Nangka: apa itu, sifat berguna dan kontraindikasi

Buah-buahan eksotik disukai oleh ramai orang – buah-buahan jarang yang tidak tumbuh di kawasan kita, mempunyai rasa asli dan ciri-ciri yang sangat berguna. Apabila menggunakan buah-buahan eksotik, adalah penting untuk mengetahui cara memakannya dengan betul, apa kemudaratan yang boleh menyebabkannya dalam beberapa kes. Salah satu buah yang luar biasa di India dan Bangladesh ialah nangka, buah pokok roti, yang tumbuh di negara dengan iklim yang hangat. Di Bangladesh, tumbuhan itu dianggap sebagai simbol negara.

Apa itu nangka dan bagaimana anda memakannya?

Penduduk Thailand memanggil nangka “kha-un”. Buah pokok sukun India tergolong dalam keluarga Mulberry. Buahnya membesar hingga bersaiz besar, kadangkala seberat sehingga 34 kg dan panjang 80 cm. Diameter buah berbentuk pir ialah 20 cm.

Eksotik ini mempunyai kulit yang sangat tebal dan duri berbentuk kon kehijauan. Buah yang belum matang mengeluarkan bunyi berdeguk apabila mengetuk kulitnya dengan jari, jadi tidak sukar untuk memilih yang paling masak. Buah yang masak bertukar warna menjadi coklat kelabu.

Hanya segmen yang besar dan berair dengan biji nangka sahaja yang dimakan. Mereka boleh dimakan mentah segar, jeruk, rebus dan goreng. Terdapat beberapa jenis tumbuhan eksotik. Terdapat pokok dengan buah tanpa biji, dengan daging yang halus atau kering. Setiap varieti buah mempunyai nota rasa tersendiri, jadi tidak mudah untuk menggambarkan rasa exot. Orang Thai mengesyorkan mencuba beberapa jenis buah untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang rasanya. Kulit buah yang berbau tidak menyenangkan tidak dimakan.

Perbezaan antara nangka dan durian

“Saudara mara” buah nangka adalah buah eksotik lain, iaitu durian. Kedua-dua buah mempunyai bau busuk, tetapi nangka mempunyai bau yang lebih lembut. Cangkangnya yang keras mempunyai duri yang lebih kecil, yang menjadi lembut apabila ia masak.

Kulitnya mengandungi bahan melekit, jadi sebaiknya gunakan sarung tangan atau sapu minyak bunga matahari pada jari anda semasa memotong buah. Jus yang likat dan melekit sukar dihilangkan dari jari dan pakaian anda. Sarung tangan pelindung melindungi tangan anda daripada pencemaran dan bau.

Pelancong sering menjual benih yang telah dikeluarkan dari pulpa untuk mengelakkan pemotongan buah. Bahagian yang boleh dimakan mempunyai rasa manis manis dan aroma dengan nota nanas yang menyenangkan. Rasa luar biasa buah eksotik dihargai oleh ramai penggemar makanan. Di kedai anda boleh membeli buah tin atau jeruk.

Komposisi dan kalori

Bahagian buah yang boleh dimakan hanya kira-kira 35%. Walau bagaimanapun, ia sangat berharga untuk nilai pemakanannya. Buahnya kaya dengan unsur surih, vitamin dan bahan berguna lain yang mempunyai kesan bermanfaat langsung pada tubuh manusia. Buahnya juga mengandungi 40% karbohidrat. Karbohidrat dalam nangka adalah lebih banyak daripada dalam sebuku roti biasa. Buah eksotik adalah murah di India, jadi penduduk miskin sering menggantikan buah untuk roti biasa. Orang Hindu lebih suka membakar daging berair, masak nangka bersama nasi, herba, sayur-sayuran lain.

Benih yang boleh dimakan mengandungi:

• 1.5 g protein;
• 22.4 g karbohidrat;
• 0.3 g lemak;
• 74 g air;
• 1 g abu.

Nilai kalori nangka segar adalah 94 kalori, dan dalam 100 g buah tin – 92 kalori.

Buah eksotik mengandungi fosforus, magnesium, kalium, tembaga dan kalsium. Kalium dalam 100 g pulpa mengandungi 303 mg. Buahnya kaya dengan vitamin B6, C, A, asid folik, kolin dan zat besi. Komposisi ini juga mengandungi serat, monosakarida, asid amino.

Gergasi eksotik mengandungi saponin dan bahan biologi aktif yang mempunyai kesan hipotensi pada tubuh manusia. Fitonutrien yang berguna melawan sel-sel kanser dan menghalang pertumbuhan tumor. Ciri ini terkenal kepada ramai penyembuh.

