Lemak anak lembu: sifat berguna dan aplikasi

Lemak anak lembu paling popular di kalangan orang timur. Ia adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan, di samping itu, produk ini digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat, serta dalam kosmetologi.

Komposisi dan kalori

Ciri-ciri berguna dan negatif lemak ayam belanda bergantung sepenuhnya pada ciri-ciri komposisi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mengambil kira jantina dan jenis lembu, peratusan komponen berguna yang berharga mungkin berubah.

Lemak kambing hanya terdiri daripada lemak, dan protein dan karbohidrat tidak ada di dalamnya. Nilai tenaga bahan mentah adalah kira-kira 900 kcal. Bahan ini terdiri daripada sejumlah besar komponen berguna, seperti:

• lanolin semula jadi;
• Makronutrien, diwakili oleh selenium, klorin, sulfur, fosforus, magnesium, zink;
• asid lemak tak tepu dan tepu, diwakili oleh ester;
• beta karotena;
• vitamin B, A, E, H, PP;
• kolesterol “baik”.

Adalah penting untuk diingat bahawa lemak ayam belanda dalam bentuk produk bebas tidak boleh digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa beberapa komponen komposisi kimia bahan mentah boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh.

Apakah kegunaan lemak ayam belanda

Faedah am

Ciri-ciri berguna lemak biri-biri digunakan bukan sahaja oleh penduduk Asia Tengah. Selama bertahun-tahun, wakil-wakil negara yang berbeza menggunakan lemak sedemikian dalam resipi ubat rakyat untuk rawatan banyak penyakit, terutamanya selesema. Untuk tujuan ini, lemak babi juga digunakan dengan cara yang sama.

Dengan bantuan lemak ayam belanda juga berjaya dirawat penyakit pernafasan seperti tracheitis, bronkitis, bronkopneumonia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan tersebut memudahkan proses pengeluaran kahak likat dan serta-merta mempunyai kesan anti-radang. Gangguan dalam metabolisme lemak dan distrofi hati berlemak juga merupakan isyarat untuk rawatan dalaman dengan lemak biri-biri.

Oleh kerana ciri-ciri rasa yang tidak ternilai, lemak kambing digunakan dalam masakan, perubatan dan untuk pengeluaran kosmetik. Mari lihat apa yang menjadikan produk itu sangat berguna.

Untuk para wanita

Lemak biri-biri berkesan untuk seks yang adil, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada latar belakang hormon, memulihkan dan menyesuaikan sintesis hormon penting untuk badan wanita, meningkatkan keupayaan untuk hamil. Di samping itu, penggunaan produk disyorkan semasa menopaus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lemak kambing, disebabkan oleh sejumlah besar komponen biologi aktif dalam komposisinya, dianggap sebagai sumber tenaga dan tenaga yang dibelanjakan oleh badan untuk menghasilkan haba dan termoregulasi, untuk menyokong semua proses yang diperlukan.

Juga barli biri-biri mampu menyediakan proses seperti pembentukan dan perkembangan struktur membran sel, serta pengukuhan dan perlindungan mereka terhadap kemusnahan dan kerosakan. Oleh kerana kesan antioksidannya, ia meneutralkan radikal bebas, yang mempunyai kesan berbahaya pada badan, mempercepatkan proses layu dan pengoksidaan tisu dan mencetuskan mutasi sel. Jadi, lemak ayam belanda adalah agen anti-penuaan yang sangat baik, serta cara untuk mencegah kanser.

Untuk lelaki

Untuk badan lelaki, lemak ayam belanda juga mempunyai kesan yang baik. Sebilangan kecil bahan yang ditambah kepada diet harian menormalkan kolesterol dan juga meningkatkan potensi. Di samping itu, ia menormalkan kerja usus.

Sekiranya seorang lelaki terlibat dalam sukan yang memerlukan perbelanjaan tenaga yang besar, maka penggunaan lemak ayam belanda kalori juga disyorkan untuk menambah kekuatan. Ia adalah perlu untuk memasukkan sekeping kecil produk dalam diet harian, yang akan membantu menyesuaikan diri dengan usaha fizikal dan menambah rizab kekuatan.

Di samping itu, penggunaan harian produk akan membantu meningkatkan daya ingatan dan membantu menumpukan perhatian. Tidak kurang pentingnya ialah fakta bahawa daging lembu kambing meningkatkan peredaran darah di dalam otak.

Untuk menghapuskan masalah dengan penglihatan dan meningkatkan imuniti juga berguna untuk makan produk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa vitamin A yang terdapat dalam komposisi menyokong keseimbangan protein dan lemak pada tahap semula jadi, dan kehadiran beta-karotena membolehkan produk diserap sepenuhnya, tidak seperti analog lain jenis sintetik.

