Pasta: sifat berguna dan resipi

Pasta adalah salah satu produk paling popular di meja bukan sahaja orang Itali, tetapi juga Slav. Apakah sebab permintaan sedemikian terhadap produk ini? Adakah ia benar-benar mempunyai nilai pemakanan, atau adakah terdapat syarat yang harus dielakkan?

Jenis-jenis Pasta

Produk ini berbeza mengikut jenis tepung dari mana ia dibuat, serta mengikut bentuk. Pembahagian yang paling biasa digunakan kepada pasta daripada gandum durum, putih, soba, tepung jagung, serta produk yang dieja.

Mereka adalah pasta lurus panjang, bulat atau rata, produk berpintal, berongga, bentuk geometri dan lain-lain.

Di Itali, produk dengan tampalan yang berbeza juga sangat popular.

Apakah perbezaan antara pasta dan pasta

Rahsia kelangsingan orang Itali yang makan pasta dalam kuantiti yang luar biasa dan pada masa yang sama tidak menambah berat badan ialah ia dibuat secara eksklusif daripada gandum durum. Pasta dibuat menggunakan tepung berkaca, yang mengandungi lebih banyak kanji dan kurang gluten daripada pasta.

Baru-baru ini, banyak pengeluar pasta telah berusaha untuk membawa produk mereka lebih dekat dengan rakan sejawatannya dari Itali dengan menambahkan sedikit tepung durum ke dalam bahan mentah. Ini sedikit meningkatkan kualiti barangan di rak kedai, tetapi ia masih berbeza dengan ketara daripada pasta.

Pasta boleh dibezakan dengan warna kuning keemasan produk, serta komposisi yang ditunjukkan pada bungkusan. Hanya produk yang diperbuat daripada air dengan tepung berkualiti (DurumSemolina) boleh mendakwa dipanggil pasta. Pengecualian adalah produk yang diwarnai dengan pewarna semula jadi, yang warnanya boleh berkisar dari hijau hingga burgundy gelap. Pasta, sebaliknya, lebih pucat dan mempunyai komposisi yang lebih pelbagai.

Produk berkualiti tinggi boleh dikenal pasti dengan tanda pada paket dalam bentuk huruf “A” atau sebutan “gred 1. Varieti yang lebih keras juga akan mempunyai tekstur yang lebih pejal dan licin.

Komposisi dan kalori

Nilai tenaga pasta secara langsung bergantung pada bahan dari mana ia dibuat.

Secara purata, 70% daripada semua bahan dalam produk ini adalah karbohidrat, selebihnya adalah air dan semua jenis bahan tambahan (dalam beberapa jenis).

Produk pepejal klasik mempunyai nilai kalori kira-kira 350 kcal (setiap 100 g). Tetapi jika kekotoran seperti oat, lentil dan tepung selain gandum digunakan dalam pembuatan pasta, nilai pemakanan boleh berbeza-beza.

Pasta rebus mengandungi dua kali lebih banyak kalori daripada pasta mentah. Mungkin itulah sebabnya di Itali adalah kebiasaan untuk memasak pasta “al dente” (separa mentah).

Perlu diperhatikan bahawa pasta biasa “flotsky” dengan daging cincang mengandungi kira-kira 700-800 kcal setiap 1 hidangan.

Asid amino triptofan, yang terkandung dalam gandum durum yang digunakan untuk membuat pasta, adalah berharga. Mereka juga mengandungi sejumlah besar vitamin, terutamanya kumpulan B, E dan asid nikotinik, serta mineral seperti mangan, besi, kalium, fosforus dan lain-lain.

Bagaimanakah pasta berguna?

Faedah am

1. Bahan berguna utama produk ini ialah serat. Kegunaannya terletak pada hakikat bahawa ia membantu membuang toksin dari badan dan mengeluarkan usus.
2. Oleh kerana komposisi karbohidratnya yang kaya, pasta gandum durum sangat baik untuk memberikan rasa kenyang untuk jangka masa yang lama. Inilah sebabnya mengapa mereka sering dimakan oleh atlet dan orang yang mempunyai gaya hidup aktif.
3. Asid amino triptofan yang terkandung dalam pasta menggalakkan pemulihan yang cepat, kelonggaran dan tidur yang lebih nyenyak.

