Lobak putih: sifat berguna dan kontraindikasi

Lobak putih telah biasa kepada orang sejak zaman purba. Di Yunani kuno, ia dibawa sebagai persembahan kepada dewa Apollo. Di banyak negara, dari Latvia ke Armenia, ia ditambah kepada daging, dijadikan salad dan hidangan manis. Di Rusia, ia digunakan sebagai ubat untuk selsema, sakit, luka, sebagai makanan ringan dengan minuman, serta goreng, menjadikannya sebagai perasa. Hari ini, lobak ditanam di seluruh dunia – di Eropah, Amerika Utara, Asia dan Australia. Artikel ini akan menerangkan sifat utama produk ini dan penggunaannya.

Apakah perbezaan antara lobak hitam dan lobak putih

Lobak hitam adalah biasa di Eropah dan Amerika. Yang hijau, pertama kali dibiakkan di Uzbekistan, ditanam di Asia. Lobak hitam mempunyai kulit gelap dan daging putih di dalamnya, mempunyai rasa yang keras dan sangat keras, jadi ia digunakan terutamanya dalam salad, perasa untuk hidangan daging. Kegunaan utamanya adalah dalam kosmetik atau ubat-ubatan. Lobak hijau mempunyai warna hijau kulit dan buah, tetapi rasanya lebih lembut dan tidak pahit. Ia lebih kerap digunakan dalam memasak, dipanggang, dan dijadikan kerepek.

Di Jepun, pelbagai khas lobak – lobak putih, juga dikenali sebagai daikon. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak pahit dan mengandungi set vitamin dan mineral yang sama seperti lobak hitam dan hijau. Selain rasa, daikon juga dibezakan oleh bentuknya yang luar biasa, buahnya panjang dan memanjang.

Mana yang lebih sihat

Daripada tiga jenis utama, lobak hitam dikatakan paling kaya dengan bahan berfaedah. Walau bagaimanapun, yang putih tidak mengandungi minyak sawi, yang memberikan rasa yang keras dan mempunyai kesan yang kuat pada perut. Oleh itu, adalah dipercayai bahawa lobak putih lebih berguna untuk tubuh.

Komposisi dan kalori

Lobak putih hanya mempunyai 20 kilokalori setiap 100 gram, yang menjadikannya popular di kalangan atlet, penghibur dan orang yang menurunkan berat badan. Ia mempunyai 13% bahan kering, 8% karbohidrat dan 3% protein.

Lobak putih luar biasa kaya dengan vitamin dan mineral. Dalam 100 gram ia mengandungi:

1. 30% daripada elaun harian vitamin C, yang merupakan antioksidan semulajadi, perangsang imun.
2. Vitamin A, yang mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.
3. Vitamin B, yang berguna untuk penyerapan gula dan menjana tenaga yang mencukupi untuk badan.
4. Kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan dan kesihatan tisu tulang dan sistem saraf.
5. Magnesium dan zat besi, yang diperlukan untuk kesihatan sistem peredaran darah dan organ peredaran darah.
6. Sulfur, yang membantu menghasilkan asid amino dan vitamin yang diperlukan oleh badan.
7. Fosforus, penting untuk sendi.
8. Bahan lain: iodin, pektin, serat, enzim.

Ciri-ciri berguna lobak putih

Faedah am

1. Apabila dimakan, sifat paling penting lobak ialah ia merangsang saluran penghadaman. Berkat kepedasannya, ia mempercepatkan pengeluaran jus gastrik dan enzim pankreas. Serat dalam lobak putih menghalang penyerapan bahan yang menghasilkan kolesterol, yang berbahaya untuk sistem kardiovaskular.
2. Garam kalium dalam lobak putih menyumbang kepada pembersihan buah pinggang dan hati, yang menghalang urolithiasis. Serat merangsang perut dan usus, yang membantu membersihkan badan.
3. Apabila dimakan dengan kerap, sayur-sayuran membantu menguatkan sistem imun kerana kandungan phytoncide dan proteinnya, yang memusnahkan flora patogen dalam badan.
4. Lobak putih membantu mengurangkan glukosa darah dan juga mengandungi fruktosa, jadi ia boleh dan harus digunakan oleh mereka yang menghidap diabetes.
5. Buahnya digunakan sebagai penyembuh luka dan sebagai sebahagian daripada ubat jerawat.

