Minuman kopi barli: sifat berguna dan kontraindikasi

Sukar untuk menolak kopi asli yang menyegarkan dan wangi. Tetapi sesetengah orang terpaksa meninggalkan minuman ini atas banyak sebab, terutamanya kerana kontraindikasi yang berkaitan dengan pelbagai penyakit. Sebagai pengganti, anda boleh menggunakan kopi barli. Aroma dan rasanya, tentu saja, jauh dari minuman semula jadi, tetapi ia lebih baik daripada tiada. Di samping itu, ia mempunyai beberapa ciri positif.

Apakah kopi barli?

Sebagai tanaman makanan, barli telah digunakan selama beribu-ribu tahun. Produk ini mendapat permintaan atas sebab tertentu, kerana ia termasuk set unsur kimia terkaya.

Pada zaman dahulu barli digunakan untuk memberi makan gladiator Rom dan wira Rusia, dan merupakan asas untuk pelbagai hidangan dan minuman. Bijirin itu digunakan untuk membuat bubur dan minuman dan untuk membakar roti.

Kemudian, minuman baru dibuat daripada barli panggang dan kisar. Kopi asli mula digantikan dengan minuman sedemikian. Tetapi lebih kerap ia bukan atas sebab kesihatan, tetapi kerana kos yang tinggi dan penghantaran biji kopi yang sukar.

Rasa

Rasa minuman barli hampir tidak seperti kopi semula jadi. Ia mempunyai aroma roti yang sangat menyenangkan semasa ia dibancuh. Jika anda menambah susu panas ke dalam minuman, rasanya seperti cappucino yang wangi. Selalunya, untuk meningkatkan rasa kopi, chicory ditambah pada kadar ½ sudu teh setiap 200 ml.

Komposisi dan kalori

Semua bijirin mengandungi sejumlah besar komponen berguna. Perkara yang sama berlaku untuk barli. Terdapat sejumlah besar serat dalam bijirin – kira-kira 9%. Protein mengambil bahagian kecil komposisi – 15.5%, dan karbohidrat – 75.5%.

Mengikut pengiraan anggaran, satu cawan kopi barli mengandungi kira-kira 20-25 kcal, serta dalam 5 g karbohidrat dan 1 g protein.

Juga minuman itu termasuk dalam komposisinya sejumlah besar komponen berguna:

1. Vitamin B, diwakili oleh B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vitamin jenis larut lemak, seperti A, D, E.
3. Mikronutrien dan makronutrien seperti silikon, magnesium, iodin, fluorin, fosforus, sulfur dan zink.

Bijirin barli juga diketahui mengandungi serat larut makanan yang dipanggil beta-glukan. Komponen ini menyumbang kepada penyingkiran toksin dan komponen berbahaya lain badan, kolesterol, serta mengurangkan jumlah gula dalam darah.

Bagaimanakah kopi barli berguna?

Faedah am

Kembali pada abad yang lalu, terima kasih kepada kerja-kerja ahli biologi, didapati bahawa minuman yang dibuat berdasarkan barli mempunyai kesan pengukuhan pada sistem saraf. Itulah sebabnya kopi barli harus diambil secara aktif oleh orang yang pernah mengalami atau sedang mengalami tekanan serius atau tekanan lain pada badan.

Itulah sebabnya pada masa itu mula memasukkan minuman barli dalam diet untuk memulihkan badan. Di samping itu, disyorkan sebagai kaedah yang termasuk dalam terapi kompleks dalam rawatan sejumlah besar penyakit yang berbeza.

Untuk para wanita

Pertama sekali, keadaan lemah badan wanita adalah isyarat untuk mengambil kopi barli. Di samping itu, minuman itu membantu melawan ketagihan kafein, yang berbahaya kepada kesihatan dan menyumbang kepada proses penuaan yang dipercepatkan. Juga, mengambil kopi berasaskan barli meratakan latar belakang hormon dan mengekalkan kulit, rambut dan kuku pada tahap yang sepatutnya.

