Lele: Keterangan, Spesies, Sifat Berguna, Resipi Memasak

Sayur-sayuran

Lele dianggap sebagai salah satu ikan terbesar yang tinggal di air tawar. Jisimnya boleh mencapai lebih daripada 300 kg, tetapi ini adalah pengecualian yang jarang berlaku. Tidak semua orang akan dapat menangkap individu sedemikian, kerana garis memancing tidak akan menahan tekanan sedemikian. Tetapi ikan keli kecil cukup mudah untuk ditangkap, dan memasaknya – lebih mudah. Di samping itu, ikan ini mempunyai sedozen vitamin dan mineral berguna yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia – dan lebih banyak lagi mengenai perkara ini dalam artikel.

Apa yang kelihatan seperti ikan keli dan di mana ia hidup?

Ini adalah ikan yang cukup besar dengan kepala yang besar, diapit oleh satu kumis tebal. Di dagu juga tumbuh beberapa yang kecil. Tetapi mereka memainkan peranan penting dalam kehidupan ikan keli – terima kasih kepada mereka, dia mendapati makanannya sendiri, walaupun pada waktu gelap.

Jenis ikan ini mempunyai badan yang panjang dan berlendir. Skala hampir tidak hadir. Ekor mempunyai bentuk bulat. Satu lagi ciri ciri ikan keli adalah ketiadaan sirip lemak dan jarum tajam pada sirip.

Umur purata spesies ikan ini adalah 25-30 tahun, tetapi kadang-kadang ada kes di mana ikan keli hidup lebih dari 50 tahun. Warna kebanyakannya kelabu gelap.

Habitat Lele – Ini adalah perairan segar bahagian Eropah Rusia dan Eropah.

Spesies

  1. Soldatova Catfish. Spesies ini dianggap terancam dan dimasukkan ke dalam Buku Merah. Ia boleh mencapai lebih daripada 2 m panjang, berat purata – 80 kg. Lele Soldatova hampir tidak berbeza dengan penampilan Eropah dan cara hidup. Hanya pada sisi ia bukan kelabu (warna tipikal untuk ikan keli), tetapi coklat muda. Perut adalah putih sepenuhnya. Habitatnya adalah Sungai Amur dan Lake Khanka.
  2. Lele Amur (jauh Timur). Jenis ikan keli ini berbeza dari saiz dan berat sebelumnya. Ia mencapai hanya 1 m panjang dan berat purata hanya 6-8 kg. Tubuh mempunyai warna paya dan perut berwarna putih. Selalunya ikan keli ini terdapat di perairan Jepun, China dan Korea.
  3. Lele saluran. Dimensi panjang mencapai 50-130 cm. Berat badan berbeza dari 4 hingga 9 kg. Lele dicirikan oleh pewarna biru dengan naungan zaitun. Habitatnya adalah Amerika Utara, di mana ia ditanam untuk tujuan perindustrian.
  4. Lele Afrika. Spesies ikan keli ini mempunyai satu ciri yang sangat penting dan ciri yang membezakannya dari semua saudara lain. Mereka mempunyai organ, yang merupakan prototaip paru -paru, yang membolehkan ikan hidup di darat selama 15 jam. Penampilannya tidak berbeza dengan ikan keli biasa, hanya badan yang sedikit diratakan di sisi. Habitatnya adalah Sungai Jordan, perairan Asia Tenggara.

Apakah perbezaan antara ikan keli dan burbot

Burbot adalah ikan yang tinggal di perairan segar Siberia, Eropah dan Amerika Utara. Tidak seperti ikan keli, individu mempunyai warna hijau pucat atau zaitun, kadang -kadang ada spesies coklat. Mereka juga pergi untuk bertelur semasa musim sejuk, apabila ikan keli tidak aktif.

Untuk pembiakan ikan keli dicirikan pada bulan Mac dan April, dan mereka mesti mempunyai tempat bersarang kekal, di mana wanita akan bertelur, dan wakil lelaki – untuk menjaga. Burbot, sebaliknya, tidak mempunyai sifat mencari tempat tetap untuk meletakkan anaknya.

Walaupun Burbot lebih suka perairan sejuk, ikan keli lebih suka perairan yang lebih panas.