Apabila mengandung

Semasa mengandung, ia juga berguna untuk mengambil sedikit kacang ayam kambing. Ini akan membantu untuk melawan selsema, meminimumkan rawatan dadah.

Ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan kerana penghadamannya yang mudah. Produk ini akan meningkatkan sistem imun dan mencegah avitaminosis biasa.

Sistem saraf wanita hamil yang lemah akan dilindungi, kerana, terima kasih kepada asid tak jenuh tunggal yang disertakan, kerengsaan akan berkurangan dengan ketara dan tahap aktiviti fizikal akan meningkat.

Ketika menyusu

Ibu yang mempunyai anak yang sedang menyusu, penggunaan produk harus didekati dengan berhati-hati. Walaupun semua ciri berguna dadih kambing, ia boleh membahayakan kesihatan dan kesejahteraan bayi. Sebagai peraturan, ini dinyatakan oleh kembung, kolik, gangguan najis. Oleh itu, adalah perlu untuk mula menggunakan produk dengan dos minimum, sambil memantau tindak balas bayi. Sekiranya tiada tanda negatif, anda boleh terus memasukkan lemak ayam belanda ke dalam diet. Tetapi pada kemerosotan sedikit pun keadaan kanak-kanak, produk itu harus dikecualikan daripada menu.

Untuk kanak-kanak

Lemak kambing dianggap sebagai produk yang mudah dihadam dan tidak membebankan sistem penghadaman, jadi ia sering digunakan untuk merawat kanak-kanak.

Pada usia sehingga sembilan bulan, lemak adalah dilarang sama sekali. Tetapi pada usia sembilan bulan, anda boleh cuba menambah menu kanak-kanak dengan produk ini jika perlu. Reaksi negatif terhadap bahan dalam kanak-kanak boleh nyata dalam bentuk muntah, cirit-birit, loya, kelesuan dan peningkatan capriciousness. Dalam kes ini, ia harus segera dikecualikan.

Bagi kanak-kanak, lemak kunyit paling kerap digunakan, biasanya dalam bentuk sapuan untuk merawat penyakit saluran pernafasan. Sebelum penggunaan sedemikian, perlu memeriksa kulit dengan teliti, yang mesti bersih dan tanpa kerosakan, jika tidak, anda boleh mendapat jangkitan di dalam badan.

Sebelum kanak-kanak mencapai umur satu tahun, penggunaan kompres sedemikian harus dimulakan hanya selepas berunding terlebih dahulu dengan doktor, kerana kulit kanak-kanak sangat sensitif. Ia boleh menyebabkan kerosakan dengan mudah.

Sebelum kompres diperlukan untuk menjalankan penyediaan berikut:

1. Sediakan 100 g lemak ayam belanda dan cairkan dalam tab mandi air.
2. Buat kompres, yang sepatutnya terdiri daripada pembalut kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan, polietilena, kapas penyerap dan pembalut. Semuanya mestilah bersih secara steril.

Penggunaan kompres adalah seperti berikut:

1. Celupkan kain kasa ke dalam lemak cair, kemudian keluarkan dan picit sedikit.
2. Pastikan kain kasa berada pada suhu yang boleh diterima, dan letakkan pada badan di tempat yang perlu dipanaskan.
3. Di atas kain kasa letakkan lapisan polietilena dan kemudian kapas penyerap.
4. Selamatkan kompres dengan pembalut.

Adalah penting untuk diingat bahawa kaedah pemanasan ini tidak boleh bertahan lebih daripada 2 jam.

Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun boleh melakukan gosokan. Untuk melakukan ini, lemak ayam belanda cair digosok perlahan-lahan ke bahagian belakang dan dada selama 10 minit. Adalah penting untuk mengelakkan kawasan jantung. Selepas umur 5 tahun sapuan dibenarkan sudah 2 kali sehari. Kaedah rawatan terdiri daripada menggosok bahagian belakang dan dada dengan lemak cair. Kemudian anda perlu memastikan tempat yang digosok hangat selama 3 jam.

Untuk penurunan berat badan.

Oleh kerana nilai kalori yang tinggi produk adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita obesiti. Apabila memasukkan lemak ayam belanda dalam menu semasa diet rendah kalori, adalah penting untuk diingat bahawa nilai pemakanan produk boleh menggantikan separuh daripada diet harian. Adalah penting untuk menggabungkan penurunan berat badan sedemikian dengan peningkatan aktiviti fizikal.

