Mangga kering: sifat berguna dan kontraindikasi

Sayur-sayuran

Mangga dalam bentuk kering adalah produk lazat yang boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia. Penggunaan tetap eksotik sedemikian akan membantu menghilangkan pelbagai penyakit. Makanan istimewa sedemikian mempunyai rasa dan aroma yang unik. Mangga kering boleh dibeli di kedai atau dimasak sendiri di rumah.

Untuk tujuan ini, hanya buah-buahan yang masak dan manis sahaja yang sesuai, supaya dalam proses pengeringan tidak perlu menambah gula. Mula-mula mangga dikupas, kemudian dihiris. Buah yang dicincang dikeringkan dalam mesin khas. Selepas itu, buahnya dirawat dengan minyak beras. Ini dilakukan untuk memastikan mangga mengekalkan rasa dan ciri-ciri perubatannya untuk jangka masa yang lama dan tidak rosak. Kadang-kadang buahnya dikeringkan dengan kulit, dan makanan istimewa kering diperolehi. Faedah produk kering dan kering adalah sama.

Sediakan makanan istimewa seperti itu boleh dibuat di rumah dengan tangan anda sendiri. Ia mudah untuk mengeringkan kepingan exot dengan ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah, selama dua jam. Anda boleh membuat buah-buahan manisan dalam sirap. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan sirap dengan gula dan rendam buah cincang di dalamnya, dan kemudian keringkan produk di udara. Dimasak di rumah, produk harus disimpan dalam bekas kaca selama enam bulan.

Komposisi dan kalori

Dalam komposisi buah mangga kering didapati banyak vitamin, asid amino, pelbagai sebatian mineral. Buah kering ini mengandungi vitamin A dan D, asid askorbik, hampir semua wakil kumpulan vitamin B. Produk ini mempunyai kandungan fosforus, kalsium dan besi yang tinggi. Mangga kering juga kaya dengan kalium, yang sangat penting untuk fungsi normal otot jantung. Di samping itu, komposisi buah ini mengandungi asid lemak mono dan tak tepu.

Nilai kalori produk kering adalah sama dengan 314 kcal setiap 100 g.

Apakah kebaikan buah mangga kering

Faedah am

  1. Seperti mangga segar, buah-buahan kering mempunyai pelbagai manfaat untuk tubuh manusia. Pertama sekali, faedah produk sedemikian adalah kandungan serat makanan, yang berfungsi sebagai bahan sorben, menyerap sebatian toksik, toksin dan unsur beracun dan mengeluarkannya dari badan. Tindakan produk ini membolehkan normalisasi saluran gastrousus, menghilangkan rasa berat di perut dan menghilangkan semua masalah pencernaan. Akibatnya, ia memperbaiki keadaan kulit, memulihkan kelenjar sebum.
  2. Terbukti kesan bermanfaat buah-buahan kering pada sistem kardiovaskular. Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, mangga menghalang anemia, membolehkan mengekalkan tahap hemoglobin yang optimum dalam darah. Di samping itu, buah-buahan manisan boleh mengawal tekanan darah, mencegah terjadinya aterosklerosis, yang memperbaiki keadaan saluran darah.
  3. Tiada kolesterol dalam rawatan sedemikian, jadi produk itu sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti peraturan pemakanan yang sihat. Kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi meningkatkan proses metabolik, mengurangkan risiko penyakit virus dan berjangkit, sambil menguatkan pertahanan badan.
  4. Buah mangga yang sangat berguna untuk sistem saraf. Penggunaan buah ini menghilangkan insomnia, membantu mengatasi tekanan, kemurungan dan keletihan kronik. Dalam kes sindrom burnout, buah mangga kering juga akan berguna.
  5. Selain itu, hirisan buah eksotik adalah khazanah vitamin dan mineral. Sebagai perbandingan, 100 gram buah tersebut mengandungi satu perlima daripada dos harian vitamin A, yang mengambil bahagian dalam pembaharuan sel dan bertanggungjawab untuk sistem imun.

Untuk para wanita

Dalam diet seorang wanita harus hadir buah-buahan kering dalam bentuk mangga, kerana mereka akan membantu untuk keluar dari keadaan tertekan dan menghapuskan sikap tidak peduli. Juga mangga mempunyai kesan meremajakan. Selain itu, produk tersebut mampu memperbaiki tidur, memperbaiki fungsi saluran penghadaman, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Buah mangga kering berguna untuk wanita kerana ia membantu mengurangkan manifestasi menopaus yang tidak menyenangkan, memerangi pendarahan berat semasa haid.