Untuk para wanita

Dalam komposisi lobak putih banyak asid folik dan tiamin. Kerana ini, ia sangat berguna untuk kesihatan wanita, termasuk semasa kehamilan.

Kalsium, yang kaya dengan lobak putih, datang dalam kuantiti yang mencukupi ke dalam tubuh wanita, membantu menguatkan tulang dan gigi, untuk mengekalkan penampilan rambut yang sihat. Kandungan kalori yang rendah menjadikan lobak putih sebagai produk yang lazat dan sihat untuk kegunaan diet. Penggunaannya untuk tujuan kosmetik membantu mengekalkan kecantikan kulit wajah.

Untuk lelaki

1. Lobak putih menyokong sistem saraf dan membantu mereka yang sering menghadapi tekanan, menjadikannya produk penting untuk lelaki.
2. Oleh kerana sifat tonik umum lobak putih, penggunaan biasa meningkatkan potensi.
3. Bagi lelaki yang terlibat dalam kerja sedentari, manfaat lobak putih adalah untuk meningkatkan aliran darah organ di mana darah bertakung semasa tinggal lama dalam satu kedudukan.

Dalam Kehamilan

Lobak putih berguna untuk mereka yang sedang mengandung. Ia mempunyai kesan diuretik dan membantu melawan bengkak. Kalsium dalam komposisinya membantu ibu menguatkan gigi, rambut dan tulang, dan juga terlibat dalam pembentukan dan perkembangan sistem tulang kanak-kanak. Kontraindikasi harus dibincangkan dengan doktor yang mengawasi kehamilan, dia akan mencadangkan sekatan yang mungkin.

Dalam kes yang jarang berlaku, lobak putih boleh menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus, memberi kesan negatif kepada sistem saraf, menyebabkan kerengsaan. Secara umum, disyorkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 100 gram lobak putih segar dua kali seminggu. Pada trimester terakhir anda harus menyerah sepenuhnya.

Ketika menyusu

Tiada kontraindikasi terhadap penggunaan lobak putih semasa menyusu. Selain itu, ia boleh meningkatkan pengeluaran susu. Sama ada mahu menggunakan sayur atau tidak perlu ditentukan oleh ibu sendiri, berdasarkan keutamaannya dan tindak balas badan anak. Sekiranya kanak-kanak mengalami reaksi alergi atau masalah pencernaan semasa makan lobak putih, sayur-sayuran harus dikecualikan daripada diet.

Untuk kanak-kanak

Walaupun fakta bahawa lobak putih mempunyai sedikit minyak sawi dan tidak pahit, kanak-kanak jarang menyukainya. Sayuran tersebut mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang sukar dihadam oleh tubuh kanak-kanak. Oleh itu, anda harus mula memberikannya kepada anak anda tidak lebih awal daripada selepas tiga tahun, dan dalam kuantiti yang kecil.

Untuk penurunan berat badan

Lobak putih sering dimasukkan dalam diet penurunan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah. Sebagai sebahagian daripada salad, direbus atau dikukus, ia memberikan rasa kenyang, tetapi pada masa yang sama tidak menyebabkan penambahan berat badan. Lobak putih membantu menghilangkan air dari badan dan menyahtoksiknya, yang merupakan kunci kejayaan dalam penurunan berat badan. Pengambilan lobak putih membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan penghadaman.

Lobak putih dalam perubatan tradisional

Ciri-ciri berguna lobak telah diketahui sejak zaman purba, di bawah adalah resipi untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit perubatan tradisional.

Lobak putih sering digunakan untuk selesema, bronkitis, selesema.