Komposisi dan kalori

Lele mempunyai daging yang sangat lazat dan lembut, mereka hampir tidak mempunyai tulang, yang menjadikan memasak lebih mudah. Komposisi kimia ikan ini termasuk beberapa elemen berguna: vitamin A, B, E, PP dan C, serta unsur -unsur seperti fosforus, yodium, mangan, kobalt, kalsium. Iaitu, ikan keli mengandungi hampir seluruh jadual Mendeleev, jadi ia mesti hadir dalam diet setiap orang. Ini adalah harta karun sebenar untuk mengekalkan kesihatan, meningkatkan kerja sistem pencernaan, kardiovaskular dan sebagainya.

Nilai kalori ikan keli berbeza dari jenis penyediaannya. Sebagai contoh, dalam bentuk rebus ikan itu mengandungi 196 kilocalories, dan dalam bentuk keringnya – 115. Jika ikan keli dibakar di dalam ketuhar, nilai kalori akan kira -kira 113 kilokalori, dikukus – 127, rebus – 118. Produk ini tidak mempunyai Karbohidrat, yang menjadikannya diet. Tetapi ia mempunyai 17.2 g protein dan 5.1 g lemak setiap 100 gram. Berdasarkan maklumat di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa nilai pemakanan ikan keli adalah sangat tinggi. Adalah lebih baik menggunakan ikan ini kering, rebus, dikukus atau dibakar. Kemudian ia mengekalkan sebanyak mungkin nutrien, dan manfaat daripadanya akan lebih banyak lagi.

Ciri -ciri Lele Berguna

Faedah umum

Seperti yang telah disebutkan, ikan keli mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang berbeza, yang menjadikannya produk yang berguna.

  1. Pertama, unsur -unsur kimia yang terkandung mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap sistem saraf. Oleh itu, ikan keli adalah antidepresan semulajadi yang boleh dimakan semasa kerosakan untuk menenangkan.
  2. Terima kasih kepada vitamin B meningkatkan metabolisme selular, meningkatkan sistem kardiovaskular. Mereka juga terlibat dalam sintesis sel DNA. Di samping itu, bahan -bahan ini bertanggungjawab untuk mengekalkan nada dan tenaga badan.
  3. Makan ikan keli membantu melawan penyakit virus dan meningkatkan kesihatan dengan memulihkan sel -sel imun, kerana ia mengandungi vitamin C.
  4. Orang yang menderita diabetes juga disyorkan untuk makan daging ikan keli untuk menormalkan paras gula darah.
  5. Oleh kerana jenis ikan ini mengandungi kalsium, secara semulajadi meningkatkan keadaan tulang, dan mereka menjadi lebih kuat.
  6. Fosforus yang terkandung dalam ikan keli bertanggungjawab untuk keadaan normal mulut, dan juga untuk mengekalkan aktiviti mental dan otot.
  7. Unsur -unsur yang berguna juga mempengaruhi keadaan rambut. Mereka menjadi licin dan sutera. Kuku diperkuat, dengan itu mengurangkan risiko mengelupas, mikrokrak dan sebagainya.
  8. Daging ikan keli adalah langkah pencegahan terhadap strok, kanser, osteoarthritis dan penyakit serius yang lain.

Untuk para wanita

Komposisi kimia ikan keli termasuk vitamin E, yang bermanfaat untuk kesihatan wanita. Ia bertanggungjawab untuk kecantikan, kesihatan, muda, dan yang paling penting – kesuburan. Di samping itu, elemen yang berguna seperti tocopherol, yang merupakan asas vitamin E, adalah antioksidan yang kuat, yang mana anda boleh mengeluarkan toksin yang tidak diingini dari badan, yang akan menyumbang kepada penurunan berat badan yang lebih cepat. Ini memberi kesan kepada keadaan kulit, yang diremajakan, sel -sel menjana semula lebih cepat, wajah mendapat cahaya semulajadi dan rupa yang sihat. Ia juga bertanggungjawab untuk mencegah kemunculan kedutan umur. Ramai pakar ginekologi menyebutnya sebagai “pembiakan vitamin”, kerana ia membantu mengaktifkan keinginan seksual dan fungsi sistem seksual yang betul.

