mereka mempunyai sifat biasa dan rasa yang menyenangkan.

Bagaimana zucchini berbeza daripada zucchini

1. Zucchini yang tidak lama lagi masak lebih halus dalam tekstur, sebagai peraturan, mereka sukar untuk diisi dengan daging dan dibakar di dalam ketuhar. Sedangkan labu patisson yang lebih padat menghadapi ujian itu dengan tabah.
2. Penyelidik mengatakan bahawa patissons mengandungi lebih banyak vitamin E daripada labu dan zucchini.
3. Baunya juga berbeza. Setiap labu mempunyai teduhan tersendiri yang menarik. Patisson mempunyai neutral, tetapi sedikit lebih jelas daripada zucchini.

Zucchini dan patissonson sering dibandingkan apabila bercakap tentang kesetaraan masakan mereka. Selain daripada bentuk buah, terdapat sedikit pemisahan antara satu sama lain, dan pencinta zucchini boleh menghargai sayuran musim luruh kemudian.

Komposisi dan kalori

Dari segi pemakanan, pâtisson adalah harta karun vitamin dan salah satu sayuran diet utama. Buah segar mengandungi kira-kira 90% air dan hanya 18 kcal setiap 100 g pulpa. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran kaya dengan protein sayuran, serat pemakanan yang sihat, garam mineral kalium, fosforus, magnesium, kalsium, besi, vitamin E dan B, dalam spesimen oren mempunyai kandungan karotena dan asid askorbik yang tinggi.

Doktor mencatat kepekatan lutein yang besar, antioksidan penting, dalam komposisi labu ini, serta kehadiran gula mudah yang mudah diasimilasikan oleh badan.

Benih tumbuhan mengandungi asid lemak tak tepu yang berharga dan bahan pelindung. Oleh itu, walaupun mereka tidak dimakan dalam masakan biasa, ia dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk yang ditambah kepada teh dan infusi herba sebagai julap dan diuretik.

Walaupun selepas menggoreng dalam minyak, hidangan dengan patelet kekal sebagai diet dan rendah kalori, memperkayakan diet dengan serat dan sebatian berguna.

Apakah kegunaan cayenne

Faedah am

Sayuran berair mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat untuk badan:

1. Membersihkan usus berkat serat pemakanan yang lembut, membantu memulihkan peristalsis.
2. Mengurangkan tekanan darah dan menyokong fungsi jantung.
3. Mengeluarkan cecair berlebihan, bahan buangan dan mendapan garam, membantu melegakan bengkak dan memperbaiki keadaan kulit.
4. Menyegarkan kulit, menepukan kulit dengan kelembapan, menyembuhkan ruam dan menghentikan keradangan.
5. Menggalakkan fungsi buah pinggang yang betul dan menormalkan keseimbangan hormon.
6. Membuang toksin.
7. Menghapuskan deposit kolesterol, mengambil bahagian dalam metabolisme lipid.
8. Bertindak sebagai sedatif, menyejukkan, menggalakkan normalisasi tidur.

Oleh kerana kesucian komposisinya sayur -sayuran ini selamat, ia dapat diperkenalkan dengan selamat ke dalam diet kanak -kanak, semasa diet untuk penurunan berat badan, dalam menu selepas penyakit. Komposisi vitamin sayur -sayuran menjadikannya komponen pemakanan yang baik semasa dipinjamkan dan dalam diet vegan. Serat lembut patisson tidak merengsakan sistem pencernaan yang lemah dari orang tua.

Penggunaan tetap sayur -sayuran ini dalam makanan akan membantu menghilangkan racun terkumpul, garam, meningkatkan fungsi bersama, menubuhkan proses pencernaan, menghapuskan pedih ulu hati, sembelit, buasir, pembengkakan kronik. Passionflower dan zucchini dalam diet membantu kurang keletihan, pulih lebih cepat selepas bekerja – baik secara mental dan fizikal.

