Makanan yang berlebihan: Bagaimana untuk memperbaiki dan menyimpan makanan?

Makanan yang dimasak tidak selalu sempurna. Kadang-kadang hidangan itu ternyata terlalu masak. Bagaimana untuk bertindak dalam kes sedemikian dan menyimpannya? Penyelesaian masalah dalam banyak kes agak mudah.

Cara mengeluarkan garam berlebihan dari sup

Ramai yang percaya bahawa untuk membetulkan keadaan dalam keadaan ini adalah mudah. Ia cukup untuk mencairkan hidangan siap dengan air. Tetapi ini akan merosakkan rasa. Ada cara lain:

1. Tambah sup daging yang tidak terjejas. Dalam ketiadaannya, anda boleh keluar dari situasi dengan menambahkan sebarang bubur. Ia diletakkan di dalam beg kasa dan jatuh ke dalam periuk sup. Selepas groat telah direbus, mereka boleh dibawa keluar. Nasi, soba atau pasta akan menyerap garam yang berlebihan.
2. Tambah sedikit asid sitrik. Ia akan meneutralkan garam.
3. Gunakan gula halus. Ia diletakkan pada sudu, dicelup ke dalam sup dan tunggu sekeping untuk dibubarkan sepenuhnya. Jika perlu, prosedur diulang.
4. Untuk menetapkan sup yang lebih tinggi, anda juga boleh menggunakan putih telur. Apabila ia mendidih, ia hanya perlu dibawa keluar dengan sudu slotted.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya sayur-sayuran dan cendawan yang terlalu masin

Sekiranya sayur-sayuran yang dimasak ternyata terlalu dihiasi, anda boleh menyelesaikan masalah ini. Dengan menambah air dan simmering mereka lagi. Sekiranya terdapat banyak garam dalam rebusan sayur, lebih baik menambah sayur -sayuran. Tomato yang dihiris adalah ideal. Mereka sempurna menyerap garam yang berlebihan.

Untuk membetulkan keadaan dengan cendawan yang terlalu banyak boleh membantu beras, kentang atau bawang. Jadi hidangan akan rasa lebih baik, ia akan mengambil garam yang berlebihan. Anda boleh menambah sedikit air dengan jus lemon atau asid ke hidangan yang sudah disediakan. Ini adalah neutralizer yang hebat.

Cendawan yang lebih banyak juga disyorkan untuk mencurahkan sos krim masam. Hidangan ini akan memperoleh rasa yang berbeza, menjadi lebih berkhasiat, beraroma, dan garam tambahan tidak akan dirasakan.

Cara memperbaiki daging masin

Terdapat banyak pilihan untuk memasak daging. Ia digoreng, direbus, dibakar atau ditambah dengan sayur -sayuran, cendawan dan sos. Kadang-kadang ia berlaku bahawa hidangan itu terlalu masak. Tidak sukar untuk menyelesaikan masalah kecil ini.

Daging panggang

Jika ia dimasak dalam satu bahagian, sebaiknya memotongnya dan menambahnya dengan mana-mana sos bukan salty. Meneutralkan ia akan membantu krim atau tomato masam. Perkara utama adalah untuk mendidih kepingan daging dengan baik dalam sos yang disediakan.

Sekiranya daging itu telah direbus dengan sos dan masin, perlu menyediakan satu lagi bahagian perasa yang sama dan menambahnya ke hidangan atau menggerakkan daging ke dalamnya.

Pemadat

Daging cincang yang lebih tinggi bukanlah satu bencana, terutamanya jika proses pemotongan memasak belum dimulakan. Untuk memperbaiki keadaan akan membantu roti atau kentang parut. Mereka sempurna menyerap garam yang berlebihan.

Sekiranya produk tersebut tidak ada, anda boleh meletakkan telur lain atau sedikit krim masam dalam mince. Mereka juga akan membantu membetulkan pengawasan.

Ham

Keluarkan garam berlebihan dari ham juga boleh dilakukan dengan beberapa cara:

1. Bilasnya. Ini membantu apabila ia terlalu masak tidak teruk, dan kristal tidak mempunyai masa untuk membubarkan dan menyerap sepenuhnya ke dalam produk.
2. Rendam. Ham dimasukkan ke dalam air sejuk selama sekurang -kurangnya 4 jam. Setiap jam anda perlu menukar air. Ini akan menghalang produk daripada merosakkan dan mengeluarkan garam yang berlebihan.
3. Didih. Dalam kes di mana pembilasan atau perendaman tidak membantu, maka ham boleh direbus. Perkara utama adalah untuk mengeluarkannya selepas mendidih selama 10-12 minit, jika tidak, ia akan menjadi sukar.
4. Hidangkan dengan produk tenusu. Krim masam, keju kotej atau keju tidak beragi adalah sesuai untuk menghapuskan garam yang berlebihan.
5. Tambah jus lemon. Jus atau asid sangat baik untuk meneutralkan garam.

