Mochaccino: jenis kopi itu, jenis kopi, resipi untuk membuatnya

Minuman kopi berasaskan mocha tiga lapis telah dilahirkan di Amerika Syarikat hasil rungutan besar-besaran daripada pelanggan kedai kopi tentang rasa pahit espresso. Barista Amerika menyelesaikan masalah ini dengan menambahkan susu, krim, pemanis dan cukur coklat ke dalam kopi. Ini menghasilkan mochaccino, yang dikenali sebagai minuman wanita, kerana wanita lebih menyukai rasanya. Koktel yang menyegarkan merebak dengan cepat melalui negara-negara Eropah, dan kemudian ke Rusia, yang menghidupkan semula tradisi kopi.

Berasal dari AS, minuman pencuci mulut ini adalah espresso dengan susu, sirap coklat atau pelbagai latte dengan coklat yang sama digunakan dalam bentuk serbuk koko, hancur, sirap atau jisim cair.

Coklat, yang bertanggungjawab untuk rasa akhir minuman kopi, boleh berwarna putih, coklat susu, gelap, pahit dan juga dengan inti. Komponen tenusu diwakili oleh susu, krim dan ais krim.

Jumlah minuman, disediakan mengikut resipi klasik, separuh terdiri daripada susu, termasuk satu perempat setiap kopi, coklat panas.

Koktel berlapis dicirikan oleh rasa coklat berkrim yang halus tanpa kehilangan sifat minuman tenaga.

Komposisi kimia mochaccino yang kaya diwakili oleh:

• vitamin A, C, D, E, PP, H, kumpulan B;
• unsur surih – tembaga, mangan, besi, fluorin, zink, besi, iodin;
• makronutrien – fosforus, kalium, kalsium, magnesium;
• asid organik;
• serat;
• kanji;
• gula semulajadi – glukosa, laktosa, galaktosa;
• lemak tepu;
• Omega-6, 9 asid lemak tak tepu.

GER bagi 100 g goncang ialah 2.98, 10.57, 46.42 g, masing-masing. Nilai tenaga ialah 289 kcal. Kalori boleh dikurangkan kepada 180 kcal, jika anda berhenti menggunakan krim putar dan menggunakan susu 1% daripada susu lemak.

Espresso standard mengandungi sehingga 60 mg kafein. Dalam mochaccino, kesan merangsang alkaloid ini diperlahankan dan dilembutkan oleh susu dan krim berat. Jumlah besar karbohidrat dalam komposisi minuman dengan cepat dan kekal mengenyangkan badan. Agar tidak menimbulkan beban yang besar pada perut, campuran kopi dimakan di antara hidangan utama.

Pelbagai jenis mochaccino

Walaupun terdapat banyak cara untuk menyediakan minuman pencuci mulut, semuanya berdasarkan dua jenis klasik – Amerika dan Eropah.

Dalam kes pertama, coklat dalam bentuk sirap dimasukkan ke dalam espresso mocha yang dibancuh dan krim disebat ditambah.

Versi Eropah melibatkan membancuh asas mochaccino daripada pelbagai jenis kopi dan menambah coklat dalam bentuk serutan, serbuk, sirap atau koko. Isipadu susu digandakan. Krim putar, kayu manis, karamel dan kacang digunakan untuk menyedapkan dan meningkatkan rasa.

Perbezaan antara mochaccino dan minuman kopi lain

Bukan tanpa alasan bahawa pada awal penyebarannya di Eropah mochaccino dipanggil coklat latte. Minuman sangat serupa, tetapi latte mempunyai lebih banyak susu dan tiada lapisan coklat.

Jika kita membandingkan mochaccino dan cappuccino, yang pertama mengandungi dua kali lebih banyak susu, coklat dan krim. Cappuccino kebanyakannya dihiasi dengan kacang tanah dan kayu manis. Topping mochaccino lebih pelbagai.

Kehalusan penyediaan, hidangan

Apabila menyediakan koktel lapisan demi lapisan, yang pertama tuangkan coklat panas atau sirap, lapisan kedua adalah susu, dan lapisan terakhir adalah espresso. Untuk memastikan cecair tidak bercampur, ia tidak dituangkan dalam aliran nipis, tetapi diarahkan ke bilah spatula atau bilah pisau lebar yang dipegang pada dinding kaca.

mochaccino, yang diminum hangat, dihidangkan dalam gelas tinggi kaca jernih, gelas koktel dengan pemegang atau cawan seramik tidak kurang daripada 300 ml dengan sudu pencuci mulut.

Sebelum menuang coklat cair, gelas hendaklah dipanaskan dengan air mendidih untuk mengelakkan minuman daripada menjadi sejuk semasa hiasan.

Kuki atau marshmallow tanpa gula dihidangkan bersama mochaccino.

Cara membuat mochaccino di rumah

Jika anda mempunyai kopi, susu, coklat atau koko di dalam rumah, anda boleh menyediakan minuman pencuci mulut sendiri. Di Rusia, pencuci mulut kopi lebih kerap disediakan mengikut resipi Eropah, yang membolehkan penggunaan bukan sahaja espresso, tetapi juga kopi yang kuat dibancuh dalam ayam belanda, Perancis-press, atau pembuat kopi.

Resipi klasik

Untuk membuat kopi asli gaya Amerika, anda memerlukan:

• 50 ml setiap espresso, sirap coklat;
• setengah gelas susu suam.

Panaskan gelas kaca, tuangkan sirap, tuangkan susu dengan berhati-hati. Tambah lapisan ketiga kopi pekat yang dibancuh.

Untuk koktel Eropah tradisional, isi satu perempat daripada gelas tinggi dengan coklat cair, tuangkan 50 ml susu suam pada bilah pisau dari ketinggian kecil, kemudian 30 ml espresso. Hiaskan mochaccino gaya Eropah dengan krim putar dan coklat parut.