Mereka wanita yang mempunyai kitaran haid yang tidak stabil disyorkan untuk makan ikan keli untuk menormalkannya. Ia membantu menghasilkan hormon wanita – estrogen.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, vitamin E, yang disebutkan di atas, juga berguna. Ia secara aktif berfungsi pada pengeluaran cecair mani. Di samping itu, adalah mustahil untuk tidak menyebut kandungan zink yang tinggi. Vitamin ini adalah komponen yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan lelaki. Ia meningkatkan jumlah testosteron dalam badan dan menghapuskan estrogen, yang dengan usia mula dihasilkan secara aktif. Zink juga menjejaskan pengeluaran sperma, yang meningkatkan kesuburan.

Semasa kehamilan.

Kekurangan vitamin E, yang terdapat dalam ikan keli, boleh menyebabkan keguguran. Ia juga mempunyai asid nikotinik, yang bertanggungjawab untuk mengekalkan janin biasa. Ia amat disyorkan untuk ibu -ibu hamil yang mengharapkan kembar atau tiga kali ganda.

Doktor menetapkan asid nikotinik untuk fungsi plasenta biasa. Kekurangannya membawa kepada gangguan saraf, kemurungan pada wanita hamil, gangguan sistem kencing.

Semasa menyusu

Semasa tempoh penyusuan, anda perlu sensitif terhadap makanan dalam diet, ini juga terpakai kepada ikan keli. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ia tidak boleh dimakan sama sekali. Ia mempunyai banyak enzim berguna yang akan diserap oleh bayi melalui susu ibu. Sebaiknya makan ikan dalam bentuk rebus.

Untuk kanak-kanak

Memasukkan ikan keli dalam diet kanak-kanak meningkatkan kekuatan tulang, meningkatkan perkembangan aktiviti otak. Sememangnya, apabila ia datang kepada kanak-kanak kecil yang berumur 1 atau 2 tahun, anda perlu memperkenalkan produk baru dengan berhati-hati dan dalam bahagian kecil. Daging ikan keli terlalu berlemak untuk bayi, yang boleh menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus.

Apabila menurunkan berat badan

Telah disebutkan di atas bahawa ikan keli adalah produk pemakanan. Ia sama sekali tidak mempunyai karbohidrat. Di samping itu, kandungan vitamin B yang tinggi meningkatkan metabolisme, jadi organ pencernaan mengatasi fungsinya dengan lebih baik, penyingkiran toksin, karsinogen yang meracuni badan dari dalam, yang menyumbang kepada penurunan berat badan yang berkesan dan cepat.

Untuk kencing manis.

Daging ikan keli akan menjadi langkah pencegahan semasa diabetes. Komponen yang terdapat di dalamnya membantu menstabilkan paras gula dalam darah. Cuma tidak perlu memakannya dalam bentuk goreng, kerana orang yang menghidap diabetes tidak digalakkan makan makanan berlemak yang dimasak dengan minyak. Adalah lebih baik untuk berhenti pada jenis memasak seperti rebus atau membakar, yang akan menjadi lebih sihat dan tidak begitu kalori.

Hati ikan keli: faedah dan kemudaratan

Hati ikan keli mengandungi sejumlah besar minyak ikan, yang sangat baik untuk kesihatan manusia. Ia menjejaskan pengukuhan tisu tulang dan meningkatkan fungsi organ pencernaan. Selain itu, minyak ikan membantu meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak. Tiada kontraindikasi untuk digunakan, kecuali dalam kes di mana seseorang mempunyai alahan terhadap produk ini. Tetapi perlu diperhatikan rasa khusus hati, jadi tidak semua orang akan menyukainya.

Adakah ikan keli salai berguna?

Ikan keli salai memelihara semua vitamin dan mineral. Tetapi masih ada satu kelemahan – ikan salai memerlukan banyak garam. Dan ia menyebabkan bengkak, masalah kencing, meningkatkan tekanan dalam badan manusia, jadi wanita hamil, orang yang mempunyai penyakit buah pinggang, orang tua tidak digalakkan makan ikan keli salai.