1. Campuran lobak putih parut dan madu (1:1) digunakan untuk merawat batuk. Campuran harus ditapis dan diselitkan selama kira-kira 12 jam, dan kemudian ambil 1 sudu tiga kali sehari.
2. Batuk juga boleh dirawat dengan memakan lobak yang dibakar. Lobak dicincang halus (1-2 buah kecil) dicampur dengan gula (100 gram), dibakar selama satu hingga dua jam, kemudian tapis dan minum jus yang dihasilkan dua kali sehari dengan 1 sudu besar.
3. Untuk merawat bronkitis gunakan campuran parut lobak pedas dan lobak (1: 1). Ia disapu pada dada pesakit. Kesan terbaik dicapai jika pesakit mengambil minuman pemanasan (susu dengan madu atau jem raspberi) selepas urut dengan campuran lobak.

Terdapat juga resipi sedemikian:

Dengan neuralgia, sciatica, myositis, jus lobak segar disapu ke dalam kulit di sepanjang saraf.

Dengan radiculitis dan rematik, kompres lobak putih parut digunakan. Anda boleh menggunakan kedua-dua kompres yang hanya terdiri daripada lobak dan campurannya dengan vodka (30 gram setiap 300 gram buah) dan madu (50 gram setiap 300 gram pulpa).

Jus lobak yang dicampur dengan jus epal berguna dalam rawatan penyakit vaskular jantung.

Juga jus daikon, 30-50 gram selepas makan, disyorkan untuk digunakan untuk mengurangkan gula darah. Adalah penting untuk diingat bahawa jus lobak putih yang baru diperah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada tiga hari dalam bekas yang ditutup rapat dengan penutup.

Jus Daikon sering digunakan sebagai julap ringan semulajadi. Setengah gelas jus lobak putih sebelum tidur akan membantu untuk mewujudkan penghadaman dalam 1-2 minuman.

Orang tua disyorkan untuk menggunakan 100-150 gram lobak putih segar dalam salad atau dengan jus untuk mencegah aterosklerosis dengan berkesan.

Untuk mempercepatkan penyembuhan luka, luka dan calar, anda boleh memohon daikon parut atau dihiris nipis. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh meletakkan lobak putih pada luka terbuka, ini akan menyebabkan kerengsaan dan keradangan. Ciri-ciri penyembuhan luka lobak harus digunakan hanya selepas kerak muncul pada luka.

Lobak putih digunakan dalam rawatan hipertensi. Jus lobak putih (tiga bahagian) dicampur dengan jus lobak merah (1 bahagian), bit (1 bahagian) dan lobak pedas (2 bahagian) diminum tiga kali sehari selama 30 ml.

Lobak putih sebagai sebahagian daripada rawatan yang kompleks juga merupakan ubat yang sangat baik untuk rawatan dan pencegahan anemia. Jus lobak putih (5 bahagian) dicampur dengan jus bit (4 bahagian) dan lobak merah (2 bahagian) menegaskan dalam ketuhar pada 160 darjah selama 3-5 jam. Apabila menggunakan campuran yang dihasilkan tiga kali sehari sebelum makan selama tiga bulan, gejala anemia berkurangan.

Apabila menggunakan resipi ubat-ubatan rakyat harus sentiasa berunding dengan doktor terlebih dahulu, berhati-hati – dos, kekerapan pengambilan. Mesti segera menghentikan rawatan jika ada kesan sampingan atau tindak balas alahan.

Penggunaan dalam kosmetologi

Lobak putih – bukan bahan yang paling biasa dalam kosmetik, tetapi ia adalah pembantu sejagat untuk mana-mana jenis kulit, pada sebarang umur. Ia membantu mengecilkan pori-pori, menghilangkan kilauan berminyak, mengurangkan ruam, memutihkan dan memperbaiki kulit.

