Lobak hijau: sifat berguna dan kontraindikasi

Lobak hijau atau Cina adalah salah satu jenis lobak hitam yang lebih dikenali, yang merupakan sumber terkaya bahan berfaedah untuk kesihatan manusia. Ia memainkan peranan penting dalam memasak, dan juga sering dijumpai dalam resipi ubat rakyat. Lobak hijau berasal dari China dan Jepun.

Apa yang membezakan lobak hijau dengan lobak hitam

Kedua-dua subspesies ini adalah ahli satu genus Raphanus, dan mempunyai beberapa perbezaan dalam warna dan kesan kesihatan yang berpotensi.

Tanaman akar lobak hitam matang bulat (kadang-kadang bujur) dan boleh berat sehingga 2 kg, tetapi purata tidak melebihi 300-500 g. Lobak hitam dipanggil lobak hitam hanya kerana naungan ciri kulit, kerana dagingnya berwarna putih. Ia mempunyai rasa tajam dengan sedikit kepahitan, yang disediakan oleh komponen konstituennya. Dalam masakan, buah paling kerap digunakan dalam bentuk segar atau jeruk. Kurang kerap ia dibakar atau direbus.

Lobak hijau, sebaliknya, mempunyai bentuk yang memanjang dan kadang-kadang bulat. Mereka berbeza dalam warna dari hijau pucat hingga merah jambu. Sesetengah subspesiesnya mungkin menyerupai lobak, hanya lebih besar. Dagingnya mempunyai rasa yang halus dan neutral, itulah sebabnya ia paling kerap digunakan dalam salad.

Lobak mana yang lebih sihat: hitam atau hijau?

Apakah faedah lobak hitam:

  1. Kepekatan serat makanan yang tinggi membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
  2. Ia berkesan terhadap bengkak, batu karang dan batu pundi kencing.
  3. Kepekatan garam kalium yang tinggi akan berguna untuk masalah kardiovaskular dan kolesterol tinggi.
  4. Minyak pati semulajadi termasuk bertindak sebagai agen antibakteria, secara tidak langsung menindas mikroflora patogen.

Faedah kepada tubuh daripada lobak Cina (hijau):

  1. Rangsangan penjanaan jus gastrik.
  2. Peningkatan fungsi sistem endokrin dan saraf akibat tiamin.
  3. Pengekstrakan kolesterol (terima kasih kepada serat).
  4. Pengayaan badan dengan vitamin dan makronutrien pada masa vitamin tidak mencukupi yang datang dari makanan.
  5. Normalisasi rambut.

Varieti hitam mempunyai pelbagai kesan positif yang lebih luas pada badan, tetapi ia juga boleh membawa potensi bahaya kepada pundi hempedu dan organ pencernaan jika dimakan dalam kuantiti tanpa had. Khususnya, ia meningkatkan keasidan dan mempunyai kesan koleretik yang meningkat.

Komposisi dan kalori

Dalam 100 gram lobak hijau – 32 kcal. Dalam kes ini, 1.9 g protein, 0.3 g lemak dan 6.5 g karbohidrat. Ia dianggap sebagai harta karun sebenar vitamin, mikro dan mikronutrien, sangat diperlukan untuk prestasi lengkap semua proses dalaman. Komposisinya mempunyai kepekatan tinggi vitamin B, vitamin A, asid nikotinik, fosforus, kalium, kalsium, sulfur, asid amino penting untuk badan, minyak pati dan serat.

Ciri-ciri berguna lobak hijau

Faedah am

Sayuran akar pasti bernilai ditambah kepada diet apabila selera makan berkurangan, kerana ia bukan sahaja merangsang selera makan, tetapi juga melaksanakan fungsi enzim pencernaan – meningkatkan pencernaan makanan dan asimilasi semua bahan berguna yang terdapat di dalamnya. Apabila dimakan secara sederhana, lobak Cina membantu dalam memerangi pelbagai patologi gastrousus, menghilangkan sembelit.

Kerana vitamin A dalam lobak hijau, ia patut diberi perhatian kepada orang yang mengalami masalah penglihatan. Ia juga memainkan peranan penting dalam berfungsi dengan baik sistem saraf.