Ham yang berlebihan boleh digunakan untuk membuat omelet untuk sarapan pagi, mendahului segala-galanya dengan sayur-sayuran atau keju yang tidak beragi.

Basturma

Anda boleh mengeluarkan garam berlebihan dari basturma dengan merendamnya dalam air sejuk. Sebelum ini, disyorkan untuk membungkusnya dengan kain kapas.

Ia juga penting untuk menukar air setiap 1.5-2 jam untuk mengelakkan merosakkan produk.

Potong

Sekiranya daging cincang yang lebih tinggi diturunkan apabila sudah dipotong goreng, keadaan boleh diperbetulkan dengan menambahkan sos yang tidak terjejas. Tomato atau krim masam akan menjadi ideal.

Jika tampalan tomato atau krim masam tidak ada, anda boleh mencurahkan air ke dalam kuali dan renehkan hidangan siap. Garam akan menyerap dan air dengan asid sitrik atau jus.

Goulash

Goulash rosak juga mudah diperbaiki. Sos yang dibuat tanpa garam tetapi dengan rempah -rempah boleh ditambah ke hidangan siap, atau hidangan sampingan yang ringan boleh disajikan. Makanan akan mengimbangi satu sama lain dan makan malam atau makan tengah hari tidak akan dimanjakan.

Rebus

Seperti mana -mana daging, anda boleh membetulkannya dengan sos atau air dan jus lemon. Sayur-sayuran juga merupakan penyelesaian yang hebat untuk masalah: kentang, zucchini, bawang atau wortel jika dagingnya sedikit lebih masak.

Anda juga boleh berkhidmat hiasan tanpa garnis ke meja.

Stik atau shish kebab

Stik yang wangi dan lazat, jika ia dimanjakan dengan banyak garam, harus dihidangkan dengan sekeping mentega di atasnya terlebih dahulu. Apabila ia cair, ia akan mengumpul garam yang berlebihan. Anda juga boleh menggunakan mana -mana sos yang tidak dikenali untuk menyelesaikan masalah ini.

Jangan rendam shashlik di dalam air, kerana perasa akan dibasuh dengan garam. Ia akan kehilangan rasa dan aroma. Sayur -sayuran dan tortilla yang tidak beragi sebagai hiasan boleh membantu mengeluarkan garam yang berlebihan.

Juga disyorkan untuk merendam shashlik mentah dalam bir. Ini menghilangkan garam, dan hidangan memperoleh rasa yang menarik. Rendam selama 10 minit.

Cara menyelamatkan ikan masin

Dengan ikan, perkara -perkara yang lebih rumit, kerana anda tidak boleh merendam produk siap. Selepas memasak, ia menjadi longgar, dan perendaman akhirnya akan merosakkan hidangan.

ikan merah

Ikan merah masin, dibeli di kedai, mungkin tidak selalu menjadi masin. Rendam dalam susu akan membantu menghilangkan kelebihannya. Ia dicairkan dalam perkadaran 1 bahagian air hingga 2 bahagian susu. Simpan ikan selama sekurang-kurangnya 4-6 jam, menukar air dengan kerap.

Sekiranya ikan sedikit masin, ia boleh dibilas dalam air yang sejuk. Remedi keadaan akan membantu jus lemon. Ia sempurna melengkapkan ikan dan memberikan sedikit masam.

Ikan kering atau kering

Ia juga berlaku yang sudah kering ikan, dimasak sendiri atau dibeli di kedai, terlalu asin. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan merendamnya dalam air sejuk. Ikan besar disyorkan untuk dipotong, dan ikan kecil dituangkan keseluruhan.

Air di mana ikan direndam harus sentiasa berubah, supaya produk tidak pudar. Ambil bekas ke peti sejuk, seperti pada suhu bilik ia akan merosakkan.

Ikan salai

Penyelesaian yang sangat baik untuk masalah ini ialah penggunaan jus lemon. Ia harus ditaburkan pada produk dan ditinggalkan selama beberapa minit.

Juga ikan asap boleh dihidangkan dengan salad, sayur -sayuran atau tortilla yang tidak diselaraskan. Sos krim masam tanpa garam juga akan membantu memperbaiki keadaan.

Menyelamatkan hidangan sampingan yang terlalu masin

Hidangan sampingan juga boleh diasingkan semasa memasak. Ini boleh merosakkan keseluruhan kesan makan malam atau makan tengah hari. Sama ada cara, anda boleh membuatnya.