Untuk para wanita

Badan wanita melihat pasta dengan cara yang istimewa. Ini disebabkan oleh tahap hormon estrogen yang tinggi, yang menggalakkan penyimpanan lemak apabila mengambil produk tepung. Oleh itu, dalam diet pasta wanita harus hadir dalam jumlah yang sederhana.

Selain itu, wanita yang mengambil sejumlah besar produk ini lebih berkemungkinan mengalami penyakit vaskular dan masalah jantung.

Untuk lelaki

Badan lelaki mampu mengeluarkan terutamanya karbohidrat. Oleh itu, untuk mengekalkan tahap tenaga, lelaki disyorkan untuk mengambil pasta.

Apabila mengandung

Wanita dalam kedudukan harus berhati-hati memilih diet mereka. Pasta boleh hadir di atas meja wanita hamil, tetapi hanya jika ia diperbuat daripada bijirin penuh. Produk sedemikian menggalakkan peristalsis normal perut dan usus. Tetapi pada trimester ketiga adalah lebih baik untuk menolaknya, kerana mereka meningkatkan risiko sembelit. Produk berwarna tidak disyorkan untuk digunakan oleh wanita dalam kehamilan, kerana pewarna boleh mempunyai kesan yang tidak dapat diramalkan pada organisma, yang sedang mengalami perubahan hormon yang besar.

Ketika menyusu

Pakar pemakanan mencatatkan pasta sebagai produk wajib dalam diet ibu menyusu. Hidangan yang dibuat daripadanya bukan sahaja menambah kadar karbohidrat, tetapi juga menenun ibu dan anak dengan vitamin dan mineral melalui susu. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kaveat yang perlu diketahui oleh setiap wanita yang menyusukan bayi:

1. Mee segera mempunyai sedikit persamaan dengan pasta klasik, mengandungi sejumlah besar sebatian yang disintesis secara buatan dan perasa yang agresif, jadi ia dilarang sama sekali untuk digunakan.
2. Produk harus dimulakan dengan pasta rebus tanpa bahan tambahan. Sebilangan kecil minyak zaitun dibenarkan.
3. Rasa pertama harus bermula dengan bahagian yang sangat kecil. Teruskan dengan menambah jumlah produk jika bayi tidak bertindak balas secara negatif.
4. Pasta lenten boleh dimakan jika sekurang-kurangnya seminggu telah berlalu sejak hari bersalin.
5. Ia perlu berpegang pada norma harian produk, iaitu 200 g. Pada masa yang sama, pasta goreng tidak boleh dimakan sepanjang tempoh penyusuan.
6. Adalah lebih baik untuk meninggalkan penggunaan bahan tambahan seperti cendawan, makanan laut dan rempah ratus.

Untuk kanak-kanak

Kebanyakan kanak-kanak suka pasta. Produk berbentuk khayalan kelihatan luar biasa dan dimakan dengan cepat. Walau bagaimanapun, apabila memasak produk ini untuk kanak-kanak, anda tidak sepatutnya melupakan komposisi. Hanya pasta berkualiti tinggi boleh memberi manfaat kepada tubuh yang sedang membesar, mengenyangkannya dengan karbohidrat, vitamin dan mineral.

Faedah pasta yang dieja

Dieja adalah salah satu tanaman bijirin yang paling kuno. Cangkerang bijirin sangat kuat, jadi apabila menanam tumbuhan ini hampir tiada bahan kimia digunakan untuk kawalan perosak.

Selain mesra alam, ejaan mempunyai nilai khasiat yang tinggi. Terdapat 361 kcal setiap 100 g bijirin, dan nisbah protein, lemak dan karbohidrat dibentangkan dalam tanaman sebagai 16.9/2.4/68 g.

Pasta yang dieja boleh dibezakan dengan pewarna tealnya. Juga, apabila membeli produk sedemikian di kedai, anda harus memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh. Produk yang dieja boleh disimpan dalam bentuk asalnya sehingga 2 tahun, selepas itu ia mula kehilangan daya tarikan visualnya.

Produk ini berguna kerana protein yang berasal daripadanya mudah diserap oleh badan. Di samping itu, dalam pemprosesan ejaan hampir semua bahan penting dipelihara, jadi pasta dari tepung tersebut berguna.

Adakah pasta tepung soba berguna?

Produk yang diperbuat daripada tepung soba mengandungi banyak nutrien dan mineral, yang mudah diserap dari saluran pencernaan. Pasta Buckwheat juga merupakan hidangan yang mudah dihadam.