Phytoncides yang terkandung di dalamnya bersama-sama dengan kesan koleretik menjadikan sayuran ini sebagai ubat yang sangat baik dalam pencegahan dan kawalan cacing. Selain itu, 100 gram lobak mengandungi 1/3 daripada keperluan harian vitamin C. Ia bukan sahaja menguatkan sistem imun, tetapi juga merupakan antioksidan yang sangat baik yang melambatkan proses penuaan.

Untuk para wanita

Tambahan besar lobak hijau ialah ia tergolong dalam kategori rendah kalori, jadi wanita boleh dengan selamat menambahkannya ke dalam diet tanpa rasa takut untuk menambah berat badan. Terima kasih kepada asid nikotinik, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik, produk membantu memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit.

Untuk lelaki

Salah satu sifat lobak, relevan khusus untuk kesihatan lelaki – meningkatkan testosteron dan memerangi prostatitis. Tetapi untuk mencapai hasil yang diinginkan, adalah wajar untuk memakannya secara teratur (sekurang-kurangnya – beberapa kali seminggu). Ia membersihkan saluran darah dan menguatkan jantung, secara tidak langsung melindungi daripada serangan jantung. Phytoncides akan berguna untuk lelaki yang terlibat secara aktif dalam sukan atau buruh fizikal, kerana mereka melegakan kesakitan dan keradangan pada otot.

Apabila mengandung

Lobak disyorkan untuk digunakan oleh wanita dalam kedudukan, kerana ia boleh bertindak sebagai julap yang selamat. Perkara utama adalah memakannya hanya dalam jumlah yang terhad dan bukan setiap hari, kerana sayur-sayuran akar juga dapat mengurangkan nada rahim, menimbulkan keguguran. Ia juga boleh berguna untuk edema, yang mana sebilangan besar wanita hamil menderita.

Ketika menyusu.

Apabila menyusukan bayi, doktor mengesyorkan menangguhkan lobak hijau untuk seketika, kerana ia boleh mengubah rasa susu. Dan ini boleh membawa kepada fakta bahawa bayi akan enggan makan.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh diberi lobak, kerana ia merosakkan mukosa dan disebabkan oleh sulfur boleh merangsang peningkatan pembentukan gas. Ini akan membawa kepada gangguan penghadaman atau tindak balas alahan. Kanak-kanak yang lebih tua tidak boleh diberikan lobak untuk masalah berikut:

  1. Tachycardia jantung dan aritmia.
  2. Penyakit buah pinggang (kronik atau akut).
  3. Masalah dalam saluran penghadaman (pankreatitis, kolitis, gastritis, gastrik atau ulser 12 cincin).
  4. Dengan oxaluria dan uraturia (purine dalam lobak boleh memburukkan lagi penyakit).

Dalam kes lain, produk itu dibenarkan untuk kanak-kanak, ia amat berkesan dalam memerangi penyakit nasofaring, untuk batuk, dan sebagai terapi sokongan semasa selesema atau selesema.

Untuk penurunan berat badan.

Mereka yang menetapkan matlamat untuk menurunkan berat badan harus memberi perhatian kepada lobak, kerana salah satu kekuatannya adalah pengaktifan metabolisme. Percepatan proses metabolik akan membantu dalam menyingkirkan timbunan lemak. Pada masa yang sama, sayuran akar tidak tergolong dalam kategori “kosong” – ia mempunyai vitamin yang cukup untuk ketepuan harian badan.

Atas dasar lobak hijau anda boleh menyediakan salad dengan saderi, lobak merah dan timun, dan sebagai pembalut gunakan minyak zaitun, jus lemon atau yogurt semulajadi. Penggunaan salad sedemikian akan menyumbang kepada pembersihan lengkap badan, penyingkiran toksin.