Apakah kegunaan kaviar ikan keli

Terdapat banyak asid omega-3 dalam kaviar, yang mempunyai kesan positif pada badan. Mereka meningkatkan fungsi sistem endokrin, saraf dan kardiovaskular. Tetapi ia lebih popular dalam kosmetologi. Masker, krim, serum yang meremajakan – semuanya diperbuat daripada kaviar ikan keli, kerana fungsi utama asid lemak tak tepu adalah untuk menjana semula kulit. Tetapi di sini kita harus ingat bahawa kaviar dalam tin tidak boleh digunakan untuk tujuan ini, kerana ia akan lebih berbahaya daripada kebaikan, tetapi hanya segar.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Ikan keli tidak boleh digunakan oleh mereka yang mempunyai intoleransi individu, pelbagai jenis alahan terhadap makanan laut. Tetapi dalam semua kes lain, produk ini harus berada dalam diet setiap orang dalam jumlah normal – sekurang-kurangnya sekali seminggu. Makan berlebihan mengancam kolesterol dan masalah buah pinggang.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Adalah penting untuk memahami peraturan asas pilihan, kerana di rak kedai, pasar boleh melepaskan ikan basi seperti yang baru ditangkap.

Terdapat beberapa faktor yang perlu diambil kira:

  1. Ikan yang sihat dan segar mempunyai insang merah terang.
  2. Mata harus jernih. Jika ikan tamat tempoh, murid akan menjadi keruh.
  3. Ikan segar berbau sedap. Produk lama akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Memilih ikan adalah perkara yang sangat sensitif yang memerlukan sedikit pengetahuan. Mengenai faktor yang memberitahu tentang kesegaran produk, ditulis di atas. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada warna insang (ia harus merah terang), keadaan mata dan bau ciri.

Penyimpanan tidak memerlukan sebarang peraturan khusus, tetapi disyorkan sama ada memasak ikan keli dengan segera atau membuangnya ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh berbaring dengan selamat kira-kira 4 bulan.

Cara membersihkan ikan keli dengan betul

Ikan ini memerlukan pendekatan tertentu. Tetapi, sudah tentu, kekurangan skala menjadikan proses pembersihan lebih mudah.

Sebelum anda mula membuang bangkai, anda perlu memastikan keselamatan anda sendiri. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada sirip insang berhampiran, yang mempunyai pancang yang agak tajam. Mereka boleh dengan mudah mencederakan tukang masak, jadi anda harus segera memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau atau gunting.

Kemudian anda perlu mencuci bangkai dengan baik untuk menghilangkan lendir yang tidak perlu dan tidak menyenangkan. Ini perlu dilakukan dengan tepat sehingga kulit benar-benar cerah dan bersih. Pisau atau span keras boleh membantu dalam mengikis lendir. Sesetengah orang takut merosakkan kulit ikan keli, tetapi jangan risau, kerana ia sangat kuat.

Apabila berkhemah, semasa memancing, anda boleh menghilangkan lendir dari ikan keli dengan bantuan abu.

Gutting

Apabila ikan disediakan, anda boleh mula memakan bangkai. Memusingkan ikan keli di belakangnya dan membuat tusukan kecil di kepalanya, anda perlu memotong perutnya. Kemudian keluarkan kulit dengan berhati-hati tanpa merosakkan organ dalaman. Orang harus ingat bahawa jika pundi hempedu koyak, kandungannya akan tumpah ke daging dan nyata merosakkan rasa produk.

Semua tindakan ini diikuti dengan peringkat pengekstrakan organ dalaman. Kemudian perlu memotong insang dan mengeluarkannya selepas itu. Seterusnya, keluarkan filem dalaman. Jika ikan keli mempunyai kaviar, ia perlu dikeluarkan.

Selepas itu, peringkat fillet dan kupasan mengikuti. Kulit hendaklah dibuang apabila bangkai masih utuh. Dengan menggantung ikan pada insang, seseorang boleh membuat tugasan lebih mudah. Seseorang harus membuat potongan berhampiran kepala dan sepanjang seluruh tulang belakang ikan. Kemudian anda harus menarik kulit ke arah anda dan berhati-hati menanggalkannya supaya daging tidak terlepas bersamanya.

Setelah kulit siap, anda boleh memisahkan fillet dari tulang belakang. Satu-satunya tulang dalam ikan keli ialah tulang rusuk. Ia cukup untuk mengeluarkannya, dan anda mendapat daging yang paling bersih. Ia perlu membuat hirisan di sepanjang tulang vertebra, kemudian mendalami kawasan tulang rusuk. Potong fillet dari ekor dan ulangi perkara yang sama dengan sisi lain.

Cara memasak ikan keli dengan lazat: resipi

Dalam ketuhar

Ikan bakar dianggap sebagai salah satu jenis masakannya yang paling berguna, kerana ia kemudiannya menjadi tidak berkalori dan mengekalkan semua unsur. Terima kasih kepada ini, daging menjadi berair dan lembut. Resipi memasak sendiri sangat mudah.