Orang Asia, yang terkenal dengan keghairahan mereka terhadap makanan semula jadi, mengambil mi soba dalam kuantiti yang banyak, dalam penyediaannya terutamanya tepung soba dengan peratusan kecil gandum digunakan.

Ciri-ciri berguna pasta yang diperbuat daripada tepung jagung

Produk sedemikian adalah pilihan yang bagus untuk orang yang tidak bertoleransi gluten, kerana bahan ini tidak terdapat dalam pasta jagung.

Produk ini boleh dikenali dengan warna kuning terangnya, yang disediakan oleh kandungan karotena. Juga dari pasta, diperbuat daripada tepung jagung, datang banyak makro dan mikronutrien, vitamin.

Oleh kerana komposisinya, pasta jagung dapat:

• menormalkan proses metabolik;
• melambatkan proses penapaian;
• merangsang kerja usus;
• Menguatkan saluran darah dan tisu jantung.

Adakah mungkin untuk makan pasta semasa menurunkan berat badan

Ramai pakar pemakanan tidak melarang penggunaan pasta semasa diet untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Sebaliknya, dipercayai bahawa produk ini boleh berfungsi sebagai sumber tenaga yang diperlukan.

Peraturan utama makan pasta semasa menurunkan berat badan:

1. Anda harus memilih produk hanya dari gandum durum.
2. Ia sesuai untuk menggabungkan produk dengan sayur-sayuran, sedikit keju, makanan laut, minyak sayuran dan cendawan.
3. Pasta dalam bentuk rebus atau dimasak dalam multicooker dibenarkan.
4. Jumlah pasta yang sederhana perlu dimakan.
5. Varian masakan yang kurang masak adalah yang paling optimum untuk diet, dan lebih baik tidak makan produk yang dimasak.

Terdapat diet dengan kebanyakan hidangan pasta dalam menu. Ia dipanggil “Mediterranean” dan melibatkan penggunaan nasi, pasta dan roti pada masa tertentu. Bahagian juga terhad dalam jumlah, di samping itu dicadangkan untuk memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan produk tenusu dalam diet. Daripada minuman, sedikit wain dibenarkan, serta jus sitrus sebagai makanan ringan.

Pasta dalam Perubatan.

Sesetengah keadaan fisiologi memerlukan sekatan diet yang ketat, dan produk tepung tidak selalu dibenarkan. Anda juga harus berfikir dengan teliti tentang diet anda jika terdapat keadaan perubatan, terutamanya jika ia memburukkan lagi.

Dalam Diabetes Mellitus.

Kesan rangsangan pasta pada organ pencernaan untuk orang yang menghidap diabetes adalah wajar. Tetapi dengan penyakit sedemikian, anda harus memilih produk yang betul, memberi keutamaan kepada produk bijirin penuh. Di rak kedai kebanyakannya produk pasta yang diperbuat daripada gandum lembut atau dari campuran, jadi manfaatnya untuk orang yang sakit adalah diragui. Walau bagaimanapun, pesakit kencing manis tidak dilarang menggunakan produk ini. Doktor hanya menetapkan bahawa penggunaannya harus dihadkan dan tidak dibenarkan melebihi kadar harian.

Bagi penghidap diabetes jenis 1, dos sederhana karbohidrat daripada pasta kebanyakannya bermanfaat. Kesan produk ini pada pesakit diabetes jenis 2 tidak dikaji sepenuhnya.

Penting: indeks glisemik pasta dari 20 hingga 65 unit.

Dalam pankreatitis.

Pesakit yang mempunyai masalah dalam fungsi pankreas harus menahan diri daripada makan pasta dari tepung putih gred tertinggi, kerana di dalamnya produk ini boleh menyebabkan gangguan endokrin. Produk berkualiti tinggi, daripada durum atau bijirin penuh, juga boleh mencetuskan masalah kesihatan tambahan. Ini kerana jumlah serat yang meningkat merangsang rembesan hempedu dan meningkatkan keradangan pankreas, dan mencetuskan cirit-birit dan kontraksi usus yang menyakitkan.

Semasa pengampunan, pesakit dengan pankreatitis dibenarkan makan pasta yang dimasak dengan baik dengan penambahan sedikit minyak sayuran. Hidangan goreng atau pedas berdasarkan produk ini boleh menyebabkan penyakit itu berkembang ke peringkat akut.

