Mutiara Groat: Biji – bijian apa yang dibuat, sifatnya berguna

Perlovka adalah salah satu produk yang paling popular dalam masakan Rusia. Groat ini telah digunakan dalam makanan selama bertahun -tahun, tetapi pada skala perindustrian telah dihasilkan sejak tahun 1930. Terima kasih kepada sifat uniknya, ia digunakan secara meluas dalam katering awam.

Dari apa barli mutiara bijirin dibuat

Barley Pearl paling sering diingati apabila mereka mahu membersihkan badan toksin mereka atau menyingkirkan berat badan yang berlebihan. Tetapi tidak semua orang tahu apa jenis bijirin yang digunakan untuk membuat Barley Pearl. Ia diperbuat daripada bijirin barli yang dikupas. Di samping pembersihan, bijirin adalah tanah, tetapi semua jenis pemprosesan ini tidak mempengaruhi pemeliharaan sifat berguna.

Jenis

  1. Barley Pearl Barley – Biji barli, dari mana shell telah dikeluarkan.
  2. Belanda – bijirin dengan pemprosesan yang lebih teliti daripada barli mutiara biasa. Mereka juga diberi bentuk bulat dalam proses. Hollandaise lebih cepat memasak daripada jenis sebelumnya.
  3. Groat barli adalah bijirin barli cincang halus.

Apakah perbezaan antara Barley dan Pearl Barley?

Ramai orang mengelirukan groat barli dengan barli mutiara. Kedua -dua groat ini dibuat dari bijirin yang sama – barli. Tetapi hakikat bahawa mutiara mutiara mempunyai bijirin penuh, dan groat barli – dicincang, adalah perbezaan asas mereka.

Komposisi dan kalori

Perlovka agak kalori, 100 g produk mentah mengandungi 320 kcal, dimasak di dalam air – 121. Berbanding dengan bijirin lain, angka -angka ini agak tinggi. Perlovka terdiri daripada 85% karbohidrat, 12% protein dan 3% lemak.

Ia juga membuktikan bahawa mutiara barli mutiara mengandungi sejumlah vitamin dan mineral yang berguna. Ini adalah A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zink, kalium, kalsium, tembaga, besi, mangan, iodin, krom, fluorin, nikel dan fosforus.

Apakah kegunaan barli mutiara?

Faedah umum

Komposisi Barley Pearl adalah pelbagai, kaya dengan serat dan pelbagai mikro dan makro. Perlovka adalah salah satu daripada tiga teratas untuk kegunaan dan kandungan kalori. Dengan penggunaan berterusan bubur ini adalah peningkatan dalam kerja badan:

  • menguatkan sistem imun;
  • Meningkatkan sistem saraf;
  • melambatkan penuaan;
  • pemurnian usus dan pemulihan karyanya;
  • peningkatan tahap hemoglobin dalam darah;
  • pertumbuhan rambut dan pengukuhan kuku akibat kandungan kalsium yang tinggi;
  • pengukuhan sendi;
  • antioksidan yang baik;
  • normalisasi kerja pankreas;
  • penurunan paras gula darah;
  • Meningkatkan sistem muskuloskeletal.

Perlovka mengandungi Gordecin, yang mempunyai sifat antibakteria yang kuat.

Di samping itu, Pearl Barley mempunyai kesan yang besar untuk meningkatkan potensi.

Ini menarik! Pada zaman dahulu, rebusan yang dibuat dari barli groats digunakan sebagai antipyretik yang unik dan cepat bertindak. Resipi untuk penyediaannya sangat mudah: Ambil 1 liter air untuk 100 gram Pearl Barley, masak selama 20 minit dan kemudian sejuk. Minum merebus keajaiban sebagai kanak -kanak dan orang dewasa.

Menggunakan groat barli boleh membersihkan badan. Ia perlu untuk memerhatikan diet mutiara mutiara selama satu minggu. Rebus bubur mutiara mutiara di dalam air dan makan sepanjang tujuh hari, tiga kali sehari. Anda boleh menggabungkan bubur dengan sayur -sayuran segar, ia tidak menyakitkan. Anda tidak boleh mengecualikan makanan ringan dari diet anda. Adalah wajar untuk snek pada produk tenusu dengan lemak yang minimum, buah -buahan kering dan jus yang baru diperah.