1. Losyen kulit lobak menyebabkan kulit memerah, tona dan menyuburkannya, ubat ini sangat baik pada usia matang. Kulit yang dibasuh dengan baik dari 3-5 buah-buahan menegaskan dalam 100 gram vodka. Selepas beberapa hari, losyen boleh digunakan sekali sehari.
2. Topeng rambut membantu mengurangkan keguguran rambut, merangsang pertumbuhan rambut, meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala. Parut lobak putih menjadi pulpa halus, perah lebihan jus dan sapukan lapisan nipis pada kulit kepala selama 15 minit, kemudian bilas dengan bersih.
3. Meratakan tona muka, mengurangkan bintik-bintik penuaan akan membantu menutup dengan lobak putih. Sapukan krim berkhasiat pada kulit yang telah dibersihkan dan letakkan hirisan lobak putih di atasnya. Selepas setengah jam, basuh muka anda. Untuk prosedur ini, anda boleh menggunakan susu hangat, yang akan mengeluarkan sisa topeng dan melembapkan kulit selepas prosedur.
4. Topeng lobak putih dengan minyak zaitun digunakan untuk meremajakan kulit dan mengurangkan bilangan kedutan. Buah yang dicincang halus (50 gram), campurkan dengan minyak dan sapukan pada kulit yang telah dibersihkan terlebih dahulu selama 10-15 minit.

Untuk kulit yang terdedah kepada berminyak, minyak sayuran dan krim berminyak harus digantikan dengan jus aloe.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Lobak putih tidak disyorkan untuk mereka yang mengalami penyakit ulser atau kolitis, kerana ia merengsakan tisu saluran gastrousus. Penggunaan lobak yang berlebihan boleh membahayakan orang yang sihat, jadi anda harus memakannya dengan berhati-hati.

Seperti produk lain dengan kandungan minyak pati yang tinggi dan kepekatan vitamin yang besar, lobak putih boleh menyebabkan reaksi alahan, jadi sebelum anda memulakan penggunaan biasa untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, anda harus memastikan bahawa ia tidak menyebabkan reaksi yang tidak diingini.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Buah lobak putih kualiti terbaik harus kuat, tegas, dengan aroma yang menyenangkan. Daging buah harus homogen, dengan naungan yang sama. Kehadiran rekahan, urat dan titik hitam pada buah menunjukkan sama ada telah disimpan lama, atau syarat penyimpanan tidak dipatuhi. Buah-buahan sedemikian mempunyai kandungan bahan berguna yang lebih rendah, dan toksin yang dihasilkan apabila reput bermula boleh membahayakan tubuh.

Daikon sepatutnya cukup besar, kira-kira 20 sentimeter panjang. Buah-buahan kecil belum masak. Buah-buahan yang lebih besar sering memperoleh rasa kayu dan menjadi terlalu keras. Permukaan sayuran harus licin, hampir berkilat. Jika daikon keras atau kasar, ini menunjukkan bahawa syarat penyimpanan atau pengangkutan telah dilanggar.

Warna lobak putih tidak boleh mempunyai warna kelabu atau kekuningan. Buah-buahan sedemikian mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Bahagian atas buah yang sihat yang lazat juga harus mempunyai penampilan yang sihat, berwarna hijau terang.

Anda tidak boleh membeli lobak putih dengan tanda-tanda kerosakan. Buah-buahan sedemikian disimpan untuk masa yang sangat singkat dan mungkin mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.

Jika lobak tumbuh di rumah, adalah penting untuk memetiknya dalam cuaca sejuk, seminggu sebelum cuaca sejuk. Jika anda memetik buah pada hari yang kering dan panas, ia tidak akan disimpan lama. Juga tidak boleh hujan semasa menuai, dan buah harus kering dan bersih untuk memaksimumkan jangka hayatnya. Penuaian juga tidak boleh ditangguhkan terlalu lama. Malah fros yang minimum boleh membahayakan buah, memulakan proses reput.

Lobak disimpan tanpa bahagian atas, selepas pengeringan dan pembersihan daripada bahan cemar. Semua buah-buahan yang telah mula rosak harus dipisahkan dari jisim utama. Tempat terbaik untuk menyimpan lobak adalah ruang bawah tanah, di mana ia gelap dan sejuk. Suhu penyimpanan optimum adalah ditambah -3 darjah Celsius. Anda juga boleh menyimpan lobak di dalam peti sejuk pada kira-kira sifar atau tambah satu darjah. Jangka hayat lobak putih di dalam peti sejuk tidak lebih daripada dua minggu.