Kentang

Sekiranya sejumlah besar garam tambahan diperhatikan pada peringkat memasak, air di mana kentang direbus harus disalirkan dan yang baru ditambah. Produk ini selesai dalam air bersih, tanpa menambah garam.

Apabila ketidakpuasan telah diperhatikan selepas sayur -sayuran direbus, anda boleh membuat kentang tumbuk, menambah susu dan sedikit mentega. Mereka akan menghapuskan garam yang berlebihan. Tetapi cadangan-cadangan ini boleh digunakan jika kentang tidak terlalu teruk.

Apabila jumlah garam yang berlebihan ditambah semasa memasak, beg kasa dengan soba atau nasi boleh dijatuhkan ke dalam periuk. Mereka akan menyerap kelebihannya. Ulangi jika perlu.

Pasta

Pasta yang terlalu banyak tidak menjadi masalah. Kebanyakannya akan hilang apabila dibilas. Sekiranya produk itu tetap berlebihan selepas itu, ia boleh disandarkan dengan bawang dan wortel atau sos krim masam.

Kacang

Garam yang berlebihan di peringkat memasak boleh dikeluarkan dengan menukar air di mana ia direbus. Tidak perlu garam yang baru. Sekiranya kacang-kacangan yang diturunkan diturunkan selepas memasak, anda boleh menyimpan hidangan dengan menambah cendawan, sayur-sayuran.

Tomato atau sos krim masam adalah pilihan yang sangat baik untuk menyelesaikan masalah.

Soba

Apabila soba secara tidak sengaja terlalu masak semasa memasak, tidak ada masalah. Anda perlu mengalirkan air dan menambah air baru. Ia tidak perlu untuk garam lebih banyak.

Tetapi, jika groat yang terlalu masin sudah dimasak, ada beberapa cara untuk memperbaikinya:

• Tambah satu lagi bahagian soba rebus yang tidak diselaraskan.
• Cairkan dengan sayur -sayuran atau cendawan.
• Hidangkan dengan krim masam atau sos tomato.
• Sereal berjalan lancar dengan wortel dan bawang, cendawan.

Beras

Nasi oversalted yang dimasak juga boleh disertai dengan sos atau disajikan dengan daging atau sayur-sayuran rendah. Sebahagian daripada bijirin rebus yang tidak diselaraskan juga boleh ditambah.

Kuah juga boleh membantu menyelamatkan hidangan sampingan.

Pilaf

Anda juga boleh menjimatkan pilaf over-asal dengan bantuan sos atau bahagian lain beras rebus tanpa garam. Adalah disyorkan untuk menambah wortel goreng dan bawang ke hidangan siap.

Jika Pilaf masih memasak, anda perlu mengalirkan air, tuangkan bersih dan masak di dalam air yang sudah tidak diselaraskan.

Cara Mengeluarkan Garam Kelebihan: Produk lain

Salad, kubis atau kacang yang terlalu banyak juga tidak biasa. Semasa proses memasak, sangat mudah untuk terganggu dan mencurahkan lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Selalu mudah untuk membetulkan keadaan dan menyelamatkan makan malam keluarga.

Dari vinaigrette.

Salad over-asal adalah yang paling mudah untuk diperbaiki. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menambah sedikit lebih banyak produk. Untuk vinaigrette ini adalah bit, wortel, kentang, kacang. Jika salad sedikit lebih masak, satu perempat bahagian yang ditentukan dalam resipi sudah cukup.

Tetapi ia tidak bernilai menambah acar ke salad yang sudah terlalu masak.

Sauerkraut

Sauerkraut adalah makanan ringan dan mudah. Ia disediakan terlebih dahulu pada musim gugur, dan ia berlaku pada musim sejuk, sebelum berkhidmat, kubis itu terlalu masak.

Keadaan ini boleh diperbetulkan dengan membasuh kubis di bawah air sejuk. Tetapi dalam kes ini, produk itu boleh kehilangan kualiti citarasa.

Sauerkraut juga boleh dihidangkan dengan beberapa gula dan minyak sayuran. Anda akan mendapat salad yang lazat, yang akan berjalan dengan sempurna dengan kentang rebus atau panggang.

Dari Zucchini Caviar

Dalam proses penyediaan produk untuk musim sejuk, mudah dikelirukan dan membuat kesilapan dengan jumlah garam. Sekiranya banyak garam ditambah apabila memasak kaviar zucchini, maka wortel parut dan bawang akan membantu membetulkan keadaan, jadi boleh menambah zucchini.

Selepas sebahagian bahan baru telah ditambah, kaserol harus direbus lagi.

Dari kaserol.

Casserole yang terlalu banyak boleh merosakkan malam keluarga. Jika ia disediakan dari keju kotej, maka anda boleh mengeluarkan garam berlebihan dengan bantuan krim masam atau penambahan satu perempat daripada semua bahan. Tidak perlu garamnya.

