Lemak babi: komposisi, faedah dan bahaya untuk tubuh, penggunaan

Lemak babi adalah produk pemprosesan lemak. Ia dicirikan oleh beberapa kualiti yang berguna, menyediakan badan dengan unsur-unsur yang diperlukan. Ia mengambil masa 10-12 jam untuk mendapatkan lemak babi tersebut. Pertama, lemak babi dipisahkan dari bangkai, dibasuh dan direndam dalam air dengan penambahan garam. Kemudian kepingan lemak babi yang dicincang direbus dengan api sederhana sehingga semua cecair tersejat.

Produk kelihatan seperti campuran pasty putih, yang hampir tidak mempunyai rasa yang pasti. Semasa rawatan haba, lemak menjadi cair dan telus.

Komposisi dan kalori

1. Lemak haiwan mengandungi omega-9, stearic, linoleic, asid arakidonik. Mereka memastikan fungsi normal semua organ tubuh manusia. Di samping itu, mereka membantu meningkatkan sistem kardiovaskular, dan juga mengambil bahagian dalam sintesis hormon.
2. Produk ini mengandungi kira-kira 50 peratus asid lemak tak tepu tunggal, yang mengurangkan kemungkinan kecacatan jantung.
3. Lemak babi dicirikan oleh kehadiran vitamin A, E, K, D. Semua bahan ini dalam kuantiti yang mencukupi boleh didapati hanya dengan makanan.
4. Vitamin A bertanggungjawab untuk kesihatan rambut dan kuku, kulit, dan menguatkan pertahanan badan.
5. Vitamin K memastikan penyerapan kalsium, terlibat dalam proses hematopoiesis.
6. Vitamin E melindungi tubuh daripada penuaan pramatang, memastikan penyerapan retinol.
7. Vitamin D berguna dalam memerangi kemurungan, di samping itu, ia mengurangkan kemungkinan pembentukan tumor, menguatkan sistem imun, menggalakkan perkembangan sistem tulang dan gigi.

Komposisi yang kaya dengan produk asal haiwan ini membolehkan anda menghapuskan gejala avitaminosis.

Nilai tenaga lemak babi adalah sama dengan 882 kcal setiap 100 gram.

Apakah kegunaan lemak babi

Faedah am

Untuk fungsi badan yang sihat, pengambilan mana-mana lemak adalah penting. Oleh kerana ciri-ciri terapeutiknya, lemak yang diperoleh daripada pemprosesan lemak adalah bahan yang sangat berguna. Produk melindungi daripada perkembangan penyakit jantung.

Di samping itu, jenis lemak ini membantu mengekalkan bentuk. Menurut hasil kajian tertentu, boleh disimpulkan bahawa pengambilan lemak haiwan dalam jumlah yang sedikit membantu mengurangkan berat badan, serta mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Asid tak jenuh tunggal dalam produk daging babi membantu mengurangkan kerengsaan dan meningkatkan aktiviti fizikal. Asid ini juga menyediakan penyerapan kalsium, yang penting untuk kesihatan pergigian dan kekuatan tulang.

Komposisi vitamin membolehkan anda menguatkan sistem imun, mengatasi kekurangan vitamin dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan virus.

Untuk para wanita

Faedah lemak babi untuk wanita ialah ia boleh digunakan untuk menggalakkan kesihatan dan memelihara kecantikan. Produk kosmetik untuk kulit muka dan rambut, dibuat berdasarkan bahan ini, cepat diserap dan mempunyai kesan penyembuhan. Jika anda mencampurkan bahan berlemak ini dengan unsur lain, anda akan mendapat ubat mujarab yang mudah rosak dan masuk ke dalam sel badan. Komposisi terapeutik sedemikian membolehkan kulit “bernafas” tanpa membuat filem, tidak menyebabkan kerengsaan dan sangat mudah dibasuh dengan sabun dan air suam.

Di samping itu, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan hanya lemak babi untuk menggoreng produk. Hidangan ini lebih baik dihadam oleh sistem pencernaan, dan ia memerlukan sedikit masa. Produk tidak kehilangan sifat terapeutiknya semasa rawatan haba.

Untuk lelaki

Lemak babi dianggap sebagai afrodisiak Ukraine. Lemaknya meningkatkan seksualiti lelaki dan meningkatkan potensi. Selalunya komponen ini boleh dimasukkan ke dalam diet atlet, serta lelaki yang aktivitinya dikaitkan dengan usaha fizikal.