Gastritis

Pengambilan apa-apa jenis pasta dibenarkan untuk gastrik. Serat yang dikumuhkan daripada produk ini melapisi dinding perut dan menggalakkan pencernaan yang normal.

Apabila penyakit boleh disediakan kaserol pasta dan sup dengan tambahan susu. Penggunaan sos panas dan menggoreng harus dielakkan.

Pakar diet mengesyorkan bahawa pakar diet yang mempunyai gastrik lebih suka spageti, kon, bulu atau bihun. Saiz kecil produk sedemikian adalah yang paling tidak boleh menyebabkan trauma pada membran mukus perut.

Jika anda sembelit

Sekiranya terdapat masalah dengan membuang air besar, anda harus makan hanya produk bijirin penuh. Pasta yang diperbuat daripada soba atau tepung ejaan juga sesuai. Produk yang diperbuat daripada bahan mentah ini mempunyai kesan julap dan meningkatkan peristalsis usus.

Dengan gout

Penggunaan produk dengan indeks glisemik rendah, yang mungkin termasuk pasta daripada gandum durum, serta dari bijirin lain, dibenarkan. Tepung gandum putih, serta semua produk yang dibuat daripadanya, harus ditinggalkan.

Dalam kolitis.

Diet dalam penyakit ini melibatkan pantang ketat dari hidangan yang mempunyai kandungan serat yang tinggi. Oleh itu, pasta dalam apa jua bentuk adalah dilarang. Makan mereka boleh memburukkan lagi manifestasi kolitis, kerana usus besar yang meradang mengumpul serat daripada produk ini, dengan itu mempergiatkan perjalanan kronik penyakit ini.

Dalam buasir.

Produk tepung, yang dalam kes ini boleh termasuk pasta dari tepung gandum putih, menyebabkan peningkatan pembentukan gas di bahagian usus, bersama dengan kekacang dan kubis. Oleh itu, dalam kes masalah hemoragik, lebih baik untuk melepaskan pasta.

Dalam cholecystitis.

Dalam penyakit ini, pasta bijirin penuh dibenarkan dalam diet. Jenis produk lain adalah lebih baik untuk dikecualikan daripada menu.

Sekiranya berlaku keracunan

Dalam beberapa hari pertama selepas mabuk, pasta harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Nilai pemakanan yang paling rendah mempunyai pasta daripada tepung biasa, kerana produk sedemikian tinggi dalam kanji dan peratusan rendah serat berguna. Produk ini boleh membahayakan orang yang menghidap penyakit di mana komposisi produk ini tidak dibenarkan, seperti diabetes.

Pasta durum boleh memudaratkan hanya jika dimakan secara berlebihan, terutamanya apabila ia digabungkan dengan hidangan daging dan makanan tinggi lemak, yang dikaitkan dengan kemungkinan kesukaran dalam penghadaman. Atas sebab yang sama adalah lebih baik untuk menangguhkan penggunaan pasta pada waktu pagi.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan pasta

Pilihan produk di kedai secara langsung mempengaruhi nilai pemakanan hidangan yang akan sampai ke meja makan.

Adalah mungkin untuk membezakan pasta berkualiti dengan tanda-tanda berikut:

1. Warna dari kuning keemasan hingga berkrim.
2. Permukaan licin.
3. Ketiadaan serbuk atau bintik asing dalam bungkusan.
4. Bahan-bahan yang boleh diterima dalam komposisi – telur, air, tepung, dan pewarna, termasuk dill, bayam, dan bit.

Produk kalis rendah juga mempunyai ciri tersendiri:

1. Permukaan pasta yang kasar.
2. Warna pucat produk hingga putih.
3. Tepung dan serbuk di bahagian bawah bungkusan.
4. Integriti pembungkusan yang dilanggar – ini lebih berkemungkinan kecacatan pengangkutan, tetapi pastinya tidak berbaloi untuk membeli pek sedemikian, kerana produk di dalamnya dengan kebarangkalian yang tinggi mempunyai masa untuk menyerap kelembapan dari persekitaran dan kehilangan nilai pemakanannya.

