Longan (mata naga): sifat berguna dan kontraindikasi

Buah-buahan

Buah longan eksotik mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah. Ia juga dipanggil “mata naga” yang manis, longan plum dan lam yai. Dagingnya berair, dengan rasa kasturi yang berbeza. Kulitnya padat, tetapi mudah dikeluarkan. Anda boleh membeli buah-buahan pokok longan di kedai runcit yang besar, perkara utama adalah untuk tidak mengelirukan mereka dengan laici kerana persamaan luaran.

Apa itu pokok longan

Tumbuhan itu adalah tropika, masing-masing, penyayang haba, agak tinggi (secara purata, 7-8 m). Ia boleh ditanam di rumah hijau dan pangsapuri (dalam pasu). Mengenai nama yang luar biasa, terdapat wilayah Long An di Vietnam, di mana buah-buahan ini terus ditanam sehingga sekarang. Secara umum, buahnya masak dari bulan Jun hingga Ogos, dan dituai semasa musim panas. Walau bagaimanapun, iklim berbeza di bahagian berlainan wilayah, jadi penuaian sepanjang tahun adalah mungkin.

Bagaimana rupanya dan di mana ia tumbuh

Buah-buahan adalah kecil, kira-kira 2-4 cm diameter, dan masak dalam kelompok. Di bawah kulit coklat menyembunyikan daging berair, yang mempunyai konsistensi jeli. Buahnya berwarna putih, lut sinar, dengan lubang gelap di dalamnya, itulah sebabnya ia dipanggil mata naga. Ia berbeza daripada litchi kerana ia mempunyai permukaan yang kurang kasar. Lubang dan kulitnya tidak boleh dimakan.

Terdapat beberapa versi asal usul buah eksotik. Menurut satu versi, pada 200 SM di China (Wilayah Shaanxing), pemerintah memutuskan untuk menanam yang terbaik, pada pendapatnya, pokok buah-buahan (laici dan longan), tetapi kerana kekurangan haba mereka tidak berakar. Sebaliknya, buah-buahan Longangan masak di wilayah lain, Fujian dan Guangdong, dari mana ia masih dieksport hari ini. China merupakan pengeksport utama buah tersebut. Buahnya tidak kurang popularnya di Thailand. Dalam sumber rasmi, terdapat sebutan dari 1896 tentang lawatan pengembara ke kerajaan Thailand. Dia membawa anak benih dari China, yang ditanam bukan sahaja di ibu negara, tetapi juga di salah satu wilayah kerajaan, Chiang Mai. Sejak itu, buah longan telah dituai di Thailand juga.

Pokok buah-buahan juga telah berakar di luar Asia – di Puerto Rico, Mauritius, Bermuda, dan Australia. Mereka ditanam di Taiwan, Indonesia, Laos, Burma, Kemboja, India dan Vietnam. Sri Lanka, Amerika Syarikat, Filipina dan Malaysia juga boleh ditambah ke senarai ini. Walau bagaimanapun, longan tidak begitu biasa di sana seperti di China dan Thailand.

Di Asia Tenggara, penjualan buah-buahan eksotik membawa keuntungan yang lumayan. Satu pertiga daripada longan segar dihantar ke Eropah dan Amerika dan negara-negara Asia. Kebanyakan hasil tuaian diproses, jadi “mata naga” boleh dibeli bukan sahaja segar tetapi juga dikeringkan atau dalam tin. Pembekal utama buah tersebut ialah China, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesia dan India.

Apa rasanya?

Dari segi rasa, buahnya unik. Ia manis, menggabungkan beberapa perisa sekaligus – kiwi segar, tembikai manis, beri masak. Ciri tersendiri adalah rasa musky yang berbeza. Walaupun buah longan tidak berair seperti laici, tetapi ia lebih manis. Juga mencatatkan persamaan tertentu dengan limau Sepanyol dan rambutan.

Jenis dan jenis

Terdapat kira-kira 50 jenis buah eksotik. Tetapi terdapat beberapa jenis yang paling berharga – Bieo khieo (terdapat warna hijau yang ketara pada kulit), Do (buah-buahan mempunyai bentuk yang rata), Si chomphu (daging dengan warna merah jambu, berair).

Komposisi dan kalori

Produk ini rendah kalori, jadi ia termasuk dalam diet jika perlu untuk mematuhi diet. Dalam 100 gram buah hanya 60 kcal. Daripada mineral dalam komposisi, terdapat kalium, mangan, besi dan zink. Selain itu, longan mengandungi kalsium, magnesium, kuprum dan fosforus.

