Minyak ghee: apakah itu, komposisi, sifat berguna, resipi

Dalam bahasa Sanskrit, perkataan “ghee” (atau “ghi”) bermaksud mentega lembu yang dicairkan. Di India, minyak sapi dirujuk sebagai “emas cair”, dipercayai berkongsi tenaga matahari dengan manusia. Di Asia Selatan (India, Pakistan, Bangladesh, Nepal dan Sri Lanka) ia digunakan dalam masakan dan ritual tradisional.

Apakah minyak ghee?

Mentega ghee adalah mentega yang diperjelas, yang bebas daripada protein susu dan laktosa. Oleh sebab itu, ia boleh dimakan oleh orang yang mengalami intoleransi laktosa, sindrom usus besar dan keadaan lain yang berkaitan dengan masalah pencernaan lemak.

Di India dan negara-negara Asia Selatan yang lain, minyak sapi dianggap sebagai produk penyembuhan yang menguatkan badan, menyahtoksik, mencergaskan badan, menguatkan semangat dan memberi awet muda.

Perbezaan antara minyak sapi dan mentega yang dijelaskan

Di India dan negara-negara Timur yang lain, produk ini disediakan dengan mencairkan krim atau mentega untuk masa yang lama pada suhu rendah, di mana sedimen dan filem dipisahkan. Adalah dipercayai bahawa minyak sapi yang dibuat mengikut semua peraturan boleh disimpan sehingga seratus tahun.

Resipi tradisional Rusia untuk minyak sapi termasuk menambah air dan beberapa peringkat pemanasan: 10 gelas air ditambah kepada satu kilogram mentega. Campuran ini direbus sehingga mentega cair di dalam bekas. Kemudian letakkan mentega di tempat yang sejuk, biarkan ia padat dan tuangkan lebihan air melalui lubang sisi. Kemudian proses pencairan diulang sehingga air, yang dituangkan keluar dari mentega yang disejukkan, menjadi telus. Minyak yang dihasilkan diasinkan, dipindahkan ke mangkuk untuk penyimpanan, tuangkan di atas lapisan kecil larutan garam dan simpan di tempat kering yang sejuk (di ruang bawah tanah). Jangka hayat produk sedemikian – sehingga empat tahun.

Kaedah industri untuk membuat mentega jelas juga berbeza daripada cara tradisional untuk membuatnya secara manual. Mentega dicairkan pada suhu 40-50 darjah, kemudian diasingkan daripada protein susu, gula susu dan air dalam sentrifuge. Produk yang terhasil kemudiannya dipanaskan dengan cepat hingga 100 darjah dalam dandang vakum, yang menyejat baki air. Mentega kemudian disebat dan dibungkus.

Ketiga-tiga produk ini bebas daripada protein susu dan laktosa dan mengandungi minimum air. Walau bagaimanapun, resipi, yang memerlukan pengendalian produk yang tidak tergesa-gesa dan berhati-hati, membolehkan anda mengekalkan sifat berguna maksimum.

Terdapat perbezaan lain antara produk dan jenis minyak sapi lain:

1. Minyak sapi boleh menahan suhu sehingga 180-200 darjah, suhu pembakarannya lebih tinggi daripada minyak sapi biasa atau mentega, menjadikannya sesuai untuk memasak dengannya.
2. Minyak sapi konvensional meningkatkan kolesterol darah, manakala minyak sapi, kerana penulenannya semasa memasak, membantu mengurangkan tahap kolesterol.
3. Minyak sapi berbeza daripada mentega yang dijelaskan dalam resipi budaya lain dalam suhu di mana ia dibuat. Yang pertama dimasak pada suhu rendah, yang tidak termasuk mendidih, selama beberapa jam.
4. Mentega cair dalam tradisi Eropah biasanya tidak membayangkan sifat tambahan selain daripada pemakanan. Minyak sapi telah dikaitkan dengan sifat perubatan dan kosmetik. Dalam Ayurveda dipercayai bahawa seseorang yang menggunakannya secara teratur menjadi lebih gembira, mengembangkan kebolehan kreatif, berpaling kepada Tuhan dan merasakan perpaduan dengan seluruh dunia yang hidup. Terdapat perasaan sokongan dan bantuan daripada kuasa luar, keyakinan diri, ketakutan, putus asa dan kesedihan hilang, tenaga secara keseluruhan menjadi lebih kuat, lebih bersih, dipenuhi dengan kuasa matahari. Ayurveda memberi jaminan bahawa minyak ghee memberikan kejelasan persepsi, memotivasi dan memberi inspirasi.