Ciri-ciri berguna nangka

Faedah am.

Vitamin dan unsur surih buah eksotik membantu tubuh manusia berfungsi dengan mantap dan mengambil bahagian dalam semua proses biokimia badan. Pakar dalam perubatan Oriental menggunakan biji buah untuk merawat pelbagai penyakit.

Biji nangka menormalkan fungsi sistem pencernaan dan saraf, meningkatkan fungsi jantung dan vaskular, menghapuskan proses stagnasi dan keradangan. Orang Hindu secara meluas menggunakan buah untuk membersihkan badan toksin berbahaya, menurunkan berat badan, dan menormalkan metabolisme.

Nangka berguna untuk menstabilkan saluran gastrointestinal-pulpa benih cepat dicerna, menghapuskan membusuk makanan yang sukar dicerna. Buah ini digunakan untuk memperbaiki pencernaan, merawat cirit -birit, sembelit dan dispepsia. Hindu merawat cirit -birit bukan sahaja dengan buah, tetapi juga dengan merebus daun sukun.

Untuk para wanita.

Buah mempunyai kesan yang baik pada struktur kulit dan menghalang penuaan semula jadi. Dan itu adalah impian setiap wanita untuk memperluaskan masa mudanya. Buah itu:

• menormalkan tindak balas biokimia;
• Meningkatkan keadaan kulit;
• Menembusi epidermis dengan kelembapan yang diperlukan;
• menyuburkan struktur kulit;
• Meningkatkan pemakanan sel;
• Menyediakan vitamin penting.

Sifat -sifat buah eksotik telah lama diperhatikan oleh banyak syarikat farmaseutikal dan kosmetik. Ekstrak nangka ditambah kepada muka dan topeng rambut, syampu, gel, sabun, dan krim anti-penuaan. Ramai wanita di India membuat topeng mereka sendiri dari buah. Pemulihan rumah sedemikian dengan sempurna mengetatkan kulit, memperbaiki turgornya, kedutan halus halus dan mengurangkan lipatan yang mendalam. Selepas menggunakan topeng buah, kulit menjadi lebih halus untuk sentuhan, memperoleh keanjalan yang diperlukan dan warna yang sihat.

Sebagai tambahan kepada kosmetologi, nangka digunakan secara aktif untuk memulihkan fungsi pembiakan wanita. Sukun:

• Nada seluruh badan wanita;
• meningkatkan peredaran darah;
• menormalkan kitaran bulanan;
• meningkatkan pengeluaran hormon;
• meningkatkan libido;
• Keluarkan toksin dari badan.

Penggunaan buah -buahan eksotik secara berkala menyumbang kepada fungsi yang lebih baik dari seluruh badan. Umat ​​manusia telah lama mencari elixir belia yang berkesan. Alternatif yang sempurna untuk ubat -ubatan baru adalah nangka segar. Ia mengandungi banyak bahan organik yang berguna, yang melancarkan proses pertumbuhan semula yang diperlukan.

Nangka tinggi tembaga. Unsur jejak mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid dan menstabilkan fungsi organ endokrin yang penting ini. Buah ini dimakan untuk menormalkan tahap hormon. Ia amat berguna untuk gejala menopaus dan penyusunan semula hormon badan wanita.

Untuk lelaki

Pulpa buah eksotik digunakan secara meluas oleh penduduk negara -negara timur untuk meningkatkan potensi dan menormalkan keinginan seksual. Buah ini mengandungi bahan yang mengawal pengeluaran hormon seks lelaki. Hanya satu buah dalam 1-2 jam menormalkan tekanan darah, meningkatkan pengeluaran hormon testosteron, meningkatkan pemulihan dari tekanan fizikal. Orang Hindu cuba makan sukun yang sihat sesering mungkin, kerana ia memanjangkan belia dan meningkatkan fungsi seksual.

Termasuk buah dalam menu membantu:

• normalisasi aktiviti seksual;
• Peningkatan potensi;
• Menstabilkan fungsi pembiakan lelaki.

Bahan nangka meningkatkan kualiti sperma, mempromosikan permulaan konsepsi, mencegah ejakulasi pramatang. Secara saintifik terbukti bahawa orang -orang yang suka makan biji buah masak yang lazat, tidak mengalami kesukaran dalam kehidupan seksual dan selalu kelihatan menarik di mata wanita.