Pakaian untuk bubur harus minyak sayuran, lebih baik minyak zaitun, dan bukan mentega. Garam harus dikecualikan sepenuhnya dari diet pada minggu ini. Ia juga perlu minum banyak air, sebaiknya setengah jam sebelum makan.

Adakah mungkin makan barli mutiara dengan diabetes?

Walaupun semua sifat berguna Pearl Barley, di hadapan penyakit seperti diabetes, anda harus mengambil kira beberapa nuansa. Mutiara mutiara disyorkan oleh doktor untuk digunakan oleh pesakit kencing manis.

  1. Bubur sedemikian harus dimakan oleh orang yang sihat, yang membantu dalam pencegahan diabetes.
  2. Jika orang yang sihat makan banyak gula-gula, diikuti dengan hidangan bubur mutiara, paras gula akan stabil.
  3. Pengambilan biji mutiara secara tetap membantu menurunkan paras gula darah dalam pesakit diabetes jenis 2.
  4. Pesakit kencing manis perlu makan bubur dan sup berasaskan barli mutiara.
  5. Mereka yang menghidap diabetes disarankan untuk makan hanya makanan yang baru dimasak daripada barli mutiara.
  6. Bijirin bercambah boleh dimakan hanya dengan cadangan doktor.

Pesakit kencing manis secara amnya tidak digalakkan makan banyak. Bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar. Pengambilan barli mutiara dalam bahagian kecil akan memberi manfaat kepada penghidap diabetes.

Penting: indeks glisemik barli mutiara ialah 20-30 unit.

Aplikasi kosmetik

Bubur mutiara – harta karun vitamin dan mineral berguna, itulah sebabnya ia digunakan dalam kosmetologi. Ia boleh digunakan untuk membuat produk penjagaan kulit yang unik. Faedah groat mutiara dalam kosmetologi:

  • mengandungi lisin, yang menggalakkan pengeluaran kolagen;
  • Terima kasih kepada kehadiran vitamin E, ia terkenal dengan sifat meremajakannya;
  • Ia mempunyai sifat antibakteria.

Bermakna untuk kulit, dibuat atas dasar groats mutiara, bertujuan untuk memerangi kedutan yang ada. Topeng mutiara sesuai untuk hampir semua jenis kulit.

Beberapa resipi topikal untuk produk penjagaan kulit yang diperbuat daripada groat mutiara:

  1. Topeng universal. Untuk membuat topeng ini, hanya rebus gandum mutiara dalam susu, tanpa penambahan garam, gula dan minyak. Tunggu sehingga bubur sejuk, dan dalam bentuk hangat edarkannya pada muka dan leher anda. Lebih baik mengambil kedudukan mendatar dan tunggu setengah jam, kemudian basuh dengan air suam. Topeng sedemikian perlu dilakukan dua kali seminggu, dan selepas sebulan anda akan melihat hasilnya.
  2. Berkhasiat. Untuk membuat topeng ini, perlu membeli tepung biji mutiara atau mengisar bubur jagung, dan kemudian tuangkan air mendidih yang curam. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan air, konsistensi topeng harus tebal. Campuran yang dihasilkan hendaklah diletakkan pada pad kapas, dan kemudian letakkan pada kelopak mata. Jika masih ada bubur, anda boleh sebarkan pada muka. Basuh topeng selepas empat puluh minit. Ia menyuburkan kulit dengan baik, anda boleh melakukannya beberapa kali seminggu.
  3. Untuk kulit yang sangat berminyak. Jika anda melakukan topeng ini secara sistematik, ia menjadikan kulit berminyak dan menjadikannya lebih tegang. Campurkan dua sudu barli yang dihancurkan dengan satu sudu pes tomato. Untuk perkara yang sama, pukul putih telur dan campurkan, menggunakan garpu atau pukul. Tambah juga 2-3 titis minyak chamomile. Campuran yang dihasilkan untuk digunakan pada muka selama dua puluh minit, kemudian bilas dengan air sejuk.
  4. Topeng pelembap. Rebus bijirin dalam air dan dalam masih panas tambah bahan-bahan: kuning telur satu telur, satu sudu teh minyak zaitun dan 50 gram jus lobak merah yang baru diperah. Gaul sebati dan sejukkan. Campuran yang sedikit hangat hendaklah digunakan pada muka yang telah dibersihkan. Simpan topeng pada muka anda selama mungkin, kemudian basuh.
  5. Tonik. Untuk menyediakan tonik dari barli mutiara, anda perlu mengambil kisar halus, satu sudu cukup. Tuangkannya dengan segelas air mendidih dan letakkan di atas api selama lima belas minit. Selepas membiarkan kuahnya sejuk sepenuhnya dan tapis. Tuangkan cecair ke dalam bekas di mana anda akan menyimpan tonik, tambahkan di sana satu sudu minyak zaitun, dua titis minyak pati, sebaik-baiknya lavender atau cendana. Tonik sudah siap. Goncang bekas dengan teliti sebelum digunakan. Tonik mempunyai sifat yang menyegarkan dan membersihkan.