Komposisi vitamin diwakili oleh vitamin C dan B (B1, 2, 3). Plum longan mempunyai tahap tinggi asid askorbik (84 mg), kalium (266 mg) dan air (82 g). Kandungan karbohidrat, protein, lemak dalam 100 g buah adalah 15, 1.3, 0. 1 g masing-masing, serat – 1.1 g.

Ciri-ciri berguna buah longan

Faedah am

Produk mengandungi banyak kalium, jadi apabila anda mengambil ia menormalkan irama jantung, ke otak datang lebih banyak oksigen. Akibatnya, terdapat kesan positif terhadap prestasi mental dan proses penting lain yang berlaku di dalam badan.

Memandangkan kandungan asid askorbiknya yang tinggi, mata naga adalah ubat yang sangat baik untuk menguatkan sistem imun, menghapuskan avitaminosis dan selsema. Perubahan positif juga berlaku kerana pengambilan vitamin B. Tiamin mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular. Riboflavin bertindak sebagai pengawal selia sistem saraf, menggalakkan tenaga daripada karbohidrat. Niacin membantu mengekalkan kulit yang sihat, menggalakkan pengembangan saluran darah dan mengurangkan kesan negatif pada sistem saraf.

Apabila buah dimakan, kesan sedemikian berkembang:

  1. Peningkatan sedikit dalam tekanan darah.
  2. Menguatkan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit.
  3. Penyingkiran separa dari badan kolesterol dan bahan berbahaya.
  4. Kesan diuretik, pembersihan buah pinggang, kesan positif pada saluran kencing.
  5. Normalisasi paras air dalam badan.
  6. Tindakan antimikrob dan antiseptik.
  7. Melindungi hati daripada pengaruh negatif.
  8. Menguatkan sistem saraf, penghapusan kerengsaan, kebimbangan dan insomnia, tidur yang lebih baik akibat perkembangan tindakan sedatif.
  9. Pencegahan kanser, kardiovaskular dan selsema, selesema.
  10. Peningkatan kesihatan dalam kemoterapi.
  11. Meningkatkan tahap zat besi dalam badan dalam anemia.
  12. Menguatkan sistem imun, mengurangkan suhu badan yang tinggi (buah-buahan kering amat berguna untuk panas dan demam).
  13. Peneutralan kesan negatif radikal bebas disebabkan oleh kandungan fenol (aktiviti antioksidan adalah disebabkan oleh kandungan hempedu dan asid ellagic).
  14. Penyembuhan kecederaan kulit yang lebih cepat, peningkatan penyakit kulit.
  15. Penghapusan sikap tidak peduli, tanda-tanda keletihan dan kesan tekanan, memulihkan kecergasan, keceriaan.
  16. Kesan helminthic.
  17. Penghapusan gejala avitaminosis dan skurvi.
  18. Normalisasi sistem pencernaan.

Berguna bukan sahaja buah, tetapi juga daun tumbuhan, yang mengandungi kuarzetin:

  • Pengukuhan saluran darah, mengekalkan fungsi normal otot jantung;
  • Membantu badan dalam memerangi kanser;
  • rawatan sebarang jenis diabetes dan alahan.

Seperti buah, daun longan adalah antioksidan semulajadi yang kuat. Juga apabila ia digunakan, kesan antivirus dan bakteria diperhatikan. Daun digunakan untuk menyediakan decoctions perubatan dan infusi.

Bijinya mengandungi sejumlah besar saponin. Dengan mengisar mereka dan menggabungkan dengan air untuk membentuk buih sabun. Produk sedemikian digunakan sebagai asas untuk syampu.

Buahnya digunakan sebagai afrodisiak dan tonik. Pulpanya ditambah kepada produk yang direka untuk merawat gangguan saluran penghadaman. Menurut hasil salah satu kajian, penggunaan buah secara berkala dapat memperbaiki keadaan pesakit yang telah dikenal pasti mengalami kerosakan hati dan organ lain.

Di Vietnam, longan juga digunakan secara luaran. Contohnya, menggunakan buah untuk menghapuskan kesan negatif gigitan serangga dan ular. Lubang digunakan pada kawasan yang cedera. Adalah dipercayai bahawa ia mampu mengeluarkan bahan beracun dan membasmi kuman tapak gigitan. Adalah penting untuk memohon longan tepat pada masanya.