Varieti lobak lewat boleh disimpan selama enam bulan atau lebih jika keadaan diperhatikan.

Apa yang boleh dimasak dari lobak putih: resipi

Di laman web yang dikhaskan untuk memasak, anda boleh menemui banyak resipi dengan penambahan lobak putih. Adalah penting untuk diingat bahawa apabila memasak dengan lobak segar, mereka harus berdiri. Selepas 20 minit, ia tidak menjejaskan sistem pencernaan. Jika dalam proses memasak lobak dikeluarkan dari kulit, tetapi kemudian atas sebab tertentu memasak ditangguhkan, buah tanpa kulit harus disimpan di dalam peti sejuk di dalam air.

Apabila memasak dengan lobak putih, anda boleh membuat improvisasi, menghasilkan hidangan anda sendiri. Walau bagaimanapun, anda harus ingat tentang produk apa yang terbaik digabungkan oleh daikon:

1. Gabungan lobak putih dan sayur-sayuran segar adalah klasik. Sayuran boleh menjadi asas yang sangat baik untuk salad timun, tomato, lobak merah, bawang, bawang putih, kubis.
2. Di Timur, dipercayai bahawa buah-buahan sempurna melengkapkan rasa pahit lobak. Dalam masakan orang-orang Timur anda sering boleh menemui resipi lobak putih dengan nanas, mangga, epal, pear, oren dan juga tembikai.
3. Pelbagai kacang boleh ditambah kepada hidangan dengan daikon, termasuk kacang tanah, hazelnut, badam, kacang pain, serta bunga matahari dan biji bijan.
4. Di tanah air Daikon di Jepun, ia sering dimakan dengan makanan laut. Aroma lobak putih mengurangkan bau ikan atau kerang dan melengkapkan rasa mereka. Di Jepun terdapat banyak resipi di mana daikon digunakan sebagai hiasan dengan udang, ikan, ketam dan juadah makanan laut yang lain.
5. Daikon digabungkan dengan baik dengan daging, jadi ia boleh direbus dengan hidangan daging, disajikan sebagai ulam, dan ditambah kepada sup bersama-sama dengan atau bukannya kentang.
6. Di Jepun, mereka sering kering dan garam daikon untuk musim sejuk. Di Rusia ia juga sering digunakan dalam pengawet, tetapi sebagai sebahagian daripada salad.

salad

1. Yang paling biasa ialah salad Vitamin. Anda perlu campurkan 1 lobak, 2-3 lobak merah sederhana, 1 epal hijau, 2 ulas bawang putih, minyak, krim masam atau mayonis dan garam secukup rasa. Di Timur Jauh dalam salad seperti itu sering ditambah rumpai laut – kelp (setengah tin kecil rumpai laut dalam tin). Dan di atas meja adalah salad yang sangat berguna untuk dimakan pada musim bunga semasa kekurangan vitamin bermusim dan pada musim gugur, semasa musim sejuk.
2. Satu lagi salad ringkas dan sihat terdiri daripada lobak parut halus, bawang putih, herba pasli dan krim masam dan garam. Anda juga boleh menambah sedikit lobak pedas untuk menjadikannya lebih pedas. Salad ini akan menghiasi hidangan daging dan sangat bagus sebagai pembuka selera.
3. Gabungan rasa cerah lobak putih dan bawang putih dengan keju parut lembut dan mayonis adalah menang-menang untuk salad cepat. Untuk melakukan ini, parut lobak kecil pada parutan halus dan campurkan dengan 3 ulas bawang putih parut dan 150 gram keju. Hiaskan salad dengan mayonis atau krim masam rendah lemak. Adalah lebih baik untuk memilih jenis keju lembut, tanpa rasa yang keras.
4. Salad luar biasa dengan ayam dan tembikai. Untuk salad anda memerlukan 6 keping tembikai, buah kecil lobak putih, 1 timun, 2 dada ayam, 50 gram bawang hijau, 30 gram walnut panggang, minyak bijan, 1 sudu besar madu, 2 sudu besar pes kacang. dan kicap, 4 sudu besar cuka sari apel, 30 gram ketumbar segar. Bakar atau goreng isi ayam, sejukkan dan potong kiub kecil atau kepingan nipis. Bawang besar, ketumbar, tembikai, timun dan daikon dipotong menjadi kepingan kecil. Campurkan semua bahan salad dengan sos, biarkan selama kira-kira 15 minit dan hidangkan ditaburkan dengan walnut cincang.