Labu menormalkan metabolisme air badan, membantu berpeluh dengan mudah dan mengeluarkan produk metabolik melalui kulit. Ini membantu membersihkan dan mempercepatkan metabolisme sel, meningkatkan bekalan darah ke tisu, penampilan pemerah pipi yang sihat, menghilangkan jejak tekanan dan keletihan. Mempercepat metabolisme akan meningkatkan kesejahteraan, kehilangan pound tambahan, membersihkan darah.

Patissoni dalam Perubatan

Medik dan pakar pemakanan boleh menasihati penggunaan daddies untuk orang yang menderita gout dan penyakit bersama, untuk menghilangkan garam berat dari badan. Buah ini berguna untuk membersihkan usus, memulihkan peristalsis dan mikroflora yang sihat.

Sayuran segar dalam bentuk kukus atau rebus akan sesuai dengan menu pesakit kencing manis dan orang dengan aterosklerosis. Patisson membantu menurunkan berat badan dan melegakan bengkak, menghapuskan buasir. Ciri -ciri antiparasit tumbuhan terus dikaji.

Untuk tujuan perubatan, kaserol tidak digunakan, tetapi terdapat banyak resipi rakyat untuk penurunan berat badan atas dasar mereka. Terdapat juga kesan diuretik dan julap apabila labu pucat diperkenalkan ke dalam diet, makan jus dan biji kering, tanah menjadi serbuk.

Patissons dalam memasak

Gourd pucat agak berguna dan produk vitaminisasi yang lazat, yang boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Bukan sahaja buahnya, tetapi juga pucuk dan bunga tumbuhan digunakan dalam makanan, tetapi “periuk” sendiri masih mempunyai nilai tertentu.

Patissons paling kerap dikukus, direbus, digunakan dalam stew, sayur -sayuran, sup dan smoothies. Anda boleh membakar sayur -sayuran atau panggang dalam minyak, krim, cecair, dalam sos dan dengan rempah -rempah. Patisson menjadi sumber vitamin yang berharga untuk vegetarian dan berjalan lancar dengan produk tenusu serta kacang, biji dan bijirin.

Seperti zucchini atau timun, timun juga tinned untuk musim sejuk. Biasanya mereka acar keseluruhan atau dicincang. Di samping itu, anda boleh menyediakan kaviar tumis, rebusan atau sayur -sayuran atas dasarnya, yang akan menjadi tambahan vitamin yang sangat baik untuk meja pada musim sejuk, apabila sayur -sayuran segar tidak tersedia.

Boleh digoreng

Untuk memproses daging halus patisson, adalah dinasihatkan untuk mendidih atau memanggangnya. Dengan berbuat demikian, ia, seperti zucchini, tidak kehilangan sifat pemakanan dan berguna utamanya, mendapat sentuhan rasa yang menyenangkan.

Harms dan contraindications

Patissons adalah sayur -sayuran yang umumnya selamat, yang jarang menyebabkan tindak balas alahan atau gejala yang tidak menyenangkan. Tetapi penggunaan yang luar biasa boleh menimbulkan beberapa gangguan – cirit -birit, kembung, kencing kerap dan dehidrasi. Produk ini tidak disyorkan untuk orang yang menderita dispepsia kronik.

Tinned Pâtissoni tidak boleh diberikan kepada kanak -kanak, perapian dengan gula – kepada pesakit kencing manis. Juga, sayuran tidak disyorkan kepada orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan urolithiasis.

Cara memilih dan menyimpan

Pakar dan tukang kebun mengesyorkan memilih pati muda, tidak terlalu banyak, apabila mereka mengumpul maksimum bahan berharga, dan pulpa mengekalkan jus segarnya. Oleh itu, apabila memilih produk untuk membeli, keutamaan harus diberikan kepada buah -buahan sederhana dan kecil dengan ekor – mereka tidak membiarkan patissons kering dari dalam. Kerak harus lembut, tetapi utuh, tanpa bintik -bintik yang dipersoalkan dan tumbuh -tumbuhan. Patissons lebih dekat dalam komposisi kepada zucchini dan timun, jadi ia tidak dijual dalam bentuk potong, seperti labu.

