Mayonis: sifat berguna dan resipi

Walaupun sesetengah pakar perubatan memberi amaran kepada orang ramai terhadap penggunaan mayonis secara berlebihan, statistik jualan dalam perdagangan secara konsisten selama bertahun-tahun menunjukkan bahawa produk ini adalah salah satu yang paling popular dan kegemaran, terutamanya pada hari cuti. Walaupun ia bukan produk makanan ruji, ia mempunyai fungsi penting untuk meningkatkan rasa banyak hidangan. Oleh itu, resipi untuk salad, pertama, kedua dan hidangan snek semestinya termasuk mayonis.

Sejarah Mayonis

Ahli bahasa telah cuba menentukan sejarah asal usul perkataan itu sendiri, menandakan sos yang lazat dan dicari, tetapi, yang mengejutkan mereka, mendapati bahawa perkataan asal Perancis dalam bahasa ini tidak ada. Perkataan serupa ialah mayonis, iaitu kuning telur, dan oleh itu konsonan ini diambil sebagai asas nama itu.

Tetapi ada versi yang lebih romantis. Terdapat Menorc Sepanyol di Kepulauan Balearic, dan di ibu kotanya Mahón di mana peristiwa bersejarah yang membuat dunia mengetahui tentang mayonis berlaku. Bandar ini berada dalam pemilikan Duke of Richelieu, tetapi musuh abadi Perancis, British, juga mahukan kuasa ke atas kawasan ini. Maka pada tahun 1758 British mengepung bandar itu. Penduduk hampir kehabisan makanan pada akhirnya, hanya dibantu oleh telur dan minyak zaitun yang banyak, tetapi diet telur dadar dan telur hancur yang berterusan membosankan semua orang, terutamanya pegawai yang berpangkat lebih tinggi. Bantahan makanan sedang berlangsung, dan tukang masak terpaksa menyelesaikan situasi itu, memandangkan Duke Richelieu yang sukar dibunuh mengarahkannya untuk menghasilkan hidangan lazat daripada dua bahan utama yang menjengkelkan. Nah, penyelesaian yang layak ditemui: minyak zaitun, rempah ratus, garam dan lemon telah ditambah kepada telur yang dipukul dengan kaya. Ini, menurut legenda, adalah prototaip sos yang popular pada masa kini. Dan ia dinamakan sempena tempat di mana ia dicipta, dan di sana ia dipanggil sos Mahon.

Walau bagaimanapun, terdapat juga sarjana yang mendakwa bahawa ia mendahului persaingan Perancis dan British, kerana perkataan “mayonis” hampir sama dengan perkataan “aioli”. Ia merujuk kepada sos yang mengandungi bawang putih yang dicampur dengan minyak zaitun.

Jenis

Sudah tentu, anda boleh menyediakan mayonis sendiri, menggunakan komponen yang diperlukan. Tetapi ramai orang lebih suka produk yang dibeli. Terutama terkenal adalah pengeluar yang telah mematuhi perkadaran GOST yang diperlukan dan diambil untuk penyediaan produk berkualiti tinggi. Terima kasih kepada fakta bahawa terdapat piawaian resipi negeri yang dibangunkan, mayonis telah dapat mengekalkan kedudukannya sebagai peneraju jualan di kalangan sos lain.

Terdapat banyak jenis mayonis. Tetapi setiap satu mesti mengandungi telur atau serbuk telur, bunga matahari atau minyak lain, garam dan gula, air, serbuk mustard dan susu. Dan jika pada masa lalu satu-satunya pengawet yang ditambah kepada mayonis adalah cuka alkohol, kini terdapat cara lain untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama. Pada satu masa di Rusia, walaupun tidak mengawal kehadiran bahan tambahan kimia, tetapi dari masa ke masa, peraturan telah diperketatkan, dan mayonis memperoleh semula status produk berkualiti.

Terdapat pembahagian sos ke dalam kelas, bergantung pada kehadiran perkadaran lemak dalam komposisi.

1. Berkalori tinggi. Ia mempunyai peningkatan pecahan jisim lemak (lebih daripada 55%), dan air tidak melebihi 35%. Ia dianggap paling lazat.
2. Kalori sederhana. Peratusan lemak adalah 40 hingga 55%, air 30 hingga 50%.
3. Rendah kalori, di mana lemak kurang daripada 40% dan air tidak melebihi 50%. Produk ini disyorkan untuk mereka yang menonton angka itu, jika mereka tidak boleh melepaskan mayonis sama sekali.