Komposisi dan kandungan kalori

Minyak ghee adalah produk yang sangat kalori. Seratus gram minyak sapi mengandungi sekitar 900 kilokalori, iaitu sekitar 50% daripada elaun harian untuk orang dewasa. Terdapat 99 gram lemak setiap 100 gram minyak sapi, iaitu lebih daripada 140% daripada keperluan harian lemak. Oleh itu, penggunaan produk ini memerlukan berhati-hati yang munasabah. Ia juga mengandungi kira-kira 0. 6 gram karbohidrat dan 0.3 gram protein.

Salah satu elemen utama minyak sapi, yang memberikannya begitu banyak sifat berguna, ialah asid linoleik (5-6% daripada isipadu). Asid ini tidak dihasilkan dalam badan, sangat penting untuk mendapatkannya dengan makanan dalam kuantiti yang mencukupi.

Vitamin dalam minyak sapi: A, E, D, K dan B3. Unsur surih: kalsium, natrium, kalium dan klorin.

Ciri-ciri berguna minyak sapi

Faedah am

1. Semasa pengeluaran minyak sapi, gula susu, laktosa, dicairkan. Oleh itu, orang yang mengalami intoleransi laktosa boleh mengambil produk ini, tidak seperti mentega biasa.
2. Kaitan antara kekurangan vitamin A dan pelbagai penyakit mata telah terbukti. Minyak ghee mengandungi sejumlah besar vitamin A larut lemak, yang menjadikannya satu cara untuk mencegah penyakit mata dan produk pendamping dalam rawatan mata.
3. Produk ini merangsang selera makan serta pengeluaran jus gastrik, yang membantu dalam penghadaman dan asimilasi makanan yang lebih baik. Secara umum, produk itu, kerana kandungan asid butiriknya, dianggap luar biasa bermanfaat untuk saluran gastrousus.
4. Minyak ghee mengandungi trigliserida rantaian sederhana, lemak yang tidak memerlukan hempedu dan oleh itu enzim pankreas untuk dipecahkan. Oleh itu, produk ini boleh dimakan untuk kolesistitis, pankreatitis, hepatitis dan penyakit lain apabila badan tidak dapat mencerna lemak sepenuhnya.
5. Minyak ghee mengandungi bahan yang merangsang pertumbuhan sel-T, yang merupakan yang pertama untuk melawan virus dan bakteria, masing-masing, produk ini membantu menguatkan sistem imun.
6. Vitamin K2 dalam minyak sapi adalah penting untuk ketumpatan tulang dan menghalang kerapuhan tulang. Ia juga menyumbang kepada penyerapan kalsium, unsur terpenting tulang yang sihat, meningkatkan pembekuan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak. Pada masa yang sama, satu sudu teh minyak sapi mengandungi norma harian vitamin K untuk orang dewasa.
7. Minyak ghee mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 tak tepu, yang penting untuk kesihatan sistem kardiovaskular dan membantu mengurangkan tahap kolesterol. Minyak lain yang digunakan untuk memasak mempunyai kandungan omega-3 yang jauh lebih rendah.
8. Sejak zaman purba, minyak sapi telah diketahui dapat melegakan sakit sendi dan secara amnya merawat sendi. Lemak, apabila diambil secara lisan dan digunakan secara luaran, membantu menghasilkan pelincir sendi dan mengurangkan keradangan.

Sumber utama pengetahuan tentang penggunaan perubatan minyak ghee ialah Ayurveda, sistem perubatan tradisional di India. Ia adalah sebahagian daripada banyak ubat Ayurveda dan dianggap sebagai agen pembaikan yang memanjangkan hayat, penjanaan semula dan selular.