Dalam mana -mana kaserol, anda boleh menambah asid sitrik atau jus, sedikit cuka. Mereka akan meneutralkan garam, dan membantu memperbaiki keadaan.

Dari ajika.

Untuk menghilangkan garam berlebihan dari Adzhika adalah mudah. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah sedikit cuka, mustard atau asid sitrik kepada produk siap. Mereka adalah neutralizer garam yang sangat baik.

Sekiranya produk itu terlalu banyak pada tahap penyediaan, anda boleh menambah seperempat bahan yang dinyatakan dalam resipi.

Dari pistachios

Pistachios masin adalah tambahan hebat kepada minuman tertentu. Mereka disayangi oleh orang dewasa dan kanak -kanak untuk rasa terang mereka. Pistachios yang dibeli sangat kerap juga asin. Ia boleh dikeluarkan dengan membasuh kacang dengan air yang mengalir.

Selepas itu, anda perlu mengeringkannya supaya mereka tetap rangup. Ini boleh dilakukan dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Sekiranya produk ternyata terlalu asin, anda boleh menyingkirkan garam dengan merendamnya dalam air sejuk.

Dari kacang tanah.

Kacang masin, yang dibeli di kedai, sering diasingkan, yang berbahaya kepada kesihatan. Anda boleh menyingkirkan jumlah garam yang berlebihan dengan membasuh produk. Untuk melakukan ini, ia perlu dituangkan ke dalam colander, bilas dengan air sejuk yang mengalir. Keringkan kacang dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro. Jadi mereka akan menjadi rangup dan lazat semula.

Daripada timun masin

Untuk menghilangkan sejumlah besar garam dalam jeruk agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas timun di bawah air sejuk. Sekiranya tidak berkesan, ia boleh digunakan untuk salad. Produk sedemikian sangat baik untuk olivier atau vinaigrette.

Juga timun terlalu masin boleh dicincang halus dan tambah bit rebus parut. Anda akan mendapat salad yang sangat baik, yang sesuai dengan kentang, soba atau nasi, akan menjadi hidangan sampingan yang sesuai untuk daging.

Dengan buah zaitun

Buah zaitun digunakan sebagai makanan ringan, ditambah kepada salad, pizza dan hidangan lain. Mereka memberikan produk rasa istimewa. Jika ia terlalu masin, ia boleh direndam dalam susu. Ia akan meneutralkan garam, dan kemudian anda boleh menghidangkannya dengan selamat.

Jika buah zaitun dirancang untuk menambah hidangan lain, seperti pizza atau salad, anda tidak boleh mengasinkannya.

Anda juga boleh menyingkirkan banyak garam dalam buah zaitun dengan merendamnya dalam air sejuk selama 4 jam. Kemudian mereka perlu dibilas di bawah air yang mengalir, selepas itu mereka boleh dihidangkan.

Masalah ini juga boleh diselesaikan dengan jus lemon. Ia dicampur dengan air, dalam perkadaran 1:3, dan rendam buah zaitun di dalamnya. Jika buah zaitun sedikit pahit dan terlalu masin, bolehlah membetulkan keadaan dengan sedikit gula. Ia dibubarkan dalam satu sudu teh air dalam segelas air, dan rendam buah zaitun selama 2-3 jam.

Daripada salad.

Untuk mengeluarkan garam berlebihan dari salad, cukup tambahkan jumlah bahan. Ini akan mengeluarkan garam yang berlebihan.

Dari doh.

Doh yang terlalu garam boleh dibuat dengan mudah sesuai untuk membuat pai, pai, ladu dan produk lain.

Untuk melakukan ini, anda perlu menguli satu lagi kumpulan doh tanpa menggunakan garam. Kemudian ia dicampur dengan yang pertama. Jika doh terlalu banyak, selebihnya boleh dibekukan.

Jika kaviar merah atau hitam terlalu masin: apa yang perlu dilakukan

Jika kaviar yang dibeli di kedai terlalu masin, anda boleh membetulkan keadaan dengan merendam produk di dalam air. Adalah penting untuk bertindak dengan berhati-hati supaya tidak merosakkannya. Kaviar diletakkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air, jumlahnya harus melebihi jumlah kaviar dua kali. Kacau dengan teliti sehingga garam larut. Kemudian air perlu disalirkan melalui kain kasa dan tunggu sehingga cecair itu disalirkan sepenuhnya.

Sebilangan besar garam berbahaya kepada kesihatan, dan hidangan menjadi tidak begitu enak, yang boleh merosakkan makan malam atau percutian keluarga. Produk atau hidangan yang terlalu masin bukan sebab untuk panik. Ia hampir selalu boleh diperbetulkan.