Lemak babi adalah antioksidan yang boleh membersihkan badan daripada toksin dan radionuklid.

Apabila mengandung

Produk pemprosesan lemak akan membantu wanita mengekalkan kekuatan dan tenaga sepanjang kehamilan.

Adalah diketahui bahawa dari bulan ketiga wanita hamil mula mengumpul lemak dengan cepat. Sebilangan kecil lemak sedemikian akan membantu mengurangkan risiko penambahan berat badan.

Faedah lemak babi terletak pada kandungan asid lemak yang diperlukan untuk perkembangan penuh plasenta dan SSP janin.

Anda boleh menggunakan produk ini sebagai sapuan, dan juga untuk mendapatkan kompres yang akan membantu menyembuhkan batuk. Ubat sedemikian selamat untuk kedua-dua wanita dan bayi yang belum lahir.

Ketika menyusu

Lemak babi mempunyai komposisi vitamin dan unsur mineral, yang akan membantu wanita pulih dengan cepat selepas kelahiran anak dan mengurangkan kemungkinan kemurungan.

Gunakan produk ini dalam tempoh laktasi boleh digunakan untuk membuat pelbagai topeng yang akan membantu memulihkan kesihatan dermis dan keriting.

Untuk kanak-kanak.

Penggunaan lemak babi pada kanak-kanak dijelaskan oleh fakta bahawa produk semulajadi ini, berbanding dengan ubat-ubatan yang diperoleh secara kimia, mampu mempunyai kesan terapeutik, untuk menguatkan sistem imun. Sehingga kini, resipi dengan bahan ini (dengan kemasukan susu atau madu) adalah relevan. Ibu bapa kemudiannya boleh memilih pilihan yang lebih mengikut kesukaan anak. Dalam kes ini, lemak babi boleh ditambah kepada minuman panas atau segelas susu untuk menghapuskan simptom selsema yang tidak menyenangkan.

Lemak babi dalam perubatan

Dengan sakit sendi yang teruk, pakar menasihatkan bahawa sebelum tidur, sapukan bintik-bintik sakit dengan lemak babi, balut dengan pembalut dan balut dengan selendang. Mampat hendaklah disimpan semalaman.

Selalunya, selepas kecederaan, sendi mula bergerak dengan buruk. Dalam kes ini, akan membantu campuran satu sudu garam dan 100 ml lemak. Jisim yang terhasil harus disapu ke dalam sendi, selepas itu perlu memanaskan kaki dengan pembalut atau pembalut.

Apabila menerima luka bakar, lemak haiwan juga akan berguna. Dalam kes ini, anda harus mencairkan 0.5 liter lemak dan goreng bawang di dalamnya sehingga ia menjadi hitam. Sejukkan jisim dan campurkan dengan serbuk lima tablet aspirin. Salap yang terhasil sering digunakan pada kawasan yang terjejas. Asid acetylsalicylic dalam kes ini akan bertindak sebagai agen antipiretik dan bakteria, dan lemak akan melindungi daripada penampilan tanda selepas kecederaan.

Sekiranya anda mempunyai ekzema basah, anda boleh menyediakan ubat yang terdiri daripada dua sudu besar lemak babi, dua putih telur, 100 gram nightshade dan satu liter air dari celandine. Campurkan semua komponen, tegaskan beberapa hari, dan kemudian sapukan ke kawasan masalah.

Apabila batuk, sapuan dengan lemak babi akan berkesan. Dan anda boleh menggunakan ubat sedemikian walaupun untuk rawatan kanak-kanak kecil. Produk pemprosesan lemak boleh digunakan untuk menghilangkan batuk bukan sahaja secara luaran, tetapi juga secara dalaman. Ubat sedemikian membolehkan anda melembutkan kekejangan, akibatnya dahak mula keluar. Ini memungkinkan untuk membuang organisma penyebab penyakit dengan cepat dari saluran pernafasan.

Jadi, anda boleh menyediakan minuman dari segelas susu, satu sudu teh madu dan 10 gram lemak babi. Dalam kes ini, bahan-bahan perlu dicampur dan dibawa ke mendidih. Minuman yang dihasilkan harus dimakan pada perut kosong. Rawatan dengan komposisi sedemikian berterusan sehingga pemulihan.