Penggunaan buah mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada fungsi seksual, tetapi juga pada keadaan kulit. Buah menstabilkan rembesan sebum, menyuburkan dan menembusi epidermis dengan vitamin yang berguna dan asid organik. Nangka menormalkan aktiviti jantung, menguatkan otot jantung dan membantu mengatasi beban berat semasa sukan atau kerja fizikal yang keras.

Nangka menyediakan tubuh manusia dengan tenaga yang diperlukan, membantu dengan cepat mengatasi keletihan dan kelemahan, dan meningkatkan kecekapan. Ciri -ciri ini disebabkan oleh kehadiran sukrosa dan fruktosa dalam pulpa buah. Tenaga semulajadi dimasukkan dalam banyak suplemen sukan untuk lelaki aktif.

Semasa hamil.

Khasiat buah nangka tidak ternilai untuk ibu mengandung. Buah yang masak kaya dengan serat yang sihat, yang mengawal pencernaan dan membantu mengelakkan sembelit. Pengambilan buah nangka eksotik secara tetap membantu mewujudkan proses penghadaman dan menghilangkan masalah najis, yang dihidapi oleh kebanyakan wanita hamil.

Selain itu, buah-buahan menepukan tubuh manusia dengan sebatian semula jadi yang berguna dan merupakan harta karun vitamin. Sukun:

• Meningkatkan ketahanan tekanan badan ibu mengandung;
• Meningkatkan pemakanan janin yang dipelihara;
• menguatkan sistem imun;
• menstabilkan tekanan darah;
• meningkatkan fungsi jantung;
• menormalkan peredaran darah;
• Mempunyai kesan diuretik dan menghilangkan bengkak pada anggota badan.

Nangka membantu ibu mengandung untuk mengatasi toksikosis dan perkembangan avitominosis, mengimbangi kekurangan vitamin dan mikronutrien, yang terutamanya wujud dalam membawa bayi. Rasa buah nangka yang kaya disukai oleh ramai wanita hamil, yang disebabkan oleh perubahan semula jadi dalam badan mengalami pelbagai gangguan makan – mereka mahukan sesuatu yang manis, sesuatu yang masin, atau kombinasi produk yang tidak biasa. Buah eksotik – pilihan yang bagus untuk snek yang berkhasiat dan sihat.

Ketika menyusu

Selepas kelahiran seorang anak, tugas utama ibu menjadi penubuhan laktasi. Nangka adalah cara lazat yang sangat baik untuk meningkatkan pengeluaran susu. Komponen komposisi buah mempunyai kesan langsung terhadap mekanisme pembentukan susu ibu pada wanita. Buahnya menggalakkan sintesis bahan hormon tertentu yang menyebabkan laktasi dipertingkatkan. Untuk meningkatkan laktasi, wanita Asia menggunakan rebusan penyembuhan yang diperbuat daripada daun pokok sukun.

Nangka kaya dengan mikronutrien yang berguna, jadi buah itu perlu dimasukkan ke dalam diet ibu yang menyusu dari semasa ke semasa. Pulpa benih menguatkan sistem imun dan membantu pulih lebih cepat selepas bersalin. Buahnya mengandungi vitamin A, yang menghalang perkembangan hakisan serviks dan mastopati.

Untuk kanak kanak

Ramai kanak-kanak suka rasa eksotik, tetapi termasuk benih buah sukun dalam menu harus berhati-hati – ia adalah mungkin untuk membangunkan reaksi alahan. Buah mula memberi dalam jumlah yang sangat kecil, sentiasa memerhatikan kanak-kanak itu. Doktor tidak mengesyorkan rasa ingin tahu eksotik yang terlalu bersemangat – badan kanak-kanak secara genetik lebih mampu menerima lebih biasa kepada buah-buahan Eropah – epal, pear.

Jika kanak-kanak itu tidak alah kepada eksotik, nangka boleh menjadi sangat berguna untuk badan. Sukun:

• Memperbaiki penghadaman;
• Mencegah selsema;
• menstabilkan fungsi badan;
• meningkatkan penglihatan;
• menggalakkan perkembangan otot.

Nangka mempunyai kesan antibakteria dan membantu secara aktif melawan virus berbahaya. Penggunaan berkala gergasi eksotik menguatkan fungsi sistem imun dan mengaktifkan tindakan sel darah putih. Tenaga semulajadi memberi kekuatan semasa sakit, menurunkan tekanan darah dan menguatkan sistem tulang. Nangka mempunyai kesan antipiretik sederhana, jadi disyorkan untuk memberikannya dalam kuantiti yang kecil kepada kanak-kanak yang mengalami selsema.