Bolehkah saya Membekukan

Pasta boleh digunakan untuk membuat produk separuh siap. Walau bagaimanapun, hanya produk rebus harus dibekukan. Pada masa yang sama, anda boleh memasaknya dalam keadaan separa pepejal.

Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan beg, bekas plastik atau filem makanan. Mi atau spageti mudah dibekukan dalam bentuk sarang bahagian, manakala jenis pasta yang lebih kecil harus diagihkan sama rata dalam bekas atau di dalam beg, sapukan setiap lapisan dengan minyak sayuran.

Cara makan pasta dengan betul

Mengambil produk ini, anda harus mengingati norma, iaitu 200 g sehari. Selalunya pasta bertindak sebagai ulam, tetapi selalunya ia digunakan dalam sup.

Masalah yang paling kerap dengan cara makan timbul dengan spageti. Cara yang betul untuk makan spageti adalah dengan garpu di tangan kanan, membantu diri anda dengan tangan kiri, yang sepatutnya memegang satu sudu. Kemudian sos tidak akan terlepas dari pasta.

Berapa Kerap Anda Boleh Makan?

Secara sederhana dalam saiz bahagian, penggunaan pasta harian dibenarkan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa makan roti dan daging tinggi lemak pada masa yang sama memburukkan hidangan dan mempunyai kesan negatif terhadap fungsi pencernaan badan.

Bolehkah saya Makan Pasta Semalaman?

Anehnya, dalam keadaan tertentu, anda boleh makan pasta pada waktu tidur. Ini terpakai kepada produk bijirin yang sihat, yang sepatutnya kurang masak. Ramai pakar pemakanan bersetuju bahawa makan malam lewat pasta sedemikian adalah lebih sihat daripada puasa semalaman.

Pasta pergi dengan apa?

Banyak sos yang secara tradisinya mengiringi hidangan pasta, seperti pesto, carbonara dan tomato, meningkatkan rasa klasik produk tepung. Makanan yang paling serasi dengan pasta ialah:

• sayur-sayuran;
• makanan laut, terutamanya tuna, salmon merah jambu dan salmon;
• daging kisar;
• fillet ayam;
• keju keras.

Ia tidak disyorkan untuk memakai hidangan dengan sos berlemak dengan daging, kerana faedah penggunaannya berkurangan.

Cara memasak pasta dengan betul

Adalah lebih baik untuk menggunakan periuk dengan bahagian bawah tebal untuk memasak. Perkara penting – garam perlu ditambah dengan segera selepas air mendidih.

Jadi, langkah-langkah untuk memasak pasta yang betul adalah seperti berikut:

1. Didihkan air dalam periuk, diambil 1 liter untuk setiap 100 g produk pepejal.
2. Selepas mendidih, garam air.
3. Tuangkan pasta.
4. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa.
5. Bilas dalam colander, dan biarkan ia menitis dari cecair yang berlebihan. Tidak perlu membilasnya kerana ia kehilangan sebahagian besar nutriennya.

Dengan pemadat

Untuk menyediakan hidangan klasik dengan daging yang anda perlukan:

• daging lembu (600 g);
• pasta (300 g);
• pes tomato (2 sudu besar)
• bawang (1 pc.)
• bawang putih (2 ulas);
• garam (secukup rasa);
• minyak sayuran (2 sudu besar).

Rebus pasta, sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong bawang, goreng dalam kuali sehingga warna keemasan terang, dan kemudian masukkan daging cincang, garam dan perasa secukup rasa. Goreng hingga empuk, kacau sekali sekala. Kemudian hancurkan bawang putih dan cincang halus dan masukkan ke dalam kisar yang telah dimasak. Masukkan pes tomato dan gaul. Letakkan sos di atas pasta apabila anda ingin menghidangkannya.

Dengan keju

Varian hidangan dengan keju adalah hidangan kegemaran orang Itali, yang dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet walaupun ibu menyusu sebulan selepas kelahiran bayi.

Parut keju keras pada makaroni yang baru dimasak dan taburkan herba di atasnya. Keju parmesan dianggap tradisional untuk hidangan itu.

Dengan rebusan

Pilihan memasak ini agak mudah. Kepada pasta rebus anda perlu menambah rebusan yang dipanaskan. Seluruh jisim harus dicampur dan diedarkan dalam bahagian.

Dengan sayur-sayuran

Pasta sangat baik dengan pelbagai sayur-sayuran, dan anda boleh menggunakan kedua-dua segar dan beku.

