Lada merah tanah: sifat berguna dan kontraindikasi

Lada merah yang dikisar adalah salah satu rempah yang paling popular. Hari ini anda boleh menemuinya di mana-mana dapur. Ia adalah kedua-dua rempah, dan ubat, dan kosmetik yang berguna – jika anda tahu cara menggunakannya dengan betul.

Apakah perbezaan antara paprika dan lada merah yang dikisar

Paprika ialah rempah yang diperoleh daripada jenis lada merah yang tidak dibakar atau dibakar ringan. Terdapat pelbagai jenis, ada yang lebih pedas, yang lain lebih lembut. Lada merah tanah adalah rempah yang berasal dari tumbuhan yang sama sekali berbeza. Untuk menghasilkannya, lada cili kering dikisar hingga menjadi serbuk. Tangkai dan biji dikeluarkan dari buah, kerana yang terakhir mengandungi jumlah bahan terbakar yang agak besar. Jadi lada merah yang dikisar adalah rempah yang lebih pedas daripada paprika.

Komposisi dan Kalori

Lada merah tanah merah tidak boleh dipanggil produk kalori. Nilai tenaganya hanya 21 kcal setiap 100 gram.

Dalam kes ini, rempah mengandungi bahan berguna yang sama seperti buah lada panas. Ini adalah, sebagai contoh, vitamin B, A dan PP. Di samping itu, lada mempunyai banyak makro dan mikronutrien yang berguna, seperti fosforus, besi, mangan, zink (yang, secara kebetulan, juga bertanggungjawab untuk sifat anti-radang), kalsium, dll. Walau bagaimanapun, “bahan aktif” utama ini rempah adalah capsaicin, sebatian yang memberikan rasa pedas dan bertanggungjawab untuk sifat perubatannya.

Bagaimanakah lada merah yang dikisar berguna?

Faedah Umum

Rempah ini mempunyai banyak khasiat:

1. Menormalkan pencernaan.
2. Secara positif memberi kesan kepada kesihatan hati (tetapi hanya dalam dos yang kecil), malah boleh digunakan dalam rawatan hepatitis.
3. Menggalakkan pengeluaran hormon kegembiraan (endorfin), yang membantu mengurangkan tahap tekanan.
4. Meningkatkan sistem imun dan meningkatkan peredaran.

Lada merah dianggap sebagai tonik yang baik dan digunakan untuk merawat selesema dan asma bronkial.

Untuk para wanita

Lada tanah merah mengandungi antioksidan – inilah sebab sifat anti-radangnya. Tetapi mereka juga melambatkan proses penuaan, dan kerana tindakan ini, rempah ini berjaya untuk wanita. Penggunaan sederhana rempah ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan dan membantu menormalkan kitaran haid. Melindungi lada merah dan daripada penyakit radang berjangkit, termasuk cystitis.

Juga untuk seks adil rempah berguna kerana ia membantu mengurangkan risiko kanser sistem pembiakan (seperti kanser ovari).

Akhirnya, untuk wanita adalah sifat penting lada merah tanah, seperti normalisasi proses metabolik dan meningkatkan peredaran mikro, yang membolehkan menggunakan produk untuk memerangi selulit.

Untuk lelaki

Lada tanah merah adalah antara rempah kegemaran lelaki. Dan ini hanya berlaku apabila yang menyenangkan digabungkan dengan yang berguna. Fakta bahawa rempah ini membantu meningkatkan tahap testosteron – hormon seks, pengeluaran yang secara langsung memberi kesan kepada kesihatan lelaki. Lada merah adalah bernilai untuk digunakan dan untuk menghapuskan disfungsi erektil, dan untuk mencegah penyakit radang kelenjar prostat.

Rempah ini juga membantu mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lain, yang menderita lebih kerap dalam seks yang lebih kuat, kerana ia mengurangkan tahap kolesterol “buruk”.

Akhirnya, lada merah yang dikisar mempunyai harta lain yang akan menarik minat lelaki. Ia membantu untuk mengelakkan kebotakan (pertama – kerana kesannya pada tahap hormon, dan kedua – dengan meningkatkan bekalan darah ke kulit kepala).

Kehamilan

Ramai wanita percaya bahawa semasa kehamilan, rempah pedas dikecualikan sepenuhnya. Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar, dan dengan penggunaan yang betul, lada merah bukan sahaja tidak akan membahayakan, tetapi juga paling berguna. Lebih-lebih lagi kerana ramai ibu mengandung sering mempunyai keperluan sebenar untuk sesuatu yang pedas, yang disebabkan oleh sebab fisiologi. Hakikatnya ialah perubahan semula jadi dalam latar belakang hormon membawa kepada fakta bahawa kurang jus gastrik dihasilkan. Dalam kes ini, sedikit lada merah tanah merangsang pengeluaran jus gastrik dan menormalkan proses pencernaan.