Selepas kerajaan memutuskan untuk mengembalikan mayonis kepada kategori produk berkualiti tinggi, dipercayai bahawa ia boleh menjadi mayonis sebenar hanya apabila ia mengandungi lebih daripada 15% lemak dan kehadiran wajib serbuk telur sekurang-kurangnya 1%. Jika tidak, ia hanya sos mayonis berkualiti rendah, dan jika label mengatakan bahawa lemak kurang daripada 10%, maka ia hanya krim minyak sayuran.

Komposisi dan kalori

Komponen tradisional mayonis adalah kuning telur, minyak sayuran, pelbagai bahan tambahan, rempah ratus dan rempah ratus yang sangat meningkatkan dan menekankan kebaikan sos. Semua komponen semulajadi ini menjadikan produk berguna dan membawa kesihatan kepada orang ramai.

Pelbagai vitamin

1. Retinol meningkatkan sistem imun, mengelakkan banyak proses keradangan, membantu kulit kelihatan baik, melambatkan proses penuaan, menyembuhkan luka dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi seksual, membantu meningkatkan penglihatan, adalah agen pencegahan terhadap aterosklerosis.
2. Vitamin D adalah komponen penting untuk metabolisme fosforus dan kalsium.
3. Asid nikotinik, lebih dikenali sebagai vitamin PP, adalah penting dalam hematopoiesis, merangsang fungsi rembesan pankreas, menghalang perkembangan dermatitis. Vitamin ini penting dalam metabolisme karbohidrat, ia meningkatkan peristalsis perut, supaya tidak ada kelewatan pemindahan makanan daripadanya.
4. Kumpulan vitamin B adalah penting untuk penghasilan asid hidroklorik, penyerapan protein dan lemak, ia terlibat dalam proses darah, memudahkan penyerapan oksigen oleh tisu, memberi tenaga badan, tenaga, memperbaiki sistem saraf, menghapuskan gejala kebimbangan.
5. Asid askorbik – bantuan yang sangat diperlukan dalam menguatkan sistem imun, dengan cepat boleh menggalakkan pembaikan tisu dan menjaga kesihatan gusi, ia juga memantau fungsi normal kelenjar adrenal, pembentukan kolagen dan pengeluaran hormon anti-tekanan.
6. Vitamin K: kami belajar mengenainya tidak lama dahulu, tetapi kami telah berjaya menentukan bahawa terima kasih kepadanya dalam protrombin hati terbentuk, yang terlibat secara aktif dalam pembekuan darah. Jika badan kekurangan vitamin ini, ia boleh menyebabkan diatesis hemoragik.

Protein

Di dalam badan, mereka melakukan pelbagai fungsi penting. Sebaik sahaja mereka ditukar kepada juzuk yang lebih ringkas, mereka mula membebaskan tenaga yang diperlukan oleh tubuh untuk banyak keperluan. Hormon, antibodi sebahagiannya terdiri daripada protein. Perlu diingatkan bahawa enzim, pemangkin biologi, tidak boleh berfungsi secara produktif tanpa protein, kerana ia digunakan untuk mensintesisnya. Tetapi mereka juga bertindak sebagai pelindung, kerana kulit, kuku, dan rambut semuanya terdiri daripada protein binaan.

Asid amino

Mempunyai kesan antivirus, membantu dalam pemprosesan lemak, jangan biarkan ia disimpan di dalam hati dan di dinding arteri. Mereka menstabilkan paras gula dalam darah dan mempunyai kesan positif pada latihan berat.

Lemak

Di atas semua, mereka adalah sumber tenaga yang tidak boleh ditukar ganti. Mereka juga meningkatkan imuniti, menyumbang kepada pencegahan gangguan usus, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit catarrhal, dan diperlukan untuk pembaharuan selular.

Makronutrien dan unsur surih

1. besi. Tanpa itu, adalah mustahil untuk membentuk pengangkutan hemoglobin dan oksigen oleh sel darah, ia menyokong imuniti, keseimbangan tenaga.
2. Fosforus. Peranan pentingnya ialah unsur ini merupakan komponen utama tisu tulang.
3. Potasium. Menarik cecair keluar dari badan, tanpa kehadirannya adalah mustahil untuk pengecutan otot dan menjalankan impuls saraf, keseimbangan darah dan cecair tisu yang seimbang.
4. Magnesium. Boleh menurunkan tekanan darah, mengambil bahagian dalam metabolisme fosforus.
5. Kalsium. Sukar untuk membayangkan tisu tulang tanpa unsur ini: kekuatan mekanikalnya mungkin tidak hadir.
6. natrium. Fungsinya adalah untuk mengambil bahagian dalam metabolisme air dan banyak tindak balas biokimia.