Longan digunakan untuk mengekalkan kebolehan mental dan mengekalkan ingatan yang baik. Bahan-bahan yang terkandung dalam buah eksotik melindungi daripada serangan jantung secara tiba-tiba dan serangan jantung. Penggunaan produk yang kerap membolehkan anda menyingkirkan masalah peredaran darah.

Riboflavin, yang terkandung dalam longan, diperlukan untuk mengekalkan kesihatan mata. Elaun harian untuk wanita ialah 1 mg, untuk lelaki 1.3 mg. Satu kajian dalam Archiv oftalmologie (2005) mengesahkan pengurangan risiko katarak dan penyakit oftalmik lain dengan tahap vitamin yang mencukupi.

Buah-buahan kering digunakan untuk kekurangan zat besi dan tembaga. Pengambilan harian tembaga dalam makanan untuk orang dewasa ialah 900 mcg. Jika 3.5 buah kering dimakan setiap hari, tubuh akan menerima 19% daripada jumlah tembaga yang diperlukan. Kesan positif longan diperhatikan bukan sahaja pada tulang, tetapi juga pada sendi dan tisu otot.

Untuk para wanita

Mengekalkan tahap normal mineral meningkatkan kesejahteraan semasa menopaus dan mengurangkan risiko osteoporosis. Oleh kerana hanya beberapa buah kelengkeng mengandungi 19% daripada keperluan harian tembaga, produk ini disyorkan untuk penggunaan biasa. Selain itu, buahnya mempunyai kesan positif pada kulit, mengurangkan kendur, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan kekeringan serta melicinkan kaki gagak.

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi, longan mempunyai kesan meremajakan, mengencangkan, menjana semula pada badan. Dengan penggunaan biasa, ia memulihkan kekuatan, mengaktifkan metabolisme.

Untuk lelaki

Longan merujuk kepada afrodisiak. Ia mengandungi banyak zink, unsur surih penting untuk badan lelaki. Tahap normalnya mesti dikekalkan untuk pengeluaran penuh testosteron.

Apabila mengandung

Semasa tempoh membawa kanak-kanak, adalah wajar mengehadkan penggunaan “mata naga”, kerana dengan pengambilannya yang kerap ke dalam badan dalam kuantiti yang banyak dapat mengurangkan kadar gula darah dengan ketara, yang akan membawa kepada perkembangan keadaan berbahaya seperti hipoglikemia. Ia tidak perlu sepenuhnya meninggalkan longan, kerana ia mempunyai banyak besi. Untuk mengekalkan tahap normal unsur surih ini, pilih buah-buahan kering.

Ketika menyusu.

“Mata Naga” membantu wanita untuk pulih lebih cepat selepas mengandung dan bersalin, jadi jika boleh, anda perlu kerap makan beberapa buah. Anda tidak boleh keterlaluan atas sebab yang sama bahawa anda tidak sepatutnya berlebihan semasa mengandung dan bersalin (risiko hipoglikemia). Di samping itu, kanak-kanak itu mungkin mengalami reaksi alahan.

Untuk kanak-kanak

Adalah lebih baik untuk tidak memberikan buah kepada anak kecil. Berkenalan dengan longan adalah disyorkan untuk menangguhkan sehingga umur 3 tahun.

Untuk penurunan berat badan

Produk ini rendah kalori, jadi ia dibenarkan memakannya apabila menurunkan berat badan. Ia tidak perlu memasukkan buah dalam diet dalam bentuk tulen, ia boleh digunakan sebagai komponen tambahan untuk smoothie, smoothie, puree buah dan jus. Ia juga merupakan bahan tambahan yang baik untuk pencuci mulut keju kotej dan yogurt.

Anda boleh mengambil tidak lebih daripada 100-150 gram kelengkeng setiap hari. Anda mesti minum air bersih yang mencukupi, kerana buahnya mempunyai kesan diuretik pada badan. Apabila menurunkan berat badan termasuk hanya longan segar dalam diet, dari buah kering kalori untuk menolak atau mengurangkan penggunaannya kepada minimum. Ia adalah produk segar yang mengaktifkan metabolisme dan mempercepatkan proses penurunan berat badan.

Aplikasi kosmetik dan penyembuhan

Daun dan bunga digunakan untuk tujuan terapeutik. Kesan positif dicapai kerana kandungan quercetin. Bahan ini merujuk kepada flavonoid, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, memperbaiki keadaan keseluruhan badan. Bahan mentah digunakan untuk menyediakan teh, infusi, decoctions.

Dalam pembuatan penjagaan dan ubat-ubatan menggunakan benih. Dari bahagian ini buah diekstrak, tepu dengan tanin dan lemak. Komponen dalam antipeluh ini membantu melawan peluh yang berlebihan.