Resipi 1

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Lemon – 1 pc.
  • Minyak bunga matahari.
  • Rempah secukup rasa (garam laut, lada, rosemary, paprika).

Proses:

  1. Sebelum memasak, bersihkan dan usus ikan.
  2. Kemudian buat potongan cetek sepanjang ikan keli.
  3. Perah jus dari lemon dengan pemerah jus dan gosokkan bangkai dengannya, tanpa meninggalkan kawasan hirisan.
  4. Kemudian perap ikan dalam rempah, menggunakan garam, lada sulah, rempah, paprika dan rosemary. Gosok mereka dengan baik, dan kemudian beri masa ikan keli untuk direndam – kira-kira 30 minit.
  5. Pada masa ini, sementara ikan keli direndam dalam jus lemon dan rempah, sediakan ketuhar. Tutup dulang dengan kerajang dan gris dengan minyak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  6. Selepas beberapa ketika, letakkan ikan di atas dulang pembakar dan hantar untuk dibakar. Selepas 45 minit, ikan keli akan siap.

Adalah disyorkan untuk berkhidmat dengan tangkai rosemary dan hirisan lemon.

Resipi № 2

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 keping.
  • Kentang – 1 kg.
  • Bawang – 3 pcs.
  • Lobak merah – 1 pc.
  • Setengah limau.
  • Telur – 1 pc.
  • Keju – 250 gr.
  • Rempah – secukup rasa.
  • Minyak bunga matahari – 2 sudu besar.
  • hijau.
  • Mayonis – 6 sudu besar.

Proses penyediaan:

  1. Bersihkan dan usus bangkai. Potong menjadi kepingan dan taburkan dengan jus lemon.
  2. Kemudian perap filet dalam rempah terpilih. Anda boleh menggunakan garam, lada hitam, daun bay, rosemary.
  3. Biarkan ikan rendam seketika. Kemudian daging akan menjadi sangat lembut dan lazat. Sementara itu, sediakan campuran sayuran untuk hidangan. Potong 3 biji kentang menjadi kepingan nipis, renjiskan dengan mayonis dan ketepikan. Potong baki kentang, lobak merah, bawang ke dalam kepingan. Perap mereka dalam mayonis, rempah (tukang masak yang berpengalaman dengan pengalaman menasihatkan menggunakan ketumbar).
  4. Musim campuran sayuran dengan minyak sayuran dan kacau dengan teliti.
  5. Cincang halus sayur-sayuran, parut keju dan ketepikan. Pada peringkat memasak ini tidak diperlukan.
  6. Untuk pembalut, pecahkan telur, tambah mayonis dan tuangkan sedikit air.
  7. Griskan loyang yang dalam dengan minyak sayuran. Kemudian letakkan campuran sayuran, dan kemudian fillet yang diperap. Untuk kecantikan tambahkan kehijauan di atas.
  8. Seterusnya, letakkan hirisan kentang, basahkan dengan telur dan sos mayonis.
  9. Selepas itu, hantar ikan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 35-40 minit keluarkan hidangan dan taburkan keju parut di atasnya. Kemudian masukkan semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk mencairkan keju.

Selepas 5-7 minit hidangan akan siap.

Dalam kuali

Cara paling lazat untuk memasak ikan keli dalam kuali adalah resipi untuk menggoreng ikan dalam adunan. Daging ternyata lazat, dengan kerak rangup.

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Setengah limau.
  • Krim masam – 1 sudu besar.
  • Mayonis – 2 sudu besar.
  • Telur – 1 pc.
  • Tepung – 2-3 sudu besar.
  • garam.
  • Minyak sayuran.
  • Hijau (pasli, dill).