Permohonan dalam kosmetologi

Lemak usus telah menemui aplikasi yang meluas dalam bidang kosmetologi. Nilai bahan ini ialah walaupun selepas pemanasan ia tidak kehilangan ciri-ciri bergunanya.

Lemak tersebut digunakan untuk menghasilkan pelbagai krim yang membantu mengekalkan kesihatan dan kecantikan kulit. Dermis menyerap komponen ini dengan baik, kerana dalam ciri-ciri tertentu ia serupa dengan lemak manusia.

Satu lagi kelebihan menggunakan produk sedemikian untuk tujuan kosmetik ialah penghantaran cepat bahan berguna ke tempat yang betul kerana kapasiti penyerapannya yang tinggi. Lemak membolehkan kulit bernafas.

Sebilangan besar emulsi dan krim diperbuat daripada lemak babi, kerana komponen ini digabungkan dengan sempurna dengan bahan-bahan lain, penyelesaian berasaskan air dan bahan perubatan.

Untuk muka

Dari lemak babi anda boleh menyediakan topeng muka, yang mempunyai kesan toning dan meremajakan. Dikenali ialah topeng “Cleopatra”, yang memerlukan 40 ml aloe yang diperah, 10 ml madu dan 100 g lemak babi. Bahan-bahan perlu dicampur, dipanaskan dalam tab mandi air dan dibiarkan sejuk. Topeng yang dihasilkan hendaklah digunakan pada muka yang dibersihkan dan kawasan decollete seminggu sekali selama beberapa bulan.

Untuk rambut

Untuk menyediakan ubat untuk rambut anda, campurkan tiga sudu teh lanolin, satu sudu teh lemak babi cair, enam sudu teh minyak jarak dan 0.5 sudu teh minyak kelapa. Panaskan semuanya dengan api sederhana hingga 40 darjah. Seterusnya, panaskan air mendidih, campurkan dengan asas krim dan tambah 0.5 sudu teh gliserin. Anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti dan biarkan selama 10 minit.

Terdapat juga resipi lain. Untuk melakukan ini, hantar 75 ml minyak kastor, 60 g lanolin, 30 g lemak babi, 20 g gliserin dan 45 ml cuka sari apel ke dalam periuk. Campurkan komponen sehingga homogen, tambah 80 ml air dan 50 ml syampu. Panaskan komposisi dalam mandi air. Selepas 20 minit, keluarkan topeng penyembuhan dari api dan biarkan ia sejuk. Jisim akan memperoleh struktur krim. Sapukan pada helai selama setengah jam, kemudian bilas dengan air.

Aplikasi Memasak

Lemak babi mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Produk asal haiwan ditambah kepada barangan bakar, dalam produk dalam tin. Anda juga boleh mengambil lemak babi dalam keadaan segar, sambil menambah bawang putih. Komponen produk sedemikian menyumbang kepada pembersihan saluran darah dan penyingkiran kolesterol. Adalah penting untuk mematuhi norma tertentu untuk memberi manfaat kepada orang itu. Kanak-kanak di bawah umur dua tahun tidak boleh diberi lemak babi dan lemak yang diperoleh daripadanya, kerana badan kanak-kanak masih belum dapat mencerna makanan seperti ini.

Bolehkah saya menggoreng dalam lemak babi?

Telah terbukti bahawa lemak babi lebih baik dihadam daripada minyak berasaskan sayuran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini tidak kehilangan sifat perubatannya semasa rawatan haba. Menggoreng pada bahan sedemikian bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu. Memanaskan lemak ini tidak menghasilkan bahan karsinogenik.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Adalah penting untuk diingat bahawa produk itu mempunyai nilai kalori yang tinggi dan boleh mencetuskan rasa lapar yang berterusan selepas memakannya. Produk berkualiti rendah boleh berbahaya dengan kehadiran pelbagai bahan beracun. Juga, apabila lemak babi diambil secara luaran atau dalaman, intoleransi individu mungkin diperhatikan. Oleh itu, sebelum menggunakannya, anda harus menyemak tindak balas badan terhadap bahan tersebut. Untuk melakukan ini, perlu menggunakan sedikit lemak pada kulit.