Di samping itu, lada merah tanah berguna untuk ibu-ibu masa depan dan sebagai ubat terhadap moping dan kemurungan – bukanlah kebiasaan untuk membicarakan perkara ini, tetapi perubahan hormon yang sama semasa kehamilan dengan ketara memburukkan keadaan emosi (bertentangan dengan stereotaip yang telah ditetapkan tentang kebahagiaan. Sembilan bulan). Pada masa yang sama, lada merah membantu pengeluaran hormon kebahagiaan (endorfin), akibatnya latar belakang emosi menjadi stabil.

Sebilangan kecil lada merah dalam makanan membantu mengurangkan serangan loya semasa toksikosis pada trimester pertama. Juga, rempah ini membantu mengurangkan risiko trombosis, yang meningkat dengan peningkatan tekanan pada saluran darah.

Walau bagaimanapun, anda harus ingat bahawa menyalahgunakan lada merah boleh membawa kepada masalah tertentu. Pertama, ini adalah perkara yang tidak menyenangkan seperti perut kembung, pedih ulu hati dan cirit-birit. Kedua, dalam kuantiti yang banyak, lada merah panas menyebabkan dahaga, dan cecair yang berlebihan semasa kehamilan mudah menimbulkan edema, apatah lagi fakta bahawa ia menimbulkan beban pada buah pinggang dan sistem kardiovaskular. Jadi pada bulan terakhir kehamilan, adalah lebih baik untuk melepaskan rempah ini. Dan, tentu saja, ia tidak boleh digunakan oleh ibu mengandung yang mempunyai masalah dengan hati dan organ gastrousus.

Lada tanah merah dalam kosmetologi

Rempah ini sering digunakan dalam kosmetologi rumah. Selalunya – dalam produk penjagaan rambut. Kajian saintifik telah membuktikan keberkesanannya, kerana capsaicin, yang terkandung dalam lada, membantu untuk memerangi kelemumur dan menggalakkan pertumbuhan rambut, termasuk dengan meningkatkan aliran darah ke folikel rambut, yang mengaktifkan folikel tidak aktif.

Walaupun lada segar dianggap lebih berkesan, ramai orang tidak bertolak ansur dengan tindakannya, dan dalam kes sedemikian, rempah tanah adalah pilihan yang ideal. Disediakan atas dasar topeng harus digunakan pada kawasan akar kepala. Ia tidak perlu untuk mengedarkannya pada keseluruhan panjang rambut.

Varian paling mudah ialah 1 sudu besar. lada tanah hingga 3-4 sudu besar. madu bunga cair. Produk dibiarkan pada rambut selama maksimum 35 minit, kemudian dibasuh. Kesan yang baik diberikan dengan menambah lada merah yang dikisar pada mana-mana minyak rambut.

Keadaan kuku dan kutikula juga mempunyai kesan yang baik terhadap vitamin dan bahan pembakaran yang terkandung dalam lada merah. Untuk menguatkan plat kuku dan untuk mempercepatkan pertumbuhannya, anda boleh membuat topeng berikut: 1 sudu besar. mana-mana krim tangan yang berkhasiat ambil jumlah lada tanah yang sama, tambah 0.5 sudu teh. asid sitrik dan jumlah air tulen yang sama. Semua bahan ini dicampur dan dipanaskan dalam tab mandi air selama kira-kira 10 minit. Apabila campuran sejuk sedikit, ia digunakan pada kuku selama 15 minit, tidak lebih. Selepas itu, topeng dibasuh, dan tangan dan kuku sekali lagi melincirkan krim berkhasiat.

Sebelum ini, dinasihatkan untuk memeriksa sama ada terdapat tindak balas alahan terhadap campuran tersebut dan sama ada ia menyebabkan kerengsaan pada kulit. Sekiranya tiada alahan, tetapi komposisinya terasa terlalu kuat, jumlah krim perlu ditingkatkan.

Topeng yang dijelaskan dilakukan 1-2 kali sebulan. Ini adalah rawatan yang sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk, memberikan kuku anda bersinar yang sihat.

Kegunaan memasak

Lada tanah merah mempunyai ciri aroma yang kaya dan rasa pedas. Ia adalah untuk sifat-sifat ini bahawa ia dihargai dalam masakan. Rempah ini digunakan dalam masakan kebangsaan yang berbeza, di Eropah, Asia, dan Amerika. Contoh klasik ialah masakan Mexico, walaupun cili lebih biasa digunakan di sana. Lada merah tanah ditambah kepada hidangan sedemikian:

1. Sup pedas, khas masakan Timur.
2. Memanaskan sup musim luruh dan musim sejuk (contohnya, sup krim labu atau lobak merah).
3. sos. Ini adalah, sebagai contoh, varian popular seperti Tabasco Amerika, Arisa Afrika dan Sambal Indonesia. Walau bagaimanapun, lada merah juga ditambah kepada ajika, sos tomato, dan sebarang sos tomato.
4. Rebus sayur bermusim.
5. Pasta dan nasi pedas.
6. Hidangan daging (kebanyakannya daging merah), beberapa hidangan ikan dan bahan perapan.