Sebagai tambahan kepada kualiti minuman yang disenaraikan, anda boleh menyerlahkan beberapa lagi, yang digunakan bukan sahaja untuk jantina yang adil, tetapi juga untuk semua orang:

• Menyokong kerja sistem kardiovaskular pada tahap yang betul;
• pengurangan sensasi yang menyakitkan dari pelbagai jenis;
• rangsangan proses metabolik;
• Mengurangkan risiko diabetes;
• kesan bakteria dan tonik pada badan;
• Pencegahan kanser, terutamanya kanser payudara;
• melegakan proses pernafasan.

Kualiti minuman yang paling berguna ialah ia membantu mengurangkan gula dalam darah. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk pesakit diabetes mellitus yang didiagnosis. Oleh kerana tindakan bakteria berarah, penggunaannya disyorkan untuk selesema dan selsema. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minuman itu menguatkan sistem imun dan menggalakkan ketahanannya terhadap jangkitan dan penyakit jenis virus.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, minuman barli juga sangat berguna. Ciri-ciri positifnya di sini adalah seperti berikut:

1. Mengekalkan paras kolesterol darah pada paras yang diperlukan berkat serat jenis larut yang terkandung di dalamnya, yang juga membantu mengekalkan bentuk badan yang langsing.
2. Disyorkan untuk digunakan dalam pencegahan kanser.
3. Meningkatkan potensi kerana oksida nitrat dan arginin yang terkandung dalam komposisi, yang membantu memerangi disfungsi sistem seksual dan meningkatkan pengeluaran sel testis dan sperma.
4. Mengekalkan tona badan kerana kandungan selenium yang tinggi, yang meningkatkan jantung dan pankreas.

Sebagai tambahan kepada kesan positif kopi barli ini, ia juga perlu diperhatikan bahawa ia secara aktif mengambil bahagian dalam proses pencernaan. Ini dipermudahkan oleh bakteria berfaedah yang terdapat dalam minuman, yang bukan sahaja menyokong fungsi usus, tetapi juga meminimumkan risiko penyakit seperti buasir dan kanser rektum.

Apabila mengandung

Sudah tentu, anda tidak boleh minum kopi sebenar semasa anda sedang mengandung. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kafein mengeluarkan dari badan kalsium dan magnesium yang diperlukan dalam tempoh ini. Di samping itu, ia boleh menjejaskan fungsi buah pinggang dan mempercepatkan degupan jantung. Itulah sebabnya ia patut memberi perhatian kepada pengganti kopi kegemaran anda. Ideal untuk ini adalah minuman barli. Kerjanya akan bertujuan untuk menambah tenaga, tanpa membahayakan kesihatan badan secara keseluruhan.

Ketika menyusu

Semasa tempoh penyusuan adalah dilarang minum kopi. Juga pada masa ini tidak boleh menyalahgunakan penggunaan teh. Pengganti kopi, disediakan berdasarkan barli, untuk wanita yang menyusu, akan menjadi alternatif yang baik.

Minuman ini tidak akan membahayakan kesihatan badan wanita yang lemah dan bayi yang sedang berkembang. Ia tidak akan mengganggu tidur bayi, tidak akan membawa kepada pergolakan, dan tidak akan menyebabkan manifestasi alahan. Apabila anda menambah madu dan susu ke dalam minuman secara sederhana, ia juga akan meningkatkan laktasi.

Untuk kanak-kanak

Minuman barli boleh berguna bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Di samping itu, anda boleh meminumnya bukan sahaja pada waktu pagi, tetapi juga pada waktu petang. Ia akan memberi kesan positif pada sistem saraf kanak-kanak, tidak menggembirakannya, tetapi sebaliknya, menenangkannya. Di samping itu, kopi sedemikian akan membantu menambah badan kanak-kanak dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan mereka.

Apabila menurunkan berat badan

Kopi barli membantu menghilangkan toksin dari badan. Di samping itu, ia sesuai untuk orang yang memerhatikan berat badan mereka, terima kasih kepada ketepuan perut yang cepat. Kerana kandungan serat yang paling tinggi, minuman itu mengekalkan paras cecair dalam badan pada tahap yang diperlukan. Oleh itu, pengenalan kopi barli dalam diet harian akan membantu menghilangkan pound tambahan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Oleh kerana ia telah menjadi jelas dari semua perkara di atas, kopi barli mempunyai beberapa sifat positif. Dan untuk kontraindikasi, jadi mereka hampir tidak mempunyai minuman. Terdapat hanya dua nuansa, di mana ia dipercayai bahawa cecair ini boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh:

1. Akibat penyalahgunaan minuman, di mana anda boleh menambah beberapa pound tambahan dalam tempoh yang singkat.
2. Dalam kes penyakit yang dikenal pasti pada usus kecil. Patologi ini membawa kepada fakta bahawa protein yang terkandung dalam gluten tidak dipecahkan dan, oleh itu, tidak diasimilasikan. Ini boleh membawa kepada banyak masalah kesihatan.