Biji buahnya mengandungi sapotin dan ditambah kepada syampu dan balm sebagai bahan yang meningkatkan kesihatan rambut. Di rumah, pulpa digunakan dalam topeng untuk mengelupas dan kerengsaan kulit. Sapotine mencergaskan kulit, melembapkannya dan menepunya dengan bahan berguna. Hasil daripada penggunaan topeng yang berpanjangan anda boleh mencapai kesan mengangkat.

Aplikasi Masakan

Buah-buahan bukan sahaja dimakan segar, tetapi juga digunakan untuk membekukan, mengetin, membuat minuman keras dan buah-buahan kering. Mereka ditambah kepada minuman, sos, salad dan pencuci mulut. Sebagai contoh, ia boleh menjadi mousse, ais krim atau koktel. Ia juga digunakan sebagai pengisian dalam makanan yang dibakar.

Negara-negara Asia membuat sup dengan longan berasaskan santan. Anda boleh merebus bubur nasi dengan buah mata naga atau membuat minuman tonik. Untuk mendapatkan ubat yang menyegarkan, pulpa digabungkan dengan gula dan direbus sehingga ia larut, air dituangkan ke dalam puri buah dengan sirap.

Di China dan Thailand, pulpa direbus dan kemudian dikeringkan. Pencuci mulut yang telah siap rasanya seperti kismis. Dan yang paling penting, bahan berguna tidak dimusnahkan oleh kaedah pemprosesan ini. Di kawasan di mana buah eksotik ditanam, adalah kebiasaan untuk menggabungkan buah-buahan manis dengan ikan dan makanan pedas. Bagi orang Eropah, kombinasi yang lebih ringkas lebih disukai – koktel dan alkohol dengan buah eksotik, salad atau ais krim.

Untuk mendapatkan buah kering yang sihat sebagai bahan tambahan untuk hidangan daging dan ikan atau nasi, longan direbus dalam sirap, kemudian dikeringkan dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan pengering atau ketuhar. Pilihan lain ialah meletakkan produk di bawah sinar matahari, mengeringkannya secara semula jadi.

Sanggul diraja

Resipi ini mengambil masa 2 jam untuk dilaksanakan, bahan-bahannya diberikan untuk 6 hidangan bakar wangi. Kurma dan plum longan digunakan untuk mengisi.

Bahan-bahan untuk doh:

  • 350 g tepung;
  • 85g gula;
  • 50 g mentega;
  • 10 g yis (produk kering);
  • 120 ml susu;
  • 2 biji telur;
  • secubit garam.
  • pemadat:
  • 200 g longan;
  • 90 g jem;
  • 80 g kurma;
  • 1 sudu kecil. serbuk kayu manis.

Penyediaan:

  1. Susu dipanaskan (ia harus sedikit hangat, tidak panas) dan digabungkan dengan gula (jangan ambil semua, hanya 35 g), garam, mentega, telur.
  2. Tuangkan yis ke dalam campuran homogen, campurkan lagi kandungan bekas.
  3. Dalam bahagian tambah tepung. Doh hendaklah lembut (doh yang diuli dengan baik tidak melekat di tangan). Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam.
  4. Kurma tanpa batang digabungkan dengan buah eksotik, dihancurkan dengan pengisar dan dihantar ke jem (sebarang jem akan dilakukan, pilih mengikut citarasa anda), dicampur dengan teliti.
  5. Doh yang terhasil dipotong kepada 8 bahagian yang sama dan dibentuk menjadi bebola. Tiga bola diketepikan dan ditutup dengan tuala bersih, supaya doh tidak menjadi lapuk. Bola yang tinggal digulung ke dalam bulatan.
  6. Untuk pergi ke langkah seterusnya, sediakan dahulu loyang. Potong sekeping kertas dengan saiz yang diperlukan dan letakkan di atas dulang pembakar, gris dengan minyak.
  7. Pada empat bulatan sama rata mengedarkan pengisian, mereka diletakkan di atas dulang pembakar di atas satu sama lain. Di atas gulungan masa depan meletakkan bulatan kelima tanpa mengisi.
  8. Dari tengah ke tepi, kira-kira 16 potongan dibuat (jangan potong sepenuhnya, harus ada 1 cm ke tepi). Akibatnya, perlu ada 8 segi tiga. Kelopak ini membuka skru ke tepi produk.
  9. Kembali kepada tiga bola yang ditangguhkan sebelum ini. Setiap daripada mereka dipotong separuh. Untuk bekerja dengan doh pada peringkat ini ambil 5 bahagian, satu ketepikan. Bentuk bola, kemudian – bulatan.
  10. Empat keping ditaburkan dengan kayu manis dan gula, disusun di atas satu sama lain dan ditutup dengan kepingan kelima.
  11. Menggunakan pisau buat 8 segi tiga. Di tengah setiap bahagian buat potongan membujur, di dalamnya di bahagian atas produk selipkan hujung bahan kerja ke bawah dan tarik keluar. Lakukan perkara yang sama dengan segi tiga yang tinggal.
  12. Baki bola digabungkan dengan sisa dan sediakan bulatan untuk roset.
  13. Dari bulatan membentuk roset, untuk tindanan bertindih ini beberapa keping dan gulung. Setiap tiub dipotong separuh dan dimasukkan ke dalam bulatan di tengah gulungan masa depan.
  14. Sekiranya ada baki doh, anda boleh meletakkan bola kecil di tengah antara roset dan menghiasi kelopak sisi dengan daun dari sisa.
  15. Bakar roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu – 180 ° C, masa memasak – 30-35 minit. Pastri yang telah siap boleh ditaburkan dengan gula tepung dan dihiasi dengan longan segar.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Secara umum, produk itu selamat, tetapi dalam beberapa kes anda harus menolak untuk menggunakannya:

  1. Intoleransi individu terhadap komponen, disertai dengan manifestasi tindak balas alahan.
  2. Umur kurang daripada 3 tahun (buat pertama kali memberi tidak lebih daripada 6-8 buah).
  3. Lebihan vitamin C.
  4. Gangguan dalam saluran penghadaman (mengembangkan kesan julap).

Kemudaratan buah ditunjukkan dalam kes-kes di mana makanan dimakan buah-buahan yang belum masak (boleh menghidap asma).

Dos berlebihan vitamin C berbahaya kepada badan. Tanda-tanda keadaan ini termasuk cirit-birit dan muntah. Sel darah putih juga mungkin rosak.

Cara Memilih dan Menyimpan Longanus

Di negara-negara Asia, buah ini dijual sepanjang tahun. Dari segi rupa sukar untuk menilai sama ada ia sudah masak atau tidak. Atas sebab ini, disyorkan untuk membeli beberapa buah untuk mencuba dahulu. Jika rasa masam, longan boleh dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Selepas masak, ia dikehendaki mengalihkannya ke peti sejuk untuk disimpan.

Tiada bintik-bintik pada kulit buah yang berkualiti, dan warnanya seragam. Anda juga harus memeriksa buah untuk reput dan kerosakan pada integriti kulit. Seharusnya tidak ada sebarang kecacatan. Buah yang cacat dengan kerosakan kehilangan rasa dan kegunaannya.

Selepas menuai, buah-buahan dicelup dalam air batu. Dengan cara ini, buah yang terlalu masak dapat dielakkan. Lakukan perkara yang sama dengan longan apabila anda tidak merancang untuk menggunakannya dengan segera.

Tuai kelompok “mata naga” yang belum masak untuk dimakan sekurang-kurangnya 1-2 hari selepas penuaian. Buah masak disimpan selama 7 hari (jika disimpan di tempat yang sejuk), kemudian mula rosak. Perlu diingat bahawa jika anda membeli buah pada musim gugur, jangka hayat akan dipendekkan.

Cara mengupas dan makan kelengkeng dengan betul

Hanya pulpa yang digunakan dalam makanan, tidak lebih daripada 150-200 gram sehari. Vitamin C dalam jumlah ini “dragon-eye” sebanyak 84 mg, manakala kadar harian 75-90 mg.

Untuk mengupas buah, ia diperah kuat. Kulit merekah dan mudah ditanggalkan. Anda boleh pergi dengan cara lain dan membuat hirisan kecil. Ia tidak akan sukar untuk mengeluarkan lubang, ia mudah keluar dari pulpa. Buahnya boleh ditaburkan dengan gula dan kayu manis atau hanya gula dan dimakan.

Fakta menarik

  1. Longanus mengandungi sejumlah besar vitamin C dan boleh digunakan sebagai sumber lengkap bahan ini.
  2. Buahnya benar-benar kelihatan seperti mata naga kerana penampilan daging yang luar biasa dan kehadiran tulang yang gelap.

Rasa buahnya tidak seperti yang lain, jadi anda perlu mencuba longan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda!

Мakanan Berkhasiat