Buah eksotik mengandungi banyak zat besi, jadi ia menghalang perkembangan anemia pada kanak-kanak. Dalam 100 g buah terdapat 0.6 mg zat besi. Buahnya meningkatkan proses hematopoiesis dan sifat jisim darah, meningkatkan peredaran darah.

Sebelum memasukkan buah eksotik ke dalam diet kanak-kanak, pastikan anda berunding dengan pakar pediatrik. Mungkin doktor akan menyokong keputusan ibu atau memilih buah alternatif untuk anak.

Untuk penurunan berat badan

Komponen aktif buah sukun mempunyai kesan langsung terhadap pemecahan sebatian protein dan memperbaiki proses pencernaan. Nangka amat berguna untuk obesiti kerana ia:

• mengawal proses metabolik;
• Menghalang pemendapan lemak;
• meningkatkan metabolisme.

Penggunaan berkala gergasi eksotik menggalakkan normalisasi berat badan – buah bertindak sebagai pembakar lemak semulajadi semulajadi. Pulpa benih diserap sepenuhnya oleh badan, menepuk tisu dengan asid amino dan vitamin yang berguna.

Pakar pemakanan membolehkan anda memasukkan buah eksotik dalam mana-mana diet rendah kalori. Buah ini tidak mendapat berat badan yang berlebihan, tetapi penurunan berat badan yang berkesan.

Nangka dalam bidang perubatan

Tumbuhan eksotik adalah perubatan, orang -orang di negara -negara Asia secara meluas menggunakan semua bahagian tumbuhan dalam rawatan pelbagai penyakit. Dari akar, daun, kulit pokok itu disediakan penyembuhan penyembuhan dan decoctions, yang membantu melegakan gejala penyakit dan meningkatkan kesihatan.

Sukuran roti digunakan untuk merawat:

• cirit-birit;
• masalah kulit;
• hipertensi;
• anemia;
• tumor;
• pharyngitis;
• penyakit tiroid;
• disfungsi seksual;
• kegagalan jantung;
• penyakit vaskular;
• patologi organ dalaman;
• influenza.

Hindu menggunakan merebus buah -buahan pokok untuk menghentikan cirit -birit. Ubat dari perbungaan dan akar mempunyai kesan anti-radang yang berkesan. Merebus mempunyai sifat astringen dan membantu menstabilkan najis dengan cepat. Walau bagaimanapun, hanya buah -buahan yang tidak matang digunakan untuk menghilangkan cirit -birit. Yang matang memberikan tindak balas yang berbeza – mempunyai kesan pencair.

Sandwic vegetarian.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengambil:

• 550 g nangka;
• 1 bawang;
• 2 sudu minyak zaitun;
• 1 sudu teh lada hitam;
• 1 sudu teh cumin;
• 2 sudu garam;
• 3 ulas bawang putih;
• ¾ sudu besar. sos barbeku;
• 1 sudu teh paprika;
• 1 sudu teh serbuk cili;
• 450 ml sup;
• 1 bun.

Untuk memulakan, potong nangka besar dengan pisau yang direndam dalam minyak bunga matahari. Keluarkan teras buah sepenuhnya, ambil buah berair dengan benih. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar, di mana goreng bawang dan bawang putih.

Berhati -hati meletakkan buah ke dalam minyak, garam dan tambah semua rempah. Semasa memasak, kacau kandungan kuali. Secara beransur -ansur tuangkan sup dan rebus buah selama kira -kira 40 minit sehingga lembut. Buah di hujung rebusan menjadi lembut.

Kemudian sediakan lembaran penaik. Sebarkan buah kering di atasnya, tuangkan sos barbeku. Bakar selama kira -kira setengah jam di dalam ketuhar, selepas itu pengisian yang dihasilkan dimasukkan ke dalam bun potong. Sandwic yang lazat sudah siap.

Potong pedas

Untuk menyediakan mengambil:

• 200 g kentang rebus;
• 250 g dari nangka muda;
• 1 sudu cili;
• 3 ulas bawang putih;
• 150 gram bawang;
• minyak untuk menggoreng.

Kupas nangka, ambil buah dan mash dengan teliti. Sekiranya buahnya tidak cukup lembut, disyorkan untuk memanaskannya dalam gelombang mikro. Masukkan kentang ke buah tumbuk dan sekali lagi mash sehingga halus.