Perhatikan bahawa ramai pakar mengesyorkan minum tidak lebih daripada 4-5 cawan minuman barli setiap hari. Apa-apa minuman lain boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Sesetengah kedai menjual kopi barli dalam bentuk yang disediakan, sesuai untuk penyediaan terus, iaitu panggang dan kisar. Ia hanya perlu dibancuh dengan betul dalam bekas.

Teknologi pembuatan bahan mentah untuk minuman dikurangkan kepada pemilihan bijirin kasar, pencucian yang teliti dan pengeringan yang betul. Langkah seterusnya ialah peringkat pemanggangan.

Ia tidak berbaloi untuk menuai atau memperoleh sejumlah besar bahan mentah untuk minuman. Ia tidak akan mudah untuk mengekalkannya dalam bentuk yang sesuai tanpa terlalu banyak kerumitan.

Jenis kopi barli

Untuk membeli minuman, cukup untuk pergi ke jabatan pemakanan pemakanan. Terdapat boleh dijual bukan sahaja persediaan tidak larut dalam bentuk barli panggang, tetapi juga minuman jenis larut, kadang-kadang ditambah dengan komponen lain, seperti herba perubatan, rosehip, kopi asli, buah pelaga atau chicory.

Minuman jenis segera yang paling terkenal dianggap sebagai:

1. “Kilang Lama” – produk yang tidak mengandungi kafein, tetapi termasuk banyak kualiti positif. Kelemahan produk ini dianggap keterlarutan yang lemah, kerana ketulan kekal selepas dibancuh.
2. “Telinga barli” mengandungi bukan sahaja barli tanah, tetapi juga chicory. Ia dijual dalam pembungkusan yang berguna dengan pengapit yang boleh digunakan semula. Ia mempunyai aroma roti dan membentuk buih yang subur di permukaan semasa membancuh, yang hilang selepas beberapa ketika.
3. “Kebahagiaan” diperbuat daripada bijirin barli terpilih. Tidak membahayakan badan, dan tidak ketagihan. Rasa minuman itu menyenangkan, ia mencergaskan dan mengisi badan dengan tenaga. Membantu dalam memerangi obesiti.
4. “Kesihatan” mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit mengingatkan kopi semula jadi. Larut sepenuhnya dalam air panas.
5. “Golden Spike” adalah pengganti yang sangat baik untuk kopi asli. Minuman ini terdiri daripada barli yang dikisar dan bijirin rai. Minuman siap mempunyai rasa pahit yang menyenangkan, yang boleh dikeluarkan dengan menambah krim, susu pekat atau gula ke dalam minuman.

Setiap minuman di atas mendapat permintaan yang tidak pernah berlaku sebelum ini di kalangan orang yang kopi semula jadi dikontraindikasikan.

Teknologi Pembuatan

Hanya barli organik digunakan dalam pengeluaran kopi barli, yang ditanam tanpa menggunakan baja dan racun perosak. Sebagai permulaan, barli dibersihkan dengan teliti daripada semua jenis kekotoran. Selepas itu adalah perlu untuk mengeluarkan cangkang keras barli, yang boleh merosakkan rasa minuman masa depan. Di Itali, sejenis barli istimewa ditanam yang tidak memerlukan sebarang rawatan khas. Barli jenis ini dipanggil holosereal.

Bijirin yang telah dibersihkan dipanggang dalam dram khas berbentuk silinder. Suhu di dalam dram ini tidak melebihi 200°C. Bahan mentah kemudiannya disejukkan menggunakan mesin yang direka khas. Produk siap kemudian dibungkus dalam beg tertutup rapat.