Permohonan perubatan

Minyak sapi digunakan dalam banyak ubat Ayurveda kerana ia mempunyai keupayaan untuk menggabungkan dan meningkatkan sifat perubatan herba yang dicampur dengannya. Pada masa yang sama ia digunakan sebagai agen bebas untuk profilaksis dan rawatan.

1. Minyak ghee dianggap sebagai tonik umum yang membantu meningkatkan sistem imun.
2. Campurkan buah-buahan kering dengan minyak sapi, badam, kayu manis, ketumbar, kunyit, walnut dan kacang pain dan tambah krim masam atau ryazhenka jika anda mahu. Sebahagian kecil campuran ini memberi kekuatan sepanjang hari, dengan penggunaan biasa menguatkan badan dan mencegah selsema dan penyakit lain.
3. Minyak ghee adalah ubat tradisional untuk sakit tekak, selsema dan batuk. Sifat menenangkan dan memanaskan menjamin kesan yang berpanjangan.
4. Anda boleh mengunyah satu sudu minyak, mengambil produk yang dibubarkan dalam air atau susu, dengan tambahan madu dan rempah dan perasa lain.
5. Selepas penyembuhan luka segar (parut), minyak ghee membantu menyembuhkan luka bakar dan membaiki kulit yang rosak dengan lebih cepat.
6. Masalah kulit yang disebabkan oleh kerengsaan atau kekeringan, kekurangan kelembapan, boleh dihilangkan dengan menggunakan minyak sapi dan urutan ringan. Minyak urut hendaklah dipanaskan sedikit. Sebilangan kecil harus digunakan.
7. Kemerahan dan kerengsaan mata boleh dirawat dengan meletakkan minyak sapi di mata. Prosedur ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, sebaik-baiknya di bawah pengawasan pakar.
8. Adalah dipercayai bahawa penggunaan minyak sapi membantu untuk memerangi sembelit.
9. Minyak ghee dicampur dengan adas, buah pala, buah pelaga dan rempah lain membantu meningkatkan penghadaman. Adalah penting untuk berunding dengan pakar rawatan Ayurveda untuk mengesyorkan komposisi yang tepat bagi campuran terapeutik bergantung kepada punca masalah pencernaan.

Dalam perubatan oriental tradisional, dipercayai bahawa potensi dan kesan terapeutik meningkat mengikut kadar umur produk. Untuk tujuan perubatan, minyak sapi yang matang selama setahun atau lebih harus digunakan. Lama kelamaan, minyak sapi menjadi sangat keras. Seseorang perlu merebusnya selama beberapa jam untuk dapat memakannya. Tetapi harta berharga yang diperoleh selama ini adalah berbaloi dengan usaha. Ayurveda percaya bahawa minyak ghee yang berumur sepuluh tahun atau lebih membantu dalam penyembuhan luka serta melawan penyakit berikut:

1. Keracunan dan pengsan.
2. Sakit telinga, sakit kepala.
3. Migrain (ia perlu menggosok minyak sapi pada tangan, kaki dan pelipis sebelum tidur; untuk mencapai dan menyatukan kesan terapeutik, prosedur itu perlu diulang selama 10-15 hari; cara lain ialah meletakkan 1-2 titis ke dalam hidung itu).
4. Patologi sistem pembiakan wanita.

Minyak sapi dalam kosmetologi

Minyak ghee digunakan untuk mengenyangkan badan, rambut, muka:

1. Urut dengan minyak sapi akan membantu menghangatkan dan menjadikan kulit lembut.
2. Produk ini dipercayai dapat membantu menyahtoksik dan mencergaskan kulit serta merehatkan badan.
3. Dalam bentuk tulen boleh digunakan sebagai balsem bibir semulajadi.
4. Masker minyak ghee untuk kaki akan melembapkan dan melembutkan kulit hanya dalam satu malam.
5. Sapuan minyak sapi setiap hari pada kulit di sekeliling mata akan membantu mencerahkan lingkaran hitam dan menghilangkan tanda-tanda keletihan.
6. Pengambilan produk menggalakkan penghasilan kolagen, yang menjadikan kulit lebih licin dan tegang.
7. Minyak ghee boleh digunakan untuk mandi. Untuk melakukan ini, larutkan beberapa sudu dalam air suam. Selepas beberapa rawatan, kulit badan akan menjadi lebih licin dan tegang.