Penting: mayonis mempunyai purata 627 kalori.

Bagaimana mayonis berguna

Untuk para wanita

Mayonis mengandungi protein, dan fungsi pentingnya adalah untuk mengambil bahagian dalam mekanisme pengawalseliaan yang bertanggungjawab untuk kerja organ endokrin. Semasa menopaus, terima kasih kepada kehadiran mayonis magnesium berguna kerana ia melegakan penampilan ketidakselesaan. Sekiranya badan wanita kekurangan jumlah lemak yang diperlukan, yang terdapat dalam mayonis, kitaran haidnya boleh terganggu dan konsepsi menjadi mustahil, dan kehadiran vitamin D dalam produk menghalang penampilan kanser.

Untuk lelaki

Mayonis mempunyai unsur surih seperti fosforus. Dalam kajian unsur ini didapati bahawa ia mempunyai kesan positif pada libido, ia terlibat dalam proses metabolik, yang termasuk pembentukan nukleoprotein: mereka bertanggungjawab untuk pembiakan anak.

Semasa menyusu

Sekiranya bayi bertindak balas secara normal, dia tidak mempunyai manifestasi alahan, dalam kuantiti yang kecil produk itu boleh digunakan.

Semasa mengandung

Walaupun kehamilan berterusan tanpa kesan sampingan, doktor masih tidak berhenti mengingatkan bahawa seorang wanita perlu memberi perhatian kepada dietnya.

Perkara utama dalam tempoh ini – tidak membahayakan kesihatan janin yang sedang berkembang. Mayonis bukanlah salah satu produk yang boleh menyebabkan kemudaratan. Selain itu, ia mengandungi asid amino yang boleh menyediakan proses detoksifikasi: membantu dalam kes toksikosis pada wanita hamil, meningkatkan sistem imun. Dan kehadiran lemak membantu embrio untuk berkembang secara normal.

Terdapat kalsium dalam mayonis, dengan kekurangannya terdapat toksikosis yang kuat.

Apakah yang berbahaya kepada mayonis?

1. Untuk para wanita. Dia boleh meningkatkan berat badan dengan penggunaan yang kerap, yang ditakuti oleh ramai wanita.
2. Untuk lelaki. Kerana analog sintetik telur – serbuk – ia tidak boleh diasimilasikan sepenuhnya, menetap di dalam badan dalam bentuk plak, kadang-kadang dilokalisasi dalam urat inguinal.
3. Untuk kanak-kanak. Kerana pemekat dan perasa, produk ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak: sesetengah komponen produk melambatkan pertumbuhan dan menyebabkan keletihan dan ketidakpedulian semasa kelas.

Adakah mungkin untuk makan mayonis semasa menurunkan berat badan

Dari produk kalori yang diiktiraf tidak boleh berputus asa kadang-kadang mereka yang telah memutuskan untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Dalam kes ini, hanya perlu memilih untuk hidangan jenis produk di mana kalori tidak melebihi 600, dan lebih baik berhenti pada kalori rendah – 150 kcal. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengurangkan penggunaannya.

Mayonis dalam perubatan

Banyak penyakit serius menentukan peraturan diet mereka sendiri. Mayonis yang sangat berkhasiat tidak selalu boleh digunakan jika pesakit didiagnosis dengan sebarang penyakit, tetapi dalam kuantiti yang kecil ia tidak akan membawa mudarat dalam beberapa kes.

Diabetes mellitus

Jika anda mengambil mayonis dengan diabetes daripada komponen semula jadi, maka tiada apa-apa yang berbahaya akan berlaku. Tetapi jika terdapat kanji dalam komposisi, ia berbahaya, kerana ia menyumbang kepada peningkatan paras gula. Selalunya pesakit sedemikian gemuk, dan jumlah lemak yang tinggi dalam produk boleh menambah pound tambahan.

Penting untuk diketahui: indeks glisemik mayonis ialah 60 unit.

Dalam pankreatitis.