Mango menghalang kejadian osteoporosis, perkembangan neoplasma dalam kelenjar susu dan organ pembiakan wanita. Selain itu, buah -buahan mangga menembusi badan dengan vitamin dan mikro penting dan mengukuhkan sistem imun yang lemah.

Untuk lelaki

Bagi separuh manusia yang lebih kuat, bagi mereka kesan berguna mangga kering ditunjukkan dalam keupayaan produk untuk pulih selepas buruh fizikal yang keras, meningkatkan kecekapan, meningkatkan kepekatan dan mengukuhkan ingatan. Juga sifat produk ini membolehkan menggunakannya sebagai aphrodisiac semulajadi, yang, sebagai tambahan kepada peningkatan libido, meningkatkan potensi dan menghalang perkembangan kanser prostat dan kolon. Penggunaan eksotik kering menghilangkan keradangan dalam organ pembiakan, mengembalikan pencernaan, menormalkan sistem saraf. Di samping itu, produk merangsang sintesis hormon seks dan menguatkan fungsi perlindungan badan.

Kehamilan

Mango kering semestinya ada dalam diet seorang wanita hamil, kerana ia mengandungi banyak asid folik, yang memastikan perkembangan dan pertumbuhan anak masa depan yang tepat. Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, menggunakan produk adalah pencegahan anemia kekurangan zat besi, yang kebanyakan wanita menghadapi semasa membawa janin.

Mango mempunyai keupayaan untuk mengurangkan gejala ketoksikan, mengeluarkan air dari badan, yang membawa kepada pengurangan edema. Juga, penggunaan buah eksotik itu menormalkan fungsi organ dalaman dan pencernaan khususnya. Komposisi vitamin yang kaya melindungi badan daripada virus dan jangkitan.

Semasa menyusu

Buah -buahan kering adalah sumber serat dan serat pemakanan, yang meningkatkan pencernaan. Nilai kalori yang tinggi dan kandungan gula yang optimum dalam buah kering membolehkan anda dengan cepat menghapuskan rasa lapar, jadi mereka sesuai sebagai makanan ringan harian. Sekiranya dalam tempoh penyusuan anda benar -benar mahu makan sesuatu yang manis, ia adalah buah -buahan kering yang boleh menggantikan pelbagai produk gula -gula dan tepung. Bagi mangga kering, semasa tempoh penyusuan susu ibu adalah lebih baik untuk menolak makanan istimewa itu, kerana bayi dapat menunjukkan gejala reaksi alahan.

Untuk kanak-kanak

Mango adalah buah eksotik, kaya dengan vitamin dan mineral, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat bagi semua organ dan sistem kanak -kanak. Produk ini dapat menghalang penampilan avitaminosis, akan membantu mengatasi tekanan mental. Sebelum menggunakan buah kering, anda harus berunding dengan pakar pediatrik anda.

Apabila menurunkan berat badan

Buah kering digunakan sebagai pengganti gula -gula bagi mereka yang enggan menggunakan gula dalam bentuk murni. Bagi mangga, ia mengandungi sejumlah besar gula semulajadi, yang menjadikan buah kering kira -kira lima kali lebih kalori daripada buah segar. Beberapa keping mangga setiap hari boleh diterima bagi mereka yang komited untuk diet yang sihat. Bagi orang, matlamatnya adalah untuk menurunkan berat badan, produk ini tidak akan banyak digunakan.

Dalam bentuk segar seperti makanan istimewa eksotik menyumbang kepada penurunan berat badan disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah, keupayaan untuk menubuhkan sistem pencernaan, meningkatkan metabolisme dan memperkaya nutrien. Proses pengeringan buah mangga tidak melibatkan penggunaan gula, tetapi ini tidak bermakna bahawa buah kering mengekalkan ciri -ciri pemakanan produk mentah. Ya, membuat rawatan sedemikian tidak termasuk penggunaan tambahan pemanis, kerana buah itu sendiri manis. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar menggunakan sirap gula untuk merendam kepingan mangga yang dihiris di dalamnya.

Tetapi walaupun ini, nilai kalori buah -buahan itu sudah terlalu tinggi. Untuk 100 gram mangga kering terdapat 314 kcal. Oleh itu, orang nipis tidak sesuai untuk makanan ringan seperti itu.

Mangga kering dalam bidang perubatan

Buah mangga kering mempunyai sifat berguna yang sama seperti buah segar, kerana komposisi kimia tetap tidak berubah. Di dalam buah mangga candied mengandungi serat pemakanan, yang menghilangkan dan menghilangkan sebatian berbahaya dari badan, akibatnya kerja sistem pencernaan ditubuhkan. Produk ini berguna untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.