Untuk berkembang di plot anda sendiri, lebih baik untuk memberi perhatian kepada jenis kuning kecil – kedua-duanya lebih berguna dan lebih praktikal untuk dikendalikan, dan rasa mereka akan lebih kaya dan lebih menarik.

Simpan patissons dalam pasu sayuran pada suhu rendah. Oleh kerana kerak kasar, mereka boleh berbaring untuk seketika dan di dalam bilik bawah tanah, tetapi mereka tidak akan bertahan pada musim sejuk, jadi seluruh tanaman digulung untuk musim sejuk. Produk ini boleh diasinkan atau dijeruk secara keseluruhan (buah-buahan kecil) atau dibuat menjadi salad sayuran goreng dengan pes tomato.

Apa yang boleh dimasak dari pastissons: resipi

Ramai orang enggan membeli pattisson, kerana mereka tidak tahu cara memasaknya. Sayuran yang ada sen ini bukan sahaja mudah diproses, tetapi juga memberikan hidangan lazat dan sangat menyenangkan ke meja.

Labu besar adalah yang paling mudah untuk direbus dalam kepingan atau mengisar pada penggiling daging ke dalam kaviar. Tidak perlu memotong kulitnya, cukup untuk mencuci sayur dengan baik. Tetapi jika kulit telah menjadi tebal seperti labu – lebih baik untuk mengeluarkannya. “tanglung” kecil boleh digunakan sebagai periuk yang boleh dimakan, memasukkannya seperti lada atau gulungan kubis yang disumbat – dengan daging, nasi dengan panggang, sayur-sayuran.

Patissons adalah rasa neutral, jadi ia sangat baik dengan banyak sayur-sayuran lain:

• tomato;
• cili belanga;
• terung;
• kacang hijau;
• lobak merah dan saderi;
• bawang, bawang putih;
• herba, kubis;
• produk soya;
• semua jenis daging, produk tenusu;
• Minyak sayuran, pelbagai sos, herba pedas dan rempah selatan ringan.

Penting: papissoon digabungkan dengan baik dengan kefir, krim masam, krim, tetapi adalah wajar untuk mengelakkan menggabungkannya dengan susu biasa untuk mengelakkan cirit-birit. Mana-mana kombinasi di atas boleh memberikan kesan julap.

Berikut adalah beberapa resipi mudah tetapi menarik untuk semua majlis.

Roti Sayur.

Ini adalah hidangan kurus dan diet ringan yang memberi tenaga dan menyumbang kepada kesihatan yang baik. Potongan daging sedemikian boleh ditawarkan kepada kanak-kanak sepanjang tahun.

bahan-bahan:

• 1 sudu besar. serpihan oat (segera);
• 2 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 350-400 gram pattisson;
• 1 lobak merah;
• akar saderi – 50-80 gram;
• garam, lada hitam, ketumbar atau rempah lain – secukup rasa;
• serbuk roti atau semolina (pilihan);
• air masak;
• kanji;
• Mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng.

Tuangkan oat dalam mangkuk dengan air suam dan biarkan ia membengkak. Pada masa ini, sayur-sayuran mentah diparut. Semua komponen dicampur dengan bubur, tambah rempah dan periksa doh untuk melekit. Jika ternyata longgar kerana sayur-sayuran – anda boleh mengambil lebih banyak kepingan atau menambah kanji.

Jika mahu, boleh gulung dalam salutan tepung roti dan goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak sehingga keperangan. Anda boleh menghidangkan hidangan ini secara berasingan atau dengan daging atau makanan ringan lain dan hiaskan dengan sayur-sayuran.

Sayur rebus

Dua resipi boleh digunakan. Yang pertama lebih sesuai untuk nasi, yang kedua untuk kentang atau bubur soba.

Dengan kacang.

bahan-bahan:

• 300 g buah hijau;
• 300 g pâtisson;
• 250 gram bawang (sebaik-baiknya merah atau kucai);
• 2-3 ulas bawang putih;
• garam, minyak masak.