Sayur-sayuran untuk hidangan perlu dimasak secara berasingan, dimasak terlebih dahulu. Bawang dan lobak merah perlu digoreng sebelum direbus. Bawang putih kehilangan rempahnya dengan rawatan suhu, tetapi memberikan rasa dan aroma yang unik kepada campuran. Anda boleh menambah krim atau pes tomato pada akhir memasak, ini akan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan pasta dalam hidangan siap.

Dengan cendawan

Untuk memasak anda perlu:

• pasta (300 g);
• champignons (500 gr);
• krim masam (2 sudu besar);
• Keju keras (80 g);
• bawang (1 pc);
• mentega (50 g);
• rempah dan garam (secukup rasa);
• Hijau (pilihan).

Rebus pasta. Basuh cendawan di bawah air sejuk yang mengalir, potong ke dalam kepingan. Tangkai cendawan lama boleh dibuang. Bawang cincang goreng dalam kuali dengan minyak, kemudian masukkan cendawan dan goreng juga. Garamkan cendawan pada akhir menggoreng. Kemudian keluarkan kuali dari api, masukkan krim masam dan herba, dan kacau.

Di atas pinggan, letakkan sebahagian daripada pasta, kemudian cendawan, jangan lupa tuangkan sos krim masam yang dihasilkan, dan kemudian parut keju, menggunakan parut halus.

Bilangan bahan yang ditetapkan cukup untuk 4 hidangan. Hidangan harus dihidangkan panas.

Cara merebusnya

Kehalusan memasak pasta bergantung pada kepelbagaian. Cadangan untuk setiap kes tertentu boleh didapati pada pembungkusan. Terdapat juga ditunjukkan masa optimum untuk mendidih produk.

Perlu diingat bahawa, kekal panas selepas memasak, pasta “memasak”, jadi anda harus memasaknya ke keadaan separa pepejal, supaya tidak mendapat keluaran jisim rebus.

Cara memasak dalam multicooker

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• pasta kecil (400 g);
• ayam cincang atau daging buatan sendiri rendah lemak (300 g);
• lobak merah (1 pc)
• bawang (0.5 pcs.)
• air (1.5 l);
• garam (secukup rasa);
• herba (tandan).

Menuangkan air ke dalam multicooker, cari program yang dipanggil “Pasta” dan pilihnya. Tetapkan pemasa selama 15 minit. Sebelum air mendidih, potong lobak merah dan bawang, dan apabila ini berlaku, hantarkannya ke mesin bersama pasta dan daging cincang. Jisim harus masin dan kacau. Kemudian mulakan proses memasak semula.

Hidangkan hidangan, menghiasinya dengan herba.

Cara memasak di dalam ketuhar

Pasta adalah hidangan yang agak popular, yang mudah disediakan. Anda memerlukan ketuhar yang dipanaskan hingga 180⁰С.

Komponen hidangan:

• Mi atau pasta panjang lain (220 g);
• telur (3 biji); – susu (1 cawan)
• susu (1 cawan);
• Rempah dan garam (secukup rasa).

Rebus pasta. Pada masa yang sama, sediakan campuran untuk kaserol. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan garam dan rempah, tuangkan susu. Campurkan sehingga homogen. Tos pasta rebus dalam colander dan masukkan ke dalam loyang. Tuang adunan inti ke dalam acuan supaya adunan telur menutupi pasta sepenuhnya. Jika tidak cukup, gunakan lebih banyak telur.

Bakar pasta selama kira-kira 20 minit, potong kecil seperti pai dan hidangkan.

Hidangan ini boleh diubah mengikut budi bicara anda dengan sayur-sayuran, apa-apa jenis daging, cendawan. Tetapi anda harus memperkenalkan bahan tambahan sepenuhnya atau separuh siap (contohnya, dalam hal menambah daging).

Boleh digoreng

Anda boleh menggoreng pasta bukan sahaja selepas mendidih, tetapi juga dimasak sepenuhnya dalam kuali dari keadaan mentah.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• pasta (350 g);
• perasa (secukup rasa);
• minyak sayuran (1 sudu besar.)
• sebarang sos (kira-kira 80 g)
• bawang (1 pc);
• Apa-apa tampalan (daging, sosej, keju, rebus, sayur-sayuran, telur – mengikut kehendak anda).