Khasiat jus lobak hijau

Selain digunakan sebagai bahan tambahan kepada salad atau hidangan kedua, anda boleh menyediakan jus semulajadi dari lobak. Ia digunakan secara meluas untuk tujuan terapeutik, tetapi untuk mencapai kesan penyembuhan, ia mesti disediakan dengan ketat mengikut resipi tertentu. Anda perlu mengambil sayur akar sebesar mungkin dan memerah intinya. Akibatnya, anda harus mendapat lekukan kecil. Di dalamnya, anda perlu menambah madu asli, yang akan menyumbang kepada rembesan jus dari lobak.

Jika anda mempunyai pemerah jus yang kuat daripada lobak hijau, anda juga boleh mendapatkan jus daripadanya dengan memerah. Tetapi hanya mesin jenis auger yang mahal, diasah untuk bekerja dengan tanaman akar, sesuai untuk ini.

Jus tidak kurang berguna daripada sayuran akar itu sendiri. Selalunya ia digunakan sebagai losyen, dalam memerangi penyakit kulit, abses dan ekzema. Ini disebabkan oleh sifat bakterisidanya. Apabila dicairkan sama dengan air, ia boleh digunakan dalam rawatan keradangan saluran pernafasan atas.

Jus lobak hijau juga mempunyai kesan koleretik yang kuat. Untuk melakukan ini, ia mesti dicairkan terlebih dahulu dengan air dalam perkadaran 1: 3. Jumlah yang dibenarkan yang boleh anda minum pada siang hari ialah 0.5 liter. Adalah wajar untuk memulakan dengan dos kecil (dari 50 ml, meningkatkan jumlah setiap hari).

Lobak hijau dalam perubatan

Perubatan rakyat sentiasa menggunakan sayuran akar ini dalam memerangi pelbagai penyakit.

Dengan diabetes mellitus

Ramai orang bertanya kepada diri mereka sendiri, adakah mungkin untuk menggunakan lobak dengan diabetes? Memandangkan indeks glisemiknya hanya 12 unit, kandungannya dalam diet penghidap diabetes, kedua-dua jenis I dan jenis II, boleh diterima. Sayuran akar mempercepatkan proses metabolik, menggalakkan aliran perlahan glukosa ke dalam darah, perlahan-lahan menstabilkan tekanan darah dan meningkatkan hemoglobin (terima kasih kepada zat besi yang disertakan). Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain lobak akan menjadikan rasa hidangan yang cerah dan kaya, sementara ia adalah penghilang kelaparan yang sangat baik. Jumlah optimum produk setiap hari – tidak lebih daripada 100 gram. Keteraturan pengambilan – tidak lebih daripada 2-3 hari seminggu.

Orang yang menghidap diabetes boleh menggunakan resipi berikut berasaskan lobak hijau. Untuk penyediaannya, anda memerlukan 3 kg akar dan 550 ml vodka. Kisar lobak pada parut kasar, masukkan melalui penggiling daging atau puri dalam pengisar. Bubur yang terhasil tuangkan vodka. Tuangkan ke dalam balang dan biarkan bertegas selama 1.5 bulan. Selepas anda perlu mengambil 25 ml ubat yang terhasil 3-4 kali sehari.

Gastritis

Gastritis adalah salah satu penyakit di mana ia bernilai mengeluarkan lobak hijau dari diet. Walaupun kesan bakteria, ia akan merangsang pengeluaran jus gastrik, yang hanya boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit.

Untuk Gout

Lobak mempunyai kesan positif pada sendi, melegakan kesakitan. Ia mengeluarkan garam berlebihan dari badan, jumlah berlebihan yang sering menyebabkan keradangan sendi. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakannya bukan sahaja sebagai agen profilaksis terhadap gout, tetapi juga sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif penyakit ini.

Dengan gout ia boleh digunakan secara luaran, dalam bentuk losyen, dan dalaman. Dalam kes pertama, anda memerlukan 120-130 ml jus akar bir segar, 120 ml vodka dan 50 gram garam. Parut lobak dan peras dengan baik untuk mendapatkan jus dari pulpa, kemudian tuangkannya dengan vodka dan campurkan dengan garam (ia mesti dibubarkan sepenuhnya). Dalam larutan yang dihasilkan, rendam kapas penyerap atau pad kapas dan letakkan di kawasan badan yang terjejas. Biarkan selama setengah jam.