Proses memasak:

  1. Sebelum meneruskan proses memasak itu sendiri, sediakan ikan. Bersih, usus, buang kulit.
  2. Untuk menghilangkan bau sungai, biarkan ikan selama beberapa minit dalam jus lemon.
  3. Pada masa ini, sediakan adunan. Campurkan krim masam dengan mayonis, kemudian masukkan telur yang telah dipukul. Campuran yang dihasilkan hendaklah dipukul dengan teliti dan tambah garam secukup rasa.
  4. Seterusnya giliran tepung. Sebelum memasukkannya ke dalam campuran mayonis dan telur, ayakan ia melalui penapis. Untuk adunan menjadi likat, tepung perlu ditambah secara beransur-ansur dan dicampur dengan teliti.
  5. Potong isi ikan menjadi kepingan bujur. Gosokkannya dengan garam, kemudian celupkan setiap kepingan fillet ke dalam adunan.
  6. Letakkannya di atas kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Ikan tidak boleh tenggelam dalam minyak bunga matahari, tetapi ia juga tidak boleh dibiarkan.
  7. Goreng kepingan ikan di setiap sisi, letakkannya di atas pinggan yang bagus, masukkan di tengah-tengah sos yang lazat, taburkan dengan herba dan sajikan hidangan yang lazat.

Di atas panggangan

Perkara yang paling penting dalam memasak ikan keli di panggangan adalah untuk membuat perapan yang lazat.

bahan-bahan:

  • Jus lemon – 150 g.
  • Jus delima – 150 gr.
  • Jus anggur – 150 gr.
  • Krim masam – 2 sudu besar.
  • Bawang – 4 kuali.
  • Bawang putih – 4 ulas.
  • Hijau (dill, ketumbar, pasli) – 1 tandan.
  • Daun salam – 3 keping.
  • Rempah – secukup rasa.

Proses penyediaan:

  1. Campurkan jus lemon, delima dan anggur.
  2. Kemudian masukkan krim masam.
  3. Cincang halus sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam adunan.
  4. Kemudian potong bawang menjadi kepingan besar dan masukkannya ke dalam perapan.
  5. Masukkan rempah secukup rasa, bawang putih parut dan daun bay.
  6. Simpan kepingan fillet dalam perapan ini 1-2 jam, supaya daging direndam, berair dan lembut.

Dalam multicooker

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Tomato – 3 unit.
  • Lada benggala manis – 2 unit.
  • Lobak merah – 1 pc.
  • Bawang – 1 pc.
  • Hijau – 1 tandan
  • Adjika pedas.

Proses memasak:

  1. Sediakan bangkai ikan keli: bersihkan lendir dan ususnya.
  2. Potong ikan keli menjadi kepingan kecil memanjang.
  3. Potong dadu semua sayur.
  4. Dalam multicooker, bahagian bawahnya digris dengan minyak bunga matahari, letakkan ikan, kemudian sayur-sayuran. Taburkan sedikit adjika di atas sayur-sayuran.
  5. Pilih mod “Rebus” dan biarkan mendidih selama 1 jam. Kemudian apabila masa tamat, tetapkan mod “Bakar” dan tunggu selama 15-20 minit.

Ikan sudah siap, bolehlah dihidangkan.

Apa yang boleh dimasak dari ikan keli: resipi

Potongan daging

Potongan ikan – ini adalah makanan istimewa kegemaran ramai orang. Mesti sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda mencuba potongan daging yang lazat dari daging ikan keli yang halus.

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Bawang – 1 pc.
  • Bawang putih – 2-3 ulas.
  • Baton – 3 keping.
  • Telur – 1 pc.
  • Mentega – 50 gr.
  • Tepung – 3-4 sudu besar.
  • Minyak sayuran – 3 sudu besar.
  • Rempah – secukup rasa (garam, lada).

Proses penyediaan:

  1. Pisahkan fillet dari bahagian vertebra, untuk dicincang kemudian dalam pengisar atau pengisar daging.
  2. Roti yang direndam masukkan ke dalam daging cincang, pukul telur. Taburkan rempah di atasnya. Semua sebati.
  3. Pada kuali yang dipanaskan letakkan potongan masa depan, yang sebelum ini disalut dengan tepung.
  4. Goreng setiap sisi selama 5-10 minit.

Hasilnya akan menjadi potongan ikan yang lazat dan lembut.

Uha

Sup ikan bukan sahaja sihat, tetapi juga produk pemakanan, jadi ia akan sesuai dengan semua orang yang cuba memantau berat badan mereka.

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Kentang – 5 gr.
  • Lobak merah – 1 pc.
  • Bawang – 1 pc.
  • Daun salam – 1-2 pcs.
  • Rempah – secukup rasa.
  • hijau.