Banyak syarikat mengeluarkan pelbagai jenis kopi barli. Ini mungkin bijirin penuh, dikisar atau disediakan mengikut teknologi khas, dalam kapsul. Apabila membuat kopi barli segera, teknologi yang hampir sama digunakan seperti kopi asli segera.

Cara menyediakan biji kopi barli: resipi

Terdapat beberapa pilihan yang berbeza untuk membuat kopi barli. Setiap pilihan memasak adalah baik dengan caranya sendiri, tetapi hanya jika semuanya dilakukan dengan betul.

Agar minuman siap mempunyai rasa, aroma dan warna yang baik, ia patut menggunakan kaedah gabungan untuk memanggang kacang barli terpilih. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan tindakan berikut:

1. Pilih bijirin barli yang besar, basuh dengan baik, dan kemudian keringkan dengan teliti.
2. Dalam kuali kering tuangkan bijirin siap dan goreng keamatan sederhana atau minimum, kacau sentiasa selama 20-30 minit.
3. Bahagikan jumlah bijirin panggang kepada dua bahagian. Tuangkan satu bahagian ke dalam mangkuk yang sesuai, dan teruskan memanggang bahagian yang lain selama 15 minit, juga pada kuali kering dan api dengan keamatan minimum.
4. Kacau dalam kacang dan kisar menggunakan pengisar kopi. Kopi barli untuk memasak sudah siap.

Tidak kurang popular daripada versi yang diterangkan di atas ialah kopi yang diperbuat daripada barli dan rai. Minuman ini muncul pada zaman India kuno, ia dianggap sebagai cara untuk mencapai belia abadi. Penyediaan kopi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Pilih bijirin besar barli, serta rai. Basuh mereka dengan teliti, dan kemudian tuangkannya ke dalam bekas yang sesuai dan tuangkan air sejuk. Biarkan selama 24 jam untuk meresap.
2. Sekarang teruskan ke rawatan haba jenis basah. Untuk melakukan ini, masak bijirin di atas api keamatan minimum sehingga mereka mula retak. Selepas itu, bilas lagi dengan teliti dalam air sejuk.
3. Biarkan mereka dalam penapis untuk membiarkan kelembapan berlebihan keluar, dan kemudian panggang bijirin. Ini akan mengambil sedikit masa, tetapi ia memerlukan banyak penjagaan. Dalam proses itu, perhatikan pemanasan yang sekata, serta pemanggangan. Kesediaan akan ditunjukkan oleh perubahan dalam warna bijirin – warna harus berubah menjadi coklat gelap.

Selepas ini, anda boleh meneruskan penyediaan minuman secara langsung.

Cara membuat kopi barli: resipi

Varian paling mudah kopi barli dipanggil klasik. Penyediaannya terdiri daripada yang berikut:

1. Sediakan ayam belanda, di mana anda perlu mencurahkan 3 sudu besar bijirin barli yang disediakan dan dikisar.
2. Tuangkan air yang disucikan (280 ml) dan hantar ayam belanda ke api keamatan minimum.
3. Tunggu permulaan mendidih, keluarkan dari dapur dan tuangkan ke dalam cawan.
4. Biarkan ia curam selama 5 minit dan anda boleh menikmati minuman aromatik ini.

Anda boleh membuat kopi barli bukan sahaja dengan air, tetapi juga dengan susu. Untuk melakukan ini, langkah-langkah berikut dilakukan:

1. Dalam ayam belanda, campurkan susu dalam jumlah 200 ml dan air dalam jumlah 100 ml.
2. Masukkan 4 sudu besar bijirin barli yang telah disediakan dan dihancurkan.
3. Bawa ke takat mendidih pada api minimum dan masak selama 2-3 minit lagi.

Variasi ini mempunyai rasa yang mengingatkan cappuccino kegemaran kami. Kami berpuas hati dengan aroma roti yang halus dan buih yang tebal dan tinggi. Untuk melengkapkan rasa minuman, anda boleh menggunakan madu, kayu manis, krim, gula, lemon atau ais krim.