Jus lobak juga boleh diminum. Kegunaannya dalam gout adalah keupayaan untuk menormalkan pertukaran asas purin, yang menimbulkan masalah seperti itu dengan sendi.

Untuk hati

Dengan proses keradangan di hati, lobak hijau adalah kontraindikasi, kerana ia boleh memperhebatkan perjalanan penyakit. Apabila biasa, sayuran akar membantu membersihkan darah dan mengeluarkan produk pereputan dari badan, mengurangkan sedikit beban pada hati.

Untuk batuk.

Ini adalah salah satu kegunaan radishes yang paling biasa. Oleh kerana sifat bakteria, ia telah terbukti menjadi ubat yang berkesan untuk batuk kronik. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bahagian atas buah, membuat kemurungan di tengah, di mana anda perlu menuangkan madu. Biarkan selama 7 jam, di mana lobak akan mula merembeskan jus. Ia perlu digunakan dalam bahagian kecil (1 sudu kecil. 3 kali sehari).

Resipi ubat rakyat berdasarkan lobak hijau

  1. Dengan lebam dan luka bakar, lobak boleh digunakan secara luaran. Untuk melakukan ini, sedikit pulpa harus dihancurkan pada parutan kasar dan digunakan pada kawasan yang rosak. Biarkan selama 30 minit. Prosedur ini perlu diulang beberapa kali sehari.
  2. Dalam kes edema sesuai resipi berikut: 500 gram pulpa buah memerlukan 1 liter air tulen dan 1 sudu teh. garam. Lulus lobak melalui pengisar, tuangkan air dan tambah garam. Komposisi yang dihasilkan hendaklah direbus selama 10 minit, sejuk dan gunakan bukannya air.
  3. Kulit lobak mengandungi dua kali lebih banyak vitamin C daripada daging, jadi ia boleh digunakan untuk membuat minuman yang sangat baik untuk menguatkan sistem imun. Untuk membuatnya, anda perlu mencuci kulit dengan berhati-hati, tanggalkannya dengan nipis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ubat yang terhasil memperbaiki keadaan untuk selesema dan selesema lebih baik daripada banyak ubat farmaseutikal.
  4. Anda boleh menyediakan gosokan yang sangat berkesan dari lobak hijau, tetapi ia adalah wajar untuk menggunakannya hanya untuk orang dewasa. Penyediaannya akan memerlukan pulpa akar (tidak lebih daripada 200 gram), vodka – 150 ml dan 1 sudu teh. madu (sebaik-baiknya ambil akasia atau Mei). Semua bercampur dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari. Infusi yang terhasil boleh disapu pada dada sekiranya bronkitis atau selesema.

Lobak hijau dalam kosmetologi

Produk yang tersedia ini digunakan secara meluas dan untuk tujuan kosmetologi. Pada asasnya sediakan topeng semulajadi yang memperbaiki kulit dan menghilangkan masalah kulit kecil.

Topeng berkhasiat

Untuk penyediaannya, anda memerlukan sayuran akar kecil. Parut pada parut halus dan gabungkan 3 sudu besar. daripada jisim yang terhasil dengan jumlah krim masam lemak yang sama. Tambah 1 sudu kecil. madu dan gaul sebati. Topeng hendaklah diletakkan pada muka dengan lapisan nipis dan biarkan selama 10 minit. Kemudian letakkan lapisan kedua dan biarkan selama 5 minit lagi. Bilas dengan air suam.

Mask untuk menghilangkan kilauan berminyak pada muka

Pukul tiga kuning ayam dan tambahkan kepada mereka 3 sudu besar. lobak dicincang pada parutan halus. Campurkan komponen dan sapukan pada muka, biarkan topeng selama 20 minit. Keluarkan selebihnya dengan tonik, air suam atau pad kapas yang dicelup dalam teh hijau.

Topeng meremajakan

Topeng ini sesuai untuk mereka yang mencari rawatan berpatutan untuk kulit penuaan. Untuk membuatnya, anda memerlukan 30 ml jus aloe, jumlah teh hijau asli yang sama dan 4 sudu besar pulpa lobak hijau parut. Komponen perlu dicampur sehingga komposisi homogen dan digunakan pada muka, simpan selama sekurang-kurangnya 15 minit. Topeng boleh dibasuh dengan air suam biasa.