Proses memasak:

  1. Sediakan ikan: bersihkan dan ususnya.
  2. Potong kepala kepada beberapa bahagian, dan badan dipotong menjadi kepingan kecil.
  3. Bilas kepala dan tulang belakang dengan teliti sebelum menghantarnya ke dalam air. Rebus seperti ini selama setengah jam, dan kemudian tuangkan kepingan fillet yang dicincang halus, tambah daun bay dan rempah.
  4. Dalam langkah memasak seterusnya, teruskan ke sayur-sayuran. Potong kentang dalam kepingan, parut lobak merah dan cincang halus bawang.
  5. Sayur-sayuran, kecuali kentang, hantar ke kuali yang telah dipanaskan dan buat tumis. Sebaik sahaja bawang dan lobak merah berwarna keemasan, keluarkannya dari dapur.
  6. Semasa memanggang masak, masukkan hirisan kentang ke dalam ukha. Dengan cara ini, dari permulaan memasak sup ikan dan saat menambah kentang perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 40 minit.
  7. Tunggu lagi 15 minit, sehingga kentang mendidih, dan kemudian masukkan bawang goreng dan lobak merah.
  8. Selepas 5-8 minit, tutup api.

Sup ikan keli yang indah sudah siap.

Gulung

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 1 pc.
  • Bawang – 1 pc.
  • Cendawan perap – 50 gr.
  • Telur rebus – 3-4 pcs.
  • Timun jeruk – 4-5 pcs.
  • Krim masam – 2-3 sudu besar.
  • Cuka wain – 1 sudu kecil.
  • Minyak bunga matahari – 1 sudu besar.
  • Daun bay – 1 pc.
  • Parsley – 1 tandan.
  • Gula – secukup rasa.
  • Garam – secukup rasa.
  • Lada – secukup rasa.

Proses penyediaan:

  1. Kupas dan usus ikan, bilas dan potong sirloin kepada 2 bahagian.
  2. Potong 2 telur rebus ke dalam kiub kecil, potong pasli. Taburkan garam dan lada sulah di atas.
  3. Letakkan adunan pada separuh isi ikan, gulung dan ikat sehingga membentuk gulungan kecil. Lakukan perkara yang sama dengan separuh masa kedua.
  4. Pada masa ini, semasa campuran sayur-sayuran dan gulung sedang dibuat, letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan ia mendidih. Sudah dalam air mendidih, masukkan rempah, daun salam, kemudian ikan dan masak sehingga masak sepenuhnya.
  5. Sementara ikan keli mendidih bolehlah buat sosnya. Parut kuning 2 telur lain, tukarkannya menjadi pulpa, tambah minyak sayuran, mustard, cuka, rempah, gula, krim masam, jeruk dan cendawan. Campurkan semuanya dengan baik.
  6. Siap gulung dihiris dan hidangkan bersama sos.

Shish kebab

bahan-bahan:

  • Ikan keli – 2-3 pcs.
  • Bawang – 3-4 unit.
  • Minyak sayuran – 6 sudu besar.
  • Garam laut – secukup rasa.
  • Krim masam – 3 sudu besar.
  • Rempah – secukup rasa.

Proses penyediaan:

  1. Sediakan ikan keli: bersihkan, usus dan asingkan bangkai dari tulang belakang.
  2. Basuh fillet dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas.
  3. Potong ikan keli kepada kepingan yang cukup besar.
  4. Kemudian mulakan perapan. Campurkan jus lemon, krim masam, garam, perasa dan minyak sayuran. Campuran yang dihasilkan harus dicampur dengan baik.
  5. Kepingan fillet ikan rendam dalam perapan dan biarkan selama beberapa jam.
  6. Setelah ikan direndam, bolehlah digoreng. Untuk tujuan ini, adalah bagus untuk menggunakan grid. Adalah disyorkan untuk memanggang di atas bara api sederhana. Ikan keli harus mendapat warna emas di kedua-dua belah pihak. Kemudian ia akan siap.

Fakta menarik

  1. Ikan keli boleh hidup lebih daripada 50 tahun. Ichthyologists menemui individu yang umurnya mencapai 75 tahun.
  2. Ikan keli memburu hanya pada waktu malam. Dalam hal ini dia dibantu oleh misai, yang terletak di dagunya.
  3. Apabila ikan keli memburu, ia memikat mangsa dengan misainya. Dengan cara ini, ia meniru cacing yang dimakan ikan kecil.
Мakanan Berkhasiat