Untuk merawat penyakit dengan lebih berkesan, diet khas membantu, dan pertama sekali anda perlu mengurangkan secara mendadak penggunaan makanan berlemak, kerana enzim pankreas terlibat dalam pecahan lemak. Makanan berlemak berlebihan menampakkan diri dengan loya dan muntah, sakit teruk dan gangguan najis. Larangan lain terhadap penggunaan mayonis ialah sos industri mengandungi asid – sitrik atau asetik. Mana-mana daripada ini, sekali di dalam perut, boleh merengsakan mukosanya. Oleh itu, proses jus bermula, dan kemudian enzim pankreas dihasilkan, yang mencetuskan proses keradangan.

Dalam gastrik

Dengan gastritis, pemakanan yang tidak betul serta-merta menyebabkan kesakitan dan ketidakselesaan, itulah sebabnya beberapa diet ketat telah dibuat, di mana tidak ada tempat untuk mayonis. Ia dibenarkan menggunakan sos itu, yang dibuat di rumah, tetapi jika keasidan meningkat atau pada masa ini pesakit mengalami pemburukan, lebih baik menolak produk sedemikian.

Sekiranya berlaku sembelit

Dengan sembelit, produk sintetik boleh membahayakan sistem pencernaan, kerana sangat sukar untuk mencerna minyak yang diubah suai – badan terbeban dan semakin lemah.

Untuk gout

Pada gout adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mayonis kepada minimum. Hakikatnya adalah bahawa semua produk yang kaya dengan lemak berbahaya dalam penyakit ini. Peminat produk ini boleh makan hanya sos buatan sendiri, yang mempunyai kuning telur, minyak sayuran dan cuka, tetapi dalam bahagian kecil dan hanya segar.

Dalam kolitis

Dalam kolitis, penyebab yang paling biasa adalah makanan berlemak dan asap. Oleh itu, satu lagi hidangan sos berlemak dengan penambahan asid dan mustard akan menyebabkan kerengsaan usus, penapaian di dalamnya, gangguan najis dan satu lagi serangan sakit.

Mayonis dalam kosmetologi

Oleh kerana kehadiran banyak komponen semula jadi yang bermanfaat, mayonis digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Kehadiran vitamin dan asid amino membolehkan ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen dan elastin.

Topeng Rambut

Untuk mengelakkan kerapuhan dan kekeringan rambut, anda harus menggunakan kaedah terapi ini, yang menggunakan mayonis. Lagipun, ia menyuburkan dan memulihkan rambut dengan sempurna. Dalam sos yang disebat anda boleh menambah madu yang dicairkan dalam mandi air (jumlah yang sangat kecil) atau sedikit koko, kacau. Sapukan pada rambut, pada masa yang sama mengurut kulit. Balut kepala anda dengan selofan, dan sebaik-baiknya memakai selendang hangat. Biarkan selama sejam, dan kemudian bilas. Adalah wajar untuk mengulangi prosedur beberapa kali dengan selang dua minggu.

Anda boleh menggunakan resipi yang sama hanya untuk hujung rambut, maka prosedur dilakukan lebih kerap – sekali seminggu, tetapi rambut harus dibalut dengan tuala hangat.

Topeng Muka

Untuk mengekalkan keanjalan kulit mengambil mayonis, 50 gram setiap pasli dan dill, yang dicincang dalam pengisar, dan kemudian tambah sos dan cambuk untuk masa yang singkat. Biarkan jisim berdiri selama 15 minit, dan kemudian ia harus digunakan pada muka dan dibiarkan selama 10 minit. Bilas dan lembapkan kulit dengan krim.

Jika kulit anda berminyak, anda boleh membuat scrub daripada mayonis. Untuk tujuan ini, penyelesaian dibuat daripada tiga sudu sos yang dicampur dengan satu sudu teh garam, yang digunakan pada muka selama satu minit dengan tampon. Kemudian anda perlu mencuci muka anda dengan sedikit air suam.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Pertama sekali, dalam kuantiti yang banyak, sos ini boleh membahayakan saluran gastrousus, walaupun ia dibuat di rumah. Ia tidak disyorkan untuk membeli produk, label yang menunjukkan bahawa komposisi tidak mengandungi minyak sayuran semulajadi, tetapi mengandungi lemak trans. Perbezaannya ialah minyak sayuran cepat dan mudah diasimilasikan oleh tubuh manusia. Ia memenuhi badan dengan bahan berguna, dan kemudian mudah dihapuskan.

Gambar berbeza muncul apabila mayonis mengandungi lemak trans. Mereka menyebabkan banyak kemudaratan, kerana mereka tidak dapat dipecahkan, lebih-lebih lagi, mereka secara beransur-ansur terkumpul, menetap di saluran darah, buah pinggang, hati dan perut. Akibatnya, masalah kesihatan bermula, aterosklerosis dan penyakit jantung koronari berlaku, berat badan berlebihan terkumpul, membawa kepada obesiti.