Rawatan rumah penjagaan kulit muka yang diperbuat daripada gandum barli adalah sangat bajet, tetapi agak berkesan. Jika anda menggunakan cara ini dalam sistem, hasilnya boleh bersaing dengan prosedur salon yang mahal.

Juga berdasarkan topeng barli mutiara dibuat untuk rambut. Ia sesuai untuk memulihkan kunci yang rosak dan berpecah. Resipi untuk memasak sangat mudah: tuangkan setengah cawan gandum barli dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tapis dan tambah krim masam berat dan satu sudu teh mana-mana minyak sayuran. Sapukan campuran yang dihasilkan ke rambut, balut kepala dengan selofan dan simpan hangat selama sekurang-kurangnya satu jam. Untuk keberkesanan, anda boleh memanaskan rambut dengan pengering rambut panas, dan kemudian mencuci dengan syampu. Hasilnya menakjubkan, rambut menjadi lembut dan mendapat bersinar yang meriah. Adalah disyorkan untuk membuat topeng sedemikian sekali seminggu. Juga, ubat ini baik untuk memulihkan rambut yang rosak dengan perming.

Untuk rambut berminyak, anda boleh menyediakan topeng pisang-honey dengan barli. Satu sudu madu, dua sudu minyak zaitun dan pisang cincang harus disebat dalam pengisar dan menambah tepung barli. Selepas membiarkan campuran yang terhasil untuk berdiri di panas selama setengah jam. Topeng siap harus digunakan untuk keseluruhan panjang rambut, dengan teliti menggosok ke dalam kulit kepala dengan pergerakan mengurut. Selepas memohon tunggu 30 minit dan bilas dengan air suam.

Bahaya dan kontraindikasi

Malah produk yang sihat boleh berbahaya jika mereka disalahgunakan. Ia berguna untuk makan bubur mutiara yang baru dimasak sebelum ia disejukkan sepenuhnya.

Jangan gemar barli mutiara untuk orang yang tidak bertoleransi gluten. Protein kompleks ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan, jadi jika ada kecurigaan intoleransi, lebih baik untuk berunding dengan doktor.

Juga berbahaya adalah penggunaan barli mutiara oleh mereka yang alah kepada bijirin. Ini agak jarang berlaku, tetapi ia masih berlaku, jadi anda perlu memberi perhatian kepada ini.

Wanita hamil tidak boleh menyalahgunakan pengambilan bubur ini, kerana ia boleh mencetuskan gas. Juga, jika tidak cukup air dimakan, barli mutiara boleh menyebabkan sembelit. Mereka yang sering memakannya harus minum banyak cecair. Agar barli Pearl hanya melakukan yang baik, anda harus mengehadkan pengambilan hingga 1-2 kali seminggu.

Orang yang mempunyai hiperasah juga harus mengehadkan pengambilan barli mutiara.

Cara memilih dan menyimpan

Apa yang perlu anda perhatikan semasa pembelian mutiara mutiara? Pertama, adalah penting bagaimana Pearl Barley dibungkus. Adalah lebih baik untuk membeli groat dalam pembungkusan kadbod. Biji -bijian Perlovka melepaskan kelembapan, jadi groat, yang dijual dalam pembungkusan selofan, dengan cepat menjadi pahit. Jika beg dengan Pearl Barley mempunyai kelembapan, jangan beli pakej sedemikian.

Anda juga harus memberi perhatian kepada warna bijirin, mereka boleh menjadi kuning air, kuning dan juga dengan warna kehijauan. Perkara utama ialah semua bijirin harus berwarna yang sama. Sekiranya terdapat bijirin yang lebih ringan dan lebih gelap dalam satu pakej – ini adalah tanda pertama bahawa groats mula menjadi buruk. Juga, anda tidak boleh membeli bubur dengan bijirin yang kelihatan bersama -sama.