Pertama, dalam kuali kacang rebus dengan bawang putih, kemudian ia dipindahkan ke dalam periuk dan goreng bersama patissons dan bawang sehingga perang keemasan. Selepas itu, satukan sayur-sayuran dan rebus di bawah tudung dengan tambahan air atau sup selama beberapa minit lagi sehingga lembut dan masak sepenuhnya. Hidangkan bersama pasli dan saderi.

Dengan terung

bahan-bahan:

• 300 g terung;
• 300g pattissons;
• 300 g tomato belum masak;
• 1-1.5 mentol, bawang putih – seperti yang dikehendaki;
• kemangi hijau;
• minyak sayuran;
• pes tomato – 1 sudu kecil;
• gula – 0.5 sudu kecil. (untuk rasa);
• Cuka buah – 1 sudu besar.

Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil, kecuali tomato. Pertama, komponen digoreng dalam minyak dengan penambahan garam. Sebelum kesediaan, tambah pasta, gula dan tomato cincang, rebus campuran, tambah daun selasih dan tegaskan hidangan siap di bawah tudung selama 10-15 minit. Hidangkan hangat atau sejuk dengan cuka.

“Pasu Emas. ”

Anda boleh membakar pattisson yang sangat lazat, untuk ini anda perlu memilih buah-buahan kecil. Anda boleh menggunakan nasi dan sayur-sayuran sebagai pemadat, tumis dan pilihan vegetarian lain, tetapi resipi klasik adalah dengan daging.

bahan-bahan:

• daging cincang – 500 g;
• patissons – 500 g;
• keju keras – 150 gr;
• krim – 3 sudu besar;
• bawang – 2 pcs;
• bawang putih – 1-2 gigi;
• tomato – 2-3 pcs;
• garam, lada, minyak sayuran;
• hijau pasli dan herba kegemaran lain, kunyit.

Untuk memulakan dengan patissons memotong “penutup” dan membersihkan benih, dengan bahagian bawah anda juga boleh mengeluarkan sedikit pulpa, supaya periuk itu stabil. Semua sisa yang baik dipotong menjadi kiub kecil bersama-sama dengan bawang dan bawang putih yang dikupas dan dihantar ke pemadat (jika dikehendaki, anda boleh menambah lobak merah dan lada cili api). Isi masin dan lada.

Sediakan sos krim secara berasingan dengan rempah – dengan kunyit, bawang putih dan herba. Pembalut ini digunakan untuk melincirkan labu dan memasukkan bahan ke dalamnya. Tomato potong dadu diletakkan di atas dan masin.

Sediakan dulang pembakar, anda boleh meletakkan sekeping foil dan gris dengan minyak. Letakkan periuk di atasnya dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 40 minit. 3-4 minit sebelum siap taburkan periuk dengan keju dan biarkan ia masak.

Hidangkan hidangan ini sebagai ulam yang berasingan. Ia boleh disediakan bukan sahaja untuk menu harian, tetapi juga untuk percutian.

Menarik untuk diketahui: patisson menjadi asas yang sangat baik untuk sup krim, contohnya, dengan kentang, lobak merah, kacang atau tomato. Dalam hidangan sedemikian, anda boleh menambah kacang dan rempah. Dan juga pâtisson sesuai dengan alpukat.

Fakta menarik tentang cayenne

1. Seperti semua saudara labu, kaserol datang ke Eropah dari benua Amerika. Berabad-abad yang lalu, orang India menanam sayur-sayuran yang luar biasa ini, supaya kita tidak mencapai spesies liar tanaman tembikai.
2. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa mulberi ditanam di Mesir kuno pada masa sungai-sungai di wilayahnya penuh dengan air dan terdapat kelembapan yang cukup untuk pertanian aktif.
3. Nama bunyi untuk sayur itu diberikan oleh orang Perancis; ia bermaksud “kek” kerana persamaan bentuk buah dengan barangan yang dibakar.

Patissons berfungsi sebagai pengayaan yang menyenangkan dalam diet dan memperkayakan hidangan. Mereka sesuai untuk hampir semua orang dan dalam bahagian sederhana tidak berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, adalah wajar untuk mengenali sayur-sayuran yang berguna dan mudah diakses dengan lebih baik.