Di samping itu, sistem saraf menjadi normal, tidur bertambah baik, dan fungsi pendengaran dan penglihatan menjadi stabil. Terima kasih kepada komposisi mineral metabolisme normal dipulihkan.

Satu lagi kelebihan menggunakan produk ini adalah keupayaan untuk menguatkan pertahanan badan. Juga terdapat mikro dan makronutrien menyumbang kepada normalisasi tekanan darah, memperbaiki komposisi darah dan keadaan saluran darah. Ia juga diketahui bahawa penggunaan mangga kering melambatkan proses penuaan semula jadi.

Dalam kes kencing manis

Seperti yang telah disebutkan, nilai kalori mangga kering hampir lima kali lebih tinggi daripada buah segar. Itulah sebabnya pesakit diabetes harus mengurangkan penggunaan produk ini ke tahap minimum atau menolaknya sama sekali. Tetapi, jika anda benar-benar ingin mencuba makanan istimewa itu, ia harus dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil, memerhatikan tindak balas badan dan kesihatan keseluruhan.

Penting: indeks glisemik mangga kering ialah 60 unit.

Untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah penyakit yang agak tidak menyenangkan. Dengan keradangan pankreas, orang harus memilih produk untuk diet harian mereka dengan berhati-hati. Penggunaan produk yang dilarang boleh menyebabkan kemerosotan patologi. Ia tidak dibenarkan makan mangga kering, kerana buah-buahan ini selepas pengeringan mengumpul sejumlah besar karbohidrat, gula dan minyak sayuran.

Dalam perjalanan akut penyakit ini, produk itu dilarang sama sekali, kerana ia boleh menyebabkan alahan yang teruk. Semasa remisi pankreatitis, anda boleh makan beberapa keping buah kering, tetapi masih disyorkan untuk berunding dengan doktor anda.

Kegunaan masakan

Buah-buahan kering pokok mangga boleh digunakan dalam masakan sebagai makanan istimewa bebas atau bahan tambahan dalam penyediaan barangan bakar dan hidangan kedua. Atas dasar produk sedemikian boleh disediakan sos, pencuci mulut dan juga jem. Anda boleh menggunakan mangga kering semasa merebus dan membakar daging atau ikan.

Resepi Daging Lembu Eksotik

Untuk menyediakan daging lembu eksotik dengan sos mangga, anda memerlukan 0.5 kg daging, 0.2 kg kacang hijau, satu lobak merah, dua keladi dan 0.3 kg buah kering.

Pertama, daging lembu perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, pinggang perlu dicincang dengan memotongnya menjadi jalur nipis. Potongan yang diperolehi hendaklah dipukul sedikit. Seterusnya, kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan. Selepas itu, goreng daging dalam kuali dengan minyak sayuran selama tiga minit. Kemudian masukkan lobak merah ke dalam daging dan goreng selama 3 minit lagi. Pada akhir tiga minit, tuangkan air ke atas isinya, masukkan keladi, kacang hijau dan 4-5 biji mangga. Campuran yang dihasilkan rebus selama setengah jam. Bila dah siap, masukkan rempah secukup rasa. Air harus menguap sepenuhnya.

Untuk menyediakan sos, tuangkan segelas air mendidih ke atas seluruh mangga kering, dan kemudian kisar dengan pengisar. Jisim yang terhasil harus dipindahkan ke kuali yang dipanaskan, tambahkan beberapa sudu kicap, sekeping lada cili, dua sudu besar brendi dan reneh semuanya selama kira-kira 15-20 minit. Hidangkan daging lembu siap dengan sayur-sayuran dan sos mangga.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun banyak sifat positif mangga, ia masih boleh membahayakan tubuh secara serius. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa penggunaan buah kering yang berlebihan akan memberi kesan negatif pada angka tersebut. Oleh itu, adalah disyorkan untuk makan tidak lebih daripada dua atau tiga keping buah kering setiap hari. Pakar pemakanan tidak menasihatkan makan makanan istimewa, dalam pengeluaran yang mana pelbagai pemanis digunakan.

Sesetengah pengilang yang tidak bertanggungjawab dalam mendapatkan mangga kering menggunakan larutan kimia untuk pemprosesan buah-buahan manisan, yang meningkatkan penampilan produk yang boleh dipasarkan dan menghalang reput buah. Penggunaan mangga yang tidak terkawal membawa kepada pengumpulan bahan kimia dalam badan, yang akhirnya membawa kepada mabuk yang paling kuat.