Untuk memasak bubur barli, anda harus memilih bijirin saiz kecil. Jika anda merancang sup dengan Pearl Barley, anda harus memilih bubur saiz yang lebih besar.

Barley Pearl mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi sangat penting untuk menyimpannya dengan betul. Selepas membeli bubur harus memanggangnya di dalam ketuhar. Ini tidak akan menjejaskan sifat kualiti dan berguna, tetapi jika tiba -tiba groat mengandungi larva kumbang (dan ia berlaku), haba akan membantu menyingkirkannya. Juga untuk makhluk yang terkandung dalam bijirin, sejuk adalah merosakkan, jadi alternatif – letakkan bijirin di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Sekiranya terdapat ketuhar gelombang mikro, anda boleh meletakkan perlovka selama lima minit – kesannya akan sama.

Anda tidak boleh menyimpan Pearl Barley dalam pakej yang sama yang dijual. Adalah lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam bekas kaca atau bekas plastik. Anda tidak boleh memilih bekas logam untuk penyimpanan. Adalah lebih baik untuk menyimpan mutiara mutiara di dalam almari, kerana cahaya matahari langsung mengurangkan hayatnya.

PENTING: Untuk mencegah pepijat di groats, anda perlu dimasukkan ke dalam balang beberapa daun teluk. Bau mereka akan menakutkan serangga, yang akan memastikan keselamatan barli mutiara.

Tetapi walaupun groats, yang berada di dalam bekas dan dilindungi dari serangga, tidak boleh disimpan selama -lamanya. Anda tidak boleh menyimpan Pearl Barley selama lebih dari setahun.

Cara Membezakan Antara Barley Pearl dan Poltava Groats

Ini adalah dua groat yang berbeza, kerana ia dibuat dari bijirin yang sama sekali berbeza – barli dan gandum. Secara visual, mereka agak serupa, tetapi groat poltava mempunyai bentuk yang lebih panjang berbanding dengan mutiara mutiara.

Apa yang boleh dimasak dari barli groats: resipi

Terdapat banyak hidangan yang boleh disediakan dari barli bubur. Produk yang murah tetapi sangat berguna ini agak sukar untuk disediakan. Berikut adalah hidangan lazat dari barli.

Sup barli mutiara dengan perut ayam

Ini adalah hidangan yang lazat dan enak, tidak rumit sebagai persediaan. Ia memerlukan bahan -bahan berikut: setengah kilogram perut ayam, setengah secawan mutiara, satu lobak merah, setengah bawang, garam secukup rasa, minyak bunga matahari untuk menggoreng dan air.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci dan mengupas perut dan memotongnya ke dalam kiub bersaiz sederhana. Bilas barli Pearl, tuangkan air panas dan sisihkan. Letakkan perut dalam periuk, tuangkan air sejuk dan masak selama sekurang -kurangnya satu jam dengan api yang rendah. Walaupun perut mendidih, buat panggang dengan cara tradisional. Bawang halus, potong wortel pada grater halus dan goreng semuanya dalam minyak sayuran sehingga sayur -sayuran berubah warna. Selepas itu, longkang air dari barli mutiara dan masukkan ke dalam periuk, di mana perut ayam direbus. Apabila barli mutiara hampir siap, tambah garam dan browning, bawa mendidih dan keluarkan dari dapur. Sup sudah siap. Hidangan ini berjalan lancar dengan roti rai.

Bubur Pearl “sempurna”

Resipi yang lazat untuk memasak mutiara dengan sayur -sayuran. Anda memerlukan: segelas groat, tomato bersaiz besar, lobak merah, dua bawang kecil, minyak sayuran, garam, air.

Pertama sekali, anda perlu membilas groat dengan baik. Dalam periuk berasingan mendidih 4 cawan air dan tambah di sana perlovka. Bubur hendaklah mendidih selama lima belas minit, selepas itu barli Pearl harus tegang. Dalam periuk atau periuk, di mana bubur akan direbus, tuangkan setengah liter air dan garam. Selepas air mendidih, tuangkan mutiara mutiara ke dalamnya dan masak sehingga ia menebal. Pada masa ini, potong sayur -sayuran dan rebus dalam minyak di bawah tudung selama sepuluh minit. Selepas itu, tambah sayur -sayuran ke barli Pearl, campurkan dan rebus bersama selama lima minit lagi.