Untuk rambut berminyak

Atas dasar pelbagai lobak ini, anda boleh menyediakan topeng yang menghilangkan rambut berminyak bersinar. Untuk ini anda perlu:

  • 2 sudu besar. jelatang;
  • 1 liter air;
  • 50 ml jus lobak segar.

Jelatang tuangkan air mendidih dan biarkan meresap. Tapis, kemudian masukkan jus lobak. Gosok ke akar atau gunakan sebagai bilas selepas setiap cucian.

Untuk kulit sensitif

Untuk melegakan kulit yang merengsa dan menghilangkan kekeringan, anda boleh menyediakan topeng pulpa lobak Cina, 1 sudu kopi jus lemon dan 1 sudu teh. minyak zaitun. Lobak perlu terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dikisar pada parut, dicampur dengan komponen lain dan digunakan pada muka, biarkan selama 15 minit.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun banyak manfaat yang boleh dibawa oleh lobak hijau untuk kesihatan manusia, dalam beberapa kes ia harus ditolak. Dia dilarang sama sekali untuk digunakan dalam kes ulser gastrik dan ulser 12 jari, gastritis dengan keasidan yang tinggi, keradangan usus besar dan kecil, masalah dengan sistem urogenital dan pundi hempedu.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan lobak hijau

Lobak yang baik dan masak akan sentiasa mempunyai ekor kecil. Kulitnya harus utuh, tanpa sebarang kerosakan. Apabila menekan pada akar, jari anda tidak boleh kendur, kerana lobak yang baik harus padat. Jika ia digunakan bukan untuk memasak, tetapi untuk membuat jus, lebih baik membeli buah-buahan yang lebih besar. Ini memudahkan untuk mendapatkannya.

Seperti sayur-sayuran lain, lobak suka disediakan terlebih dahulu untuk penyimpanan. Oleh itu, adalah perlu untuk melakukan perkara berikut:

  1. Lindungi ruang bawah tanah atau pantri daripada kemungkinan penyusupan tikus.
  2. Membasmi semua permukaan untuk mengelakkan acuan.
  3. Keringkan dan ventilasi bilik.
  4. Sekiranya tanaman akar akan disimpan di atas lantai tanah, lebih baik meletakkannya di dalam peti kecil atau bakul yang diisi dengan pasir sungai kering setebal 3-5 cm.

Sebelum menyimpan tanaman di dalam bilik bawah tanah, setiap sayuran akar perlu diperiksa untuk kerosakan, reput atau penyakit. Pada musim sejuk, ini perlu dilakukan sekali lagi, dan jika terdapat sebarang kecacatan, buah yang rosak harus dibuang. Lobak tidak boleh disimpan berhampiran epal dan pear.

Jika tanaman akar adalah beku, cacat, retak atau busuk, ia tidak boleh disimpan untuk penyimpanan. Buah-buahan yang terlalu besar atau kecil juga lebih baik untuk tidak meninggalkan untuk musim sejuk.

Apa yang boleh dimasak dari lobak hijau: resipi

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa lobak adalah sumber yang sangat baik untuk sejumlah besar makro dan mikronutrien, ia juga mempunyai rasa yang tersendiri, yang menjadikan salad asli pada pandangan pertama setiap hari.

Salad dengan lobak, timun segar dan lobak merah

Untuk menyediakan salad yang mudah dan pada masa yang sama yang sihat memerlukan:

  • lobak merah – 2 pcs;
  • lobak hijau – 2 pcs;
  • timun – 1 pc;
  • telur ayam rebus – 1 pc;
  • daun salad – secukup rasa;
  • bawang putih – 2 ulas;
  • 15% krim masam – 3 sudu besar;
  • garam/lada sulah – secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Pertama sekali basuh semua sayur-sayuran ini dengan teliti, dengan lobak merah dan lobak mengeluarkan kulit.
  2. Rebus telur sehingga “hard-boiled”.
  3. Seluruh lobak disapu pada parut (idealnya, anda harus menggunakan alat penghiris), masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air sejuk sepenuhnya ke atasnya. Kami biarkan selama 10 minit (semua kepahitan dari akar akan masuk ke dalam air).
  4. Perah lobak dari air, cincang lobak merah pada parut, potong timun menjadi jalur julienne atau kiub kecil. Hancurkan bawang putih dengan penekan. Koyakkan daun salad dengan tangan anda, potong telur ayam menjadi kiub.
  5. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar atau mangkuk salad, sapukan dengan krim masam, garam atau lada.