Lemak ekor biri-biri dalam perubatan rakyat

Lemak kambing dalam resipi ubat rakyat kebanyakannya digunakan dalam rawatan penyakit jenis sejuk dan semua gejala yang wujud. Jika anda menggabungkan rawatan luaran dan dalaman dengan bahan ini, kursus, sebagai peraturan, adalah dari 3 hingga 5 hari.

Pertimbangkan kaedah rawatan yang paling biasa:

1. Cairkan lemak ayam belanda dan sapukan pada bahagian dada dan belakang dengannya. Dilarang sama sekali menggosok kawasan jantung. Pakai pakaian hangat dan tutup dengan selimut hangat pada waktu malam. Dengan waktu pagi keadaan bertambah baik dengan ketara.
2. Untuk merawat batuk, lebih baik membuat teh herba, yang ditambah dengan sedikit madu asli dan kacang ayam kambing (3-4 titis) dalam bentuk cair. Selepas 2 atau 3 hari, anda boleh melupakan batuk.
3. Untuk mengelakkan daripada selesema dan selsema, serta untuk mengurangkan gejala bronkitis atau radang paru-paru, anda perlu memanaskan segelas susu dan menambah ekor biri-biri pra-cair. Atas dasar komposisi yang disediakan membuat kompres.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa rawatan dengan kaedah yang disenaraikan adalah dilarang dalam penyakit buah pinggang, pundi hempedu dan hati.

Aplikasi Kosmetik

Dalam kosmetologi, lemak ayam belanda memainkan peranan penting. Syarikat kosmetik terkenal di seluruh dunia menggunakan produk tersebut apabila membangunkan produk yang sangat berkesan. Asas lemak biri-biri untuk sebarang krim mempunyai kesan meremajakan pada kulit, menjadikannya licin, berkilat dan bercahaya.

Selepas mengukus kulit dalam mandian, lemak kambing biri-biri yang telah dicairkan boleh disapu ke seluruh badan. Ia menyerap sangat cepat, mengisi kulit dengan komponen yang berguna. Kulit menjadi lembut dan baldu.

Cara yang berkesan dan untuk remaja dan orang yang mempunyai kulit bermasalah dalam memerangi lesi berlemak. Aplikasi ini terdiri daripada mencairkan sekeping ekor biri-biri dan merawatnya di kawasan yang bermasalah. Tempoh rawatan bergantung pada banyak faktor: jenis kulit, tahap pengabaian masalah.

Terdapat banyak resipi untuk kosmetik yang berkesan yang boleh disediakan di rumah dan menjimatkan wang:

1. Untuk menyediakan ubat untuk melicinkan kedutan adalah mudah – anda perlu mencampurkan dalam bekas biasa 1 sudu besar madu asli dan mustard kering dan 3 sudu besar lemak kambing pra-cair. Campurkan dengan teliti dan segera sapukan komposisi pada kulit.
2. Untuk mengurangkan peluh kulit adalah perlu untuk menggabungkan dalam bekas 100 ml pra-cair dalam mandi air lemak ayam belanda dan 70 ml jus kranberi segar. Campurkan dengan teliti dan gunakan segera.
3. Untuk kulit kering, terdapat juga ubat yang berkesan. Pertama, anda perlu menyediakan tincture berdasarkan kelopak mawar, yang tuangkan 200 ml air mendidih. Untuk menggantikan kelopak, beri blueberry digunakan. Biarkan adunan meresap selama 24 jam. Ambil 1 lemon dan perahkan jus daripadanya, campurkan dalam bekas biasa dengan 2 sudu besar infusi yang disediakan. Tambah kepada jisim 1 sudu teh madu asli dan jumlah lemak ayam belanda cair yang sama. Kacau komposisi dan gunakannya yang baru disediakan.

Lemak ekor biri-biri digunakan sebagai bahan penting bukan sahaja dalam penyediaan kosmetik muka, tetapi juga dalam pembuatan syampu, balm dan topeng rambut.

Dadih kambing dalam masakan

Untuk kenalan pertama, lemak ayam belanda kambing adalah ideal. Tetapi jika seseorang itu bukan kali pertama mengenali daging kambing, rasa khusus produk itu tidak akan menjadi penghalang baginya. Apabila diproses dengan betul, lemak kambing tidak mengeluarkan bau yang kurang menyenangkan malah agak menyerupai rasa kerisik. Sebelum memasak produk, disyorkan untuk merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Antara Adygeans adalah resipi popular, di mana lemak mesti dimasak dalam air di atas api sederhana sehingga lembut. Kemudian potong menjadi kepingan membujur bersaiz kecil. Hidangkannya dengan sos yang dibuat berdasarkan susu masam dan bawang putih. Di samping itu, hidangan sedemikian dimakan sejuk dengan roti putih.