Di bawah adalah beberapa resipi kosmetik dengan minyak ghee untuk rambut dan kulit muka.

Resipi dengan minyak sapi untuk rambut

1. Untuk rambut bercabang, lemah dan nipis: satu sudu minyak sapi, dua titis minyak pati lavender. Sapukan minyak selama sejam dan bilas dengan syampu.
2. Untuk rambut kering dan tidak terurus: bahagian yang sama minyak sapi dan minyak zaitun untuk digunakan selama 15 minit dan kemudian bilas dengan syampu.
3. Untuk merangsang pertumbuhan rambut: sapukan campuran minyak sapi dan minyak kelapa selama satu jam dan kemudian bilas dengan air.

Resipi dengan minyak sapi untuk kulit

Peraturan penting ialah topeng mesti dipanaskan untuk penggunaan dan kesan yang sekata. Kesan terbaik topeng dengan minyak ghee akan dicapai dengan penggunaan biasa (sekurang-kurangnya sekali seminggu), dan dengan syarat kulit sebelum digunakan dibersihkan dengan baik dan selepas digunakan – lembap dengan baik.

1. Untuk meratakan tona muka dan kulit berminyak yang bermasalah: satu sudu minyak ghee, satu sudu madu dan empat sudu campuran puri epal, panaskan dan sapukan pada muka. Selepas 15 minit, bilas campuran dengan teliti. Daripada puri epal seseorang boleh menggunakan kepingan oat yang dilembutkan dalam air mendidih.
2. Untuk peremajaan kulit dan melawan kedutan: satu sudu minyak sapi, satu sudu kunyit, empat sudu kentang tumbuk. Pegang topeng pada muka anda selama tidak lebih daripada 15 minit.
3. Untuk khasiat, peremajaan dan pemutihan: satu sudu setiap minyak ghee dan madu, dua sudu minyak kastor, dua titik iodin. Adalah penting untuk memohon topeng ke muka sejurus selepas penyediaan campuran. Topeng ini juga boleh digunakan untuk tangan dan leher. Basuh selepas 15-30 minit.

Topeng di atas bersama-sama dengan minyak sapi mengandungi bahan tambahan yang berguna. Walau bagaimanapun, urutan muka yang mudah dengan minyak yang dicairkan dengan air dan minyak yang dicairkan akan membantu melicinkan dan melembutkan kulit.

Kegunaan Memasak

Hidangan yang dimasak dengan minyak sapi memperoleh rasa mentega yang halus dengan sentuhan rasa pedas. Ia boleh digunakan dalam salad, pastri, penaik, memasak sayur-sayuran dan daging.

Bolehkah saya menggoreng dengan minyak sapi?

Oleh kerana minyak sapi adalah mentega cair dengan tahap ketulenan yang tinggi, ia boleh digunakan untuk menggoreng. Walaupun pada suhu 180-190 darjah Celsius, ia tidak menghasilkan produk pembakaran dan karsinogen. Oleh itu, adalah mungkin untuk menggoreng minyak sapi beberapa kali dan tidak akan meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan. Sebelum menggunakannya semula untuk menggoreng, minyak sapi perlu ditapis untuk mengeluarkan sisa makanan yang telah dimasak di dalamnya. Jika produk mempunyai bau yang tidak menyenangkan, minyak menjadi gelap dan mula terbakar, ia tidak boleh digunakan semula untuk menggoreng.

Untuk mendapatkan hasil menggoreng yang terbaik, jangan terlalu panaskan minyak, kerana makanan tidak akan masak. Juga, anda tidak boleh tergesa-gesa untuk mula memasak, minyak yang tidak dipanaskan tidak akan dapat menyerap makanan yang cukup.