Selain itu, mangga kering boleh menyebabkan gangguan usus, menjadi punca kolik, peningkatan gas dan masalah penghadaman tertentu. Juga akibat penggunaan berlebihan mangga manisan boleh menyebabkan sakit di perut, memburukkan lagi penyakit kronik esofagus, dan boleh ada kerengsaan membran mukus saluran gastrousus.

Pesakit kencing manis harus menggunakan produk dengan berhati-hati.

Cara memilih dan menyimpan mangga kering

Agar buah mangga manisan bukan sahaja enak, tetapi juga dapat memberi manfaat kepada tubuh manusia, anda harus memilih produk dengan betul di kedai. Anda tidak boleh membeli buah dengan warna oren terang, kaya dan kuning yang jelas. Ini menunjukkan bahawa mangga telah dirawat dengan bahan kimia khas untuk meningkatkan penampilan yang boleh dipasarkan. Ia dipanggil sulfur dioksida, dan boleh dikenal pasti dengan kod pengawet E200 pada bungkusan. Kompaun ini menghalang pertumbuhan mikroorganisma berbahaya dalam buah-buahan kering, yang meningkatkan jangka hayatnya. Juga bahan ini memberikan buah-buahan manisan warna terang tertentu, yang menghalang buah daripada menjadi gelap selepas pengeringan.

Nampaknya sulfur dioksida digunakan untuk meningkatkan kualiti produk, memberikan warna yang menarik dan memanjangkan jangka hayat. Tetapi komponen ini sangat toksik. Masuk ke dalam tubuh manusia, ia boleh menyebabkan banyak akibat yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, selepas penggunaan mangga kering yang lazat selepas beberapa ketika terdapat perasaan tidak menyenangkan di tekak dan di dalam organ saluran pernafasan atas. Terdapat batuk, gejala hidung berair dan sakit kepala. Keracunan dengan dos besar sulfur dioksida adalah berbahaya dengan sesak nafas dan juga edema pulmonari. Atas sebab ini, cari buah oren pucat yang kelihatan semula jadi apabila anda membeli.

Simpan buah mangga manisan secara berasingan daripada produk dengan bau yang ketara, di dalam bilik yang gelap dan mempunyai pengudaraan yang baik. Suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi 22 darjah.

Fakta Menarik tentang Mangga

  1. Pokok mangga dianggap suci oleh orang India. Mereka percaya bahawa kilang itu mempunyai keupayaan untuk memberikan hajat.
  2. Daun tumbuhan beracun, jadi ia tidak digunakan oleh manusia atau haiwan. Anda tidak boleh membakar daun pokok sedemikian, jika tidak asap berbahaya akan merebak di udara.
  3. Di negara Asia, terdapat tradisi di mana pengantin baru pada hari perkahwinan ditaburkan dengan daun pokok mangga. Justeru semua yang hadir mendoakan pasangan pengantin baru ini mendapat zuriat. Kemudian, jika keluarga itu dilahirkan lelaki, dalam kes ini rumah itu dihiasi dengan daun-daun ini.
  4. Pada zaman dahulu, raja-raja dan pembesar-pembesar yang ingin mempamerkan kekayaan mereka menanam taman-taman pokok mangga di kawasan harta benda mereka. Taman-taman sebegitu merupakan petunjuk status sosial pemilik yang tinggi.
  5. India adalah pengeluar utama mangga. Oleh itu, setiap tahun terdapat hampir 14 juta tan buah-buahan yang dituai.
  6. Pokok mangga boleh mencapai ketinggian lebih daripada 40 meter. Selain itu, daun muda mempunyai warna kemerahan, manakala yang matang berwarna hijau tua.
  7. Apabila memakan buah pokok mangga, pastikan anda mengeluarkan kulitnya, kerana ia mengandungi sebatian toksik yang boleh menyebabkan reaksi alergi.
  8. Terdapat kira-kira tiga ratus jenis mangga di seluruh dunia, sebahagian daripadanya telah ditanam di negara-negara Asia seawal lima ribu tahun yang lalu.
  9. Hampir semua bahagian pokok mangga digunakan dalam perubatan tradisional Asia, terutamanya di India.

Apabila mengambil mangga, adalah penting untuk berhati-hati, kerana makan lebih daripada dua buah yang belum masak sudah boleh menyebabkan kekejangan usus atau kerengsaan membran mukus saluran gastrousus. Buah-buahan yang masak juga tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, jika tidak, mungkin terdapat gangguan pada saluran penghadaman.

Мakanan Berkhasiat