Lemak babi tidak boleh digunakan dalam penyakit hati, saluran gastrousus, pankreas. Selepas pembedahan, anda juga harus menolak makanan berat dari segi kalori. Cholecystitis, pankreatitis dan aterosklerosis juga merupakan kontraindikasi terhadap penggunaan produk tersebut.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Jika lemak babi berkualiti rendah digunakan untuk mendapatkan lemak, lemak babi boleh menjadi tidak enak, dengan bau yang tidak menyenangkan. Untuk mendapatkan lemak yang baik, anda harus memilih dengan betul bahan mentah untuk pengeluarannya.

1. Lemak harus mempunyai rasa susu yang menyenangkan. Sekiranya ia berbau sedikit urea, lebih baik menolak produk sedemikian, kerana rawatan haba hanya akan meningkatkannya.
2. Warna daging babi berkualiti merah jambu-putih. Warna kelabu atau kuning menunjukkan kerosakan. Ini akan menjejaskan ciri-ciri berguna dan rasa lemak.
3. Ketebalan optimum kepingan hendaklah 3-5 sentimeter. Untuk peleburan semula perlu diambil bahan mentah tanpa lapisan daging.
4. Apabila membeli untuk mendapatkan kepastian, anda boleh meminta penjual untuk mendapatkan sijil veterinar.

Lemak siap boleh disimpan lama. Sifat berguna apabila disimpan di dalam peti sejuk dipelihara selama dua tahun, dengan syarat produk itu dibungkus dalam bekas kedap udara.

Bagaimana untuk mencairkan lemak babi di rumah

Kaedah mendapatkan lemak babi tidak bergantung pada bahagian bangkai yang digunakan untuk tujuan ini. Bahan sedemikian boleh dicairkan di atas api, menggunakan ketuhar atau multicooker. Terdapat dua pilihan yang diketahui untuk membuat lemak – basah dan kering. Dengan kaedah basah, kepingan lemak yang dicincang hendaklah direndam dalam periuk air. Kemudian letakkan periuk di atas api dan biarkan ia mendidih. Selepas itu, kecilkan api supaya cecair tidak mendidih. Cairkan lemak sehingga cair di dalam air. Selepas itu, sejukkan produk dan letakkan di dalam balang. Kaedah ini sesuai untuk mencairkan kedua-dua lemak dalaman dan lemak.

Kaedah kering sesuai untuk mendapatkan asas lemak di dalam ketuhar atau di atas dapur. Periuk perlu dipanaskan di atas api, masukkan ke dalamnya dicincang menjadi kepingan bahan mentah. Sentiasa kacau jisim dengan spatula kayu.

Untuk mencairkan dalam ketuhar, mula-mula potong menjadi kepingan kecil lemak babi atau lemak usus. Lebih kecil kepingan, lebih baik. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging.

Masukkan lemak ke dalam bekas yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Untuk tujuan ini lebih baik menggunakan hidangan besi tuang. Panaskan ketuhar hingga 110-115 darjah dan muatkan kuali dengan lemak ke dalamnya. Masa memasak bergantung pada jumlah lemak babi yang ada. Jadi, lebih banyak bahan mentah yang anda ada, lebih lama masa yang diperlukan untuk memproses produk. Cecair yang dipanggang kemudiannya perlu diasingkan daripada daging babi yang lain dan tuangkan ke dalam bekas simpanan.

Sebelum membungkus lemak dalam balang, perlu menyejukkannya, jika tidak, bekas boleh retak. Produk ini disimpan di tempat yang sejuk selama lebih dari setahun. Anda juga boleh menggunakan peti sejuk beku.

Apa yang boleh dimasak dari lemak babi

Doh untuk chebureks

Lemak digunakan untuk membuat doh untuk chebureks. Untuk menyediakannya sangat mudah. Dalam mangkuk yang dalam, ayakan 600 g tepung, tuangkan 5 g garam dan 20 g gula. Kemudian tuangkan segelas air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Sementara itu, masukkan lemak babi ke dalam mangkuk dengan tepung dan campurkan semua bahan dengan cepat. Anda harus mendapatkan serbuk. Kemudian tuangkan air ke dalam jisim, kacau doh dengan sudu. Selepas sejuk, anda boleh menguli dengan tangan anda. Doh yang terhasil hendaklah diletakkan di dalam beg dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 60 minit. Selepas masa yang ditetapkan, doh boleh digunakan seperti yang dimaksudkan.