Letakkan kuali besar pada api sederhana dan panaskannya. Masukkan minyak, bawang besar cincang, campuran rempah kegemaran anda dan bahan tambahan (jika mahu). Masukkan pasta dan masukkan segelas air. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sentiasa. Selepas beberapa minit pasta memasak, tambahkan sos (seperti sos tomato) ke dalam adunan. Masa memasak penuh mengambil masa kira-kira 10 minit. Pada akhir proses, anda boleh menambah keju dan sayur-sayuran segar seperti yang dikehendaki, serta herba.

Adakah anda perlu membilas pasta selepas memasak

Ramai tukang masak memberi tumpuan kepada fakta bahawa anda tidak boleh membilas pasta selepas memasak dalam apa jua keadaan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa aliran air dihanyutkan dari permukaan kanji produk, yang terlibat dalam pembentukan rasa halus bersentuhan dengan sos. Ngomong-ngomong, orang Itali tidak pernah mencuci pasta.

Cara membuat pasta di rumah

Untuk membuat pasta dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan tepung (200 g), telur (2 pcs.) dan garam. Jumlah bahan ini cukup untuk makan malam untuk 4 orang.

Di sesetengah kedai, anda boleh menemui tepung khas “Typo 00”, yang merupakan produk gandum durum, dikisar halus, dan digunakan oleh tukang masak Itali dalam penyediaan pasta.

Ayak tepung, pukul telur, masukkan garam dan uli doh dengan garfu dan kemudian dengan tangan anda. Doh siap tidak boleh melekat pada tangan anda. Tepung dan telur tambahan mungkin diperlukan semasa menguli.

Uli doh dengan pergerakan yang kuat, dan apabila ia menjadi curam, bentukkannya menjadi bola, yang kemudiannya harus dibiarkan berdiri dalam keadaan tertutup.

Doh hendaklah dibahagikan kepada beberapa bahagian yang sama, setiap satunya hendaklah digulung menjadi segi empat tepat dan kemudian dipotong menjadi pes. Lebar dan panjang jalur mungkin berbeza bergantung pada jenis pasta yang akan diperolehi. Menggolek dan menghiris juga memerlukan tepung tambahan untuk ditaburkan ke atas permukaan sentuhan doh. Seterusnya, pasta hendaklah dikeringkan di atas lembaran kertas atau tuala kertas yang ditaburkan dengan tepung dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.

Bolehkah haiwan peliharaan diberi pasta?

Baka kucing dan anjing yang berbeza mungkin bertindak balas terhadap pasta dengan cara mereka sendiri. Tetapi selalunya doktor haiwan mengesyorkan menahan diri daripada produk ini dalam diet haiwan kesayangan, kerana badan haiwan itu bertindak balas terhadap pasta dengan peningkatan gas. Ini boleh menyebabkan kesakitan pada haiwan itu.

Fakta menarik tentang pasta

1. Terdapat salah satu legenda asal usul nama pasta pada abad ke-16. Kepengarangan itu dikaitkan dengan Marco Aroni, pemilik kedai minuman itu, di mana kepingan doh pertama yang digulung ke dalam tiub telah disediakan. Legenda mengatakan bahawa anak perempuan Aroni mencipta bentuk baru mi dengan bermain dengan doh.
2. Sumber lain mendakwa bahawa nama hidangan itu berasal dari perkataan dari bahasa Sicily atau Yunani.
3. Adalah diketahui bahawa pada masa penjelajah Marco Polo, China dan Itali sudah mengetahui dan menghargai rasa pasta.
4. Beberapa ahli arkeologi yang menggali kubur Etruscan purba mengaitkan tujuan jarum misteri yang ditemui di antara peralatan itu dengan pembuatan pasta. Tetapi tiada pengesahan dokumentari teori ini ditemui.
5. Dengan pengenalan teknologi pengeluaran pasta kering, mereka mula tersebar di seluruh dunia, kerana ia menjadi mungkin untuk menyimpannya untuk masa yang lebih lama dan mengangkutnya di atas kapal.

Anehnya, pasta pada asalnya adalah sebahagian daripada pencuci mulut dan hidangan untuk perayaan besar.

Kilang pasta pertama di Rusia dibuka pada abad ke-18. Sejak itu, teknologi telah berkembang dan automatik, dan hari ini terdapat banyak jenis pasta yang tersedia secara meluas.