Salad dengan lobak hijau, keju dan bawang putih

Penyediaan salad ini melibatkan minimum komponen dan penggunaan masa. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • keju keras – 100 g;
  • lobak hijau – 2 pcs;
  • bawang putih – 2 ulas;
  • mayonis – 100 gr;
  • Dill dan pasli – 3 tangkai (untuk hiasan).

Proses ini melibatkan urutan tindakan berikut:

  1. Kami mencuci lobak dari kotoran, mengupasnya, memarutnya dan merendamnya dalam air sejuk untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan selama 10 minit.
  2. Carik keju keras dengan parut saiz yang sama.
  3. Cincang halus bawang putih atau salurkannya melalui akhbar.
  4. Masukkan keju, lobak dan bawang putih dalam mangkuk, tuangkan mayonis dan gaul rata. Gunakan sayur-sayuran untuk hiasan.

Bolehkah kita memberi lobak hijau kepada haiwan?

Oleh kerana lobak hijau mempunyai kepekatan vitamin, mineral yang tinggi, ramai pemilik haiwan tertanya-tanya sama ada mungkin untuk memberi mereka makan sayur akar ini. Sebab utama ketakutan adalah kemungkinan manifestasi tindak balas alahan dan gas yang kuat.

Pemilik anjing yang berpengalaman percaya bahawa ia boleh diterima untuk memberi haiwan lobak, tetapi dengan ketat dalam jumlah yang terhad dan bukan setiap hari. Anda boleh memberikan tidak lebih daripada 1 sudu teh produk untuk mencuba, secara beransur-ansur meningkat kepada 100 g. Jumlah harian terakhir bergantung pada berat haiwan kesayangan, tetapi dalam kes lobak, lebih baik memberi lebih sedikit. Kucing tidak terlalu menyukai lobak hijau, tetapi jika haiwan itu memintanya sendiri, anda boleh memberikan sekeping kecil untuk dicuba.

Sesetengah penternak memberikan lobak hijau kepada arnab juga. Tidak seperti lobak hitam, ia mempunyai kepekatan minyak pati yang lebih rendah, jadi ia tidak berpotensi membahayakan saluran gastrousus haiwan. Untuk arnab ia berguna kerana ia akan memperbaiki keadaan bulu dan kulit. Tetapi ia tidak boleh dimasukkan ke dalam diet sebelum umur 2 bulan. Sekali seminggu dan tidak lebih daripada 75 g sudah cukup.

Fakta menarik tentang lobak

  1. Lobak pada asalnya ditanam di Mesir Purba, selepas ia ditanam secara aktif di Greece Purba, di mana ia menjadi makanan ruji.
  2. Di Mesir, lobak, bersama-sama dengan bawang putih dan bawang merah, adalah satu-satunya sayuran akar yang tersedia untuk hamba dan buruh. Ini ditunjukkan oleh inskripsi yang sepadan yang terdapat dalam piramid Cheops.
  3. Sayuran akar pertama kali muncul di China dan Jepun, dan ia digunakan secara aktif bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga sebagai ubat yang berkesan.
  4. Lobak yang terkenal dianggap sebagai sejenis lobak.
  5. Lobak hijau merujuk kepada tanaman dua tahun. Pada tahun pertama anda mendapat tanaman akar, pada tahun kedua – benih.
  6. Lobak adalah sayuran akar yang paling popular, terdapat dalam peribahasa dan pepatah: “melahirkan lebih buruk daripada lobak pahit,” “lobak pedas tidak lebih manis daripada lobak.
Мakanan Berkhasiat