Lada merah yang dikisar adalah bahan dalam perasa kompleks seperti adunan kari. Sebilangan kecil boleh ditambah kepada minyak zaitun atau cuka yang digunakan untuk menghias salad. Anda juga boleh menambah lada merah cincang pada pencuci mulut, terutamanya pencuci mulut coklat. Coklat, dengan cara ini, dibuat dengan cara ini di Amerika pra-Columbus: sebagai cecair, tanpa gula, tetapi dengan rempah.

Pada masa yang sama anda boleh mengawal rempah lada merah dengan memasangkannya dengan rempah ini atau itu. Rempah ini sebati dengan kunyit, jintan manis, buah pelaga, adas dan ketumbar. Semua rempah di atas memberikan hidangan rasa yang indah, manakala lada bertanggungjawab untuk rasa.

Kemudaratan dan Kontraindikasi

Lada merah pernah dianggap membawa kepada gastrik dan ulser perut. Walau bagaimanapun, kajian terbaru menunjukkan bahawa gastrik adalah penyakit bakteria. Dan orang yang sihat boleh menggunakan lada merah dengan selamat dalam kuantiti yang kecil – malah akan memberi manfaat. Tetapi kerana rempah ini menyebabkan peningkatan pengeluaran jus gastrik, ia adalah kontraindikasi dalam gastritis, penyakit ulser peptik dan pankreatitis.

Anda juga tidak boleh menggunakan lada merah tanah untuk buasir, beberapa penyakit pundi hempedu, epilepsi dan peningkatan kegembiraan CNS. Untuk penyakit hati, serta keabnormalan buah pinggang kronik, adalah dinasihatkan untuk berjumpa doktor terlebih dahulu.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Di pasar raya sukar untuk menentukan kualiti lada, dibungkus dalam beg yang terang dan menarik. Oleh itu, anda perlu dipandu oleh nama jenama, memberi keutamaan kepada produk jenama terkenal yang lebih mahal. Hakikatnya ialah pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos, sering mencampurkan biji dan ekor lada dalam bahan mentah, tetapi lebih teruk lagi – mereka menambah yang dibelanjakan, iaitu sisa selepas memerah minyak pati, yang menjadikan rasa lebih pahit. Sesetengah orang mencampur lada panas dengan paprika, yang pada dasarnya tidak buruk, tetapi mengurangkan kepedasan. Akhir sekali, ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari campuran yang dicelup dengan pigmen tiruan untuk daya tarikan.

Di rumah, anda boleh menguji lada dengan membancuhnya dengan cara yang sama seperti teh – 1 sudu teh. setiap suku cawan air. Anda perlu melihat jika bintik berminyak muncul di permukaan – ia menunjukkan kehadiran pewarna larut lemak. Juga, anda harus menilai warna “brew” – dalam kualiti yang baik ia akan menjadi seragam, disenyapkan merah-oren, tanpa sebarang bintik-bintik asing. Merah terlalu terang menunjukkan kehadiran pigmen. Campuran harus mengeluarkan aroma lada. Dan, sudah tentu, ia perlu diperiksa untuk rasa – hanya pembakaran dan tiada kepahitan!

Kami mengesyorkan menyimpan lada merah yang dikisar dalam bekas kaca dengan penutup yang tertutup rapat. Seperti semua serbuk rempah-rempah lain, ia harus berdiri di tempat yang kering di mana tiada kelembapan atau wap menembusi. Dan anda hanya boleh mengambilnya dengan sudu kering, jika tidak, ketulan akan muncul dalam campuran. Ia juga penting untuk melindunginya daripada sinaran ultraviolet, yang mempunyai kesan merosakkan pada rempah.

Fakta menarik tentang cili api

1. Lada secara botani dikelaskan sebagai beri.
2. Membiak 140 jenis lada.
3. Dalam senarai rempah ratus popular, ia menduduki tempat ke-2 selepas garam.
4. Ia dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, boleh melegakan sakit gigi, mengurangkan demam dan meneutralkan kebanyakan bakteria dalam air dan makanan.
5. Ia pertama kali disebut dalam tulisan orang-orang Amerika Tengah dan Selatan pada milenium ke-3 SM.
6. Capsaicin, yang merupakan komponen kimia utama lada digunakan dalam pemanasan dan salap analgesik dan gel.
7. Kepedasan sebiji lada adalah berkadar songsang dengan saiznya. Lebih kecil pod, lebih kaya dengan rasa.
8. Lada cili membantu mengurangkan berat badan, mempercepatkan metabolisme, dan melegakan keinginan untuk pengambilan makanan yang tidak terkawal.
9. Cili merah sangat tinggi dengan vitamin A dan C, melebihi limau, currant dan lobak merah.