Pilaf

Anda boleh menyediakan pilaf dalam kawah dengan penambahan lemak babi dan lemak babi. Daripada bahan-bahan yang anda perlukan 0.6 kg daging babi, 100 g lemak babi, 0.6 kg beras, 0.4 kg bawang dan jumlah yang sama lobak merah, 1 liter air, satu sudu zira dan garam secukup rasa.

Pertama, potong dan hantar ke kawah untuk mencairkan lemak babi. Semasa lemak cair, potong bawang dan lobak merah. Selepas itu, goreng sayur, kemudian masukkan daging babi dan jintan manis. Untuk menjadikannya lebih wangi, anda perlu mengisar dengan jari anda. Kemudian garam jisim dan tuangkannya supaya sayur-sayuran dan daging direndam dalam air. Selepas mendidih, kecilkan api dan rebus hidangan selama 40 minit. Kemudian masukkan beras yang telah dibasuh. Kemudian tambah air lagi, supaya cecair adalah kira-kira satu jari di atas paras bubur jagung. Masukkan juga seketul bawang putih, dengan hanya lapisan atas yang dikupas.

Didihkan hidangan, kemudian kecilkan api. Tutup pilaf dengan tudung dan jangan buka selama setengah jam. Hidangan siap hendaklah berdiri selama kira-kira 15 minit, selepas itu ia boleh dikacau dan dihidangkan.

Bolehkah saya memberi lemak babi kepada haiwan

Ia berbahaya untuk memberi makan daging babi dan lemak babi kepada haiwan. Walau bagaimanapun, dan sepenuhnya mengecualikan daripada diet produk sedemikian, juga, tidak sepatutnya. Ini boleh membawa kepada perkembangan penyakit kulit pada haiwan peliharaan, keguguran rambut dan keabnormalan dalam perkembangan sistem saraf pusat.

Pada mulanya, disyorkan untuk memberi haiwan peliharaan sekeping kecil lemak tersebut dan perhatikan tindak balasnya. Jika tiada kesan sampingan berlaku, anda boleh memasukkan produk ini secara berkala ke dalam makanan haiwan kesayangan.

Kedua-dua lemak sayuran dan haiwan harus ada dalam menu kucing dan anjing. Perlu diingatkan bahawa jumlah lemak menentukan rasa dan rupa suapan yang menarik.

Dalam haiwan ini, 30 hingga 50 peratus daripada keperluan tenaga harian boleh dipenuhi dengan lemak. Dos yang disyorkan ialah 5 hingga 20 peratus daripada bahan setiap bahan kering. Kucing dan anjing memerlukan lebih sedikit lemak semasa pertumbuhan aktif, penyusuan dan senaman. Jika terdapat terlalu banyak lemak, ia tidak mempunyai masa untuk dihadam dan haiwan peliharaan mungkin membuang air besar berlemak.

Asid penting untuk kucing adalah asid yang hanya terdapat dalam lemak haiwan. Lemak babi mengandungi banyak asid lemak penting. Aktiviti biologi produk ini hampir lima kali lebih tinggi berbanding dengan daging lembu atau mentega.

Penggunaan berlebihan produk ini boleh membawa kepada perkembangan pankreatitis akut, terutamanya pada haiwan peliharaan yang obes.

Pada masa yang sama, pemilik haiwan peliharaan harus ingat bahawa kekurangan lemak dalam diet anjing atau kucing boleh menyebabkan kekurangan asid lemak penting. Keadaan fizikal haiwan peliharaan terganggu, fungsi pembiakan berkurangan, dan pertumbuhan terjejas.

Fakta menarik tentang lemak babi

1. Tanah air lemak babi, dari mana lemak itu diperoleh, dianggap sebagai Itali.
2. Kira-kira tiga ribu tahun yang lalu di Itali, lemak babi digunakan sebagai produk murah dan kalori untuk diet hamba yang bekerja di kuari marmar.
3. Dahulu lemak babi dianggap sebagai makanan orang miskin, kerana potongan haiwan yang terbaik diberikan kepada mereka yang membayarnya atau boleh mengambilnya. Ini menyebabkan orang miskin membuat pengawetan hidangan ini dengan mengasinkan atau menghisapnya.