Apabila memerap dadih kambing mentah dalam rempah, anda boleh dengan cepat menghilangkan bau tertentu. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan herba dan rempah aromatik atau mencuba perapan berdasarkan wain anggur. Produk itu harus direndam dalam perapian selama 12 jam dan dimasak, menggunakan gril atau barbeku, untuk memanggang sedikit.

Sekiranya produk tidak dimakan dalam bentuk murni, anda boleh mempersiapkan asasnya seorang pilaf dengan kambing, yang hanya dengan penggunaan lemak ayam belanda menunjukkan semua ciri -ciri rasa. Terima kasih kepada ramuan ini terdapat rasa halus yang unik yang tidak akan ditunjukkan oleh lemak lain.

Bagi banyak gourmets lemak lemak ekor, sedikit masin atau masin pada prinsip lemak babi konvensional, sesuai. Apabila garam, garam biasa dan sedikit rempah digunakan. Produk yang diproses harus diletakkan di bawah akhbar dan dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Sebelum berkhidmat, lemak perlu dibersihkan daripada rempah dan garam dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak semestinya kesan lemak kalkun pada badan boleh menjadi positif. Ia juga perlu mempertimbangkan kesan negatif produk. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia mengandungi banyak kolesterol, yang, jika disalahgunakan, boleh menyebabkan penyumbatan saluran darah, serta pembentukan plak. Ini akan membawa kepada pelbagai penyakit kardiovaskular pada masa akan datang.

Jika anda mempunyai masalah dengan pencernaan dan tahap keasidan yang tinggi perlu merawat penggunaan produk dengan berhati -hati. Patologi pundi kencing dan banyak penyakit hati memerlukan tidak termasuk makanan berlemak dari diet. Oleh itu, penggunaan lemak kambing juga dilarang. Di samping itu, orang yang menderita penyakit gastritis dan ulser boleh mencetuskan pemulihan atau penindasan penyakit -penyakit ini.

Cara memilih dan menyimpan

Harga produk ini boleh diterima dan tersedia untuk setiap pembeli. Tetapi bagi pasaran moden, produk ini sangat jarang berlaku di sana. Dan jika anda cukup bernasib baik untuk mencari lemak, penting untuk memberi perhatian kepada penampilannya. Pilihan harus dibuat dengan memberi perhatian kepada nuansa berikut:

1. Produk berkualiti tinggi mempunyai struktur padat, aroma yang menyenangkan dan warna putih walaupun dengan coretan merah jambu yang menyenangkan.
2. Lemak berkualiti rendah muncul sebagai hasil daripada memotong domba lama. Produk sedemikian dicirikan oleh bau yang tidak menyenangkan, serta daging warna kuning.

Produk ini boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Untuk memelihara pelbagai komponen berguna, adalah perlu untuk memperlakukan bahan mentah dengan sedikit garam dan membungkusnya dalam bekas kedap udara. Untuk kemudahan, anda boleh mengedarkan produk ke dalam bahagian.

Cara mencairkan lemak kambing di rumah

Sebagai peraturan, lemak kalkun digunakan dalam bentuk cair. Ini sangat mudah untuk kegunaan luaran, dan juga untuk kegunaan dalaman. Untuk menjalankan proses lebur dengan betul, adalah perlu untuk melaksanakan langkah -langkah berikut:

1. Bahagikan pulpa dengan pisau ke dalam kiub kecil atau mengisar dengan menggunakan pengisar.
2. Rendam produk cincang dalam air sejuk selama 30 minit. Ini perlu mengeluarkan sebarang kotoran atau darah.
3. Selepas masa yang diberikan, hantar jisim lemak ke kuali dengan bawah tebal, mandi stim atau ketuhar. Suhu optimum untuk mencairkan lemak adalah antara 40 ° C dan 90 ° C.
4. Apabila produk menjadi jisim cecair dan mendidih, ia harus dikeluarkan dari dapur dan ditinggalkan pada suhu bilik untuk menyejukkan.
5. Walaupun jisim masih hangat, ketatkannya menggunakan kasa. Kemudian tuangkannya ke dalam bekas besi tuang atau kaca dan hantar ke peti sejuk.

Sekarang lemak ekor ekor domba sudah siap untuk digunakan.