Bahaya Kesihatan dan Kontraindikasi

Penggunaan minyak sapi dalam kuantiti yang kecil dianggap tidak berbahaya, namun dalam kes penyakit hati, masalah perut dan berat badan satu atau dua sudu sehari harus dihadkan.

Kajian oleh doktor India Ram Singh menggambarkan paradoks India: Penduduk negara itu kebanyakannya kurang berat badan dan kurus, tetapi ramai yang mempunyai penyakit kardiovaskular. Doktor mengaitkan ini dengan fakta bahawa penggunaan minyak ghee secara berkala dalam kuantiti yang agak besar membawa kepada masalah vaskular dan penyakit yang berkaitan. Terdapat perdebatan tentang betapa berbahayanya lemak untuk jantung dan saluran darah selama bertahun-tahun, tetapi satu perkara yang pasti: menyalahgunakan makanan berlemak berbahaya kepada kesihatan.

Kontraindikasi lain untuk penggunaan minyak ghee adalah neoplasma, jinak dan malignan. Jisim payudara pada wanita, penyakit polikistik adalah kontraindikasi kepada penggunaan minyak sapi secara berkala, kerana ia boleh merangsang perkembangan dan pertumbuhan selanjutnya.

Ia tidak digalakkan untuk mengambil minyak sapi apabila mana-mana peringkat penyakit kronik atau akut menjadi lebih teruk. Dalam kes ini, pertama sekali, anda harus berunding dengan doktor perubatan berasaskan bukti tradisional, membeli keadaan akut atau memasuki peringkat remisi dan hanya kemudian mula menggunakan produk ini sebagai agen terapeutik dan profilaksis.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Untuk memilih minyak sapi yang sudah siap, seseorang harus mencari dua ciri: ia mestilah kuning, ringan, homogen dan mempunyai bau berkrim yang menyenangkan. Minyak dengan bintik gelap, bau hapak atau masam juga boleh digunakan untuk memasak, tetapi rasa makanan tidak sesuai dan ia mempunyai sedikit sifat berguna.

Untuk menyimpan sejumlah kecil minyak sapi, yang dirancang untuk digunakan setiap hari, tiada syarat penyimpanan khas diperlukan: bilik harus sejuk, tetapi tidak sejuk, tanpa cahaya matahari langsung. Adalah dipercayai bahawa produk itu harus disimpan tanpa peti sejuk, tetapi walaupun di sana ia tidak kehilangan sifatnya, hanya memerlukan lebih banyak masa untuk memanaskan. Jika anda bercadang untuk menyimpan minyak ghee untuk masa yang lama untuk mendapatkan produk yang sudah tua, ia harus disimpan di tempat yang gelap dan kering dan bekas yang tertutup rapat.

Cara membuat mentega minyak sapi: resipi

Kos minyak ghee yang dicairkan dengan cara tradisional, tanpa emparan atau mesin vakum, adalah kira-kira 1500 rubel sekilogram.

Asas kejayaan dalam membuat minyak sapi adalah bahan mentah yang berkualiti. Dalam resipi tradisional di India, krim digunakan, tetapi hasil yang diinginkan juga boleh dicapai dengan menggunakan mentega. Kandungan lemak mentega mestilah 82.5%, mentega tidak boleh masin atau berperisa. Sebaik-baiknya, produk hendaklah dibuat mengikut GOST.

Sebelum anda mula membuat minyak sapi, anda harus menyemak minyak yang dibeli untuknya dalam tiga langkah: ia harus mendidih dalam kuali panas dengan buih kecil, apabila dipanaskan tidak ada buih dan bau yang tidak menyenangkan. Mentega berkualiti menjadi rapuh apabila beku dan hancur apabila anda cuba memotongnya. Pemeriksaan ketiga: sekeping mentega harus dibubarkan dalam air mendidih dan penyelesaian yang terhasil harus diperiksa. Ia harus homogen, tanpa sebarang sedimen atau kepingan.

Pada peringkat persediaan, ia patut memastikan bahawa anda mempunyai semua peralatan yang diperlukan: bahagian bawah dan dinding harus tebal, pastikan suhu dan jangan biarkan sedimen melekat, bekas aluminium tidak boleh digunakan.