Dalam usaha untuk mencapai jangka hayat yang lebih lama produk dalam mayonis ditambah pelbagai pengawet. Mereka tidak tinggal di dalam badan kerana fakta bahawa perut tidak boleh reput. Akibatnya, mereka memasuki sel, memusnahkan organisma hidup yang diperlukan untuk kehidupan manusia.

Semua jenis bahan tambahan berbahaya E telah lama disenaraikan sebagai berbahaya kepada kesihatan. Ia berlaku bahawa kehadiran mereka tidak selalu ditunjukkan pada pakej, tetapi ada jaminan bahawa kandungannya mempunyai komposisi semula jadi. Tetapi profesional menawarkan kaedah yang akan membantu mengenal pasti kehadiran bahan berbahaya. Benar, untuk melakukan ini, anda perlu membeli pakej. Jika mayonis benar-benar terdiri daripada bahan mentah semula jadi, ia boleh menjadi buruk dengan cepat dan sudah seminggu akan rosak.

Tarikh luput akan memberitahu anda jika terdapat banyak bahan pengawet. Jika dinyatakan mayonis masih boleh dimakan walaupun selepas beberapa bulan, maka kandungannya jauh dari bahan semulajadi.

Banyak pengemulsi berfungsi untuk menghasilkan sos homogen. Mayonis memang nampak cantik kerana teksturnya yang menarik. Walau bagaimanapun, bukannya lesitin telur terdapat bahan tambahan soya, walaupun kualitinya tidak jauh berbeza, dan tidak akan ada bahaya daripadanya. Kecuali, sudah tentu, ia adalah soya yang diubah suai secara genetik, kerana saintis belum dapat menentukan sepenuhnya kesannya pada tubuh. Selalunya kehomogenan ini disebabkan oleh kehadiran pengemulsi sintetik.

Walaupun penambah rasa meningkatkan rasa, keseronokan daripada mereka adalah jangka pendek: tidak lama kemudian perut dan kemudian usus mula menderita.

Orang tua dan mereka yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif tidak disyorkan untuk memasukkan mayonis dalam diet mereka dengan kepekatan lemak yang tinggi, kerana mereka mempunyai keperluan harian tertentu bahan-bahan ini yang tidak membawa bahaya, dari 70 hingga 120 gram.

Kini, sos Perancis yang indah ini berbeza daripada yang pernah dicipta. Tetapi ia tidak kehilangan nilai kalorinya. Tidak mustahil untuk menghilangkan jumlah lemak yang terdapat dalam mayonis: tidak mungkin untuk mengeluarkan komponen yang diperlukan, tepu dengan lemak! Semua yang sama, pengeluaran mayonis dengan fakta ini tidak berhenti untuk melawan, tetapi masih disenaraikan sebagai produk yang berbeza kalori.

Produk ini adalah kontraindikasi kepada orang ramai

• dengan penyakit gastrousus;
• Untuk obesiti;
• Tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah 2-3 tahun.

Cara membuat mayonis di rumah

Perbezaan antara mayonis buatan sendiri dan mayonis industri dirasai sekaligus. Siapa yang mengiktiraf hanya mayonis buatan sendiri, percaya bahawa kosnya lebih tinggi, tetapi rasanya berbaloi. Terdapat pelbagai resipi yang disusun oleh chef terkenal.

Memasak tanpa telur

Walaupun resipi standard, ia agak boleh diterima untuk membuat sos lazat tanpa kuning. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu mencampurkan 300 g minyak sayuran (sebaik-baiknya gunakan minyak zaitun yang ditekan sejuk) dan 150 g susu (ia mestilah pada suhu bilik). Untuk rasa anda perlu menambah garam dan satu sudu mustard tanpa kepahitan. Keseluruhan campuran hendaklah dipukul dengan teliti. Anda harus mendapatkan emulsi yang bengkak dan halus. Selepas masukkan 3 sudu besar jus limau nipis, seelok-eloknya baru diperah, putar hingga pekat. Ternyata 500 gram perasa yang lazat dan sihat untuk pelbagai hidangan.

Dengan telur ayam

Adalah lebih baik untuk mengambil hanya kuning telur. Ia dipisahkan dengan teliti dari putih dan disapu dengan garam, gula dan dua sudu teh mustard. Kemudian, dalam bahagian kecil, 250 gram minyak sayuran ditambah. Apabila jisim cukup disebat dan mempunyai konsistensi homogen, satu sudu teh cuka ditambah. Sos sudah siap.