Penyediaan kopi barli dengan rai terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan serbuk barli dan rai yang disediakan dalam jumlah 1 sudu besar ke dalam ayam belanda.
2. Tuangkan 100 ml air yang telah disucikan.
3. Pada api dengan keamatan minimum bawa ke takat didih dan rebus selama 2 minit lagi. Pada masa yang sama anda boleh menambah 1 sudu teh chicory, yang akan meningkatkan rasa kopi minuman.

Terdapat resipi untuk membuat minuman berasaskan rai, barli dan groat mutiara. Minuman ini dipanggil “Aromatik”. Langkah demi langkah penyediaan kopi adalah seperti berikut:

1. Barli, rai, gandum mutiara dalam perkadaran yang sama dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai dan tuangkan air sejuk di atas paras bijirin selama 2 cm. Biarkan meresap selama 12 jam.
2. Pada akhir masa yang diberikan, toskan cecair yang tinggal dan bilas komposisi bijirin dengan teliti.
3. Rebus air di atas dapur dan tuangkan ke dalamnya bijirin yang disediakan, yang mendidih sehingga mereka mula retak.
4. Tuangkan bijirin dalam colander, bilas dan biarkan seketika untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kemudian keringkan bijirin dengan baik.
5. Letakkannya dalam kuali kering, panggang, sejuk, dan kemudian gunakan pengisar kopi untuk mengubahnya menjadi serbuk homogen.
6. Tuangkan serbuk ke dalam air, biarkan pada suhu mendidih di atas dapur dan masak selama 3 minit lagi.
7. Tuangkan ke dalam bekas bersih dan masukkan chicory segera. Biarkan meresap selama 10 minit.

Anda boleh menambah 2 sudu teh madu asli untuk meningkatkan khasiat minuman tersebut.

Setiap minuman yang disediakan boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari, kerana ia tidak menjejaskan tidur dan tidak merangsang sistem saraf.

Petua Berguna

1. Dalam proses memanggang bijirin barli, anda boleh bereksperimen. Lebih banyak anda memanggang bijirin, lebih kaya warna dan rasa minuman. Ia juga akan memberikan sejenis kepahitan, yang mungkin menggembirakan gourmets.
2. Anda boleh membeli kopi barli segera di kedai. Ini akan menjimatkan masa dan menjimatkan penyediaan kacang yang lama.
3. Untuk menjadikan warna dan rasa minuman lebih kaya, anda boleh menambah ½ sudu teh chicory semasa membancuh kopi.

Fakta menarik tentang kopi barli

Kopi barli pertama kali muncul di Itali pada tahun 1930-an abad ke-20. Pada masa itu terdapat pencerobohan ke atas Ethiopia oleh tentera Itali, maka sekatan perdagangan dikenakan ke atas negara itu. Produk makanan dibekalkan ke negara dalam kuantiti terhad, dan stok kopi kehabisan dengan cepat. Jadi penggemar minuman berperisa terpaksa mencari alternatif.

Untuk pengganti kopi lebih serupa dengan minuman semula jadi, barli yang dikisar ditambah dalam kuantiti yang lebih besar dan susu digunakan untuk meredakan rasa roti. Ia adalah orang Itali yang memanggil sesuatu yang baru “kopi barli”. Populariti minuman itu semakin meningkat dari hari ke hari berkat gesaan para propaganda untuk menolak barangan import.

Semasa Perang Dunia Kedua dan untuk masa yang lama selepas perang, kopi barli telah dijual secara aktif di hampir seluruh Eropah. Di Sepanyol, minuman itu popular lebih lama daripada di seluruh benua.

Hari ini, minuman barli juga mendapat populariti yang tinggi. Ini disebabkan keinginan orang ramai untuk gaya hidup sihat. Pada masa kini anda boleh menemui kopi barli di Itali walaupun dalam mesin kopi dan di banyak restoran atau bar.

Tidak mungkin kopi barli boleh menggantikan minuman aromatik semula jadi, kerana ia bukan sahaja tidak mempunyai aroma kopi yang indah, tetapi juga tidak memberikan kesan menyegarkan yang diperlukan. Tetapi minuman ini disyorkan secara aktif oleh pakar pemakanan, yang percaya bahawa ia adalah ubat yang sangat baik untuk penganut gaya hidup sihat kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi yang diperlukan untuk tubuh.