Pada musim panas yang panas anda boleh membuat minuman yang menyegarkan dengan menambah ais, mengurangkan jumlah coklat sebanyak separuh.

Dengan kayu manis dan buah pala

bahan-bahan:

• 2 sudu kecil. kopi tanah;
• 0.5 sudu besar. susu;
• 20 g coklat gelap;
• 50 g krim pastri;
• Secubit buah pala tanah;
• kulit kayu manis;
• 1 sudu kecil. gula vanila.

Langkah Penyediaan:

1. Didihkan 50 ml susu. Larutkan di dalamnya gula, kepingan coklat.
2. Rebus 100 ml kopi dan tambah 50 ml susu. Tuang adunan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul bersama susu vanila dan coklat.
3. Tuangkan koktel siap ke dalam gelas, letakkan batang kayu manis ke bawah.

Hiaskan adunan kopi dengan krim putar dan taburkan buah pala di atasnya.

Kopi dan madu beku

Sediakan satu set produk untuk 2 hidangan:

• 3 sudu kecil kopi tanah;
• 40 g serbuk koko;
• 1 sudu besar. madu;
• 1 sudu besar. susu;
• 2 sudu kecil. gula vanila;
• 50 ml sirap coklat.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Rebus 100 ml kopi. Tuangkan ke dalam acuan ais dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam.
2. Letakkan kiub kopi beku dalam mangkuk pengisar. Taburkan gula, tuangkan susu dan sirap, dan pukul.
3. Sapukan adunan ke dalam gelas kaca atau cawan seramik.

Taburkan campuran kopi dengan koko sebelum dihidangkan.

bahasa Turki

Campurkan 2 sudu besar. kopi tanah panggang sederhana dalam botol dengan 3 sudu besar. serbuk koko. Masukkan secubit kayu manis yang dikisar dan maniskan secukup rasa. Letakkan bekas tahan panas dengan campuran yang disediakan di atas dapur, tuangkan 50 ml air mendidih, panaskan terus kacau.

Apabila konsistensi cecair menjadi homogen, tuangkan segelas susu panas dan kecilkan api. Buih naik – isyarat untuk mengeluarkan ayam belanda dari dapur.

Dengan sorbet ceri

Untuk membuat minuman yang menyegarkan anda perlu:

• satu hidangan espresso;
• 30 ml susu;
• 60g sorbet ceri;
• 25 g coklat;
• 1 sudu kecil. sirap delima;
• serutan kelapa untuk hiasan.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Letakkan bola sorbet di bahagian bawah gelas jernih. Tuangkan ke atas sirap.
2. Satukan kopi, susu dan coklat. Pukul dalam pengisar.
3. Tuangkan campuran kopi ke dalam sorbet.

Taburkan sorbet dengan serpihan kelapa dan hiaskan dengan daun pudina. Hidangkan dengan penyedut minuman.

Dengan koko

Untuk membuat mochaccino tanpa lapisan coklat, anda perlu:

• 50 ml kopi yang kuat;
• 80 ml susu;
• 1 sudu kecil setiap serbuk koko, gula;
• 20 ml krim cair dan beberapa krim putar untuk hiasan.

Kaedah penyediaan:

1. Rebus espresso.
2. Satukan serbuk coklat, gula, susu, krim cair, rebus koko.
3. Tuangkan ke dalam gelas, pertama koko, kemudian kopi.

Hiaskan koktel anda dengan krim disebat. Taburkan dengan kacang cincang, kayu manis dan cip coklat.

Koktel Alkohol.

bahan-bahan:

• 1 sudu besar. air;
• 30g kopi;
• 3 sudu kecil. setiap koko, cognac;
• krim putar;
• Secubit buah pala, gula.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Sediakan kopi dalam periuk kopi. Masukkan gula, buah pala ke dalam minuman.
2. Selepas seperempat jam, tuangkan cecair ke dalam gelas.
3. Masukkan serbuk koko.
4. Tambah cognac.

Hiaskan mochaccino dengan krim putar.

Dengan coklat putih.

Set produk:

• 8 g kopi asli tanah;
• 0.5 sudu besar. susu;
• 40g coklat;
• 1 sudu besar. gula pasir;
• 1 sudu kecil. koko.

Algoritma memasak:

1. Hancurkan coklat, tuang susu. Cairkan di atas dapur sehingga terbentuk buih susu.
2. Rebus espresso, tuangkan ke dalam gelas atau cawan.
3. Tuangkan campuran coklat dan susu.

Campurkan serbuk koko dengan gula pasir, taburkan di atas.

Cara membuat coklat panas untuk minum kopi

Sirap coklat di mochaccino boleh digantikan dengan sos coklat buatan sendiri.

Sediakan produk:

• 50 g coklat (separuh daripada bar standard);
• 0.5 sudu susu;
• 50 ml krim;
• 1-2 Pinch of Cinnamon Ground.

Persediaan:

1. Letakkan bekas susu di atas dapur. Bawa sehingga mendidih, tuangkan rempah, kacau.
2. Walaupun susu menyebarkan dan menyejukkan, pecahkan coklat ke dalam kepingan. Cairkannya dalam mandi air, kacau secara berterusan atau dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod defrosting. Jika yang terakhir, periksa kesediaan dan kacau setiap 20 saat.
3. Campurkan jisim coklat cair dengan krim dan campurkan dengan susu berperisa.

Pelbagai resipi membolehkan anda bereksperimen, menyediakan koktel kopi coklat krim halus mengikut keinginan anda. Pada musim panas, anda boleh menyegarkan diri dengan mochaccino dengan ais atau ais krim, di musim sejuk sejuk panas dengan minuman panas.