Hiasan

1. Hiaskan untuk hidangan daging dan ikan, yang juga boleh digunakan sebagai hidangan berasingan: anda memerlukan 1 lobak (buah daikon), tangkai saderi dan 2-3 lobak kecil. Potong buah menjadi kiub bersaiz sederhana dan rebus dalam kuali dalam minyak sayuran selama setengah jam, dengan penambahan 2-3 ulas bawang putih dan garam secukup rasa.
2. Daging babi dengan lobak boleh mempelbagaikan hidangan biasa dan mengejutkan tetamu atau keluarga dengan rasa yang menyenangkan. Untuk menyediakan resipi ini akan memerlukan 300 gram daging, 2 radishes kecil, 2 bawang, 1 lobak merah, pasli, garam dan lada secukup rasa. Goreng daging dalam kuali, kemudian masukkan lobak yang dicincang menjadi kiub kecil dan rebus selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan bawang, lobak merah, herba dan rempah, rebus selama 15 minit lagi.
3. Lobak rebus. Untuk menyediakan anda memerlukan 2 radishes, 300 gram krim masam, 2 bawang, garam, lada hitam. Kupas lobak, rebus hingga lembut. Kemudian goreng bawang dalam mana-mana minyak sayuran dalam kuali. Selepas 5-7 minit tambah lobak potong dadu, krim masam dan rempah kepada bawang. Rebus adunan selama 15 minit dan hidangkan sahaja atau bersama nasi, kentang atau lauk lain.
4. Daikon goreng dengan bacon. Satu lobak putih besar, pasli dan 200 gram bacon goreng dalam minyak dalam kuali dengan lada dan garam secukup rasa. Toskan lemak berlebihan sebelum dihidangkan. Untuk makan semasa puasa, anda boleh menggantikan bacon dengan bawang.
5. Daikon yang dipukul adalah resipi yang sangat mudah untuk hidangan sampingan serba boleh yang sesuai dengan apa-apa hidangan. Goreng lobak dalam tepung dalam minyak sayuran dengan garam dan rempah ratus dan berkhidmat dengan ikan atau hidangan daging atau sendiri.

Koktel dengan daikon

1. Koktel, tersebar luas di Thailand, terdiri daripada campuran lada benggala, daikon, timun, (satu keping setiap satu), daun selasih dan tarragon, garam, dan air. Pukul campuran sayur-sayuran dan air dengan pengisar.
2. Satu lagi versi koktel adalah dengan mangga dan epal. Anda memerlukan 2-3 epal, 1 daikon, 2 sudu besar jus lemon, 2 sudu madu, beberapa daun pudina dan 100-200 ml air untuk membuat minuman yang lazat. Anda boleh menggunakan dengan penambahan teh hijau, susu masam atau jus epal.
3. Terutama berguna untuk lelaki adalah koktel daikon dan saderi. Ia terdiri daripada daikon, timun, saderi, epal hijau (1 keping setiap satu), jus lemon (2-3 sudu besar), pasli, air (100 ml) dan garam (secukup rasa).
4. Koktel dan smoothie boleh dibuat bukan sahaja sayuran, tetapi juga buah-buahan. Resipi mudah dengan pear: ambil 1 keping daikon, satu pir, 50 gram bayam dan 1 sudu setiap jus lemon dan madu dan cambuk.