Dengan telur puyuh

Adalah dipercayai bahawa telur diet dan lazat inilah yang menjadikan produk yang lebih sihat. Anda memerlukan 5-6 telur setiap 100 gram minyak sayuran. Mula-mula anda pukul telur dalam pengisar, kemudian tambah satu sudu teh mustard, garam dan lada sulah. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada satu minit untuk berdegup, tetapi pada kelajuan tinggi. Kemudian dalam proses tambah minyak dalam bahagian kecil, memerhatikan peraturan berikut: satu sudu teh pada permulaan, satu sudu pada akhir proses dan dua sudu pada akhir. Apa yang tinggal ialah menambah satu sudu teh setengah atau dua sudu teh jus lemon dan kacau perlahan-lahan.

Dalam pengisar.

Terima kasih kepada teknik dapur, anda boleh membuat versi mayonis anda sendiri, menggunakan pelbagai herba. Terdahulu, anda perlu menyediakan bayam, selasih, anak panah bawang hijau, pasli dan dill, ulas bawang putih. Basuh, keringkan dan kisar halus semuanya. Dalam pengisar, masukkan semua sayur-sayuran, tambahkan telur dan setengah sudu teh mustard, garam dan gula. Semua komponen disebat sehingga jisim homogen. Selepas mendapat hasil yang positif, jus lemon ditambah dan disebat selama beberapa minit.

Mayonis buatan sendiri sebaiknya disimpan dalam balang kaca, hanya di tempat yang sejuk. Selepas 3-4 hari, ia menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Kadang-kadang mayonis buatan sendiri adalah cecair. Ini berlaku paling kerap disebabkan oleh fakta bahawa dia tidak mempunyai cukup masa untuk berdiri. Selepas beberapa ketika lebihan minyak naik dan mesti disalirkan. Anda boleh menambah sedikit tepung dan soda penaik (pada hujung pisau), dan kemudian pukul lagi selama beberapa minit. Apabila ia akan berdiri di dalam peti sejuk, ia akan mendapat konsistensi yang betul.

Apa yang boleh menggantikan mayonis dalam salad?

Jika anda ingin berpakaian salad dengan sesuatu yang lain, anda boleh menggunakan yogurt, tetapi ia harus tanpa gula, dan untuk meningkatkan rasa di dalamnya menambah cuka atau jus lemon, pelbagai rempah dan rempah. Pengganti yang baik ialah krim masam, dibumbui dengan garam, lada atau rempah lain.

Bagaimana untuk memilih mayonis

Sebelum anda menghantar mayonis kedai ke troli, anda harus membiasakan diri dengan maklumat pada label. Sekiranya tiada maklumat di sana tentang kehadiran telur dan minyak sayuran, lebih baik mengembalikannya ke rak.

1. Ramuan telur, sekurang-kurangnya dalam satu peratus, mesti ada. Dan minyak sayuran juga mesti ada, dan minyak bunga matahari atau jagung, minyak zaitun atau minyak mustard boleh diterima. Dan ia mesti ditapis dan dinyahbau.
2. Kualiti adalah sos, konsistensi yang homogen, tanpa pelbagai bijirin. Cecair tidak sepatutnya muncul di permukaan. Jika terlalu pekat, mungkin ia mempunyai banyak kanji atau susu tepung. Jika cecair, terdapat lebihan air.
3. Warna boleh putih atau dengan warna kuning berkrim. Tetapi jika warnanya terlalu kuning pekat, ia menunjukkan kehadiran pewarna dalam kuantiti yang banyak.
4. Tidak boleh ada lompang dan buih di permukaan. Crumbles boleh memberitahu tentang penyimpanan yang tidak betul atau pelanggaran proses teknologi. Kandungan lemak boleh dinilai dengan mengetahui peratusan minyak sayuran.

Fakta menarik

1. Belajar tentang mayonis di USSR terima kasih kepada A. Mikoyan. Pada 30-an abad kedua puluh, beliau dalam pangkat Komisar Industri Makanan Rakyat melawat Amerika dan menjadi tertarik dengan bumbu yang luar biasa. Penduduk negara itu sangat menyukainya.
2. Sos digunakan dengan cara yang berbeza oleh orang yang berbeza. Sebagai contoh, gourmet Perancis menyediakan sup istimewa dengan siput, perasakannya dengan mayonis, dan celup kentang rangup Belanda dalam sos.