Salad eksotik dengan barli, epal dan madu

Untuk salad anda memerlukan produk berikut: segelas barli, pasli, pudina, epal (hijau dan merah) 2 keping, dua sudu setiap jus lemon dan cuka sari apel, satu sudu minyak zaitun, dua sudu madu, garam , lada hitam tanah secukup rasa.

Groat mutiara harus digoreng dalam kuali kering sehingga coklat keemasan. Selepas itu, tuangkan air dan mendidih selama empat puluh minit. Apabila grits mendidih, longkang air dan tambah pasli cincang, pudina dan epal cincang. Minyak, cuka, jus dan madu campuran dengan baik dan berpakaian salad dengan campuran, garam dan lada ini.

Cara memasak sebagai hidangan sampingan

Perlovka boleh dimasak dengan cara yang berbeza, setiap orang mempunyai keutamaan rasa sendiri. Terdapat dua cara utama untuk memasak bubur mutiara:

  1. Perlovka di atas air. Untuk memulakan, anda perlu mencuci segelas groat dan meninggalkannya di dalam air semalaman. Sekiranya anda tidak melakukan ini, bubur akan menjadi kaku. Selepas merendam, bilas lagi dan letakkannya dalam periuk. Tuangkan air sejuk, tambah secubit garam dan gula dan letakkan di atas dapur. Apabila bubur bubur, tolak api dan masak selama setengah jam lagi. Lima minit sebelum akhir memasak, tambah sekeping mentega ke bubur, yang akan menjadikannya lebih rapuh dan wangi. Matikan api, bungkus kuali dengan mutiara mutiara dalam selimut hangat, tunggu tiga puluh minit, dan hidangan sudah siap.
  2. Bubur mutiara dengan susu. Untuk memasak hidangan ini, anda memerlukan setengah kilogram barli Pearl dan 300 g susu. Dalam kes ini, seperti yang sebelumnya, lebih baik untuk merendam barli Pearl semalaman. Tuangkan susu ke dalam periuk dan rebus pada api yang rendah selama lima belas minit, awalnya menambah satu setengah sudu gula. Kemudian masukkan bubur ke susu dan rebus selama empat puluh minit. Tidak lama sebelum akhir memasak menambah sepotong mentega. Semakin banyak yang dimasak bubur adalah, lebih baik.

Bolehkah kita memberi barli mutiara kepada haiwan

Perlovka adalah produk yang sangat berguna untuk orang ramai, tetapi sama ada ia selamat untuk haiwan – kita harus mengetahuinya. Kedua-dua kucing dan anjing pada asalnya liar, dan diet utama mereka adalah makanan haiwan, bukan makanan tumbuhan. Barulah orang menjinakkan mereka dan menjadikan mereka haiwan peliharaan.

Doktor haiwan mengesyorkan bahawa tidak lebih daripada 25% daripada diet adalah bijirin. Perlovka boleh diberikan tidak lebih daripada sekali seminggu.

Fakta menarik

  1. Perkataan “mutiara”, digunakan untuk bubur jagung, berasal dari perkataan “mutiara” – mutiara. Secara luaran, bijirin barli yang dikisar menyerupai mutiara. Dan memandangkan berapa banyak bahan berguna dalam barli mutiara, ia benar-benar boleh dipanggil mutiara dari semua kek.
  2. Malah di Rom Purba gladiator makan barli mutiara kerana ia sangat berkhasiat, memberikan tenaga, stamina dan kekuatan.
  3. Sesetengah negara menggunakan bijirin barli sebagai mata wang.
  4. Pada zaman dahulu bubur barli mutiara adalah hidangan yang sangat indah, hanya layak untuk keluarga diraja. Resipinya mudah – bijirin barli direndam semalaman dalam air suam, dan pada waktu pagi mereka dimasak dalam susu. Selepas itu barli mutiara yang dimasak direbus di dalam dapur di atas arang, dihiasi dengan krim dan dihidangkan ke meja.
  5. Di Rusia, bijirin ditetapkan untuk keracunan alkohol.

Orang ramai mempunyai sikap yang sama sekali tidak jelas terhadap barli mutiara – ada yang menyukainya, dan ada yang tidak tahan sama sekali. Walau bagaimanapun, barli mutiara adalah salah satu bijirin yang menggabungkan harga rendah dan kandungan kalori yang tinggi.

Мakanan Berkhasiat