Proses pencairan adalah panjang dan mengambil masa sehingga satu setengah jam (untuk menukar dua paket mentega biasa kepada 350 gram minyak sapi). Untuk mendapatkan kira -kira 700 gram ghee, anda memerlukan lebih daripada dua jam dan satu kilogram mentega. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh memasak produk dalam ketuhar, yang akan mengurangkan masa memasak dengan kira -kira 30 minit. Anda juga boleh menambah beberapa tetes jus lemon atau sedikit asid sitrik. Kualiti ghee pastinya tidak akan bertambah baik.

Adalah dipercayai bahawa enapcemar yang dihasilkan oleh mencairkan minyak boleh dimakan sebagai makanan untuk menambah barang bakar atau makanan yang dimasak. Di India, enapcemar digunakan untuk berpakaian salad, sebagai sos untuk pelbagai hidangan. Adalah penting untuk diingat bahawa filem dan enapcemar, tidak seperti minyak itu sendiri, boleh disimpan selama tidak lebih dari tiga hari.

Selepas pengalaman yang berjaya dengan membuat minyak ghee, anda boleh cuba bereksperimen dan menambah rempah -rempah kepadanya – kayu manis, ketumbar, allspice, ulas.

Di Ayurveda, dipercayai bahawa semasa penyediaan minyak seseorang mesti berada dalam mood yang baik, minda mesti bebas dari pemikiran dan kebimbangan jahat. Menurut ajaran India tradisional, makanan yang dimasak oleh orang ramai menyerap keadaan dan mood seseorang. Oleh itu, memasak minyak ghee harus dilakukan dengan gembira, dengan niat dan cinta yang baik.

Di atas dapur

Pot untuk lebur harus mempunyai bahagian bawah tebal dengan salutan yang tidak melekat, tahan panas dengan baik dan menjadi dua atau tiga kali lebih besar daripada jumlah minyak cair. Sebagai contoh, jika anda membuat ghee dari satu kilogram mentega, jumlah kuali harus 2-3 liter.

Kebakaran di atas dapur tidak boleh kuat sama sekali. Minyak tidak boleh mendesis dan gelap. Sekiranya ia berlaku, anda perlu mengurangkan suhu pemanasan. Selepas semua mentega telah cair, api perlu ditingkatkan supaya produk itu bising. Setelah mendidih, kurangkan panas sekali lagi dan biarkan kandungan kuali menjadi panas. Jangan tutup periuk dengan tudung, supaya mentega tidak mendidih dan melarikan diri. Semasa pemanasan, dalam keadaan tidak, anda harus menggerakkan jisim. Semua kekotoran sendiri akan menetap di bahagian bawah. Kerak yang terbentuk di atas harus dikeluarkan kerana ia timbul.

Mentega yang dihasilkan harus ringan dengan warna emas dan rasa krim yang manis. Sekiranya gelap dan bau tidak menyenangkan, ia masih boleh diturunkan dan digunakan dalam makanan. Tetapi ia tidak akan mempunyai sifat perubatan.

Selepas memasak, minyak ghee harus dituangkan dengan segera ke dalam balang untuk penyimpanan, selepas menyaringnya untuk menghalang sedimen masuk ke dalam balang.

Di dalam ketuhar

Minyak ghee mudah dimasak di atas dapur, jika jumlah kecil diperlukan untuk penggunaan sekali -sekala. Walau bagaimanapun, jika digunakan untuk rawatan atau untuk menyediakan topeng kosmetik, jumlah yang besar diperlukan, dan untuk penyediaannya kaedah rebus di dalam ketuhar adalah lebih sesuai. Kaedah ini juga mudah kerana dalam ketuhar, crock dengan mentega memanaskan secara merata, produk tidak melekat, sedimen menetap tanpa gangguan.

Untuk membuat ghee, ketuhar harus dipanaskan hingga 150 darjah Celsius dan crock dengan mentega harus diletakkan di sana. Untuk tiga pek mentega, ia mengambil masa kira -kira satu setengah jam sebelum kandungan crock menjadi emas dan ditutup dengan kerak telus. Produk yang dihasilkan mesti tegang dengan teliti dan dituangkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.

