Nasi yang lebih tinggi: Bagaimana untuk memperbaiki dan mengeluarkan garam yang berlebihan?

Nasi bersama dengan soba, pasta dan kentang tumbuk adalah hidangan sampingan yang paling popular untuk daging dan ikan. Tetapi ia tidak selalu dimasak untuk kesempurnaan. Sekiranya terdapat terlalu banyak garam, anda boleh menggunakan petua dari koki, tuan rumah yang berpengalaman.

Setiap kesilapan masakan mempunyai akibatnya. Hidangan menjadi kurang enak, dan kadang -kadang tidak boleh dimakan. Sebagai tambahan kepada pengalaman tuan rumah, ada sebab -sebab lain untuk kejadian itu, kurang jelas:

1. Kemalangan. Chef mengesyorkan perasa hidangan dari sudu atau dengan jari anda. Jika anda menambah garam dari shaker garam, kemungkinan lebih besar-besaran adalah lebih besar kerana sukar untuk mengira jumlah yang tepat.
2. Gangguan. Dalam kes ini, penyebab kesilapan adalah panggilan telefon yang tajam atau bel pintu, bayi yang menangis, program yang menarik di TV.
3. Ketidaktepatan dalam resipi. Agar tidak untuk beras over-masal, lebih baik menggunakan resipi dari buku masakan, tidak diambil dari internet.
4. Pengisaran garam yang luar biasa. Kristal bersaiz besar dan sederhana digunakan dalam jumlah yang lebih besar daripada yang kecil. Sekiranya garam batu biasa digantikan dengan “Ekstra”, lebih kerap berlaku.
5. Rempah -rempah. Campuran rempah -rempah untuk beras (safron, kapulaga, kayu manis, kari, jintan) sudah mengandungi garam. Jika anda tidak mengkaji komposisi rempah -rempah sebelum memasak groat, bahagian garam biasa akan berlebihan, dan hidangan akan dimanjakan.

Bijirin over -maseal jika sebelum mencuba nasi anda telah mencuba hidangan lain dengan rasa yang cerah – masam, pedas, asin. Agar citarasa dapat menilai kemasyhuran makanan dengan betul, tunggu masa atau minum segelas susu.

Cara memperbaiki beras yang lebih tinggi

Garam yang berlebihan bukan sahaja merosakkan rasa hidangan sampingan, tetapi juga membahayakan kesihatan, menimbulkan tekanan darah tinggi, edema, masalah buah pinggang.

Untuk menyimpan beras yang lebih banyak, pilih salah satu pilihan yang dicadangkan untuk pembetulan:

1. Rebus sekumpulan bubur baru tanpa perasa, campurkan dengan masin.
2. Bilas bijirin dengan air dalam colander, kembalikan mereka ke periuk atau kuali. Letakkan sekeping mentega, tuangkan sedikit air mendidih. Letakkan bekas pada pembakar dengan haba minimum, tunggu sehingga cecair berlebihan menguap.
3. Braise dengan cendawan beras rosak atau sayur -sayuran cincang yang tidak beragi – zucchini muda, lada manis, lobak merah, tomato, bawang. Anda boleh menggunakan campuran sayur beku.
4. Kismis rendam dalam air mendidih selama 15-20 minit dan tambahkannya ke bubur. Rasa manis anggur kering topeng masal.
5. Cairkan garam hidangan dengan susu, di mana untuk mendidih bijirin yang dimasak selama 3-5 minit.
6. Jika anda tidak alah kepada buah -buahan sitrus dan seperti rasa dan aroma lemon, letakkan beberapa tetes jus lemon di dalam hidangan. Sebagai alternatif, penambahan cuka sari apel.
7. Jika anda melihat terlalu banyak garam pada permulaan memasak, betulkannya dengan menukar air. Nasi dibasuh, dicurahkan dengan air mendidih, dan direbus sehingga lembut. Garam garam ubi kentang yang dihiris (1-2 keping).
8. Daging goreng dengan bawang dan lobak merah, tambah bijirin rebus dan rebus.

Sekiranya terdapat terlalu banyak beras, ia dibungkus dalam beg dan beku. Pada masa akan datang, produk ini digunakan untuk salad dan sup.

Apa yang boleh dimasak dari beras yang lebih masak

Garam yang berlebihan di groat rebus akan menjadi tidak kelihatan, jika ia digunakan dalam hidangan kompleks.

Nasi yang lebih masak dan daging cincang yang tidak beragi membuat landak, bakso, pemadat untuk gulungan kubis yang disumbat, lada yang disumbat, zucchini, tomato, pai. Puding, kaserol dengan kismis, keju kotej, daging, epal dan wortel, labu, zucchini membetulkan rasa beras.

Resipi untuk kaserol keju kotej dengan nasi

Anda perlu:

• 700 g keju kotej atau keju kotej berkrim;
• setengah cawan krim masam;
• 300 gram nasi yang dimasak;
• 5 telur;
• 100 g kismis;
• gula secukup rasa.

Persediaan:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
2. Campurkan keju kotej dengan krim masam, gula, pukul dengan pengisar.
3. Dalam mangkuk berasingan mengalahkan putih dengan secubit garam sehingga puncak kaku.
4. Bahagian putih gebu dimasukkan ke dalam keju kotej dan krim masam, kacau perlahan-lahan. Masukkan kismis.
5. Campuran dituang ke dalam acuan yang telah digris.
6. Bakar selama 40 minit. Hidangkan dengan krim masam.

Dengan kemahiran minimum dalam masakan rumah, anda boleh membuat pai ikan daripada adunan ragi. Untuk pengisian anda memerlukan 400 gram ikan rebus dan nasi, 4 telur, bawang hijau.

Bila hendak masinkan nasi apabila mendidih

Apabila mendidih bubur yang hancur, perasa ditambah ke dalam air mendidih sebelum meletakkan parut.

Jika anda menambah garam pada akhir memasak, garam tidak akan mempunyai masa untuk menembusi ke tengah bijirin. Memasak dalam ketuhar gelombang mikro, multicooker dan pengukus melibatkan penambahan garam bersama-sama dengan bahan utama. Nasi untuk sushi diperisakan selepas dimasak.

Berapa banyak garam yang perlu ditambah

Apabila menambah garam, keutamaan gastronomi, rempah yang meningkatkan rasa, konsistensi bubur diambil kira. Menurut resipi klasik, 1 sudu kecil. garam diambil setiap 1 cawan bijirin, 50 g atau 2 sudu besar. garam setiap 1 kg.

Tukang masak profesional, apabila memasak bubur nasi yang rapuh tambah 13 g perasa setiap 1 liter air, untuk bubur likat – 12 g, untuk bubur cecair – 11.5 g.

Untuk mengelakkan nasi rosak, lebih baik tambah garam dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang ditunjukkan dalam resipi, dan tambah lebih banyak garam selepas memasak selesai, jika anda mendapati kurang masin.