Dalam kuali, goreng bawang dan bawang putih dalam minyak, tambah lada cabai. Letakkan kentang tumbuk ke dalam kuali dan goreng. Masak selama kira -kira 3 minit, kemudian sejuk di dalam peti sejuk. Kemudian tentukan potong kecil dari kentang tumbuk dan bakarnya dalam ketuhar panas (200 darjah). Hidangkan dengan pasta atau crouton.

Salad

Hidangan ini menggabungkan nota pedas dan rasa ringan bahan mahal – krim kelapa. Sediakan hidangan 2-3 hari sebelum berkhidmat, kemudian bersikeras di dalam peti sejuk.

Untuk persiapan yang perlu anda ambil:

• 250 g krim kelapa;
• 350g nangka yang tidak matang;
• 1 sudu teh lada cabai;
• Secubit lada putih;
• 2 sudu ketumbar cincang;
• 150 g bawang manis merah;
• 150 g tomato cincang;
• 3 sudu makan halia cincang.

Nangka perlu disejukkan di rak peti sejuk. Campurkan buah yang dihiris dengan krim kelapa dalam mangkuk dan tambah semua bahan cincang. Campurkan campuran dengan teliti, tambah bawang putih dan hiaskan dengan ketumbar. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama 1 atau 2 hari.

Casserole

Untuk hidangan mengambil:

• Nangka hijau 300 g;
• 100g bawang;
• 3 telur;
• 150g cendawan;
• 200 g keju keras;
• 4 sudu mayonis.

Penyediaan kaserol memerlukan stewing awal buah eksotik. Kupas nangka, ambil buah, potong dan rebus dalam minyak sayuran dengan api yang rendah selama kira -kira 1 jam.

Pukul telur ayam mentah dalam mangkuk dengan pengisar bersama dengan mayonis. Secara serentak sediakan cendawan cendawan, mendidih dan goreng mana -mana cendawan kegemaran dengan bawang, gulung massa ke kentang tumbuk. Parut keju pada parut dan tuangkannya ke dalam jisim cendawan. Kacau dan masukkan ke dalam nangka yang telah direbus tadi.

Ambil hidangan kaserol, masukkan keseluruhan jisim ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar hidangan pada 200 darjah selama kira-kira 45 minit.

Pencuci mulut

Untuk pencuci mulut, anda boleh membuat ais krim yang lazat dengan pulpa nangka. Anda akan memerlukan bahan-bahan:

• 200 g nangka;
• 200 g pisang;
• 100 ml susu;
• 100g sirap agave atau 100g madu.

Kupas pisang dan nangka, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Letakkan di atas rak peti sejuk selama beberapa jam untuk menyejukkan. Kemudian potong buah dalam pengisar atau pemproses makanan.

Tuangkan susu secara beransur-ansur ke dalam jisim dan kacau dengan teliti. Masukkan sedikit sirap agave atau madu. Anda juga boleh menggantikan bahan-bahan ini dengan sedikit gula pasir. Selepas dicincang dengan teliti aiskrim siap. Gunakan sudu untuk meletakkannya di dalam mangkuk. Taburkan sirap coklat di atas, jika dikehendaki, anda boleh taburkan pencuci mulut dengan serpihan badam. Masukkan aiskrim yang telah siap ke dalam peti ais.

Fakta menarik

Pelaut terkenal J. Cook terpaksa mencuba eksotik gergasi, yang menggantikan roti asli. Dia melawat Tahiti bersama ahli botani J. Banks. Penjelajah telah dijamu dengan buah eksotik oleh orang asli. Cook memutuskan untuk mencuba menanam sukun di ladang untuk memberi makan buahnya kepada hamba yang bekerja.

Sekembalinya mereka ke England, pelayar memberitahu George III tentang idea mereka. Penguasa memerintahkan kapal dagang yang dipanggil “Bounty” untuk menghantar anak benih roti dari pulau-pulau. Kapal itu dimuatkan dengan 774 anak benih, tetapi semua tumbuhan mati dalam perjalanan dan tidak dihantar ke England. Pemberontakan berlaku di atas kapal, selepas itu kapal itu karam. Bangkai kapal itu ditemui berhampiran Pulau Pitcairn, yang terletak di Lautan Pasifik.

Nangka adalah buah eksotik terbesar di planet ini. Penduduk Thai menanam tumbuhan itu berhampiran rumah mereka kerana mereka percaya pokok sukun itu melindungi pemilik pondok daripada masalah dan luka tembakan. Buahnya adalah azimat dan azimat. Ia dipercayai menarik tuah dan menyokong seisi keluarga.