Dalam multicooker

Prinsip asas memasak minyak ghee dalam multicooker adalah sama seperti dalam pinggan mangkuk lain. Jumlah hidangan harus lebih besar daripada produk, ia tidak dibenarkan mendidih, jangan tutup dengan tudung. Mentega harus dipotong menjadi 50-100 gram untuk lebih lebur.

Permulaan proses memasak harus dilakukan pada mod “baking” atau mod lain dengan suhu pemanasan 80-90 darjah Celsius. Dalam kira-kira 10-15 minit, mentega harus mencairkan sepenuhnya dan mula mendidih. Selepas itu suhu perlu dikurangkan, sebagai contoh, menukar multicooker ke mod “rebus”, dan biarkan mentega selama satu setengah jam, secara berkala mengeluarkan filem yang terbentuk di atas.

Apabila filem berhenti terbentuk, dan cecair menjadi jelas dan emas, anda boleh ketegangan dan menuangkan ghee minyak yang dihasilkan.

Fakta menarik

1. Resipi minyak sapi telah diketahui sejak lama sebelum zaman kita. Ia adalah salah satu produk tertua yang diketahui hari ini. Di banyak negara Timur pada zaman dahulu, bekalan produk ini dianggap sebagai penunjuk kekayaan keluarga, kerana pengeluarannya memerlukan banyak susu dan banyak masa.
2. Minyak ghee digunakan secara meluas dalam upacara keagamaan di negara-negara Asia dan Timur Tengah kerana ia sangat halus, tidak terbakar dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Ritual yang berkaitan dengan bersalin, inisiasi, perkahwinan dan pengebumian tidak boleh dilakukan tanpa lampu minyak sapi.
3. Produk ini merupakan salah satu komponen utama dalam upacara penyerahan api. Semasa bacaan mantera, beras dan minyak sapi ditambah ke dalam api, sekali gus mencapai kesan yang diingini pada alam sekitar.
4. Menurut legenda India kuno, lembu itu dianggap sebagai bentuk kehidupan pertama di Bumi dan ibu kepada manusia kerana dia memberi orang susunya. Oleh itu, pengambilan produk daripada susu lembu, seperti minyak sapi, membantu menyembuhkan sebarang penyakit. Adalah dipercayai bahawa ia bukan sahaja melegakan gejala penyakit, tetapi juga menyembuhkan karma seseorang.
5. Sami Tibet menyediakan minyak sapi mengikut resipi khas: suhu di mana ia cair adalah kira-kira 15 darjah Celsius. Ini memastikan pemeliharaan sifat bergunanya dan ketiadaan kekotoran berbahaya. Minyak ghee Tibet matang selama lebih daripada seratus tahun boleh bernilai lebih dua juta dolar sekilogram kerana ramai orang percaya ia boleh memanjangkan hayat malah menjadikan manusia abadi.
6. Ajaran tradisional India secara khusus menyatakan apa yang berlaku kepada seseorang jika dia tidak mendapat minyak ghee yang mencukupi dalam dietnya. Manusia mula berebut kuasa, menjadi terdedah kepada penimbunan, membenarkan kemalasan dan kebodohannya, berhenti menahan dorongan dan keinginan seketika, menunjukkan kebanggaan, tidak menghormati, mementingkan diri sendiri, kecenderungan kepada keganasan. Kelesuan muncul, rambut menipis, tulang menjadi rapuh.
7. Memandangkan minyak sapi dikaitkan dengan tenaga matahari, disyorkan untuk memakannya pada waktu siang, sebaik-baiknya antara jam 11:00 dan 14:00. Pengecualian kepada peraturan ini ialah mengambilnya bersama teh atau susu sebelum tidur, untuk melawan insomnia dan mengurangkan kebimbangan. Semasa musim sejuk, ia dibenarkan menggunakan minyak sapi untuk kesan pemanasan, terutamanya untuk orang yang sakit dan lemah.