Cara memasak lemak kambing

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak lemak kambing. Untuk memakannya dalam bentuk rebus, anda perlu melakukan langkah -langkah berikut:

1. Bahagikan lemak ke dalam kepingan besar.
2. Bawa air di atas dapur ke suhu mendidih, tambah garam, daun bay, bawang putih dan allspice.
3. Hantar potongan lemak ayam belanda ke jisim mendidih dan masak selama setengah jam.
4. Sejukkan, dan kemudian gosokkan setiap bahagian dengan bawang putih dan rempah -rempah. Tinggalkan untuk malam di tempat yang sejuk supaya bacon dapat lebih baik diresapi dengan rempah -rempah.

Untuk membuat lemak kambing dari Turki, anda perlukan:

1. Kupas ½ kg ayam belanda, keluarkan tulang dan bahagikan ke dalam 50 g setiap satu.
2. Campurkan 50g garam, ½ sudu teh setiap oregano, lada hitam tanah dan lada merah panas, tambah 1 sudu teh paprika.
3. Dalam bekas, yang tidak boleh mengoksida, letakkan bacon, tuangkan komposisi rempah yang disediakan dan campurkan dengan teliti.
4. Tutup bekas dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama 4 hari.

Selepas masa ini, bersihkan lemak dari rempah, potong ke dalam kepingan dan hidangkan.

Dari ayam belanda masin anda juga boleh membuat produk kering. Untuk melakukan ini, lakukan langkah berikut:

1. Garamkan lemak mengikut resipi di atas. Hanya garam mesti diambil 200 g.
2. Simpan di dalam peti sejuk selama 2 hari, dalam keadaan suhu bilik anda perlu meninggalkan produk untuk garam selama 5 hari. Dari semasa ke semasa, kacau jisim dan toskan jus yang terbentuk dalam proses itu.
3. Selepas masa yang ditetapkan, bersihkan lemak dari garam, buat lubang kecil dan masukkan benang melaluinya. Ikat simpul.
4. Gantung lemak ayam belanda, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5 hari.
5. Sebelum digunakan, potong kecil-kecil, keluarkan garam yang berlebihan.

Selalunya orang yang mahir pun cuba menghisap lemak ekor. Proses ini terdiri daripada tiga peringkat utama – persediaan, proses segera merokok dan peringkat akhir.

1. Pertama sekali, lemak memerlukan pengasinan yang baik. Untuk melakukan ini, potong lemak menjadi kepingan setebal 3 cm dan gulungkannya dalam garam. Ambil bekas kaca atau plastik, taburkan bahagian bawah dengan garam dan letakkan lemak di sana. Taburkan lapisan garam pada permukaannya juga. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 hari.
2. Gaulkan garam dengan perasa seperti dill, paprika dan bawang putih. Tusuk lemak di beberapa tempat dengan pisau dan tolak rempah dan garam ke dalamnya. Juga gulungkan semua kepingan dalam komposisi ini dan biarkan lemak di dalam peti sejuk selama 3 hari.
3. Sekarang mulakan proses merokok, yang mana anda memerlukan serpihan kayu alder dan rumah asap itu sendiri. Bersihkan setiap kepingan lemak ekor daripada garam dan sapukan pada kekisi. Biarkan selama 0.5-1 jam untuk cuaca. Nyalakan rumah asap dan letakkan rak berisi lemak di sana selama sekurang-kurangnya 3 jam. Adalah penting untuk menetapkan suhu asap kepada 60°C. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan lemak kambing dan biarkan ia sejuk selama 1 jam.
4. Gulungkan setiap bahagian dalam campuran paprika dan lada merah yang dikisar. Biarkan dalam peti sejuk selama 2 jam.

Apabila merokok adalah perlu untuk mematuhi rejim suhu yang ditentukan, kerana pada suhu yang lebih rendah hidangan tidak boleh merokok, dan pada yang lebih tinggi – akan cair.

Fakta menarik

1. Turki pertama kali digunakan sejak 3,000 tahun sebelum Masihi. Imejnya ditemui dalam mozek Sumeria. Di samping itu, ia juga disebut dalam Bible.
2. Dadih kambing tidak mempunyai keupayaan untuk memejal pada suhu bilik, jadi ia sering digunakan sebagai pengawet semula jadi.
3. Segar, produk disimpan selama 4 bulan di dalam peti sejuk.
4. Bagi orang Timur, lemak kunyit digunakan sebagai cara yang berkesan untuk meningkatkan potensi dan memanjangkan hayat.

Adalah dipercayai bahawa semua orang lama di negara-negara timur berhutang umur panjang mereka kepada lemak ayam belanda. Sama ada ini benar atau tidak, tiada siapa yang tahu pasti, tetapi manfaat produk telah lama terbukti, jadi ia digunakan dalam kosmetologi, perubatan rasmi dan rakyat, dan memasak. Ia adalah produk unik, yang mengandungi banyak bahan berguna.