Makanan Pemakanan/Vegetarian

1. Untuk penurunan berat badan, disyorkan untuk mengambil 100-150 ml jus daikon segar setiap hari. Anda boleh meminumnya dengan sendiri atau menambahnya kepada epal, oren dan jus lain.
2. Salad yang sukar tetapi sangat berguna dan rendah kalori: parut 300 gram lobak putih, 150 gram timun segar, lobak merah, bit, epal hijau dan lobak merah pada parut kasar, campurkan dengan 50 gram bawang merah, satu ulas bawang putih, 30 gram pasli dan berpakaian dengan minyak sayuran. Untuk memperhebat rasa dan memberikan lebih aroma dalam salad, anda boleh menambah sedikit garam dan rasa lada hitam tanah.
3. Acar daikon boleh digunakan untuk menghias nasi atau sayur masak. Untuk menyediakannya, ambil 1 kilogram daikon, 0.5 liter air, 3 sudu besar cuka 9%, 4 sudu besar gula, 1 sudu besar kunyit, 3 sudu besar garam, 5 ulas bawang putih, 4 ulas, 3 helai daun salam, lada hitam kisar hingga rasa. Daikon mentah dipotong menjadi kepingan kecil atau bulatan nipis, campurkan dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Untuk menyediakan perapan, tambah gula dan rempah, kecuali bawang putih, campuran yang dihasilkan masak sehingga mendidih, kemudian tuangkan cuka ke dalamnya dan biarkan sejuk. Selepas itu, masukkan daikon, bawang putih yang dicincang halus ke dalam bancuhan air. Acar daikon untuk diselitkan selama sekurang-kurangnya 12 jam sebelum digunakan. Simpan lobak jeruk terus di dalam peti sejuk, dan tidak lebih daripada dua minggu. Ia juga mungkin untuk menyediakannya untuk musim sejuk.

Hidangan luar biasa dari lobak putih

1. ladu. Untuk menyediakan anda memerlukan doh (tepung air-garam), satu lobak kecil, bawang, garam, lada sulah. Lobak putih digoreng dalam kuali dengan bawang dan rempah secukup rasa sehingga perang keemasan, dan kemudian ditambah kepada pengisian ladu. Rasanya sama dengan ladu dengan kentang, tetapi lebih enak. Hidangkan dengan bawang hijau cincang dan krim masam.
2. Resipi yang popular di Korea ialah pancake daikon. Parut daikon parut (1 bahagian), campurkan dengan tepung (1 cawan), garam, lada merah dan hitam secukup rasa, kanji (1 sudu besar), jus lemon (1 sudu besar) dan telur (1 bahagian). Goreng dalam kuali sehingga kerak keemasan. Hidangkan penkek yang telah siap dengan kicap.

Fakta menarik tentang lobak

1. Di Rusia, lobak dipanggil “sayur penyesalan”, kerana pada hari-hari Lent ia adalah salah satu makanan utama. Keadaan rumah tidak membenarkan kubis, kentang dan sayur-sayuran lain disimpan sehingga musim menuai seterusnya. Lobak, terima kasih kepada sifatnya, disimpan untuk masa yang lama, jadi ia adalah bahagian penting dalam diet pada hari-hari apabila daging, susu dan ikan dilarang.
2. Terdapat variasi okroshka dengan lobak. Di Rus mereka sering menyediakan rebusan kvass, lobak rebus dan kentang. Sapukan dengan krim masam.
3. Di Mesir kuno, lobak digunakan untuk memberi makan kepada pembina piramid. Pekerja sama ada menjadi hamba atau hanya bekerja dalam keadaan yang teruk, jadi lobak memberi mereka kekuatan dan tenaga untuk kerja fizikal yang keras.
4. Varieti terbesar daikon, Sakurajima, boleh mencapai diameter 50 cm dan berat sehingga 45 kg.
5. Daikon sangat popular di kalangan pencinta ukiran sayur (ukiran). Anda boleh menemui banyak imej teratai, daisy dan bunga lain yang diukir daripada lobak putih.
6. Sayuran Daikon juga sangat lazat dan berguna, tetapi ia sangat singkat, jadi penggunaannya hanya tersedia untuk mereka yang menanam lobak putih sendiri di rumah.